סלט מימוזה עם סלמון ורוד-7 מתכונים שלב אחר שלב

סלט מימוזה, המבוסס על דגים משומרים, פופולרי מאוד בקרב עקרות בית בחלל הפוסט-סובייטי. טעמו הבהיר והמראה מעורר התיאבון הפכו אותו לאורח תכוף על השולחן החגיגי. להלן נבחרו המתכונים הטעימים ביותר ל"מימוזה "עם סלמון ורוד משומר, שיספק כל טעם.

סלט מימוזה קלאסי עם סלמון ורוד משומר וגבינה

מתכון פשוט להכנת "מימוזה" עם גבינה ודגים אדומים משומרים. סלמון ורוד, ככלל, אינו מכיל כמות גדולה של שומן והוא מעט יבש, לכן אין לחסוך במיונז בעת מריחת שכבות. זה יהפוך את המנה לרכה ועסיסית יותר.

זמן בישול: שעה 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

• 
  קולפים וגוררים את הירקות המבושלים.
• 
  מחלקים את הביצים לחלמון ולבן, מגרדים את הלבן בנפרד, ומועכים את החלמון בעזרת מזלג בקערה אחרת.
• 
  חותכים את הבצל המקולף כך שיתקבלו קוביות קטנות ומסודרות.
• 
  מגררים גבינה קשה בחתיכות גדולות למדי.
• 
  מסננים ומועכים סלמון ורוד משומר בעזרת מזלג.
• 
  בצלחת בגודל מתאים או בצלחת דמה, אם הסלט יתבשל במנות, הניחו שכבה של תפוחי אדמה, שחובה להמליח ולפלפל ואז לא לכסות היטב מיונז.
• 
  לאחר מכן פורסים את הסלמון והבצל הוורוד, שוב מצפים במיונז. לאחר מכן, שכבות גבינה וגזר מונחות, מומלחות שוב ומפלפלים, ואז טועמים במיונז.
• 
  השכבות האחרונות צריכות להיות לבנות, מרוחות במיונז ומעליה חלמון מעוך, מה שמעניק למנה את צבעה האופייני. הסלט מעוטר בעשבי תיבול ומוגש חצי שעה - שעה אחרי שהוא ספוג.

סלט מימוזה עם סלמון ורוד דגים משומר, גבינה וחמאה

במתכון זה משתמשים בחמאה, שיש קודם להקפיא ולגרור ישירות לתוך הסלט כדי שלא יהיה לו זמן להימס. מתברר מנה טעימה מאוד, שממנה אי אפשר לקרוע את משק הבית.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם.
• ביצה - 6 יח '.
• בצל נורה - 2 יח '.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• שמיר או פטרוזיליה - 5 ענפים.
• סלמון ורוד משומר - פחית אחת (230 גר ')
• מיונז - 250 גר '.

תהליך הבישול:

1. הכניסו את החמאה למקפיא כדי שתוכלו לגרר אותה אחר כך.
2. מרתיחים ביצים במי מלח, קולפים ומחלקים ללבן ולחלמון. קוצצים את החלבונים לפירורים בעזרת סכין, ולשים את החלמונים בעזרת מזלג.
3. מגררים בצל וגבינה קשה בכלי נפרד, קוצצים את עשבי התיבול.
4. מוציאים את העצמות מהדג, ללוש בעזרת מזלג או בבלנדר.
5. מניחים את הסלט בקערה שקופה עמוקה או בשכבות בעזרת טבעת קולינרית. ראשית, שימו חלבונים, שעליהם עליכם לפזר גבינה ודגים מגורדים באופן שווה. משמנים היטב במיונז.
6. לאחר מכן, הבצל וחצי נפח החלמונים מונחים, שוב מכסים הכל בשכבת מיונז.
7. לאחר מכן מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגררים חמאה על פומפייה גסה.
8. החלק השני של החלמונים צריך להיות השכבה העליונה ביותר. כדי להפוך את המנה ליפה ביותר, ניתן לשפשף את החלק הזה של החלמונים דרך מסננת. מניחים לסלט לשבת לפחות חצי שעה ומגישים.

סלט מימוזה עם סלמון ורוד, גבינה, תפוחי אדמה וגזר

סלט דשני וטעים בו טעמו של הדג יוצא לדרך בהצלחה על ידי ירקות וגבינה מעובדת. את העסיסיות של המנה ניתן לגוון בכמות המיונז בה משתמשים: ככל שיותר, הסלט ייצא יותר רך וספוג.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• סלמון ורוד משומר - פחית אחת.
• תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח '.
• ביצה מבושלת - 3 יח '.
• גבינה מעובדת - 150 גרם.
• גזר מבושל - 2 יח '.
• מיונז לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• בצל נורה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. קולפים את ירקות השורש המבושלים וקוצצים בפומפייה גסה, מכניסים את הגבינה המומסת למקפיא לזמן קצר.
2. מפרידים את החלבונים מהחלמונים וקוצצים אותם למיכלים נפרדים.
3. מועכים את הדג המשומר במזלג, מסירים את העצמות, אם יש, ומוסיפים למסה מעט נוזל מהצנצנת שבה היה הדג.
4. קולפים וקוצצים את הבצל הכי קטן שאפשר.
5. מורחים את הסלט בשכבות ומורחים במיונז. ראשית, לשים תפוחי אדמה ובצל, מכסים אותו במיונז.
6. לאחר מכן מורחים את החלבון, מורחים במיונז. השכבה הבאה צריכה להיות גזר ועוד קצת מיונז.
7. מגררים את הגבינה המעובדת ומורחים על כל פני הסלט, כולל הצד.
8. מפזרים מעל חלמון קצוץ ומעטרים בעשבי תיבול. ממתינים כחצי שעה עד שהסלט ייספג ויוגש.

איך מכינים סלט מימוזה עם סלמון ורוד משומר, גבינה ואורז?

את הסלט הטעים והפופולרי הזה אפשר להכין גם עם אורז. גריסים יחליפו בהצלחה ירקות שורש (תפוחי אדמה), ובמקביל המנה תישאר מזינה ורכה להפליא.

זמן בישול: שעה אחת 05 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• סלמון ורוד משומר - פחית אחת.
• מיונז לפי הטעם.
• גזר מבושל - 2 יח '.
• אורז מבושל - 1 כף.
• ביצה מבושלת - 4 יח '.
• מלח לטעימה.
• בצל נורה - 2 יח '.
• ירוקים - לקישוט.

למרינדה:

• חומץ שולחן 9% - 1 כפית
• מים - 0.5 כפות.
• מלח - קמצוץ אחד.
• סוכר מגורען - 0.5 כפית.

תהליך הבישול:

1. קולפים גזר וביצים. מגררים או קוצצים גזר בכל דרך נוחה.
2. הביצים נחלקות לחלמונים ולחלמונים ומשפשפות בנפרד.
3. קוצצים את הבצל כך שתקבלו רבעי טבעות, ולאחר מכן משרים את הפרוסות בתערובת של המרכיבים שצוינו למרינדה במשך כ-15-20 דקות, ולאחר מכן סוחטים קלות.
4. ללוש את הדג, להוסיף מעט נוזלים מהצנצנת כדי לשמור אותו עסיסי. חשוב לוודא שלא נותרו עצמות במסת הדגים.
5. אוספים את הסלט בשכבות בצלחת או למנה בעזרת טבעת הבישול. ראשית מורחים חלק מהאורז, שמעליו מורחים חצי ממסת הדגים.
6. לאחר מכן, שכבת מיונז מוחלת. לאחר מכן מורחים את הגזר והחלבונים המגוררים, ואז שוב מיונז.
7. השכבה הבאה צריכה להיות שוב אורז עם מיונז ודגים. מניחים מעל בצל כבוש ומכסים במיונז.
8. הסלט מעוטר בשכבה דקה של גוש חלמון מגורד ומעוטר בעלים של ירק. עדיף להגיש את המנה לאחר חצי שעה - שעה, כך שהסלט יספיק להשרות.

סלט "מימוזה" פשוט וטעים עם סלמון ורוד ללא תפוחי אדמה

מתכון זה אינו משתמש בתפוחי אדמה, אך מוסיף מלפפון לטריות. בנוסף, שימוש בבצל סגול יהפוך את המנה לקשה פחות.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• סלמון ורוד משומר - פחית אחת.
• בצל סלט סגול - 1 יח '.
• גזר מבושל - 1 יח '.
• ביצה מבושלת - 3-4 יח '.
• מלפפון - 1-2 יח '.
• מיונז לפי הטעם.
• שמיר - לקישוט.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. את הבצל הקלוף קוצצים לקוביות קטנות ואז יוצקים מעל עם מים רותחים במשך 5 דקות.
2. הגזר קצוץ במעבד מזון או מגורד.
3. מגררים את החלבונים והחלמונים בנפרד או קוצצים דק מאוד.
4. מועכים את האוכל המשומר במזלג ומערבבים עם השמן בו נשמר הדג. זה יגרום לדג להיות פחות יבש.
5. מוציאים את העור מהמלפפונים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
6. מורחים את הסלט על צלחות דמה או צלחת הגשה בשכבות: תחילה מחלקים את מסת הדג, ואז מכסים במיונז ושמים חלק מהבצל.
7. לאחר מכן, עליך לפרוס את החלבון, מעט מיונז ושאר הבצל.
8. שכבות של מלפפון וגזר עוקבות אחריו, ואת החלק העליון ודפנות הסלט מפזרים חלמון. המנה מעוטרת בעשבי תיבול טריים ומוגשת לאחר שהוזנה כחצי שעה.

מתכון שלב אחר שלב להכנת סלט "מימוזה" עם סלמון ורוד ותפוח

תפוח הוא מרכיב בהיר שהופך את הטעם של מנה מוכרת למקורית ומעניינת יותר. עדיף להשתמש בזני תפוחים חמצמצים שמשתלבים עם מרכיבי סלט אחרים ומוסיפים רעננות נוספת.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ביצה מבושלת - 4 יח '.
• גבינה קשה - 120 גרם.
• סלמון ורוד משומר - פחית אחת.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• אפל - 1 יחידה.
• גזר מבושל - 1 יח '.
• מיונז לפי הטעם.
• שמיר - לקישוט.

למרינדה:

• מים - 0.5 כפות.
• חומץ שולחן 9% - 1 כפית
• מלח - קמצוץ אחד.
• סוכר - חול - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. צריך לקלף ביצים ולחלק אותן למרכיבים: לגרר את החלבונים וללוש את החלמונים. יש לשמור את המרכיבים בנפרד לפני השימוש בסלט.
2. הגזר קצוץ, אפשר להשתמש בפומפייה או במעבד מזון בשביל זה, והגבינה נמשכת.
3. את הבצל מומלץ לחתוך לרבעים של טבעות או קוביות דקות ואז לאחסן במרינדה שהוכנה מהמרכיבים המצוינים במשך כ-10-15 דקות. לאחר מכן, יש לסחוט מעט פרוסות כבושות כדי להסיר עודף נוזלים. אם טעמו של הבצל חריף מדי, יש לשטוף אותו בנוסף במים נקיים.
4. מועכים את הדג למסה הומוגנית.
5. מקלפים את התפוח וחותכים לרצועות.
6. מורחים את הסלט על צלחת בשכבות, מריחים במיונז. ראשית, לשים את הדג, לפזר אותו בצל ולשים מיונז, ואז - חלבונים מגוררים ומיונז, ואז - גבינה ותפוח, שכבתו מכוסה במיונז.
7. חלמון כתוש מופץ מעל ולצידי המנה ומעוטר בעשבי תיבול. נותנים לסלט להשרות כשעה ואז מגישים.

סלט עלים טעים "מימוזה" עם סלמון ורוד מעושן חם

סלט דגים מעושן חם רוכש גווני טעם וריח מיוחדים. המנה הופכת אוטומטית ליקרה יותר וייצוגית יותר, ניתן לנסות אותה אפילו על ידי גורמה גורמים המבחנים ביותר, הרואים במימוזה מנה פשוטה מדי ולא מקורית.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• סלמון ורוד מעושן חם - 300 גרם.
• ביצה מבושלת - 3 יח '.
• חמאה - 30 גרם.
• מיונז לפי הטעם.
• גזר מבושל - 1 יח '.
• בצל - 0.5 יח '.
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. העור מוסר מהדג, והעצמות מוסרות, הוא נחתך לקוביות קטנות. להניח בשכבה אחידה בתחתית קערת הסלט.
2. מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים. מגררים את החלבון ומורחים על שכבת הסלמון הוורוד ומשמנים במיונז.
3. מורחים בעדינות את החמאה המגוררת על הדג במיונז. עדיף להחזיק אותו במקפיא כדי שיהיה קל יותר לשפשף.
4. קוצצים את הגזר כרצונכם - אפשר דק מאוד, אפשר לחתוך לחתיכות גדולות יותר ולמרוח בשכבה הבאה, שגם היא משומנת במיונז.
5. השלב הבא הוא להניח בצל קצוץ דק, שעליו כדאי לפרוס תפוחי אדמה קצוצים. שכבת ירקות השורש מכוסה גם במיונז.
6. השכבה העליונה היא חלמונים מגוררים, המפזרים על החלק העליון של הסלט. המנה מותרת להתבשל כשעה ומוגשת. בתאבון!