עוגת ספוג שופעת בתנור קלאסי לעוגה - 10 מתכונים קלים בבית

ביסקוויט גבוה ושופע הוא חלומה של כל עקרת בית. על פי המתכונים שלנו, אתה יכול להכין מאפים בקלות לחגיגת הבית שלך. מתוך 10 המתכונים השונים שאספנו, תמצאו את זה שיהפוך להיות האהוב עליכם.

עוגת ספוג קלאסית שופעת לעוגת קפיר

עוגת ספוג רכה על קפיר יכולה להפוך לבסיס לקינוח או שאפשר לאכול אותה עם ביס תה, היא טעימה בפני עצמה.

זמן בישול: 60 דקות.

מנה: 6-8.

• 
  הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר, לכן אנו מוציאים אותן מהמקרר מראש. אנו שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מקציפים אותן במיקסר עד שנוצר קצף שופע עד שהמסה לובשת צבע שמנת בהיר. לאחר מכן, ממשיכים להקציף, מוסיפים מעט סוכר למסת הביצים. מוסיפים קורט מלח וונילין.
• 
  הקפיר צריך להיות בטמפרטורת החדר. אנו מערבבים קפיר עם מסת ביצה.
• 
  מנפים את הקמח במסננת, מוסיפים אליו סודה ואבקת אפייה, מערבבים. מוסיפים קמח לבצק במנות קטנות, מערבבים שוב, הבצק אמור להיות נקבובי ואוורירי.
• 
  משמנים את תבנית האפייה בחמאה, ממלאים אותה בבצק, מכניסים לתנור. אנו אופים בחום של 180 מעלות במשך 35-40 דקות. אנו בודקים את נכונות העוגה על ידי פירסינג בעזרת קיסם עץ יבש. אם אינך מתכוון להשתמש בביסקוויט להכנת עוגה, בעוד שהיא עדיין חמה מאוד, פזר אבקת סוכר על פני השטח, מקרר אותה והזמין את האורחים לתה.

בתאבון!

איך לאפות עוגת ספוג אוורירית בחלב?

אם אתה רוצה ללמוד להכין עוגת ספוג אוורירית, האפשרות לבישול חלב תהיה דרך טובה להתחיל להתנסות באפיית הקינוח הזה. מתכון פשוט ופשוט למדי.

רכיבים:

• ביצי עוף - 3 יח '.
• חלב - 120 מ"ל.
• חמאה - 50-70 גרם.
• ונילין - 1 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• קמח - 150-170 גרם.
• קורט מלח.

תהליך הבישול:

1. ראשית, טורפים את הביצים במיקסר, אין צורך להפריד את החלבונים מהחלמונים. מקציפים עד להכפלת הנפח, לאחר מכן מוסיפים מעט סוכר וממשיכים להקציף, המסה אמורה להבהיר בצורה משמעותית מאוד.
2. מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם מלח ואבקת אפייה, ואז מערבבים אותו עם תערובת הביצים.
3. יוצקים חלב לסיר קטן, מוסיפים אליו חמאה חתוכה לחתיכות קטנות, תוך ערבוב מתמיד, מביאים את המסה הזו לרתיחה. יוצקים את תערובת החלב השמנת החם אך לא הרותח לתוך הבצק ומערבבים מיד עד לקבלת תערובת אחידה.
4. משמנים את הטופס בשמן או מכסים אותו בנייר אפייה, יוצקים לתוכו את הבצק. הגדר את חום התנור ל -180 מעלות ושלח לתוכו את הביסקוויט למשך 30-35 דקות. מצננים את הביסקוויט המוגמר, בעזרתו ניתן להכין עוגות ומאפים תוצרת בית.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת ביסקוויט עם שמנת חמוצה

עוד מתכון שבו לא צריך להפריד את החלבונים מהחלמונים.עוגת ספוג על שמנת חמוצה תתגלה לא רק רכה מאוד, אבל עדיין מעט לחה ועסיסית.

רכיבים:

• ביצי עוף - 4 יח '.
• שמנת חמוצה מ -20 אחוז שומן - 100 גרם.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• ונילין - 2 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית
• סוכר - 200 גרם.
• קורט מלח.

תהליך הבישול:

1. אנו מוציאים את החומרים הדרושים מהמקרר מראש כך שהם יהיו בטמפרטורת החדר עד לבישול.
2. מקציפים במיקסר ביצים, סוכר וונילין עד לקבלת מסה בהירה הומוגנית, ייקח לכם כ-10-15 דקות.
3. מוסיפים שמנת חמוצה למסת הביצים וטורפים לא יותר מ -20 שניות כדי שהביצים לא יתייצבו.
4. מערבבים את הקמח המנופה באבקת אפייה ומוסיפים מנות לביצים, מערבבים בעדינות עד לקבלת בצק חלק - בצק הביסקוויט מוכן.
5. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים קמח, מעבירים לתוכה את הבצק ומכניסים לתנור. אנו אופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות. מגישים את הביסקוויט הביתי המוגמר עם ריבה לתה.

בתאבון!

ביסקוויט שוקולד ביתי טעים

עוגת ספוג שוקולד היא קינוח נהדר בפני עצמו. טוב גם בימי חול וגם בחגים.

רכיבים:

• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 300 גרם.
• קקאו - 5 כפות
• ביצת עוף - 2 יח '.
• סודה - 1 כפית
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• חלב - 200 מ"ל.
• מים - 200 מ"ל.
• שמן חמניות - 60 גרם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים קמח, קקאו, סודה, אבקת אפייה לכלי נפרד, מערבבים.
2. מקציפים במיקסר את הביצים עד להכפלת המסה, מוסיפים אליהם בהדרגה סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק, הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין.
3. יוצקים חלב ושמן צמחי למסת הביצים, מערבבים.
4. אנו משלבים את כל המרכיבים, מערבבים היטב, ניתן להשתמש במיקסר.
5. אנו מרתיחים מים ומיד שופכים אותם לבצק, מערבבים, וכך הקמח מתחיל להתבשל.
6. מכסים את התבנית בנייר אפייה. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור למשך 45-50 דקות בחום של 180 מעלות. אנו בודקים את נכונות הביסקוויט בעזרת קיסם. אנו משאירים את הביסקוויט המוגמר בתנור כשהדלת פתוחה עד שהוא מתקרר. אם העוגה גבוהה, אפשר לחתוך לשניים ולשמן באמצע עם שמנת או ריבה.

בתאבון!

מתכון לביסקוויטים בתנור שיפון

להכנת ביסקוויט שיפון מקציפים את החלבונים בנפרד לקצף נפח, זה נובע מהאוויר שבחלבונים המוקצפים שהביסקוויט מקבל מרקם קליל. הביסקוויט הזה לא מתקשה או מתייבש מהר כמו הקלאסי.

רכיבים:

• ביצי עוף - 7 יח '.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מים - 70 גרם.
• קמח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• אבקת אפייה לבצק - 2-3 כפיות.
• מלח - 1 כפית
• סוכר וניל או וניל - 1 חבילה.

תהליך הבישול:

1. אנו לוקחים מיכל יבש לחלוטין, נכניס לתוכו חלבונים. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים בנפרד במיקסר, המסה צריכה לעלות מספר פעמים, להיות צפוף ואוורירי.
2. מקציפים את החלמונים יחד עם חצי מהסוכר, מים חמים ושמן חמניות. יוצקים פנימה ומערבבים לאט שליש מהחלבונים המוקצפים.
3. אנו מערבבים גם את הקמח, שאר הסוכר, אבקת האפייה, המלח בנפרד. יוצקים את כל זה לתערובת של חלמונים וחלק מהחלבונים, בעדינות, לאט, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, אנו משלבים את הבצק שהתקבל עם שאר מסת החלבון, מערבבים עם כיוון השעון בעיגול.
4. אנו מרפדים את נייר האפייה בתבנית אפייה, מעבירים לתוכו את הבצק ושולחים אותו לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות. זמן האפייה הוא 40-50 דקות. לאחר שהעוגיה התקררה לגמרי, אנו ממשיכים להיווצרות העוגה.

בתאבון!

איך לאפות עוגת ספוג עוגה עם לימונדה?

סודו של ביסקוויט רך ואלסטי טמון במרכיב אחד מעניין מאוד ובלתי צפוי - לימונדה. בועות הגז הן שמאפשרות לבצק לתפוח היטב ולשמור על צורתו.

רכיבים:

• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 3 כפות.
• לימונדה - 1 כף
• ביצי עוף - 4 יח '.
• סוכר - 1.5 כפות.
• סוכר וניל או ונילין - 10 גרם.
• שמן חמניות מזוקק - 1 כף.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח ואבקת אפייה.
2. טורפים ביצים, ונילין וסוכר בקערה נפרדת. הנפח צריך להגדיל 2-3 פעמים, ובצבע, מסת הביצה צריכה להיות כמעט לבנה.
3. יוצקים את החמאה לתוך הביצים הטרופות לאט לאט, ואז את הלימונדה, לאט, בתנועה מעגלית, מערבבים.
4. מוסיפים לבצק קמח קטן לבצק, מערבבים לתערובת אחידה.
5. משמנים את הטופס בשמן, יוצקים פנימה את הבצק שהתקבל. אנו אופים את הביסקוויט בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות, בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ. נתנו למעדן שלנו להתקרר בתנור, ואז חתכנו אותו והגישו אותו עם ריבה, אגוזים או רסק שוקולד עם תה.

בתאבון!

ביסקוויט רך קלאסי בתנור עם תפוחים

המתכון הפשוט הזה דומה לשארלוט, אבל הטעם מעודן ועדין יותר. קינמון ותפוחים מעניקים למנה ניחוח מפתה שיביא במהירות את ביתכם לשולחן.

רכיבים:

• תפוחים חמוצים ומתוקים קטנים - 5 יח '.
• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 200-250 גרם.
• ביצי עוף - 5 יח '.
• סוכר - 200 גרם.
• סוכר וניל או וניל לפי הטעם.
• קינמון טחון - לפי הטעם.
• חמאה - 1 כף

תהליך הבישול:

1. קולפים את התפוחים, מסירים את הזרדים והליבה, חותכים אותם לפרוסות בעובי שווה בערך, שמים בקערה ומפזרים קינמון.
2. כדי שהבצק יתמלא בחמצן, יש לנפות את הקמח דרך מסננת.
3. מפרידים חלמונים ולבנים. המיכלים שבהם שמנו את הביצים שלנו חייבים להיות יבשים ונקיים. מקציפים בנפרד את החלבונים והסוכר עד שנוצר קצף סמיך. אם בעת הטיית הקערה, תערובת החלבונים לא זורמת החוצה, אלא נשארת במקומה, אז השגת את התוצאה הנכונה. לאחר מכן, אחד בכל פעם, אנו מתחילים להוסיף את החלמונים לחלבונים המוקצפים, מבלי להפסיק לעבוד כמיקסר.
4. מוסיפים לקמח במנות קטנות לבצק וממשיכים להקציף במהירות נמוכה יותר. עקביות הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה סמיכה.
5. משמנים את תבנית האפייה בחמאה, יוצקים לתוכה את הבצק, מניחים את התפוחים על הבצק, אפשר לעשות זאת בכיוון אחד, בעיגול. אנו אופים את הקינוח שלנו עם תפוחים בחום של 180 מעלות 35-40 דקות בתנור. מפזרים את עוגת הספוג החמה עם אבקת סוכר ומחכים עד שהיא מתקררת.

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט לעוגת ספוג עם ריבה

בחורף, הגיע הזמן לזכור את החסר והתפרים שלך, סביר שלכל אחד מאיתנו יש כמה צנצנות ריבה. ביסקוויט כמובן טעים מאוד, אבל ביסקוויט עם ריבה עוד יותר טעים.

רכיבים:

• ריבה נטולת גרעינים של עקביות נוזלית - 250-300 גר '.
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 250 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• ונילין לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו בוחרים פירות יער גדולים מהריבה, מערבבים את חלקו הנוזלי עם סודה ומניחים בצד.
2. שוברים את הביצים לקערה נפרדת, מוסיפים להן סוכר, מקציפים במיקסר או מקציפים עד שהמסה הופכת לבנה ומתגברת בנפח.
3. מוסיפים לביצים הטרופות שמן צמחי וריבה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה ומוסיפים במנות קטנות לבצק, מערבבים בעדינות, תוך הימנעות מיצירת גושים.
5. מכסים את הצורה העגולה בנייר אפייה, יוצקים לתוכה את הבצק ומכניסים לתנור למשך 35-45 דקות, טמפרטורת התנור 180 מעלות. הוציאו את הביסקוויט המוגמר מהתבנית, הניחו אותו על רשת ותנו לו להתקרר; אפשר להשתמש בריבת ריבה ואבקת סוכר לקישוט.

בתאבון!

איך להכין עוגת ספוג טעימה בלי להוסיף ביצים?

עבור רבים הכנת ביסקוויט קשורה בשימוש במספר רב של ביצים ובתהליך בישול מייגע. אנו מוכנים להשמיד את המיתוס הזה, אנו מציעים לנסות עוגת ספוג עדינה מבלי להשתמש בביצים.

רכיבים:

• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 350-400 גרם.
• חלב מכל תכולת שומן - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• סודה - 1 כפית
• חומץ - 1 כף
• שמן חמניות - 1 כף

תהליך הבישול:

1. יוצקים את החלב לקערה, מוסיפים אליו סוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי.
2. מנפים את הקמח דרך מסננת, ניתן לעשות זאת מיד בכלי עם חלב. מערבבים בעדינות, מוסיפים סודה עם חומץ. אם קשה לגזור את הגושים אפשר להשתמש במיקסר ולהכות את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
3. משמנים את תבנית האפייה בשמן, יוצקים פנימה את הבצק. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושמים שם את התבנית עם הבצק למשך 35-40 דקות. אנו בודקים את הביסקוויט לנכונות בעזרת שיפוד עץ, הבצק לא אמור להידבק אליו כשאתה חורר את העוגה. אנחנו מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתבנית, נותנים לו להתקרר ומשלבים אותו לטעמנו עם הריבה, השמנת או החלב המרוכז האהוב עליכם, למשל.

בתאבון!

ביסקוויט קורד עסיסי בתנור

קינוחים עם גבינת קוטג 'תמיד עסיסיים מאוד. ביסקוויט החריף שונה בתכלית מהקלאסי הן בטעמו והן בעקביותו.

רכיבים:

• סוכר וניל או ונילין - 10 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט
• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 450-500 גרם.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• סוכר - 350-400 גר '.
• ביצי עוף - 5 יח '.
• גבינת קוטג ' - 500 גר'.

תהליך הבישול:

1. מערבבים לקערה חלקה שמנת חמוצה, שלוש ביצים, חצי סוכר, חמאה ומלח.
2. מוסיפים לבצק קמח מנופה ואבקת אפייה, מערבבים היטב.
3. עדיף לקחת גבינת קוטג 'דק. מערבבים אותו עם שאר הסוכר והביצים. לאחר מכן אנו משלבים את שתי ההמונים, מערבבים היטב.
4. משמנים את תבנית האפייה בשמן מכל הצדדים, מעבירים לתוכה את הבצק ומכניסים לתנור. הגדרנו את חום התנור ל -170 מעלות, זמן הבישול של הביסקוויטים הוא 40-50 דקות. מפזרים את הקרום המוגמר עם אגוזים מגוררים או שומשום, אפשר להגיש פירות יבשים עם ביסקוויט על השולחן.

בתאבון!