מלפפונים לחורף נקצרים על ידי כולם. כשיש הרבה נלהבים, אתה רוצה לעשות ריקים מקוריים. לכן הכנו עבורכם מספר אפשרויות למתכונים לסלט מלפפונים עם חרדל. המנה יוצאת דופן וטעימה. יהיה ראוי לשמש אותו כמנה ראשונה למנות עיקריות.
תוֹכֶן
מתכון פשוט לסלט מלפפוני חרדל לחורף
🕜4 שעות 35 דקות 🕜35 🍴3 🖨
זמן הבישול הוא 4 שעות.
מנה - 3 ליטר.
המתכון עצמו פשוט מאוד, אך המלפפונים מקוריים. מתאבן כזה ייצא במפץ מכל שולחן. לכן, רכשו באומץ מספר קבוצות, כדאי שתאהבו את זה.
רכיבים
מנות: –+
- מלפפון 4 ק"ג
- אבקת חרדל 2 כף
- מלח 2 כף
- שמן צמחי 200 gr.
- חומץ שולחן 9% 200 gr.
- סוכר 200 gr.
- שום 2 ראשים
- פלפל שחור טחון 1 כפית
- שָׁמִיר 100 gr.
למנה
קלוריות: 78 קק"ל
חלבונים: 0.9 ז
שומנים: 5.1 ז
פחמימות: 7 ז
צעדים
-
שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לארבעה חלקים, ואז לרוחב. מסתבר קוביות. קוצצים את ירקות השמיר בסכין. -
עכשיו בואו נגיע לרוטב לחטיף שלנו. לשם כך מקלפים את השום ושוטפים אותו. ואז לסחוט את השום. מוסיפים אליו מלח, פלפל שחור גרוס, סוכר ואבקת חרדל. מערבבים הכל היטב. -
אנו משלבים הכל במיכל אחד. מוסיפים את הרוטב למלפפונים עם שמיר ואז יוצקים פנימה את החומץ והשמן הצמחי. מערבבים היטב ונותנים לעמוד במשך 3 שעות. במקרה זה, מומלץ לערבב את המסה כל חצי שעה כך שהרוטב יספוג את המלפפונים. -
בזמן שהגרגינים מרינדים ברוטב חרדל, יש לעקר את הצנצנות במכסים. לאחר מכן מכניסים כל סלט ומכסים במכסה. -
הניחו מגבת בתחתית התבנית עם מים, והניחו את הצנצנות מעל. הם צריכים להיות מכוסים עד הכתפיים. לעקר על אש בינונית לאחר רתיחה במשך כ -15 דקות. -
לאחר מכן אנו מוציאים את הפחיות ומהדקים היטב את המכסים. אנו עוטפים את הצנצנות בשמיכה חמימה, ולאחר שהתקררו לגמרי, אנו שולחים אותן למקום אחסון מיוחד.
בתיאבון!
סלט מלפפונים חרדל צרפתי טעים
🕜4 שעות 35 דקות 🕜35 🍴3 🖨
מלפפונים במנה ראשונה מתוקים ופריכים. שום ופלפל מעניקים להם ניחוח מיוחד, וחרדל מוסיף פיקנטיות.
רכיבים:
- מלפפונים - 4 ק"ג.
- שום - 3-4 ראשים.
- פטרוזיליה היא צרור גדול.
- חרדל צרפתי - 160 גרם.
- חומץ - 1 כוס
- סוכר - 1 כוס.
- שמן צמחי - 1 כוס.
- מלח - 80 גר '.
- תערובת של פלפלים טחונים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים היטב את המלפפונים. למתכון זה עדיף לקחת פירות קטנים. חותכים את הקצוות משני הצדדים. אנו חותכים כל עותק לאורכו לארבעה חלקים. שמנו אותם באגן.
- שוטפים את הפטרוזיליה ונותנים לה להתייבש מעט. אנו קוצצים אותו לא ממש דק בעזרת סכין ושולחים אותו למלפפונים שלנו.
- אנחנו גם שולחים לשם שום קצוץ, שהוא קלוף מראש מהקליפה.
- מוסיפים חומץ, סוכר, שמן צמחי, חרדל ומלח ופלפל. מערבבים היטב את התערובת.
- מערבבים את התערובת מדי פעם, משאירים אותה לשלוש שעות בטמפרטורת החדר. אפשר לעוד.
- לאחר מכן אנו מחלקים את המתאבן בצנצנות נקיות ומעקרים אותו מתחת למכסים בסיר למשך 7 דקות, שדה רותח.
- אנו מהדקים את המכסים ומאחסנים את החטיף עד החורף.
בון תיאבון לכולם!
סלט מהיר עם מלפפונים וחרדל לחורף
🕜4 שעות35 דקות 🕜35 🍴3 🖨
בעת הכנת הסלט הזה, לא תצטרכו לחכות כמה שעות עד שהמלפפונים יתחילו לספוג. לאחר ערבוב המרכיבים נותר לעקר ולסגור את הצנצנות. הטעם לא יושפע מכך, הוא נבדק.
רכיבים:
- מלפפונים - 2.5 ק"ג.
- שום - ראש אחד.
- חרדל יבש - 1.5 כפות. l.
- חומץ - 1 כוס
- שמן צמחי - 1 כוס.
- סוכר - 1 כוס.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- אנחנו לוקחים מלפפונים ושוטפים אותם. חותכים את הקצוות וחותכים כל פרי לפרוסות דקות. שמנו אותו בכלי גדול.
- מקלפים את השום ושוטפים אותו מתחת למים. לאחר מכן קוצצים מתחת לעיתונות או קוצצים דק בעזרת סכין. אנו שולחים אל המלפפונים. אנחנו מערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים שם סוכר, חרדל יבש, חומץ ושמן צמחי. מלח לטעימה. מערבבים היטב את מסת המלפפון.
- אנו לוקחים קנקנים נקיים ויבשים ומעקרים אותם יחד עם המכסים. לאחר מכן, אנו פורסים את הסלט שלנו עם חרדל בצנצנות.
- כעת קחו את המחבת והניחו מגבת בתחתית. שמנו עליה צנצנות מלפפונים ומכסים כל אחת במכסה. יוצקים מים עד הכתפיים ומבעירים. לאחר שהנוזל רותח, מבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות.
- מסירים מהאש ומהדקים את המכסים בעזרת מפתח. לאחר מכן אנו עוטפים אותם בשמיכה חמימה ונותנים להם לעמוד למשך הלילה. לאחר מכן, אנו שולחים אותם למרתף או למרתף לאחסון.
בתיאבון!
סלט חריף לחורף ממלפפונים עם חרדל
🕜4 שעות 35 דקות 🕜35 🍴3 🖨
והמתכון הזה מושלם לאוהבי חטיף מתובל. אתה יכול להתאים את כמות המרכיבים בהתאם להעדפותיך.
רכיבים:
- מלפפונים - 4 ק"ג.
- סוכר - 1 כוס.
- שמן צמחי - 1 כוס.
- חומץ 9% - 1 כוס
- מלח - 2 כפות. l.
- חרדל יבש - 2 כפות. l.
- שום - 2 כפות l.
- שמיר - צרור 1.
- פלפל שחור גרוס - 2 כפיות
- פלפל אדום גרוס - 3 כפיות
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים מלפפונים טריים וחותכים את קצות הזנבות. חותכים לעיגולים. אנו מעבירים לסיר מרווח.
- שוטפים את השמיר מתחת למים זורמים וקוצצים דק בעזרת סכין. מוסיפים למחבת.
- קולפים וטוחנים את השום בעזרת לחיצה. אנו שולחים גם למלפפונים.
- לאחר מכן יוצקים חומץ ושמן צמחי. אנו מוסיפים גם סוכר, מלח, פלפל גרוס שחור ואדום וחרדל יבש. מערבבים הכל היטב.
- נותנים לסלט להתבשל 2-3 שעות. במהלך תקופה זו, המלפפונים ישחררו את המיץ הדרוש.
- בינתיים, בואו נכין את הבנקים. לשם כך יש לשטוף אותם עם סודה לשתיה ולעקר אותם. ממלאים את המכסים במים רותחים לכמה דקות.
- לאחר שהסלט מונח בצנצנות ולשים בסיר עם מים. לאחר שהמים רותחים, יש לעקר במשך 15 דקות ולהסיר.
- אנו סוגרים את הצנצנות במכסים ומשאירים לעמוד מתחת לשמיכה עד שהיא מתקררת לגמרי. ואז שמנו אותו במקום אחסון מיוחד.
בתאבון!
מתכון טעים לסלט "פיני" עם מלפפונים וחרדל
🕜4 שעות 35 דקות 🕜35 🍴3 🖨
מתאבן זה יכול לשמש בבטחה כרוטב למנות בשר בשל עקביותו. כל המרכיבים בסלט זה קצוצים עד כמה שניתן. גולת הכותרת תהיה תוספת של פלפלים מתוקים וחמים.
רכיבים:
- מלפפונים - 1 ק"ג.
- חרדל - 200 גרם.
- בצל נורה - 200 גרם.
- פלפל בולגרי - 400 גר '.
- פלפל חריף - 80 גר '.
- מלח - 40 גרם.
- סוכר - 120 גר '.
- חומץ - 100 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שוטפים את המלפפונים וחותכים לקוביות.
- קולפים את הבצל וחותכים אותם לקוביות.
- אנו מנקים את הפלפלים הבולגרים והחריפים מהגבעולים והזרעים. חותכים לקוביות הרגילות. שמנו את כל הירקות במסננת ונתנו למיץ להתנקז לכלי נפרד. אתה יכול פשוט לסחוט את המסה עם הידיים שלך. אנו שולחים את המיץ שהתקבל למקרר.
- ממליחים את הנתחים ומניחים לעמוד כשעתיים. לאחר מכן אנו אוספים את המיץ שוב על ידי סחיטת הירקות במסננת.
- מערבבים את כל המיץ שנאסף (כ -200 מ"ל) עם סוכר וחרדל. אנו שולחים לירקות. אנו מדליקים אש ומרתיחים 10 דקות.
- יוצקים חומץ ושומרים על האש למשך מספר דקות.
- אנו מניחים את סלט המלפפונים עם חרדל על צנצנות מעוקרות וסוגרים או מהדקים את המכסים. לאחר שעטפנו אותו במגבת חמה ונתנו לו לעמוד עד שיתקרר לגמרי. אנו שולחים לאחסן עד החורף.
איך מכינים סלט מלפפונים עם חרדל וגזר לחורף?
🕜4 שעות 35 דקות 🕜35 🍴3 🖨
המתאבן הזה יהווה תוספת נהדרת לשולחן היומיומי שלכם. חרדל יוסיף תבלין, וגזר יוסיף מתיקות. רק המראה יהיה תלוי בשיטת החיתוך, כך שתוכל לקצוץ בכל דרך שהיא. בואו נתחיל לבשל.
רכיבים:
- מלפפונים - 2 ק"ג.
- גזר - 0.5 ק"ג.
- שמן צמחי - 0.5 כוסות.
- סוכר - 0.5 כוסות.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- פולי חרדל - 4 כפית
- מלח - 5 כפיות
- שום - 2 ראשים.
- חומץ - 0.5 כוסות.
תהליך הבישול:
- שוטפים את המלפפונים וחותכים לקוביות קטנות.
- קולפים ושוטפים את הגזר. בעזרת פומפיה גזר קוריאנית טוחנים לקשיות. אתה יכול פשוט לפרוס אותו דק בעזרת סכין.
- קולפים וטוחנים את השום בעזרת לחיצה. לשלב עם גזר ומלפפון.
- חותכים פלפלים חריפים לקוביות קטנות. אנו שולחים אל המלפפונים.
- מוסיפים ירקות חרדל, סוכר, מלח לירקות. יוצקים חומץ ושמן צמחי.
- מערבבים את כל החומרים ומניחים לעמוד במשך שעתיים.
- לאחר מכן, אנו מחלקים את החטיף בין הצנצנות ומתעקרים על האש למשך 15 דקות.
- אנו סוגרים במכסים מהפכים ומכסים בשמיכה. תנו לו לעמוד בטמפרטורת החדר עד שהוא מתקרר. לאחר מכן אנו שולחים אותו לאחסון במקום חשוך וקריר.
בתאבון!
סלט מלפפונים טעים עם חרדל ובצל ללא עיקור
🕜4 שעות 35 דקות 🕜35 🍴3 🖨
לא תבזבזו הרבה זמן על הכנת סלט כזה. הכלל העיקרי הוא לא לחתוך ירקות לחתיכות גדולות כך שיספיקו לרתיחה, כפי שצריך בעת הרתיחה. תהנה מהבישול שלך!
רכיבים:
- מלפפונים - 2 ק"ג.
- חרדל - 1 כף l.
- פלפל שחור גרוס - 1 כף l.
- מלח - 1 כף l.
- בצל נורה - 400 גרם.
- סוכר - 50 גרם.
- ירוקים - חבורה אחת.
- שום - 2 שיני שיניים.
- חומץ - 50 מ"ל.
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
תהליך הבישול:
- נתחיל במלפפונים שלנו. אנו שוטפים אותם, חותכים את העודפים וחותכים אותם לעיגולים. שמנו אותו בסיר גדול.
- עכשיו הגיע תור הבצל. אנו מסירים ממנו את הקליפה, שוטפים אותו, חותכים את הקצוות וחותכים לחצאי טבעות. אנו שולחים אל המלפפונים.
- אנחנו גם מקלפים, שוטפים וטוחנים את השום בעזרת מכבש. שמנו אותו בסיר.
- ירוקים (שמיר או פטרוזיליה, לפי שיקול דעתך), לשטוף במים זורמים ולתת לייבוש על מפית. לאחר מכן קוצצים בעזרת סכין ושולחים למלפפונים.
- לאחר מכן שמים בסיר חרדל, פלפל, סוכר ומלח. יוצקים שמן צמחי.
- מערבבים היטב את התערובת ומניחים באש.
- לאחר הרתיחה, אנו מחכים שהמלפפונים ישנו את צבעם ויוצקים מיד את החומץ למחבת. לאחר מכן אנו מבשלים עוד דקה ומוציאים.
- אנו פורסים את הסלט בצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים במכסים. אנו משאירים אותו להתקרר מתחת לשמיכה חמה, ולאחר מכן אנו שולחים אותו לאחסון עד החורף.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לסלט מלפפונים עם חרדל וכורכום
🕜4 שעות 35 דקות 🕜35 🍴3 🖨
סלט כזה יתאים בדיוק לשולחן החגיגי. המראה והטעם הפיקנטי ישמחו את החברים והמשפחה שלך. מלפפונים למנה ראשונה כזו מבושלים בצורה הטובה ביותר בגודל קטן, דגנים. תהנה מהבישול שלך!
רכיבים:
- מלפפון - 4 ק"ג.
- כורכום - 3 כפיות
- מלח סלע - 75-100 גרם.
- שמן צמחי - 450 מ"ל.
- חומץ שולחן, 9% - 100-150 מ"ל.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
- שום - 2 ראשים.
- חרדל יבש - 2 כפות. l.
- מים - 500 מ"ל.
- סוכר - 200 גרם.
- ירקות מיובשים קצוצים - 3 כפות. l.
תהליך הבישול:
- בואו נכין את המלפפונים. באופן מסורתי, שטפו אותם וחתכו את הקוקו. חותכים לאורך למספר חלקים.
- אנו מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש.
- אנו מעבירים את השום והמלפפונים לסיר גדול. יוצקים שם מים ושמן צמחי. מוסיפים סוכר, כורכום וחרדל. אנו מדליקים אש ומבשלים על אש נמוכה במשך כ -10 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול. יוצקים חומץ. מערבבים את המסה וממשיכים לבשל באותה כמות.
- במהלך תקופה זו, נשטוף ונקרר את הצנצנות בעזרת מכסים.
- מסירים את סלט המלפפונים מהאש ומחלקים אותו מיד לצנצנות. שמנו אותם בסיר גדול על מגבת וממלאים במים חמים עד תחילת הצוואר. מסירים מהאש 7 דקות לאחר הרתיחה.
- מגלגלים את חטיף הכורכום ומניחים אותו הפוך מתחת לשמיכה.לאחר קירור מלא, אנו שולחים אותו לאחסון במקום קריר ויבש.
בתיאבון!
