שעועית ירוקה לחורף בפחיות - 8 מתכונים שלב אחר שלב

שעועית נהדרת לשימור. עדיף לבחור יורה צעיר, מכיוון שלא צריך להרתיח אותם במשך זמן רב. כמו כן, הקפד לקצץ את קצות התרמילים, שלעיתים הם גסים וקשים. בתהליך בישול שעועית, עליך להקפיד על המתכון.

סלט שעועית ירוקה לחורף בצנצנות

פירות בשלים מדי אינם מתאימים לסלט שעועית ירוקה, אחרת המנה תהיה טעמה חזק. סלט שעועית מושלם כתוספת לדייסה, דגים ותפוחי אדמה.

זמן בישול - שעה אחת. 15 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מנות לכל מיכל - 2.

• 
  ראשית עליך לשטוף את העגבניות ולהסיר את הקליפה. כדי להסיר את הקליפה בקלות, שמים את העגבניות בכלי עמוק ולאחר מכן ממלאים אותם במים רותחים שהוכנו מראש. לאחר מספר דקות יוצקים את המים החמים לכיור וממלאים את העגבניות במים קרים. לאחר 2 דקות מוציאים את העגבניות מהמים ומסירים את הקליפה.
• 
  טוחנים את עיסת העגבניות בבלנדר ויוצקים את המחית לסיר. מביאים לרתיחה ומדללים בחמאה, מלח וסוכר. אנו שוטפים את הפלפל החריף ונפטרים מהגרעינים. חותכים לחתיכות קטנות ושולחים יחד עם שאר המרכיבים. אנו מערבבים את המוצרים.
• 
  מוציאים את הקליפה מהשום. חותכים את השכבה העליונה של הגזר ושוטפים אותם בפלפל חריף. קוצצים את השום והפלפל דק. מגררים את הגזר. יוצקים את הגזר למחית הרותחת. מוסיפים את השעועית לאחר 10 דקות, ולאחר אותו מספר דקות - פלפל ושום.
• 
  מערבבים את החומרים ויוצקים פנימה את החומץ. כבו את האש. אנו מנקים ומעקרים צנצנות בעזרת מכסים.
• 
  יוצקים סלט חם לצנצנות בעזרת מצקת. אנו מגלגלים את המיכלים עם מכסים והופכים. מכסים אותם בשמיכה חמה ועוטפים אותם. אנחנו מחכים שהמנה תתקרר כמה ימים.

בתאבון!

איך מכינים שעועית כבשה לחורף בצנצנות?

לקציר שעועית ירוקה לחורף, כדאי לבחור ביורה צעיר ולא בוגר. אז הם לא יצטרכו להרתיח זמן רב כדי שיהפכו רכים. בנוסף, תרמילים צעירים סופגים טוב יותר את המרינדה ונעשים עסיסיים במהירות.

זמן בישול - 55 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מנות לכל מיכל - 2.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 1 ק"ג.
• שמיר - 2 ענפים.
• שום - 4 שיניים.
• חומץ 9% - 50 מ"ל.
• סוכר - 50 גרם.
• מלח - 10 גרם.
• מים - 0.5 ליטר.

תהליך הבישול:

1. ראשית, אנו ממיינים את יורה השעועית. איננו משתמשים בקטניות בשלות מדי ופגומות. לאחר מכן חתכנו כל יורה משני הצדדים (רק טיפים קטנים) ושוטפים את השעועית במים זורמים. כשהיורים יבשים חותכים אותם לחתיכות קטנות.
2. יוצקים מים לסיר ומניחים אותם על הכיריים, שם אנו מביאים לרתיחה. יוצקים את השעועית לכלי ומרתיחים במשך 5 דקות. לאחר מכן שמנו את היורה במסננת, אותה שמנו בכיור. אנו מחכים שהנוזלים העודפים יתנקזו.
3. אנו מכינים את שאר המרכיבים. אנו שוטפים את השמיר ולאחר ייבושו מעט במגבת נייר שמים אותו בצנצנות שהוכנו מראש. הפרד את מספר השינים הדרוש מראש השום והסר את הקליפה. אנו שולחים את השום למיכלים. לאחר מכן, הניחו את השעועית.
4. נתחיל לבשל את המרינדה.יוצקים את המים בחזרה לסיר ומביאים לרתיחה על הכיריים. יוצקים פנימה סוכר ומלח. אנו ממשיכים לבשל את המרינדה עד להמסה מלאה של המרכיבים בתפזורת ומוסיפים חומץ לפני סיום הבישול. המרינדה מוכנה. אנו מכבים את הגז.
5. ממלאים בעדינות את השעועית במרינדה ומכסים את הצנצנות במכסים. אנו מגלגלים ועוטפים את המיכלים בשמיכה במצב הפוך. לאחר קירור מלא יש לאחסן במקום קריר.

בתאבון!

שעועית ירוקה ברוטב עגבניות לחורף

קצירת שעועית שימושית מאוד: היא מכילה הרבה ויטמינים הדרושים כל כך לגופנו בחורף. ניתן להגיש את מתאבן הירקות במקום סלט או כארוחת ערב חמה.

זמן בישול - שעה אחת 35 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מנות לכל מיכל - 2.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 700 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• חומץ 9% - 2 כפות
• מלח - 7 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• עגבנייה - 1 ק"ג.
• סוכר - 30 גרם.
• שום - 4 שיניים.
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. אנחנו צריכים בצל ושום קצוצים דק. ראשית, אנו מקלפים אותם. לאחר מכן אנו חותכים את הבצל לשניים לאורך הראש ורק אז קוצצים אותו לחתיכות קטנות. אנו מבצעים הליך דומה עם שום.
2. ראשית, אנו ממיינים בזהירות את השעועית הירוקה ולאחר מכן מנתקים כל יורה משני הצדדים כך שלא יהיו אזורים צפופים ומחוספסים מדי. שמנו את השעועית במסננת ושוטפים. כשהיורים יבשים חותכים אותם לחתיכות קטנות.
3. יוצקים מים לסיר. על הכיריים הכלולות מביאים אותו לרתיחה ומלח. לאחר מכן אנו שולחים את השעועית. מבשלים 2 דקות. מסננים את המים והשעועית למסננת.
4. מורחים את השמן הצמחי על תחתית התבנית. מחממים את הכלי על הכיריים כדקה ויוצקים את הבצל לשמן. מטגנים אותו, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 3-4 דקות. מקלפים את הגזר. שוטפים במים ומגררים. יוצקים אותו על הבצל ומערבבים את החומרים. אנו ממשיכים לטגן אותם כשלוש דקות.
5. אנו שוטפים את העגבניות. אנו מסירים אותם מהקליפה: מביאים מים לרתיחה ויוצקים עליה עגבניות. לאחר מספר דקות יוצקים את הנוזל לכיור וממלאים את העגבניות במים קרים. לאחר מספר דקות, הסר את העור בקלות.
6. שמים את עיסת העגבניות בבלנדר וטוחנים. יוצקים את המחית לסיר ומפעילים את הגז. מביאים לרתיחה את מסת העגבניות ומניחים את הירקות. לאחר מכן אנו שולחים שעועית ושום. ממליחים ומוסיפים סוכר. מביאים שוב את התערובת לרתיחה ומבשלים במשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
7. יוצקים את התערובת החמה לצנצנות מעוקרות ומהדקים את המכסים. אנו מאחסנים עד שהוא מתקרר לחלוטין, כשהמכסים למטה מתחת לשמיכה.

בתאבון!

שעועית ירוקה חריפה בסגנון קוריאני לאחסון לטווח ארוך

אם מגלגלים את השעועית הירוקה בצורה נכונה, המנה תתגלה כעסיסית וטעימה, וניתן לטעום אותה לאחר יום. לחריפות נוספת, ניתן להוסיף למתאבן את התבלינים והתבלינים האהובים עליכם.

זמן בישול - שעה אחת. 20 דקות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל - 1.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 700 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 1 יחידה.
• כוסברה - 0.5 כפית
• תערובת של פלפלים לפי הטעם.
• פלפל חריף - לפי הטעם.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 2 כפות
• חומץ תפוחים - חצי כף.
• שמן צמחי - ½ כף.
• ציפורן - 4 יח '.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• פלפל שחור - 5 יח '.

תהליך הבישול:

1. אנו בוחנים בזהירות יורה צעירה של שעועית ירוקה. השליכו תרמילים בשלים מדי. אם יש יורה מקולקלת, אנחנו גם נפטרים מהן. לאחר מכן חתכנו את קצות התרמילים משני הצדדים. אנו שוטפים את השעועית במים זורמים. למטרה זו, הכי נוח להשתמש במסננת.
2. כשהשעועית יבשה יש לחתוך אותן לחתיכות בגודל של לא יותר מ -4 ס"מ. יוצקים את התרמילים לסיר וממלאים במים קרים. מביאים את המים לרתיחה וממשיכים לבשל את היורה לא יותר מחמש דקות.
3. נתחיל לחתוך ירקות להכנת שעועית. חותכים בזהירות את השכבה העליונה של הגזר בעזרת סכין (היא צריכה להיות דקה מאוד). לאחר מכן אנו שוטפים את הירק יחד עם הפלפל. טוחנים אותו במגרדת גזר קוריאנית.כדי שהמתאבן לא יהיה חריף מדי, עדיף להסיר את הזרעים מהפלפל. אם אתה אוהב אופציה חדה יותר, חתוך את הפלפל לטבעות והסר רק את הגבעול.
4. שחררו את השום והבצל מהקליפה מראש. חותכים את הבצל לחצי טבעות בעובי קטן. קוצצים את שיני השום עם שום. מערבבים בצל, גזר ושום עם תבלינים (כוסברה, פלפל חריף ופלפל גרוס).
5. יוצקים מים למיכל נפרד. הביאו אותו לרתיחה, ולאחר מכן הוסיפו סוכר ומלח, ציפורן ותבלינים. מערבבים את המרינדה ומבשלים עד שהסוכר והמלח נמסים. כמה דקות לפני שהמרינדה מוכנה לגמרי, יוצקים פנימה את החומץ והשמן, מוסיפים את עלה הדפנה.
6. שמנו שעועית וירקות בשכבות בצנצנת מעוקרת. ממלאים אותם במרינדה וסוגרים את המכסה. הופכים את הצנצנת הפוכה, עוטפים אותה ונותנים לה להתקרר.

בתאבון!

איך מגלגלים שעועית ירוקה עם ירקות בצנצנות?

שעועית ירוקה היא אחד המאכלים האהובים על תזונאים, מכיוון שהם מכילים את כמות הקלוריות המינימלית. כמו כן, יורה שימושי למי שסובל מהפרעות במערכת העיכול וסוכרת.

זמן בישול - 2 שעות. 5 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מספר המנות הוא 1-2.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 1 ק"ג.
• עגבנייה - 800 גר '.
• גזר - 200 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• שמיר - צרור 1.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• חומץ - 2 כפות
• סוכר - 2 כפות
• מלח - 1 כף
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. יש לטפל בהכנת שעועית בזהירות רבה. יש צורך בתחילה לבחור ביריות מעט בוגרות וצעירות כך שלא תצטרך לבשל את השעועית במשך זמן רב מאוד, ואפשר היה לשמר את רוב התכונות השימושיות שלה. לאחר הסרת תרמילים בשלים ומפונקים מדי, יש לקצוץ את השעועית ולהסיר קצוות גסים, ולשטוף אותם במים בעזרת מסננת.
2. נתחיל לטגן ירקות. הסר את שכבת הגזר העליונה בעזרת סכין חדה ושטוף את הלכלוך במים זורמים. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצי טבעות. משפשפים את הגזר בפומפייה גסה. שמנו מחבת עם שמן צמחי על הכיריים. לאחר חימום המיכל שמים את הבצל ומטגנים אותו כ- 3-4 דקות. יוצקים פנימה את הגזר ומטגנים את הירקות.
3. אנו שוטפים את העגבניות ומסירים את הליבה. חותכים את העגבניות לפרוסות ומכניסים אותן לסיר. מרתיחים עגבניות על אש נמוכה. לאחר שהעגבניות מיותות, מבשלים אותן במשך 20 דקות. מסירים את האש ונותנים לעגבניות להתקרר. יוצקים את התערובת למסננת ומנגבים את הרוטב בכלי נפרד. יוצקים לרוטב מלח וסוכר. אנחנו מערבבים.
4. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה על הכיריים. שמים את השעועית במים רותחים ומבשלים 5 דקות. אנו מחזירים את השעועית למסננת. כעבור זמן מה שמים ברוטב את השעועית והירקות המטוגנים. מבשלים במשך 20 דקות. 10 דקות לפני סיום הכרית מוסיפים למחבת עלה דפנה וגרגירי פלפל.
5. אנו מפיצים את המסה החמה בצנצנות שעברו בעבר טיפול בחום. אנו מכסים אותם במכסים ומגלגלים אותם. אנו משאירים את המכלים לבד ליום, עטופים.

בתאבון!

שעועית ירוקה טעימה עם גזר ובצל לחורף

כמות השעועית הירוקה לחטיף מוסדרת על ידי כל עקרת בית באופן עצמאי. הכל תלוי אם אתה אוהב טמפה הדוקה או לא. חומר העבודה טעים וריחני מאוד.

זמן בישול - שעה 25 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מנה לכל מיכל - 5.

רכיבים:

• אפונה פלפל אנגלי - 10 יח '.
• מים - 4 כפות.
• שום - 10 שן
• סוכר - 1 כף.
• בצל - 1 יח '.
• מלח - 1 כף
• גזר - 1 יחידה.
• חומץ 9% -180 גרם.
• שעועית ירוקה - 4.5 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. אנו בוחרים תרמילים שלמים וצעירים לתפר וחותכים אותם משני קצותיו. לאחר מכן אנו שוטפים אותו במים זורמים ונותנים לו להתייבש עד שכל הנוזלים יוצאים. חותכים את השעועית לחתיכות מלבניות.
2. יוצקים את המרכיב העיקרי לסיר וממלאים אותו במים. מביאים את תכולת הסיר לרתיחה ומבשלים 4 דקות נוספות לאחר מכן.
3. מקלפים את הבצל והגזר.מוציאים את הקליפה מהבצל וחותכים את השכבה העליונה של הגזר. שוטפים היטב את הבצל והגזר וחותכים את ראש הבצל לטבעות ואת הגזר לעיגולים. אנו פורסים את המרכיבים בפחיות, אותן יש לנקות ולטפל בחום מראש.
4. אנו מסירים את הקליפות משיני השום וגם מכניסים אותן לצנצנות. יוצקים את גרגרי הפלפל. אנו מחלקים את השעועית וממשיכים להכנת המרינדה.
5. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח. מביאים את המרינדה לרתיחה. מוסיפים חומץ למים רותחים. שמנו מיכל גדול על הכיריים ומכסים אותו במגבת. מניחים את הצנצנות מעל וממלאים את השעועית במרינדה. אנו מכסים במכסים. יוצקים מים לסיר עד לאמצע הפחיות. הנוזל צריך להיות חם. כאשר המים רותחים, אנו מעקרים את התפר למשך 10 דקות. לאחר האיטום הופכים את הפחיות ושמורות עטופות עד שהן מתקררות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפולים עם עגבניות לחורף

קציר שעועית לפי מתכון זה אינו דורש עיקור. הדבר החשוב ביותר בתהליך הכנת חטיף הוא מבחר מוצרים טריים ועסיסיים, ללא נזק וריקבון.

זמן בישול - שעה אחת. 50 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מנה לכל מיכל - 4.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 1 ק"ג.
• עגבנייה - 5 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• כוסברה - צרור אחד.
• שום - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• המלי -סונלי - 1 כף. l.
• מלח - 15 גרם.
• חומץ - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו בוחרים שעועית ירוקה המתאימה לגלגול. אנו חותכים את הקצוות של כל יורה משני הצדדים ומייד שמים את התרמילים במסננת כדי להקל על שטיפתם במים. לאחר השטיפה משאירים את המסננת בכיור עד שהלחות העודפת מתרוקנת לגמרי. לאחר מכן אנו חותכים את השעועית לחתיכות ושולחים אותם למחבת. ממלאים במים קרים ומחכים לרתיחה על הכיריים, ולאחר מכן מבשלים את התרמילים במשך 5 דקות.
2. אנו שוטפים את העגבניות בזרם מים. הסר עודף לחות בעזרת מגבת. חותכים את העגבניות לעיגולים.
3. אנו מסירים את הקליפה מהבצל. אנו חותכים אותו לאורך עם סכין חדה וחותכים כל חלק לחצאי טבעות. יוצקים שמן למחבת. אנו מפיצים אותו לאורך תחתית המיכל ומחממים אותו כדקה על הכיריים. שמים את הבצל בתבנית. מטגנים אותו.
4. מוציאים את הקליפה מהשום, שוטפים עם פלפל הצ'ילי. חותכים את הגבעול ומוציאים את הזרעים. מייבשים את הכוסברה השטופה. קוצצים את המרכיבים הכי קטנים שאפשר.
5. אנו מחממים מחבת נוספת על הכיריים. שמנו בו עגבניות. מבשלים עד למחית ומורחים את השעועית. מפזרים את התערובת בתבלינים, ממליחים ומערבבים. לאחר 15 דקות יוצקים את הבצל ומבשלים 10 דקות נוספות.
6. אנו שולחים כוסברה וחומץ למחבת. מערבבים את התערובת במשך 3 דקות. מכבים את הגז ומכניסים מיד את התערובת החמה לצנצנות מעוקרות. אנו אוטמים אותם במכסים ונותנים להם להתקרר מתחת לשמיכה למשך יום.

בתאבון!

שעועית ירוקה גרוזינית לחורף

לוביו, כך נשמעים שעועית בגרוזינית, היא מנה אהובה על תושבי ג'ורג'יה. באזורים שונים במדינה מכינים שעועית בדרכים שונות: באזורים מסוימים מוסיפים פלפלים חריפים, באחרים משמשים רק אדג'יקה להלבשה.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מנות לכל מיכל - 2.

רכיבים:

• מים - 1 ליטר.
• שעועית ירוקה - 500 גרם.
• אגוז - 150 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• בצל - 1 יח '.
• פלפל ירוק בולגרי - 3 יח '.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.
• חומץ יין לבן - 40 מ"ל.
• ירוקים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• כוסברה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנחנו מסדרים את השעועית הירוקה. אנו חותכים את קצות היורה משני הצדדים ושולחים אותם למסננת, שוטפים במים זורמים. כשהנוזל מתנקז והשעועית יבשה, אנו חותכים את היורה למספר חלקים.
2. אנו מקלפים את הבצל. חותכים אותו לחתיכות מלבניות דקות. חתכנו גם את הפלפלים ועשבי התיבול השטופים (פטרוזיליה ושמיר), לאחר שקילפנו בעבר את הליבה וגבעול הפלפל. מוציאים את הקליפה משיני השום. אנו משפשפים אותם על פומפייה דקה.
3. קוצצים את אגוזי המלך. אנחנו משחררים אותם מהקליפה ומכניסים אותם לתבנית. מטגנים קלות על אש נמוכה. יוצקים את האגוזים לכלי נפרד.אנו שוטפים את התבנית ויוצקים לתוכה שמן צמחי. כשהמחבת עם שמן מחוממת יוצקים לתוכה את הפלפל והבצל. אנחנו מטגנים את המוצרים.
4. יוצקים מים קרים לסיר ומחממים אותם על הכיריים עד לרתיחה. אנו מורחים את השעועית והמלח. כשהתערובת רותחת שוב מבשלים את השעועית במשך 3 דקות. שמים את התרמילים במסננת.
5. מניחים את הבצל והפלפל בקערה. מוסיפים להם שום. אנחנו שוטפים וטוחנים את הכוסברה, שולחים אחרי השום. טוחנים את אגוזי המלך ומערבבים אותם עם שאר המרכיבים. נותר לתבל את המסה בחומץ, עשבי תיבול ושעועית.
6. ממליחים ומפלפלים את המנה. אנו מערבבים ושולחים לצנצנות מנוקות ומטופלות בחום. אנו מגלגלים אותם עם מכסים, והפכנו אותם והשארנו אותם למשך יום מתחת לשמיכה.

בתאבון!