אחת ההכנות הפופולריות ביותר לחורף היא מלפפונים כבושים בצנצנות. ניתן להגיש פינוק בהיר עם כל מנה כמנה ראשונה. מתאים גם לארוחת ערב וגם לשולחן חגיגי. שימו לב ל -10 מתכונים שלב אחר שלב למוצר פריך וטעים.
- חמוצים פריכים בצנצנות ליטר
- מלפפונים כבושים בצנצנות 3 ליטר ללא עיקור
- מלפפונים לחורף בצנצנות בצורה קרה מתחת למכסה ניילון
- איך מכינים חמוצים עם חומץ לחורף?
- מלפפון חמוץ לחורף עם חומצת לימון
- מתכון פשוט וטעים לקטיף מלפפונים עם חרדל
- מלפפון חמוץ טעים לחורף עם פלפל חריף
- איך לכבוש מלפפונים עם אספירין בבית?
- חמוצים פריכים עם וודקה לחורף
- כמה קל וטעים לכבוש מלפפונים ללא חומץ?
חמוצים פריכים בצנצנות ליטר
מלפפונים פריכים טעימים קלים להכנה בבית בצנצנת ליטר. פינוקים מלוחים יגוונו את השולחן שלכם וישלימו מנות חמות רבות. בדוק מתכון פשוט לאחסון לטווח ארוך.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 1 ליטר.
-
לצורך הקטיף אנו בוחרים מלפפונים קטנים וחזקים. אנו שוטפים אותם היטב ולאחר מכן משרים אותם במים קרים למשך מספר שעות. -
אנו שוטפים את ענפי הטרגון ומסירים ממנו את העלים. רק הם שימושיים להמלחה. -
תוכל לקבוע את כמות המים המדויקת שאתה צריך כדלקמן. שמנו את המלפפונים המוכנים ואת הצנצנת וממלאים אותם לחלוטין במים. לאחר מכן שופכים את הנוזל לסיר. -
מוסיפים למים מלח, פלפל, עלה דפנה וכוסברה. מביאים את התוכן לרתיחה ושומרים על האש במשך 5 דקות. -
אנו טובלים מלפפונים עם טרגון בצנצנת ליטר נקי. -
ממלאים את האוכל במי מלח חמים. אנו סוגרים את המיכל עם מכסה, מצננים אותו בטמפרטורת החדר ואז מכניסים אותו לאחסון. -
חמוצים פריכים לשולחן שלכם מוכנים!
מלפפונים כבושים בצנצנות 3 ליטר ללא עיקור
דרך נוחה להכין חמוצים לחורף היא בצנצנת שלושה ליטר. מוצר פריך ישמח אתכם מהמראה והטעם שלו. הגישו כמנה ראשונה בבית ושמחו את יקיריכם.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- מלפפון - 2 ק"ג.
- סוכר - 60 גרם.
- מלח - 60 גרם.
- תבלינים לפי הטעם.
- תמצית אצטית - 2 כפית
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את המלפפונים, חותכים מהם את הזנבות. לאחר מכן אנו משרים את המוצר במי קרח למשך מספר שעות.
- מכינים את התבלינים לפי הטעם. אפשר להשתמש במטריות שמיר, עלי דומדמניות וזרעי חרדל יבשים.
- שמנו את התבלינים בצנצנות שטופות היטב. שים את המלפפונים כאן בחוזקה. יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים אותם מכוסים למשך 15 דקות.
- מסננים בעדינות את המים לסיר. אנחנו מרתיחים אותו ומערבבים אותו עם מלח וסוכר.
- יוצקים מלפפונים עם מי מלח, מוסיפים תמצית חומץ, מגלגלים ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר. סיימת, אתה יכול לשים אותו באחסון!
מלפפונים לחורף בצנצנות בצורה קרה מתחת למכסה ניילון
אפשר לבשל מלפפונים פריכים בצנצנת בשיטה הקרה. בדוק מתכון ביתי מוכח לאחסון לטווח ארוך. אתה יכול לאכול את הפינוק סתם כך או להגיש אותו עם חטיפים אחרים.
זמן בישול: 3 ימים
זמן בישול: יומיים
מנה - 5 ליטר
רכיבים:
- מלפפון - 4 ק"ג.
- מים - 5 ליטר.
- מלח - 1 כף
- עלי דובדבן - 10 יח '.
- עלי דומדמניות - 20 יח '.
- עלה אלון - 5 יח '.
- מטריית שמיר - 5 יח '.
- עלי חזרת - 3 יח '.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים בזהירות את המלפפונים וחותכים מהם את העצות.לאחר מכן ממלאים את המוצר במי קרח ומשאירים אותו למשך כשעתיים.
- אנו שוטפים את שמשיות ועלים. מניחים אותם בתחתית סיר גדול.
- לאחר מכן, מורחים את המלפפונים הספוגים על שכבה זו. ממלאים אותם שוב במי קרח. אנו מכניסים את החסר לדיכוי ומתעקשים במשך יומיים במקום חמים.
- לאחר זמן מה, אנו מעבירים את המלפפונים לצנצנות נקיות ויבשות. אנו ממלאים אותם במלח וממלאים אותם שוב במים קרים. אנו סוגרים את חומר העבודה במכסה ניילון צרוב.
- מוּכָן. ניתן לאחסן חמוצים קרים בחדר קריר. לאחר זמן מה, המוצר יומלח לחלוטין ומוכן לשימוש.
איך מכינים חמוצים עם חומץ לחורף?
דרך מצוינת לבשל מלפפונים לאחסון לטווח ארוך היא בתוספת חומץ. המוצר המוגמר ייצא טעים ופריך להפליא. השלימו את תפריט הבית שלכם עם מלפפון חמוץ צבעוני.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- מלפפון - 2 ק"ג.
- שום - 2 שיני שיניים.
- טרהון - 5 סניפים.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
- מלח - 60 גרם.
- סוכר - 100 גרם.
- מים - 1.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- מלפפונים צעירים וחזקים מנוקים בזהירות מלכלוך, ולאחר מכן מושרים במי קרח במשך כשעתיים. זה יהפוך את הירק לפריך יותר.
- פרשנו מלפפונים נקיים בצנצנות מעוקרות. אנו משלימים אותם עם טרגון שטוף ושיני שום קלופות.
- מרתיחים מים לתמלחת בסיר. מוסיפים כאן מלח וסוכר.
- אנו שומרים את הכלים באש במשך כ -5 דקות.
- ממלאים את חלקי המלפפון במים רותחים. מכסים במכסים ומניחים למשך כ -5 דקות.
- כעבור זמן מה יוצקים את המים בחזרה למחבת. מרתיחים את המלח שוב ומוסיפים לו חומץ. כבו את האש.
- ממלאים את המלפפונים בנוזל המוכן. אנו סוגרים את החסר במכסים, הופכים אותם ומשאירים להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר.
- מלפפונים פריכים מוכנים לחורף! אחסן אותם במקום קריר.
מלפפון חמוץ לחורף עם חומצת לימון
אלטרנטיבה טובה לחומץ שולחן היא חומצת לימון. הכינו איתו מלפפון חמוץ ארומטי לחורף. מתכון ביתי פשוט ייצור אוכל תוסס ופריך לשולחן שלכם.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- מלפפון - 2 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
- שום - 2 שיני שיניים.
- פלפל בולגרי - 0.5 יח '.
- עלי דובדבן - 6 יח '.
- פטרוזיליה לפי הטעם.
- צ'ילי לפי הטעם.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- זרעי שמיר - 30 גרם.
- מלח - 1 כף
- חומצת לימון - 1 כפית
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים בזהירות את המלפפונים ולאחר מכן משרים אותם במי קרח למשך מספר שעות. 2-4 שעות יספיקו.
- אנו שוטפים צנצנות זכוכית עם סודה. שמים בתחתית הכלי שום, עלי דובדבן, פטרוזיליה, חתיכות פלפל חריף וצ'ילי. מוסיפים גם את זרעי השמיר.
- לאחר מכן, התחילו את הצנצנות היטב עם מלפפונים ספוגים. אתה יכול לנתק את הטיפים מראש. יוצקים חומצת לימון לכל חומר עבודה.
- מרתיחים מים בנפרד ומערבבים בהם מלח. שמור באש עד שהמרכיב היבש נמס.
- יוצקים מיד מלפפונים בצנצנות עם מרינדה חמה. אנחנו מגלגלים אותם, משאירים אותם להתקרר לגמרי ואז מכניסים אותם לאחסון.
מתכון פשוט וטעים לקטיף מלפפונים עם חרדל
אפשר לכבוש מלפפונים בבית בתוספת חרדל. המוצר המוגמר ייצא חריף, ארומטי ופריך. השתמש במתכון מוכח המתאים לאחסון לטווח ארוך.
זמן בישול: יומיים
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 4 ליטר.
רכיבים:
- מלפפון - 3 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
- שום - 6 שיני שיניים.
- מלח - 2 כפות
- חרדל יבש - 80 גרם.
- עלי חזרת לפי הטעם.
- שמשיות שמיר לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים בשקידה את המלפפונים מתחת למים, מנקים אותם מכל זיהום.
- בואו נכין את התבלינים הדרושים. מקלפים את השום. אנו שוטפים את שמשיות ושמיר עלי החזרת מתחת למים.
- אנו שוטפים צנצנות זכוכית עם סודה. אנו מורחים בהם שום ושמיר ועלים. לאחר מכן, הניחו את המלפפונים בחוזקה. חיתוך הקצוות הוא אופציונלי.
- מוסיפים מלח לחומרים וממלאים אותם במים קרים. אנו יוצאים ליומיים במקום חמים.
- כעבור זמן מה יוצקים את המלח הנוכחי לסיר ומביאים לרתיחה.
- אנו שוטפים את המלפפונים מתחת למים ממש בצנצנת. אנו משלימים אותם בחרדל יבש.
- ממלאים את המוצר במי מלח רותחים, מגלגלים, מצננים ושומרים.
מלפפון חמוץ טעים לחורף עם פלפל חריף
פתרון טעים ומעניין להכנות חורף הוא מלפפונים כבושים בתוספת פלפל חריף. מנה ראשונה בהירה מתאימה הן לארוחות ביתיות והן לשולחן חגיגי.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 4 ליטר.
רכיבים:
- מלפפון - 2 ק"ג.
- פלפל בולגרי - 2 יח '.
- שום לפי הטעם.
- עלי דובדבן - 3 יח '.
- עלי דומדמניות - 3 יח '.
- עלה חזרת - 1 יחידה.
- שמיר לפי הטעם.
- ציפורן - 1 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
- פולי חרדל - 1 כפית
- מלח - 70 גרם.
- סוכר - 70 גר '.
- תמצית אצטית - 20 מ"ל.
- מים - 2 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו מודדים את הכמות הנכונה של כל התבלינים.
- אנו שוטפים בזהירות את המלפפונים מתחת למים קרים מלכלוך קטן.
- אנו מעקרים את הצנצנת ומכניסים לתוכה את עלי הדובדבן.
- לאחר מכן מוסיפים עלי דומדמניות.
- אנחנו גם מורידים כאן את זרדי השמיר.
- אנו טובלים את יריעת החזרת הקצוצה.
- אנו מנקים את שיני השום ומכניסים לצנצנת.
- אנו שוטפים את הפלפלים והסירים מהם את הגבעולים והליבה. אנו חותכים את המוצר עצמו לחתיכות קטנות.
- אנו מורחים את שאר התבלינים.
- לאחר מכן ממלאים את הצנצנת בחתיכות פלפל חריף ומלפפונים שטופים.
- אנו מורחים את המלח והסוכר.
- ממלאים את התוכן במים רותחים. אנחנו מתעקשים 15 דקות.
- אנו יוצקים את המלח לסיר, מרתיחים אותו ושופכים אותו חזרה לצנצנת. מוסיפים תמצית חומץ. אנו מגלגלים את המלפפונים ושמים אותם לאחסון.
איך לכבוש מלפפונים עם אספירין בבית?
דרך מעניינת להכין חמוצים לחורף היא בתוספת אספירין. בדוק את המתכון הביתי הצבעוני הזה. פנקו את עצמכם בפינוק טעים שלא ישאיר אף אחד אדיש.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- מלפפון - 1.5 ק"ג.
- שמיר - צרור 1.
- שום - 2 שיני שיניים.
- פלפל אדום גרוס - 2 כפיות
- מלח - 120 גרם.
- סוכר - 60 גרם.
- חומצת לימון - קורט אחד.
- אספירין - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- אנו מעקרים את הצנצנת ומכניסים לתוכה את השמיר הקצוץ יחד עם הגבעולים.
- אנו שוטפים בשקידה את המלפפונים, חותכים מהם את העצות. שמנו את המוצר המוכן היטב בצנצנת.
- ממלאים את התוכן במים רותחים ומניחים למשך כ -20 דקות.
- שופכים בעדינות את הנוזל החודר. זה כבר לא יהיה שימושי.
- לאחר מכן שמים בצנצנת שום ומלח קצוצים דק.
- לאחר מכן מוסיפים סוכר ושתי טבליות אספירין.
- מוסיפים מעט חומצת לימון.
- יוצקים שוב מים רותחים על המלפפונים עם תבלינים.
- אנו מגלגלים את חומר העבודה, הופכים אותו, מצננים אותו ושמים אותו לאחסון נוסף בצנצנת קרירה.
חמוצים פריכים עם וודקה לחורף
כדי להכין חמוצים תוצרת בית כמה שיותר פריכים, מבשלים אותם בתוספת וודקה. המתכון הבהיר מתאים לאחסון לטווח ארוך. תענג את עצמך ואת יקיריך בפינוקים טעימים כל השנה.
זמן בישול: יומיים
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- מלפפון - 2 ק"ג.
- שום - 10 שיני שיניים.
- וודקה - 100 מ"ל.
- עלה חזרת - 2 יח '.
- דומדמניות יציקה - 5 יח '.
- עלי דובדבן - 5 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- מטריית שמיר - 4 יח '.
- פטרוזיליה - צרור אחד.
- מים - 1.3 ליטר.
- מלח - 100 גרם.
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
- עלה דפנה - 4 יח '.
תהליך הבישול:
- אנו ממיינים את הירוקים מהאשפה ושוטפים אותם מתחת למים.
- עקר את הצנצנת והכניס לתוכה כמה מעשבי התיבול, טבעות הבצל, שיני השום ופלפל הצ'ילי.
- לאחר מכן, הניחו את המלפפונים השטופים יחד עם שאריות הירוקים. ניתן לחתוך עצות מירקות.
- אנו ממלאים את הצנצנת במרכיבים עד הצוואר.
- ממיסים מלח במים קרים. מוסיפים לזה עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור.
- יוצקים מלפפונים עם מים מוכנים ומשאירים אותם במקום חמים למשך יומיים.
- לאחר זמן מה, מסננים את הנוזל, מרתיחים אותו ושופכים אותו בחזרה.מוסיפים וודקה וסוגרים את הריק עם מכסה.
- ניתן לאחסן!
כמה קל וטעים לכבוש מלפפונים ללא חומץ?
בדוק את המתכון הביתי הצבעוני למי שלא אוהב חומץ. הכנת חמוצים פריכים בלי זה לא תהיה קשה. פינוק עדין יתפזר במהירות על השולחן שלך, בזכות טעמו העדין.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- מלפפון - 2 ק"ג.
- שום - 6 שיני שיניים.
- מטריית שמיר - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 4 יח '.
- צ'ילי לפי הטעם.
- גרגירי פלפל שחור - 1 כפית
- מלח - 60 גרם.
- סוכר - 100 גרם.
- מים - 2 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו מנקים מלפפונים מאבק ומזהמים אחרים. אנו טובלים את המוצר במי קרח ומשאירים אותו למשך שעתיים. אתה יכול לחכות עוד זמן.
- בואו נכין את התבלינים הדרושים. את שיני השום יש לקלף ולשטוף את שמשיות השמיר מתחת למים.
- אנו מוציאים את המלפפונים הספוגים מהמים. חותכים מהם את הזנבות בזהירות.
- אנו פורסים ירקות בצנצנות מעוקרות מראש. אנו משלימים אותם בשיני שום, שמשיות שמיר ופלפלים צ'ילי.
- מרתיחים מים למי מלח. מערבבים בו מלח וסוכר. מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור, מבשלים כ -5 דקות.
- ממלאים את תוכן הצנצנות במי מלח חמים וריחניים. אנו סוגרים את המיכל במכסים ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר.
- מוּכָן! צנצנות מלפפונים ניתן לאחסן בחדר קריר.
מתכון מעניין! לקחתי אותו לארגז שלי, אנסה לבשל אותו. נסו חמוצים גרמניים עם עלי דובדבן וענבים
יוצא גם טעים מאוד!