מרק כרוב רוסי ישן-5 מתכוני בישול שלב אחר שלב

לא נתעמק בהיסטוריה של מקורו של מרק הכרוב הרוסי הישן, אך מיד נענה כי המרכיבים העיקריים הם כרוב חמוץ או לבן. והגרידה בכל מתכון תאפשר לכם ליהנות לא רק במהלך הטעימה, אלא גם בתהליך ההכנה.

מרק כרוב רוסי ישן אמיתי - מתכון קלאסי

מרק כרוב עשיר ומזין המבוסס על המתכון הקלאסי ישמש כארוחת צהריים מחממת מעולה במהלך העונה הקרה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 60-80 דקות.

מנות - 5.                

• 
  נתחיל להכין את מרק הבקר. אנו שוטפים את הבשר ומבשלים על אש בינונית עד להקצפה. לאחר הרתיחה מבשלים כמה שעות על אש נמוכה, מתבלים בתבלינים שונים, עלי דפנה. מוסיפים מלח רק קרוב יותר לסיום תהליך הבישול.
• 
  כאשר הבשר מבושל, הקפד להוציא אותו לכלי נפרד, למעוך אותו לחתיכות קטנות יותר ולהסיר עצמות מיותרות. אנו מחזירים את הבשר הקצוץ למרק וממשיכים לבשל על אש בינונית.
• 
  הגיע הזמן להוסיף למרק את המרכיב העיקרי - כרוב כבוש.
• 
  בעוד שהמרק לובש את טעם הכרוב, אל לנו להסס בהכנת הטיגון. קוצצים את הבצל והגזר קטנים ככל האפשר ושולחים אותם למחבת מחוממת בשמן. מטגנים עד להזהבה והגזר רך.
• 
  מוסיפים רסק עגבניות או עגבניות טריות לבצל עם גזר, מערבבים היטב. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 10 דקות.
• 
  בזמן הכנת הטיגון, חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ושולחים אותם לרתיחה למרק.
• 
  כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים יותר, מוסיפים מיד את הטיגון למרק הכרוב שכמעט נגמר, מערבבים ומניחים לו להתבשל על אש בינונית. בשלב זה, המרק צריך להיות מלוח.
• 
  אנו נותנים למרק המוגמר להתבשל למשך שעה, מגישים ומזמינים את הקרובים לשולחן.

בתיאבון!

איך לבשל מרק כרוב רוסי ישן רזה מבלי להוסיף בשר?

בניגוד למתכון הקלאסי, מרק כרוב ללא בשר הוא אופציה מצוינת לארוחת צהריים קלה ומהירה שלא תשאיר אתכם כבדים ותחזיר לכם את התפוקה במהירות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 50-60 דקות.

מנות - 5-7.

רכיבים:

• פטריות מיובשות - 70 גרם.
• כרוב כבוש - 500 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 7 יח '.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• מלח כרוב - 200 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הפטריות המיובשות ויוצקים כמה ליטרים של מים קרים. מביאים לרתיחה על אש בינונית וממשיכים לבשל כמה שעות.
2. שמים כרוב כבוש על מחבת המחוממת בשמן צמחי וממלאים אותה במים חמים. אנו מביאים את הכל לרתיחה ומבשלים תחת מכסה סגור על אש קטנה במשך כשעה, עד שכל הנוזלים מתאדים.
3. לאחר שהפטריות מבושלות, מסננים את המרק המוגמר במסננת דקה, וקוצצים את הפטריות קטנות ככל האפשר ומחזירים למרק.
4. מכניסים את תפוחי האדמה החתוכים לקוביות לתוך המרק ומבשלים כ -20 דקות. במקביל לקצוץ את הבצל ולשלוח אותו לתבנית שחוממת מראש.
5. מוסיפים לבצל השחום גזר מגורד ועוד מעט שמן צמחי. מבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות.
6. שלבי ההכנה הסתיימו, נותר לשלב את הכרוב עם ירקות מבושלים, עלי דפנה ולשלוח למרק. ממליחים את מרק הכרוב המוגמר, מתבלים בעשבי תיבול, פלפל ומניחים להתבשל 30 דקות על אש נמוכה.

בתיאבון!

מרק כרוב טעים להפליא עם חלב מוקפץ לפי מתכון רוסי ישן

עם חלב חמוץ תוכלו לבשל לא רק לביבות שופעות, אלא גם מנה ראשונה טעימה שתענג ונעים להפתיע את הסובבים אתכם.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בשר טחון - 270 גרם.
• כרוב לבן - 220 גרם.
• תפוחי אדמה - 5 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• עלה דפנה לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - 7 יח '.
• חמאה - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. באופן מסורתי, אנו מתחילים בכך שצריך לשטוף, לקלף ולחתוך את כל הירקות באקראי.
2. בסיר עם קירות עבים, ממיסים נתח חמאה, מורחים את הבשר הטחון ומטגנים על אש נמוכה עד למחצית מבושל.
3. כשהבשר הטחון משחים מוסיפים את הירקות הקצוצים, פרט לכרוב ויוצקים עליו מים רותחים. לאחר מכן מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים.
4. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים את הכרוב הקצוץ, עלי הדפנה, המלח, הפלפל ומערבבים היטב.
5. בסוף מוסיפים חלב חמוץ או יוגורט. אנו שומרים על חום נמוך במשך חמש דקות.
6. אנו מגישים מרק כרוב מוכן במנות לשולחן ומתייחס לאהובים.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק כרוב רוסי ישן עם פטריות

לבישול מרק כרוב עם פטריות נשתמש בשמפיניון בשל זמינותם וקלות הבישול. הם יעלו את הערך התזונתי של המרק וימלאו אותו במיקרו -חומרים שימושיים.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנה - 8-10.

רכיבים:

• בשר חזיר - 400 גרם.
• כרוב - 450 גרם.
• תפוחי אדמה - 5 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• שמפיניון - 250 גרם.
• רסק עגבניות - 3 כפות
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. הבסיס למרק כרוב טוב ומזין הוא מרק טעים המבושל על בשר עשיר. מבשלים בשר חזיר עד שהוא מבושל. לאחר מכן אנו מסירים את העצמות הנוספות וחותכים אותן לקוביות.
2. לאחר מכן, קוצצים את הכרוב באופן אקראי ושולחים אותו למרק הבשר.
3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות וגם שולחים אותם לרתיחה.
4. מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל לקוביות. מחממים את השמן הצמחי בסיר ומחממים את הגזר והבצל.
5. כשהבצל קיבל גוון זהוב והתרכך, מוסיפים את רסק העגבניות. ניתן להחליף בעגבניות טריות.
6. מוסיפים את הגריות והבצל המבושל מראש את הפטריות הקלופות והחתוכות ומניחים להתבשל 10 דקות נוספות.
7. שלבי ההכנה עברו, נותר לשלב את הטיגון והבשר הפרוס. מבשלים את מרק הכרוב עד שכל המרכיבים מוכנים. לאחר מכן מוסיפים תבלינים, מלח ושומרים עוד חמש דקות על אש נמוכה.
8. מרק כרוב לבבי וארומטי מוכן. מגישים עם שמנת חמוצה, לחם.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרק כרוב רוסי ישן קלאסי עם תפוחים ספוגים

על ידי התנסות במרכיבים חדשים, לא ייקח לך הרבה זמן לגוון את מרק הכרוב הרגיל שלך. השילוב של כרוב ותפוחים נראה מוזר במבט ראשון עד שאתה מעז לנסות את זה. תפוחים ספוגים מעניקים למרק הכרוב מתיקות ורעננות טבעית שלעולם אינה מיותרת.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• עוף - 1 יח '.
• כרוב - 300 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• חזה מעושן - 150 גרם.
• תפוחים כבושים - 4 יח '.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מבשלים מרק עוף מראש. מטגנים בצל קצוץ עם גזר בשמן צמחי ומעבירים למרק.
2. חותכים את התפוחים הכבושים לפרוסות, וחותכים את הכרוב לקוביות קטנות.
3. ברגע שהמרק עם הירקות רתח, מוסיפים את החזה המעושן חתוך לרצועות לטעם.
4. מוסיפים כרוב קצוץ ומבשלים 35 דקות על אש נמוכה.
5. בסוף הבישול מוסיפים את התפוחים הכבושים, מלח ופלפל. אפשר לתבל בתבלינים האהובים עליכם.
6. מרק הכרוב מוגש באופן מסורתי עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בתיאבון!