קרם עוגת שמנת חמוצה - 10 מתכונים בבית

שמנת חמוצה עבה לעוגת ספוג בבית

שמנת חמוצה היא מאוד תכליתית וגם מאוד תקציבית. הוא מספג בצורה מושלמת עוגות ביסקוויט: העקביות הקלה של המסה חודרת במהירות לבצק הנקבובי של העוגות והופכת אותן לחות ורכות. לעתים קרובות לעקרות בית יש בעיה עם העקביות של שמנת חמוצה - מסתבר שהיא נוזלית מדי. אם אין רצון לעבות את השמנת עם תוספים נוספים, אתה יכול פשוט להיפטר מראש מהשמנת החמוצה מעודף סרום. כיצד לעשות זאת - קרא את המתכון.

זמן בישול: 20 דקות. לא כולל זמן שקילה של שמנת חמוצה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 400 גרם. הקרם המוגמר משוער.

• 
  חשוב לבחור את השמנת החמוצה הנכונה. לשם כך, שימו לב לתכולת השומן שלו. אנו קונים מוצר עם לפחות 20% שומן חלב. זה אפילו טוב יותר אם מדובר בשמנת חמוצה עבה ביתית, שניתן לרכוש אולי רק בשווקים. מכסים את הקערה בשכבה כפולה של גזה או במגבת כותנה דקה. מעלנו את כל נפח השמנת החמוצה. הרם את קצוות הבד - מתקבלת שקית שמנת חמוצה. אתה יכול לתלות שמנת חמוצה על קערה במקום קריר למשך הלילה - זה ירוק את הסרום העודף וישאיר עיסה עבה ועדינה בבד, אידיאלית לקרם. לחילופין, אפשר לקשור את "השקית", לשים על רשת מעל הקערה, ללחוץ בעומס קטן ולהכניס למקרר - כך גם עודף נוזלים הולך טוב.
• 
  לאחר תום הזמן לשקילת שמנת חמוצה, פרש את הבד - כמות השמנת החמוצה בפנים תפחת. קשה לחזות במדויק את המשקל הסופי - זה תלוי בהרכב המוצר. אבל אתה צריך להיות מונחה על ידי העובדה ששליש מהכרך יעבור בוודאות.
• 
  אנו מניחים את השמנת החמוצה השקולה בקערה להקצפה, מוסיפים סוכר מגורען ומתחילים להקציף. אנו מתחילים במהירות נמוכה ובהדרגה בונים את המהירות.
• 
  שווה לנצח לפחות עשר דקות. במהלך תקופה זו, גבישי הסוכר יתמוססו לחלוטין, והקרם יזכה להדר קל. לאחר ההכאה יש להשתמש במסה מיד, או לצנן אותה במקרר עד לשימוש.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לעוגת שמנת חמוצה

לא תצטרכו להתעסק עם הקרם הזה הרבה זמן במטבח. בזמן שהעוגות בתנור, אפשר פשוט להתמודד עם זה. כדי שהקרם יהיה טעים ואחיד בעקביות, השתמשו בגבינת קוטג 'רכה ועדינה. באופן כללי, תכולת השומן שלו יכולה להיות כל דבר. המרקם הלחות והרך מעט והטעם הלא חומצי חשובים. אבל יש לקחת שמנת חמוצה שמנה יותר - זה ייתן לעובי השמנת המוגמרת וטעם עשיר. כמובן שכל המרכיבים חייבים להיות טריים.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 300 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

גבינת קוטג ' - 250 גר'.

שמנת חמוצה - 4 כפות

אבקת סוכר - 5 כפות

סוכר וניל - חצי חבילה.

תהליך הבישול:

1. הטעם הסופי של השמנת תלוי בגבינת הקוטג 'שנבחרה. לכן המוצר חייב להיות טרי ואיכותי.אם גבינת הקוטג 'נראית רטובה מדי, אפשר לתלות אותה מראש בגזה למספר שעות כדי לייבש אותה - עודף הגבינה תתנקז.
2. שמים בקערה גבינת קוטג ', מיד מוסיפים לה שמנת חמוצה, אבקת סוכר וחצי חבילת סוכר וניל.
3. אנו מנקבים את כל המרכיבים בעזרת בלנדר טבילה. אתה יכול גם להשתמש במיקסר, אך במקרה זה הוא הבלנדר שיאפשר לך לא רק לערבב איכותית, אלא גם לשבור היטב את כל גרגירי הגירוי. בעזרת בלנדר הקרם ייראה חלק יותר אך גם צפוף יותר.
4. הקרם מוכן - לקח מעט מאוד זמן להכין אותו. ניתן להשתמש במסה מיד לאחר ההכנה להכנת שכבות עוגות או למילוי מוצרי קונדיטוריה אחרים. אם היישום אינו מתוכנן מיד, יש להכניס את המסה למקרר.

בתאבון!

שמנת חמוצה עבה עם חלב מרוכז

קרם זה משלב בהצלחה את המתיקות השמנת העשירה של חלב מרוכז וחמיצות העדינה של השמנת החמוצה. נקודה חשובה - למתכון זה אנו משתמשים בחלב מרוכז מבושל: הוא יספק את העובי הנדרש ויתרום לצפיפות העקביות. אם השמנת החמוצה לא סמיכה מספיק, אתה יכול לתלות אותה מראש בגזה כדי להסיר עודף סרום. הוא גם ייתן לקרם צורה נוספת ועושר קרמי.

זמן בישול: 20 דקות. לא כולל הזמן לשקילת שמנת חמוצה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 400 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

חלב מרוכז מבושל - פחית אחת.

שמנת חמוצה משוקללת - 200 גרם.

ונילין - קורט.

תהליך הבישול:

1. אז, לרוויה ולצפיפות השמנת, ניתן לתלות שמנת חמוצה בגזה, כפי שמוצג בתמונה, כך שעודף הסרום הוא זכוכית. זה נוח לעשות את זה בלילה. אל תשכח כי התהליך צריך להתבצע במקרר או במקום קריר אחר על מנת להימנע מחמצת שמנת חמוצה. אם לעובי השמנת המוגמרת אין חשיבות מהותית, ניתן לדלג על שלב זה ולאחר מכן לערבב שמנת חמוצה עם חלב מרוכז בצורתו המקורית.
2. שמים בקערה את השמנת החמוצה המוכנה. מוסיפים חלב מרוכז מבושל במנות ומקציפים הכל יחד עם מיקסר לאחר כל הוספה. הצפיפות של חלב מרוכז מבושל גבוהה ושונה משמנת חמוצה רכה. לכן, ערבוב שתי ההמונים הללו שווה מעט.
3. כאשר הוסיף את כל נפח החלב המרוכז, אנו ממשיכים לעבוד עם המערבל במהירות גבוהה במשך מספר דקות. הקרם צריך להיות חלק ואחיד.
4. הקרם מוכן. ניתן להשתמש בו מיד לאחר ההכנה. הוא אינו צפוף מדי, אך הוא שומר היטב על צורתו וניתן להשתמש בו על פני העוגה. הוא נהדר גם למילוי אקלרים ומאפי עלים.

בתאבון!

שמנת חמוצה להכנת עוגה בבית

בדרך כלל קשור להכנת פודינג הוא השימוש בביצים, חלב ועמילן. עם זאת, זוהי לא כל רשימת המרכיבים הפוטנציאליים לקינוח פודינג. גם שמנת חמוצה יכולה להתאים כאן היטב. היא זו שנותנת עקביות מיוחדת "משי" וחמיצות שמנת עדינה. האחוז האופטימלי מתכולת השומן שלו לקרם טעים מתחיל מ -20%. לא כדאי לבחור במוצר בעל תכולת שומן חלב נמוכה יותר - זה לא ייתן את הרוויה הרצויה.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 400 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

שמנת חמוצה - 300 גרם.

ביצים - 1 יח '.

קמח - 2 כפות

סוכר מגורען - 120 גרם.

תמצית וניל - ½ כפית

חמאה - 160 גרם.

תהליך הבישול:

1. שמים בקערה נפח עמידה בחום שמים שמנת חמוצה, ביצה, סוכר מגורען, קמח ותמצית וניל. אם האחרון אינו קיים, אתה יכול להשתמש באלטרנטיבה בצורה של קורט וניל. מערבבים בעזרת מטרפה את כל החומרים לתערובת אחידה. לאחר מכן שמנו קערה עם המסה המתקבלת באמבט מים.
2. בזמן שהמסה מתחממת, מבלי לעצור, אנו מפריעים לה באופן פעיל בעזרת מטרפה. חשוב להימנע מהצטברות.כשהקרם מתחיל להתעבות, אנו לוקחים מרית סיליקון וממשיכים להפריע לו כבר, עוברים לאורך הקירות והתחתונה עם קצה רך על מנת להסיר במהירות את שכבת התעבות בקירות. כשהקרם הופך סמיך לאורך המסה שלו, הסירו את הקערה מאמבט המים. הניחו לתוכן להתקרר לטמפרטורת החדר.
3. שמים את החמאה המרוככת בכלי נפרד וטורפים אותה במיקסר במהירות גבוהה למשך מספר דקות - אנו משיגים הלבנה והדר.
4. שמים את הקרם המצונן במנות מהחמאה המוקצפת, ממשיכים להקציף. כשמוסיפים את כל נפח הפודינג, מקציפים עוד דקה ומפסיקים לעבוד. שמנו את הקרם המוגמר במקרר לקירור - הוא צריך לקבל צורה קלה ולהיות צפוף יותר. הקרם אידיאלי לפילוס פני השטח של העוגות, לקישוט קישוטי נפח ומניפולציות אחרות של ממתקים שבהם יש חשיבות למרקם ויציבות הצורה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת שמנת חמוצה עם ג'לטין

לקרם זה יש כל סיכוי להפוך למועדף על רכותו, קלילותו וחיזויו. גם אם משהו השתבש במהלך הבישול או שהתברר שהשמנת החמוצה לא סמיכה כצפוי, המסה הסופית עדיין תעבה ותספק שכבה יציבה טובה של העוגה. כפי שאפשר לנחש, רשת הביטחון העיקרית כאן היא ג'לטין. לנוחות ומהירות, אנו ממליצים להשתמש מיידית.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה - 450 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

שמנת חמוצה 20% - 400 גרם.

סוכר מגורען - 6 כפות

סוכר וניל - חבילה אחת.

ג'לטין מיידי - 10 גרם.

מים קרים - 80 גר '.

תהליך הבישול:

1. בנפרד, כדאי להתעכב על בחירת השמנת החמוצה לקרם כזה. במבט קדימה, ראוי לציין כי הקרם בכל מקרה יסתדר ויעבה - זהו הכשרון של הג'לטין. אבל עד כמה זה יהיה נקבובי ואוורירי תלוי בתכולת השומן של השמנת החמוצה. האפשרות הטובה ביותר תהיה להשתמש במוצר המכיל 20% שומן חלב.
2. מניחים את הג'לטין בכלי קטן וממלאים אותו בכמות הקרה של מים קרים. מערבבים ומניחים לעשר עד חמש עשרה דקות להתפחה. כשהגרגירים נפוחים מכניסים את המיכל לאמבט מים ומערבבים את הג'לטין עד שהוא נמס לחלוטין ונוצר נוזל הומוגני. לאחר הבישול נותנים לו להתקרר מעט כדי לא להוסיף אותו חם מדי לשמנת החמוצה המוקצפת.
3. שמים בקערה שמנת חמוצה קרה, מוסיפים סוכר מגורען וסוכר וניל. אנו מתחילים להקציף את החומרים. גבישי הסוכר צריכים להתמוסס, ונפח המסה צריך להיות כפול. אם השמנת החמוצה באיכות גבוהה, המסה תתגלה כעבותה במידה ניכרת.
4. יוצקים ז'לטין מקורר מעט לשמנת החמוצה המוקצפת בזרם דק, מבלי להפסיק לעבוד עם מיקסר. בדרך זו יוצקים את כל כמות הג'לטין. לאחר מכן מקציפים את השמנת למשך מספר דקות. הקרם מוכן. אפשר להשתמש בו מיד - הוא יתפזר מעט, אך לאחר קירור הקינוח הוא בהחלט יתייצב. או שאתה יכול לשים את השמנת המוגמרת במקרר ולצנן אותה - אז יהיה קל יותר ליצור שכבה גבוהה בין העוגות.
5. הקרם נראה יפה מאוד על חתך בעוגות מוכנות: הוא צפוף ונקבובי, דומה במקצת לסופלה. המסה שומרת בצורה מושלמת על פירות יער וחתיכות פירות - זהו מקום רב לפנטזיות של קונדיטוריה.

בתאבון!

איך להכין שמנת חמוצה פשוטה עם אבקת סוכר בבית

קרם פשוט, פופולרי והאהוב על כולם לעוגות ועוד. טעמו הרך העדין משולב בצורה חלקה עם מאפים העשויים מבצק כלשהו, ​​ועקביותו הקלה מאפשרת לה להיספג היטב בעוגות ולהפוך את העוגות לעסיסיות במיוחד. כדי להפוך שמנת חמוצה לעבה ללא תוספי צד שלישי, אם יש סוד קטן: אתה צריך לתלות שמנת חמוצה בגזה למשך מספר שעות. חלק מהמי גבינה יתנקז, והשמנת החמוצה תהפוך להיות הרבה יותר סמיכה, צפופה יותר ויחד עם זאת עשירה יותר בטעמה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה - 400 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

שקלו שמנת חמוצה 20% - 400 גרם.

אבקת סוכר - 150 גרם.

ונילין - קורט.

תהליך הבישול:

1. אז שמנו לקערה את השמנת החמוצה ששוקלה מעודף מי גבינה. אתה יכול מיד לראות כמה צפוף ועבה זה הפך.
2. מקציפים במיקסר את השמנת החמוצה במהירות גבוהה. אנו עובדים שתיים עד שלוש דקות כדי להוסיף חמצן למסה ולהפוך אותה לשופעת יותר. אתה יכול לראות כיצד נפח השמנת החמוצה גדל מעט.
3. יוצקים אבקת סוכר ווניל לשמנת חמוצה מוקצפת. אין להשתמש בסוכר במקום באבקה - קיים סיכון להשאיר את גבישי הסוכר ללא פירוק. בנוסף, הקרם עדין יותר עם אבקה.
4. מקציפים הכל יחד במשך זמן רב - חמש עד שש דקות. בתהליך, תבחין כי בתחילה המסה הייתה נוזלית, אך עם הזמן היא נעשתה הרבה יותר עבה.
5. הקרם המוגמר הופך סמיך מספיק לשכבת העוגות. הוא שומר על גודל השכבה בין העוגות. אבל קרם כזה אינו מתאים להפקדת קישוטים נפחים על פני האפייה - הדמויות והתבניות יצוף. אפשר למרוח את פני העוגה בקרם - חלק ייספגו, וחלקן יישארו שכבה קלה מעל. לצורך יישור מלא, כדאי לחפש אופציה אחרת.

בתאבון!

עוגת שמנת חמוצה בבית

אם חמיצות מסוימת מפריעה לך בשמנת חמוצה רגילה, אז אתה צריך לאהוב את האפשרות הזו בתוספת שמנת. שמנת עדינה מאזנת את השמנת החמוצה עם טעמה המתון ומוסיפה נפיחות נוספת. בכפוף לפרופורציות ותנאי ההכנה, הקרם מתגלה כעבה למדי ועדין מאוד. היא לא מתאימה לפילוס העוגה בגלל העקביות הרכה שלה, אבל היא תהיה אידיאלית לסנדוויצ'ים של עוגות והספגה של עוגות.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה - 800 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

שמנת חמוצה משוקללת - 600 גרם.

קרם 30-33% - 300 גרם.

אבקת סוכר - 250 גרם.

תהליך הבישול:

1. כדי לקבל 600 גרם שמנת חמוצה שקולה, עליך להשתמש בכ- 800 גרם שמנת חמוצה בצורתה המקורית. המוצר חייב להיות טרי, ללא תוספי צמחים ובעלי אחוזי שומן של לפחות 20%.
2. לשקילת השמנת החמוצה שמים מסננת בקערה, מניחים עליה בד גבינה מקופל בשתי שכבות. אנו שולחים את כל נפח השמנת החמוצה אל הבד בבת אחת. מכסים את המשטח בקצוות הגזה, מרימים אותם מעט ומסירים את כל המבנה במקרר. לאחר ארבע עד שש שעות חלק מהמי גבינה יעלמו, והשמנת החמוצה בגזה תהפוך לסמיכה ועשירה יותר.
3. שמים בקערת ערבוב שמנת חמוצה שקולה, שמנת מקוררת היטב ואבקת סוכר. לא מומלץ להחליף את האחרון בסוכר, שכן קיים סיכון שלא כל גבישי הסוכר יתמוססו. בקרם המוגמר זה כרוך בכריסת גרגרים על השיניים - מעט נעים.
4. מתחילים להקציף את החומרים בעזרת מיקסר במהירות נמוכה ומעלים את המהירות בהדרגה. אנו עובדים כארבע עד חמש דקות - אתה מקבל מסה שופעת וחלקה.
5. כשהקרם מתחיל להשאיר עקבות של המטרפה, הפסיקו להקציף כדי לא להפריע למבנה התערובת העדינה. בעזרת השמנת המוגמרת ניתן להשרות מיד את שכבות העוגה או להכניס למקרר עד לשימוש.

בתאבון!

קרם לעוגה העשויה משמנת חמוצה 20 אחוז שומן

עם שני מרכיבים בלבד תוכלו להכין קרם עוגה טעים. מדובר על שמנת חמוצה ואבקת סוכר. תכולת השומן האופטימלית לקרם כזה היא 20%. כל התכונה של הכנת הקרם היא תהליך הכנת השמנת החמוצה. יש לשקול אותו - כדי להסיר חלק מהמי גבינה מהמסה הכוללת של המוצר. במצב שכבר נשקל, השמנת החמוצה מתגלה כעבה וצפופה, וכל שנותר הוא להכות אותו באבקה לכמה דקות.

זמן בישול: 10 דקות. לא כולל זמן שקילה של שמנת חמוצה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנה - 460 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

שמנת חמוצה משוקללת - 500 גרם.

אבקת סוכר - 250 גרם.

תהליך הבישול:

1. כך שכשמכינים את הקרם יש לך כבר שמנת חמוצה שקולה, כדאי לעשות את המניפולציה הזו מראש. נוח להשאיר את השמנת החמוצה להסרת עודפי סרום למשך הלילה, ובבוקר כבר תהיה לך מסה מוכנה לקרם. מלכתחילה שמים בקערה מסננת או מסננת מתאימה. שמנו עליו גזה דו שכבתית או מגבת כותנה נקייה רגילה. יוצקים שמנת חמוצה על הבד.
2. משקל השמנת החמוצה יחולק לפי נפח המסננת.
3. הרם את שולי המגבת וקפל אותם על פני השטח בצורת מעטפה.
4. הניחו משקל קטן על הקצוות המקופלים של הבד. יכול להיות שזו רק הצלחת בגודל הנכון. שמנו את כל המבנה במקרר ומשאירים אותו למספר שעות או למשך הלילה.
5. לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו מוציאים את הקערה עם המסננת, פורשים את המגבת ורואים מסה עבה וצפופה - השמנת החמוצה שחררה עודף מי גבינה והפכה לעבה הרבה יותר.
6. אנו מניחים את השמנת החמוצה השקולה בקערה להכות, מוסיפים בבת אחת את כל נפח אבקת הסוכר. מקציפים במיקסר במהירות גבוהה עד שהאבקה מתמוססת והקרם הופך חלק ומעט אוורירי. ההקצפה תימשך כחמש עד שש דקות. בעזרת השמנת המוגמרת תוכלו מיד לסנדוויץ 'את עוגות העוגה או להכניס למקרר עד שתשתמשו בה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקרם חמאת שמנת חמוצה לעוגה

שמנת חמאה שמנת חמוצה טובה כיוון שיש לה טעם שמנת עשיר מאוד ויכולה לשמור על צורתה. נהדר לשכבות ביסקוויטים ועוגות עלים. ניתן להכין קרם כזה גם אם אין מערבל במטבח: המסה עדיין תסמיך ותהיה מספיק צפופה לעבודה עם העוגה. תנאי חשוב הוא ששמנת חמוצה חייבת להיות איכותית וטבעית, ללא זיהומים מהצומח. אותה דרישה חלה על חמאה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה - 1 ק"ג. קרם מוכן.

רכיבים:

שמנת חמוצה - 800 גרם.

חמאה - 200 גרם.

סוכר מגורען - 1 כף.

ונילין - קורט.

תהליך הבישול:

1. יש להוציא את החמאה מראש מהמקרר ולתת לה להתרכך היטב. אי אפשר להמיס את המוצר, מכיוון שזה ישבש לחלוטין את המראה והעקביות של הקרם המוגמר. שמים את החמאה הרכה בקערה, מכסים אותה בסוכר מגורען, מוסיפים ונילין ומערבבים היטב. לעבודה אפשר להשתמש במזלג, מטרפה ידנית או מערבל. חשוב להמיס את גרגירי הסוכר כמעט לחלוטין. אגב, אם מתבצעת הקצפה עם מערבל חזק, צפיפות הקרם תהיה נמוכה יותר ותופיע אווריריות מסוימת.
2. מערבבים בתערובת השמן שמנת חמוצה במנות. אתה יכול פשוט לערבב אותו ביד עם שמן.
3. הקרם המוגמר, ללא קשר לשיטת הבישול הידנית או המכונה, מתברר כהומוגני. אם אתה מעביר מזלג על פני השטח, צריך להישאר עקבות. לאחר הבישול מכניסים את המסה למקרר להבשלה. לאחר שעה -שעתיים הקרם יסמיך באופן ניכר וניתן כבר לקשט אותו עם העוגה.
4. הקרם הזה נוח מאוד לעוגות סנדוויץ ': המסה לא "בורחת" מהמשטח, היא יוצרת שכבה היטב. כאשר העוגה המוגמרת מתקררת, שכבת קרם כזו לובשת מרקם בולט וצפוף למדי - פרוסת העוגה נראית יפה במיוחד כאשר לעוגה ולקרם צבעים מנוגדים.

בתאבון!

שמנת חמוצה-עוגת שוקולד עבה

קרם זה מתאים היטב לעוגות מסוג פתוח. הוא יוצר שכבה יציבה ששומרת על צורתה בצורה מושלמת גם בעת חיתוך. הרכב כולל שוקולד וג'לטין - זוהי ערבות כפולה למרקם שמנת צפוף. באשר לשוקולד, יש לקחת בחשבון העדפה אישית בבחירת אחוז תכולת הקקאו. מישהו אוהב יותר את המרירות הבולטת של הקקאו, בעוד שאחרים אוהבים את הטעם העדין של שוקולד חלב. אבל כדאי לדעת: ככל שתכולת הקקאו גבוהה יותר בשוקולד המשמש, כך הקרם ייצא צפוף יותר.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 600 גרם. הקרם המוגמר משוער.

רכיבים:

שמנת חמוצה שמנה - 400 גרם.

סוכר מגורען - ½ כף.

שוקולד - 200 גרם.

ג'לטין - 2 כפיות

מים - 1/3 כף.

תהליך הבישול:

1. מצננים היטב את השמנת החמוצה במקרר לפני תחילת העבודה. אנו מניחים אותו בקערה, מוסיפים סוכר מגורען ומתחילים להקציף הכל במהירות גבוהה. בשלב זה, חשוב להשיג את פירוק גרגירי הסוכר.
2. מניחים את הג'לטין בכלי קטן, ממלאים אותו בכמות המים המצוינת ומשאירים אותו להתפחה במשך עשר עד חמש עשרה דקות. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ומניחים בקערה. כדי להמיס אותו, אתה יכול להשתמש במיקרוגל, לחמם אותו שם במשך עשר עד חמש עשרה שניות. לאחר כל חימום, אנו מוציאים את הקערה, ובוחשים את השוקולד. ממשיכים לחמם עד שכל האוכל נמס. אתה יכול גם להניח קערת שוקולד באמבט מים ולהמיס אותה על הכיריים כדי לשלוט חזותית בתהליך.
3. שמנו את הג'לטין הנפוח על הכיריים, תוך ערבוב מתמיד, מביאים אותו למצב נוזלי הומוגני. בשום מקרה אנו לא מאפשרים למסה לרתיחה. כשהנוזל הומוגני לחלוטין מסירים את המיכל מהתנור ונותנים לתוכן להתקרר למצב חם.
4. מוסיפים לקערת שמנת חמוצה מוקצפת שוקולד מומס וכבר מעט מקורר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. לבסוף, יוצקים את הג'לטין המוכן בזרם דק, מערבבים היטב.
5. הקרם מוכן. כבר עכשיו, ללא קירור, הוא שומר על צורתו. הן יכולות להכיל עוגות סנדוויץ 'וליצור שכבה של קרם טארט. לאחר השימוש בקרם במוצר למטרתו המיועדת, הכנסנו את הקינוח למקרר. לאחר כמה שעות המסה תתייצב היטב ותהפוך צפופה.

בתאבון!