מנגל על ​​הגריל - 10 מהמתכונים הטעימים ביותר למנגל עסיסי

ברביקיו על הגריל היא גרסה קלאסית של מנה לבילוי חוץ עם חברים. מרינדת בשר וקבב יכולה להיות שונה. המאמר מכיל 10 מתכונים של קבב עסיסי לכל טעם.

איך לבשל שיפודי חזיר עסיסיים על הגריל?

על מנת שהקבב יהיה עסיסי וטעים הוא חייב להיות כבוש היטב. במרינדת בצל ומי סודה הבשר רך, רך וללא ריחות חריפים.

זמן בישול: השעה 5.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 10.

• 
  שוטפים את החזיר וחותכים לקוביות.
• 
  קולפים את הבצל וחותכים לחצי טבעות.
• 
  מעבירים את הבצל והבשר לקערה גדולה וזורקים.
• 
  יוצקים מים מוגזים, מוסיפים תבלינים ומלח, מערבבים היטב. השאירו את החזיר למרינדה במקום קריר במשך 3-4 שעות.
• 
  מחברים את הבשר הכבוש על שיפודים ומניחים על הגריל. צולים את הבשר על גחלים חמות, הופכים מדי פעם. יש לוודא שאין להבה פתוחה ושהבשר צלוי באופן אחיד. מגישים את הקבב המוכשר מיד.

בתאבון!

קבב חזה עוף טעים על הגריל

כל בשר מתאים לבילוי חוץ. לרוב משתמשים בבשר חזיר, אך יש להמריץ אותו חזק מראש. בשר עוף כבוש היטב ולאחר 2-3 שעות ניתן למתוח אותו על שיפודים ולצלות אותו על גחלים.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• חזה עוף - 1 ק"ג.
• שום - 1 שן
• קטשופ - 2 כפות
• מיונז - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את החזה, מסיימים במגבות נייר וחותכים לקוביות.
2. מעבירים את הבשר לקערה גדולה.
3. קולפים וקוצצים את השום.
4. מוסיפים לעוף שום, קטשופ, מיונז, מלח ופלפל, מערבבים היטב ומניחים במקום קריר למשך כמה שעות.
5. מחברים את הבשר הכבוש על שיפודים או שיפודים ומניחים על הגריל. מטגנים את הבשר עד להזהבה מכל הצדדים. הגישו קבב מוכן עם עשבי תיבול וירקות טריים.

בתאבון!

שקשיית בקר עסיסית ורכה על הגריל

בקר הוא בשר קפריזי ודורש הכנה יסודית יותר לפני הכנת קבב. לכן, מתכון מנוסה הוא הכרחי כאן. הקבב שלכם יהיה עסיסי, טעים וטעים.

זמן בישול: 10 שעות.

זמן בישול: 120 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בקר - 1 ק"ג.
• בצל נורה - 150 גרם.
• סלרי - 150 גרם.
• פטרוזיליה לפי הטעם.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• רוטב קטשופ או עגבניות - 50 מ"ל.
• כשות -סונלי - 5 גרם.
• פפריקה טחונה - 5 גרם.
• רוזמרין לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן זית לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל, חותכים לחתיכות גדולות ומעבירים לבלנדר.
2. מוסיפים לבצל פטרוזיליה קצוצה, צ'ילי וגבעול סלרי.
3. קוצצים את הירקות עד לקבלת מרקם חלק ומעבירים לכלי כבישה נוח. מוסיפים פפריקה ותיבול הופ-סונלי.
4. סוחטים את המיץ מהלימון ומוסיפים אותו למרינדה.
5. מוסיפים גם קטשופ או רוטב עגבניות, מערבבים.
6. שוטפים את הבשר, חותכים את הסרטים וחותכים לקוביות.
7. מעבירים את הבשר למרינדה, מערבבים ומניחים לצינון 6-8 שעות.
8. לאחר המרינדה, מחברים את הבשר על שיפודים, מברישים בשמן זית, זה חשוב, במיוחד אם הבקר רזה. אם תרצה, אתה יכול להעביר את נתחי הבשר לטבעות בצל.
9. מניחים את הבשר על הגחלים החמות וברגע שהוא משחים מעל מתבלים במלח לפי הטעם. מגישים את הקבב המוכן מיד על השולחן.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת שקשוק לבבות עוף

הגרסה המקורית של מנגל לבילוי חוץ. לבבות עוף תמיד עסיסיים וטעימים מאוד, הם כבושים ומתבשלים במהירות.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• לבבות עוף - 300-400 גרם.
• רוטב סויה - 120 מ"ל.
• שמן זית - 2 כפות
• רסק עגבניות - 2 כפות
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הלבבות, מקלפים שומן, סרטים וצינורות.
2. מכינים את המרינדה. מערבבים בקערה את רוטב הסויה, רסק העגבניות, שמן הזית והתבלינים.
3. מעבירים את הלבבות למרינדה, מערבבים ומניחים לחצי שעה.
4. מחברים את הלבבות על שיפודים ומניחים אותם על גחלים לוהטות, מטגנים עד שהם רכים, הופכים מדי פעם.
5. שקשיית לב העוף מוכנה, הגישו אותה עם תוספת לבחירה.

בתאבון!

איך מטגנים בשקשוקה ירך הודו על הגריל?

קבב טורקיה פשוט מושלם, טעים, עסיסי ולא שמנוני. עדיף לקחת בשר על העצם, כגון ירכיים או מקלות תוף, בשר זה רך יותר משאר הודו.

זמן בישול: 10 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• ירך טורקיה - 1.5 ק"ג.
• למרינדה:
• בצל נורה - 2 יח '.
• לימון - 1 יחידה.
• בזיליקום מיובש - 2 כפיות
• גרגירי פלפל שחור - 10-14 יח '.
• פלפל אדום גרוס - 0.25 כפית
• מלח - 1.5 כפית
• מים מינרליים מוגזים - 1 כף.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פילה ירך ההודו וחותכים לקוביות.
2. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות ברוחב 5-7 מילימטרים.
3. שמים בקערה גדולה בשר ובצל, מוסיפים תבלינים ומלח. חותכים את הלימון לשניים וסוחטים מהם את המיץ ישירות לקערה, מערבבים. מהדקים את הקערה בניילון נצמד ומקררים 1-2 שעות. לאחר מכן מוזגים כוס מים מינרליים, מערבבים ומכניסים את הבשר למקרר למשך 7-8 שעות נוספות.
4. שיפדו את הבשר הכבוש עם בצל והניחו על גחלים חמות.
5. מבשלים את הקבב במשך 40-45 דקות, הופכים מדי פעם כך שהבשר יתבשל באופן אחיד מכל הצדדים. מעבירים את הקבב המוכן למגש ומגישים.

בתאבון!

מנגל של דג אדום על הגריל על הגריל

מתכון מצוין לקבב דג אדום טעים. על הגריל ניתן לבשל דגים ללא שמן, מה שהופך את הקבב השיישי לשימושי ותזונתי עוד יותר. כאשר עונת הפיקניקים בעיצומה, המתכונים הללו יועילו.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• סלמון ורוד - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תיבול לדגים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הפגר, מסיימים במגבות נייר וחותכים לסטייקים.
2. משפשפים נתחי דג עם מלח ותבלינים.
3. מניחים מיד דג על רשת ומניחים על גחלים לוהטות.
4. הדג מבושל לא יותר מ-7-10 דקות. הופכים את רשת התיל פעם אחת בלבד במהלך האפייה.
5. קבב הדגים האדום מוכן, הגישו אותו עם ירקות טריים ועשבי תיבול.

בתאבון!

קבב מקרל אמיתי על רשת

הקיץ הוא הזמן הטוב ביותר לפיקניקים בטבע, ולכן כדאי להרים כמה מתכונים טעימים לברביקיו. לשם כך מתאימים סוגים שונים של בשר ודגים. לדוגמא, קבב טעים ומשביע מכינים מקרל. יתר על כן, דג זה אינו ניתן לייבוש יתר.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• מקרל - 1 יחידה.
• בזיליקום לפי הטעם.
• שום - 2 שיניים
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• מלח לטעימה.
• שמן זית - 1 כף

תהליך הבישול:

1. שוחטים את פגר המקרל, חותכים את הראש ומסירים את הקרביים, שוטפים ומייבשים במגבות נייר.
2. יוצרים מספר חתכים קטנים בצידי הפגר, מפזרים מלח ותבלינים, מפזרים שום קצוץ לאורך הפגר. מברישים את הדג בשמן זית.
3. עוטפים את המקרל בנייר כסף ומקררים 2-3 שעות למרינדה.
4. מניחים את המקר הכבוש על רשת ומניחים מעל הגחלים החמות. הופכים את הדג כל 2-3 דקות. מקרל בגריל מבושל לא יותר מ -20 דקות, הכל תלוי בגודל הפגר.
5. מקרל אפוי מומלץ להגיש עם ירקות טריים ועשבי תיבול.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקבב מקרל על רשת

מקרל בגריל עסיסי ישמח אתכם עם טעמו ומרקמו העדין. עם קרום חום זהוב וניחוח עשן קל, הקבב מתגלה כמראה אטרקטיבי ומעורר תיאבון.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• מקרל - 600 גר '.
• לימון - 0.5 יח '.
• שום - 2 שיניים
• דבש - 1 כפית
• ירוקים של כוסברה - צרור אחד.
• מלח לטעימה.
• פלפל אנגלי - 0.5 כפית
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית
• צ'ילי לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מפשירים את המקרל לגמרי לטמפרטורת החדר, חותכים את הראש והזנבות. שוטפים את הפגרים היטב במים זורמים ומייבשים במגבות נייר.
2. מערבבים בקערה דבש, פלפלים, שום טחון ומיץ מחצי לימון.
3. מוסיפים למרינדה עשבי תיבול קצוצים. במקום כוסברה, פטרוזיליה או בזיליקום יעשו זאת.
4. משפשפים את המרינדה על הדג מכל הצדדים ובתוך הבטן. הכניסו גם לפרוסות לימון.
5. עוטפים את המקרל בנייר כסף ומקררים למשך שעה.
6. לאחר מכן מעבירים את הדג לרשת וצולים על גחלים חמות. הופכים את הרשת כל 3-4 דקות, המקרל צריך להיות שחום היטב. מבשלים את הדג בסה"כ 15-20 דקות.
7. ניתן להגיש את המקרל בשלמותו או לחתוך אותו למנות.

בתאבון!

איך לבשל קבב חזיר עסיסי ורך בנייר כסף?

אנו מציעים לך דרך קלה יותר לבשל קבב חזיר. בניגוד לשיטה המסורתית, הבשר נאפה על גריל בנייר כסף. הוא אופה היטב ונשאר עסיסי ורך.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר חזיר - 600 גרם.
• בצל נורה - 250 גרם.
• מלח - 6 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 3 גר '.
• אדג'יקה - 4 כפות

תהליך הבישול:

1. מקלפים את הבצל, חותכים לחצי טבעות, מוסיפים פלפל גרוס ואדג'יקה, מערבבים.
2. שוטפים את החזיר, מייבשים במגבות נייר וחותכים לקוביות. מעבירים את הבשר לקערה עם הבצל, מערבבים היטב ומניחים במקום קר לפחות שעתיים.
3. קחו שיפודי עץ, השרו אותם במים. מחברים את הבשר על השיפודים.
4. עוטפים את הקבב בנייר כסף ומניחים על רשת. הופכים את הרשת מדי פעם לבישול החזיר בצורה אחידה.
5. מוציאים את הקבב המוכן מהנייר כסף ומניחים על מנה משותפת.

בתאבון!

מנגל שרימפס מקורי וטעים על הגריל

אם אתה רוצה לבנות חופשה בטבע ולבשל משהו כזה, אז אתה תאהב את המתכון הזה. שרימפס הוא אחד מאכלי הים הפופולריים ביותר ועושה מנגל נהדר על הגריל.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• שרימפס - 200 גרם.
• שום - 1 שן
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה טחונה - 0.3 כפית
• שמן זית - 4 כפות

תהליך הבישול:

1. מפשירים את השרימפס לגמרי, מקלפים את הקליפה והראש.
2. מעבירים את השרימפס לקערה, מוסיפים שום קצוץ, פלפל גרוס ומלח.
3. מוסיפים גם פפריקה גרוסה ומערבבים.
4. יוצקים שמן זית לשרימפס, מערבבים שוב. מהדקים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום קריר למשך 15 דקות.
5. לאחר מכן קוצצים את השרימפס בשני מקומות על שיפודים ומניחים אותם על הגריל, על גחלים מעט זוהרות.
6. מבשלים את השרימפס 2-3 דקות מכל צד.שמים את השרימפס המוכנים על צלחת ומפזרים מיץ לימון אם רוצים.

בתאבון!