אווז עסיסי שנאפה בתנור - 10 מתכונים טעימים

אווז עסיסי בתנור הוא יצירת מופת קולינרית של ממש! מנה כזו דורשת הכנה מוקפדת, ואז התוצאה תעלה על כל הציפיות. האווז מתרכך, עסיסי, עם קרום זהוב פריך. קישוט אמיתי של השולחן החגיגי! התכונן לקבל מחמאות מהאורחים!

אווז שלם עם קרום פריך

אווז שלם עם קרום פריך הוא מנה מצוינת ליום מיוחד. שנה חדשה, חתונה ויום הולדת, מנה זו תעטר כל שולחן. בשר אווז מתגלה כעדין מאוד, ארומטי ומעורר תיאבון. במיוחד אם אתה עוקב אחר כל הדקויות של הבישול! פשוט אי אפשר לקרוע את עצמך ממנו!

מנות: 10

זמן בישול: 15 שעות

טיפ: כדי שיהיה עוד יותר מעורר תיאבון וטעים יותר, הוסיפו למרכיבים בצל וגזר.

• 
  השלב הראשון הוא הכנת המרינדה לאפייה. לשם כך, מועכים את פלפל אנגלי ויוצקים אותו לצלחת.
• 
  אנו מוסיפים אליו את שאר התיבול: עשבי תיבול איטלקיים, שום, אדום ופלפל אנגלי, מלח. קוצצים את עלה הדפנה לחתיכות ומוסיפים לתערובת. ממלאים בכף שמן צמחי. אנחנו מערבבים.
• 
  עדיף לחתוך את הכנפיים כי הן ישרפות במהירות בתנור. אתה צריך גם לחתוך את הזנב עם שומן.
• 
  כשהכל מוכן אפשר לגרר את הפגר בתבלינים. בצורה זו, אנו מכניסים אותו לשקית ניילון ושולחים אותו לקור למשך כ -12 שעות כך שהוא כבוש. כעת, בעזרת חוטים, אנו מחברים את הכנפיים והרגליים כך שלא יתפזרו בזמן האפייה.
• 
  את התפוחים צריך לחתוך לחתיכות ולקלף את האמצע. עכשיו שמנו אותם בתוך פגר האווז. ואנחנו מתקנים הכל בעזרת קיסמים וחוטים.
• 
  עכשיו נעטוף את האווז בנייר כסף. לטעם, אפשר לשים בו פרוסות בצל וגזר.
• 
  אנו מחממים את התנור ל -250 מעלות. שמנו תבנית אפייה עם אווז למשך 40 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 וממשיכים לאפות כשעתיים נוספות.
• 
  אנו מוציאים את האווז המוגמר, מסירים את השומן והגזר.

בתאבון!

אווז עסיסי אפוי בשרוול

אווז עסיסי בשרוול הוא מתכון למנה רכה מאוד, רכה ומתובלת להפליא. שום חגיגה לא מושלמת בלי האיש החתיך הזה. אדמדם ופריך, הוא מתחנן שאוכלים אותו. כמובן שההכנה שלו תיקח זמן ומאמץ, אבל התוצאה תפתיע אתכם לטובה!

מנות: 10

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

רכיבים:

• אווז - 1 יחידה.
• תפוחים - 5 יח '.
• בזיליקום - 1 כף
• יין לבן - 1 כף
• לימון - 1 יחידה.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו צובטים ומנקים את הפגר, חותכים עם סכין ומסירים את כל החלקים הפנימיים דרכו. שוטפים ונותנים לאווז להתייבש מעט.
2. אנו משפשפים את פגר האווז בתבלינים, כדי להקל על הביצוע אפשר לערבב אותם עם כף שמן צמחי.
3. אנו שוטפים את התפוחים, חותכים ל -4 חלקים ומסירים את הליבה.
4. חתכנו גם את הלימון למספר חלקים.
5. קחו תבנית אפייה, הניחו עליה שרוול אפייה. מניחים מעל את האווז ומתחילים למלא בתפוחים ולימון.עכשיו נתפור בחוטים (אפשר להתחבר עם קיסמים) את החור הזה כך שהפגר לא יתפורר במהלך האפייה. אבל אנחנו משאירים חור קטן. יוצקים דרכו כף יין לבן. אנו עוטפים את הפגר בשרוול צלייה לחלוטין.
6. מחממים את התנור ואופים את האווז בחום של 180 מעלות למשך שעתיים.
7. כשהזמן הגיע, עליך לפרוש את שרוול האפייה. ופותחים את האווז לאפות עוד חצי שעה. זה יהפוך אותו לאדום יותר.

בתאבון!

אווז רך אפוי בנייר כסף

אווז רך שנאפה בנייר כסף הוא מנה טעימה להפליא שיהפוך לקישוט על שולחן חגיגי. הסוד שלו טמון בתבלינים הנכונים ובמרינדה טובה. אז הבשר יתגלה כעדין ורך להפליא. מנה כזאת פשוט מתחננת לאכול!

מנות:10

זמן בישול: 10 שעות

רכיבים:

• פגר אווז - 3 ק"ג.
• תפוז - 5 יח '.
• רוטב סויה - 3 כפות
• דבש - 2 כפות
• מלח - ½ כפית
• תערובת של פלפלים - ½ כפית.
• מים - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. סוחטים את המיץ מתפוז אחד, ואז מערבבים אותו עם תערובת של פלפלים, דבש, מלח ורוטב סויה.
2. ננקה את האווז, נסיר את השומן מבפנים, נשטוף אותו וניתן לו להתייבש. לאחר מכן משפשפים אותו היטב בתערובת המוכנה. ולהשאיר להשרות 6-8 שעות במקרר.
3. מקלפים את שאר התפוזים וחותכים אותם לחתיכות גדולות למדי.
4. כעת ממלאים את האווז בפרוסות תפוז ומחברים את החריץ בחוטים וקיסמים כדי שהפגר לא ייפרד במהלך האפייה.
5. אנו עוטפים את האווז בנייר כסף. מניחים על תבנית אפייה ויוצקים מים.
6. אנו מחממים את התנור ל -200 מעלות, ומניחים תבנית אפייה. אנו אופים שעה ולאחר מכן מורידים את החום ל -180 מעלות. אנו ממשיכים לאפות עוד שעתיים.

בתאבון!

אווז חג המולד עם תפוחים בתנור

אווז חג המולד עם תפוחים הוא מאכל חגיגי נפלא שמיד יהפוך את השולחן שלכם. מתברר שהבשר רך, עסיסי בטירוף והקרום זהוב ופריך. כל האורחים ישמחו! תתכוננו לקבל מחמאות!

מנות: 6

זמן בישול: 16 שעות

רכיבים:

• אווז - 1 יחידה.
• מים - 300 מ"ל.
• מיורן לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל לפי הטעם.
• תפוחים - 5 יח '.
• שזיפים מיובשים - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את האווז במים זורמים ומשאירים אותו להתייבש במשך מספר דקות. מנקים את החלק הפנימי, מסירים את השומן.
2. משפשפים את הבשר עם מיורן, מלח ופלפל. עוטפים בשקית ניילון ומקררים 10 שעות.
3. שוטפים את התפוחים, חותכים ל -4 חתיכות וחותכים את המרכז בזרעים.
4. אנו שוטפים ומייבשים את השזיפים. אנחנו מערבבים אותו עם תפוחים.
5. אנו ממלאים את פגר האווז בתפוחים ושזיפים מיובשים. אנו מחברים את הפגר בחוטים וקיסמים. מצפים את החלק העליון בשמן צמחי כך שבאפייה הוא הופך לאודם עם קרום פריך.
6. מניחים את נייר הכסף על תבנית, ואז שמים את האווז ועוטפים אותו בנייר כסף. עכשיו אנחנו ממלאים מים.
7. אנו מחממים את התנור בטמפרטורה של 200 מעלות. שמנו תבנית עם אווז למשך שעה, לאחר מכן אנו פותחים את נייר הכסף ואופים עוד 1.5 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לאווז אפוי עם תפוחי אדמה

אווז עם תפוחי אדמה הוא בשר רך ונימוח להפליא ותוספת טעימה ריחנית. אווז מבושל בשרוול צלייה יהיה הקישוט הטוב ביותר לשולחן חגיגי. האורחים ישמחו עם מעדן כזה! ממש פינת גורמה!

מנות: 8

זמן בישול: שעתיים 10 דקות

רכיבים:

• אווז - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 8 יח '.
• תפוחים - 4 יח '.
• מלח לטעימה.
• עשבי תיבול פרובנסיים - 1 כף
• עלה דפנה - 2 יח '.
• פלפל גרוס - 2 כפיות

תהליך הבישול:

1. מקלפים את עור האווז, שוטפים היטב את הפגר ומנקים את פנים הלב, הכבד, הריאות. חותכים את הכנפיים והגרון.
2. משפשפים מלמעלה ובפנים עם מלח ותבלינים, משפשפים מעט את הפגר כך שהוא רווי טוב יותר בניחוחות.
3. שוטפים את התפוחים וחותכים ל -4 חלקים, מסירים את המרכז עם זרעים מכל חלק.
4. כעת עטפו את האווז בשרוול צלייה. מניחים על תבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש.
5. אנו אופים שעה אחת בטמפרטורה של 200 מעלות.
6. עכשיו בואו לקלף את תפוחי האדמה. וחותכים אותו לפרוסות. מלח ופלפל. מוסיפים עלי דפנה לתפוחי האדמה.
7. אנו מוציאים את האווז ופותחים את שרוול האפייה, שמים את תפוחי האדמה בתוך האווז. ושוב להכניס לתנור למשך שעה.

בתאבון!

איך לבשל בשר אווז בצורה מפנקת בחתיכות בתנור?

קל מאוד לבשל בשר אווז טעים בנתחים בתנור אם אתה עוקב אחר מתכון מוכח. אך ניתן להוסיף תיבול לטעמכם. בשר אווז יתגלה כטעים וארומטי להפליא. מבט אחד בו שורף תיאבון! פשוט טעים!

מנות: 8

זמן בישול: 2 שעות

רכיבים:

• אווז - 1 יחידה.
• גזר - 5 יח '.
• בצל - 4 יח '.
• רוטב עגבניות - 3 כפות
• מלח - 1 כפית
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• קורנית - 30 גרם.
• בזיליקום - 30 גרם.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• זרעי חרדל - 10 גרם.
• פלפל גרוס - קורט.
• שום - 3 שיני שיניים.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את האווז, קולפים, חותכים למספר חתיכות.
2. בואו נכין את המרינדה לאווז. מערבבים בקערה את הפלפל הטחון וחצי הטימין עם מלח ובזיליקום. כעת מוסיפים את החרדל, השום הנסחט דרך מכבש. ואז טוחנים את פלפל הצ'ילי ויוצקים 1 כף שמן צמחי. אנחנו מערבבים הכל. מגלגלים את נתחי האווז במרינדה הזו. ואנחנו משאירים אותם להשרות במשך 3 שעות.
3. משמנים את התבנית בה נאפה את האווז.
4. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
5. אנו מנקים את הגזר ומשפשפים בפומפייה גסה.
6. מערבבים את הגזר עם הרוטב.
7. אנו שולחים את האווז לתנור למשך חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים למחבת את הבצל והגזר, מערבבים את נתחי האווז בתערובת ואופים כשעה נוספת.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול אווז עם תפוחים ושזיפים מיובשים

אווז אפוי בתפוחים ושזיפים מיובשים יהפוך למנה העיקרית של השולחן החגיגי! מבושל בשלמותו, בתוספת עשבי תיבול ותבלינים, מתברר שבשרו רך וארומטי במיוחד! מנה כזו נראית מרשימה מאוד, והכי חשוב - היא לא תשאיר אף אחד רעב!

מנות: 10

זמן בישול: יותר משעתיים

רכיבים:

• פגר אווז - 3 ק"ג.
• תפוחים - 4 יח '.
• שזיפים מיובשים - 7 יח '.
• רוטב סויה - 3 כפות
• מיורן - 5 גרם.
• מלח - 5 גר '.
• פלפל גרוס - 2 גר '.
• סוכר - 1 כפית
• קרוטונים מלחם לבן - 100 גרם.
• מים - 3 כפות.
• פטרוזיליה - 10 גרם.

תהליך הבישול:

1. יש לשטוף את פגר האווז היטב, אם יש שרידים של נוצות, לאחר מכן צרוב אותם באש וקבל את השומן מבפנים.
2. עכשיו צריך לגרר את הפגר בחוץ ובפנים עם תערובת של מלח ופלפלים.
3. מכינים את התפוחים, חותכים את הליבה וחותכים לחתיכות גדולות למדי.
4. אנו שוטפים את השזיפים ומסירים מהם את הזרעים.
5. מחממים מחבת מראש ומחממים עליה את השומן.
6. עכשיו 5 דקות. מטגנים תפוחים ושזיפים מיובשים.
7. אנו מעבירים אותם לצלחת נפרדת ומוסיפים להם מיורן וקרוטונים.
8. כעת אנו מתחילים למלא את האווז בתערובת המוכנה. וסגור את החורים בעזרת קיסמים.
9. אנו עוטפים את קצות הכנפיים בנייר כסף.
10. אנו מחממים את התנור ל 200 מעלות.
11. מניחים את האווז המוכן על תבנית אפייה ויוצקים 3 כפות. מים.
12. יוצקים רוטב סויה לשומן שנותר בתבנית, מוסיפים סוכר ושומרים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לגמרי.
13. כעת אנו מצפים את הפגר ברוטב שהתקבל. כמו כן, יהיה צורך לחזור על זה במהלך האפייה, כל 20 דקות. אופים כ -1.5 שעות.
14. כאשר נותרו 10 דקות לסיום הבישול. לנקב את הבטן כדי להיפטר מעודפי שומן.
15. מכינים את הירוקים, שוטפים ונותנים לייבוש מעט.
16. מקשטים את האווז בעשבי תיבול לפני ההגשה.

בתאבון!

אווז טעים שנאפה בתנור עם כוסמת

אווז אפוי בכוסמת הוא מנה טעימה לחגיגה חגיגית. בשר רך ורך להפליא ותוספת עסיסית וארומטית מאוד לא תשאיר אף אחד אדיש. אבל התוסף בהחלט יועיל! נסה ותראה בעצמך!

מנות: 6

זמן בישול: 4 שעות

רכיבים:

• אווז - 1 יחידה.
• כוסמת - 200 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• פטריות - 200 גרם.
• כבד - 300 גרם.
• תפוחים - 2 יח '.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את פגר האווז, חותכים את הזנב ומוציאים את השומן.
2. מקלפים תפוח אחד. חותכים אותו לחתיכות וחותכים את האמצע בזרעים.עכשיו טוחנים בבלנדר.
3. אנו משפשפים את הפגר שלנו במלח, הן מבחוץ והן מבפנים. ומשפשפים מלמעלה במסת תפוחים. השאירו בטופס זה 3 שעות כדי להשרות את הבשר.
4. אנו שוטפים את הכוסמת במסננת ושולחים אותה לרתיחה במים רותחים במשך 15 דקות.
5. שוטפים את הכבד וחותכים לקוביות קטנות.
6. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. לאחר מכן מטגנים אותם במחבת. מוסיפים אליו פטריות וכבד.
7. חותכים את התפוח הנותר ל -4 חלקים ומוציאים את האמצע.
8. מערבבים את נתחי התפוח עם הטיגון המוכן. ממליחים את התערובת, מוסיפים פלפל וממלאים בה את פגר האווז. אנו תופרים בעזרת חוטים כך שלא יתפרק במהלך האפייה.
9. הנחנו שרוול אפייה על תבנית, והנחנו מעל את פגר האווז, כעת אנו עוטפים אותו בשרוול.
10. אנו שולחים את האווז לתנור למשך שעתיים, אופים בטמפרטורה של 180 גרם. לאחר מכן חתכנו את שרוול האפייה. ומוסיפים לה כוסמת. אנחנו אופים עוד חצי שעה.

בתאבון!

כמה טעים לאפות אווז ממולא באורז?

אווז ממולא באורז הוא מנה טעימה מאוד, שבלעדיה אי אפשר לדמיין ארוחה. שנה חדשה, חתונה או יום נישואין - מנה זו תהפוך לקישוט הטוב ביותר של השולחן החגיגי. אפוי בתנור עם תבלינים ארומטיים ועשבי תיבול, הבשר מתרכך בטירוף, והתוספת משלימה אותו בצורה מושלמת! האורחים ישמחו!

מנות: 8

זמן בישול: 2 שעות

רכיבים:

• אווז - 2-3 ק"ג.
• אורז -250 גרם.
• מיונז - 3 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל גרוס לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו מנקים את האווז מראש מהזנב והשומן. אנו שוטפים אותו, חותכים את הכנפיים, מכיוון שהם יאפו מהר מאוד ויהפכו לקשים. לאחר מכן משמנים במלח ופלפל, אפשר גם להשתמש בתבלינים האהובים עליכם.
2. שוטפים את האורז במים ומרתיחים. מוסיפים מלח ותבלינים לאורז המוגמר לפי הטעם.
3. ממלאים את פגר האווז ותופרים את הקליפה בעזרת חוט כך שהאורז לא ייפול החוצה במהלך האפייה.
4. מצפים היטב את החלק העליון של האווז במיונז.
5. עכשיו שמנו את האווז על נייר הכסף ועוטפים אותו בתוכו. מניחים על תבנית ומכניסים לתנור חם למשך 60 דקות. לאחר שהזמן נגמר, אנו מוציאים את האווז וחותכים את נייר הכסף, מחזירים אותו שוב להשחמת החלק העליון ומשיגים קרום פריך. אנו אופים עוד 20 דקות.

טיפ: לפני ההגשה ליופי אפשר לקשט את האווז בפירות. תפוזים נראים מאוד מרשימים. פשוט חותכים לעיגולים ומרפדים את החלק העליון איתם.

בתאבון!

אווז רך ועסיסי שנאפה עם תפוזים

אווז אפוי עם תפוזים הוא מנה נהדרת לשנה החדשה. זה יפתיע אתכם בנעימים עם הבשר הנימוח והארומטי שלו עם רמזים עדינים להדרים. פשוט אי אפשר לקרוע את עצמך משילוב כזה של טעמים! תצטרך להתעסק בהכנתו, אבל הערצת קרובי משפחה ואורחים שווה את זה!

מנות: 8

זמן בישול: 2.5 שעות

רכיבים:

• אווז - 2 ק"ג.
• תפוזים - 2 יח '.
• רוטב סויה - 100 מ"ל.
• דבש - 60 גרם.
• מלח - 1 כפית
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• פלפל גרוס לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. צריך להכין את פגר האווז. חותכים את הזנב, מסירים את השומן ושוטפים הכל ביסודיות כך שלא יהיה דם.
2. מערבבים בקערה את הדבש, הפלפל, רוטב הסויה, השמן הצמחי והמלח עמוק יותר.
3. אנו מורחים את הפגר בחוץ ובפנים בתערובת המוכנה. השאירו אותו כפי שהוא במקרר למשך שעתיים.
4. מקלפים את התפוזים. נחלק לפרוסות, וחתכנו אותן למספר חלקים נוספים.
5. אנחנו ממלאים איתם את פגר האווז, ומחברים את החיתוך בעזרת חוט וקיסמים. הניחו לפגר לעמוד 30 דקות כך שהוא יתחמם לאחר הקור, אחרת הוא עלול לא לאפות היטב.
6. כעת אנו עוטפים אותו בנייר כסף ועל תבנית אפייה אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש למשך 1.5 שעות. לאחר מכן אנו חותכים את נייר הכסף ואופים את האווז לחצי שעה נוספת.

בתאבון!