סלט קיסר עם עוף וקרוטונים - 10 מתכונים קלים

בין הסלטים המגוונים ביותר, יש אחד שנכנס לחיינו זמן רב ותקיף. אנשים רבים מכירים ואוהבים בדיוק סלט קיסר עם עוף וקרוטונים. מתכוני הסלט המסורתיים כוללים חסה, עגבניות שרי, כיכר, פרמזן ועוף. סוד הסלט טמון פעמים רבות ברוטב שלו, שבזכותו קיבלה המנה את טעמה הנעים, הקליל ויחד עם זאת המזין.

המתכון הקלאסי לסלט קיסר עם עוף וקרוטונים

להלן דרך קלאסית להכין את הסלט הפשוט והטעים להפליא הזה. הוא מוכן עם קרוטונים כמרכיב העיקרי בסלט זה. הוא יצטרך גם חסה, עוף וגבינת פרמזן קשה. הסלט לבוש ברוטב שהוכן במיוחד.

זמן בישול - שעה.

מנות - 3.

• 
  ראשית, מכינים קרוטונים לסלט. ללחם לבן, חותכים את הקרום וחותכים את הלחם לקוביות.
• 
  מניחים את הלחם הפרוס על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מטפטפים מעל הפרוסות את שמן הזית בטעם השום. לשם כך מקלפים את השום, קוצצים אותו בעזרת סכין, מכניסים אותו לכוס שמן זית ומחממים אותו במיקרוגל במשך 20 שניות. אתה יכול פשוט לשפוך על הקרוטונים עם שמן ולפזר אותם בכמות קטנה של שום יבש.
• 
  מכניסים את תבנית האפייה עם הקרוטונים לתנור בחום של 120 מעלות למשך 20 דקות. וודא שהקרוטונים שחומים בלבד ולא נשרפים, אחרת הם יקלקלו ​​את טעם הסלט.
• 
  שוטפים את עלי החסה מתחת למים זורמים ומסירים את כל הנוזלים בעזרת מגבת נייר.
• 
  מגררים צלחת רוטב סלט יפה עם שיני שום קלופות.
• 
  קורעים עלי חסה נקיים ויבשים לחתיכות בעזרת הידיים ומניחים אותם על צלחת.
• 
  שוטפים את פילה העוף, מייבשים וחותכים לשני חצאים. לאחר מכן מקציפים את הבשר בפטיש ומפזרים מלח ופלפל לטעמכם. מטגנים את נתחי הפילה בשמן זית חם במשך 5 דקות מכל צד.
• 
  מצננים מעט את הפילה המטוגנת וחותכים לחתיכות אורך קטנות.
• 
  לאחר מכן מכינים רוטב קיסר מיוחד. לשם כך, הרתיחו ביצה במים רותחים במשך דקה אחת, אשר תחילה יש לשמור בטמפרטורת החדר 2-3 שעות או לחמם במים חמימים במשך 30 דקות.
• 
  יוצקים 150 מ"ל שמן זית לכוס ומכניסים לתוכה ביצה, שהרתחה לא יותר מדקה אחת. לאחר מכן טורפים בעזרת בלנדר טבילה, מבלי לקרוע אותו מתחתית הכוס.
• 
  שופכים מיץ לימון טרי לתערובת ומוסיפים כף רוטב ווסרסטר קיסר. את הרוטב הזה תוכלו לקנות בסופרמרקט, כי הוא זה שקובע את טעמו של הסלט הזה.
• 
  מקציפים שוב את כל המרכיבים בכוס עם בלנדר.
• 
  מורחים פרוסות פילה מטוגן על עלי חסה, יוצקים את הרוטב המוכן על הבשר ומערבבים. מורחים מעל זה את הקרוטונים. מגררים "פרמזן" על שבבים דקים ומפזרים מעל סלט. מגישים את המנה המוכנה מיד.

בתאבון!

מתכון קיסר פשוט עם כרוב פקין ועוף

במתכון זה, אתם מוזמנים להכין את הסלט המרהיב והטעים הזה המבוסס על כרוב סיני עסיסי. פילה עוף ולחם לבן עבורו מטוגנים במחבת יבשה מבלי להוסיף שמן. הסלט לבוש ברוטב על בסיס מיונז.

רכיבים:

• פילה עוף - 200 גרם.
• כרוב פקין - 150 גרם.
• באגט או כיכר - 5 פרוסות.
• גבינה קשה מגוררת - 4 כפות. l.
• עגבניות שרי - 7 יח '.
• מיונז - 3 כפות. l.
• שום - 4 שיני שיניים.
• לימון - ½ יח '.
• רוטב סויה - 1 כפית
• מלח, פלפל ועשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות, מניחים בצלחת, מפזרים מלח, פלפל ורוטב סויה לטעמכם. מערבבים את נתחי הבשר ומניחים למרינדה למשך 15 דקות.
2. לאחר מכן מטגנים אותם עד להזהבה במחבת יבשה. הקפידו לערבב את הנתחים בעת הטיגון. מעבירים את הבשר המטוגן לצלחת נפרדת.
3. חותכים את פרוסות הלחם לקוביות קטנות ומטגנים אותן גם במחבת יבשה עד שהן פריכות מעט.
4. שוטפים את הכרוב הסיני, מייבשים בעזרת מפית וקוצצים לריבועים גדולים. מניחים את הכרוב על צלחת סלט.
5. שוטפים את העגבניות, חותכים לחצאים ומניחים על צלחת על הכרוב.
6. לאחר מכן מעבירים קרוטונים וחתיכות פילה עוף מטוגן כיכר על צלחת.
7. להכנת רוטב רוטב הסלט שמים בקערה את הכמות המיונז שצוין. מוסיפים את מיץ מחצי לימון, שום קצוץ ומלח ופלפל שחור לפי טעמכם. מערבבים הכל היטב.
8. לאחר מכן שופכים לרוטב הזה שתי כפות מים, שמים 2 כפות גבינה קשה מגוררת ומערבבים שוב.
9. מוסיפים לרוטב שתי כפות שמן זית, קורט עשבי תיבול איטלקי, מערבבים וטועמים.
10. יוצקים את הרוטב שהתקבל על הסלט על פלטה ומפזרים מעל גבינה מגוררת דק.
11. את הסלט אפשר להגיש ליד השולחן. מערבבים אותו רגע לפני האכילה.

בתאבון!

איך לבשל קיסר עם עוף ומיונז בבית?

שלא כמו הגרסאות הקלאסיות של "קיסר" במתכון זה, אתם מוזמנים להכין את הסלט הזה עם מיונז ועוף. מיונז עדיף להכין במו ידיכם, מה שיהפוך את הסלט שלכם ליצירת מופת קולינרית. והתרנגולת תעניק לקיסר שובע מיוחד שגברים יאהבו.

רכיבים:

• אלון - ½ יח '.
• פילה עוף - 1 יח '.
• סלט ירוק - 100 גרם.

למיונז:

• ביצה - 1 יחידה.
• שמן זית (צמחי) - 1 כף.
• חרדל - ½ כפית
• לימון - ½ יח '.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פילה העוף, מייבשים בעזרת מפית, מפזרים מלח ופלפל לטעמכם ומקררים למשך 30 דקות.
2. מוציאים את הקרום מהכיכר וחותכים לקוביות בגודל 1 על 1 ס"מ. מניחים את הלחם הפרוס על תבנית אפייה, מוסיפים מעט מלח ומזלפים שמן זית. צולים את הפרוסות בתנור 7-10 דקות בחום של 120 מעלות עד להזהבה.
3. מקציפים מעט את פילה העוף ומטגנים במהירות במעט שמן. לאחר מכן מצננים את הבשר וחותכים לפרוסות.
4. להכנת מיונז תוצרת בית שמים את החלמון של ביצה אחת בכוס (הביצה צריכה להיות בטמפרטורת החדר), מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים חרדל, מיץ מחצי לימון ומקציפים בעזרת בלנדר לטבול. לאחר מכן, תוך המשך הקצפה בתערובת, יוצקים בזרם דק את שמן הזית (הירקות). יהיה לך מיונז ביתי נפלא.
5. שוטפים את עלי החסה הירוקים, מייבשים בעזרת מפית, קורעים אותם לחתיכות שרירותיות ומניחים אותם על צלחת סלט. יוצקים את המיונז המוכן על העלים ומערבבים.
6. לאחר מכן מורחים את נתחי הפילה המטוגנים והקרוטונים (קרוטונים) מהכיכר שעל העלים. מזלפים מיונז.
7. מפזרים את המנה עם שבבי גבינה קשה ומגישים.

בתאבון!

קיסר טעים עם עוף ועגבניות כמו במסעדה

סלט כזה קל להכין במו ידיכם ובמטבח שלכם, אלא אם כן צריך להתעסק מעט בהכנת רוטב מיוחד להלבשת קיסר. נקודה חשובה במתכון היא הכנת פילה עוף עסיסי ולא מיובש מדי. מנה זו ראויה לשולחן חגיגי.

רכיבים:

• חזה עוף - 2 יח '.
• חסה - 150 גרם.
• עגבניות שרי - 5 יח '.
• לחם לבן - 2 פרוסות
• שום - 2 שיני שיניים.
• ביצה - 1 יחידה.
• מיץ לימון - 2 כפות. l.
• חרדל - 1 כף l.
• שמן זית - ½ כף.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• שמן לטיגון.

תהליך הבישול:

1. מכינים תחילה את קרוטוני הסלט. לשם כך חותכים פרוסות לחם לבן לקוביות בינוניות ומטגנים אותן עד להזהבה במעט שמן צמחי. טועמים את הקרוטונים עם שום קצוץ על ידי הוספתם למחבת.
2. שוטפים את פילה העוף במים קרים, מייבשים וחותכים לשני חצאים. מפזרים את הבשר עם מלח ופלפל לטעמכם ומטגנים במחבת שחוממת מראש לחום גבוה במשך 5 דקות מכל צד, תוך הקפדה על בישול יתר. לאחר מכן מצננים את הבשר וחותכים לפרוסות.
3. להלבשה בכוס שוברים ביצה אחת (רק שלא קרה), מוסיפים לה חרדל, שן שום קצוצה, מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל. להקציף את הרוטב בעזרת בלנדר לטבול ולשפוך לתוכו שמן זית בזרם דק.
4. שוטפים את החסה, מייבשים וקורעים לחתיכות.
5. מניחים את הסלט על צלחת. אפשר לעצב את הסלט הזה במנות.
6. מניחים חתיכות פילה עוף מטוגן על עלי החסה, מפזרים גבינה קשה מגוררת ויוצקים על הרוטב המוכן.
7. לאחר מכן מניחים את חצאי עגבניות השרי על נתחי העוף ושופכים את הרוטב שוב על הסלט.
8. מפזרים את הסלט קרוטונים וגבינה מגוררת ומגישים מיד.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסלט קיסר עם עוף מעושן

במתכון זה, אתם מוזמנים להוסיף טעם חדש לסלט האופנתי והשיקי הזה - להכין אותו עם עוף מעושן. כמובן שעדיף להשתמש בעוף מעושן אמיתי שנרכש מהשוק ולא בפונדקאית ארוזת ואקום.

רכיבים:

• עוף מעושן - 250 גרם.
• אלון - ½ יח '.
• חסה - 100 גרם.
• גבינה קשה "פרמזן" - 50 גרם.
• ביצה - 2 יח '.
• חרדל - 1 כפית
• שמן זית - 2/3 כפות
• לימון - ½ יח '.
• שום - 2 שיני שיניים.
• עגבניות - לא חובה.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מוציאים את הקרום מהכיכר וחותכים אותו לקוביות קטנות. אם יש לך כיכר טרייה, השתמש בידיים כדי להפריד את הפירורי לחתיכות.
2. מניחים את נתחי הכיכר על תבנית אפייה, מזלפים מעט שמן צמחי, ממליחים ואופים בתנור עד להזהבה. לאחר מכן מצננים את החלקים.
3. מחלקים ביד חתיכת עוף מעושן לחתיכות.
4. מגררים גבינה קשה בפומפייה דקה.
5. שוטפים את החסה, מייבשים בעזרת מפית וקורעים כל עלה ל -4 חלקים.
6. מכינים את רוטב הרוטב משני חלמונים או מביצה שלמה שהושרו במים רותחים במשך דקה אחת. ראשית, מקציפים את החלמונים עם חרדל ומיץ לימון, ולאחר מכן תוך כדי הקצפה מוסיפים אליהם בהדרגה את כמות הזית הנדרשת. ממליחים את הרוטב שנוצר לפי טעמכם, מפזרים פלפל ומוסיפים עירית קצוצה.
7. מניחים את עלי החסה על צלחת, יוצקים על הרוטב המוכן ומערבבים.
8. מורחים מעליהם פרוסות עוף מעושן וקרקרים.
9. יוצקים שוב את הרוטב על הסלט ומפזרים גבינה מגוררת. אם תרצה, אתה יכול לקשט את הסלט בפלחי עגבניות.

בתאבון!

סלט קיסר עם גבינת פרמזן קשה וקרוטונים

המתכון הזה של "קיסר" הוא הקלאסי, האהוב והמתבקש ביותר. נקודה חשובה בהכנתה היא הכנת חזה עוף עסיסי. אנחנו מכינים את רוטב הסלט בתוספת חרדל, כי בלי הרוטב המנה תהיה סתמית וחסרת טעם.

רכיבים:

• חזה עוף - 300 גרם.
• גבינת פרמזן - 150 גרם.
• עגבניות שרי - 10 יח '.
• כיכר או בגט - 1 יחידה.
• עלי חסה - 150 גרם.
• מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• שום - 3-4 שיניים.
• שמן זית - ½ כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כפית
• חרדל - 1.5 כפות l.
• לימון - ½ יח '.

תהליך הבישול:

1. מקלפים את חזה העוף משומן וסרטים, שוטפים ומייבשים במגבת.
2. מפזרים את הבשר עם תבלינים לטעמכם, מכניסים לשקית ניילון ומכניסים למקרר למרינדה למשך 2-3 שעות.
3. לאחר מכן, חותכים את הבשר הכבוש לחתיכות לרוחב הסיבים ומטגנים במחבת מבלי להוסיף שמן. אפשר להרתיח את השד במי מלח ואז לחתוך לפרוסות ולטגן אותן, אך גם ללא שמן.
4. חותכים כיכר או בגט לקוביות בגודל 1 ס"מ, מזליפים מעט שמן מעורבב עם מלח ושום קצוץ ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 5 דקות עד שהם הופכים פריכים.
5. טוחנים מחצית מהפרמזן בפומפייה דקה וחותכים את החצי השני לפרוסות דקות דקות.
6. להכנת הרוטב בקערת בלנדר, שמים את השום הטחון בשום, מיץ מחצי לימון, שמן זית, ביצה, חרדל, סוכר, פלפל, מלח ומקציפים הכל לעיסה אחידה וסמיכה.
7. שוטפים את עלי החסה במים קרים, מייבשים וחותכים לחתיכות בידיים.
8. מניחים את עלי החסה על צלחת גדולה ויוצקים על הרוטב המוכן.
9. מורחים פרוסות עוף מטוגנות, פרוסות גבינה, עגבניות חצויות וקרוטונים על עלי חסה.
10. יוצקים שוב את הרוטב על הסלט ומפזרים את הפרמזן המגורר.

בתאבון!

מתכון פשוט לסלט קיסר של קונסטנטין איבלב

על פי המתכון של השף המפורסם הזה, סלט קיסר עשוי מבשר שליו רך ורוטב אנשובי (דג ים שומני קטן). מכיוון שלא תמיד ניתן להשיג בשר כזה בסופרמרקט, במתכון זה אתה מתבקש להחליף אותו בעוף. צליית העוף בחתיכה אחת לשמירה על עסיסיות, שטיפת עלי החסה בקערת מים ולא מתחת למים זורמים, ושימוש בכל מרכיבי הסלט מקורר היטב הם גם נקודות חשובות. בסלט זה מערבבים עם הרוטב רק עלי חסה, גבינה וקרקרים, ושאר המוצרים מונחים סביב הסלט, כמו תוספת.

רכיבים:

• פילה עוף מתכון זה - 400 גרם.
• סלט ירוק (רומנו או חסה) - 500 גרם.
• גבינת פרמזן - 50 גרם.
• עגבניות שרי - 200 גרם.
• שמן זית - 2 כפות l.
• טימין טרי - 2 ענפים

בשביל הרוטב:

• שום - 2-3 שיניים.
• מיונז - 320 גרם.
• אנשובי וצלפים - 15 גרם כל אחד
• רוטב סויה ושמן זית - חצי כף כל אחת l.

לקרוטונים:

• לחם טוסט - חבילה אחת.
• שום - 4 שיני שיניים.
• שמן זית - 2 כפות. l.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פילה העוף במים קרים, מייבשים אותו עם מפית ומפזרים מלח ופלפל לטעמכם. לאחר מכן מורחים את הפילה היטב בשמן זית ומטגנים במחבת שחוממת מראש, רצוי על הגריל. לטעם, מוסיפים לבשר ענפי טימין טרי.
2. לאחר מכן אנו מכינים את קרוטוני הסלט. חותכים את קרום הלחם הטוסט וחותכים אותו לקוביות. מניחים את הלחם על תבנית אפייה, מזלפים שמן זית ומפזרים תבלינים. אנו אופים את הקרוטונים בתנור בחום של 100 מעלות עד שהם מזהיבים. כדי לקבל קרוטונים אווריריים קלים, אנו לוקחים רק לחם טרי.
3. אנו שוטפים את העגבניות וחותכים אותם לחצאים.
4. טוחנים חתיכת פרמזן בפומפייה דקה.
5. להכנת הרוטב טוחנים את הצלפים, השום והאנשובי. מוסיפים אותם למיונז, יוצקים לשם רוטב סויה ושמן זית, שמים כף גבינה מגוררת ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
6. אנו שוטפים את עלי החסה על ידי טבילתם בקערת מים קרים, ומסירים עודף לחות בעזרת מגבת נייר. בידיים אנו קורעים את העלים לחתיכות גדולות ושמים אותם בקערה נפרדת.
7. שמים חצאי עגבניות, כף גבינה מגוררת, כמה קרקרים לעלי החסה, מתבלים הכל ברוטב המוכן ומערבבים.
8. אנו מעבירים את הסלט הזה עם שקופית על צלחת גדולה.מסביב לשקופית הסלט פורסים את פילה העוף החתוך לפרוסות ושאר הקרוטונים. מפזרים את יתרת הפרמזן המגורר מעל המנה ומגישים.

בתאבון!

דיאט סלט קיסר דל קלוריות

אנו מביאים לידיעתכם מתכון ל"קיסר "חגיגי למי שזקוק לתזונה תזונתית, ולחובבי תזונה נכונה. בסלט זה, קרוטוני לחם לבן מוחלפים בקרוטונים של לחם מלא או סובין, לוקחים גבינה דלת שומן, והרוטב מיוצר מיוגורט.

רכיבים:

• כרוב פקין - 100 גרם.
• פילה עוף - 100 גרם.
• לחם מלא - 50 גרם.
• גבינה קשה - 30 גרם.
• עגבניות שרי - 4 יח '.
• ביצה - 2 יח '.
• שום - שן אחת.

בשביל הרוטב:

• יוגורט - 50 מ"ל.
• מיץ לימון - 1 כף l.
• חרדל ומלח - ¼ כפית כל אחת
• חלמון מבושל - 1 יח '.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את פילה העוף במים עם מלח ותבלינים. לאחר מכן, צנן אותו והשתמש בידיים כדי להפריד אותו לחתיכות קטנות.
2. מרתיחים את הביצים בצורה קשה ומניחים חלמון אחד לרוטב.
3. קוצצים את הכרוב ומערבבים עם מלח. אפשר להשתמש בכרוב רגיל בסלט הזה.
4. חותכים פרוסת לחם לקוביות ומייבשים במחבת שחוממת מראש עד להזהבה.
5. קוצצים גבינה קשה לפרוסות דקות או קוצצים בפומפייה.
6. חותכים את הדובדבן לפרוסות.
7. להכנת הרוטב שמים בקערת בלנדר את כל המרכיבים המופיעים במתכון וטורפים היטב.
8. מחממים מעט צלחת או מנה לסלט ומשפשפים בעירית לריח פיקנטי.
9. הניחו את כל המאכלים המוכנים על צלחת בשכבות, תחילה כרוב קצוץ, אחר כך נתחי עוף, ביצים מבושלות קצוצות, קרוטונים ופרוסות גבינה.
10. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט ומקשטים בפרוסות עגבנייה.

בתאבון!

סלט קיסר שכבתי על השולחן החגיגי

ניתן להכין סלט קיסר כקשקשים. זה נראה חגיגי ויפה יותר על השולחן. לשכבות, בנוסף לסלט המקובל, עוף, קרוטונים ופרמזן, אפשר להשתמש בשרימפס, בשר חזיר, פלפל חריף ומלפפונים. דמיין באומץ.

רכיבים:

• חסה - 100 גרם.
• גבינת פרמזן - 50 גרם.
• אלון - ½ יח '.
• עוף, שרימפס וכו 'לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• שמן זית - 2/3 כפות
• לימון - ½ יח '.
• שום - שן אחת.
• חרדל - 1 כפית
• סוכר - ½ כפית.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את קרום הכיכר וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ. מניחים את הקוביות על תבנית אפייה, מזלפים שמן זית, מפזרים תבלינים ואופים בתנור עד להזהבה.
2. מניחים שני חלמוני עוף בכוס גדולה, מוסיפים אליהם מיץ מחצי לימון, שום קצוץ, חרדל, מלח, פלפל וסוכר, מקציפים בעזרת בלנדר.
3. לאחר מכן מוסיפים לתערובת זו, יוצקים מנות קטנות, שמן זית ומקציפים הכל עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
4. טוחנים את הגבינה בפומפייה דקה.
5. שוטפים את עלי החסה במים קרים, מסירים עודף לחות בעזרת מפית, קורעים אותם לחתיכות ומניחים בשכבה הראשונה על צלחת גדולה. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט.
6. מורחים עליהם בשר עוף, שרימפס מבושל או מוצרי בשר אחרים כרצונכם. מרחו שכבה דקה של רוטב על הבשר.
7. שמים את הקרוטונים בשכבה הבאה ויוצקים עליהם מעט רוטב.
8. מורחים את הפרמזן המגורר בשכבה האחרונה ויוצקים מעליה את יתרת הרוטב.
9. מגישים את הסלט מיד, אחרת הקרוטונים עלולים להתרכך.

בתאבון!

איך להכין רוטב סלט קיסר אמיתי?

הסוד העיקרי של סלט הקיסר הטעים הוא הכנת הרוטב. ניתן ליצור מגוון תענוגות קולינריים המבוססים על מתכון הרוטב הקלאסי הזה. כדי להכין אותו כמו שצריך, אתה צריך מרכיבים מיוחדים, בהכרח רוטב ווסטרשייר. ההרכב שלו רב -רכיבי, כך שכמעט בלתי אפשרי לבשל אותו בבית, עדיף לרכוש אותו בסופרמרקט.

רכיבים:

• שמן זית - 100 מ"ל.
• רוטב ווסטר - 2 כפית.
• שום - 2 שיני שיניים.
• ביצה - 2 יח '.
• חרדל - 1 כפית
• אנשובי פילה - 4 יח '.
• לימון - ½ יח '.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חוררים בעדינות את הצד הבוטה של ​​כל ביצה בעזרת מחט וטובלים אותם במים רותחים. לאחר מכן כבו את האש מתחת לסיר והחזיקו את הביצים כדקה נוספת, ולאחר מכן העבירו למים קרים. הרוטב הזה דורש מהחלבון להתעבות רק מעט.
2. מעבירים את הביצים לקערה נפרדת.
3. קולפים את השום, קוצצים שום ומוסיפים לביצים.
4. מוסיפים לתערובת זו מיץ מחצי לימון, חרדל ופילה אנשובי קצוץ דק.
5. השתמש בבלנדר מוט כדי להקציף היטב את כל העניין.
6. לאחר מכן, מבלי להפסיק להקציף, יוצקים שמן רוטב לרוטב בזרם דק.
7. בתום ההקצפה מוסיפים למסה הטרופה את רוטב הווסטר, מעט מלח ופלפל. אפשר לשפר את הריח בעזרת קורט של עשבי תיבול מיובשים.
8. מתבלים את "קיסר" ברוטב המוכן לפני ההגשה.

בתאבון!