קבב חזיר בתנור-11 מתכוני בישול שלב אחר שלב

בשר חזיר הוא תמיד בשר עסיסי וטעים מאוד, במיוחד כשמטגנים אותו על גחלים. אך גם אם לא ניתן לצאת לטבע, ישנן דרכים רבות לבשל ברביקיו בתנור. למשל בשר אפוי על כרית בצל, בצנצנת, על שיפודים ואפילו בשרוול צלייה.

שיפודי חזיר עסיסיים על שיפודים בתנור

גם אם קר וגשם מחוץ לחלון, אין זה אומר שאתה צריך להתכחש לקבב חזיר ריחני עסיסי. אנו מחליפים את השיפודים בשיפודי עץ, ומבשלים לא על גחלים, אלא בתנור - התוצאה לא שונה בהרבה מהבשר המבושל על הגריל.

זמן בישול - שעה אחת. 45 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

• 
  שוטפים היטב את הבשר מתחת למים זורמים, מייבשים אותו וחותכים לחתיכות בינוניות - מעבירים לצלחת עמוקה בגודל מתאים. באותו מיכל אנו שולחים בצל, חתוך לטבעות, בעובי של כ-0.5-0.7 מילימטרים.
• 
  קורעים את עלי הבזיליקום הטרי ביד לחתיכות קטנות ומוסיפים לצוואר לקבלת ניחוח עשיר ומתובל.
• 
  לאחר מכן מתבלים את החזיר במלח ופלפל שחור.
• 
  כדי לספוג את המרכיב העיקרי, יוצקים מיץ לימון, מיונז ומערבבים הכל היטב, משאירים במקום קריר למשך שעה לפחות.
• 
  כעבור שעה שמנו את הבשר על שיפודים, לסירוגין עם טבעות בצל.
• 
  אנו מעבירים את השיפודים המאולתרים לתבנית מכוסה בדף נייר אפייה לאפייה, ומכניסים אותם לתנור למשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
• 
  אנו מגישים קבב חם בשילוב עם ירקות ועשבי תיבול טריים. בתאבון!

שיפודי חזיר עדינים על תבנית אפייה בתנור

בשר רך להפליא ניתן לבשל באמצעות התנור במטבח שלכם. חזיר עסיסי עם עגבניות, בצל ופטריות הוא גם מנה חמה וגם תוספת. בנוסף, האוכל מבושל ללא תוספת שמן, מה שמפחית משמעותית את תכולת הקלוריות.

זמן בישול - 7 שעות

זמן בישול - 35 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• בשר חזיר - 400 גרם.
• שמפיניון - 200 גרם.
• עגבניות קטנות - 5-6 יח '.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• בצל קטן - 5 יח '.
• תבליני ברביקיו - 2 כפיות
• סומך - 1/3 כפית
• מיונז - 2-3 כפות
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים פיסת חזיר טרייה היטב מתחת למים, מייבשים אותה במגבות נייר וחותכים לקוביות גדולות מספיק, בערך באותו גודל. ממליחים ומתבלים בתבלינים.
2. בקערה עמוקה מערבבים את הבשר עם פטריות ומוסיפים מיונז, מערבבים, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום קריר למשך 6 שעות לפחות.
3. בעוד שהמרכיב העיקרי הוא כבישה - בואו נדאג לירקות. חותכים את הבצל לטבעות עבות, חותכים עגבניות קטנות לפרוסות עגולות. מקלפים את הפלפלים המתוקים מהגרעינים וחותכים לצלחות גדולות.
4. נתחיל להרכיב. על שיפוד עץ, לשים לסירוגין ירקות ובשר.
5. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף או בנייר אפייה ומניחים את הקבבים מעל. אנו שולחים את חומר הגלם לתנור למשך 30-35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מומלץ להשקות את החזיר והירקות מספר פעמים במיץ, שייאסף בתחתית התבנית.
6. מגישים לשולחן, מגישים עם בצל ירוק טרי ופטרוזיליה. בתאבון!

איך להכין קבב חזיר טעים בצנצנת?

בעזרת צנצנת שלושה ליטר ושיפודי עץ, אנו מכינים קבב עסיסי וארומטי בבית. החזיר המרינדה נאפה בתנור בצורה מושלמת ובעל מרקם סיבי עדין מאוד. והמרכיבים הם הפשוטים ביותר: בשר ובצל חריף.

זמן בישול - 7 שעות. 30 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• בשר חזיר - 1 ק"ג.
• בצל - 2-3 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. קודם כל, אנו שוטפים היטב את המיכל - צנצנת שלושה ליטר ונותנים זמן להתייבש.
2. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות ומשלבים עם בצל, חותכים לחצי טבעות ומתבלים במלח ופלפל שחור. אנו מערבבים היטב את כל המרכיבים זה עם זה ומכניסים אותם למקרר למשך 6-8 שעות.
3. כאשר החזיר כבוש, אנו ממשיכים ל"הרכבה ". בתחתית הצנצנת שמנו חצי טבעות בצל, שהושרו יחד עם הבשר.
4. אנו מחברים את המרכיב העיקרי לשיפודי עץ ומכניסים אותו לצנצנת כמו בית. לא מומלץ לטבול יותר מ 4-5 שיפודים במיכל אחד.
5. סוגרים היטב את צוואר הצנצנת בשתי שכבות נייר כסף.
6. אנו שולחים את המיכל המלא לתנור קר ורק עכשיו מדליקים אותו. אנו מבשלים כשעה בטמפרטורה מוגדרת של 200 מעלות.
7. לאחר שחלף הזמן פותחים את התנור ונותנים לחזיר לעמוד עוד קצת, במשך כ- 5-7 דקות.
8. מוציאים בזהירות את "השיפודים" מהצנצנת ומעבירים לכלי גדול.
9. מגישים בשילוב עם בצל כבוש אפוי. בתאבון!

איך לאפות קבב חזיר בשרוול בבית?

אם בחורף בחורף ואתם רוצים ברביקיו חם, זו לא סיבה להתעצבן! חזיר מבושל בתנור, בשרוול הצלייה, מסתבר זהה לזה שמתבשל על האש.

זמן בישול - 3 שעות 10 דקות.

זמן בישול - 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בשר חזיר - 1 ק"ג.
• עגבניות במיץ משלהן - 250 מ"ל.
• בצל - 2-3 יח '.
• תבליני ברביקיו - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו מכינים את המרכיב העיקרי - חזיר. שוטפים את העיסה מתחת למים זורמים וחותכים לחתיכות בגודל זהה לאפייה אחידה.
2. אנו מקלפים מספר נורות מהקליפה וחותכים ל -4 חלקים, מקבלים מעין עלי כותרת אותם אנו חולקים בינינו.
3. שמנו את הבשר יחד עם הבצל לצלחת עמוקה וממלאים אותו בכמות העגבניות הנדרשת במיץ שלנו. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לטעמכם ומכניסים למקרר למרינדה למשך שעתיים לפחות, או יותר טוב למשך הלילה.
4. לאחר מספר שעות, חוברים חתיכת חזיר, בצל וחזיר שוב על שיפוד עץ. אנו חוזרים על המניפולציה עד שהמרכיבים נגמרים ואז, בחוזקה זה לזה, מכניסים את הקבבים לשרוול האפייה וקושרים את הקצוות.
5. אנו שולחים את חומר הגלם לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות ומבשלים 40-50 דקות. מגישים עם תפוחי אדמה צעירים מבושלים ועשבי תיבול טריים. בתאבון!

קבב רך על כרית בצל בתנור

אלטרנטיבה מצוינת לטיגון בשר על שיפודים על גחלים חמות היא צלייה בתנור על כרית בצל. חזיר מבושל בצורה כזו מתברר כרך להפליא ופשוט נמס בפה.

זמן בישול - 3 שעות. 30 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• צוואר חזיר - 1 ק"ג.
• בצל נורה - 8 יח '.
• חומץ 9% - 3 כפות
• סוכר מגורען - 1 כף
• מיץ לימון - 3 כפות
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• תבליני ברביקיו - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים היטב את החזיר, ואז חותכים לחתיכות שוות בגודל בינוני. מעבירים לקערה עמוקה או לסיר.
2. אנחנו מרינדים. לשם כך הוסיפו לבשר תבלינים, מלח, פלפל, כף חומץ ומיץ לימון. מערבבים היטב את כל המרכיבים ומניחים אותם במקום קריר למשך 2-3 שעות לפחות.
3. לכרית ירקות מקלפים את הבצלים וחותכים לטבעות או חצי טבעות. יוצקים פנימה שתי כפות חומץ תשעה אחוזים, סוכר מגורען וכ -20 מ"ל מים טהורים. מניחים להשרות למשך שעה.
4. כאשר כל המוצרים כבושים, אנו ממשיכים להיווצרות המנה. סוחטים את טבעות הבצל מעודף לחות ושמים אותם בשכבה אחידה בשרוול.
5. הניחו נתחי בשר על הכרית.
6. קושרים היטב את שרוול האפייה משני הצדדים.
7. אנו עושים מספר ניקבים על צלופן ושולחים אותו לתנור למשך שעה בטמפרטורה של 180-200 מעלות.
8. לפני הגשת הקבב, יוצקים בשפע את המיץ המשוחרר, הן חזיר והן בצל מרוכך. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקבב חזיר בנייר כסף

לא בטוחים מה לבשל לארוחת ערב? חזיר אפוי בתנור, מבושל בצורה של ברביקיו, ימשוך כל אוכל בשר. מומלץ לכבוש את הבשר בערב, במשך 8-10 שעות הוא יהיה רווי במרינדה ככל האפשר, אולם אם אין לכם זמן אז 3 שעות יספיקו.

זמן בישול - 4 שעות. 20 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• בשר חזיר - 500 גרם.
• בצל - 1-2 יח '.
• אדג'יקה (חריף) - 1 כף.
• שמן חמניות - 2 כפות
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את החזיר מתחת למים, מייבשים אותו וחותכים אותו לחתיכות בינוניות. אנו מעבירים את הנתחים לצלחת עמוקה או לסיר.
2. אנו מקלפים שני בצלים גדולים וחותכים אותם לטבעות, בעובי של כ -0.8 מילימטרים, מחלקים אותם יחד.
3. מערבבים בקערה מלח, כפית אדג'יקה גרוזינית חריפה ושמן חמניות.
4. מערבבים את החזיר עם טבעות בצל ויוצקים הכל עם המרינדה שהתקבלה. הכנסנו אותו למקרר לשלוש שעות לפחות.
5. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, פורסים את הבשר עם בצל ומכסים אותו בנייר כסף מעל. מבשלים בחום של 180 מעלות כשעה.
6. מגישים את הקבב המוכן על כרית לבש עם בצל טרי ועשבי תיבול. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לקבב חזיר עם תפוחי אדמה בתנור

אופציה נהדרת לארוחת ערב ביתית דשנה לכל המשפחה. בישול בשר מיד עם תוספת - במקרה שלנו, עם תפוחי אדמה, מקטין משמעותית את זמן הבישול. וירקות, יחד עם זאת, מתגלים כטעימים להפליא בשל הספגה עם מיץ בשר.

זמן בישול - 3 שעות. 15 דקות.

זמן בישול - 35 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 7-8 יח '.
• תיבול מנגל - ½ כפית.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הבשר מתחת למים זורמים, מייבשים אותו במגבות נייר וחותכים אותו לחתיכות בגודל זהה, כ- 3-4 סנטימטרים כל אחת.
2. מפזרים את קוביות הבשר עם תבליני ברביקיו ומלח לפי טעמכם. מערבבים היטב ומכניסים לקור למספר שעות להספגה.
3. בזמן שהבשר כבוש, בואו נתחיל עם ירקות. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות, מורחים אותם בשכבה אחידה בתבנית אפייה (משמנים את תבנית האפייה במעט שמן צמחי או משתמשים בנייר אפייה לאפייה).
4. אנו מחברים את הבשר על שיפודי עץ ומניחים על תפוחי אדמה מומלחים קלות. אנו אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 50-60 דקות.
5. מגישים קבב שיש מוכן עם ירקות טריים ובצל כבוש. בתאבון!

קבב עסיסי על מרינדת קפיר בתנור

דרך מקורית להכנת קבב רישני ועסיסי במרינדה בקפיר דל שומן. בשר חזיר ספוג במלואו תוך 6-8 שעות וכתוצאה מכך אנו מקבלים בשר רך שנמס בפה.

זמן בישול - 7 שעות. 30 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• רגל חזיר - 0.7-0.9 ק"ג.
• בצל - 1-2 יח '.
• קפיר 2.5% - 700 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים בהכנת המוצר העיקרי - חזיר. שוטפים היטב במים, מייבשים, חותכים לחתיכות שוות בגודל בינוני.
2. מקלפים את הבצל וחותכים אותם לחצי טבעות גדולות מספיק.
3. מערבבים את טבעת חצי החזיר והבצל, מערבבים היטב.
4. יוצקים את הרכיבים עם קפיר דל שומן כך שהנוזל יכסה אותם לחלוטין. מוסיפים מלח, פלפל גרוס וכל התבלינים שאוהבים - מערבבים שוב.
5. אנו משאירים במקום קריר להשרייה במשך 5-6 שעות לפחות, ורצוי לילה.
6. בתבנית אפייה יבשה (עם צדדים גבוהים) יוצקים את נתחי החזיר ישירות למרינדת הקפיר ושולחים אותם לאפייה במשך 55-60 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
7. הסר בזהירות את המנגל הביתי הריחני מהתנור לאחר הזמן שצוין.
8. מגישים עם לבש דק ועשבי תיבול טריים. בתאבון!

שיפודי חזיר רכים ורכים במיונז בתנור

בואו נבשל את בשר החזיר העדין ביותר במרינדת מיונז במטבח שלנו. ובזה נעזור לתנור רגיל ומהמוצרים הפשוטים ביותר. המנה מתגלה כרכה, עסיסית וארומטית להפליא.

זמן בישול - שעה אחת. 35 דקות.

זמן בישול - 25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• בשר חזיר - 700 גרם.
• מיונז - 200 מ"ל.
• בצל - 2 יח '.
• שום - 3 שיניים.
• עגבניות - 1 יח '.
• פלפל מתוק - 2 יח '.
• עשבי תיבול פרובנסיים - 1 כפית
• מלח - 1-1.5 כפית

תהליך הבישול:

1. נתחיל לבשל מרינדה ריחנית. להכנתו קחו שני בצלים בינוניים ושיני שום - נקו ושטפו הכל במים קרים.
2. מעבירים את הירקות הקלופים לקערת בלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מניחים את מחית הבצל-שום שהתקבלה בצלחת עמוקה.
4. מוסיפים מיונז מכל תכולת שומן.
5. מערבבים היטב את כל המרכיבים.
6. שוטפים את החזיר (הכי טוב הצוואר או החלק הירך), מייבשים אותו וחותכים לחתיכות קטנות באותו גודל.
7. מעבירים את נתחי הבשר לכלי למרינדה, ממליחים, מתבלים בעשבי תיבול ומערבבים בידיים עד שהמרינדה מכסה את כל הבשר.
8. מניחים להשרות במקום קריר למשך 40 דקות לפחות.
9. בואו נכין את הירקות. קולפים את הפלפלים המתוקים מהגרעינים וחותכים לחתיכות גדולות מספיק, כ -4 סנטימטר כל אחת.
10. חותכים את העגבניות לפרוסות ואז, כל פרוסה לשתיים נוספות. כך שפרוסות הירקות נמתחות בנוחות על שיפוד.
11. על שיפודים (עשויים עץ) לשים לסירוגין את הבשר הכבוש והירקות.
12. שמנו את חומרי המנגל בתבנית אפייה ואופים בחום של 200 מעלות כ- 50-60 דקות, תלוי בעוצמת התנור שלכם.
13. מגישים את חזיר מבושל עם פלפלים, עגבניות ובצל ישירות על שיפודים, מניחים אותם על צלחת שטוחה גדולה. בתאבון!

שיפודי חזיר טעימים בתנור הגריל

לא הרבה אנשים יודעים, עם זאת, קבב, אתה יכול לבשל לא רק בארץ, אלא גם בבית. לפניכם מתכון לבשר חזיר במרינדה בתנור.

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול - 35 דקות

מנות – 2

רכיבים:

• בשר חזיר - 250-300 גר '.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• שום - 2 שיניים
• לימון - ¼ יח '.
• יין אדום - 80 מ"ל.
• מיונז - 2 כפות
• אדג'יקה (יבש) - 1-2 כפיות
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים בהכנת כל המוצרים הדרושים.
2. בישול המרינדה. סוחטים את המיץ מחתיכת הדרים אחת קטנה לצלחת עמוקה קטנה.
3. חותכים 1/3 מהבצל לחצי טבעות - השאר יגיע לבשר.
4. מערבבים מיץ לימון, יין אדום, בצל, אדג'יקה ומיונז, מערבבים היטב - המרינדה מוכנה.
5. חותכים את הפרגייה לחתיכות בגודל זהה.
6. ממלאים את נתחי הבשר במרינדת יין ומכניסים למקרר למשך הלילה, ואם אין זמן אז לפחות ל -3 שעות.
7. חותכים את שיני השום הקלופות לפרוסות מספיק עבות.
8. חתכנו את העגבניות לפרוסות ואז, אפילו לשניים.
9. קורצים את שאר הבצל בחצאי טבעות עבות בעובי של כסנטימטר אחד.
10. אנו מחברים את הבשר על שיפודי עץ, לסירוגין עם ירקות מוכנים. אנו מורחים את הקבבים על תבנית מתחת לגריל ומאדים בתנור במשך 35 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות במצב גריל.
11. מגישים חזיר מבושל עם בצל ועגבניות עם תפוחי אדמה מבושלים וסלט ירקות. בתאבון!

שקשיית חזיר עם מיונז וקטשופ בנייר כסף

קל לרצות את המשפחה או את האורחים. מבשלים שיפודי בשר חזירים בתנור עם מתכון מוכח. המוצר יפתיע אתכם לטובה עם טעמו העסיסי וארומה הבהירה.

זמן בישול: שעתיים 10 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 4

רכיבים:

• בשר חזיר - 0.6 ק"ג.
• בצל נורה - 1 יח '.
• מיונז - 1 כף
• קטשופ - 1 כף
• תבלינים לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף
• עשן נוזלי - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את החזיר ואז מחלקים אותו לחתיכות קטנות.
2. אנו מעבירים את הבשר לצלחת עמוקה. מפזרים עליו תבלינים לפי הטעם.
3. אנו שולחים לכאן גם נתחי מיונז, קטשופ ובצל.
4. אנו משלימים את המוצרים בשמן צמחי ומערבבים אותם היטב.
5. מוסיפים כפית עשן נוזלי. מערבבים שוב ומניחים למרינדה למשך שעה לפחות.
6. מניחים את המוצר המוכן בנייר כסף.
7. מכסים את הבשר בחתיכת נייר כסף נפרדת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 30 דקות.
8. לאחר זמן מה מסירים את החלק העליון של נייר הכסף ומכינים את המנה באותה כמות.
9. מנגל ביתי בתיאבון בתנור מוכן, הגישו אותו לשולחן!