צדפים עם בשר טחון-8 מתכונים שלב אחר שלב לפסטה ממולאת

פסטה קליפה איטלקית, או coniglioni, נאפית באופן מסורתי עם בשר טחון בפנים. לבשל אותו בצורה פשוטה למדי, והתוצאה מעוררת תיאבון רב, אז היום הכנו 8 מתכונים שונים למנה כזו לכל טעם.

קליפות ממולאות גדולות שנאפות בתנור

מתכון מעניין לקליפות ממולאות בעוף ופטריות, עם רוטב גבינה שמנת. המנה מתגלה כמשביעה מאוד ומעוררת תיאבון, וקל מאוד לבשל אותה, אפשר אפילו לשלב ילדים בבישול.

זמן בישול: 105 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 8.

• 
  אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים. אנו שוטפים את העוף וחותכים אותו לחתיכות קטנות, קולפים וקוצצים את הבצל והשמפניון.
• 
  מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד לצבע, תוך ערבוב מדי פעם.
• 
  מוסיפים פטריות לבצל המוגמר.
• 
  מטגנים הכל עד שנוזל הפטריות מתאדה.
• 
  לאחר מכן מוסיפים את העוף למחבת.
• 
  מטגנים את כל החומרים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ולאחר מכן מתבלים בפלפל ומלח.
• 
  לאחר מכן מטגנים עוד 2 דקות ומסירים את התבנית מהאש.
• 
  מוסיפים מלח למים רותחים וממלאים את הקליפות, ואז מבשלים אותם עד לריכוז. אנו שוטפים את הקליפות המוגמרות ומשאירים להתקרר.
• 
  נתחיל עם הרוטב. לשם כך שמים חמאה ושום קצוץ דק במחבת המחוממת על אש נמוכה.
• 
  מטגנים את השום כ -2 דקות ולאחר מכן מוסיפים את השמנת.
• 
  יוצקים שמן מהמחבת לרוטב.
• 
  מפלפלים וממליחים את התערובת.
• 
  מוסיפים למחצית את הגבינה המגוררת.
• 
  תוך כדי ערבוב מכינים את הרוטב עד שהגבינה נמסה.
• 
  מוסיפים את שאר הגבינה המגוררת לעוף עם פטריות.
• 
  מוסיפים גם שמיר קצוץ דק.
• 
  ושוברים את הביצה למלית.
• 
  מערבבים הכל ביסודיות.
• 
  הכנסנו את התנור לחימום של 180 מעלות ובינתיים אנחנו ממלאים את הקליפות במילוי.
• 
  יוצקים כמות קטנה מהרוטב לתחתית תבנית אפייה ומעליו מניחים את הקליפות הממולאות.
• 
  מפזרים היטב רוטב גבינה.
• 
  מכסים את התבנית בנייר כסף ומניחים לתנור לחצי שעה. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים את הקליפות למשך 15 דקות נוספות.
• 
  הקליפות מוכנות להגשה. בתאבון!

פסטה ממולאת בקליפה במחבת

מתכון איטלקי לקליפות ממולאות מבושלות. פסטה כזו יוצאת דופן עבורנו מתגלה כטעימה מאוד ומספיקה לחברה גדולה או למספר פעמים.

זמן בישול: 65 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 6.

רכיבים:

• קליפות גדולות - 250 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גבינה - 100 גרם.
• בשר טחון - 250 גרם.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• המלי -סונלי - לפי הטעם
• עשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. אנו מכינים את מספר הפגזים הנדרש.
2. אנו גם מפשירים את הבשר הטחון במידת הצורך.
3. קוצצים את הבצל דק.
4. אנו משפשפים את הגזר בפומפייה גסה.
5. אנחנו גם מגררים גבינה.
6. מרתיחים את הקליפות עד שהם רכים ושוטפים אותם במים קרים.
7. מטגנים בצל עם גזר במחבת, ואז מוסיפים להם בשר טחון ומבשלים מעט. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. שמנו את המלית בקליפות ושמנו אותן במחבת עם מעט מים ושמן צמחי.
8. מבשלים את צדפות הכ- 20 דקות.
9. מפזרים קליפות חמות עם גבינה ומגישים. בתאבון!

פגזים רכים עם בשר טחון בשמנת בתנור

מתכון טעים לקליפות עם בשר טחון אפוי ברוטב שמנת. הפסטה מתגלה כעדינה מאוד, אך יחד עם זאת משביעה ביותר, וקל מאוד לבשל אותה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קליפות גדולות - 200 גרם.
• בשר טחון - 300 גרם.
• בצל נורה - ½ יח '.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני שיניים
• גבינה - 100 גרם.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• קרם 22% - 300 מ"ל.
• מים מינרליים - 150 מ"ל.
• פפריקה - 1 כפית
• אגוז מוסקט - ½ כפית
• מלח לטעימה
• פלפל לבן גרוס - לפי הטעם
• שמן זית - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. להוסיף בצל ושום קצוץ לבשר הטחון, במידת הצורך. אנחנו גם קוצצים אגוזי מלך, מגררים את העגבנייה ומלשים בתוך הטחון יחד עם פלפל ומלח.
2. אנו משפשפים את הגבינה על פומפייה גסה.
3. מרתיחים את הקליפות במים מומלחים בתוספת שמן זית למשך 3 דקות.
4. אנו מרוקנים את המים ושוטפים את העיסה במים קרים.
5. ממלאים את הקליפות המבושלות ומכניסים לתבנית אפייה.
6. יוצקים שמנת ומים מינרליים על הקליפות, מוסיפים תבלינים ומפזרים גבינה.
7. אנו אופים את הקליפות במשך 25 דקות בחום של 150 מעלות. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קליפות עם בשר טחון בשמנת חמוצה

קליפות ממולאות טעימות ברוטב שמנת חמוצה עם גבינה בהחלט ימשכו את כל המשפחה, והכי חשוב השף יאהב את זה, כי בשביל לבשל אותן לא צריך הרבה מאמץ או זמן.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קליפות גדולות - 250 גרם.
• בשר טחון - 300 גרם.
• שמנת חמוצה - 4 כפות
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• שום - 4 שיני שיניים
• עגבנייה - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 4 כפות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• ירוקים לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. קולפים, שוטפים וחותכים את הבצל לקוביות קטנות. שמים את הבשר הטחון במחבת, מוסיפים את הבצל ומעט מים.
2. אנו שוטפים ומקלפים את הגזר, מגררים אותם. טוחנים 3 שיני שום.
3. מוסיפים גזר ושום לבשר הטחון, מערבבים.
4. אנו שוטפים את העגבנייה ומקלפים אותה. חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
5. מוסיפים את העגבנייה הקצוצה לבשר הטחון. ממליחים, מפלפלים ומניחים את המחבת על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה.
6. אנו שולחים את הקליפות למים מומלחים רותחים בתוספת שמן צמחי ומרתיחים במשך 3 דקות.
7. מערבבים את רסק העגבניות עם 3 כפות שמנת חמוצה, שום קצוץ, פלפל ומלח עד לקבלת מרקם חלק.
8. אנו משפשפים גבינה קשה על פומפייה.
9. אנו שוטפים את הקליפות המוגמרות במים קרים.
10. מוסיפים כף שמנת חמוצה לבשר הטחון, מערבבים הכל ביסודיות.
11. אנחנו ממלאים את הקליפות ולשים אותם בצורה משומנת בכמות קטנה של שמן צמחי.
12. יוצקים רוטב שמנת חמוצה על כל קליפה.
13. מדוללים את שאר הרוטב במים ויוצקים לתבנית. מפזרים גבינה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. בתאבון!

כמה טעים לאפות קליפות עם בשר טחון וגבינה בתנור?

צדפים ממולאים בבשר הם מנה עיקרית נהדרת שתשמח ותפתיע את כל המשפחה. החשוב מכל, רסק זה ישולב עם רסק עגבניות וגבינה, לכן נשתמש בהן במתכון זה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• קליפות גדולות - 200 גרם.
• בשר טחון - 600 גרם.
• שום - 4 שיני שיניים
• בצל נורה - 2 יח '.
• רסק עגבניות - 20 גרם.
• גבינה - 100 גרם.
• מים - 700 מ"ל.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• סוכר מגורען - 20 גרם.
• ירקות מיובשים - 10 גרם.
• עשבי תיבול איטלקיים - 20 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פטרוזיליה לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. יוצקים 450 מיליליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה.שמים פגזים במים מומלחים ומבשלים עד שהם רכים, ולאחר מכן מסירים עודפי מים בעזרת מסננת.
2. שמים בקערת בלנדר 2 שיני שום ובצל אחד.
3. טוחנים הכל למצב עסיסי.
4. מערבבים בצל קצוץ עם שום עם בשר טחון.
5. אנו מוסיפים לבשר הטחון גם עשבי תיבול מיובשים, עשבי תיבול איטלקיים, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
6. לרוטב חותכים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את השום.
7. מחממים שמן צמחי במחבת.
8. שמים את הבצל במחבת ומטגנים אותו כ -5 דקות.
9. לאחר מכן מוסיפים למחבת את השום.
10. מטגנים את המסה שהתקבלה במשך דקה, ולאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים הכל היטב.
11. יוצקים כוס מים למחבת.
12. מוסיפים סוכר, מלח ומביאים את הרוטב לרתיחה, ואז מבשלים אותו במחבת עוד 10 דקות.
13. יוצקים כמות קטנה מהרוטב שהתקבל על תחתית התבנית, ואז ממלאים את הקליפות ומניחים אותם על גבי הרוטב.
14. יוצקים את הרוטב הנותר על הפסטה.
15. אנו משפשפים את הגבינה על פומפייה גסה ומפזרים קליפות.
16. מכסים את הטופס בנייר כסף.
17. בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות, אנו שולחים את תבנית האפייה לחצי שעה. מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ומגישים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקליפות פסטה עם בשר טחון ברוטב עגבניות

מה הכי משתלם עם פסטה? רוטב עגבניות, כמובן. לכן, במתכון זה, נספר לכם כיצד לבשל קונכיות ממולאות לבביות ברוטב עגבניות עם שמנת חמוצה.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• קליפות גדולות - 400 גרם.
• בשר טחון - 700 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• שמן צמחי - 2 כפות
• סוכר מגורען - 1 כף
• שמנת חמוצה 30% - 1 כף
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם
• כוסברה לפי הטעם
• המלי -סונלי - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. אנו מכינים את המרכיב העיקרי - פסטה מעטפת גדולה.
2. חותכים את הבצל לריבועים קטנים.
3. חותכים 1 גזר עם אותם ריבועים.
4. מערבבים גזר ובצל עם בשר טחון, ממליחים ומפלפלים אותו.
5. נתחיל למלא פגזים.
6. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים מעט מלח למים רותחים ושולחים פסטה לרתיחה על אש בינונית.
8. מבשלים את הקליפות כ -3 דקות ומסננים 2/3 מהמרק.
9. חותכים את הבצל הנותר לחצי טבעות, ואת הגזר הנותר לרצועות.
10. מבשלים בצל עם גזר במעט מים לכמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
11. מוסיפים לרוטב שמנת חמוצה, סוכר, כשות סונלי, בזיליקום, כוסברה, מלח ומעט שמן צמחי ומבשלים במשך 4 דקות.
12. יוצקים את הרוטב על הקליפות ומערבבים.
13. הקליפות הממולאות מוכנות. בתאבון!

צדפים ממולאים עסיסיים בסיר איטי

מתכון קל ומהנה להכנת פגזים ממולאים בסיר איטי. הפסטה רכה, מאודת, והבשר עסיסי. מנה כזו לא תאבד את הטעם המעולה שלה גם כשהיא מחוממת ויכולה לשמח אתכם במשך מספר ימים.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פגזים גדולים - 11 יח '.
• בשר חזיר - 350 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 50 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מים - 2 כפות.
• מלח לטעימה
• כוסברה טחונה - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את סינטה החזיר מתחת למים קרים, ואז חותכים לחתיכות וטוחנים בעזרת מטחנת בשר.
2. אנו מקלפים את הבצל, שוטפים אותם במים וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
3. יוצקים את הבצל לתוך הבשר הטחון ומערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
4. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים כוסברה טחונה ומערבבים היטב.
5. ממלאים את הקליפות בבשר טחון.
6. שמנו קליפות ממולאות בקערת מולטי -בישול יבשה.
7. יוצקים מים חמים ומומלחים מעט לקערה. מוסיפים עלי דפנה.
8. אנו סוגרים את המולטי -קוקר, בוחרים את תוכנית האפייה למשך חצי שעה.
9. אנחנו מגררים את הגבינה ומפזרים קליפות. השאירו אותם מכוסים במשך 10 דקות להמסת הגבינה.
10. הקליפות הממולאות מוכנות להגשה. בתאבון!

קליפות ממולאות ברוטב בשמל

כולם אוהבים לזניה, אך ניתן להשיג טעם דומה ללא סדינים מיוחדים. אנו מציעים מתכון לקליפות פסטה דשנות עם בשר טחון אפוי ברוטב בכמל, שביתכם בהחלט יאהב.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קליפות גדולות - 250 גרם.
• בקר - 300 גרם.
• פרמזן - 60 גרם.
• קמח - 1 כף
• חלב - 100 מ"ל.
• חמאה - 1 כף
• שמן זית - 4 כפות
• עגבניות במיץ משלהן - 7 כפות
• שום - 2 שיני שיניים
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• אגוז מוסקט - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את הקליפות במים מומלחים במשך 5 דקות, ואז מסננים את המים ושוטפים את הפסטה.
2. קולפים וקוצצים דק את הבצל.
3. מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
4. קולפים וטוחנים את השום.
5. אנו מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר.
6. מוסיפים בצל ושום טחון. ממליחים, מפלפלים ומערבבים הכל היטב. מטגנים את הבשר הטחון עד לריכוך.
7. נתחיל עם הרוטב. לשם כך ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים קמח ומבשלים את התערובת תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את החלב בהדרגה, ממשיכים לערבב, כך שהרוטב יהיה הומוגני. מוסיפים אגוז מוסקט.
8. מגררים פרמזן בפומפייה גסה.
9. שמים את העגבניות בתבנית אפייה, ממליחים ומפלפלים אותן ומפזרים שמן זית.
10. יוצקים למחצית מרוטב הבשמל לתוך הבשר הטחון ומערבבים.
11. אנחנו ממלאים את הקליפות ומכניסים אותם לתבנית על גבי העגבניות.
12. יוצקים על הכל את הרוטב הנותר, מפזרים גבינה ומזלפים שמן זית. אנו אופים את הקליפות בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.