מרק פטריות פורצ'יני-8 מתכונים שלב אחר שלב

פטריות פורצ'יני מוסיפות ארומה וטעם מדהימים לכל מנה. הם טעימים למרינדה, אבל הם מכינים מרקים בצורה טובה במיוחד. אנו מציעים לכם 8 אפשרויות להכנת מנה כזו, בה תוכלו להשתמש בכל עת של השנה.

מרק פטריות פורצ'יני מיובש בבית

פטריות מיובשות מושרות מבושלות עם גזר, בצל ושמנת. ואז הכל נשלח לסיר עם תפוחי אדמה מבושלים, מבושל עוד כמה דקות בתבלינים ומעוטר בעשבי תיבול. מתברר שזה מרק דשני וארומטי מאוד.

• 
  אנו מתחילים בהכנת המרק בהכנת הפטריות. ראשית, אנו חוזרים עליהם ומסירים את כל האשפה. לאחר מכן, אנו מניחים אותם בכלי מתאים, ממלאים אותם במים חמים ומניחים אותם בצד כך שיתנפחו.
• 
  בשלב זה מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות בינוניות. אנו לוקחים סיר בן שלושה ליטר, יוצקים לתוכו מים ומעלים אותו על האש. זורקים פנימה את תפוחי האדמה הקצוצים, מוסיפים מעט מלח ומניחים לבישול.
• 
  כעת אנו מכינים את הטיגון. שוטפים ומקלפים בצל עם גזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מחממים במחבת כמה כפות שמן צמחי ומטגנים בה את הבצל עד להזהבה.
• 
  משפשפים את הגזר בפומפייה גסה ושולחים אותם למחבת עם בצל. מערבבים הכל היטב וממשיכים לטגן.
• 
  במהלך הזמן הזה, הפטריות היו צריכות להתנפח. בעזרת כף מחוררת, אנו מוציאים אותם מהמים וקוצצים אותם לא דק מדי. אנו שולחים אותם למחבת עם שאר הירקות. אנחנו לא שופכים את המים בהם התנפחו הפטריות. אנחנו מסננים אותו מבד גבינה ומוסיפים 1-2 מצקות למחבת עם גזר, בצל ופטריות. אנחנו מרתיחים הכל יחד עוד 5 דקות.
• 
  כעת שופכים את השמנת לירקות, מערבבים ומבשלים 3 דקות. אם אין שמנת, אתה יכול לקחת שמנת חמוצה ולמסור אותה במעט מים.
• 
  אנו שולחים למחבת גם פלפל שחור גרוס, פלפל אנגלי ומלח. אנו מעבירים את הטיגון המוגמר לסיר יחד עם מרק הפטריות הנותר ומערבבים הכל.
• 
  מוסיפים עלה דפנה למרק, מבשלים עוד 5 דקות ומסירים מהאש. מוסיפים שמיר קצוץ דק אם רוצים.
• 
  אנו משאירים את המנה למשך 15 דקות כך שתחדור, ולאחר מכן תוכלו לשפוך אותה לצלחות. בתאבון!

איך להכין מרק פטריות פורצ'יני טרי?

הפטריות הספוגות מבושלות במשך 40 דקות, ואז מוסיפים להן תפוחי אדמה והכל מבושל עוד 10 דקות. לאחר מכן נשלחים למרק גזר מטוגן עם בצל, עלי דפנה, מלח ופלפל. יוצא מרק בריא וארומטי.

זמן בישול: 2 שעות.

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 4.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני - 500 גר '.
• תפוחי אדמה - 500 גר '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירקות טריים - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, אנו משרים את הבולטוס במים קרים במשך חצי שעה, כך שכל בוץ היער ייספג. לאחר מכן שוטפים אותם היטב במים זורמים, מנקים וחותכים לחתיכות בינוניות.
2. קולפים וקוצצים דק את הבצל.
3. אנחנו גם מנקים ומשפשפים את הגזר בפומפייה גסה.
4. מחממים במחבת כמות קטנה של זית או שמן צמחי אחר ומטגנים בה ירקות קצוצים עד להזהבה.
5. מניחים את הפטריות הקצוצות בסיר, ממלאים אותם במים ושולחים אותם לאש. מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דקות. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות. כעת אנו שולחים אותו לפטריות ומבשלים 10 דקות נוספות.
6. כעת אנו זורקים את הטיגון המוגמר ואת עלה הדפנה לתבנית. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים הכל. מבשלים את המרק כמה דקות ומסירים מהאש. מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים דק אם רוצים. הניחו למנה להתבשל מעט מתחת למכסה, ואז שפכו אותה לצלחות והגישו לשולחן. בתאבון!

מרק פטריות פורצ'יני קפוא עם תפוחי אדמה

הפטריות הקפואות מבושלות במים במשך 40 דקות, מוסרות מהמרק, ובהן לאחר מכן מבשלים את תפוחי האדמה. לאחר מכן מכינים גזר מטוגן עם בצל, שנשלח למרק יחד עם הפטריות. המנה המוגשת מוגשת עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני קפואות - 600 גרם.
• תפוחי אדמה - 5-6 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 5-6 יח '.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. ראשית, אנו שוטפים את הפטריות היטב מתחת למים זורמים מבלי להקפיא אותן. לאחר מכן, אנו מעבירים אותם לסיר שבו נבשל את המרק, נמלא אותו במים ונשלח אותו לאש. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 40 דקות.
2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומשטחים בעזרת קובייה או קש בינוני.
3. לאחר הזמן הדרוש, אנו מוציאים את הפטריות מהמרק שהתקבל ומעבירים אותן לכלי נפרד. כעת אנו שולחים את תפוחי האדמה הקצוצים למחבת ומבשלים אותם כמעט עד שהם רכים.
4. משפשפים את הגזר הקלוף בפומפייה גסה, וקוצצים דק את הבצל. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בה ירקות עד להזהבה. אנו שולחים את הטיגון המוגמר למרק עם תפוחי אדמה.
5. חותכים את הפטריות המבושלות לחתיכות קטנות יותר ומחזירים אותן למרק. מוסיפים מלח לפי הטעם, גרגירי פלפל שחור, מערבבים ומכבים את האש. אנו נותנים למנה המוגמרת מעט זיעה מתחת למכסה.
6. אנו יוצקים את המרק הארומטי לצלחות ומגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים. בתאבון!

מרק פטריות פורצ'יני שמנת עם שמנת

בצל מטוגן, גזר ופטריות מתווספים לתפוחי אדמה מבושלים. לאחר מכן הכל נמעך בבלנדר, יוצקים שמנת למרק, ומביאים לרתיחה. יוצא מרק ריחני וקליל.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני קפואות - 400 גר '.
• קרם 20% - 200 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות
• מיורן לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר לפי הטעם.
• פטרוזיליה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מנקים את הגזר וקוצצים אותם דק או משפשפים אותם בפומפייה גסה.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם מתחת למים זורמים וחותכים אותם לקוביות בינוניות. לאחר מכן, אנו מעבירים אותו לסיר, יוצקים 600 מ"ל מים ושולחים אותו לאש. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהם רכים.
3. מקלפים וקובעים גם את הבצל.
4. קוצצים דק את פטריות הפורצ'יני. אין צורך להפשיר אותם לגמרי.
5. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בה בצל קצוץ עד להזהבה במשך 3-5 דקות.
6. אנו שולחים את הגזר לבצל ומטגנים מספר דקות.
7. עכשיו שמים פטריות פורצ'יני קצוצות במחבת עם ירקות, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מיורן, מערבבים הכל ומטגנים עוד 7-10 דקות.
8. אנו שולחים את הטיגון המוגמר לסיר עם תפוחי אדמה וטוחנים הכל בעזרת בלנדר עד לקבלת עיסה הומוגנית.
9. יוצקים בהדרגה את השמנת, בלי להפסיק לערבב הכל עם בלנדר. מביאים את המרק לרתיחה ומכבים את האש.
10. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות ומגישים אותה לשולחן, מקשטים אותה מראש עם עשבי תיבול טריים וקרוטונים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרק פטריות פורצ'יני עם אטריות

פטריות מיובשות שהושרו מטוגנות יחד עם גזר ובצל, ולאחר מכן הן נשלחות לסיר עם תפוחי אדמה ואטריות. המרק ארומטי וטעים מאוד. הוא מוגש עם עשבי תיבול, שמנת חמוצה או קרוטונים.

זמן בישול: שעה 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי - 1/3 כף.
• שום - שן אחת.
• תערובת של פלפלים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. ראשית, קחו פטריות פורצ'יני מיובשות, הכניסו אותן לכלי מתאים ומלאו אותן במים קרים. משרים כחצי שעה. לאחר מכן, מסננים את מי הפטריות דרך בד הגבינה ושופכים אותם לסיר. אנו שולחים לשם שוב את הבולטוס, מניחים הכל על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 30 דקות. כעת אנו מוציאים את הפטריות בעזרת כף מחוררת, ומסננים את המרק שהתקבל מספר פעמים דרך בד גבינה.
2. מקלפים את הבצל וחותכים אותם לקוביות קטנות. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד שהוא רך. אנחנו גם מנקים את הגזר, משפשפים אותם על פומפייה גסה ושולחים אותם לבצל. מקפיצים מספר דקות, ולאחר מכן אנו פונים מקום במרכז התבנית ומוסיפים שם שום קצוץ דק. מטגנים אותו כחצי דקה ומערבבים הכל.
3. חותכים את פטריות הפורצ'יני לחתיכות קטנות ושולחים למחבת עם ירקות אחרים. מוסיפים פלפל לפי הטעם, מערבבים ומטגנים 10 דקות נוספות.
4. בשלב זה מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות בינוניות. מוסיפים אותו למרק הפטריות ומבשלים עד שהוא כמעט מבושל. לאחר מכן, זורקים פנימה את האטריות ומביאים הכל לרתיחה.
5. אנו שולחים את הטיגון המוגמר לסיר עם תפוחי אדמה ואטריות. ממליחים לפי הטעם, מערבבים ומבשלים כמה דקות עד שהפסטה מבושלת.
6. יוצקים את המרק הארומטי המוכן לצלחות, מקשטים עם עשבי תיבול טריים מעל ומגישים עם שמנת חמוצה או קרוטונים. בתאבון!

איך לבשל מרק פטריות פורצ'יני עם שעורה?

השעורה מבושלת עם תפוחי אדמה במרק פטריות. לאחר מכן מוסיפים להם גזר, בצל ופטריות פורצ'יני מטוגנים. המרק מבושל עוד 5 דקות ומוגש עם בצל ירוק קצוץ דק. מנה זו רזה, אך טעימה.

זמן בישול: שעה. 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בצל ירוק - 4 נוצות.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• שעורה פנינה - ½ כף.

תהליך הבישול:

1. ראשית, יש לשטוף היטב את שעורה הפנינה מתחת למים זורמים ולזרוק אותה במסננת. מרתיחים כמות קטנה של מים בסיר מתאים. מניחים מעל מסננת עם דגנים, מכסים הכל במכסה ומאדים 30 דקות על אש בינונית.
2. אנו שוטפים גם את פטריות הפורצ'יני מתחת למים זורמים ומעבירים אותן לכלי נפרד. מרתיחים 2 כוסות מים וממלאים אותם בבולטוס. תן לזה לעמוד כך במשך 15 דקות, ולאחר מכן נפטר את הפטריות במסננת, חותך אותן לרצועות והנח אותן בצד לעת עתה. מסננים את מרק הפטריות שהתקבל דרך בד גבינה.
3. יוצקים את מרק הפטריות לסיר שבו נבשל את המרק, מביאים לרתיחה ומוסיפים שם את שעורה הפנינה. מבשלים 20 דקות.
4. קולפים וחותכים תפוחי אדמה, בצל וגזר לקוביות קטנות. אנו שולחים את תפוחי האדמה לסיר עם שעורה ומבשלים 10 דקות.
5. מחממים כף שמן צמחי במחבת ומטגנים בתוכה את הגזר והבצל הקצוץ עד שהם רכים. עכשיו אנחנו זורקים לשם פטריות פורצ'יני ומבשלים הכל על אש בינונית עוד 5 דקות.
6. אנו שולחים את הטיגון המוגמר למחבת. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומבשלים את המרק במשך 5 דקות. לאחר מכן, מסירים אותו מהאש, מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.
7. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות, מקשטים בבצל ירוק קצוץ דק ומגישים. בתאבון!

מרק פטריות פורצ'יני תוצרת בית במרק עוף

פטריות מיובשות ספוגות מבושלות במרק עוף, ואז נשלחות לשם בצל מטוגן עם גזר ואטריות. בסוף הבישול מוסיפים תבלינים ומגישים את המרק המוגמר.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני מיובשות - 100 גרם.
• מרק עוף - 1.5 ליטר.
• גזר - 2 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• אטריות שטוחות - 100 גרם.
• ירקות טריים - 3 כפות
• שמן צמחי לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. לפני הבישול יש להשרות פטריות מיובשות במים במשך כמה שעות. לאחר מכן, יוצקים את מרק העוף לסיר, מביאים לרתיחה וזורקים לתוכו את הבולטוס הספוג. מבשלים אותם במשך 10-15 דקות.
2. בשלב זה מקלפים את הבצל והגזר וחותכים אותם לחתיכות בינוניות.
3. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל והגזר הקצוצים במשך מספר דקות עד שהם רכים.
4. לאחר מכן, אנו שולחים את טיגון הירק המוגמר לסיר עם מרק ופטריות. עכשיו אנחנו זורקים את האטריות לתוך המרק ומבשלים את המרק עד שהוא מוכן.
5. בסוף הבישול מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, כמו גם עשבי תיבול קצוצים דק. מכבים את האש, מכסים את המרק במכסה ונותנים לו להתבשל כמה דקות. ניתן גם להוסיף את שאריות בשר העוף לאחר בישול המרק לתבשיל. יוצקים מרק פטריות לצלחות ומגישים. בתאבון!

מרק פטריות פורצ'יני טעים עם גבינה מומסת

פטריות מבושלות עם תפוחי אדמה. לאחר מכן הם נשלחים לטיגון בצל עם גזר וגבינה מעובדת. יוצא מנה טעימה מאוד, עשירה וארומטית שתשמח את כולם בארוחת הצהריים או הערב.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 700 גרם.
• פטריות לבנות - 300 גר '.
• גבינה מעובדת - 300 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. ראשית, שוטפים היטב את הפטריות מתחת למים זורמים. לאחר מכן אנו מייבשים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות. יוצקים מים לסיר שבו נבשל את המרק, מניחים אותו על האש, מביאים לרתיחה וזורקים לתוכו את הבולטוס הקצוץ. אנחנו מבשלים אותם כחצי שעה.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות. לאחר מכן אנו שולחים אותו לסיר עם פטריות ומבשלים הכל יחד במשך 10 דקות נוספות.
3. בשלב זה מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות. אנו מנקים גם את הגזר ומשפשפים אותם בפומפייה גסה. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הירקות המוכנים עד שהם רכים.
4. אנו שולחים את הטיגון המתקבל למחבת עם פטריות ותפוחי אדמה. מבשלים כמה דקות. בסיום הבישול מוסיפים למרק גבינה מומסת ומערבבים הכל היטב עד שהיא נמסה לגמרי. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומכבים את האש. מכסים את המרק במכסה ונותנים לו להתבשל כ -10 דקות.
5. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים. בתאבון!