סוליאנקה היא סוג רחב למדי של מנות. הכנת הודג'פודג 'היא פשוטה למדי, כך שכל אחד יכול להתענג על מנה ראשונה כל כך נפלאה. במאמר שלנו, נתמקד במיוחד בדגי דג, אך עם זאת ישנם יותר מסוג אחד או שניים.
תוֹכֶן
המתכון הקלאסי לדג פודג 'בבית
Hour שעה 35 דקות 🕜35 🍴4 🖨
המתכון הקלאסי הוא די מורכב וייקח הרבה יותר מיום אחד להכנתו. לכן, אנו מציעים לכם מתכון ערוך המתאים לקצב החיים המודרני. המרק מתגלה כמעורר תיאבון, עם טעם דגני עז.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 35 דקות
מנות - 4.
רכיבים
מנות: –+
צעדים
-
קוצצים גס ובצל גס, מטגנים אותם במחבת יבשה כ -3 דקות. מעיים ושוטפים את הדג הקטן ויחד עם הירקות שמים אותו יחד עם הירקות במים קרים. כשהמרק רותח מסירים את הקצף, מוסיפים תבלינים ומלח ומניחים לבשל עוד 7 דקות. -
מסננים את המרק. -
חותכים את פילה הדג לחתיכות בינוניות, את הבצל לקוביות ואת המלפפונים לרצועות. מטגנים את הבצל בחמאה, מוסיפים למחבת מעט מרק ורסק עגבניות. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומבשלים עוד 5 דקות. -
יוצקים את שאר המרק לסיר, שמים שם את פילה הדגים הקצוצים, הצלפים והזיתים. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם. אנו נרדמים מלפפונים. -
מוסיפים למרק בצל עם רסק עגבניות. מערבבים היטב. -
אנו מרתיחים את המרק שהתקבל במשך כ -10 דקות. מיד לפני ההגשה מפזרים את ההודג'ודג 'במיץ לימון ומוסיפים את עשבי התיבול. בתאבון!
איך לבשל דג פורל טעים?
Hour שעה 35 דקות 🕜35 🍴4 🖨
וריאציה נוספת של הדג פודג 'היא דג פורל. תכולת השומן של הדג נספגת בזיתים ומלפפונים, ולכן הטעם יוצא נעים ועשיר מאוד.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 45 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- מים - 3.5 ליטר.
- פורל - 1.3 ק"ג.
- רסק עגבניות - 25 גרם.
- כרישה - 0.5 יח '.
- בצל נורה - 2 יח '.
- שורשים - 1 יח '.
- מלפפון משומר - 3-4 יח '.
- פלפל אנגלי - 2 יח '.
- זיתים שחורים - לפי הטעם
- זיתים ירוקים - לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- לימון לפי הטעם
- מלח לטעימה.
- עלה דפנה - לפי הטעם
- ירוקים לפי הטעם
תהליך הבישול:
- מכניסים את הסנפירים, הזנב וראש הפורל למחבת.
- יוצקים מים לסיר ומרתיחים את המרק.
- מוסיפים למרק שורשים, פלפל שחור ופלפל אנגלי, בצל אחד, עלה דפנה ועשבי תיבול יבשים. מוסיפים מעט מלח ומבשלים אותו על אש נמוכה במשך 40 דקות.
- אנו בוחרים את גזרות הבטן והפורל.
- כאשר המרק מבושל, אנו מסננים אותו.
- שמים את החלקים הנבחרים של הפורל בתבנית נפרדת.
- ממלאים את הדג במרק ומבשלים על אש בינונית כ -20 דקות.
- חותכים את המלפפונים ומבשלים אותם במי מלח.
- מטגנים בשני סוגי הבצלים בשמן.
- לספיגת שמן הדגים אנו משתמשים בלימון וזיתים. מלפפונים ורסק עגבניות מועילים גם הם.
- מוסיפים רסק עגבניות לבצל המטוגן. מלח לטעימה.
- מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד כמה דקות.
- קוצצים את הזיתים והלימון.
- אנו תופסים את הפורל מהמרק, אנו בוחרים את העצמות מהפילה.
- מוסיפים למרק בצל עם פסטה, זיתים ומלפפונים. מביאים אותו לרתיחה.
- אנו שולחים את פילה הפורל למרק. אנו מכסים אותו במכסה ומסירים אותו מהתנור.
- סוליאנקה מוכנה. אנו משתמשים בפרוסות לימון להגשה. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת דג סלמון
Hour שעה 35 דקות 🕜35 🍴4 🖨
סלמון מצוין גם להכנת דגנים. המרק ארומטי ועשיר. מנה זו תהיה מושלמת לאחר חגים עמוסים או במהלך העונה הקרה.
זמן בישול: 90 דקות.
זמן בישול: 70 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- מים - 3.5 ליטר.
- סלמון - 1.2 ק"ג.
- שמן צמחי - 40 מ"ל.
- צלפים - 40 גרם.
- גזר - 150 גרם.
- עגבניות - 500 גר '.
- בצל נורה - 3 יח '.
- זיתים מגולענים - 100 גרם.
- פלפל אנגלי - 5 יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מלח - 1.5 כפית
- לימון - 1 יחידה.
- ירוקים לפי הטעם
תהליך הבישול:
- הפרד פילה דגים מעצמות, קליפות וסנפירים. שמנו הכל מלבד הפילה בסיר.
- ממלאים את הדג במים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. אנו מסירים את הקצף עד שהוא מפסיק להיווצר.
- מוסיפים למרק תבלינים וירקות קלופים. מנמיכים את האש ומבשלים מרק עוד שעה.
- אנו מסננים את המרק.
- חותכים את הבצל לחצי טבעות ומטגנים אותו בשמן עד שהוא הופך לשקוף.
- אנו מנקים את העגבניות, חותכים אותם לקוביות קטנות. מוסיפים אותם למחבת יחד עם הצלפים. מבשלים את כל החומרים על אש בינונית עוד 5 דקות.
- חותכים את פילה הדג לקוביות.
- מעבירים את הירקות מהתבנית למרק, מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות, ואז מוסיפים את הפילטים ומבשלים עוד 5 דקות. מלח לטעימה.
- שמים זיתים במרק ומכבים את האש. בעת ההגשה שמים בצלחת פרוסת לימון ועשבי תיבול. בתאבון!
ביתן לבבי וארומטי של דגים משומרים בבית
Hour שעה 35 דקות 🕜35 🍴4 🖨
מתכון זה מתאר פקק משומר עם זיתים, צלפים וחמוצים. אנו משתמשים בסלמון ורוד משומר ובטונה, אך ניתן להשתמש בכל דג משומר לפי הטעם.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- מים - 3 ליטר.
- סלמון ורוד משומר - 200 גרם.
- טונה משומרת - 150 גרם.
- תפוחי אדמה - 300 גרם.
- מלפפונים כבושים - 300 גרם.
- זיתים - 150 גרם.
- מי מלח - 300 מ"ל.
- צלפים - 30 גרם.
- עגבניות במיץ משלהן - 400 גרם.
- בצל נורה - 300 גרם.
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
- מיץ לימון - 10 מ"ל.
- סוכר לטעום
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
תהליך הבישול:
- אנו מסירים את העצמות מהדג המשומר, שוברים את הדג בעזרת מזלג.
- חותכים את הבצל לרצועות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות וחותכים את הזיתים ל -4 חתיכות. חותכים את המלפפונים לחצי טבעות.
- שמים חמוצים בסיר וממלאים אותם במי מלח. אנו מניחים חום בינוני ומבשלים עד שהרכב רך.
- מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים לזה עגבניות וסוכר. מבשלים הכל יחד עד שהבצל רך.
- יוצקים מים קרים לסיר, מכניסים לתוכו תפוחי אדמה ומניחים את הסיר על אש בינונית. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, ואז מוסיפים את המלפפונים והבצל המטוגן. שמנו גם דגים וצלפים למים. מבשלים כ -5 דקות. מוסיפים מיץ לימון, פלפל ומלח.
- נותנים למרק להתבשל ולהגיש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול. בתאבון!
איך לבשל דג חדירון טעים?
Hour שעה 35 דקות 🕜35 🍴4 🖨
מרק חרם גורמה, בריא וטעים, שהוא די קל להכנה. מרק דגים משולב באופן אידיאלי עם מלפפון חמוץ וזיתים, ומיץ לימון יניע בנעימים את טעם הדג הבולט.
זמן בישול: 75 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- מים - 1 ליטר.
- סטורג - 500 גרם.
- זיתים - 12 יח '.
- מלפפונים כבושים - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- בצל נורה - 2 יח '.
- שמן צמחי - 4 כפיות
- לימון - 30 גרם.
- רסק עגבניות - 4 כפיות
- עלה דפנה - 2 יח '.
- ירוקים לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- אם יש צורך להפשיר דגים.
- ממלאים את הדג במים ומוסיפים ירקות. מרתיחים את המרק, ומרחיקים מדי פעם את הקצף עד שהוא מפסיק להיווצר.
- אנו ממיסים את הבצל לחתיכות.
- לגרוס גזר.
- מחממים שמן במחבת ומניחים עליו בצל וגזר. כשהבצל הופך לשקוף ממלאים את התערובת ברסק עגבניות ומטגנים כדקה. לאחר מכן מוסיפים כמה כפות מים.
- מוציאים את הדג מהמרק המוגמר ומפרידים את הפילה מהעצמות. אנחנו מחלקים אותו לחתיכות.
- קוצצים דק את המלפפונים ומרתיחים מעט, ואז שולחים אותם למרק.
- חותכים את הזיתים לפרוסות לפי הטעם או משאירים אותם שלמים.
- אנו שולחים פילה ובצל עם גזר למרק. מבשלים אותו כמה דקות, ואז שמים מלפפונים ועלי דפנה בסיר. מלח ופלפל לפי הטעם. שמנו זיתים במרק כמעט מוכן. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לדוד טריים של דגים שונים
Hour שעה 35 דקות 🕜35 🍴4 🖨
מתכון זה משתמש במספר סוגי דגים, מה שהופך את טעמו להרבה יותר מעניין. יחד עם זאת, המנה עצמה פשוטה למדי ואינה דורשת שום כישורים מיוחדים, ויחד עם זאת יוצאת משביעה, טעימה ויפה.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- מים - 1.5 ליטר.
- מיץ - ½ יח '.
- מושב ים - 250 גר '.
- סלמון מלוח קלות - 250 גר '.
- צלפים - 3 כפות
- שמן צמחי - 2 כפיות
- בצל נורה - 1 יחידה.
- מלפפונים כבושים - 1.5 יח '.
- מי מלח - 5 כפות
- לימון - ½ יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- זיתים - חצי פחית
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- חתכנו דגים טריים. מניחים עצמות, ראשים וזנבות בסיר וממלאים במים קרים.
- מביאים את המים לרתיחה ומבשלים את המרק, מסירים את הקצף מהמשטח. מסננים את המרק ויוצקים אותו לסיר נקי, שבו אנו מביאים אותו לרתיחה שוב.
- יוצקים את המלח לסיר ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן מסננים אותו למרק. קולפים את המלפפונים וקוצצים דק.
- מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא רך. ממליחים ומפלפלים אותו ומוסיפים למרק. אנו מוסיפים שם גם מלפפונים.
- חותכים את פילה הדג לקוביות קטנות.
- זורקים את הדג למרק רותח ומבשלים על אש בינונית כחצי שעה.
- מוסיפים למרק צלפים, זיתים ומי מלח. מערבבים את המרק, מבשלים עוד כמה דקות ומורידים מהאש.
- מקשטים את ההודג'ודג 'המוגמר בפרוסת לימון לפני ההגשה. בתאבון!
דג דג עם כרוב כבוש כמנה עיקרית
Hour שעה 35 דקות 🕜35 🍴4 🖨
ההודג'ודג 'הזה מבושל במחבת ולכן נראה יותר כמו סלט מאשר מרק. בנוסף לדגים והזיתים הרגילים עם צלפים ומלפפונים, המתכון כולל כרוב כבוש ופטריות כבושות, כך שהטעם עשיר מאוד.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- דג מבושל - 300 גרם.
- כרוב כבוש - 2 כפות
- פטריות כבושות - 2 כפות
- חמאה - 2 כפות
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שמנת - 1 כף
- קמח חיטה - ½ כף.
- מלפפונים כבושים - 2 יח '.
- קרוטונים - 2 כפות
- לימון - ½ יח '.
- שרימפס - 10 יח '.
- סוכר לטעום
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים עד שקיפות.
- לגרוס את כרוב הכבוש ולהוסיף אותו לבצל. אנו מוסיפים גם קמח, מלח, פלפל וסוכר ומבשלים במשך שעה.
- מערבבים את הדג המבושל חתוך לפרוסות עם צלפים. טוחנים את הפטריות הכבושות ומוסיפים אותן לדג.
- משמנים את התבנית בחמאה ומניחים עליה חצי מכרוב הכבוש. מניחים מעליו דג עם פטריות וצלפים. מכסים את הדג בכרוב הנותר.
- מפזרים מעל את הכרוב עם קרקרים ומפזרים מעט שמן. אנו אופים בתנור כרבע שעה.
- חותכים מלפפונים כבושים לפרוסות. שמנו אותם על פודג '. אנחנו גם מקשטים אותו עם צלפים, פטריות כבושות, שרימפס ופלחי לימון. בתאבון!
דג טעים להפליא וארומטי עם סלמון ורוד
Hour שעה 35 דקות 🕜35 🍴4 🖨
הרכב ההודג'ודג 'הזה כולל גם אפרס וגם סלמון ורוד עם שפמנון, מה שהופך את הדג לטעם מגוון מאוד.באופן כללי, מתכון זה אינו שונה בהרבה מהגרסה הקלאסית של ה- hodgepodge, אך הוא מושלם למי שאוהב להתנסות במנות האהובות עליו.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- מים - 1.5 ליטר.
- מושב ים - 1 יחידה.
- שפמנון - 1 יחידה.
- פילה סלמון ורוד - 300 גרם.
- זיתים - חצי פחית
- מלפפונים כבושים - 5 יח '.
- רסק עגבניות - 3 כפות
- בצל נורה - 1 יחידה.
- צלפים - 2 כפות
- לימון - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 2 כפות
- ירוקים לפי הטעם
תהליך הבישול:
- אנו מנקים את הדג, שמים אותו בסיר וממלאים אותו במים קרים. מבשלים את המרק עד שהדג מבושל. אנחנו מוציאים אותו ונותנים לו להתקרר.
- אנו מסננים את המרק.
- קולפים את הבצל וחותכים לרצועות.
- חתכנו גם מלפפונים כבושים לרצועות.
- יוצקים שמן צמחי למחבת ומניחים עליו בצל. מטגנים אותו עד להזהבה.
- מוסיפים מלפפונים לבצל ומטגנים יחד כ -5 דקות.
- שמים רסק עגבניות במחבת, מערבבים את כל החומרים ומבשלים הכל יחד.
- אנו מפרקים את הדג, מפרידים את הפילה מהעצמות.
- הכניסו את המכוער למרק הרותח. מוסיפים אליו בצל עם מלפפונים, צלפים ועלי דפנה ומביאים הכל לרתיחה. יוצקים את הנוזל מהזיתים לתוך המרק. מוסיפים ירקות למרק המוגמר.
- מגישים פודג 'עם זיתים ולימון. בתאבון!
