מלפפון, כרוב, סלט עגבניות - 8 מתכונים טעימים ביותר לחורף

אם הכנתם סלט לחורף ממלפפונים, כרוב ועגבניות לפחות פעם אחת, תוכלו לבשל אותו מדי שנה. קשה לסרב לפינוק ירקות כל כך בריא, ואין צורך. קל יותר לגוון אותו עם אפשרויות בישול שונות. אנו מציעים רק מתכונים מוכחים וטעימים ביותר.

מלפפון, כרוב, סלט עגבניות "תלקק את האצבעות"

זמן בישול - שעה.

מנה - 4 ליטר.

סלט זה יהווה תוספת מושלמת ורב -תכליתית לכל תוספת ומנת בשר. בשל ההרכב שלו, מתברר שהוא ויטמין סופר, ולכן מאוד שימושי להשתמש בו בעונה הקרה. הוא מוכן במהירות ובקלות, אז צא לעניין.

• 
  ראשית, שוטפים את כל הירקות. מוציאים את הגבעול והגרעינים מהפלפל החתוך, חותכים את הזנבות מהעגבנייה בעזרת מלפפונים, מקלפים את הגזר והבצל. אנו מסירים את העלים הרעים מהכרוב וקוצצים אותו דק. אתה יכול להשתמש בפומפייה מיוחדת. חותכים את הגזר עם מלפפונים לפרוסות. חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות. קוצצים את הבצל בצורת רבעי טבעות. חותכים את הפלפל לרצועות. לוקחים סיר גדול ויוצקים לתוכו מחצית מהשמן הצמחי. שכבו גזר, כרוב, מלפפונים, פלפלים ועגבניות. יוצקים מעל את החלק השני של השמן.
• 
  שמים את הסיר על אש בינונית ומבשלים עד לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים לירקות מלח, סוכר, עלה דפנה, גרגירי פלפל ומערבבים. מביאים אותו שוב לרתיחה ואז יוצקים פנימה את החומץ. מכסים במכסה ומבשלים עוד 5 דקות.
• 
  שמנו את הסלט שלנו בצנצנות מעוקרות נקיות כך שהירקות מתחלקים באופן שווה עם המיץ.
• 
  אנו מרפדים את הבד בתחתית סיר נקי ומניחים שם צנצנות סלט. מכסים במכסים סטריליים. ממלאים את המחבת במים חמים כך שהמים יגיעו לצוואר הפחיות, הציתו באש. מביאים לרתיחה ומעקרים במשך 5-10 דקות, תלוי בנפח המיכלים.
• 
  לאחר מכן, אנו מוציאים בזהירות את הפחיות ומסובבים אותן או סוגרות אותן מתחת למפתח בעזרת מכסים. הופכים ומכסים בשמיכה. הניחו לעמוד כ -3 שעות. לאחר מכן הופכים אותו ונותנים לו להתקרר בטמפרטורת החדר. אחסן במקום קריר.

בתאבון!

מתכון טעים לסלט מלפפונים, כרוב, עגבניות ללא עיקור

לסלט כזה עדיף לקחת זנים מאוחרים של כרוב ועגבניות מעט בוגרות וחזקות. במתכון זה, ירקות אינם מעוקרים, כך שהם שומרים על התכונות השימושיות המרביות. אז אל תשכחו לבשל אותו בעצמכם ולשתף עם חברים ובני משפחה. בישול קל!

רכיבים:

• עגבניות - 2 ק"ג.
• מלפפונים - 1 ק"ג.
• כרוב - 0.5 ק"ג.
• בצל נורה - 700 גר '.
• מלח - 2 כפות. l.
• סוכר - 120 גר '.
• חומץ 9% - 5 כפות l.
• שמן חמניות - 300 גרם.

תהליך הבישול:

1. לפני שתתחיל להכין סלט כזה, עליך להשרות את המלפפונים במים קרים במשך כמה שעות.
2. שוטפים את כל הירקות, מסירים את הקליפה מהבצל והעגבנייה. אנו חותכים הכל לעיגולים קטנים, לפרוסות, קוצצים את הכרוב.
3. מעבירים את מרכיבי הירקות לסיר גדול ומניחים לשבת כ -30 דקות עד שהמיץ יוצא.
4. לאחר מכן מוסיפים למחבת חומץ, מלח, סוכר, שמן חמניות ומערבבים. לשים את הירקות על האש ולהביא לרתיחה. לאחר מכן אנו מורידים את החום לרמה המינימלית ומכסים את הסלט שלנו במכסה. מבשלים במשך 30 דקות.
5. יוצקים את הסלט המוגמר לצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסים נקיים. לאחר קירור מלא, אנו שולחים אותו לאחסון במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

סלט ירקות קובאן של מלפפונים וכרוב לחורף

כמעט כל עקרת בית מהתקופה הסובייטית מכירה את הסלט הזה. זה לא פחות פופולרי עכשיו, מכיוון שהוא מתכונן מהר מאוד, וכולם יכולים להתמודד עם ההכנה. והטעם מתגלה כמנה ראשונה ללא תחרות לכל שולחן. עשה זאת במהירות - אתה לא תצטער על זה.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• כרוב - 1 ק"ג.
• גזר - 500 גרם.
• פלפל בולגרי מתוק - 6 יח '.
• בצל נורה - 500 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• חומץ 9% - 150 מ"ל.
• מלח גס - 1.5 כפות. l.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הירקות ובמידת הצורך מקלפים.
2. חותכים עגבניות ומלפפונים לחתיכות קטנות, חצי טבעות או רבעים. קוצצים את הכרוב, משפשפים את הגזר בפומפייה גסה. קוצצים את הבצל בחצי טבעות. אנחנו הופכים את הפלפלים לרצועות.
3. אנו לוקחים מיכל נפרד ושמים שם את כל הירקות המוכנים ומשנים בזהירות. יוצקים שמן צמחי, חלק מהחומץ, מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים שוב. אתה יכול לעשות זאת בידיים נקיות. אנו משאירים את הסלט לעמוד במשך כמה שעות, כך שהירקות נותנים למיץ לצאת.
4. לאחר מכן, אנו מעבירים הכל לסיר, יוצקים פנימה את שאר החומץ ומוסיפים גרגירי פלפל. אנו מדליקים אש ומבשלים לאחר רתיחה במשך 15 דקות. אל תשכח לערבב לפעמים את הסלט שלנו.
5. אנו מחלקים את החטיף המוגמר בין הבנקים שעוקרו מראש. אנו סוגרים אותו במכסים מהפכים ומניחים אותו הפוך על משטח קשה. מכסים בשמיכה חמה או בשמיכה. לאחר קירור מלא ניתן להעביר אותו לאזור אחסון מיוחד.

מגוון מלפפונים, כרוב ועגבניות לחורף

כולם צריכים לבשל מבחר עם מלפפונים, כרוב ועגבניות. שלישיית קלאסיקות ירקות קיץ, אגב, בכל שולחן. מתאבן כזה יזכיר לכם באופן לא בולט את הימים החמים, יביא צבעים עזים לשולחן וכמובן יעניק לכם תענוג בטוב טעם. המתכון מיועד לפחית של שלושה ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 5-10 יח '.
• כרוב לבן - 1/3 ראש.
• מלפפונים - 5-7 יח '.
• מטריית שמיר - 2-3 יח '.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני שיניים.
• עלי דובדבן - 2-3 יח '.
• מלח - 50 גרם.
• עלי חזרת - 1 יחידה.
• סוכר - 100 גרם.
• חומץ 9% - 80 מ"ל.
• תערובת של פלפלים.

תהליך הבישול:

1. שמים דובדבנים, חזרת ושמיר קצוצים בצנצנות נקיות בתחתית. הכל חייב להיות שטוף מראש מתחת למים זורמים. מקלפים כמה שיני שום ומוסיפים לעשבי התיבול.
2. מוציאים את העלים העליונים מהכרוב וחותכים אותו למספר רבעים. הנחנו איתו שליש מהפחית.
3. לאחר מכן אנו שולחים מלפפונים. בעבר, אתה צריך לקצץ את שולי הירק, ואם יש צורך, לחתוך לחתיכות לרוחב.
4. שכבת הירקות האחרונה היא עגבניות. צריך לשטוף אותם וניתן לדקור אותם בעזרת קיסם כדי שהעור לא ייסדק.
5. כעת עלינו להכין מים רותחים למרינדה שלנו. ברגע שהמים רותחים על הכיריים, יוצקים אותם מיד לתוך הצנצנות בזרם דק. מכסים במכסה למעלה. הניחו לעמוד כ -15 דקות, ולאחר מכן אנו מרוקנים את המים בעזרת המכסה המחורר לתוך התבנית. מביאים שוב לרתיחה וממלאים שוב את הצנצנות למשך 15 דקות.
6. בפעם השלישית יוצקים את המים למחבת. מוסיפים שם סוכר ומלח. עלה דפנה ופלפל. כשהמים רותחים יוצקים פנימה את החומץ ומכבים את האש.
7. לאחר שופכים את המרינדה לצנצנות ומהדקים מיד היטב את המכסה. הפוך אותו והפוך אותו בשמיכה חמה.לאחר קירור מלא, אנו מעבירים אותו למקום מיוחד לאחסון שימורים.

בתאבון!

מתכון פשוט לסלט מלפפונים, כרוב, עגבניות עם פלפל חריף

סלט מעניין, טעים ובהיר לחורף עשוי כרוב, עגבניות, מלפפונים ופלפלים יעטר את השולחן שלכם בחורף הקר. מתאבן זה טוב להגיש עם תוספות תפוחי אדמה, מנות בשר.

רכיבים:

• כרוב - 2 ק"ג.
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• מלפפונים - 1 ק"ג.
• בצל - 0.5 ק"ג.
• סוכר - 350 גר '.
• מים - 1 ליטר.
• שמן צמחי - 0.5 ליטר.
• מלח - 4 כפות. l.
• חומץ 6% - 350 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. נשטוף מראש את כל הירקות, נקלוף במידת הצורך.
2. קוצצים דק את הכרוב, חותכים את הפלפל החמוץ (עדיף לקחת אדום מתוק) לרצועות דקות, חותכים את הבצל לרבע טבעות. עגבניות - בפרוסות, מלפפונים - בעיגולים.
3. שמנו פרוסות ירקות בסיר גדול, הוסיפו סוכר, מלח, מים, חומץ, שמן צמחי. מערבבים היטב ומניחים לעמוד במשך כמה שעות.
4. לאחר שחלף הזמן, הניחו את הסלט בצנצנות נקיות והוסיפו מלוחים מעל. שמנו את הפחיות בסיר מים גדול, מכסים כל אחת במכסה. אנו מעקרים את הירקות שלנו למשך 15-30 דקות, בהתאם לנפח הפחיות. ככל שהנפח קטן יותר כך הזמן פחות.
5. לאחר מכן, אנו מוציאים את הפחיות, סוגרים את המכסים בעזרת מפתח ונותנים להם להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר מתחת לשמיכה. אין זה מיותר להפוך אותם. שומרים במקום קריר וחשוך עד סתיו קר.

מתכון שלב אחר שלב להכנת סלט ירקות עם גזר ובצל

סלט כזה ניתן לכתוב בבטחה בשיקוטי ויטמינים. כרוב, מלפפונים, עגבניות, גזר ובצל הם ערכת שימור פשוטה אך אינפורמטיבית מאוד. תענגו את יקיריכם בחטיף כזה.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1.5 ק"ג.
• גזר - 750 גרם.
• בצל נורה - 1 ק"ג.
• מלפפונים - 1 ק"ג.
• מלח - 1 כף l.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית
• עגבניות - 1 ק"ג.
• שום - ראש אחד.
• חומץ תפוחים - 1 כף. l.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן חמניות לא מזוקק - 2 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. ראשית, שוטפים את כל הירקות.
2. אנחנו קוצצים את הכרוב בגודל בינוני. מקלפים את הגזר ומגררים אותם. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. חותכים את העגבניות לפרוסות, מלפפונים ושום לפרוסות.
3. מניחים את הירקות בקערה גדולה ומפזרים מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים היטב ונותנים לעמוד במשך 15 דקות.
4. אנחנו לוקחים פחיות ליטר ומעקרים. מניחים עלה דפנה בתחתית כל אחד. לאחר מכן אנו מניחים את הסלט וממלאים אותו עם 2 כפות שמן צמחי וכף חומץ.
5. מכסים את הצנצנות במכסים ומכניסים לסיר מים. מרתיחים 25 דקות ואז סוגרים היטב את המכסים.
6. הופכים את מיכלי הסלט שלנו ומכסים אותם בשמיכה חמימה. תנו לו להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר. לאחר מכן קח אותו למרתף לאחסון.

בתיאבון!

סלט פשוט של מלפפון, כרוב ועגבנייה עם כרובית

כרובית בצורתה הרגילה היא מוצר חסר טעם עבור חלק. ובכן, אם אתה מבשל אותו נכון, במקרה שלנו, כבוש אותו, תקבל את הטעימות הזו. בשילוב עם מלפפונים וירקות אחרים, הוא יהווה סלט מצוין לחורף.

רכיבים:

• כרובית - 800 גר '.
• מלפפונים - 300 גרם.
• עגבניות - 300 גר '.
• חומץ 9% - 3 כפות l.
• מלח שולחן גס - 2 כפות. l.
• סוכר - 2 כפיות
• מים - 800 גר '.

תהליך הבישול:

1. אנו מפרקים את הכרובית לתפרחות. ללבנו אותו במשך 5 דקות במים כדי לרכך אותו.
2. אנו שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצות וחותכים לעיגולים. חותכים את העגבניות לפרוסות.
3. מניחים שכבה של כרובית בתחתית הצנצנת. אחרי - שכבת מלפפונים. מניחים מעל את פרוסות העגבנייה.
4. כעת אנו מבשלים את המרינדה ממים, סוכר ומלח. מוסיפים חומץ. כשהמרינדה רותחת יוצקים אותה על סלט המלפפונים והכרובית שלנו. לאחר מכן מפסטרים את הסלט בצנצנות למשך כרבע שעה. לשם כך מניחים אותם בתחתית סיר עם מים ומרתיחים על אש בינונית.
5. לאחר מכן אנו סוגרים את המכסים בעזרת מפתח או פשוט מברגים אותם. הופכים את המיכלים ועוטפים אותם במגבת או בשמיכה.כשהסלט התקרר בטמפרטורת החדר, העבירו אותו לאזור אחסון מיוחד.

בתאבון!

כרוב טעים בסגנון קוריאני עם מלפפונים לחורף

נראה כי כרוב הוא ירק מאוד פרימיטיבי, אבל כמה מנות מקוריות אפשר להכין ממנו! למשל כרוב קוריאני עם מלפפונים לחורף. כמו? ובכן, כמובן שאתה עדיין לא יודע. אז בואו נכין את המתאבן המפואר הזה ביחד.

רכיבים:

• כרוב - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפונים טריים - 2 יח '.
• מלח - 1 כפית
• פלפל מתוק - 0.5 יח '.
• חומץ 9% - 2 כפות l.
• תיבול לגזר הקוריאני - 1 כף. l.
• סוכר - 1 כף. l.
• שמן צמחי - 3 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. אנו לוקחים את הכרוב, קוצצים אותו לרצועות קטנות. שמנו אותו בסיר.
2. אנו שוטפים את הפלפל החריף ומסירים את הגבעול והגרעינים. קולפים ושוטפים את הגזר. חותכים את הירקות האלה לרצועות ושולחים אותם לסיר עם כרוב.
3. שוטפים ומייבשים את המלפפונים. חותכים את הקצוות וחותכים לצלחות קטנות. אנו שולחים גם למחבת.
4. מוסיפים ירקות סוכר, מלח, חמאה ותיבול לגזר הקוריאני. מערבבים היטב את המרכיבים ונותנים לסלט לעמוד כ -3 שעות.
5. לאחר שחלף הזמן שצוין, הניחו את הסיר עם הירקות על האש. מבשלים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את החומץ. אנחנו מרתיחים את המתאבן עוד 3-5 דקות.
6. בעודנו חמים, מורחים את הכרוב הקוריאני במלפפונים בצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב לחורף. שמנו אותו הפוך ועטפנו אותו בשמיכה. לאחר קירור מלא, אנו שולחים אותו לאחסון במקום קר.

בתאבון!