ממרכיבים פשוטים כמו קמח, ביצים ושמנת חמוצה, אתה יכול בקלות לבשל בבית עוגה רכה ואוורירית - שרלוט עם תפוחים. בזכות השמנת החמוצה המרקם בעל מרקם נעים מאוד וממש נמס בפה.
שרלוט קלאסי עם תפוחים ושמנת חמוצה
כשזה מגיע שיא עונת התפוחים, זה חטא לא להכין פשטידה פשוטה ומהירה במיוחד. הקינוח נאפה בתנור, ובצק הביסקוויטים מוכן על בסיס שמנת חמוצה, שבגללו מתגלה שהשרלוט רך מאוד ולא מסריג, גם אם משתמשים בתפוחים מתוקים.
- תפוחים 4 PCS.
- ביצה של תרנגולת 2 PCS.
- מלח 1 קַמצוּץ
- קמח 1.2 אומנות.
- אבקת סודה לשתייה ½ כפית כָּבוּי
- שמנת חמוצה 250 מ"ל.
- סוכר 100 gr.
- חמאה 20 gr.
-
על מנת להכין את הבצק שוברים שתי ביצים לכלי עמוק, מוסיפים סוכר מגורען ומקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר. -
אנו שולחים שמנת חמוצה לאותה מנה ומערבבים שוב. -
מוסיפים גם ½ כפית סודה לשתייה, מרווה בחומץ - מערבבים. -
לאחר מכן, יוצקים את הקמח המנופה והחמצן לתוך עיסת הביצה. -
ללוש את הבצק הצמיג והנזוף. -
קולפים 4 תפוחים, חותכים את קופסת הזרעים וחותכים לחתיכות או לפרוסות שרירותיות - שמים מחצית מהפירות בתחתית תבנית האפייה, משומנת בעבר בחתיכת חמאה. -
ממלאים את פרוסות התפוחים בחצי מהבצק, פורסים שוב את הפירות ו"סוגרים "עם שאר תערובת הקמח ביצה - יוצרים שתי שכבות. -
אנו אופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות. -
מעבירים את העוגה לצלחת שטוחה גדולה ומצננים במשך 10-15 דקות. -
אנו חותכים את החרוסת לחתיכות, מבשלים קפה ארומטי ונהנים.
בתאבון!
שרלוט שופע עם תפוחים ושמנת חמוצה עם אבקת אפייה
על מנת לרצות את יקיריכם - המרכיבים הפשוטים ביותר מספיקים, כגון שמנת חמוצה, קמח, תפוחים וקצת זמן פנוי. כתוצאה מכך, אנו מקבלים שרלוט קלאסי המבוסס על בצק ביסקוויט רך.
זמן בישול - 55 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 6.
רכיבים:
- תפוחים - 3 יח '.
- שמנת חמוצה - 1 כף.
- ביצים - 1 יח '.
- קמח - 1 כף.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- בצק אפייה - 1 כפית
- שמן חמניות - 2 כפות
- אבקת סוכר - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- למילוי אנו זקוקים לתפוחים: שוטפים במים זורמים, מייבשים במגבות נייר, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות.
- להכנת הבצק מערבבים את הסוכר עם הביצים וטורפים היטב במיקסר עד שנוצר קצף לבן בהיר.
- השלב הבא הוא הוספת שמנת חמוצה (אחוזי השומן אינם חשובים, אך ככל שהוא גבוה יותר כך הטעם יותר).
- מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה ומוסיפים למסת הביצה -סוכר - מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי כך שהעוגה לא תישרף ונדבקת במהלך תהליך האפייה.
- שמים חצי חלק מפרוסות הפירות בתחתית המנה, ממלאים בבצק ושמים את התפוחים שוב לקישוט. אנו אופים במשך 40 דקות בטמפרטורה של לא יותר מ -180 מעלות.
- לאחר שחלף הזמן, הוציאו בזהירות את הקינוח מהתבנית ובזרו אבקת סוכר ליופי. בתאבון!
שרלוט על שמנת חמוצה עם גבינת קוטג 'ותפוחים
בואו נכין רק פעם אחת שארל תפוחים בתוספת גבינת קוטג ' - תחזרו על המתכון הזה שוב ושוב.אין ספק בכך, שכן לוקח 15 דקות להכין עוגה כזו ואת המוצרים המשתלמים והתקציביים שכמעט תמיד נמצאים במקרר.
זמן בישול - 55 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 8.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 200 גרם.
- ביצים - 4 יח '.
- תפוחים - 2-3 יח '.
- סוכר מגורען - 150 גרם.
- שמנת חמוצה - 3 כפות
- קמח - 200 גרם.
- בצק אפייה - 10 גרם.
- חמאה - 20 גרם.
תהליך הבישול:
- מבשלים את הבצק. בקערה עמוקה מערבבים את הביצים עם סוכר ומפריעים במיקסר עד להופעת קצף.
- בקערה נפרדת מערבבים את גבינת הקוטג 'עם שמנת חמוצה ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. אנו שולחים את המסה המתקבלת לביצים עם סוכר מגורען ומערבבים שוב. מערבבים את אבקת האפייה עם קמח מנופה ומחומצן.
- במנות קטנות מוסיפים קמח למסת הקריפה ומפריעים לתערובת אחידה.
- שוטפים את התפוחים מתחת למים זורמים, חותכים את קופסת הזרעים וחותכים לפרוסות.
- מצפים את תבנית האפייה בחמאה, יוצקים פנימה את בצק הביסקוויטים ומניחים את פרוסות הפירות בצורה יפה. אנו מבשלים בתנור כ- 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
- מגישים פשטידה ריחנית ואוורירית לשולחן מקורר מעט. בתאבון!
שרלוט תפוחים אוורירי על שמנת חמוצה עם קינמון
פשטידה מהירה, טעימה ורב -תכליתית - פשטידה על בצק ספוג עם תפוחים עסיסיים שנאפים בתנור. קינוח הפירות השופע הזה יאיר כל מסיבת תה ושולחן חגיגי.
זמן בישול - 55 דקות
זמן בישול - 25 דקות
מנות – 8.
רכיבים:
- חמאה - 15 גרם.
- סולת - 110 גרם.
- לימון - 1 יחידה.
- תפוחים - 6 יח '.
- קמח - 1 כף.
- קינמון טחון - 1 כפית
- ג'ינג'ר טחון - 1 כפית
- בצק אפייה - 2 כפיות
- ביצים - 4 יח '.
- מלח - 1 קורט
- סוכר מגורען - 200 גרם.
- שמנת חמוצה - 200-250 גרם.
תהליך הבישול:
- מכינים תבנית אפייה מראש: מצפים בנדיבות פיסת חמאה ומפזרים חופן סולת אחת - מכניסים למקרר תוך הכנת הבצק.
- למילוי מלימון אחד מסירים את הקליפה, חותכים לשני חלקים וסוחטים את המיץ.
- חותכים את התפוחים הקלופים ללא קופסת הזרעים לחתיכות קטנות אקראיות - משלבים עם מיץ לימון ולשים בצורה מעט מקוררת, ואז יש להחזיר למקום קריר.
- בואו ניקח בצק. בצלחת עמוקה משלבים גרידה, סולת, ביצים טרופות עם סוכר, קינמון טחון וג'ינג'ר, שמנת חמוצה, קמח מנופה באבקת אפייה ולא מעט מלח. כל המוצרים הנ"ל מעורבים היטב במיקסר עד שנוצר קצף לבן בהיר ואחידות.
- יוצקים את תערובת הקמח-ביצים שנוצרה על פרוסות הפירות ושולחים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 40 דקות.
- מגישים את החרוטה הריחנית לשולחן מקורר מעט וחתוך למנות. בתאבון!
שרלוט עם תפוחים, שמנת חמוצה וחמאה בתנור
אין דבר טעים יותר ממלית פירות חמוצים מתוקים בשילוב בצק ביסקוויט תפוח המוכן על בסיס שמנת חמוצה, וחמאה הנכללת ברשימת המרכיבים "נותנת" לחרלט מוכן עם תפוחים טעם לוואי עדין מאוד.
זמן בישול - 40 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 6.
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- מלח - 1 קורט
- חמאה - 120 גרם.
- שמנת חמוצה - 50 גרם.
- אבקת אפייה - 1 כפית
- קמח - 1 כף.
- פירורי לחם \ סולת - 15 גרם.
תהליך הבישול:
- על מנת שהעוגה המוגמרת לא תישרף, יש להכין את תבנית האפייה כך: מצפים את התחתית והדפנות בחמאה (כ -20 גרם) ומפזרים עליהם פירורי לחם או סולת.
- קולפים את הפירות, חותכים את הליבה וקוצצים אותו בכל דרך שהיא. מניחים את קוביות התפוחים בתחתית התבנית.
- בואו ניקח בצק. אנו מכניסים ביצים לכלי נפרד, מוסיפים מלח וסוכר מגורען - מערבבים ואז שמנו שמנת חמוצה ו -100 גרם חמאה מומסת. אנו קוטעים בזהירות את כל הרכיבים עד שנוצר קצף בעזרת מערבל או מטרפה.
- השלב הבא הוא מילוי התערובת היבשה של קמח מנופה ואבקת אפייה - ללוש את הבצק הצמיג.
- יוצקים תפוחים עם המסה המתקבלת.
- אם רוצים, מקשטים בפרוסות תפוחים למעלה ומקישים על התבנית לפיזור אחיד של הבצק.
- אנו אופים בתנור במשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. בתאבון!
