הרינג קלאסי מתחת למעיל פרווה עם ביצה - 9 מתכונים שלב אחר שלב

הרינג הקלאסי מתחת למעיל פרווה עם ביצה הוא אולי הסלט המפורסם ביותר בחלל הפוסט-סובייטי. הרינג מתחת למעיל פרווה אינו מאבד את הפופולריות שלו, ועד היום, רכישת יותר ויותר אפשרויות בישול. חקור את מבחר 9 המתכונים שלך שלב אחר שלב לשכבת תמונות כדי למצוא את המתכון המושלם שלך למנה האגדית הזו.

רצף שכבות הרינג מתחת למעיל פרווה עם ביצה

בעולם המודרני, כאשר מתכונים מכל רחבי העולם הפכו לזמינים לאנשים, הודות לרשת העולמית, קל מאוד ללכת לאיבוד במגוון. אבל, למרות שפע המתכונים המוצעים, רוב האנשים נשארים נאמנים למתכונים הישנים והטובים שעברו זמן רב ששרדו מהאימהות והסבתות שלנו. הרינג מתחת למעיל פרווה הוא רק גרסה כזו של מנה טעימה המוכרת לכולם מילדות. אולי, בחלל הפוסט-סובייטי, אין אדם שלא היה מנסה את הסלט הטעים הזה ויחד עם זאת פשוט להפליא. כעת יש מספר רב של אפשרויות להכנתו, אך כולן מבוססות על המתכון הקלאסי העיקרי. זהו סלט בשכבות המורכב מהרינג וירקות מבושלים, המונחים לפי סדר ספציפי. השכבה הראשונה היא תמיד הרינג חתוך לחתיכות קטנות, ואחריו בצל שנשרף במים רותחים ומיונז. השכבה הבאה מורכבת מתפוחי אדמה ומיונז מגוררים, ואז ביצים מגוררות ומיונז. אחרי הביצים מגיע תור הגזר המגורר, גם הוא מוזג עם מיונז. השכבה האחרונה היא תמיד סלק מגורד, והסלט כולו מצופה במיונז, שלוקח גוון ורוד נעים. סלט זה הופך לטעים עוד יותר כאשר הוא חדור, ולכן רצוי שיעברו לפחות 4-6 שעות בין הכנה להגשה. לעתים קרובות מאוד, לפני ההגשה, הרינג מתחת למעיל פרווה מעוטר בענפי עשבי תיבול טריים או בביצה מגוררת.

מתכון שלב אחר שלב להכנת הרינג קלאסי מתחת למעיל פרווה

אנו מציעים לכם מתכון לגרסה הפופולרית ביותר להכנת סלט הרינג מתחת למעיל פרווה. בתקופה הסובייטית הוא זה שהופיע לרוב על שולחנות החג, ולכן הוא נחשב לאפשרות בישול קלאסית.

מנה: 2

זמן בישול: 50 דקות

• 
  מכיוון שהסלט עשוי מירקות מבושלים, השלב הראשון הוא הכנתם. לכן, שוטפים היטב את תפוחי האדמה והגזר מתחת למים זורמים. מניחים אותם בסיר ויוצקים לתוכה מספיק מים. כשהירקות מגיעים לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עד שהם נקבים בקלות בעזרת מזלג (אך היזהרו, הירקות קלים מאוד לעיכול והם יתחילו להתפרק). לאחר שהירקות מוכנים מעבירים אותם לצלחת רחבה לצינון.
• 
  שוטפים את הסלק עם מספיק מים כדי לשטוף את כל האדמה.שמים את הסלק בסיר ומכסים במים, לאחר שהמים רותחים, מרתיחים את הסלק כ 1-2 שעות עד שהם רכים (וודאו שהמים לא רותחים). מניחים את הסלק המוגמר על צלחת ומצננים לגמרי.
• 
  מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת לברז וקוצצים לקוביות קטנות. מעבירים את הבצל הקצוץ לקערה ומוסיפים כוס מים רותחים. הניחו לבצל להתבשל כ -10 דקות (זה יעזור להסיר מרירות עודפת מהבצל). מסננים את המים.
• 
  הגיע תורו של הרינג. ראשית, עליך לבדוק את נוכחותם של עצמות קטנות, ואם ישנן, להסיר אותן. לאחר מכן חותכים את הרינג לרצועות צרות ואת הרצועות לקוביות קטנות.
• 
  מסירים את הקליפה מהסלק המצונן, ומגררים את הסלק עצמו בפומפייה בינונית או דקה.
• 
  צריך גם לקלף גזר מהקליפה המבושלת ולגרור בפומפיה בינונית או דקה.
• 
  קולפים וגוררים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה, כמו שעשינו עם גזר וסלק.
• 
  ובכן, זה הכל, התהליך הגוזל ביותר נגמר. עכשיו נשאר רק להרכיב את הסלט הטעים שלנו. הרינג מתחת למעיל פרווה נאסף מ -5 שכבות. השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה מגורדים. מניחים אותו על תבנית בצורת מלבן, משטחים אותו ויוצרים מעליו רשת עבה של מיונז.
• 
  השכבה השנייה היא פריסת חתיכות הרינג. שוב מחליקים ומעליו מיונז.
• 
  על גבי הרינג מונחים בצלים מאודים, מהם עליכם לנקז את המים היטב כך שלא יקלקל את עקביות הסלט. מלמעלה אנחנו שוב מכסים הכל ברשת מיונז.
• 
  השכבה הרביעית היא גזר בהיר ומתוק, שכמו כל המרכיבים הקודמים, עליו לשמן בשכבת מיונז.
• 
  ולבסוף, השכבה האחרונה, החמישית - סלק מבושל מגורד. הניחו אותו בזהירות כך שהשכבות הקודמות לא יופיעו בשום מקום. מלמעלה ניתן לצייר דמויות שונות בשכבה דקה של מיונז או פשוט למרוח מיונז (לאחר זמן מה הוא ירכוש צבע ורוד ויפה, מוכתם במיץ סלק). שוטפים את הירוקים ומייבשים מעט. מסדרים את ענפי השמיר או הפטרוזיליה מסביב לסלט ויוצרים מעין "חצאית". מכניסים למקרר לכמה שעות כדי שהשכבות ייספגו כראוי.

בתאבון!

הרינג מתחת למעיל פרווה בתוספת תפוח

לא ממש הגרסה הרגילה של הסלט הידוע. התפוח מעניק לו רעננות וקלילות, בשילוב מושלם עם שאר המרכיבים. נסו לבשל את המנה הטעימה והבלתי רגילה הזו, ולגוון איתה את השולחן החגיגי.

רכיבים:

• הרינג (פילה) - 0.3 ק"ג
• תפוחים - 0.3 ק"ג.
• סלק - 0.3 ק"ג.
• מיונז דל קלוריות - חבילה אחת.
• תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג.
• בצל - ראש אחד בינוני.
• גזר - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הסלק משאריות האדמה ומניחים בסיר. יוצקים עליו מספיק מים ומרתיחים עד שהם רכים. אל תשכח שהסלק מבושל זמן רב (עד 2-3 שעות, תלוי בגודל), קח זאת בחשבון לפני הכנת הסלט. בדוק את מוכנות הסלק בעזרת מזלג: אם הוא חודר בקלות את הירק, תוכל להסיר את התבנית מהאש. מסננים את הסיר ונותנים לסלק להתקרר.
2. שוטפים תפוחי אדמה וגזר ביסודיות מאוד מתחת למים זורמים, ולאחר מכן מרתיחים עד שהם רכים. היזהר עם הירקות האלה, הם מתבשלים הרבה יותר מהר מסלק ויכולים פשוט להתפרק אם מבושלים מדי. כשגם הגזר ותפוחי האדמה מבושלים, מסננים את המים ומעבירים לצלחת כדי שיתקרר עוד יותר.
3. מקלפים את הבצל וחותכים אותם לקוביות קטנות מספיק. כדי שהבצל שבסלט לא יהיה טעם מריר, יהיה עדיף אם תשפכו עליו מים רותחים למשך 10 דקות. לאחר אידוי כזה, הירק ירכוש טעם עדין ללא שמץ של מרירות. מסננים היטב את המים וסוחטים את הבצל.
4. יש לחתוך את הרינג לחתיכות קטנות, תוך הסרת העצמות (אם קיימות).
5. מקלפים ומגררים בנפרד את הירקות המצוננים (סלק, גזר ותפוחי אדמה) בפומפייה בינונית.
6. שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם (צריך לחתוך אותם בשכבה דקה מאוד, עדיף להשתמש בקולפן מיוחד). מוציאים את הגרעינים ומגררים את התפוחים בפומפייה בינונית.
7. הכל מוכן, הגיע הזמן להתחיל לאסוף את הסלט בשכבות. ראשית, הניחו שכבה של תפוחי אדמה מגורדים על צלחת מלבנית. יוצקים עליה שכבת מיונז (אפשר להכין רשת, או למרוח אותה בעדינות). לאחר מכן שכבה של הרינג קצוץ דק, טפטוף מיונז. לאחר הדג פורסים שכבת בצל עם רשת מיונז. השכבה החמישית היא גזר מגורד, שגם עליו צריך לכסות בשכבת מיונז מעל. השכבה השישית היא תפוחים מגוררים ורשת מיונז. סלק מונח בשכבה האחרונה ביותר, ומכסה לחלוטין את כל השכבות הקודמות. את החלק העליון של הסלט אפשר לקשט ברשת מיונז ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להרינג עצל מתחת למעיל פרווה עם ביצה

לא פעם קורה שסלק מבושל נשאר במקרר ועקרות הבית תמהות מה לבשל ממנו. נסו לבשל הרינג "עצלן" מתחת למעיל פרווה. מנה ראשונה מהירה וטעימה שכזו, אגב, תצטרך להיות לארוחת ערב או לארוחת צהריים משפחתית.

רכיבים:

• הרינג (פילה) - 1 יחידה.
• סלק - 1-2 יח '.
• מיונז - 1-2 כפות. l.
• שיני שום - 2 יח '.
• ביצי עוף - 4 יח '.
• בצל - ½ יח '.
• ענפי פטרוזיליה או שמיר - מספר חתיכות לקישוט.

תהליך הבישול:

1. אם כבר הכנת את כל המרכיבים, אז בישול הרינג עצלן מתחת למעיל פרווה ייקח לך לא יותר מעשר דקות. אחרת, ייקח קצת יותר זמן לבשל.
2. השלב הראשון הוא הרתחת הסלק (עדיף לעשות זאת מראש, רצוי בערב). שוטפים אותו מתחת למים זורמים ומניחים אותו בסיר קטן. יוצקים מספיק מים על הסלק בכדי לכסות את הירק בכ-2-3 אצבעות. מביאים את המים בסיר לרתיחה ואז מנמיכים את האש. הסלק מבושל ברתיחה מתונה עד לריכוך (בערך 1-1.5 שעות). כאשר קל לנקב את הירק במזלג, הוא מוכן. וודא שהמים לא רותחים, אחרת הסלק ירתח בצורה לא אחידה. לאחר הבישול מוציאים את הירק המבושל לצלחת ומצננים.
3. מבשלים את הביצים במים רותחים עד שהן רכות. אתה צריך לבשל לפחות 10 דקות כדי שלחלבון ולחלמון יהיה זמן להתבשל כמו שצריך. לאחר הרתיחה הקפידו לטבול את הביצים הקשות במים קרים, זה יעזור לקלף את הביצים מהקליפה בקלות (ביצים יפות וחלקות הן הבסיס לחטיף שלנו).
4. מקלפים את הבצל והשום. מעבירים את השום במכבש, וקוצצים דק את הבצל. כדי למנוע מהסלט להיות מריר, אתה צריך להחזיק את פרוסות הבצל הקצוץ בקערת מים רותחים במשך כ -10 דקות. מסננים וסוחטים את הבצל.
5. מקלפים את הסלק המצונן ומגררים בפומפייה בינונית. מערבבים את הסלק המגורר עם הבצל והשום. מוסיפים כמה כפות מיונז למסה המתקבלת ומערבבים.
6. חותכים את הרינג לפרוסות דקות, בודקים אם יש עצמות.
7. קולפים את הביצים וחותכים ל -2 חתיכות. פורסים את חצאי הביצים, חתוכות (אפשר לקצץ מעט את התחתית כדי שה"טארטלטים "שלנו יהיו יציבים יותר), ומעליו את מילוי הסלק. מניחים 1-2 נתחי דג על גבי המלית.
8. שוטפים ומייבשים את הירוקים. מקשטים כל מנה של הרינג עצל מתחת למעיל פרווה עם עשבי תיבול טריים. מכניסים את החטיף למקרר לזמן מה ולאחר מכן מגישים.

בתיאבון!

הרינג מתחת למעיל פרווה בלחם פיתה על שולחן חגיגי

נסה להכין את הסלט המפורסם, אך שנה מעט את הצגתו. ניתן להפיל הרינג מתחת למעיל פרווה בגליל פיתה שחתוך לחתיכות במנות. בנוסף לעובדה שמצגת כזו נראית מקורית מאוד, היא גם מאוד נוחה, כי כל אחד יכול לקחת חתיכה קטנה לנסות. סלט זה מושלם לא רק לארוחה ביתית, אלא גם לשולחן מזנון.

רכיבים:

• הרינג - 1 יחידה.
• סלק - 2 יח '.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• לבש - חבילה אחת.
• מיונז לפי הטעם.
• גזר - 2 יח '.
• ביצי עוף - 4-5 יח '.
• פטרוזיליה או שמיר טרי - 10 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הסלק כך שכל הלכלוך והלכלוך נשטפים. מניחים את הסלק בסיר מים קרים ומרתיחים עד שהם רכים. בהתאם לגודל הירק, זה יכול להימשך עד 1 עד 2.5 שעות. אל תשכח לבדוק את מפלס המים, כאשר מבשלים סלק, הם לעיתים קרובות מרתחים. מקלפים את הסלק המוגמר ומגררים אותם בפומפייה גסה.
2. בסיר נפרד מרתיחים את תפוחי האדמה והגזר שטופים עד שהם רכים. מצננים, קולפים וגם מגררים בפומפייה גסה.
3. מרתיחים את הביצים קשות (מרתיחים 10 דקות במים רותחים ואז מחזיקים 5-10 דקות במים קרים מאוד-זה יקל על הסרת הקליפה). מגררים ביצה עוף בפומפייה דקה.
4. מקלפים את הרינג וחותכים לקוביות קטנות. כדי להאיץ את התהליך, עדיף להשתמש בפילה הרינג.
5. הגיע הזמן להתחיל בתהליך הרכבת הרינג מתחת למעיל פרווה בלחם פיתה. לשם כך, קח חתיכת נייר כסף והניח עליה דף לחם פיתה. מורחים אותו היטב במיונז (שכבה דקה).
6. השכבה הראשונה היא פריסת סלק מבושל מגורד. מעל מורחים שכבה דקה של מיונז.
7. מניחים את תפוחי האדמה המגוררים בשכבה שנייה. ואז שכבה נוספת של מיונז.
8. לאחר מכן מגיעה שכבה של גזר מגורד שטפטוף מיונז.
9. לאחר מכן שכבה של ביצים מגוררות ורשת מיונז.
10. מניחים בשכבה האחרונה שברי הרינג קצוצים דק.
11. עכשיו אתה צריך לגלגל בזהירות את לחם הפיתה לגליל (עזור לעצמך בנייר כסף). מעבירים את הרינג המוגמר מתחת למעיל פרווה בלחם פיתה למקרר למשך 3-4 שעות כדי שהפיתה תהיה ספוגה כמו שצריך ולא יבשה. לפני ההגשה, חותכים את המתאבן לפרוסות דקיקות מספיק, שאפשר לפזר במידת הצורך שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק.

בתיאבון!

איך לבשל הרינג מתחת לגליל פרווה?

הרינג מתחת למעיל פרווה בצורת גליל הוא אופציה מקורית ומעניינת מאוד להגשת הסלט האהוב על כולם. גליל "מעיל פרווה" אינו גרוע יותר ממקבילו מקערת סלט. נסה ותראה בעצמך!

רכיבים:

• הרינג (פילה) - 250 גרם.
• סלק - 4 יח '.
• מלח ומיונז לפי הטעם.
• גזר - 2-3 יח '.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח '.
• בצל - ראש אחד.
• ביצים - 2-3 יח '.

תהליך הבישול:

1. עדיף להתחיל להכין את הסלט יום לפני החגיגה. ראשית, שוטפים היטב ומרתיחים 4 סלק (זה ייקח לכם כ 2-3 שעות, הכל תלוי בגודל הירק).
2. מרתיחים את תפוחי האדמה והגזר עד שהם רכים. כעת, הכניסו את כל הירקות למקרר לכמה שעות (הודות להליך זה, הירקות לא יידבקו יחד לאחר ששפשפתם).
3. מבשלים את הביצים קשות (10 דקות במים רותחים) ולאחר מכן מצננים בסיר מים קרים במשך 5-10 דקות. קולפים את הביצים ומגרדים בפומפייה גסה.
4. מקלפים את תפוחי האדמה, הגזר והסלק ולאחר מכן מגררים דק (כל ירק בצלחת נפרדת).
5. קולפים את הסלק וגם מגררים בפומפייה גסה.
6. בדוק את פילה הרינג לאיתור עצמות והסר אם יש. חותכים את הדג לחתיכות קטנות, בעובי של לא יותר מ -0.5 מילימטרים.
7. קולפים וקוצצים דק את הבצל (חתוך לקוביות). מערבבים בצל קצוץ ונתחי הרינג, מערבבים. אם אתה רוצה לגרום לבצל להיות פחות בולט, אז לפני ששילבת אותו עם הרינג, שופכים מים רותחים על נתחי הבצל למשך 5-10 דקות. לאחר מכן מסננים, סוחטים ומוסיפים לדג.
8. מורחים על השולחן ניילון נצמד באותו גודל כפי שאתם מתכננים לגלגל. ראשית, הניחו שכבה של סלק מגורד גס. אפשר להוסיף מעט מלח וללחוץ בידיים את הסלק, כך שבעתיד הגליל ישמור על צורתו טוב יותר.
9. ואז להניח שכבה של גזר מגורד. שימו לב ששכבה זו צריכה להיות צרה בכ- 2-3 סנטימטרים מהקודמת מכל צד. מזלפים ברשת מיונז.
10. שמים את תפוחי האדמה המגוררים בשכבה השלישית. שכבה זו צריכה להיות צרה יותר גם 2-3 סנטימטרים משכבת ​​הגזר. מכסים את החלק העליון גם בשכבת מיונז.
11. שמים ביצים מגוררות על תפוחי האדמה, במרחק 2-3 סנטימטרים מהשכבה הקודמת. מכסים את הביצים ברשת מיונז.
12. השכבה האחרונה, ממש באמצע הגליל, היא הרינג ובצל.
13. מגיע הרגע המכריע ביותר - סיבוב הגליל. עוטפים בעדינות קצה אחד של הסלט בעזרת ניילון נצמד. בהדרגה לוחצים שכבה אחר שכבה ומגלגלים את כל הסלט לגליל. עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות. במהלך הזמן הזה, הסלט יספיק להשרות, והשכבות יידבקו יחד עם דבש.
14. לפני הגשת הסלט על השולחן, הוציאו אותו בזהירות מהסרט, שפכו מעט מיונז, עטרו בעשבי תיבול טריים וחתכו למנות.

בתיאבון!

מתכון פשוט להרינג מתחת למעיל פרווה עם ביצה וגבינה

אפשרות זו לבישול הרינג מתחת למעיל פרווה בוודאי תפנה לאוהבי הסלט הזה. ולמרות שהוא חסר חלק מהמרכיבים הרגילים, זה לא משפיע על הטעם בשום צורה. הסלט לא מפסיד בכלל למקור, ואולי אפילו מנצח.

רכיבים:

• סלק - 2 יח '. מידה מדיום.
• הרינג (פילה) - 200 גרם.
• גבינה - 120 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• שמנת חמוצה - 110 גרם.
• מיונז - 110 גרם.

תהליך הבישול:

1. תהליך הבישול הארוך ביותר לסלט זה הוא תהליך הרתחת הסלק. לכן הדרך הקלה ביותר היא להרתיח אותו יום לפני. שוטפים היטב את הסלק כדי להסיר את כל האדמה. מניחים את הסלק השטוף בסיר מים קטן ומביאים לרתיחה. כשהמים בסיר מתחילים לרתוח, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הירק השורש ברתיחה בקושי מורגשת כ 1.5-2 שעות (זמן הבישול תלוי מאוד בגודל הסלק). בדוק את מוכנות הסלק בעזרת מזלג: אם הוא נכנס בקלות לסלק, אז הכל מוכן ואפשר לכבות את האש. מצננים את הסלק המבושל ואז מקלפים אותם.
2. כמו כן, בנוסף לסלק, אתה צריך להרתיח תפוחי אדמה. אינך צריך לנקות אותו, נרתיח אותו ישירות בעזרת הקליפה. שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומרתיחים במים רותחים עד שהם רכים (נסו לא לבשל יותר מדי את תפוחי האדמה, אחרת הם יתפרקו). מצננים וקולפים.
3. יש לבדוק האם אין הרינג לעצמות, להסיר אותו אם יש ולחתוך אותו לחתיכות קטנות.
4. טוחנים את הגבינה בפומפייה גסה.
5. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות השוות בגודלם לקוביות הרינג.
6. מגררים את הסלק הקלוף בפומפייה גסה.
7. בקערה קטנה מערבבים 110 גרם שמנת חמוצה ואותה כמות מיונז. מערבבים היטב. הרוטב המתקבל יהיה צריך להיות מצופה על כל שכבה של הסלט שלנו.
8. הגיע הזמן להתחיל לפרוס את המרכיבים בשכבות בקערת הסלט. לכן, השכבה הראשונה בגרסה זו של הסלט היא הרינג קצוץ דק. מורחים מעל את השכבה הראשונה ברוטב שמנת חמוצה-מיונז.
9. שמים את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה שנייה, שצריך גם לשמן ברוטב.
10. השכבה השלישית היא גבינה, ומעליו רשת של רוטב מיונז שמנת חמוצה.
11. בשכבה הרביעית והאחרונה פורסים את הסלק המגורר על פומפייה גסה.
12. מקשטים את החלק העליון של הסלט ברשת רוטב וכמה ענפים של פטרוזיליה או שמיר. מניחים את הרינג מתחת למעיל פרווה במקרר להשרייה במשך 3-4 שעות, ולאחר מכן מגישים.

בתיאבון!

הרינג תפוח מתחת למעיל פרווה עם סלמון וקוויאר אדום

אולי זו האפשרות יוצאת הדופן והטעימה ביותר לבישול הרינג מתחת למעיל פרווה. מובטח לכם שהאורחים שלכם ישמחו וסביר להניח שיבקשו מכם מתכון לסלט הנפלא הזה!

רכיבים:

• סלמון מלוח קלות - 180-200 גרם.
• הרינג (פילה) - 1 יחידה.
• מיונז - חבילה אחת.
• סלק - 2 יח '.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• ביצים - 4 יח '.
• מלח לטעימה.
• קוויאר אדום - 40 גרם.
• גזר - 2 יח '.
• עשבי תיבול טריים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. לפני שתתחיל לבשל את הסלט, עליך להרתיח את כל הירקות. שוטפים היטב את הסלק, תפוחי האדמה והגזר מתחת למים זורמים. מרתיחים את תפוחי האדמה והגזר בנפרד מהסלק עד שהם רכים (30-40 דקות), הסלק יתבשל הרבה יותר - 1.5 שעות, או אפילו 2. לאחר שהירקות מוכנים, מסננים מהם את המים בזהירות ונותנים לסלק, גזר ומצננים את תפוחי האדמה.
2. אתה צריך גם להרתיח ביצי עוף במים רותחים במשך 10 דקות, כך שבמהלך הניקוי יהיה קל יותר לקלף את הביצים, לאחר הרתיחה, לשים אותן במים קרים במשך 5-10 דקות, לשפשף את הביצים הקלופות על פומפייה גסה .
3. בדוק את פילה הרינג לאיתור עצמות, והסר אותם אם אתה רואה אותם. חותכים את הדג לחתיכות קטנות.
4. מקלפים את תפוחי האדמה והגזר, ולאחר מכן מגררים בנפרד על פומפייה גסה.
5. לעשות אותו דבר עם סלק: לקלף אותם ולאחר מכן לגרר אותם על פומפייה גסה.
6. מוציאים את העצמות מפילה הסלמון וחותכים את הדג לקוביות קטנות.
7. עכשיו אתה יכול להתחיל לקטוף את הסלט ישירות. אז קחו צלחת או קערת סלט שבה אתם מתכננים להגיש הרינג מתחת למעיל פרווה. ראשית עליך לפרוס שכבה של תפוחי אדמה, מגורדים על פומפייה גסה. אתה יכול להוסיף מעט מלח, ואז הקפד לשפוך את תפוחי האדמה עם רשת מיונז דקה.
8. לאחר השכבה השנייה יש לאחוז הרינג מעורבב עם סלמון. על גבי הדג, השכבה השלישית היא גזר, מגורד על פומפייה גסה. יוצקים את רשת המיונז על השכבה השלישית.
9. מניחים את הביצים המגורדות על הגזר, ועליהם את הסלק. מברישים את שכבת הסלק במיונז ומפזרים אותו באופן שווה על כל פני הסלט.
10. מקשטים את הסלט המוגמר בקוויאר וכמה ענפי פטרוזיליה או שמיר טריים, ואז מקררים להשרייה (4 שעות).

בתאבון!

הרינג חגיגי מתחת למעיל פרווה עם ביצה בטארטלטים

אופציה מאוד מעניינת ויוצאת דופן להגשת הרינג מתחת למעיל פרווה. סלסלות תפוחי אדמה עדינות משתלבות היטב במילוי דגי סלק. סלט זה ייראה נהדר על כל שולחן חגיגי.

רכיבים:

לטארטלטים:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח '. מידה קטנה.
• שמן חמניות - חצי כפית.
• קמח חיטה - 120 גרם.
• מלח - 1-2 קורט.

למילוי:

• סלק - 2 יח '.
• הרינג - 0.2 ק"ג.
• ביצה - 1 יחידה.
• גזר ובצל - 1 יח '.
• מיונז לפי הטעם.
• פטרוזיליה טרייה - לקישוט.

תהליך הבישול:

1. בערב מרתיחים 2 סלק שטוף היטב בהרבה מים. מצננים ומצננים.
2. שוטפים את תפוחי האדמה והגזר ממש בקליפה במים קרים ומרתיחים עד שהם רכים. מסננים את המים, ומקלפים בעדינות את הירקות המבושלים ומגררים בפומפייה גסה בצלחות שונות.
3. מנפים 120 גרם קמח לקערה קטנה (ייתכן שיהיה צורך עוד קצת), מוסיפים תפוחי אדמה מגוררים ומעט מלח לפי הטעם. טורפים פנימה ביצת עוף אחת (מוקצפת מראש במזלג במשך דקה אחת) ומערבבים הכל היטב. צריך להיות בצק נחמד. מגלגלים אותו לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.
4. מחממים את התנור ל -220 מעלות.
5. משמנים את תבניות הטארט בשמן ומורחים עליהן את בצק תפוחי האדמה המצונן באופן שווה. מכניסים את הקלתיות לתנור למשך כ- 20 דקות, עד שהן מזהיבות בצבע זהוב יפה.
6. מכיוון שהסלט שלנו יוגש בטארטלטים קטנים, חותכים וגוררים אותם קטנים ככל האפשר.
7. מוציאים את הסלק המבושל מהמקרר וקולפים. מגררים בפומפייה דקה.
8. בדוק אם אין הרינג לעצמות ולאחר מכן קוצץ דק ככל האפשר.
9. מרתיחים את הביצה קשה ומגרדים בפומפייה דקה.
10. קולפים את הבצל וחותכים אותם כמה שיותר קטן.
11. מניחים שכבה של הרינג קצוץ דק על הקלתיות שהתקררו. לאחר מכן - שכבה של בצל קצוץ דק. מברישים במעט מיונז. מפזרים מעל ביצה מגוררת. השכבה האחרונה היא סלק מגורד דק. זה צריך להיות מונח בצורה של קונוס, ויוצר מעין שקופית סלק. מקשטים את הטארטלטים בדוגמת מיונז וענפי פטרוזיליה טריים שטופים. שומרים את הסלט המוגמר בטארטלטים בקור למשך מספר שעות ולאחר מכן מגישים.

בתאבון!

מתכון טעים בתוספת ג'לטין

כמעט כולם, ללא יוצא מן הכלל, אוהבים הרינג מתחת למעיל פרווה. אנו מביאים לידיעתכם מתכון מעט יוצא דופן שיאפשר לכם לוודא שהסלט לא יתפרק בצלחת.הסוד טמון בג'לטין שהוא חלק ממנו. מעניין? אז בואו נתחיל לבשל.

רכיבים:

• פילה הרינג - 0.4 ק"ג.
• סלק - 2 יח '.
• בצל - ראש אחד.
• ביצי עוף - 5-6 יח '.
• ג'לטין - 15 גרם.
• מיונז - חצי חבילה.
• מים - 100 מ"ל
• גזר - 2 יח '.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הסלק, הגזר ותפוחי האדמה היטב במים זורמים. להכנת אפשרות זו, לא נרתיח את הירקות, אלא נאפה אותם בתנור. לכן, הפעל אותו בחום של 200 מעלות צלזיוס מראש. מייבשים את הירקות השטופים במגבת נייר ועוטפים בנייר כסף. מניחים את הירקות על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם היטב למשך 45 דקות (בודקים את מוכנות הירקות בעזרת סכין או מזלג: אם הירקות מנקבים היטב אפשר להוציא אותם מהתנור).
2. בזמן שהירקות אפויים אפשר, כדי לא לבזבז זמן, להרתיח 5 ביצים קשות. כשהביצים מוכנות טובלים אותן במים קרים. הטריק הפשוט הזה יעזור לך בעת ניקוי ביצים: הקליפה תופרד ללא בעיות. מגררים ביצים בפומפייה דקה.
3. ממיסים 15 גרם ג'לטין בחצי כוס מים ומשאירים להתפחה (כ-25-30 דקות) כשהג'לטין תופח כמו שצריך, יהיה צורך להמיס אותו באמבט מים. לאחר מכן מוסיפים חצי אריזת מיונז למיכל עם הג'לטין ומערבבים היטב עד שהמרכיבים מעורבים לחלוטין.
4. הירקות האפויים היו אמורים להתקרר בשלב זה, אז יש לקלף את הסלק, הגזר ותפוחי האדמה. מגררים כל סוג ירקות בפומפייה גסה במיכלים נפרדים. מוסיפים לקערת סלק 1-2 כפות מתערובת המיונז-ג'לטין ומערבבים היטב.
5. מכסים מיכל מלבני בניילון נצמד. הכניסו את הסלק לתבנית וחלקו אותם באופן שווה על התחתית והקירות.
6. בדוק את הרינג לגרעינים קטנים וקוצץ דק דק. מוסיפים כמה כפות רוטב מיונז.
7. מניחים שכבה של גזר מגורד מעורבב במיונז על הסלק, ואז שכבה של ביצה מגוררת ובצל קצוץ דק.
8. מניחים שכבה של הרינג על הבצל, ותפוחי אדמה מגורדים ועליהם מיונז.
9. אם נותרו לכם מרכיבים, חזרו על השכבות בכל סדר, בתנאי אחד, כך שהשכבה האחרונה תהיה תפוחי אדמה עם מיונז.
10. מכסים בעדינות את הסלט בשולי הסרט ונותנים לו להתבשל בקור למשך 4-6 שעות לפחות. לפני ההגשה מוציאים בזהירות את הסלט מהתבנית והופכים את שכבת הסלק כלפי מעלה. מקשטים את הסלט לבחירתכם, חותכים למנות ומגישים.

בתיאבון לך ולאורחיך!