חביתה שופעת במחבת עם חלב - 10 מתכונים טעימים

הכנת חביתה שופעת בתבנית קלה אם תעקוב אחר המלצות המתכון. מנה זו היא ארוחת בוקר אוניברסלית, הכנתה אורכת מינימום זמן ואינה דורשת מוצרים יקרים בבית.

המתכון הקלאסי לחביתה שופעת עם ביצים וחלב

מתכון החביתה הקלאסי כרוך בשימוש בביצים וחלב. המנה מתגלה כשופעת ורכה בצורה בלתי רגילה, עם תחתית מטוגנת קרום מטוגן אטרקטיבי. לא משתמשים בשמן במהלך הטיגון במחבת.

זמן בישול: 45 דקות.

מנה: 4.

• 
  שוטפים ביצים עם סודה לשתיה, מנגבים. שוברים את הביצים אחת אחת לכוס כדי לבדוק את איכותן. יוצקים אחד בכל פעם לקערה עמוקה ומתבלים במלח.
• 
  מוסיפים לביצים שמן צמחי ללא ריח. טורפים ביצים בעזרת מזלג או מטרפה.
• 
  יוצקים חלב למסת הביצים, שאינכם צריכים לחמם ויוצקים קר מיד מהמקרר.
• 
  מערבבים היטב את התערובת בעזרת מזלג או מטרפה עד לאיחוד מלא ונוצרות בועות.
• 
  יוצקים את התערובת למחבת קרה מבלי להוסיף שמן, מכסים היטב ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות.
• 
  החביתה מתחת למכסה אמורה לתפוח וכמעט בגודל שלה.
• 
  המתן עד שכל הלחות ממשטח החביתה מתאדה, וכבה את האש. אין להסיר את המכסה מיד, כדי שהמוצר לא ייפול ולא יאבד את תפארתו. הניחו לעמוד מתחת למכסה על הכיריים הכבויה במשך כ -7 דקות. חותכים את המנה המוגמרת למנות. הודות לשמן בחביתה עצמה, ניתן להסיר אותה בקלות מהתבנית מבלי להידבק או להתפורר.
• 
  בתחתית המנה יש קרום מעורר תיאבון יפה שנוצר במהלך תהליך הבישול. עם זאת, חשוב מאוד לוודא שקרום זה לא יישרף.
• 
  מגישים חם לארוחת הבוקר.

בתאבון!

מתכון טעים לחביתה אוורירית עם חלב לילדים

סוד הטעם העדין הנעים של חביתה, כמו בילדות, הוא השימוש בחמאה. הוא נותן את אותו ניחוח חלבי שאפשר להרגיש אותו לרוב מהמטבח של גן ילדים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• ביצי עוף С0 - 5 יח ';
• חלב 3.2% - 250 מ"ל;
• חמאה 82.5% - 30 גרם;
• מלח - 1 קורט

תהליך הבישול:

1. שטפו את הביצים בתמיסת סודה ונגבו אותן כך שמיקרואורגניזמים מהשטח לא ייכנסו לתבשיל. מתחלפים לשבור ביצים לכוס כדי לברר אם יש ביצים מקולקלות. יוצקים את כל הביצים לקערה עמוקה (עם זאת, כלים עם משטח אמייל אינם מתאימים לכך).
2. חורצים במזלג את כל החלמונים וטורפים בעזרתו את הביצים היטב. יש להקפיד לוודא שלא נוצר קצף בעת הקצפה.
3. יוצקים חלב לתוך המסה המוקצפת, מוסיפים מלח וטורפים היטב שוב.
4. משמנים את התבנית בחמאה מומסת בעזרת מברשת סיליקון. מכיוון שהמנה מוכנה לילדים, ניתן לשפוך את החביתה לתבניות סיליקון מיוחדות בצורת בעלי חיים, פרחים או פירות, המונחים בתחתית התבנית.יש לזכור כי החביתה בהחלט תעלה, ולכן יש לשפוך את המסה למחצית מגובה התבניות.
5. מדליקים אש בינונית, יוצקים את הביצה וחמאת החלב לתבניות, מכסים את התבנית במכסה ומניחים לבשל 10 דקות מבלי להסיר את המכסה.
6. לאחר שחלף הזמן שצוין, הסר בזהירות את החביתה מהתבניות (אתה יכול לעזור לעצמך בעזרת סכין, העבר אותה בעדינות בתוך התבניות), שופך מעל חמאה מומסת ומצנן מעט.
7. מגישים עם לחם שחור, עשבי תיבול וירקות טריים, בעזרתם ניתן לסדר תבנית מצחיקה בצלחת.

בתאבון!

חביתה עם עגבניות מכוסות

כדי להפוך את טעם החביתה לעדין עוד יותר, המתכון משתמש בשמנת במקום בחלב. ירוקי הפטרוזיליה והבזיליקום מוסיפים טעם נעים, מעט חריף למנה המוגמרת.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 2.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח ';
• קרם 20-22% - 80 מ"ל;
• עגבנייה גדולה - 1 יח ';
• שמן זית - 30 מ"ל;
• בזיליקום - כמה זרדים;
• פטרוזיליה - כמה ענפים;
• מלח - 1 קורט

תהליך הבישול:

1. שוטפים עגבניות וביצים ומייבשים במגבות נייר.
2. חותכים את העגבנייה לרבעים, מסירים את החלק המוצק הלבן.
3. מחממים מחבת על הכיריים, יוצקים לתוכה את שמן הזית ומוסיפים את פרוסות העגבנייה. מטגנים קלות את העגבנייה במחבת.
4. בשלב זה, שוברים ביצים אחת אחת לכוס, בדוק את איכותן. יוצקים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח וטורפים היטב בעזרת מזלג.
5. מוסיפים שמנת למסה ומקציפים שוב היטב בעזרת מזלג.
6. יוצקים את התערובת למחבת על העגבניות ומכסים. אין להסיר את המכסה עד סוף הבישול, אחרת החביתה לא תצא רכה.
7. מבשלים על אש נמוכה עד שכל המסה מסמיכה לגמרי.
8. יש לשטוף ולייבש תחילה את הירוקים. קוצצים את הפטרוזיליה והבזיליקום דק.
9. כאשר כל הלחות התאדה מפני השטח של החביתה, היא מוכנה. הניחו לעמוד על הכיריים הכבויים מתחת למכסה הסגור במשך כ -5 דקות.
10. חותכים את המנה המוגמרת לחתיכות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים חביתה חמה עם טוסט פריך.

בתאבון!

מתכון לחביתה דשנה עם נקניק במחבת

כדי להפוך את ארוחת הבוקר לא רק לטעימה, אלא גם למשביעה יותר, ניתן להכין את החביתה בתוספת נקניק מבושל, בשר חזיר או אפילו נקניקיות. הניחוח מהמטבח יוריד במהירות את בני הבית המנומנמים מהמיטה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 3.

רכיבים:

• ביצי עוף גדולות - 3 יח ';
• נקניק מבושל - 100 גרם;
• חלב - 40 מ"ל;
• מלח - 1 קורט;
• שמן חמניות חסר ריח 1 כף. l.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ביצים בתמיסת סודה, שוטפים. שוברים כל פעם בנפרד לספל כדי למנוע מהביצה המקוללת ליפול לתוך הכלים, אחרת היא תקלקל את כל הביצים האחרות ותצטרכו לזרוק הכל. במידת האפשר, רצוי לקנות ביצי כפר, יש להן ריח וצבע עשירים יותר.
2. טורפים ביצים בעזרת מזלג או מטרפה. מוסיפים מלח וטורפים שוב עד שגרגירי המלח הומוגניים ומתמוססים.
3. מוסיפים לתערובת חלב קר, מערבבים לתערובת אחידה.
4. חותכים את הנקניק המבושל לקוביות ומטגנים אותם בשמן חמניות.
5. יוצקים את נתחי הנקניק המטוגנים עם ביצת עיסת החלב ומכסים את המחבת במכסה.
6. מטגנים על אש קטנה עד שאמצע החביתה סמיכה.
7. השאירו את המנה המוגמרת לעמוד מתחת למכסה על הכיריים הכבויה במשך כ -5 דקות, ולאחר מכן חתכו לחתיכות.
8. מגישים חם, מפזרים שמיר קצוץ דק ובצל ירוק.
9. שילוב מוצלח מאוד בהגשה הוא חביתה עם אפונה משומרת. אתה צריך לפתוח קופסת אפונה, לנקז את המים, לזרוק חצי מהפחית על מסננת ולהגיש עם חביתה עם לחם כתוספת.

בתאבון!

חביתה עדינה עם חלב וגבינה במחבת

בעת הכנת חביתה בתוספת גבינה, זכור כי ככלל הגבינה עצמה כבר מעט מלוחה, ולכן יש להפחית את כמות המלח. נוכחות הגבינה בחביתה מעניקה למנה טעם קרמי במיוחד.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 2.

רכיבים:

• ביצי עוף בחירה - 3 יח ';
• חלב שמן - 50 מ"ל;
• גבינה קשה "רוסית" - 50 גרם;
• חמאה - 1 כף. l.;
• מלח, תבלינים - קורט אחד.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ביצים עם סודה, מנגבים. שוברים אותם כל פעם לקערה, ואז מערבבים הכל יחד בקערה עמוקה.
2. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה. כל גבינה קשה מספיק תספיק.
3. מוסיפים מלח לביצים ומנערים בעזרת מזלג או מטרפה עד לאיחוד.
4. יוצקים חלב, מוסיפים תיבול, גבינה מגוררת ומערבבים היטב בעזרת מזלג. מערבבים לפחות דקה אחת. רצוי להוסיף גבינה ל 1 כפית. ומערבבים אחרי כל פעם כדי שזה לא יידבק ויווצר גושים צפופים.
5. שמים את המחבת על אש בינונית, ממיסים עליה את החמאה, יוצקים את תערובת חלב הביצה ומבשלים, מכוסה מכסה, במשך כ-7-10 דקות, ומנמיכים את האש לנמוכה. אי אפשר להסיר את המכסה, אחרת החביתה המוגבהת תיפול ותהיה צפופה ושטוחה כמו פנקייק.
6. מניחים לתפוח על הכיריים הכבויות כשהמכסה סגור למשך 5 דקות נוספות.
7. חותכים את החביתה למנות כשהיא עדיין חמה. מברישים בחמאה ומפזרים כל עשבי תיבול קצוצים דק. מגישים ירקות טריים שטופים וקצוצים עם החביתה: עגבניות, מלפפונים או פלפלים.

בתאבון!

חביתה טעימה עם קמח

כמה עקרות בית מוסיפות כמה כפות קמח לחביתה להדר. היא משנה מעט את מבנה המנה. מקציפים חביתה כזאת היטב כדי שבועות האוויר יוכלו להרים את כל המסה על עצמן ולהפוך את המנה לאוורירית.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• ביצת עוף С0 - 6 יח ';
• קמח חיטה - 2 כפות. l.;
• חלב 3.2% - 200 מ"ל;
• מלח, תבלינים - לטעמך;
• שמן צמחי ללא ריח - 1 כף. l.;
• ירוקים להגשה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים את הביצים במגבות נייר. שוברים את הביצים אחת אחת לכוס על מנת לזהות את הביצים בזמן, במידת הצורך. מערבבים את הביצים בקערה עמוקה, טורפים בעזרת מטרפה עד שנוצר קצף אוורירי.
2. מוסיפים חלב חם למסת הביצים, מלח, מוסיפים תבלינים, מערבבים לתערובת אחידה.
3. יוצקים 2-3 כפות לתערובת המתקבלת. l. מקמחים ומקציפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ושוברים את הגושים בבצק.
4. שמים מחבת על אש בינונית, יוצקים שמן צמחי.
5. יוצקים את התערובת לשמן צמחי המחומם היטב, מחזיקים כ- 5-8 דקות, מרימים את התבנית מעת לעת והופכים כך שהנוזל על גבי החביתה יתפשט לאורך דפנות התבנית ואופה.
6. הנכונות נקבעת על ידי נוכחות של קרום ארומטי זהוב דק בתחתית המנה.
7. מפזרים חביתה חמה עם בצל ירוק שטוף וקצוץ ופטרוזיליה חתוכים לחתיכות. מגישים עם לחם פריך או קלוי קלוי.

בתאבון!

חביתה שופעת וטעימה עם קישואים

בעונת הקישואים הצעירים, חובה להכין חביתה בתוספת ירקות אלה. הקישואים יוסיפו רכות ועסיסיות לחביתה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 3.

רכיבים:

• קישואים צעירים - 1 יח ';
• ביצי עוף גדולות - 1 יח ';
• חלב - 140 מ"ל;
• חמאה - 30 גרם;
• מלח לטעמך.

תהליך הבישול:

1. עבור החביתה, אתה צריך לבחור קישוא צעיר, בינוני, עם עור דק וזרעים קטנים בשלים. יש לחתוך את זנב הפרי ומבלי להסיר את הקליפה ובלי להסיר את האמצע, לחתוך לסרטים רחבים ודקים בעזרת חותכן ירקות.
2. שוטפים ביצים בתמיסת סודה ומנגבים. שוברים את הביצים אחת אחת לכוס כדי לא להירקב. לאחר מכן מערבבים את הביצים בקערה עמוקה ומערבבים בעזרת מזלג.
3. ממליחים את עיסת הביצים, מוסיפים חלב וטורפים היטב בעזרת מזלג או מערבל עד שכובע קצף עולה מעל המסה.
4. ממיסים חמאה במחבת על אש גבוהה, מניחים שם קישואים פרוסים דק, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים קישואים כ -2 דקות. עד שהוא רך.
5. יוצקים מעל את הקישואים במסת ביצה ומכסים.
6. מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 10 דקות מבלי להסיר את המכסה. החביתה מוכנה כאשר מרכז החביתה מפסיק לרעוד.
7. מניחים את המנה המוגשת על צלחת, מגישים עם ירקות, לחם או חטיפים תוצרת בית.

בתאבון!

מתכון פשוט לחביתה עם חלב וירקות

שילוב בהיר של חביתה קלאסית, גבינה וירקות במנה אחת הופך את ארוחת הבוקר הזו לא רק למשביעה, אלא גם לבריאה מאוד. הגוף כבר בבוקר מקבל מנת חלבון, ויטמינים וסיבים, מה שממריץ ומאפשר לך לא להרגיש רעב עד ארוחת הצהריים.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 5.

רכיבים:

• ביצי עוף - 6 יח ';
• חלב - 1 כוס;
• גבינה קשה - 80 גרם;
• פלפל בולגרי - 1 יח ';
• שעועית ירוקה - 30 גרם;
• עגבנייה - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• חמאה - 40 גרם;
• פטרוזיליה ושמיר - 5 גרם כל אחד;
• מלח, פלפל שחור - לטעמכם.

תהליך הבישול:

1. קולפים ושוטפים ירקות.
2. שוטפים ומנגבים ביצים. שוברים כל ביצה אחת אחת לכוס כדי לבדוק את האיכות. מערבבים ביצים בקערה אחת, מוסיפים חלב, מלח ופלפל גרוס.
3. מקציפים את הביצה ומסת החלב לתערובת חלקה ואחידה בעזרת מערבל או מזלג.
4. מגררים גבינה קשה בפומפייה בינונית ומוסיפים למסה. מערבבים היטב כדי למנוע היווצרות גושים.
5. חותכים את השעועית הירוקה (טרייה או מופשרת) לחתיכות קטנות. הסר את הזנב, הכובע והגרעינים מהפלפל, כמו גם את המחיצות. חותכים את הפלפל לרצועות דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות מאוד.
6. ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים בה את הירקות כ -7 דקות. עד שהוא רך. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.
7. יוצקים מעל את הירקות עם מסת החביתה. חותכים את העגבנייה לחתיכות קטנות, מסירים את החלק הלבן הקשה ומניחים בחביתה.
8. שוטפים ומייבשים את השמיר והפטרוזיליה מראש. קוצצים דק את עשבי התיבול ומפזרים את התבשיל בצורה אחידה בתבנית. מבשלים על אש קטנה עד לריכוך מתחת למכסה סגור במשך כ-10-12 דקות.
9. הניחו לעמוד על הכיריים הכבויים מתחת למכסה במשך כ -5 דקות, ואז חתכו למנות כשהן חמות והגישו עם ארוחת הבוקר.

בתאבון!

מתכון לחביתה ריחנית עם בצל במחבת

חביתה ריחנית עם שמנת עם בצל מטוגן לא תשאיר אף אחד אדיש. המנה מתגלה כשופעת, אוורירית ויחד עם זאת בעלת טעם סלאבי מסורתי.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 1.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח ';
• קרם 10-20%-4-5 כפות. l.;
• בצל - ראש אחד;
• חמאה - 1 כף. l.;
• מלח ופלפל לטעמך.

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. שוטפים ביצים עם סודה לשתיה ומייבשים. הכניסו ביצים אחת אחת לכלי נפרד כדי לבדוק את טריותן. יוצקים את כל הביצים לקערה אחת עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל גרוס, טורפים בעזרת מטרפה או מזלג, עד שהמסה אחידה ומופיעה קצף אוורירי בהיר.
3. מוסיפים שמנת למסת הביצים וטורפים שוב היטב.
4. מחממים חמאה במחבת ומוסיפים בצל קצוץ. מטגנים את הבצל על אש בינונית כ -2 דקות. עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד ונזהרת לא לשרוף אותו.
5. יוצקים מעל את הבצל המטוגן עם תערובת של ביצים ושמנת ושומרים את המנה מכוסה על אש נמוכה במשך כ -10 דקות.
6. מכבים את הכיריים ונותנים לתבשיל לעמוד מתחת למכסה עוד 4-5 דקות.
7. מגישים זרוע עשבי תיבול קצוצים וחתוכים לחתיכות. אתה יכול להציע ירקות טריים קצוצים או תירס משומר או אפונה ירוקה שנזרקת על מסננת. תוכלו גם ללוות את ההגשה עם הרטבים האהובים עליכם.

בתאבון!

גליל חביתה מקורי

כדי לקבל גליל חביתה, הוא לא אמור להיות רך, אלא צריך להידמות לפנקייק, שבו אפשר לעטוף את המלית. לשם כך מסירים חלב מהמתכון כמקור לנוזלים עודפים.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 2.

רכיבים:

• ביצי עוף - 3 יח ';
• גבינה קשה מגוררת - 3 כפות. l.;
• מלח - 1 קורט;
• חמאה - 2 כפות l.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומנגבים ביצים היטב. לפצל אחת בכל פעם לקערה נפרדת לבדיקה.
2. מערבבים את כל הביצים בקערה אחת, מוסיפים קורט מלח וטורפים בעזרת מזלג עד לקצף חלק ובהיר במשך כדקה אחת.
3. ממיסים חמאה עם אחוזי שומן של לפחות 82.5% במחבת על אש גבוהה. מנמיכים את האש לנמוכה ויוצקים את הביצים הטרופות על החמאה. סובבו את התבנית במהירות בעיגול כך שהחביתה תתפזר בצורה אחידה על תחתית התבנית, כמו פנקייק.
4. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה ומפזרים עליה את החביתה באופן אחיד.
5. אם תרצה, בשלב זה, אתה יכול לפזר את המנה פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק, ולהוסיף פלפל שחור גרוס או קורט עשבי תיבול פרובנס.
6. בעזרת מרית מקפלים בעדינות קצה אחד של לביבת הביצים לכיוון אמצע החביתה. מקפלים מעל את החצי השני של החביתה ליצירת גליל. משאירים את הגליל בתבנית ומצננים מעט.
7. מגישים חם עד שהגבינה שבתוך הגליל חמה וגמישה. מגישים עם עגבניות טריות קצוצות.

בתאבון!

חביתה טעימה וקלילה להפליא עם שרימפס מאודים

חביתת שרימפס היא מנה טעימה וטעימה להפליא. וגם אידיאלי לארוחת בוקר בריאה או ארוחת ערב קלה.

זמן בישול - 30 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנה לכל מיכל: 2.

רכיבים:

• שרימפס מקולפים - 100 גרם.
• ביצים - 4 יח '.
• חלב - 1 כף
• ירקות קצוצים טריים - 3 כפות.
• שמן זית - 1 כף
• חמאה - 1 כף
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. אנחנו צריכים קערה עמוקה. אנו דוחפים לתוכו ארבע ביצים. יוצקים חלב לאחר מכן. ממליחים ומפלפלים את התוכן. מקציפים בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
2. אנו מקלפים את הבצל. חותכים את הבצל דק ככל האפשר בעזרת סכין חדה (לטבעות).
3. שוטפים עשבי תיבול טריים ומייבשים בעזרת מפית או מגבת נייר. לחתוך לחתיכות קטנות.
4. אנו מדליקים את הכיריים על אש קטנה. שמנו את המחבת על המבער ויוצקים את שמן הזית, ואחריו החמאה. אנחנו מחכים כמה דקות.
5. שמים את הבצל במחבת ומטגנים עד להזהבה (כדקה).
6. לאחר מכן, אנו שולחים את השרימפס, מערבבים אותם עם בצל ומטגנים גם כדקה.
7. הופך את האש לגדולה יותר. יוצקים את תערובת חלב הביצה לבצל ולשרימפס. מערבבים את החביתה עד שהיא מבושלת לחלוטין. מסירים את התבנית ומכבים את הכיריים. מחלקים את החביתה למנות ומפזרים על כל אחד עשבי תיבול.

בתאבון!