סוליאנקה עם תפוחי אדמה ונקניק קלאסי - 8 מתכונים שלב אחר שלב

מרק סוליאנקה עם נקניק ותפוחי אדמה שייך למרקי הבשר הטריים, בעל טעם מלוח-חמצמץ-חריף בשל העובדה שבדרך כלל הוא מכיל מלפפונים מומלחים או מתובלים, לימון, זיתים וכו 'נשתף סוגים שונים להלן.

פודג 'קלאסי עם תפוחי אדמה, נקניקיות, מלפפונים

מגוון תווי הטעם של hodgepodge כולל את הטעם החריף-מלוח של מלפפונים כבושים, מתיקות של דלעת סתיו, החריפות של אדג'יקה וגוונים מעושנים בהירים של נקניק מעושן וחזה.

זמן בישול: שעה 35 דקות.

מנה: 6.

• 
  חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לרצועות דקות ומרתיחים במים מומלחים קלות עד שהם רכים.
• 
  יוצקים חתיכות בקר עם אדג'יקה ומניחים למרינדה למשך 2-3 שעות, אפשר למשך הלילה.
• 
  חותכים את הבקר לרצועות דקות לפני הבישול.
• 
  קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. יוצקים שמן צמחי לסיר כבד, מחממים אותו ומטגנים את הבצל. חותכים את הדלעת הקלופה לרצועות דקות.
• 
  שלחו את הדלעת לבצל בסיר, מטגנים עד שהבצל רך. מוסיפים רסק עגבניות לירקות, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות.
• 
  חותכים את החזה לקוביות ומוסיפים לירקות.
• 
  חותכים את המלפפונים לשניים ואז חותכים לפרוסות דקות. מוסיפים הכל למסה העיקרית ומטגנים על אש גבוהה כ -3 דקות, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות.
• 
  מטגנים חתיכות בקר כבוש במחבת נפרדת: מטגנים את הבשר בשמן חם על אש גבוהה במשך כ -5 דקות, ואז מסירים מהאש.
• 
  חותכים את הנקניק לקוביות.
• 
  מוסיפים זיתים מגולענים (אפשר לחתוך לשניים), נקניקיות ונקניקים חתוכים לרצועות, תפוחי אדמה ועגבניות חתוכות לטבעות דקות למוצרים העיקריים בסיר.
• 
  מוסיפים למסה בשר מטוגן ורוטב סויה, מערבבים ומטגנים כ -2 דקות.
• 
  יוצקים מים רותחים לסיר, נותנים לו לרתיחה מספר דקות, מוסיפים מלח ותבלינים. שים צלפים ממש בסוף.
• 
  מסירים מהאש ונותנים לבשר להתבשל, יוצקים לצלחות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פודג 'עם זיתים ולימונים

השילוב של זיתים, לימון חמצמץ ומוצרי בשר במרק הוא שילוב מסורתי למדי עבור הודג'ודג '. היופי במרק הזה הוא שאפשר לקחת כל מוצרי בשר, עדיף לשלב כמה סוגי נקניקים, שכל אחד מהם מכיל תבלינים שונים ויש לו טעם משלו.

זמן בישול: 55 דקות.

מנה: 5.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח ';
• נקניק מעושן - 220 גרם;
• בקר - 650 גרם;
• נקניק מבושל - 180 גרם;
• נקניקי ציד - 190 גרם;
• בייקון - 210 גרם;
• לימון - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• מלפפונים כבושים - 4 יח ';
• זיתים מגולענים - 120 גרם;
• רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
• גזר - 1 יח ';
• שמן צמחי - 6 כפות. l.;
• תבלינים - לטעמכם;
• שמיר - 5 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים, חותכים לקוביות ומרתיחים עד שהם רכים, מסננים את המים.
2. שוטפים בשר בקר מופשר במים קרים, שמים בסיר על אש בינונית, יוצקים מים. אין לנקז את המרק. מרתיחים עד שהם רכים, כל הזמן, תוך כדי שמקלפים את הקצף. חותכים נקניקיות, נקניקיות מבושלות ומעושנות, בייקון לחתיכות קטנות: טבעות, רצועות או קוביות. מטגנים את מוצרי הבשר במחבת עם שמן צמחי עד שהם רכים.
3. בנפרד, במחבת אחרת, מטגנים את נתחי הבצל, גזר מגורד מקולף, קוביות חמוצים. מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים אהובים, מערבבים.
4. מוסיפים לתבנית מוצרי בשר עם ירקות, מערבבים ומבשלים הכל יחד כ -15 דקות נוספות.
5. שוטפים את הלימון בסבון ומים רותחים, מנגבים. חותכים לטבעות, מסירים זרעים.
6. מוסיפים לבשר בקר תפוחי אדמה, ירקות ונקניקים. מכניסים מרקי לימון למרק ומרוקנים את מיץ הלימון הנותר מהקרש לאותו. שמים זיתים בסיר, התמלחת שמתחתיה מוסיפים גם למחסן. טועמים, מוסיפים מלח או מוסיפים תבלינים במידת הצורך. שוטפים שמיר טרי, קוצצים ומוסיפים למרק בעת ההגשה. כמו כן, מומלץ ללוות את התיוק בכף שמנת חמוצה שמנה.

בתאבון!

פודג 'טעים עם תוספת של כרוב

לעתים קרובות מכינים פודג'ה משאריות מזון שלא נאכלו, למשל, בחגים. טוב לבשל מרק פודג 'בתוספת כרוב בסיר איטי, שבו כל המוצרים מתחממים באופן אחיד במהלך הבישול, ורכיבי הבשר מבושלים היטב.

זמן בישול: שעה.

מנה: 5.

רכיבים:

• נקניק מבושל - 160 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• נקניק מעושן - 160 גרם;
• בצל - 120 גרם;
• מים - 1.3 ליטר;
• גזר - 100 גרם;
• כרוב לבן - 160 גרם;
• עגבניות - 160 גרם;
• מלפפונים כבושים - 170 גרם;
• שמן חמניות - 30 מ"ל;
• פפריקה מיובשת - 5 גרם;
• מלפפון חמוץ - 70 מ"ל;
• פלפל אדום - לטעמכם;
• חומץ 9% - 1-2 כפיות;
• זיתים, עשבי תיבול, שמנת חמוצה - להגשה.

תהליך הבישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות.
2. חותכים את שני סוגי הנקניקים לקוביות בינוניות. מכניסים את המולטי -קוקר למצב הטיגון, יוצקים שמן לקערה. מטגנים את הנקניק בשמן חמניות חם.
3. קוצצים את הבצל המקולף לקוביות קטנות, מוסיפים לנקניק, מערבבים.
4. מטגנים כ -2 דקות, ואז מוסיפים גזר, חתוכים לרצועות קטנות, מערבבים.
5. מטגנים כ -5 דקות, מוסיפים מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות.
6. לאחר 2 דקות. להוסיף עגבניות פרוסות.
7. מטגנים כמה דקות, עד שהעגבניות מבושלות למחית. מוסיפים פלפל אדום יבש ואבקת פפריקה.
8. לאחר דקה 1. מוסיפים מים חמים, תפוחי אדמה, מערבבים הכל.
9. כשהמים רותחים שמים כרוב קצוץ דק, יוצקים פנימה את הכבישה מתחת למלפפונים.
10. סגור את מכשיר הבישול הרב עם מכסה, הגדר את מצב "מרק" או "בישול" למשך 35 דקות. לבסוף מוסיפים חומץ ומערבבים.
11. שופכים את ההודג'ודג 'החם לצלחות, שמים בכל צלחת כמה זיתים שלמים, 1 כף. l. שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

בתאבון!

פודג 'ריחני ולבבי עם תפוחי אדמה ונקניק מעושן

הם אומרים ש- hodgepodge הוא מרק של גבר. זה נכון בחלקו, כיוון שבישול זה עניין פשוט, כל רווק יכול להתמודד עם זה. סוליאנקה עם תפוחי אדמה ונקניק מעושן מתגלה כעשירה, בעלת טעם מעורר תיאבון. הבישול לא לוקח הרבה זמן, וזה חשוב לאנשים עסוקים.

זמן בישול: 45 דקות.

מנה: 8.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5 יח ';
• נקניק מעושן - 220 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• נקניק מבושל - 180 גרם;
• מלפפונים כבושים - 2 יח ';
• עגבניות - 2 יח ';
• זיתים מגולענים - 12 יח ';
• לימון - 0.5 יח ';
• מלח, גרגירי פלפל, פלפל גרוס, תבלינים אחרים - לטעמכם;
• מים - 3 ליטר;
• ירוקים - 18 גרם;
• שמן חמניות - 25 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות. יוצקים מים לסיר עמוק, מביאים לרתיחה וטובלים לתוכו את קוביות תפוחי האדמה.
2. שוטפים את העגבניות וחותכים לחתיכות בינוניות.חותכים את הבצל המקולף לקוביות קטנות.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים. מנמיכים את האש ומאדים את הבצל עד להזהבה בהירה, מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
4. חותכים את הנקניקייה המעושנת והמורתחת לקוביות דקות. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות.
5. מוסיפים נקניק ומלפפונים למחבת עם טיגון ירקות, מערבבים. מטגנים עוד 7-10 דקות. מוסיפים למרק ירקות עם נקניק, מבשלים עד שהם רכים. תוך 10 דקות. לפני סיום בישול המרק, מוסיפים זיתים, תבלינים ומלח, מפלפלים את המנה. שוטפים את הירוקים, קוצצים דק ומוסיפים לסיר.
6. מגישים את המרק המוגמר בעריסה, ומוסיפים כמה פרוסות לימון ליופי.

בתאבון!

בשר עם בשר בקר, נקניקיות ותפוחי אדמה

סוליאנקה הוא מרק שומני ועשיר מאוד בשל שפע הבשר שבו. חובה לקחת לפחות שני סוגי נקניקים, ולבשל בקר עם עצם וארוך יותר. כדי לתבל את המנה הראשונה, הקפידו להוסיף חצי כוס מלפפון מלפפון בעת ​​הבישול.

זמן בישול: 3 שעות.

מנה: 10.

רכיבים:

• בקר על העצם - 550 גרם;
• נקניק מעושן - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• נקניק מבושל (או חזיר) - 180 גרם;
• צלעות מעושנות - 300 גרם;
• זיתים מגולענים - 120 גרם;
• מלפפונים כבושים - 3 יח ';
• בצל אדום - 1 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• לימון - 1 יח ';
• תבלינים, עשבי תיבול - לטעמכם;
• מים - 3 ליטר;
• מלפפון חמוץ - 100 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. מבשלים את הבקר במים מומלחים כשעתיים, ואז מוציאים מהמים, מצננים, מסירים מהעצם וחותכים לקוביות. קולפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה כמו למרק רגיל. מוסיפים תפוחי אדמה למרק, מבשלים על אש בינונית, תוך שמקמצים את הקצף.
2. חותכים את הנקניק ואת החזיר לרצועות.
3. חותכים את הצלעות לחתיכות, חותכים בין העצמות.
4. שוטפים ומקלפים את כל הירקות. חותכים את הבצל ל -4 חלקים, ולאחר מכן לרבע טבעות דקות, מגררים גזר גזר. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הירקות הקצוצים עד שהם רכים וחומים בהירים.
5. חותכים את המלפפונים לשניים, מסננים את המים. חותכים את חצאי המלפפונים לקוביות, מוסיפים לגזר ולבצל המטוגן. לאחר 4 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים הכל יחד במשך 6-7 דקות נוספות. מוסיפים למרק צלעות מעושנות, טיגון ירקות, תבלינים. מבשלים כחצי שעה. לאחר מכן, הכניסו את החזיר עם הנקניקיה לבקר, הוסיפו את המלח, ערבבו. מכסים את המחבת במכסה, מבשלים מעט על אש קטנה ומכבים.
6. לפני ההגשה מוסיפים למרק זיתים או זיתים מגולענים, שמים טריסי לימון, מפזרים עשבי תיבול טריים ומוסיפים מעט שמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להפליא עם עוף, נקניק, תפוחי אדמה

בשר עוף לבן עדין שונה בטעם בהרכב ההודג'ודג 'ומאפשר לך לגוון את מרקם המרק. אפשר לקנות ירכיים ולהסיר מהן את הבשר, או לרכוש סט מוכן של פילה ירך עוף.

זמן בישול: שעה 50 דקות.

מנה: 7.

רכיבים:

• ירכי עוף ללא עצמות - 600 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 יח ';
• נקניק מעושן - 120 גרם;
• בשר בקר על העצם - 1.5 ק"ג;
• נקניקיות - 6 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• סלרי - 3 גבעולים;
• מלפפון כבוש - 4 יח ';
• מלפפון חמוץ - 100 מ"ל;
• חמאת גהי - 1 כף. l.;
• רסק עגבניות - 1 כף. l.;
• לימון, עשבי תיבול, זיתים - להגשה;
• מלח, פלפל שחור גרוס טרי - לפי טעמכם.

תהליך הבישול:

1. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות סטנדרטיות.
2. יוצקים מים לסיר עמוק, שמים בקר. מביאים את המרק לרתיחה, מתבלים במלח, מסירים את הקצף. לשים בצל, גזר וגבעולי סלרי, קצוצים לחתיכות גדולות. מבשלים, תוך הימנעות מרתיחה חזקה, כשעה וחצי. מוסיפים ירכי עוף, מבשלים עוד רבע שעה. מסננים את המרק, מסירים את הבשר מהעצם, חתוכים לחתיכות קטנות. חותכים את הנקניק לקוביות, חותכים את הנקניקיות לטבעות דקות. חותכים את העוף לקוביות על ידי הסרת הקליפה.
3. חותכים את הבצל הנותר לקוביות קטנות.
4. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים בצל ונקניק מעושן כ -10 דקות, תוך ערבוב. מוסיפים שם חתיכות בקר וירכי עוף. מטגנים עוד 5 דקות. מביאים את המרק לרתיחה, מעבירים אליו את המסה מהתבנית, מוסיפים את תפוחי האדמה. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
5. ממיסים חמאה במחבת, מטגנים בה את הנקניקיות. מוסיפים למלפפונים קצוצים דק לנקניקיות, יוצקים פנימה את התמלחת ומכניסים פנימה את רסק העגבניות. מביאים לרתיחה ומניחים במרק. מתבלים במלח ופלפל, מבשלים מכוסה כ -5 דקות.
6. מגישים את המרק חם, מוסיפים זיתים חתוכים מראש לטבעות, מתבלים הכל בפלחי לימון, עשבי תיבול שטופים קצוצים וכף שמנת חמוצה.

בתאבון!

איך לבשל פודג'ודג 'טעים בסיר איטי?

מולטי -בישול יעזור לכם לבשל פודג 'בקלות עם נקניק ותפוחי אדמה. המרק בו מתגלה כמצוין: סמיך, בעל ארומה ייחודית בהירה וצבע עמוק עשיר.

זמן בישול: שעה.

מנה: 8.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח ';
• נקניק מעושן - 400 גרם;
• צלעות מעושנות - 320 גרם;
• נקניקיות מעושנות - 280 גרם;
• גזר - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
• מלפפון חמוץ ממלפפונים - 110 מ"ל;
• מלפפונים כבושים - 4 יח ';
• שום - 5 שיני שיניים;
• זיתים מגולענים - 90 גרם;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• גרגירי פלפל שחור - 5 אפונה;
• לימון - 1 יח ';
• מים רותחים - 2 ליטר;
• ירקות טריים - לטעמכם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לקוביות.
2. שוטפים ומקלפים בצל עם גזר. חותכים את הבצל לחתיכות גדולות או לחצי טבעות, מגרדים גזר גזר. מקלפים את השום וקוצצים דק.
3. חותכים את המלפפונים, מסננים את המיץ וחותכים לקוביות קטנות.
4. חותכים את הנקניקיות המעושנות והנקניקים לקוביות קטנות, חותכים את הצלעות לחתיכות, עוברים בין העצמות בעזרת סכין.
5. מכניסים את תוכנית הטיגון לרב -בישול ומטגנים בצל, שום וגזר בשמן צמחי, ומוסיפים רסק עגבניות.
6. לאחר שהירקות משחימים ומתרככים, מוסיפים קוביות מלפפון כבוש ותמלחת, מערבבים.
7. אחרי 5 דקות. להוסיף מוצרים מעושנים לקערת המולטי -קוקר ולשפוך 2 ליטר מים רותחים. מוסיפים גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ומערבבים. השבת את מצב הטיגון.
8. הגדר את תוכנית הבישול או את מצב "מרק" במולטי הבישול, אם יש כזה. סוגרים את המכשיר עם מכסה ומבשלים את האשכול למשך 30-35 דקות.
9. בזמן בישול המרק חותכים זיתים לטבעות, קוצצים ירקות שטופים ומיובשים, חותכים לימון שטוף היטב לטבעות דקות, בוחרים את הזרעים.
10. כאשר המולטי -קוקר מפסיק לעבוד, מוסיפים את שאר האוכל. סוגרים את המכסה, משאירים את המרק לתפוח במולטי הבישול הכבוי למשך 15 דקות.
11. מגישים חם עם כף שמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכון פשוט לדוד עם נקניקים ותפוחי אדמה ללא מלפפונים

סוליאנקה טעימה גם בלי מלפפונים כבושים או כבושים: יש מספיק מלח וחומצה מזיתים ולימון. נבשל את המרק על הודו, ייצא ללא עודפי שומן, כי מאוחר יותר, בתוספת נקניק, המנה תהפוך למספקת מאוד.

זמן בישול: שעה 45 דקות.

מנה: 8.

רכיבים:

• טורקיה בסט מרקים - 600 גרם;
• צלעות מעושנות - 300 גרם;
• חזיר - 200 גרם;
• נקניק מעושן - 230 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• זיתים - 60 גרם;
• לימון - כמה פרוסות;
• תבלינים - לטעמכם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• שמנת חמוצה, עשבי תיבול - להגשה.

תהליך הבישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות.
2. שוטפים את הודו במים קרים, מכסים במים נקיים ומבשלים בסיר גדול, מומלח קלות. לאחר הרתיחה מסירים את האש לבינונית ומבשלים, תוך הימנעות מרתיחה חזקה, במשך שעה. זכור לרדת מהקצף. מוציאים את הבשר מהמרק, מצננים, מסירים מהעצם וחותכים לחתיכות קטנות.
3. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות.
4. חותכים את הנקניק כולו לקוביות דקות. מוציאים את כל הבשר מהצלעות וחותכים לקוביות קטנות.
5. קולפים את הבצל, קוצצים לקוביות קטנות ומאדים בשמן צמחי רותח תוך ערבוב. מנמיכים את האש, מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד 5 דקות. מוסיפים למחבת מוצרי בשר וחתיכות הודו, מטגנים עד להזהבה.
6. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים שם את המחבת ותפוחי האדמה. מבשלים כ- 20 דקות. מגישים את החם חם, ומוסיפים לצלחת זיתים, פרוסות לימון, שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בתאבון!