מרק כופתאות-8 מתכונים שלב אחר שלב

המרק הזה הוא מנה משביעה וטעימה מאוד. הכופתאות מכינות בפשטות רבה מכמות קטנה של מרכיבים. אנו מציעים לכם מתכונים למרק הזה עם כופתאות שום, עם ביצה, גרסה אוקראינית, עם בשר, גרסה אוסטית, עם תפוחי אדמה, גבינה וקציצות.

איך להכין מרק עוף טעים עם כופתאות שום?

מרק מרק עוף פשוט מאוד ומהיר להכנה. במתכון זה, מוסיפים לו כיסונים, להכנתם נדרשים רק ביצים, קמח, מיונז ושום. המנה המוגמרת מסתברת כריחנית ומשביעה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 10.

• 
  אנו שוטפים את העוף היטב, שולחים אותו לסיר, ממלאים אותו במים ומעלים אותו. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. מוסיפים אותו לעוף ומבשלים על אש קטנה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• 
  קולפים את הבצל וחותכים אותם לחצאי טבעות.
• 
  אנו מנקים ומשפשפים את הגזר בפומפייה גסה. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הגזר והבצל עד שהם מבושלים למחצה.
• 
  הפלפל המתוק שלי, מסירים את הזרעים וחותכים לרצועות.
• 
  אנו שולחים את כל הירקות לעוף ולתפוחי האדמה ומבשלים עוד 7 דקות.
• 
  בישול בצק לכופתאות. לשם כך מערבבים קמח, ביצה ומיונז בכלי נוח. אנו משפשפים את השום על פומפייה או מעבירים אותו דרך מכבש ולשלוח אותו למסה. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. הבצק צריך להיות עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
• 
  בעזרת כפית מתחילים למרוח את הבצק לתוך המרק. אנו אוספים לא יותר מחצי כפית, מכיוון שהכופתאות המוגמרות יגדלו פי 2. אנו ממשיכים לבשל 7 דקות. מוסיפים עשבי תיבול טריים ומסירים את המחבת מהאש.
• 
  יוצקים את המרק המוגמר לצלחות ומגישים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת כופתאות למרק ביצים

הכנת כופתאות היא פשוטה מאוד. הם צריכים רק שלושה מרכיבים: ביצה, חלב וקמח. יוצא בצק סמיך, בדומה לשמנת חמוצה. אתה רק צריך לבשל אותם במשך 5 דקות. הם יהיו תוספת נהדרת למרק, מה שהופך אותו למשביע וטעים יותר.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• ביצים - 1 יח '.
• חלב - 50 מ"ל.
• קמח חיטה - 5 כפות

תהליך הבישול:

1. שוברים ביצה אחת לכלי מתאים ומנערים אותה בעזרת מטרפה או מזלג.
2. יוצקים 50 מ"ל חלב ומערבבים היטב.
3. מנפים את הקמח במסננת כך שהוא רווי בחמצן והכופתאות יוצאות אווריריות יותר. מערבבים הכל היטב. הבצק המוגמר צריך להיות סמיך עם עקביות כמו שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה.
4. בעזרת כפית אנו אוספים כמות קטנה של בצק ושולחים אותו לסיר עם מרק רותח. אם אתה אוסף יותר מדי בצק, הכופתאות המוגמרות יתגלו כגדולות מאוד, שכן במהלך הבישול הן גדלות בערך פי 2.
5. מבשלים את המרק כ- 5-7 דקות. ברגע שהכופתאות צפות אל פני השטח, מכבים את האש ויוצקים לצלחות. מפזרים מעט ירקות מעל המרק. בתאבון!

המתכון הקלאסי למרק אוקראיני עם כופתאות

זו המנה הנפוצה ברחבי אוקראינה. זה משביע וטעים להפליא. הוא מבוסס על מרק עוף עם תפוחי אדמה וגזר. ואז מתבשלים בו כופתאות מחלב, מביצים וקמח.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• מי שתייה - 2 ליטר.
• עוף - 350 גר '.
• תפוחי אדמה - 250 גר '.
• בצל נורה - 70 גר '.
• גזר - 60 גרם.
• קמח חיטה - 70 גרם.
• חלב - 20 מ"ל.
• ביצים - 1 יח '.
• פטרוזיליה טרייה - 0.5 צרור.
• מלח - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• עלה דפנה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את העוף ומכניסים אותו לסיר. ממלאים במים קרים ושולחים אותם לאש. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת וממשיכים לבשל עד לבישול מלא.
2. שוטפים ומקלפים תפוחי אדמה, גזר ובצל. שוטפים פטרוזיליה טרייה מתחת למים קרירים.
3. קולפים את הבצל וקוצצים דק. אנחנו עושים אותו דבר עם גזר.
4. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות. לאחר שהעוף רתח 10 דקות מוסיפים אליו את הירקות הקצוצים.
5. נתחיל לבשל כופתאות. יוצקים חלב לכלי מתאים ושוברים שם את הביצה. מנערים מעט ומוסיפים מלח. מערבבים היטב.
6. כעת מוסיפים את הקמח. עדיף לנפות אותו מראש. מערבבים הכל היטב בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק. הבצק צריך להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
7. מוסיפים מעט מלח למרק. ליד המחבת, שמים מיכל שאליו אנו יוצקים מעט מים.
8. אנחנו לוקחים כפית. ראשית, שמנו אותו במים, ולאחר מכן אנו אוספים כמות קטנה של בצק ושולחים אותו למרק. שמנו את הכף במים לפני כל סט בצק. מבשלים כופתאות על אש גבוהה במשך כ -5 דקות.
9. קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים למרק. מוסיפים גם עלי דפנה ופלפל שחור. מבשלים כמה דקות ומסירים מהאש.
10. יוצקים את המרק המוכן עם כופתאות לצלחות ומגישים. בתאבון!

מרק בשר לבבי עם כופתאות בבית

מתכון זה משתמש בעגל למרק עשיר וטעים. תצטרך גם בצל, גזר, פלפלים ועגבניות. על מנת להכין כופתאות, עליך להוסיף לקמח שמן צמחי, עשבי תיבול ועשבי תיבול מיובשים.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למרק:

• עגל - 400 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• עגבניות - 1-2 יח '.
• מי שתייה - 3 ליטר.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• גבעולי פטרוזיליה - 2 יח '.
• עשבי תיבול פרובנסיים - ¼ כפית
• מלח לטעימה.

לכופתאות:

• קמח חיטה - 9-11 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות
• מי שתייה - 4 כפות.
• פלפל שחור גרוס - כף כפית
• שמיר טרי - 1-1.5 כפות
• מלח - 0.5 כפית
• עשבי תיבול פרובנסיים - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את העגל ומכניסים לסיר עמוק.
2. מוסיפים אליו מלח, גבעולי פטרוזיליה, עלי דפנה ובצל שלם.
3. אנו ממלאים הכל במים קרים ומעלים על האש. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים במשך שעה וחצי. הבשר צריך להיות רך.
4. יוצקים שמן צמחי לכלי נוח.
5. לאחר מכן, יוצקים מים קרים וקמח מנופה.
6. טוחנים את השמיר ושולחים אותו למיכל. אנו מוסיפים גם פלפל שחור ומלח.
7. אנו מתחילים ללוש בעזרת מזלג. ואז אנחנו ממשיכים לעשות את זה בידיים שלנו. הבצק המוגמר צריך להיראות כמו בצק כופתאות.
8. במהלך תקופה זו, היה צריך לבשל עגל. אנחנו מוציאים אותו מהתבנית, חותכים את השומן וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות. אנו מוציאים את הבצל, הפטרוזיליה ועלי הדפנה מהמרק. מוסיפים מלח במידת הצורך.
9. מחלקים את בצק הכופתאות לחלקים שווים ומגלגלים ממנו נקניקיות. אתה צריך לקבל בערך 4-5 חתיכות. חתכנו אותם למלבנים מסודרים.
10. חותכים את הפלפלים לקוביות ומוסיפים אותם למרק.
11. לאחר מכן, אנו זורקים כופתאות בהדרגה. אנו עושים זאת במנות קטנות, תוך ערבוב אחרי כל אחת כדי שלא יידבקו יחד ולא ידבקו לתחתית התבנית. מבשלים כ -10 דקות.
12. אנו מנקים את הבצל השני וקוצצים דק. משפשפים את הגזר בפומפייה גסה.אפשר גם לגרר עגבניות. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים בה את הירקות עד שהבצל והגזר רכים.
13. מוסיפים למרק עשבי תיבול פרובנס וטיגון מוכן. מבשלים 3-4 דקות ומכבים את האש.
14. נותנים למרק להתבשל במשך 10-15 דקות. אין צורך לכסות במכסה.
15. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות ומפזרים מעל שמיר. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרק אוסטי עם כופתאות

מתכון זה מבוסס על מנה מזרחית לאומית. המרק הוא טורטיה מקמח תירס מבושל במרק כבש. השתמשנו בקמח אורז, אבל אפשר גם להשתמש בקמח חיטה, או יותר טוב מקמח תירס. גם המנה מכינים רוטב שום.

זמן בישול: שעה ו -40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• כבש - 200 גרם.
• קמח אורז - 1 כף.
• מים - 0.5 כפות.
• שום - 4 שיני שיניים.
• שמן צמחי - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הבשר ומכניסים לסיר. ממלאים מים קרים ומניחים באש. מבשלים עד לריכוך כשעה וחצי. בתהליך, מוסיפים מלח לפי הטעם.
2. בשלב זה, אנו מכינים את הבצק לטורטיות. מוסיפים קמח לכלי מתאים. מרתיחים חצי כוס מים, מוסיפים לו מלח, מערבבים ויוצקים לקמח.
3. מערבבים הכל ביסודיות וממשיכים ללוש. הבצק המוגמר צריך להיות רך וחלק.
4. חותכים את הבצק לחתיכות ויוצרים ממנו נקניקיות. חותכים אותם לחתיכות ויוצרים עוגות עגולות.
5. במהלך תקופה זו, היה צריך לבשל כבש. אנו מוציאים אותו מהמרק המוגמר.
6. אנו שולחים את עוגות הבצק למרק הרותח ומבשלים עד לבישול מלא במשך 10-15 דקות לאחר צף.
7. נתחיל להכין את רוטב השום. מעבירים את השום דרך מכבש. מוסיפים אליו שמן צמחי ופלפל אדום. מערבבים הכל היטב.
8. על מנת להגיש את המנה כראוי, עליך לשים כופתאות וכמה חתיכות כבש על צלחת. שמנו לידו את רוטב השום ויוצקים את המרק לצלחת נפרדת. מקשטים בעשבי תיבול. בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר למרק כופתאות תפוחי אדמה

המרק הזה קל מאוד להכנה ומחמם מאוד. לבישול תזדקקו לתפוחי אדמה, בייקון, בצל וגזר. כדי להכין כופתאות, אתה צריך לערבב חלב עם ביצה וקמח.

זמן בישול: שעה אחת. 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• מי שתייה - 1.5 ליטר.
• תפוחי אדמה - 5 יח '.
• בייקון - 50 גר '.
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 3-4 יח '.
• מלח לטעימה.

לכופתאות:

• קמח חיטה - 10 כפות
• חמאה - 1 כף
• ביצים - 1 יח '.
• חלב - 1/3 כף.
• מלח - 1 קורט

תהליך הבישול:

1. יוצקים מים לסיר, מכניסים לאש ומביאים לרתיחה. בשלב זה מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. מוסיפים מלח למים ושולחים לשם את תפוחי האדמה יחד עם עלי דפנה ופלפל שחור. מבשלים 15 דקות על אש נמוכה עד חצי מבושל.
2. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת מבלי להוסיף שמן עד להזהבה. קולפים את הבצל וחותכים אותם לחצאי טבעות. אנו שולחים אותו לבייקון ומטגנים עד שקיפות.
3. קולפים את הגזר, חותכים לרצועות ומוסיפים לבצל ולבייקון. אנו ממשיכים לטגן עד שהוא מזהיב. מסירים את המחבת מהאש.
4. נתחיל להכין בצק כופתאות. לשם כך מערבבים את החלב עם הביצה בכלי נפרד. מוסיפים מלח וחמאה מומסת. מקציפים הכל היטב בעזרת מזלג. אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק גבינה קשה מגוררת ועשבי תיבול טריים.
5. אנו מתחילים להציג קמח בהדרגה, לאחר שניפטנו אותו בעבר.
6. אנו ממשיכים ללוש את הבצק בעזרת הידיים. זה צריך להיות אלסטי.
7. כעת מגלגלים את הנקניק מהבצק וחותכים אותו לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה.
8. לאחר מכן, מוסיפים את הטיגון והכופתאות המוגמרות לסיר עם תפוחי אדמה. מבשלים עד לבישול כ-10-15 דקות.
9. יוצקים את המרק המוכן עם כופתאות לצלחות ומקשטים עם עשבי תיבול מעל. בתאבון!

איך לבשל מרק טעים עם כופתאות גבינה?

במרק הזה אין בשר, אבל הוא מלא בירקות טריים. ביצה, חמאה, קמח, עשבי תיבול וגבינה משמשים להכנת כופתאות, שבזכותן הן רכות וטעימות מאוד.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• סלרי - עמוד עליון.
• שמן צמחי - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מי שתייה - 1.5 ליטר.

לכופתאות:

• גבינה קשה - 80-100 גרם.
• ביצים - 1 יח '.
• קמח חיטה - 90-100 גרם.
• ירקות טריים - 1.5-2 כפות.

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים בהכנת בצק כופתאות. לשם כך משפשפים את הגבינה על פומפייה. מוסיפים לה ביצה וחמאה מרוככת. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים בהדרגה קמח מנופה ועשבי תיבול טריים. ללוש את הבצק בעזרת הידיים. אנו שולחים אותו למקרר למשך 30 דקות כך שיתקרר ויהפוך לקשה יותר.
3. לפני שמתחילים לבשל את המרק, מוציאים את הבצק מהמקרר ומתחילים לפסל כדורים קטנים. קוטרם אמור להיות כ 15-20 מ"מ. אנו מכסים אותם בנייר כסף ושולחים אותם בחזרה למקרר.
4. יוצקים מים קרים לסיר ומעלים על האש. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ושולחים אותם למים רותחים.
5. כעת אנו מכינים את הטיגון. לשם כך קוצצים דק את הבצל והסלרי. משפשפים את הגזר בפומפייה גסה. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו ירקות מספר דקות. לאחר מכן, קוצצים דק את הפלפלים ושולחים אותם למחבת. אנו מרתיחים הכל כ -5 דקות.
6. אנו שולחים את הטיגון המוגמר לסיר עם תפוחי אדמה ומערבבים.
7. עכשיו טובלים בזהירות את הכופתאות לתוך המרק. לאחר העלייה מכסים את התבנית במכסה וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
8. יוצקים את המרק המוכן עם כופתאות גבינה לצלחות ומקשטים עם עשבי תיבול מעל. בתאבון!

מרק טעים וארומטי להפליא עם קציצות וכופתאות

למרק זה מכינים קציצות חזה עוף. הם רכים וריחניים. תפוחי אדמה אינם משמשים כאן, מכיוון שהם ישתלטו על טעם הכופתאות מביצים, קמח, מים, שמן צמחי, מלח ופלפל.

זמן בישול: שעה אחת. 30 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 8.

רכיבים:

• חזה עוף - ½ יח '.
• בצל נורה - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• שמיר - 4 ענפים.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• מי שתייה - 2-2.5 ליטר.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• פלפל מתוק מיובש טחון - 0.5 כפית

לכופתאות:

• ביצים - 1 יח '.
• שמן צמחי - 1 כף
• מלח - 0.5 כפית
• פלפל מתוק מיובש טחון - 0.5 כפית
• קמח חיטה - 6-7 כפות
• מי שתייה - 3-4 כפות.

תהליך הבישול:

1. ראשית, חותכים את הפילה מחזה העוף. אנו שולחים את העצם יחד עם העור לתוך סיר וממלאים אותו במים קרים. ממליחים ומוסיפים את עלה הדפנה. אנו שולחים לאש.
2. חותכים את הפילה לחתיכות ומניחים בכלי מתאים. בצל אחד, מקלפים וחותכים לחתיכות גדולות. אנו שולחים אותו לעוף.
3. טוחנים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר את העוף יחד עם הבצל.
4. מוסיפים מעט מלח, פלפל חריף ועשבי תיבול טריים לבשר הטחון. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
5. אנו מתחילים לפסל קציצות. לשם כך אנו מרטיבים מעט את ידינו במים ומגלגלים כדורים בגודל בינוני מבשר טחון.
6. כעת אנו שולחים את כדורי העוף הטחון למרק הרותח. מדליקים חום בינוני ומבשלים כ -15 דקות, מעת לעת מסירים את הקצף.
7. אנו מתחילים להכין בצק לכופתאות. שוברים ביצה אחת לקערה עמוקה.
8. מוסיפים שמן צמחי, קמח מנופה, פלפלים יבשים מתוקים ומעט שמיר טרי.
9. אנו מתחילים ללוש את הבצק בעזרת מזלג, ומוסיפים בהדרגה מים. עקביות הבצק המוגמר צריכה להידמות לבצק פאי. אפשר להוסיף עוד מים ואז הבצק יהיה דק יותר והכופתאות יתבשלו מהר יותר.
10. אנו שולחים אותם בזהירות למרק.לשם כך, קח כפית, אסוף כמות קטנה של בצק והשתמש בכף נוספת כדי לדחוף אותו לתוך המרק. מבשלים כיסונים עד שהם צצים.
11. במהלך הזמן הזה, אנו מכינים את הטיגון. מטגנים גזר ובצל קצוצים דק בשמן צמחי עד שהם רכים. אנו שולחים ירקות למרק ומערבבים.
12. מבשלים עוד כמה דקות ומכבים את האש. אנו מוציאים את העצם והעור של חזה העוף. מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.
13. יוצקים את המרק עם קציצות וכופתאות לקערות ומפזרים מעל שמיר טרי. בתאבון!