סלט מלפפונים עם בצל לחורף - 10 מהמתכונים הטעימים ביותר

רק מלפפונים פופולריים יותר מאשר עגבניות בהכנות לחורף. אפשר לגלגל אותם לפרוסות ושלמות, להכין מהם חטיפים וסלטים, כבושים ומלח - אי אפשר לספור את כל האפשרויות. עם זאת, תפירה המתבצעת בזמן תגוון מאוד את תפריט החורף שלכם.

סלט מלפפונים עם בצל תלקק את האצבעות לקראת החורף

עם כל כך הרבה חופשות חורף, חובה שתמיד יהיו חטיפים טעימים בהישג יד. לכן עקרות בית בקיץ מקדישות כל כך הרבה זמן לתפירה. אנו מציעים לכם גרסה של סלט מלפפונים ובצל, ולאחר מכן מלקקים את האצבעות.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 8.

• 
  שוטפים היטב את המלפפונים מתחת למים קרים. חותכים אותם לפרוסות בעובי 0.5 סנטימטר ומניחים אותם בקערה עמוקה.
• 
  קולפים את הבצל, חותכים אותם לנוצות דקות ומניחים אותם בקערה עם המלפפונים.
• 
  מוסיפים לקערה תבלינים: זרעי חרדל, אפונת פלפל אנגלי, כוסברה, ציפורן, עלי דפנה ושום.
• 
  לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר. מערבבים את הירקות ומניחים לשבת במשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, עקר את הצנצנות והמכסים. עבור כמות מוצרים זו תזדקקו לשלוש צנצנות של חצי ליטר.
• 
  שוטפים את השמיר. בתחתית צנצנת מעוקרת יבשה מניחים ענף שמיר.
• 
  מורחים את סלט המלפפון והבצל בחוזקה על הצנצנות, מכסים אותם במכסים. הניחו מגבת מקופלת מספר פעמים בתחתית התבנית, ואז הכניסו לתוכה את הצנצנות ומלאו אותן במים. עקר את צנצנות הסלט במים רותחים למשך 20 דקות.
• 
  לאחר מכן מגלגלים את המכסים, הופכים את הפחיות, מכסות אותן בשמיכה חמה ומניחים להצטנן לגמרי. בחורף תוכלו ליהנות מסלט המלפפון והבצל העדין ביותר.

סלט מלפפונים עם בצל ללא עיקור לחורף

סלט מלפפונים לחורף ללא עיקור יהפוך להצלת חיים של ממש עבור כל עקרת בית שאוהבת מרינדות וחמוצים. הוא טעים, פריך וקל להכנה.

זמן בישול: 13 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6-8.

רכיבים:

• מלפפונים - 3 ק"ג.
• שום - ראש אחד או 100 גרם.
• שמיר - 30 גרם.
• בצל נורה - 1 ק"ג.
• סוכר - 200 גרם.
• מלח - 3 כפות
• חומץ 9% - 3 כפות
• שמן חמניות - 100 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ירקות ומלפפונים מתחת למים זורמים. לייבש את עשבי התיבול במגבות נייר. חותכים את המלפפונים לפרוסות בעובי 4-5 מילימטרים. קוצצים דק את השמיר בעזרת סכין.
2. קולפים את הבצל והשום, קוצצים דק.
3. קחו קערת אמייל עמוקה או סיר, הכניסו לתוכה ירקות ועשבי תיבול, הוסיפו את הכמות הנדרשת של סוכר ומלח, שפכו חומץ. מערבבים את הסלט בעזרת מרית עץ, מכסים את הכלי באופן רופף במכסה, ומשאירים אותו במקום קריר ומאוורר היטב למשך 12 שעות.
4. לשטוף פחיות לתפר היטב עם סודה ולעקר בכל דרך נוחה. מרתיחים מכסי מתכת.
5. לאחר 12 שעות המלפפונים יתנו הרבה מיץ.השתמש בכף מחוררת כדי למלא את הצנצנות בירקות, ואז שופך לתוכה את המיץ הנותר. נסה למלא את הצנצנות עד אפס מקום. יוצקים כף שמן חמניות לכל צנצנת וסוגרים היטב את הצנצנות במכסים. מניחים את החסר במקרר או באזור אחסון קריר אחר.

בתאבון!

סלט מלפפונים עם שכבות בצל

סלט מדהים לחורף ניתן להכין מבצל ומלפפון בשכבות. חריף ופריך, הוא מושלם למנות בשר ויקשט את הארוחה שלכם.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• מלפפונים - 500 גר '.
• בצל נורה - 2 יח '.
• שום - 2 שיניים
• זרעי שמיר - 0.5 כף
• עלה דפנה - 2 יח '.
• פלפל אנגלי - 2-4 יח '.
• מלח - 2 כפות
• סוכר - 50 גרם.
• חומץ 9% - 50 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל והשום, חותכים את הבצל לטבעות דקות, חותכים את השום למספר שיניים. שוטפים את המלפפונים מתחת למים זורמים וחותכים לפרוסות בעובי 3-4 מילימטרים.
2. שוטפים צנצנות עיקור בחלב ומייבשים אותן. שמים בצנצנות תבלינים יבשים ושום. ואז להניח בצל ומלפפון בשכבות.
3. מכינים את המרינדה. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים חומץ. לאחר מכן מביאים את תכולת הסיר לרתיחה.
4. יוצקים את המרינדה החמה על הצנצנות ומכסים אותם במכסים. מניחים את הצנצנות עם החסר בסיר מים ומעקרים אותן במים רותחים במשך 25-30 דקות. לאחר מכן, מגלגלים את הפחיות בעזרת מכסים. למניעת ערבוב השכבות, לא מומלץ להפוך את הפחיות. לכן, מקררים אותם בטמפרטורת החדר במצב זקוף ולאחר מכן מעבירים אותם למקום קריר לאחסון. בחורף הסלט הזה יראה נהדר על השולחן שלכם.

בתאבון!

סלט מלפפונים טעים עם בצל ושמיר

סלט מלפפונים מגולגל לחורף הוא דרך מצוינת לשמר את הטעם והרעננות של הירקות. פרוסות מלפפון כבוש עסיסי משתלבות היטב עם תפוחי אדמה, דגים מטוגנים ומנות בשר.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג.
• בצל נורה - 500 גרם.
• שום - 2 שיניים
• שמיר - צרור 1.
• שמן חמניות - 0.5 כף.
• סוכר - 0.5 כף.
• חומץ 9% - 0.25 כפות
• מלח - 1.5 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים מלפפונים וקולפים אותם.
2. לאחר מכן חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות, ניתן לעשות זאת בפומפייה מיוחדת, ואז העיגולים יהיו באותו עובי.
3. קולפים את השום, קוצצים דק ומוסיפים למלפפונים.
4. מוציאים את הקליפות מהנורות וחותכים לקוביות. מוסיפים את הבצל למלפפונים ומערבבים.
5. שוטפים את השמיר וקוצצים דק בעזרת סכין. בכלי נפרד שאינו מתכתי, מערבבים את החומץ, המלח, השמיר הקצוץ, הסוכר ושמן החמניות, ומשאירים למשך שעה וחצי. זה ישמש כמרינדה לסלט.
6. לאחר מכן מערבבים את המלפפונים עם המרינדה, מערבבים היטב. ממלאים צנצנות מעוקרות יבשות למעלה בסלט, מכסים אותן במכסים. כעת יש לעקר את חלקי העבודה במים רותחים. לשם כך מניחים אותם בסיר, מכסים במים, מביאים לרתיחה ושומרים במים רותחים במשך 15 דקות. לאחר מכן מגלגלים את המכסים ומניחים את הפחיות מתחת לשמיכה חמה. כשהתפרים מגניבים לגמרי, מניחים אותם במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

סלט מלפפונים עם בצל, עגבניות ושמן צמחי

סלט נפלא של מלפפונים, עגבניות ובצל בחורף מושלם עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים. ניתן לסדר ירקות בצנצנות בצורה כאוטית או בשכבות, לחתוך לפרוסות גדולות או קטנות - זה יהיה יפה ובהיר.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• בצל נורה - 1 ק"ג.
• שמיר - צרור 1.
• פלפל אנגלי - 10 יח '.
• פלפל שחור - 10 יח '.
• שום - 3 ראשים.
• מלח - 4 כפות
• סוכר - 4 כפות
• שמן צמחי - 200 גרם.
• חומץ - 1 כף

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הירקות מתחת למים זורמים. חותכים את המלפפונים לקוביות.
2. מוציאים את הקליפה מהבצל וקוצצים דק.
3. מחלקים את השום לציפורן ומקלפים אותם.חותכים את חצי העגבניות לקוביות. גללו את החלק השני במטחנת בשר יחד עם השום.
4. קוצצים דק את השמיר בעזרת סכין. בקערה עמוקה מערבבים את כל הירקות המוכנים, מוסיפים שמיר קצוץ, מלח, סוכר, שמן צמחי, אפונה שחורה ופלפל אנגלי.
5. מערבבים הכל היטב ומשאירים למשך 30-40 דקות, ואז מציתים, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות. בסוף מוסיפים חומץ. מורחים את הסלט החם בצנצנות מעוקרות ומרדדים את המכסים. סלט ירקות לחורף מוכן, אחסן אותו במקום קריר.

בתאבון!

סלט מלפפונים עם בצל ופלפל חריף

לסלט מלפפונים יש טעם מתוק נעים. בעזרת בצל ופלפלים אפשר להוסיף מעט חריפות ויקרות לתפר. אפילו גורמה אמיתי יאהבו את השילוב הזה של ירקות.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• פלפל בולגרי - 5 יח '.
• בצל נורה - 500 גרם.
• מלח - כף כף.
• חומץ - 2.5 כפות.
• סוכר - 3-5 כפות.
• מלח - 1 כף
• פלפל אנגלי - 1 כף
• חרדל יבש - 1 כפית
• קארי - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הירקות. מקלפים את הבצל, חתוכים לנוצות. חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות. חותכים את הפלפלים לשניים, מקלפים אותם מזרעים ומחיצות, חותכים את הבשר לרצועות.
2. מעבירים את הירקות הקצוצים לסיר עמוק או לקערה. ממיסים כוס מלח בתשע כוסות מים ויוצקים את המלח הזה על הסלט. מערבבים, מכסים את המיכל במכסה ומשאירים למשך 3 שעות עד שהירקות יגיעו למיץ.
3. לאחר 3 שעות סוחטים את הירקות מהמיץ. שמים את תערובת הירקות בצנצנות מעוקרות יבשות ומהדקים היטב.
4. בסיר מרתיחים שלוש כוסות מים, ממיסים בו את הסוכר, ואז מוסיפים פלפל אנגלי, חרדל, חומץ וקארי. מביאים את המרינדה לרתיחה ויוצקים על צנצנות הסלט. מכסים את הצנצנות במכסים, שמים אותן בסיר, ממלאים במים ומעקרים במים רותחים במשך 10-15 דקות. הקפד לשים מגבת על תחתית הסיר כדי למנוע מהצנצנות להתפוצץ. לאחר עיקור, מגלגלים את הכובעים, מצננים את האטמים בטמפרטורת החדר ושומרים אותם במקום קריר.

בתאבון!

רק מתכון לסלט מלפפונים עם בצל וגזר

סלט מלפפון, בצל וגזר עשיר בוויטמינים ובעל ניחוח נהדר. ירקות אינם נתונים לטיפול בחום חזק, שבגללו הם שומרים על טעמם הטבעי ורעננותם.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• מלפפונים - 5 ק"ג.
• בצל נורה - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• מלח - 4 כפות
• חומץ 9% - 1 כף
• שמן חמניות - 1 כף.
• סוכר - 0.5 כף.
• פלפל אנגלי לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הירקות ומסירים את שאריות האדמה והחול. חותכים את המלפפונים לפרוסות בעובי זהה.
2. קולפים את הגזר ומגרדים אותם בפומפייה גסה או קוצצים אותם במעבד מזון.
3. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
4. בקערת אמייל עמוקה מערבבים את כל הירקות הקצוצים, מוסיפים סוכר, מלח, חומץ ופלפל, מערבבים הכל היטב. מכסים את המיכל במכסה ומשאירים את הסלט למשך 2.5-3 שעות.
5. לאחר 3 שעות מורחים את הסלט בצנצנות מעוקרות יבשות, מכסים אותם במכסים ומעקרים במים רותחים במשך 10-15 דקות. לאחר מכן סוגרים היטב את הצנצנות, הופכים אותן והופכות לצינון מלא במצב זה. אחסן תפירה במקום קריר.

בתאבון!

סלט מלפפונים עם בצל, כרוב ועגבניות

מגוון אמיתי של ירקות, הכולל מלפפונים, כרוב, בצל ועגבניות, ניתן לאכול כמעט מיד לאחר הכבישה. סלט זה יהווה פתרון טעים לגלגול בחורף ותמיכה ויטמינים מצוינת לגוף במזג אוויר קר.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 8-10.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1.5 ק"ג.
• גזר - 750 גרם.
• בצל נורה - 1 ק"ג.
• מלפפונים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• שום - ראש אחד.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית
• מלח - 1 כף
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• חומץ תפוחים - 1 כף
• שמן חמניות - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הירקות. מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב וקוצצים אותו דק.
2. קולפים וגוררים את הגזר.
3. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
4. חותכים את המלפפונים לפרוסות.
5. מקלפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות, את השום לפרוסות.
6. מניחים את הירקות הקצוצים בקערה גדולה, מוסיפים להם פלפל ומלח, מערבבים ומניחים לשבת במשך 15 דקות.
7. שמים עלה דפנה אחד בתחתית צנצנות מעוקרות יבשות, ואז ממלאים את הצנצנות למעלה בתערובת הירקות, יוצקים 2 כפות שמן חמניות וכף חומץ מעל. מכסים את הצנצנות במכסים, שמים אותן בסיר, יוצקים לתוכה מים ומעקרים את הצנצנות בסלט במים רותחים במשך 25-30 דקות. לאחר עיקור מגלגלים את הצנצנות במכסים, מניחים אותן הפוך ועוטפות אותן בשמיכה חמימה, במצב זה משאירים את התפרים עד שהם מתקררים לגמרי. אחסן את הסלט במקום קריר.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לסלט מלפפונים עם בצל ושום

עם המתכון הזה, יהיה לכם סלט מלפפונים טעים ומתובל. אפשר להכין אותו בקלות מאוד לחורף בכל כמות ולהגיש על השולחן כמנה ראשונה נפרדת ותוספת לתוספת מורכבת.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• בצל - 0.2 ק"ג.
• זרעי חרדל - 50 גרם.
• שום - ראש אחד.
• חומץ 9% - 100 מ"ל.
• שמן חמניות - 1 כף.
• מלח - 2.5 כפות
• סוכר - 100 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הירקות. חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות.
2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
3. מחלקים את ראש השום לציפורן, קולפים ומעבירים אותם דרך מכבש.
4. מערבבים ירקות בקערה, מוסיפים להם חומץ, שמן חמניות, מוסיפים פלפל, סוכר ומלח, מכניסים למשך שעתיים. לאחר שעתיים מורחים את הסלט בצנצנות מעוקרות יבשות, מהדקים אותו בכף ויוצקים את המיץ הנותר לאחר המרינדה. עקר את צנצנות הסלט במים רותחים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן סוגרים היטב את הצנצנות במכסים ומצננים בטמפרטורת החדר. הסלט מוכן, אחסן את התפרים במקום קריר.

בתאבון!

סלט מלפפונים עם בצל ופטרוזיליה לחורף

פטרוזיליה משלימה בצורה מושלמת את טעם המלפפונים והבצל בסלטים הקיץ. כדי ליהנות מהטעם והניחוח של הירקות האלה בחורף, עשו מהם תפרים. סלט כזה יהיה שימושי על שולחן חגיגי ובארוחת ערב משפחתית רגילה.

זמן בישול: השעה 5.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• שמן חמניות - 200 מ"ל.
• חומץ 9% - 200 מ"ל.
• סוכר - 200 גרם.
• שום - ראש אחד.
• פטרוזיליה - 100 גרם.
• מלח - 0.3 כפות
• פלפל שחור גרוס - 1 כף

תהליך הבישול:

1. שוטפים את המלפפונים ומכסים במים קרים למשך 30 דקות. חשוב שהמלפפונים לא יהיו מרים. חותכים את הקצוות מהמלפפונים וחותכים אותם לרצועות.
2. קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק בעזרת סכין.
3. מערבבים בקערה שמן חמניות, חומץ, סוכר, מלח, פלפל, שום ופטרוזיליה ומשאירים למשך 4 שעות.
4. לאחר 4 שעות מערבבים את תערובת התבלינים והפטרוזיליה המוכנים עם מלפפונים קצוצים. מורחים את הסלט לצנצנות מעוקרות יבשות, מכסים אותן במכסים נקיים. שמים מגבת בסיר, מניחים קופסאות שימורים ובהן ריק, יוצקים מים כך שיכסה 2/3 מגובה הפחיות. מביאים מים לרתיחה ומעקרים את הצנצנות למשך 15 דקות.
5. לאחר עיקור מגלגלים את המכסים, הופכים את הצנצנות הפוך ומניחים להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר. אחסן תפירה במקום קריר.

בתאבון!