ברווז עסיסי ורך עם תפוחי אדמה בתנור - 8 מתכונים טעימים

באופן אידיאלי, כל מנה צריכה להיות מוכנה בצורה נכונה ועל פי המתכון. במיוחד אם אתה צריך לבשל ברווז עסיסי ורך. טעים ללא תחרות, מסתבר אפוי עם תפוחי אדמה בתנור. המתכון של ברווז עם תפוחי אדמה הוא פשוט ובמחיר סביר, אך דורש הוראות מדויקות צעד אחר צעד.

ברווז עסיסי עם תפוחי אדמה אפויים בשרוול

על פי המתכון המוצע, אתה יכול פשוט לבשל ברווז טעים לארוחת ערב ביתית, והשרוול הקולינרי יעזור לך בכך. אתה שם בתוכו בשר עוף עם תפוחי אדמה ותבלינים, אופה אותו - וארוחת הערב מוכנה, רק את הברווז צריך לכבוש במשך שעה. אתה יכול לכבוש ציפור מראש, כי היא מאוחסנת היטב במקרר, ובערב אתה יכול פשוט לאפות אותה.

זמן בישול - שעתיים.

מנות - 6.

• 
  הסר את הנוצות הנותרות מהברווז בעזרת פינצטה, חתך את הגב ולאחר מכן שטוף את הפגר היטב מתחת למים זורמים. הסר עודף נוזלים בעזרת מגבת נייר. בקערה מערבבים את המיונז עם מלח, שום קצוץ ותבלינים. משפשפים את הפגר עם התערובת שהתקבלה היטב מבחוץ ובפנים, מכניסים אותו למשך שעה (לפחות) במקרר למרינדה.
• 
  מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחצאים או לרבעים. מפזרים את תפוחי האדמה לפי טעמכם במלח ותבלינים ומערבבים. מניחים את הברווז הכבוש ותפוחי האדמה בשרוול ומהדקים היטב את הקליפים משני הצדדים. צולים את הברווז בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך שעתיים.
• 
  לאחר זמן זה, חותכים את השרוול מעל וממשיכים לאפות עוד 20 דקות. במהלך תקופה זו הברווז יכוסה בקרום חום זהוב.
• 
  ארוחת הערב המלאה והטעימה שלכם מוכנה.

בתאבון!

ברווז רך אפוי שלם עם תפוחי אדמה בנייר כסף

מוצע לך מתכון להכנת מנה טעימה מאוד לשולחן חגיגי מברווז עם תוספת אפויה בנייר כסף. למנה זו יתרונות רבים, רק הברווז חייב להיות צעיר עבורה, והנייר כסף יהפוך את הציפור לעסיסית מאוד. הקפד לשמן את הברווז עם רוטב מתוק כדי לקבל קרום מעורר תיאבון.

רכיבים:

• ברווז - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 10 יח '.
• תפוחים (לא חובה) - 5 יח '.
• מלח - 2 כפות. l.
• תערובת של פלפלים ותבלינים לבשר - 1 כף. l.
• שום - 6 שיני שיניים.
• דבש או ריבה - 1 כף l.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מכינים את הברווז הצלוי. הסר ממנו את שאריות הנוצות, הגב ושומן העודף.
2. לאחר מכן שוטפים היטב את הפגר ומייבשים בעזרת מגבת. בצע מספר חתכים רדודים בעור באזור השד כדי להמיס את השומן וליצור קרום פריך.
3. משפשפים את הברווז מבפנים ומבחוץ עם מלח, תבלינים ושום טחון. לאחר מכן עוטפים את הפגר בנייר כסף ומניחים כשעה (לפחות) במקרר למרינדה.
4. ברווז כבוש (לא חובה) עם חצאי תפוחים קלופים מעורבבים עם טימין ורוזמרין.
5. עוטפים שוב את הברווז המוכן בנייר כסף, מניחים על תבנית אפייה ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעה.
6. בזמן זה מקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים אותם לעיגולים, שמים אותם בקערה נפרדת ומפזרים מלח ותבלינים לטעמכם.
7. לאחר שעה של צלייה מוציאים את הברווז מהתנור, פורסים את נייר הכסף מעל ויוצקים שומן ברווז על תפוחי האדמה הקצוצים.
8. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה אל הברווז וממשיכים לאפות הכל בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות נוספות, מבלי לכסות בנייר כסף.
9. בכוס משלבים כף דבש או ריבה עם שום טחון ורוטב סויה או מיץ תפוזים טרי.
10. מוציאים את הברווז מהתנור ומורחים בתערובת הארומטית המוכנה.
11. ממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות עד שהברווז האפוי מזהיב.
12. לאחר מכן כבו את התנור והשאירו את המנה בתוכו למשך 20 דקות נוספות.
13. מעבירים את הברווז המבושל עם תפוחי האדמה לצלחת גדולה, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לברווז עם תפוחים ותפוחי אדמה

לפניכם מתכון לצליית ברווז ביתי גדול. מנה טעימה ומשביעה זו תעטר בצורה מושלמת כל שולחן חגיגי. אתה צריך לכבוש ברווז גדול לפחות יום, ולאפות אותו בשרוול. במתכון, אתה מוזמן להשתמש ברוטב רימונים, למלא את הפגר בתפוחים ולהבריש ברוטב מתוק של דבש ורוטב סויה.

רכיבים:

• ברווז גדול - 2.7 ק"ג.
• תפוחים - 5 יח '.
• תפוחי אדמה - 10 יח '.
• שום - 6 שיני שיניים.
• רוטב רימונים - 6 כפות l.
• רוטב סויה - 2 כפות l.
• דבש - 2 כפית
• מלח, תערובת פלפלים ועשבי תיבול של פרובנס לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם להכנת המנה הטעימה הזו. קח תפוחים למלית במגוון יציב עם חמיצות, ובחר תבלינים לטעמך.
2. שוטפים היטב את פגר הברווז על ידי הסרת הנוצות הנותרות בעזרת פינצטה ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן מפזרים עליו מלח, תבלינים ומורחים ברוטב רימונים.
3. שמים את הפגר בקערה עמוקה, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום מרינדה קר למשך יום.
4. למחרת מורחים מחדש את הפגר הכבוש עם רוטב רימונים וממולאים בחצאי תפוחים קלופים. אבטח את בטן הציפור בעזרת קיסמים, עטוף את קצות הרגליים והכנפיים בנייר כסף כדי שלא יישרפו בעת האפייה.
5. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לעיגולים.
6. חותכים את השום הקלוף לפרוסות דקות.
7. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים בקערה, מוסיפים מלח, עשבי תיבול פרובנס, פרוסות שום ומערבבים.
8. מניחים את הברווז ותפוחי האדמה המוכנים בשרוול הקולינריה (מכניסים את תפוחי האדמה לשרוול משני הצדדים) ומהדקים היטב את קצות השרוול בעזרת קליפס.
9. צולים את הברווז בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעתיים.
10. לאחר זמן זה, חותכים את השרוול מלמעלה, מורחים את הברווז בתערובת של דבש ורוטב סויה, יוצקים על המיץ המתקבל באפייה ומכניסים אותו לתנור למשך 15-20 דקות, ומעלים את הטמפרטורה ל -220 מעלות C לאפות קרום פריך זהוב. מברישים את הברווז בתערובת מספר פעמים.
11. מעבירים את הברווז האפוי עם תפוחי האדמה לכלי יפה ומגישים.

תאכלו לבריאותכם!

כמה טעים לאפות ברווז בחתיכות עם תפוחי אדמה?

בעזרת מתכון זה תוכלו להכין במהירות ארוחת ברווז ותפוחי אדמה טעימים. הברווז נחתך לחתיכות קטנות, מה שמאפשר לבשל את המנה תוך שעה אחת. המתכון פשוט.

רכיבים:

• ברווז - ½ פגר.
• תפוחי אדמה - 5-7 יח '.
• מיונז - 3 כפות. l.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• חרדל ופפריקה טחונה - 1 כפית כל אחת.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את בשר הברווז יחד עם העצמות לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.
2. בכוס משלבים מיונז עם חרדל שולחן ופפריקה יבשה.
3. מפזרים את נתחי הברווז עם מלח לפי טעמכם, מוסיפים אליו מיונז עם תבלינים ומערבבים היטב.
4. מניחים את הבשר במקום קר למשך שעתיים למרינדה.
5. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לעיגולים בעובי של עד 1 ס"מ.
6. מפזרים את תפוחי האדמה הקצוצים במלח ופלפל ומערבבים.
7. מורחים את תבנית האפייה (לוקחים עם צדדים גבוהים) בשמן צמחי ושמים בתוכה שכבה של תפוחי אדמה מוכנים.
8. מורחים את הברווז הכבוש מעל תפוחי האדמה.
9. מבשלים את הברווז ותפוחי האדמה בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעה. תחילה הגדר את הטמפרטורה ל -140 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן הגדל בהדרגה ל -200 מעלות צלזיוס.
10. מפזרים את המנה המוכנה עם שמיר טרי קצוץ ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול ברווז עם תפוחי אדמה ופטריות

במתכון זה, אתם מוזמנים לאפות ברווז בתנור עם תפוחי אדמה, ממולאים במלית פטריות. בשר ברווז משתלב לטעמכם במילויים שונים, והאפשרות עם פטריות ותפוחי אדמה תהפוך את המנה הזו לפינוק נפלא, הן לחג והן לשולחן ארוחת ערב רגיל. כל פטריות מתאימות. מוצע לגרר את הברווז בגהי, מה שיעניק לו טעם יוצא דופן, ואין צורך לכבוש את הציפור.

רכיבים:

• ברווז - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 5-7 יח '.
• פטריות - 500 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• דבש - 1 כף. l.
• גהי, מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. קולפים ושוטפים את הפטריות וחותכים אותן לחתיכות בינוניות.
2. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק.
3. מטגנים את הפטריות והבצל בחמאה מחוממת עד שהם רכים.
4. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים אותם לשניים. מרתיחים מעט את תפוחי האדמה במים מומלחים.
5. שוטפים היטב את הברווז ומסירים כל נוזל בעזרת מגבת מטבח. לאחר מכן ממליחים את הברווז לטעמכם, מפזרים פלפל ומשפשפים חמאה מומסת (אפשר להמיס את החמאה במיקרוגל).
6. הכניסו היטב את מילוי הפטריות לתוך בטנו של הברווז ואבטחו בעזרת קיסמים או תפרו אותו.
7. משמנים תבנית או תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים עליה את הברווז הממולא. מורחים את תפוחי האדמה הקלופים מסביב לפגר.
8. צולים את הברווז בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 1.5 שעות, ויוצקים מעת לעת על המיץ שנאסף על תבנית האפייה.
9. מורחים את הדבש על הברווז 15 דקות לפני האפייה לקבלת חום זהוב פריך.
10. מעבירים את הברווז המטוגן עם פטריות ותפוחי אדמה אפויים לכלי יפה ומגישים.

בתאבון!

ברווז עסיסי ממולא בתפוחי אדמה

במתכון זה, אתם מוזמנים למלא את הברווז בתפוחי אדמה, שבניגוד למילויים אחרים של תפוחי ירקות, יאפשר לכם לקבל גם בשר וגם תוספת לארוחת הערב. את הברווז כדאי לאפות בנייר כסף. כמות תפוחי האדמה תלויה בגודל הפגר, בנוסף, יש לטגן אותו. משרים את הציפור ברוטב לימון-שום ריחני.

רכיבים:

• ברווז - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4-6 יח '.
• מיונז - 2 כפות. l.
• לימון - ½ יח '.
• שום - 4 שיני שיניים.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מכינים את פגר העופות לאפייה. עבור עופות, הסר את הצוואר ואת הקרביים. שוטפים היטב את הברווז ומסירים את הנוצות הנותרות בעזרת פינצטה, ואז מייבשים אותו במגבת נייר.
2. בכוס מערבבים מיונז עם מיץ לימון ושום טחון.
3. מפזרים את הברווז עם מלח לטעמכם ומגררים עם רוטב ארומטי. לאחר מכן מכסים את הציפור בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעתיים למרינדה.
4. במהלך הזמן הזה, אתה יכול להכין את המילוי. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וקוצצים לקוביות קטנות, כמו למרק. ממליחים את תפוחי האדמה ומפזרים תבלינים לטעמכם.
5. מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה בשמן חמניות מחומם.
6. ממלאים את הברווז היטב בתפוחי אדמה מטוגנים ותופרים את הבטן בחוט חזק או מהדקים בעזרת קיסמים.
7. עוטפים את הברווז הממולא בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה, רצוי עם דפנות גבוהות, כך שמיץ ושומן לא יזרום החוצה.
8. צולים את הברווז בחום של 190 מעלות למשך שעתיים.
9. בסוף האפייה, פותחים את נייר הכסף העליון לקבלת קרום זהוב.
10. מעבירים את הברווז המבושל עם תפוחי האדמה לכלי, מוסיפים שומן ומיץ ומגישים.

בתאבון!

ברווז טעים אפוי עם כרוב ותפוחי אדמה

בשר ברווז הוא מעדן, אך די פשוט להכין ממנו מנות. מוצע לך מתכון מעולה לצליית ברווז עם תפוחי אדמה וכרוב. אם הוא מוכן מכרוב אדום ותפוחי אדמה צעירים, המנה תהיה ראויה לתפריט מסעדה. מנה זו מוכנה מחזה ברווז ומוגשת עם רוטב תפוזים ריחני.

רכיבים:

• חזה ברווז - 4 יח '.
• כרוב אדום - ½ ראש כרוב.
• תפוחי אדמה - 5 יח '.
• בצל ותפוז - 3 יח '.
• חמאה - 2 כפות. l.
• ליקר - 2 כפות. l.
• שום - 2 שיני שיניים.
• מרק בשר - 0.3 ליטר.
• מים - ½ כף.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח ופטרוזיליה טרייה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את חזה הברווז, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים בצורה של רשת על פני כל נתח (מהצד של הבשר, ולא מהעור).
2. אנו מנקים את השום, תפוחי האדמה והבצל. קוצצים את העירית והבצל לטבעות דקות.
3. מטגנים את חזה הברווז בשמן צמחי חם במשך 2 דקות על אש גבוהה בצד העור, ובמשך דקה אחת על אש בינונית בצד השני. הניחו את הברווז המטוגן על תבנית אפייה או בתבנית מכוסה בנייר כסף ומלח לטעמכם.
4. באותה מחבת מטגנים את הבצל והשום הקצוצים ומעבירים אותם לבשר.
5. עוטפים היטב את נייר הכסף.
6. אנו אופים את הברווז בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
7. מרתיחים את תפוחי האדמה במשך 15 דקות במים מומלחים. לאחר מכן מטגנים אותו בחמאה חמה במשך 5 דקות עד שהם רכים. מפזרים את תפוחי האדמה המטוגנים בפטרוזיליה קצוצה דק ומערבבים.
8. קוצצים את הכרוב האדום לרצועות דקות, מפזרים מלח ומבשלים בחמאה 15 דקות על אש נמוכה עד שהם רכים.
9. לבסוף, אנו מכינים רוטב ארומטי מתוק לברווז. קולפים תפוז אחד. אנו סוחטים מיץ מכל התפוזים. בכלי קטן מרתיחים את המיץ עם קליפת התפוז כך שיתעבה מעט. לאחר מכן שמים בתוכה כף חמאה, ליקר, מלח ופלפל ומערבבים במהירות.
10. שמים את הברווז האפוי, תפוחי האדמה המטוגנים, הכרוב המבושל בשמן על צלחת ויוצקים הכל עם רוטב תפוזים.

בתאבון!

איך לבשל פאי ברווז ותפוחי אדמה בתנור?

בעזרת מתכון זה תוכלו להכין פשטידה טעימה, רכה ועסיסית במילוי בשר ברווז ותפוחי אדמה. תכין חטיף מצוין לתה ריחני. המתכון פשוט ומהיר. בישול פשטידה סגורה על בצק לחם.

רכיבים:

• בשר ברווז (רצוי פילה) - 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 5 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

למבחן:

• חמאה - חבילה אחת.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.
• קמח - 2 כפות.
• מים - ½ כף.

תהליך הבישול:

1. ראשית, ללוש את בצק הקמח.
2. ממיסים את החמאה במיקרוגל ויוצקים אותה לקערת לישה. טורפים לתוכה ביצה. מוסיפים מעט שמנת חמוצה ומלח. מערבבים את כל זה היטב בעזרת מטרפה.
3. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במסננת במנות ולשים את הבצק. זה צריך להיות צמוד ואחיד.
4. מכינים את המילוי. לשם כך שוטפים את בשר הברווז, מייבשים במגבת וחותכים לחתיכות קטנות.
5. מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה והבצל. קוצצים את תפוחי האדמה לפרוסות, חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
6. מניחים את המלית בקערה נפרדת, מפזרים מלח ותבלינים ומערבבים. מוסיפים מעט שומן או שמן למלית לעסיסיות.
7. מחלקים את הבצק לשני חלקים - גדולים וקטנים - ומרדדים אותם לעוגות שטוחות המתאימות לתבנית האפייה.
8. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מברישים בשמן ומניחים עוגה גדולה ליצירת הדפנות.
9. מורחים את המלית באופן אחיד לתבנית האפייה, מכסים בלחם שטוח שני וצבטים היטב את שולי העוגה. יוצרים חור באמצע העוגה להסרת אדים בעת האפייה. הקפידו להשאיר את הפשטידה למשך 20 דקות להגהה.
10. לאחר מכן מברישים את החלק העליון של העוגה בחלמון.
11. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות לקבלת קרום חום זהוב.
12. מורחים את הפשטידה האפויה בחמאה, מכסים במגבת למשך 20 דקות.

תהנה מהתה שלך!