ריזוטו היא מנה עדינה וטעימה של המטבח האיטלקי. אתה לא צריך ללכת למסעדה יקרה כדי לטעום אותה. בעזרת 5 המתכונים שלנו תוכלו להכין ריזוטו שרימפס בבית בקלות.
ריזוטו שרימפס קלאסי ברוטב שמנת
ריזוטו שרימפס ברוטב שמנת הוא גרסה קלאסית של המנה. תענוג לבשל ולאכול ריזוטו, ניחוח קסום מתפשט בכל הבית, שאוסף את כל המשפחה בארוחת הערב.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4.
- אורז ארבוריו 200 gr.
- קרם 200 מ"ל. עשרים%
- גבינת מוצרלה 50 gr.
- חמאה 20 gr.
- שרימפס טרי 10 PCS.
- בצל 1 PCS.
- שָׁמִיר טַעַם
- ריחן טרי טַעַם
- שמן צמחי לטיגון
- מלח טַעַם
-
קולפים את הבצל, חותכים לנוצות ואופים בתנור בחום של 220 מעלות למשך 10 דקות. לאחר מכן קוצצים אותו לחתיכות קטנות. -
קוצצים את הירוקים בעזרת סכין, מקלפים את השרימפס ומוציאים את הוושט. -
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את האורז במשך 2 דקות. -
לאחר מכן מוסיפים 200 מ"ל מים חמים ומבשלים את האורז במשך 10 דקות. -
לאחר מכן מוסיפים את השמנת, הבצל והמלח, מערבבים וממשיכים לבשל את האורז עד ליציבות קלה בפנים. -
לאחר מכן מוסיפים מוצרלה מגוררת, חמאה ועשבי תיבול. מבשלים עד שהגבינה נמסה. -
לבסוף מוסיפים את השרימפס, מערבבים ושומרים את הריזוטו על הכיריים כ -3 דקות נוספות. ואז אפשר להגיש.
בתאבון!
איך להכין ריזוטו שרימפס ופטריות טעים?
ריזוטו עשוי בדרך כלל מאורבורו, באלדו, רום או אורז קרנרולי. דגני בוקר אלה מספקים לריזוטו את טעם השמנת המעודן שעליו הוא ידוע.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- אורז - 200 גרם.
- שרימפס - 200 גרם.
- פטריות - 200 גרם.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- יין לבן יבש - 150 מ"ל.
- בצל - 1 יח '.
- פלפל חריף - לפי הטעם.
- כורכום לפי הטעם.
- אורגנו לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שמן זית - לטיגון.
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים עד שקיפות בשמן זית.
- קוצצים את הפטריות דק מאוד ומוסיפים למחבת לבצל, מטגנים 3 דקות.
- שוטפים את העגבנייה, קולפים אותה, חותכים לקוביות ומניחים בתבנית, ממשיכים לרתיחה במשך 5 דקות.
- מפשירים את השרימפס לחלוטין ומקלפים
- שמים אורז במחבת, מוסיפים כורכום, פלפל, מלח, אורגנו, יוצקים יין ומספיק מים כדי שיכסה את האורז לחלוטין. מביאים את הריזוטו לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהאורז רך.
- מוסיפים את השרימפס בסוף, מבשלים את הריזוטו עוד 3 דקות. לאחר מכן, המנה מוכנה, ניתן לקשט אותה בעשבי תיבול טריים ולהגיש.
בתאבון!
ריזוטו שרימפס ויין תוצרת בית
ריזוטו היא מנה איטלקית דשנה עם מרקם שמנת עדין וארומה מדהימה. הוא מורכב משני מרכיבים עיקריים: אורז ושרימפס, ואילו עדיין יש להוסיף תבלינים ותבלינים, תלמדו מהמתכון שלנו.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- אורז ארבוריו - 250 גר '.
- שרימפס - 600 גרם.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיניים
- יין לבן - 50 מ"ל.
- פרמזן - 50 גר '.
- שמיר - צרור 1.
- פטרוזיליה - צרור אחד.
- בזיליקום - צרור אחד.
- שמן זית לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- קוצצים את השום דק.יוצקים שרימפס עם כמה כפות שמן זית, מוסיפים שום, מערבבים ומניחים למרינדה למשך 20 דקות.
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן זית 5 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים אורז לבצל, מטגנים מספר דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את היין וממשיכים לטגן עד שהוא מתאדה.
- יוצקים מים חמים ומבשלים את האורז במשך 20 דקות על אש בינונית.
- לאחר מכן מוסיפים ירקות קצוצים ושרימפס, מלח ומתבלים לפי הטעם. מבשלים את הריזוטו עוד 5 דקות.
- בסוף מוסיפים גבינה מגוררת, מערבבים, נותנים לה להתבשל כמה דקות.
- מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לריזוטו שרימפס ודיונון
עם מתכון ריזוטו פשוט זה, תוכלו להכין לעצמכם ארוחת ערב גורמה בסגנון איטלקי. דיונון ושרימפס עדינים, אורז לבן מפורר וירקות פריכים בליווי כוס יין לבן הם הסיום המושלם ליום.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- אורז - 200 גרם.
- דיונון - 340 גרם.
- שרימפס - 340 גרם.
- חמאת גהי - 1 כף
- בצל נורה - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 0.5 יח '.
- אפונה קטנית - 0.5 כף.
- שום - 1 שן
- קורנית - 1 כפית
- מלח לטעימה.
- פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את האורז במים קרים ומשרים במים מומלחים במשך 20 דקות, ואז מרתיחים אותו עד שהוא רך. השרימפס והדיונון צריכים להיות מופשרים לחלוטין.
- ממיסים את הגהי במחבת, מטגנים את הבצל הקצוץ דק, ממליחים ומתבלים אותו.
- לאחר מכן מוסיפים לבצל את קוביות הפלפלים, האפונה, השום הקצוץ והטימין. העבירו את הכל יחד לא יותר מדקה. לאחר מכן מעבירים את הירקות לצלחת.
- מניחים שוב את המחבת על האש, ממיסים בה את החמאה, מוסיפים את פירות הים ומטגנים 3-4 דקות.
- כשהשרימפס והדיונון מוכנים, מוסיפים למחבת את הירקות המטוגנים והאורז המבושל, מערבבים ומטגנים הכל יחד עוד 1-2 דקות. ריזוטו עם שרימפס ודיונון מוכן, אפשר להגיש אותו על השולחן.
בתאבון!
ריזוטו איטלקי עם שרימפס ומולים
ריזוטו שרימפס ומולים הוא אחת הווריאציות הרבות של המנה האיטלקית המפורסמת הזו. העיקר הוא לבחור פירות ים איכותיים, כי התוצאה הסופית וטעם המנה יהיו תלויים בהם.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 2-3.
רכיבים:
- בצל - 0.5 יח '.
- שום - 1 שן
- שמן זית - 4 כפות
- אורז ארבוריו - 150 גרם.
- פטרוזיליה - צרור אחד.
- יין לבן יבש - 120-150 מ"ל.
- שרימפס נמר - 2 יח '.
- לונגוסטין - 2 יח '.
- מולים - 10 יח '.
- מרק דגים - 350-400 מ"ל.
- פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל קאיין לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות. קוצצים את הפטרוזיליה בעזרת סכין. מועכים שן שום עם הצד השטוח של סכין.
- מחממים 2 כפות שמן זית במחבת, מטגנים את הבצל עד שקיפות.
- לאחר מכן מוסיפים את השום.
- לאחר מכן מוסיפים אורז, מטגנים אותו, תוך בחישה מתמדת, הוא אמור לשנות את צבעו.
- לאחר מכן מוסיפים ירקות ושופכים יין, ממשיכים לטגן עד שהאלכוהול מתאדה.
- מניחים את פירות הים במחבת ומוסיפים מצקת ציר דגים חם.
- יש לצקת את מצקת המרק הבאה כשהקודמת נספגת לחלוטין.
- מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם.
- לחלץ פירות ים מוכנים מהריזוטו. מוסיפים כף שמן זית לאורז ומערבבים במרץ.
- מניחים את הריזוטו על צלחת, מקשטים במאכלי ים ומגישים.
בתאבון!
