סלט קיסר עוף קלאסי - 10 מתכונים קלים

הקלאסיקה הנצחית בבתי קפה ומסעדות, הסלט הפופולרי ביותר הוא סלט קיסר עם עוף. עם זאת, ניתן להכין יצירת מופת כזו גם במטבח ביתי; מתוך סט מוצרים קלאסי לסלט ניתן להתגלם כמה זנים פשוטים של קיסר.

המתכון הקלאסי לסלט קיסר עם עוף בבית

לקיסר למתכון הזה יש אותו טעם שאנשים רבים אוהבים: שילוב של פילה עוף, עגבניות שרי, גבינה מגוררת ורוטב. המתכון הקלאסי מכיל קרוטונים.

זמן בישול: 55 דקות.

מנה: 4.

• 
  ראשית עליך להכין את הרוטב, הוא צריך להחדיר ולספוג את ניחוח השום. מרתיחים את הביצים כדקה אחת, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומשחררים לקערת הבלנדר. סוחטים שם מיץ לימון, מוסיפים שום קלוף, מועבר במכבש וגבינה מגוררת דק. אגרוף עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
• 
  יוצקים שמן לתוך החסר, שמים חרדל ומלח. מקציפים הכל שוב עם בלנדר למשך דקה אחת. ולהניח בצד, לתת לו להתבשל.
• 
  כדי לקבל קרקרים, עליך להסיר את הקרום מלחם לבן, לחתוך את הפירורי עצמו לקוביות קטנות זהות. מקלפים את השום וסוחטים דרך השום למחבת עם שמן זית מחומם. מכבים את הכיריים ונותנים להתקרר.
• 
  מחממים את התנור ל -170 מעלות. מכסים את תבנית האפייה עם קלף או מחצלת אפייה, מניחים את קוביות הכיכר בשכבה אחת, יוצקים על שמן השום.
• 
  מכניסים את הכיכר לתנור לייבוש במשך 20 דקות. עד ורוד.
• 
  חותכים את פילה העוף לסורגים של כ -10 ס"מ. מחממים את שמן הזית במחבת, מטגנים את העוף משני הצדדים עד לגוון חום זהוב טוב. מפזרים את נתחי העוף המוגמרים עם עשבי תיבול איטלקיים, מלח ופלפל.
• 
  מניחים לפילטים להתקרר וחותכים לרצועות או לפרוסות בעובי 4 מ"מ.
• 
  שוטפים ומייבשים סלט אייסברג על מגבת מטבח. מסירים את העלים מלמעלה וזורקים, קורעים את השאר בידיים (לא חותכים בעזרת סכין כדי למנוע מרירות).
• 
  שוטפים את עגבניות השרי וחותכים ל -4 חתיכות או לחצאים. חותכים את הגבינה לפרוסות דקות.
• 
  מכסים את תחתית המנה עם עלי חסה קרועים, מעליה מורחים עוף וגבינה.
• 
  מפזרים פירורי לחם שהתקררו כבר, יוצקים על הכל ברוטב שום. מסדרים מעל את העגבניות הקצוצות. אפשר לפזר פרמזן מגורד.

בתאבון!

מתכון קיסר פשוט עם עוף וקרוטונים

היתרון של סלט קיסר ביתי הוא שאתה יודע בדיוק ממה מורכב הרוטב. לא יהיה מיונז שנרכש בחנות, למעשה הרוטב הוא מיונז ביתי העשוי מביצים, חרדל, מיץ לימון ושום.

זמן בישול: 45 דקות.

מנה: 2.

רכיבים:

לחתיכות עוף:

• פילה עוף - 210 גרם;
• שמן זית - 2 כפיות;
• אבקת כורכום - קורט;
• תבלינים - 0.5 כפית;
• מלח לטעמך.

לקרוטונים:

• אלון - 120 גרם;
• תבלינים - 0.3 כפית;
• מלח - לטעמך;
• שמן זית - 1 כפית

בשביל הרוטב:

• ביצים - 1 יח ';
• חרדל - 1 כף l.;
• שמן זית - 3 כפות. l.;
• מיץ לימון - 2 כפות. l.;
• שום - טריז אחד;
• מלח לטעמך.

להרכבת הסלט:

• עלי חסה - 200 גרם;
• עגבניות שרי - 160 גרם;
• פרמזן - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים את הירקות, מסירים את הסרטים מהפילים, שוטפים. מרתיחים ביצה במי מלח (9 דקות בדיוק לאחר הרתיחה). יוצקים מים קרים, מקציפים את הקליפות (זה יעזור לקלף את הביצים בקלות בעתיד). אפשר להשתמש בחלבון במקום אחר, אפשר להשאיר את החלמון לרוטב.
2. מגררים את פילה העוף בתבלינים, משמנים בשמן זית. מחממים מחבת יבשה, שמים את הבשר ומטגנים 2 דקות, הופכים ומטגנים בצד השני במשך 2 דקות, מצננים. חותכים לקוביות או לפרוסות.
3. מניחים את הפילטים על מגבת נייר לספיגת עודפי השומן. ממליחים את הבשר.
4. חותכים את הלחם הלבן לקוביות קטנות, יוצקים עליהם מעט חמאה, מפזרים תבלינים ומערבבים. יוצקים למחבת חמה ומטגנים כ -5 דקות תוך ערבוב.
5. מכניסים את כל מרכיבי הרוטב והחלמון מהביצה הרתוחה לקנקן פלסטיק עמוק. מנקבים בעזרת בלנדר לטבל חלק עד לקבלת רוטב סמיך.
6. קורעים את הסלט בידיים ומניחים בתחתית צלחת רדודה.
7. משפשפים את הגבינה מלמעלה. מורחים את הרוטב והקרוטונים על עלי החסה.
8. חותכים את עגבניות השרי השטופות לרבעים או לחצאים, פרושים בשכבה הבאה. לאחר מכן, פורסים את העוף ומתבלים אותו במעט רוטב.

בתאבון!

סלט קיסר טעים עם כרוב סיני ועוף

עבור קיסר, אתה יכול למצוא חלופה תקציבית לסלט אייסברג - זהו כרוב סיני. זה טעים כמו עלי חסה, ואפשר לבשל מרק כרוב טעים מהשאר.

זמן בישול: 35 דקות

מנה: 3.

רכיבים:

בשביל הסלט:

• פילה עוף - 2 יח ';
• כרוב פקין - 1 יח ';
• ביצי שליו - 10 יח ';
• עגבניות (דובדבן או קטנות רגילות) - 7 יח ';
• גבינה קשה - 120 גרם;
• לחם לבן - 3 חתיכות;
• שום - 3 טריזים;
• שמן זית - 5 כפות. l.

בשביל הרוטב:

• שמנת 20% שומן - 3 כפות. l.;
• יוגורט יווני - 170 גרם;
• שום - 2 שיני שיניים;
• חרדל - 2 כפיות;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לטעמכם;
• מיץ לימון - 1.5 כפות. l.;
• גבינה קשה - 30 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פילה העוף, מסירים את הסרטים, מייבשים במגבת נייר וחותכים אופקית. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את העוף, מלח לפני ופלפל.
2. מבשלים את הביצים עד שהן רכות.
3. חותכים את הכיכר לקוביות, מניחים על תבנית, מערבבים בנפרד שמן זית עם שום קצוץ, מחממים את התערובת במיקרוגל חצי דקה. יוצקים על לחם, מערבבים את הקוביות ומכניסים לתנור למשך 20 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות.
4. לרוטב יש לשלב יוגורט יווני, שמנת, חרדל משומר (לא צרפתי עם גרגרים), מיץ לימון ושום קצוץ, כמו גם גבינה מגוררת דק. מוסיפים מלח ופלפל.
5. שוטפים את הירקות. קוצצים גס את הכרוב או קורעים אותו בידיים, מערבבים עם הרוטב. השאירו כמות קטנה של רוטב. לשים הכל על צלחת.
6. חותכים את נתחי העוף המצוננים לרצועות דקות דקות, מניחים על כרוב סיני.
7. מורחים את הקרוטונים על גבי העוף, יוצקים על שאר הרוטב.
8. קולפים וחותכים ביצי שליו מבושלות לשניים, מכניסים לסלט.
9. שוטפים את העגבניות וחותכים ל 2-4 חתיכות, מורחים על הביצים.
10. מפזרים הכל מעל גבינה מגוררת דק.

בתאבון!

איך מכינים קיסר עם מיונז בבית?

אם אין לכם חשק להתעסק עם רוטב תוצרת בית, תוכלו להשתמש במיונז שנרכש בחנות. במקרה זה, המנה תתבשל מהר יותר.

זמן בישול: 30 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 650 גרם;
• עלי חסה - 300 גרם;
• גבינה קשה - 110 גרם;
• עיסת לחם לבן - 200 גרם;
• עגבניות שרי - 4 יח '.

לתדלוק:

• מיונז - 110 גרם;
• שום - 2 שיני שיניים;
• שמיר ופטרוזיליה - 3 ענפים כל אחד;
• מיץ לימון - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פילה העוף, מייבשים על מגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות.מטגנים את החלקים האלה במחבת טפלון יבשה עד שהם מזהיבים ומצננים.
2. שוטפים את הסלט, מייבשים אותו וקורעים אותו בידיים לחתיכות בגודל 3 על 3 ס"מ.
3. חותכים את העגבניות השטופות לשניים.
4. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה.
5. מוציאים את הקרום מהכיכר, חותכים אותו לקוביות של 2 על 2 ס"מ ומטגנים במחבת ללא שמן עד להזהבה.
6. קוצצים את שיני השום הקלופות במכבש, מוסיפים מיונז ומיץ לימון. קוצצים דק את הירוקים השטופים ומוסיפים לרוטב.
7. מסדרים את עלי החסה בתחתית הצלחת. השכבה הבאה היא עוף, ואז אתה צריך לפרק את חצאי העגבניות.
8. יוצקים את הקרוטונים על גבי הדובדבן, ואז מגיע תור הגבינה המגוררת.
9. למעלה עם רוטב על בסיס מיונז מבושל. את הרוטב אפשר להגיש גם בנפרד בקערה כדי לא לקלקל את מראה הסלט.
10. מגישים מיד כדי שהחסה לא תאבד את פריכותה.

בתאבון!

קיסר קלאסי עם עוף ועגבניות, כמו במסעדה

לפעמים אתה באמת רוצה לפנק את עצמך בארוחת ערב משובחת, אבל אין דרך לצאת מהבית. במקרה זה, אתה תמיד יכול להכין סלט קיסר עם עוף ועגבניות שרי, זה יוצא לא יותר גרוע מאשר במסעדה. ההבדל היחיד הוא שבבית אפשר להכין מנות גדולות יותר על מנת ליהנות מהמנה במלואה.

זמן בישול: 45 דקות.

מנה: 2.

רכיבים:

• פילה עוף - 230 גרם;
• עגבניות שרי - 100 גרם;
• חסה של אייסברג - צרור אחד;
• ביצי שליו - 6 יח ';
• פרמזן - 160 גרם;
• אלון - 4 פרוסות;
• מלח, פלפל - לטעמכם;
• שמן זית - לטיגון.

בשביל הרוטב:

• חלמון עוף - 2 יח ';
• שמן זית - 90 מ"ל;
• מיץ לימון - 3 כפות. l.;
• שום - 2 שיני שיניים;
• חרדל - 1 כף l.;
• מלח לטעמך.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ירקות וירקות ומניחים לייבוש במסננת. מרתיחים ביצי שליו מבושלות במים מומלחים וקולפים, חתוכים לשניים. אם אין ביצי שליו, ניתן להחליף אותן בביצי עוף, אך עליך לקחת פעמיים פחות ולאחר מכן לחתוך אותה ל -4 חלקים או אפילו 8.
2. חותכים את בשר העוף לרוחב לשתי פרוסות דקות, משפשפים במלח ופלפל שחור גרוס טרי.
3. מחממים מחבת, מברישים בשמן זית ומטגנים את העוף משני הצדדים כ -10 דקות.
4. לרוטב לוקחים ביצי עוף, מרתיחים מים. טובלים ביצים במים ומבשלים 5 דקות בדיוק. מתחילת רתיחת המים. לאחר מכן הכניסו במהירות למים קרים מאוד בעזרת כף מחוררת. קולפים ומפרידים את החלמונים. בצלחת קטנה טוחנים כמה שיותר את החלמונים בעזרת חרדל ושיני שום קצוצות.
5. יוצקים מיץ לימון לרוטב, מוסיפים מלח קל, מערבבים. מוסיפים מעט שמן זית ומערבבים. מניחים לעמוד כ -10 דקות ולאחר מכן מערבבים במרץ עד לקבלת מרקם חלק.
6. קורעים עלי חסה לחתיכות בעזרת הידיים, פורסים בשכבה הראשונה.
7. לאחר מכן פורסים את פילה העוף, חתוך לפרוסות דקות.
8. לאחר מכן מגיעה גבינה, מגוררת בחורים גדולים. יוצקים את הרוטב בנדיבות על הכל.
9. חותכים את הדובדבן לשניים ומניחים על הכל יחד עם ביצי השלו.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסלט קיסר עם עוף מעושן

וריאציה מקורית של הסלט שתפתיע אותך ואת אורחיך עם טעמו הבלתי נשבר. נהוג להרתיח או לטגן לקיסר במחבת עוף, אך בשר מעושן יוסיף תווי עשן קלים, שבגללם הסלט ינצנץ בצבעים חדשים.

זמן בישול: 40 דקות.

מנה: 1.

רכיבים:

• רגל עוף מעושנת - 2 יח ';
• סלט אייסברג - 220 גרם;
• גבינה קשה - 60 גרם;
• לחם לבן - 4 חתיכות;
• עגבניות - 1 יח '.

לתדלוק:

• ביצת עוף - 1 יח ';
• מיץ לימון - 1 כף. l.;
• שום - טריז אחד;
• חרדל - 1 כפית;
• שמן זית - 1.5 כפות. l.;
• מלח, פלפל שחור - לטעמכם.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את הביצה לאחר מים רותחים במשך 3 דקות, ואז מצננים אותה במהירות במים קרים, מקלפים ומניחים בקערת בלנדר.
2. אפשר לקנות קרוטונים מוכנים בחנות או לבשל בעצמכם: מסירים את הקרום מהכיכר, חותכים אותו לקוביות בגודל 1x1 ס"מ, מטגנים במחבת יבשה או אופים בתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
3. קורעים את הסלט שטף ומיובש לחתיכות בידיים, חותכים את בשר העוף המעושן לקוביות או לרצועות.
4. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה (רצוי לקנות פרמזן). שוטפים את העגבנייה וחותכים לרצועות, מסירים את החלק הלבן הקשה בבסיס.
5. מוסיפים לביצה חרדל (ללא גרגרים), שום טחון, מיץ לימון ושמן זית בקערת בלנדר. מנקבים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים.
6. הניחו חתיכות חסה בצלחת, ואז הניחו את העוף, העגבניות והקרוטונים.
7. מפזרים על הכל גבינה מגוררת ויוצקים מעל את הרוטב. אתה יכול להשאיר אותו כמו שהוא, או שאתה יכול לערבב אותו.
8. מגישים כשהקרוטונים נשארים פריכים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לסלט קיסר עם גבינת פרמזן קשה

אופציה מצוינת לסלט קיסר טעים בהיר עם עוף, פרמזן ושרימפס, כמו גם רוטב מקורי. כוס יין מבעבע וסרט טוב בטוח ילוו סלט כזה.

זמן בישול: 50 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 2 יח '. (קָטָן);
• חסה של אייסברג - 0.5 חבילה;
• אנשובי - 7 יח '. (פִילֶה);
• צלפים - 1 כף l.;
• שרימפס - 20 יח ';
• עגבניות שרי - 10 יח ';
• פרמזן - 70 גרם;
• לחם לבן - 4 חתיכות;
• שום - 2 שיני שיניים;
• שמן זית - 3-4 כפות. l.;
• יוגורט טבעי - 160 גרם;
• רוטב ווסטרשייר - 2 כפות l.;
• חרדל מתוק - 0.5 כפית;
• חלמון ביצה עוף - 1 יח ';
• מלח, תבלינים - לטעמכם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים שמן זית למחבת, מחממים, שולחים לשם שום קלוף. מטגנים את שיני השום בשמן כ- 3-4 דקות, ואז מוציאים מהתבנית.
2. מוציאים את הקרום מהכיכר, חותכים את הפירור לקוביות קטנות ומכניסים את שמן השום למחבת, מטגנים עד להזהבה. מפזרים תבלינים (יוצא טעים מאוד עם עשבי תיבול פרובנסליים). מוציאים על צלחת ומצננים.
3. שוטפים את פילה העוף, מייבשים, חותכים אופקית לשתי חתיכות דקות. מפזרים תיבול לפי טעמכם, ממליחים ושולחים למחבת, שם ייבשו הקרוטונים. מוסיפים שמן במידת הצורך.
4. צורבים את העוף משני הצדדים עד שהוא מבושל. בתום הטיגון מוסיפים לבשר שרימפס קלופים למחבת ומטגנים מספר דקות עד שהם רכים.
5. לאחר מכן מגיע הרוטב. לשם כך, בכלי נפרד מערבבים את היוגורט ללא תוספים, מפרידים וזורקים פנימה את החלמון מביצת העוף.
6. מוסיפים לתערובת חרדל ורוטב ווסטרשייר.
7. חותכים את הצלפים דק מאוד, זורקים לתוך הרוטב ריק. עשו את אותו הדבר עם אנשובי. מקציפים את הרוטב עד לאיחוד.
8. קורעים את עלי החסה לחתיכות, מעבירים לרוטב ומגלגלים בו היטב.
9. מורחים את נתחי הסלט על תחתית המנה. מסדרים מעל את עגבניות השרי חתוכות לשניים, ואחריהן שרימפס.
10. חותכים את פילה העוף לפרוסות דקות ומסדרים על שאר המרכיבים.
11. מפזרים את הסלט בקרוטונים.
12. מגררים את הפרמזן בפומפייה דקה, מפזרים את הסלט בשכבה עבה.

בתאבון!

מתכון לסלט קיסר של קונסטנטין איבלב

קונסטנטין איבלב, המאסטר הקולינרי של רוסיה, מכין סלט קיסר ללא עגבניות, עם רוטב עבה נפלא בתוספת אנשובי וצלפים. בגרסה זו של סלט, בשום מקרה אסור לחסוך מהגבינה - צריכה להיות הרבה פרמזן. המתכון המקורי משתמש בבשר שליו אך ניתן להחליף אותו בקלות בעוף.

זמן בישול: 55 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 430 גרם;
• סלט רומנו - 200 גרם;
• פרמזן - 60 גרם;
• שמן זית - 55 מ"ל;
• טימין טרי - 12 גרם;
• מלח ופלפל שחור לטעמכם.

לתדלוק:

• שום - טריז אחד;
• צלפים - 8 גרם;
• מיונז - 330 גרם;
• רוטב סויה - 10 מ"ל;
• אנשובי - 15 גרם;
• פרמזן - 20 גרם.

לקרוטונים:

• לחם טוסט לבן - חבילה אחת;
• שום - 4 שיני שיניים;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• מלח ופלפל שחור לטעמכם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את פילה העוף לרוחב, מתבלים במלח, פלפל ומגלגלים בשמן זית. מחממים גריל או תבנית רגילה ומטגנים את העוף ועליו ענפי טימין.
2. להכנת הקרוטונים מסירים את הקרום מלחם הטוסט, חותכים את הפירור לקוביות. מניחים את הקרוטונים העתידיים על תבנית אפייה, מפזרים שמן זית ומפזרים תבלינים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -110 מעלות עד להזהבה.מניחים בקערה ומצננים. השף גם לוקח קרקרים מוכנים רגילים ופשוט שובר אותם לחתיכות קטנות בעזרת מערוך (אופציה מהירה).
3. שוטפים וממיינים את הסלט, מייבשים.
4. להלבשה, מערבבים אנשובי, שום קלוף, צלפים, מיונז, רוטב סויה, שמן זית ופרמז'ן מגוררת דק בקערת בלנדר. אגרוף עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
5. חותכים את העוף המצונן לפרוסות דקות.
6. קוצצים גס את עלי החסה, שמים בקערת סלט עמוקה. שלחו לשם את העוף, פרמזן מגורר דק, תבלו הכל ברוטב וערבבו היטב עד שכל עלה חסה יהיה מכוסה רוטב.
7. בסוף מוזגים את הקרוטונים לסלט ומערבבים שוב מספר פעמים.

בתאבון!

איך מכינים גרסת דיאטה לסלט קיסר?

בדרך כלל, סלט הקיסר המזין ביותר הוא הרוטב המכיל מיונז. מוצע להחליף את המיונז בשמנת חמוצה, זה מפחית את תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר. מנה כזו מותרת גם לאלו שעושים דיאטה.

זמן בישול: שעה ו -40 דקות.

מנה: 3.

רכיבים:

• חזה עוף - חבילה אחת;
• באגט - 0.5 יח ';
• שמנת חמוצה 15% שומן - 210 גרם;
• כרוב פקין - ראש אחד;
• שום - 2 שיני שיניים;
• בצל - 1 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• שמיר - ענף אחד;
• מלח, תבלינים - לטעמכם.

תהליך הבישול:

1. שמים גזר, בצל קלוף, עלי דפנה, כמה ניצנים של שיניים, וענף שמיר במים מומלחים. כשהמים רותחים שמים את חזה העוף עם עור ועצמות בתוכו. מבשלים עד שהם רכים.
2. מוציאים את הקרום מהבגט, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומייבשים על תבנית אפייה בתנור בחום של 150 מעלות (או במיקרוגל).
3. להכנת רוטב, שמים שמנת חמוצה בכלי נפרד, מוסיפים שום שהועבר אליו דרך מכבש.
4. הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם לרוטב, כמו גם מעט מרק עוף מקורר.
5. קוצצים גס את כרוב הפקין. שחרר את חזה העוף מעור ועצמות, סחוס. חותכים אותו לצלחות דקות.
6. מערבבים עוף וכרוב בקערת סלט, מוסיפים קרוטונים.
7. יוצקים קצת רוטב לסלט, מערבבים. אם המנה נראית מעט יבשה, מוסיפים עוד רוטב.
8. מגישים על צלחת או בקערות סלט נפרדות.

בתאבון!

איך להכין רוטב לסלט קיסר בצורה נכונה?

את תו הטעם העיקרי בסלט קיסר משתלט הרוטב: הוא זה שנותן למנה את הטעם שלשמו רבים אוהבים אותו. ישנן וריאציות רבות של רוטב סלט קיסר, אך נבחן את הקלאסי הבסיסי.

זמן בישול: 30 דקות.

מנה: 1.

רכיבים:

• ביצי עוף - 1 יח ';
• חרדל מתוק - 1 כפית;
• מיץ לימון - 0.5 כפית;
• שמן זית - 40 מ"ל;
• שמן חמניות נטול ריח - 40 מ"ל;
• רוטב ווסטר - 0.3 כפית;
• פילה אנשובי - 3 יח ';
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי טעמכם.

תהליך הבישול:

1. מביאים את המים המלוחים לרתיחה. מניחים את הביצה, הנקובית בקצה הרחב, בסיר. לאחר 20 שניות. מסירים את המחבת עם הביצה מהאש, ולאחר דקה. מוציאים את הביצה מהמים הרותחים ומצננים במשך 15 דקות. במים קרים.
2. טורפים את הביצה לקערת הבלנדר מבלי להסיר את החלבון. יוצקים לשם מיץ לימון, מוסיפים חרדל רגיל מצנצנת (העיקר לא דגן).
3. מנקבים את התערובת בעזרת בלנדר. מבלי לכבות את המכשיר, מוסיפים בזרם דק את שמן הזית וחמניות המעורבים זה בזה בכוס.
4. קוצצים דק את פילה האנשובי, מוסיפים לשאר המרכיבים בקערת בלנדר, טורפים.
5. לבסוף, יוצקים את רוטב הווסטרשייר לתערובת ומקציפים שוב את כל התערובת בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. טועמים ומוסיפים רוטב ותבלינים במידת הצורך.
6. מכסים בניילון נצמד במגע ומקררים עד לשימוש. מוסיפים לסלט ממש לפני ההגשה. אם הסלט מכיל קרוטונים, רצוי להגיש את הרוטב בנפרד בקערה או בסירת רוטב.

בתאבון!