שרבט הוא קינוח מקורי ומזין שאפשר להכין אותו בקלות בבית. המתכון למתיקות הזו הגיע אלינו מהמטבח המזרחי ובזמן ברית המועצות הופק שרבט בקנה מידה תעשייתי. המאמר מכיל 8 מהמתכונים הטעימים ביותר לקינוח זה.
סורבה קלאסי תוצרת בית עם אגוזים
אנו מציגים לכם מתכון לסורבה הקלאסי עם אגוזים. יש לו טעם נעים של קרמל אגוזי, מרקם צפוף ונוח מאוד לחלק אותו למנות.
זמן בישול: 3.5-4 שעות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
- שמנת חמוצה 20% 300 gr.
- סוכר 400 gr.
- חמאה 30 gr.
- אֱגוֹזִים 70 gr.
-
שמים סוכר ושמנת חמוצה בסיר עם תחתית עבה, מערבבים ומניחים על האש. מביאים את התערובת לרתיחה והסוכר נמס לגמרי. -
מקלפים את האגוזים ומייבשים במחבת יבשה. לאחר מכן קוצצים אותם בעזרת סכין או קוצצים אותם בעזרת בלנדר. -
כשהסוכר מתמוסס והתערובת הופכת הומוגנית, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 20-30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. תערובת השרבט תרכוש בהדרגה צבע קרמל נעים. -
מכניסים לתערובת החמה אגוזים קצוצים, מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת ומערבבים אותה לגמרי לתוך גוש הסורבה. -
מכסים את תבנית השרבט בקלף, מכניסים לתוכה את המסה שהתקבלה, חלקים בעזרת כף. הניחו לסורבה להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן במקרר למשך 1-2 שעות נוספות. לאחר מכן, השרבט מוכן, חתוך למנות ותהנה.
בתאבון!
סורבה בוטנים טעים לשוקולד
סורבה שוקולד הוא פינוק תוצרת בית במחיר סביר אך טעים. יש כמה דקויות במתכון שיאפשרו לכם להכין קינוח נפלא.
זמן בישול: 4 שעות.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4-6.
רכיבים:
- חמאה - 30 גרם.
- בוטנים - 200 גר '.
- אבקת חלב - 125 גרם.
- סוכר - 100 גר '.
- קקאו - 1 כפית
- מים - 80 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מחלקים את הסוכר לשני חלקים שווים ומוסיפים אותם לסיר נפרד.
- מוסיפים אבקת חלב, קקאו ומים לסיר אחד, מערבבים. מכניסים את שני הסירים לאש ומחממים את החומרים תוך ערבוב מתמיד. בסיר אחד, הסוכר צריך להתמוסס לחלוטין ולהפוך לקרמל, בשני המסה צריכה להיות הומוגנית. לאחר מכן, מוסיפים חמאה למסת השוקולד, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים סוכר מומס. ממשיכים להרתיח את הסורבה 5-10 דקות.
- קולפים את הבוטנים וקוצצים בעזרת סכין.
- כשהתערובת בסיר מסמיכה היטב והופכת לקלה לגוש, מוסיפים את האגוזים ומערבבים היטב שוב.
- מכסים את תבנית השרבט בניילון נצמד, פורסים את המסה החמה ומחליקים אותה. מצננים את השרבט ומניחים במקרר עד שהוא מתמצק. לאחר מכן, חותכים את סורבה השוקולד למנות ומגישים עם תה.
בתאבון!
גלידת שרבט בבית
בקיץ גלידה היא הקינוח הפופולרי ביותר. אתה יכול לא רק לקנות אותו בחנות, אלא גם לבשל אותו בעצמך בבית. בעזרת מתכון זה תקבלו גלידת שרבט שוקולד ובננה טעימה.
זמן בישול: שעה 7.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 5.
רכיבים:
- בננות - 4 יח '.
- חלב מרוכז - 5 כפות
- קקאו - 1 כף
תהליך הבישול:
- מקלפים את הבננות וחותכים לעיגולים קטנים, מעבירים אותם לכלי פלסטיק ושולחים למקפיא לכמה שעות.
- מעבירים את הבננה הקפואה לקערת בלנדר וקוצצים. אמורה להיות לך מסה עבה ודביקה.
- מוסיפים חלב מרוכז למסת הבננה. מערבבים את החומרים האלה ויוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית גלידה מיוחדת.
- מערבבים 100 מיליליטר מסה בננה עם קקאו. מכניסים את מסת השוקולד לתבניות גלידה. שלחו את החומרים למקפיא עד שהם מתמצקים.
- הניחו לפינוק לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 5-10 דקות לפני השימוש.
בתאבון!
איך מכינים סורבה חלב טעים?
שרבט משתלב היטב עם שתייה חמה. ניתן להכין אותו בקלות בבית ולהתייחס לאהובים ולאורחים שלכם. מעדן כזה מאוחסן היטב במקרר.
זמן בישול: 140 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- סוכר - 255 גרם.
- בוטנים - 140 גרם.
- ונילין - 0.5 כפית
- חלב - 50 מ"ל.
- חלב מרוכז - 120 מ"ל.
תהליך הבישול:
- יוצקים 235 גרם סוכר לסיר, יוצקים חלב רגיל ומרוכז, תוך בחישה מתמדת, מביאים את המסה לטמפרטורה של 120 מעלות.
- לאחר מכן מוסיפים את יתרת הסוכר ומחממים את התערובת למשך 10 דקות נוספות.
- מצננים את המסה שהתקבלה ומקציפים במיקסר עד שנוצרת מסה קרמית הומוגנית.
- לאחר מכן מוסיפים אגוזים וונילין, מערבבים היטב.
- שמים את המסה החמה בתבנית ומניחים אותה במקרר עד שהיא מתמצקת לגמרי.
- חותכים את הסורבה המוגמר למנות קטנות ומגישים עם תה או קקאו.
בתאבון!
גלידת שרבט פירות יער תוצרת בית
מה יכול להיות טוב יותר מגלידת שרבט פירות יער טבעית, שמוכנה במו ידיכם. אף אחד לא יכול לעמוד בפני קינוח כזה.
זמן בישול: 4-6 שעות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 2-3.
רכיבים:
- פירות יער - 300 גרם.
- מים - 200 מ"ל.
- סוכר - 80 גר '.
תהליך הבישול:
- אתה יכול לבחור כל פירות יער לטעמך. שמים את הגרגרים בסיר ומכסים אותם במים.
- מוסיפים סוכר ומבשלים 5-7 דקות.
- לאחר הבישול, מצננים לחלוטין את גוש היער וטוחנים אותו בעזרת בלנדר.
- להכנת סורבה פירות יער עדיף להשתמש בתבניות סיליקון מיוחדות. ממלאים אותם במסת פירות יער ומכניסים למקפיא למשך 4-6 שעות.
- לאחר ההתקשות מסירים את הסורבה מהתבניות.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת שרבט שמנת
שרבט הוא מעדן מזרחי עם הרבה אגוזים. למרות שהוא איבד את הפופולריות הקודמת שלו ונמצא לעתים נדירות על מדפי החנויות, אתה יכול לבשל אותו בבית ולענג את עצמך ואת יקיריך בעדינות מפוארת.
זמן בישול: 5-6 שעות.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- חמאה - 80 גר '.
- בוטנים - 1 כף.
- סוכר - 3.5 כפות.
- חלב - 1 כף.
תהליך הבישול:
- יוצקים חלב לסיר, מוסיפים 2.5 כוסות סוכר ומניחים על האש. מערבבים כל הזמן, מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 30 דקות.
- צולים את הבוטנים עד להזהבה.
- ממיסים את יתרת הסוכר על אש קטנה ומביאים לצבע חום יפה. לאחר מכן מוסיפים את הקרמל המתקבל למסת החלב.
- ממשיכים לבשל עוד 30 דקות. לאחר מכן מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים את הבוטנים אחרונים. מערבבים ומסירים מהאש.
- שמים את השרבט בכלי המוכן, מצננים ומניחים במקרר עד שהוא מתמצק.
- חותכים את השרבט למנות ומגישים כקינוח על השולחן.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לשרבט פירות יבשים
המתכון הזה למתיקות מזרחית ימשוך את מי שאוהב לאכול טעים ובריא. שרבט מבוסס על דבש, אגוזים ופירות יבשים. קינוח טבעי זה מוגש בצורה הטובה ביותר עם תה צמחים.
זמן בישול: 4-5 שעות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- אגוזי לוז - 200 גר '.
- שקדים - 200 גרם.
- אגוז - 200 גרם.
- קשיו - 200 גרם.
- משמשים מיובשים - 200 גרם.
- שזיפים מיובשים - 200 גרם.
- תאנים - 200 גר '.
- דבש - 0.8 ליטר.
תהליך הבישול:
- מקלפים את האגוזים.
- שוטפים פירות יבשים במים חמים ומייבשים.
- אפשר לטגן אגוזים במחבת יבשה אם רוצים.
- מכסים את תבנית השרבט בניילון נצמד.
- מעבירים את האגוזים והפירות היבשים דרך מטחנת בשר ומערבבים אותם עם דבש. שמים את המסה שהתקבלה בתבנית. השאירו כמה מהקשיו לקישוט.
- מכניסים את תבנית השרבט למקרר למספר שעות, לאחר מכן מוציאים את השריב הקפוא מהתבנית, מעטרים בקשיו ומגישים.
בתאבון!
שרבט צימוקים תוצרת בית
הוסיפו לקופה של מתכונים, ממתקים טעימים ויוצאי דופן, שרבט צימוקים. עדינות מזרחית זו תבהיר את שתיית התה שלך עם חברים ובני משפחה. הוא מוכן במהירות וללא הרבה טרחה.
זמן בישול: השעה 6.
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- קרם 35% - 200 מ"ל.
- סוכר - 630 גר '.
- בוטנים - 200 גר '.
- צימוקים - 70 גרם.
- חמאה - 80 גר '.
תהליך הבישול:
- מקלפים את הבוטנים ומטגנים במחבת יבשה.
- שוטפים את הצימוקים במים חמים ומייבשים על מגבות נייר.
- יוצקים 450 גרם סוכר לסיר בעל תחתית כבדה ויוצקים פנימה את השמנת. מערבבים את המרכיבים ומבשלים במשך 25-30 דקות. ממיסים בנפרד את הסוכר הנותר במחבת, מביאים אותו לצבע חום נעים ויוצקים לתוך המסה הקרמית.
- מוסיפים גם חמאה למחבת, מערבבים עד להמסה מלאה.
- מוסיפים בוטנים וצימוקים למסה הקרמית, מערבבים, מסירים את המחבת מהאש. שמים את המסה שהתקבלה בתבנית, מצננים ומכניסים למקרר למשך 5-6 שעות.
- כשהשרבט קפוא לחלוטין, הסירו אותו מהתבנית, חתכו אותו והגישו למשפחתכם.
בתאבון!
