סלטים מלפפונים לחורף - 10 מהמתכונים הטעימים ביותר שתלקקו את האצבעות

אז אני רוצה לשמור מלפפוני קיץ טעימים יותר. אחת האפשרויות לשימור מלפפונים היא לבשל סלטים מלפפונים לחורף, ו -10 המתכונים הטעימים ביותר שלנו שתלקקו את האצבעות בצילום צעד אחר צעד יעזרו לכם בשיעור המרגש הזה. יש מגוון גדול של סלטים מלפפונים לחורף, ועכשיו אתם תראו את זה.

סלט מלפפון ועגבניות "ללקק את האצבעות"

זמן בישול: שעתיים

מנה: 4-6

• 
  את הפלפלים יש לשטוף, לגבעול ולהסיר זרעים. שוטפים את החלק הפנימי של הפלפל כדי להסיר את כל הזרעים שנותרו וחותכים את הפלפל החמוץ לטבעות דקות. נסו לשמור על עוביהם לא יותר מ 5-7 מילימטרים.
• 
  שוטפים היטב את העגבניות, חותכים אותם לשניים ומסירים את המקום בו היה הגבעול. חותכים כל חצי עגבנייה ל 2-4 חתיכות, תלוי בגודל הירק.
• 
  משרים את השמיר בקערת מי מלח קרים כדי להסיר חרקים אפשריים. לאחר 10-15 דקות, שוטפים אותו במים זורמים ומייבשים אותו מעט על ידי הנחתו במסננת. כאשר עודף לחות מתנקז מהירוקים, חותכים את השמיר דק מאוד.
• 
  שוטפים את המלפפונים וחותכים לטבעות דקות מספיק, לא לשכוח להסיר את הקצוות.
• 
  לוקחים קערה גדולה ומניחים לתוכה פרוסות עגבנייה, פלפל וטבעות מלפפון, ועשבי תיבול קצוצים. מתבלים ירקות ומוסיפים מעט פלפל. מערבבים היטב את הסלט ומניחים בצנצנות שהוכנו מראש. היה צריך לשטוף את הצנצנות ביסודיות ולאחר מכן להרתיח אותן כ -15 דקות.
• 
  לוקחים סיר גדול ומניחים בו את צנצנות הסלט. יוצקים מים לסיר כך שיכסה כמעט לחלוטין את הצנצנות. מניחים את הסיר על האש ומחכים שהמים ירתחו, ואז מנמיכים את האש ונותנים לסלט להתבשל כחצי שעה. מהדקים את הצנצנות עם המכסים ומצננים הפוך, עוטפים את הצנצנות בשמיכה חמימה.

בתיאבון!

סלט מלפפונים לחורף ללא עיקור

אופציה עדינה וטעימה מאוד לקטיף מלפפונים לחורף. מושלם כחטיף לכל מנת בשר או ירקות.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 2 ק"ג
• שיני שום - 2 יח '.
• חול סוכר - 3 כפות. l.
• בצל - 0.2 ק"ג
• מלח שולחן - 1.5 כפות. l.
• שמן חמניות מזוקק - 12 כפות. l.
• חומץ (9%) - 9 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. מיין את המלפפונים. רצוי שיהיו להם פצעונים בגודל בינוני. שוטפים אותם בהרבה מים קרים, ולאחר מכן חותכים את הקצוות של כל מלפפון (בערך 1-1.5 סנטימטר). עכשיו אתה צריך לחתוך את המלפפונים לעיגולים קטנים. אם המלפפונים סמיכים מאוד, חותכים אותם לשניים וחותכים לחצאי טבעות.
2. מקלפים את הבצל ושוטפים במים זורמים. חותכים את ראשי הבצל לשני חצאים ואז פורסים דק. אתה צריך בסופו של דבר עם חצי טבעות בעובי של לא יותר מ -2 מילימטרים. בסיר או בקערה גדולים, מערבבים את הבצל ואת טבעות המלפפון.
3. את השום יש לקלף ולקצוץ דק ודק בעזרת סכין חדה (אפשר גם להשתמש במכבש מיוחד).מוסיפים את השום לסיר יחד עם שאר הירקות. יוצקים לשם שלוש כפות סוכר וחצי וחצי מלח. יוצקים 9 כפות חומץ ו -12 כפות שמן חמניות (מעודן) על הירקות. מערבבים היטב את כל מרכיבי סלט החורף.
4. עכשיו אתה צריך לחכות זמן מה עד שהירקות יתחילו את המיץ ולהשרות במרינדה. 4 שעות בטמפרטורת החדר אמורות להספיק. בתהליך החליטה יהיה טוב אם תוכלו לערבב את סלט הירקות 2-3 פעמים.
5. בזמן שהסלט מחלחל, עקרו את הפחיות שנשטפו בעבר בסודה. ניתן לעקר אותו הן באמצעות אדים, למשל, במיקרוגל או בתנור. בחר בעצמך את האפשרות המוכרת והנוחה ביותר עבורך.
6. כאשר סלט המלפפונים חדור היטב מניחים את סיר הירקות על הכיריים ומביאים את הירקות לרתיחה. עכשיו צריך להפחית את האש ולתת לירקות להתבשל במשך 15 דקות. מורחים את הסלט באופן שווה על כל הצנצנות ויוצקים את המרינדה הנותרת על הירקות עד הסוף. מניחים את המכסים על הצנצנות ונותנים להם להתקרר (הופכים את הצנצנות הפוך). בנוסף, כסו את הצנצנות במשהו חם, כגון שמיכה. לאחר כ -24 שעות ניתן לשים את צנצנות סלט המלפפונים במקום קריר מחוץ לשמש.

בתיאבון!

סלט מלפפונים קוריאני טעים לחורף

אין ספק שכל אחד מכם טעם גזר קוריאני לפחות פעם אחת, אבל האם ידעתם שאפשר לבשל מלפפונים גם בקוריאנית? לא? לאחר מכן הקפד לנסות זאת בעצמך ולפנק את חבריך בחטיף יוצא דופן זה.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 2 ק"ג
• סוכר מגורען - ½ כוס
• חומץ (9%) - חצי כוס
• גזר - 500 גרם
• שמן חמניות (מעודן) - ½ כוס
• שום - 2 ראשים
• מלח שולחן - 50 גרם
• סט תבלין גזר בסגנון קוריאני - 7 גרם

תהליך הבישול:

1. אם אתה אוהב שמלפפונים חורצים בעליזות על השיניים, החזק אותם בסיר מים קרים למשך 1.5-2 שעות. זה יהפוך את המלפפונים לפריכים מאוד.
2. מורחים את המלפפונים שטופים היטב על משטח שטוח ונותנים לנוזלים העודפים להתנקז. חותכים את המלפפונים כסנטימטר אחד משני הצדדים. עכשיו אתה צריך לחתוך את המלפפונים לקוביות קטנות (פעם לרוחב ולאורך ל -4 חלקים).
3. עכשיו הגיע הזמן להתמודד עם הגזר. בעזרת קולפן חותכים את הקליפות מירק השורש, שוטפים את הגזר מתחת למים קרים, ולאחר מכן מגררים במגררת גזר קוריאנית.
4. חצי כוס סוכר, יוצקים חצי כוס שמן חמניות ללא ריח. מוסיפים שם חצי כוס חומץ, תבליני גזר קוריאנים ומלח.
5. קולפים את השום (אפשר להתאים את כמותו לטעמכם) וקוצצים אותו דק (או יותר טוב, מעבירים אותו דרך לחיצה מיוחדת). מוסיפים שום קצוץ למרינדה ומערבבים היטב.
6. מערבבים בקערה עמוקה את כל המרכיבים: מלפפונים קצוצים, גזר מגורד ומרינדה חריפה. מערבבים היטב כך שהמרכיבים יתערבבו בצורה אחידה והשאירו במקרר למשך 6 שעות כך שהירקות יהיו במרינדה תקינה.
7. עד שהגיע הזמן להוציא את המלפפונים מהמקרר כדאי שיהיו מוכנים צנצנות נקיות וסטריליות. מורחים עליהם מלפפונים בסגנון קוריאני באופן אחיד, מכסים ואז מניחים את הצנצנות בסיר גדול מלא במים קרים. מפלס המים צריך להיות כזה שהמים לא יגיעו לקצה הפחיות ב 2-3 סנטימטרים. לאחר שהמים בסיר רותחים, עליך להפחית את האש ולעקר את הסלט במשך 10-15 דקות.
8. הוציאו בזהירות את הצנצנות מסיר המים החמים וחתמו במכסים. עוטפים את הצנצנות בשמיכה חמה, הופכים והופכים במצב זה עד שיתקררו לגמרי.

בתאבון!

סלט מלפפונים מגודל לחורף "אתה תלקק את האצבעות"

עקרות בית יודעות שאם השנה התבררה כפורייה למלפפונים, אז הן גדלות בקפיצות. וזה קורה לא פעם שמלפפונים שלא נקטפים בזמן גדלים לגדלים מרשימים. מה לעשות עם ענקים כאלה? נכון, שמור לחורף. נסה את מתכון הסלט המתוק יוצא הדופן שלנו.

רכיבים:

• מלפפונים מגודלים - 1 ק"ג
• מלח שולחן - 2.5-3 כפות. l.
• מי שתייה - 1.5 כוסות
• חרדל - 1 כף l.
• פלפל שחור - 3-4 אפונה
• סוכר מגורען 4-4.5 כפות. l.
• חומץ - ½ כוס
• קינמון - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. שוטפים את המלפפונים במים זורמים, ואז מקלפים אותם. הכי נוח לעשות את זה לא עם סכין, אלא בעזרת קולפן ירקות. תחילה חותכים את המלפפונים לשניים ומוציאים בזהירות את הליבה. לאחר מכן חותכים כל חצי ל -2 חתיכות נוספות. אם המלפפונים ארוכים מדי, ניתן לחתוך את הקוביות שהתקבלו ל 3-4 חלקים.
2. מחממים מים בסיר. לאחר רתיחה, מעבירים לתוכו בעדינות את המלפפונים הפרוסים, נותנים להם להתבשל במים רותחים במשך דקה אחת ממש. כעת מסננים בזהירות את המים וזורקים את המלפפונים במסננת.
3. בשלב זה כבר אמורות להיות לך צנצנות סטריליות נקיות (נשטפות עם סודה במים חמים ומרתיחות במשך 15 דקות). מחלקים את המלפפונים באופן שווה לצנצנות.
4. בכוס אחת וחצי מים ממיסים 4.5 כפות סוכר מגורען, 3 כפות מלח, כף חרדל, חצי כפית קינמון וחצי כוס חומץ. מוסיפים כמה גרגירי פלפל שחור לתמלחת שהתקבלה ויוצקים על המלפפונים.
5. מניחים את הפחיות עם חומר העבודה העתידי בסיר גדול ויוצקים לתוכו מים. המים צריכים להגיע כמעט עד לראש הצנצנת (משאירים 1-2 סנטימטרים מלמעלה). מביאים את המים בסיר לרתיחה, וכשהוא רותח מנמיכים מעט את האש ומרתיחים את המלפפונים כ -25 דקות.
6. הוציאו בזהירות את הצנצנות החמות מהתבנית ואטמו במכסים. אתה צריך לקרר חטיף כזה הפוך, עטוף בשמיכה.

בתאבון!

איך לבשל סלט מלפפון נזשין?

אנו מזמינים אתכם להכין את סלט המלפפונים החורפי העדין והטעים הזה. הכנתו לא תיקח הרבה מזמנכם, אך התוצאה תשתלם 100%.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג
• בצל - 4 ק"ג
• שמן חמניות מזוקק - 200 מ"ל
• סוכר מגורען - 6 כפות. l.
• פלפל שחור - 20 אפונה
• מלח גס - 4 כפות. l.
• חומץ (9%) - 200 מ"ל

תהליך הבישול:

1. שוטפים את המלפפונים בכלי גדול עם מים קרים. כדי להפוך אותם פריכים יותר, תוכלו להחזיק אותם בכלי מים למשך כ -30 דקות, ולאחר מכן להוציא את המלפפונים מהמים ולחתוך 1-2 סנטימטרים מכל קצה. עכשיו אתה יכול להמשיך ישירות לחיתוך מלפפונים. פורסים כל מלפפון לאורכו לשתי חתיכות ולאחר מכן פורסים כל חתיכה לחצאי טבעות בעובי 2-3 מילימטרים. מניחים את המלפפונים הפרוסים בסיר.
2. מקלפים את הבצל ושוטפים במים זורמים. עכשיו אתה צריך לחתוך את ראשי הבצל לחצאי טבעות דקות (עובי שלהם לא יעלה על 2 מילימטרים). מעבירים את הבצל הקצוץ למלפפונים ומערבבים.
3. מוסיפים גם 6 כפות סוכר ו -20 גרגירי פלפל לירקות. אל תשכח להמליח עם 4 כפות מלח ולערבב שוב היטב. אתה צריך לחכות כ -40 דקות כדי שהמלפפונים יספיקו לתת למיץ ולהשרות במרינדה. בתהליך החליטה ניתן לערבב את הסלט מספר פעמים כך שהמיץ והמרינדה יתפזרו טוב יותר על כל המרכיבים.
4. מניחים את הסיר על האש ומחכים שהתוכן ירתח. מרתיחים את סלט הנז'ינסקי על אש בינונית במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כעת נשאר רק להוסיף 200 מיליליטר שמן חמניות ו -200 מיליליטר חומץ. מערבבים היטב את כל החומרים ומבשלים את הירקות עד שהם רותחים שוב. אז אתה יכול להסיר את המחבת מהאש.
5. מכינים צנצנות ליטר: שוטפים אותם עם סודה לשתייה ומחזיקים בתנור על 100 מעלות למשך כרבע שעה. מורחים את הסלט החם באופן שווה על הצנצנות, ומיד סוגמים אותם במכסים.לאחר מכן נוהל הקירור הסטנדרטי: הפוך ועם שמיכה. עדיף לאחסן סלט מוכן במרתף או בכל מקום קריר וחשוך אחר.

בתיאבון!

סלט מלפפונים לחורף "מלך החורף"

אופציה נהדרת לסלט מלפפונים ללא עיקור. המתאבן הזה ישלים בצורה מושלמת כל מנה בשרית.

רכיבים:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג
• סוכר מגורען - 2.5 כפות. l.
• בצל - 500 גרם
• חומץ 9% - 50 מ"ל
• מלח שולחן - לפי הטעם
• פלפל שחור - 3 אפונה
• ירקות שמיר טריים - 150 גרם
• פולי חרדל - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. מניחים את המלפפונים השטופים בסיר עמוק וממלאים אותו עד למעלה במים. תנו למלפפונים לשבת במים במשך 1.5 שעות. במהלך הזמן הזה הם יהפכו לחדים יותר. לאחר 1.5 שעות מייבשים את המלפפונים וחותכים לטבעות דקות מספיק (3-5 מילימטר).
2. קולפים את הבצל וחותכים כל בצל ל 2-4 חתיכות. קוצצים לחצאי טבעות דקות.
3. שמים את השמיר בקערה עמוקה, מוסיפים כמה כפות מלח ומכסים במים קרים. זהו כלי נהדר לחיסול כל מיני יצורים חיים. לאחר מכן שוטפים את השמיר במים קרים ומייבשים. קוצצים דק עשבי תיבול מיובשים.
4. מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים הקצוצים (למעט שמיר). יוצקים למחצית מהסוכר המגורען ואת כמות המלח הנדרשת לירקות (התאימו את המלח לטעמכם). מערבבים את הירקות לפיזור המלח והסוכר באופן שווה לאורך הסלט. עכשיו אתה צריך לחכות עד שהמלפפונים יתחילו לסחוט. זה יכול לקחת עד 50 דקות.
5. יוצקים חומץ לסלט, מוסיפים את שאר הסוכר והחרדל. מוסיפים גם פלפל ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים סלט במשך 4-5 דקות. מסירים את המחבת מהאש.
6. ממלאים צנצנות נקיות ומעוקרות לראש עם סלט מלפפונים ומגלגלים מיד את המכסים. לאחר מכן הופכים את הפחיות והופכות בשמיכה. אסור לגעת בסלט עד שהוא מתקרר לגמרי (זה ייקח יום). העבר את הצנצנות שהתקררו למרתף.

בתאבון!

מגוון מלפפונים ועגבניות לחורף

גרסה מעניינת לסלט הקיץ הקלאסי והמוכר של מלפפונים ועגבניות. המתכון המקורי עבר כמה שינויים והפך לגרסת חורף, שהיא מצוינת לשימור.

רכיבים:

• עגבניות - 1 ק"ג
• מלפפונים - 1 ק"ג
• חומץ 9% - 1.5 כף l.
• שמן חמניות - 60 מ"ל
• חול סוכר ומלח שולחן - 3 כפיות כל אחת.
• בצל - 0.5 ק"ג
• ירקות שמיר טריים - 75 גרם

תהליך הבישול:

1. שוטפים את המלפפונים מתחת למים זורמים, חותכים 1-2 סנטימטר מלפפון מכל צד, וחותכים את השאר לטבעות דקות.
2. מקלפים את הבצל ושוטפים במים קרים. חותכים כל בצל ל 2-4 חתיכות וחותכים לטבעות דקות.
3. רצוי לבחור עגבניות בשלות, מתוקות ובשרניות. שטפו אותם היטב והסירו את הגבעול. לאחר מכן (תלוי מה גודל העגבניות) חותכים אותם ל-4-8 חתיכות וחותכים לרצועות קטנות.
4. שוטפים את הירוקים במים מספיקים ומייבשים. לאחר שהשמיר יבש, חותכים אותו קטן ככל האפשר.
5. שמים בסיר עמוק פרוסות עגבניות, טבעות מלפפון, חצי טבעות בצל, עשבי תיבול טריים. יוצקים לירקות 3 כפיות מלח וסוכר מגורען, יוצקים 1.5 כפות חומץ, 60 מ"ל שמן ומערבבים היטב את הסלט. לשים את הסיר על האש ולהמתין עד שתכולתו רותחת. לאחר הרתיחה אתה צריך להרתיח מעט מאוד, ממש 3-5 דקות.
6. הכינו צנצנות קטנות מראש: שטפו ועקרו בדרך הרגילה עבורך, ולאחר מכן ייבשו אותן. מחלקים את הסלט באופן שווה לצנצנות ואוטמים בעזרת המכסים. הופכים ומצננים.

בתיאבון!

מתכון פשוט וטעים לסלט מלפפוני חרדל חורפיים

אופציה נהדרת לגיוון תפריט החורף שלך. סלט מלפפונים טעים ויחד עם זאת פשוט שאת טעמו משלים בצורה מושלמת חרדל טארט.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 4 ק"ג
• אבקת חרדל - 2 כפות l.
• שום - 10-12 שיניים
• שמן חמניות ללא ריח - 250 מ"ל
• ירקות שמיר טריים - 100 גרם
• חומץ (9%) - 150 מ"ל
• סוכר - 120 גרם
• פלפל אדום גרוס - 2 כפיות
• מלח - 60 גרם.

תהליך הבישול:

1. קולפים את השום ושוטפים במים, חותכים בעזרת סכין לחתיכות קטנות או מעבירים דרך מכבש. שוטפים את השמיר בכמות גדולה של מים קרים במלח (כדי להיפטר מחרקים, אם השמיר הוא מעון קיץ), ולאחר מכן מורחים אותו על משטח שטוח כך שהוא יתייבש מהר יותר. קוצצים דק את הירוקים היבשים.
2. שוטפים היטב את המלפפונים בהרבה מים, חותכים את הקצוות וחותכים את המלפפונים עצמם לקוביות דקות (או טבעות).
3. שמים בקערה עמוקה מלפפונים קצוצים, שום טחון ועשבי תיבול קצוצים דק. לְרַגֵשׁ. עכשיו אתה צריך להוסיף את כל המרכיבים הדרושים למרינדה: 2 כפות חרדל, 2 כפיות פלפל אדום גרוס (אפשר להוסיף גם פלפל שחור לפי הטעם), 150 מיליליטר חומץ ו -120 גרם סוכר מגורען. ללוש היטב את המלפפונים כך שהם יהיו מכוסים באופן אחיד בתבלינים. השאירו את הסלט בטמפרטורת החדר למשך כ- 4-5 שעות. הזמן הזה מספיק למלפפונים כדי להשתמש בכמות המיץ הנכונה למרינדה. מערבבים מעת לעת את סלט המלפפונים תוך כבישה.
4. שטפו צנצנות קטנות במים חמים, ולאחר מכן החזיקו אותן באמבט מים. מסדרים את המלפפונים בצנצנות ומעליהם את המרינדה. מכסים את הצנצנות במכסים ומבשלים בסיר מים גדול במשך 20 דקות. מוציאים בזהירות את הסלט מהצנצנות ואוטמים בעזרת המכסים. מצננים כרגיל על ידי הפיכה וכיסוי בשמיכה למשך 24 שעות.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסלט מלפפונים עם בצל ושמן צמחי

סלט פשוט וטעים שמשתלב היטב עם מנות בשר ותפוחי אדמה. אפילו עקרות הבית הכי חסרות ניסיון יוכלו להכין סלט כל כך קליל.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 4 ק"ג
• חול סוכר - 0.2 ק"ג
• מלח - 4 כפות. l.
• בצל - 1 ק"ג
• שמן חמניות - 200 מ"ל
• חומץ (9%) - 8 כפות l.
• פלפל אדום (טחון) - 2 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. מכיוון שהסלט למעשה מורכב משני מרכיבים בלבד, נתחיל בהכנתם תחילה. לכן, צריך לקלף ולשטוף בצל מתחת למים זורמים. מייבשים מעט את הבצל וחותכים ל 2-4 חלקים, ואז קוצצים כל אחד מהחלקים לחצי טבעות דקות.
2. עכשיו המלפפונים. יש לשטוף אותם היטב (בחר לא זנים שטוחים, אך עם פצעונים, הם מתאימים יותר לחלקים מסוג זה). חותכים את המלפפונים מסביב לקצוות, וחותכים את השאר לטבעות דקות מספיק (3-5 מילימטר).
3. מניחים את הבצל והמלפפונים הקצוצים בסיר גדול ומערבבים היטב. כמו כן, יוצקים למחבת 8 כפות חומץ, 200 מיליליטר שמן ללא ריח. מוסיפים 4 כפות מלח ו -200 גרם סוכר מגורען. מערבבים שוב את כל החומרים. הכל, בזמן שאתה יכול לעסוק בעסק שלך, המלפפונים יהיו במרינדה במשך כ -5 שעות (במהלך הזמן הזה, מערבבים את הסלט מספר פעמים כך שהבצל והמלפפונים רוויים באופן אחיד במרינדה).
4. בזמן שהמלפפונים כובשים, יהיה לכם זמן לשטוף היטב את הצנצנות בתוספת סודה לשתייה ולשמור אותן בתנור בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. לחלק את הסלט לצנצנות ולעקר בסיר עם מים רותחים כ -30 דקות (תלוי בגודל הצנצנת). מוציאים את הסלט מהמים הרותחים וחותמים מיד את הצנצנות במכסים. לאחר הצינון (מתחת לשמיכה והפוך), יש לאחסן את הסלט הזה בחושך וקריר.

בתיאבון!

סלט חורף של מלפפונים, כרוב, עגבניות, פלפלים, גזר, בצל

נסה את הסלט הבריא הזה ועשיר בוויטמינים להפליא עם ירקות עונתיים. עגבניות ארומטיות, פלפל אנגלי, כרוב פריך, גזר מתוק, מלפפונים ובצל הם רק אוצר למערכת החיסון בעונה הקרה!

רכיבים:

• עגבניות - 2 ק"ג
• בצל - 1.2 ק"ג
• כרוב - 2 ק"ג
• מלפפונים - 2 ק"ג
• סוכר - 80 גרם
• פלפל בולגרי - 2 ק"ג
• חומץ - 300 מ"ל
• פפריקה מתוקה - 20 גרם
• שמן צמחי - 0.4 ליטר
• ירקות שמיר טריים - 250 גרם
• גזר - 1.2 ק"ג
• מלח שולחן - 150 גרם

תהליך הבישול:

1. ראשית עליך לשטוף היטב את כל הירקות במים קרים. אז אתה צריך להכין אותם. את הכרוב צריך לחתוך דק מאוד. אם אתה רוצה להאיץ את התהליך, השתמש במגרסה מיוחדת של כרוב או במצורף למעבד מזון. מניחים את הכרוב הקצוץ בקערה עמוקה ומפזרים 75 גרם מלח. זכרו היטב את הכרוב בידיים ובחשו כדי להפיץ את המלח בצורה אחידה ככל האפשר. השאירו את הכרוב למשך 20-30 דקות כך שיהיה לו זמן להתחיל את המיץ.
2. מקלפים את הגזר בעזרת קולפן ירקות ושוטפים במים קרים כדי להסיר חול ולכלוך. אז אתה צריך לקצוץ את הגזר בפומפייה גסה ולהכניס למיכל עם הכרוב. לְרַגֵשׁ.
3. חותכים את הפלפל החריף ומקלפים אותו מהגרעינים, חותכים לרצועות דקות ושולחים לקערה עם שאר המרכיבים.
4. עשו את אותו הדבר עם מלפפונים ועגבניות, אשר תחילה יהיה צריך לחתוך לפרוסות דקות. מייבשים מעט את השמיר, וקוצצים דק דק בעזרת סכין חדה?, אנחנו עושים גם עם בצל. מפזרים את הסלט בעשבי תיבול טריים ומוסיפים את כל התבלינים הדרושים: פפריקה, סוכר, חומץ, מלח ושמן צמחי. מכניסים את הקערה למקרר למשך 3-4 שעות. זה כמה זמן ייקח למלפפונים לתת את כמות המיץ הדרושה למרינדה.
5. בזמן שהסלט מתבשל, יש לעקר את הצנצנות של 0.75-1 ליטר. יָבֵשׁ.
6. מניחים את הכלי עם הסלט הכבוש על הכיריים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. כשהסלט רותח, מרתיחים אותו על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. מחלקים את הסלט לצנצנות שהוכנו מראש ומכסים אותם במכסים.
7. מניחים את צנצנות הסלט בסיר מים גדול, מביאים את המים לרתיחה. לאחר שהמים בסיר רותחים, מנמיכים מעט את האש ומבשלים את הסלט על אש קטנה במשך 15-20 דקות. מכבים את הכיריים ומגלגלים מיד את הפחיות עם המכסים. מצננים את סלט הוויטמינים לפי כל הכללים והכניסו למרתף לאחסון נוסף.

בתיאבון!