שעועית אספרגוס לחורף-10 מתכונים שלב אחר שלב להכנות

פולי אספרגוס הם אחד מסוגי הירקות הרבים שתוכלו להצטייד בחורף. אלה חטיפים טעימים ובריאים שניתן להגיש בכל עת של השנה. במאמר זה אספנו 10 מתכונים נהדרים להכנת פולי אספרגוס לחורף.

סלט שעועית אספרגוס לחורף

סלט מעורר תיאבון העשוי מפולי אספרגוס שניתן להכין ולגלגל אותם בצנצנות לחורף. סלט זה יהווה תוספת נהדרת לארוחת צהריים או ערב משפחתית.

זמן בישול: 110 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

• 
  שוטפים את פולי האספרגוס, חותכים את הזנבות משני הצדדים וחותכים את התרמילים לחתיכות באורך של 2-2.5 סנטימטרים. מרתיחים מים בסיר, מכניסים לתוכם את השעועית ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה.
• 
  קולפים וגוררים את הגזר.
• 
  שוטפים את העגבניות וחותכים אותם לקוביות קטנות.
• 
  שוטפים את הפלפלים, מקלפים את הזרעים והמחיצות, חותכים את העיסה לרצועות.
• 
  מקלפים את שיני השום וחותכים לפרוסות. חותכים את הפלפל החריף לטבעות.
• 
  יוצקים שמן צמחי לסיר, מחממים אותו, שמים עגבניות וגזר, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה במשך 25 דקות.
• 
  לאחר מכן מוסיפים למחבת פלפלים מתוקים וחמים, פולי אספרגוס, מערבבים וממשיכים להתבשל 10 דקות.
• 
  לאחר מכן מוסיפים את השום וחומץ החומץ, מערבבים ומביאים את הסלט לרתיחה.
• 
  מורחים את הסלט בצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים. לעקר את חלקי העבודה במים רותחים למשך 15-20 דקות.
• 
  לאחר עיקור מגלגלים את המכסים, משאירים את סלט פולי האספרגוס למשך 24 שעות עד שהוא מתקרר. אחסן את הלחמניות במקום קריר.

בתאבון!

פולי אספרגוס כבושים לחורף בצנצנות

אנו מציעים מתכון פשוט להכנת שעועית ירוקה כבושים. תכשיר כזה יכול לשמש כנשנוש עצמאי על השולחן או להיות הבסיס לסלטים או תבשילים ירקות שונים.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• פולי אספרגוס - 0.3 ק"ג.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 0.5 כפית
• ציפורן - 2 יח '.
• פלפל אנגלי - 5 יח '.
• חומץ 9% - 2 כפות
• מים - 0.5 כפות.
• חומצת לימון - 3 קמצוצים.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פולי האספרגוס וחותכים את הזנבות.
2. יוצקים מים לסיר, מוסיפים חומצת לימון ומביאים לרתיחה. מניחים את פולי האספרגוס במים רותחים ומבשלים 2 דקות.
3. לאחר מכן שוטפים את השעועית במים זורמים וזורקים אותן במסננת.
4. שמים את השעועית בצנצנת מעוקרת, מהדקים אותה.
5. יוצקים מים לסיר, מוסיפים פלפל, ציפורן, מלח, סוכר וחומץ. מרתיחים את המרינדה ויוצקים לצנצנת שעועית. לאחר מכן, יש לעקר את חומר העבודה במים רותחים למשך 15-20 דקות.
6. לאחר מכן סוגרים היטב את הצנצנת בעזרת המכסה. עטפו את ריקון שעועית האספרגוס בשמיכה או במגבת והשאירו בטמפרטורת החדר עד שיתקרר לגמרי. פולי אספרגוס כבושים מוכנים לחורף.

בתאבון!

פולי אספרגוס חריפים קוריאנים לחורף

מתאבן טעים ומתובל העשוי מפולי אספרגוס שלא ישאירו אף אחד אדיש. סלט זה ישלים בצורה מושלמת מנות בשר ודגים. לצורך הכנה כזו, תרמילי שעועית חייבים להיות צעירים ודקים.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• פולי אספרגוס - 0.6 ק"ג.
• גזר - 0.3 ק"ג.
• שום - 5 שיניים
• תבלינים קוריאנים לגזר - 20 גרם.
• שמן חמניות - 5 כפות
• סוכר - 2 כפות
• מלח - 0.5 כפית
• חומץ שולחן - 2 כפות
• שמיר - 20 גרם.
• כוסברה - 20 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את השעועית והגזר. חותכים את זנבי שעועית האספרגוס וחותכים אותם ל 2-3 חתיכות. מניחים את השעועית בסיר, מכסים במים ומבשלים. מבשלים 5 דקות מהרתיחה.
2. מגררים את הגזר.
3. קוצצים את הירוקים דק מאוד בעזרת סכין.
4. זורקים את השעועית המבושלת למסננת כדי לנקז את הנוזל. לאחר מכן מוסיפים אליו גזר, תבלינים, סוכר, מלח וחומץ, מערבבים.
5. לאחר מכן, מוסיפים לסלט עשבי תיבול קצוצים ושום.
6. שמים את הסלט בצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים ומניחים בסיר. יוצקים מים לסיר ומעקרים את חלקי העבודה למשך 20 דקות.
7. לאחר עיקור, סוגרים היטב את הצנצנות בעזרת המכסים. מצננים את הלחמניות ומאחסנים במקום קריר.

בתאבון!

פולי אספרגוס ברוטב עגבניות לאחסון לטווח ארוך

פולי אספרגוס הם ירק בריא הגדל בכל גן ירק. מכינים ממנה מנות וחטיפים מזינים שונים, כולל הכנות לחורף שטעימות מאוד ממנו. למשל, הסלט המקורי של פולי אספרגוס ברוטב עגבניות.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 300 גרם.
• עגבניות - 350 גרם.
• שום - 3-4 שיניים.
• רסק עגבניות - 1 כף
• סוכר - 2 כפיות
• מלח - 0.5 כפית
• חומץ שולחן - 1 כף

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פולי האספרגוס, חותכים את הזנבות משני הצדדים וחותכים לרצועות של 2-3 סנטימטרים.
2. שוטפים את העגבניות, חתוכות לרבעים. מקלפים את השום. מניחים את העגבניות והשום בקערת בלנדר וקוצצים.
3. שמים בסיר את השעועית, עיסת העגבניות, רסק העגבניות, המלח והסוכר.
4. מבשלים את הסלט במשך חצי שעה על אש נמוכה, מוסיפים את החומץ ומבשלים עוד כמה דקות.
5. מורחים את הסלט החם בצנצנות מעוקרות, אוטמים אותם במכסים. חתך שעועית האספרגוס ברוטב עגבניות מוכן, אחסן אותו במקום קריר.

בתאבון!

איך להקפיא פולי אספרגוס לחורף?

מומלץ לקצור שעועית אספרגוס כשהתרמילים עדיין צעירים ורכים. את הירק אפשר לכבוש או להקפיא לחורף, ואז בחורף תמיד תהיה לכם תוספת מצוינת לפסטה, תבשיל או סלט דשן.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 1 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. מיין את השעועית והשאיר רק תרמילים ירוקים ויפים, ללא כתמים ונזקים.
2. שוטפים את השעועית וזורקים אותן במסננת.
3. חותכים את הקוקו משני הצדדים מהתרמילים.
4. לאחר מכן חותכים את התרמילים לחתיכות של 3-4 סנטימטרים.
5. מרתיחים מים בסיר, מכניסים לתוכם את השעועית ומשאירים אותם למשך 3-4 דקות.
6. מכינים קערה של מים קרים וקרח.
7. בעזרת מסננת מסירים את השעועית מהסיר ומניחים אותן מיד במי קרח.
8. השאירו את השעועית במים קרים למשך 3-4 דקות.
9. לאחר מכן מורחים את פולי האספרגוס על מגבות נייר. תן לזה להתייבש.
10. מסדרים את האספרגוס בשקיות מקפיא וסוגרים אותם. ריק כזה במנות יהיה נוח מאוד לשימוש. הוציאו את האוויר מהשקיות והכניסו למקפיא.

בתאבון!

שעועית אספרגוס משומרת עם ירקות

בנוסף למלפפונים ועגבניות מסורתיים, תוכלו להצטייד בהכנות מעניינות יותר לקראת החורף. למשל שעועית אספרגוס עם ירקות. זהו מתכון מתאבנים פשוט וזול למדי שיגוון את תפריט החורף שלכם.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 5-6.

רכיבים:

• פולי אספרגוס - 0.5 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• גזר - 300 גרם.
• פלפל בולגרי - 0.5 ק"ג.
• שום - 3-4 שיניים.
• פלפל חריף - 0.5-1 יח '.
• שמן צמחי - 125 מ"ל.
• סוכר - 50-70 גרם.
• מלח - 1-1.5 כפות
• חומץ 9% - 25-35 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. מכינים את כל המרכיבים הדרושים, שוטפים ומנקים את הירקות.
2. מקלפים את העגבניות וטוחנים אותם בבלנדר.
3. מוסיפים למסה העגבניות שמן צמחי, שום קצוץ, פלפל גרוס, סוכר ומלח. מביאים את המסה לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות.
4. מגררים את הגזר בפומפייה גסה, חותכים את הפלפל החריף לרצועות, חותכים את פולי האספרגוס לרצועות של 2-3 סנטימטרים.
5. מוסיפים את הגזר לרוטב העגבניות, מערבבים ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השעועית ולאחר 15 דקות את הפלפלים והמטגנים מבשלים עוד 5 דקות.
6. בסוף הבישול מוסיפים חומץ, מערבבים את הסלט ומניחים אותו בצנצנות מעוקרות. מגלגלים את הסלט במכסים נקיים, מצננים ומפותלים במקום קריר.

בתאבון!

פולי אספרגוס לחורף עם חומצת לימון

פולי אספרגוס הם יבול טעים שאפשר לבשל אותו לאחר שנקטפו מהגינה או מכינים אותם לקראת החורף. מתכון זה יכין פולי אספרגוס טעימים בטעמם הטבעי ללא זיהומים מיוחדים.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• פולי אספרגוס - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 כף
• מלח - 1 כף
• חומצת לימון - 0.5 כפית
• שום - 2-3 שיניים.
• עלי חזרת - 1-2 יח '.
• שמיר - 1-2 ענפים.

תהליך הבישול:

1. מיין את השעועית ושטוף.
2. חותכים את הקוקו מהתרמילים וחותכים אותם ל 2-3 חתיכות.
3. שמים את השעועית בסיר, מכסים במים ומבשלים 10 דקות מרתיחה.
4. שוטפים ומעקרים צנצנות תפירה. מניחים בצנצנות עלי חזרת, שמיר ושיני שום.
5. זורקים את השעועית המבושלת למסננת ונותנים לנוזלי העודפים להתנקז. לאחר מכן מסדרים את התרמילים לתוך הצנצנות. מרתיחים מים בסיר, יוצקים אותם לצנצנות ומשאירים 10 דקות.
6. לאחר מכן מסננים את המים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר וחומצת לימון. מרתיחים את המרינדה ושופכים אותה לתוך הצנצנות שוב. סוגרים את הלחמניות היטב ומצננים בטמפרטורת החדר. אחסן שעועית אספרגוס כבוש במקום קריר.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפולי אספרגוס עם חצילים

שילוב המרכיבים המוצלח מאוד הזה מעניק לסלט טעם דמוי פטרייה. עם שעועית אספרגוס וחצילים מתברר שהמתאבן דשנה ומזינה. היא יכולה לאכול חטיף טעים בין הארוחות.

זמן בישול: 150 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• שעועית אספרגוס - 1 ק"ג.
• חציל - 1 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• בצל נורה - 400 גרם.
• שום לפי הטעם.
• סוכר - 2 כפות
• מלח - 1.5 כפות
• כשות -סונלי - 1 כפית
• שמן צמחי - לטיגון.
• חומץ 9% - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את החצילים וחותכים לקוביות קטנות. ממליחים את החצילים ומניחים לחצי שעה ואז שוטפים את המלח במים.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת, מטגנים בה בצל עד לשקיפות.
3. חותכים את פולי האספרגוס לרצועות קטנות ומוסיפים למחבת. ממשיכים לצלות ירקות במשך 10 דקות.
4. מטגנים את החצילים בנפרד במחבת במשך 5 דקות. מערבבים את החצילים, הבצל ושעועית האספרגוס.
5. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים אותן לשאר הירקות. מוסיפים מלח וסוכר, מבשלים את הסלט כחצי שעה.
6. קוצצים את השום בפומפייה דקה. מוסיפים אותו לסלט, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות.
7. לאחר מכן, יוצקים פנימה את החומץ, מערבבים ושמים את הסלט בצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותם. מצננים את גלילי הסלט הפוכים ושומרים במקום קריר.

בתאבון!

איך מגלגלים פולי אספרגוס לחורף ללא חומץ?

גליל שעועית האספרגוס הוא בעל ערך תזונתי ועשיר בוויטמינים. לכן, בחורף, חשוב כל כך לכלול בתזונה מגוון מנות המכילות ירק זה.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מנות: 2-3.

רכיבים:

• שעועית אספרגוס - 0.5 ק"ג.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 1 כפית
• מים - 0.5 ליטר.
• חומצת לימון - 0.5 כפית
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 2 יח '.
• שום - 2 שיניים
• אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פולי האספרגוס, חותכים את הזנבות וחותכים את התרמילים למספר חתיכות.
2. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים. לאחר מכן טובלים את השעועית במים רותחים ומבשלים 5 דקות. זורקים את השעועית המבושלת במסננת.
3. מניחים עלי דפנה, גרגירי פלפל ושיני שום בתחתית הצנצנת המעוקרת. מניחים מעל את השעועית.
4. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מבשלים את המרינדה עד שגרגירי החול מתמוססים. לאחר מכן מוסיפים חומצת לימון, מערבבים ושופכים את המרינדה הרותחת על השעועית.
5. סוגרים היטב את הצנצנת במכסה נקי, עוטפים ומצננים לגמרי. אחסן שעועית אספרגוס כבוש במקום קריר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לפולי אספרגוס עם אספירין לחורף

פולי אספרגוס לא רק טעימים, אלא גם מועילים לשמירה על דמות רזה. בנוסף, הוא תמיד נותן יבול טוב, שניתן להכין אותו בקלות לקראת החורף.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 80 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 2.5 ק"ג.
• מים - 2 ליטר.
• מלח - 0.5 כפות
• אספירין - 10 יח '.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומעקרים צנצנות תפירה.
2. שוטפים את השעועית, חותכים את הזנבות משני הצדדים. חותכים את התרמילים ל 2-3 חתיכות וטובלים אותם במים רותחים, מבשלים 5 דקות.
3. לאחר מכן מניחים את השעועית במסננת ונותנים לנוזל להתנקז.
4. מחלקים את השעועית לצנצנות.
5. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה את המרינדה.
6. שמים 2 טבליות אספירין בכל צנצנת ויוצקים פנימה את המרינדה החמה. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים נקיים, עוטפים בשמיכה ומניחים לצינון מלא בטמפרטורת החדר. אחסן שעועית אספרגוס כבוש במקום קריר.

בתאבון!