שרלוט שופע עם תפוחים בתנור - 10 מהמתכונים הטעימים והפשוטים ביותר

עכשיו השיא של עונת התפוחים. וכמובן שלכל עקרת בית יש כמה רעיונות במלאי מה אפשר להכין מהם. ואולי, אחת ממנות הסתיו הפופולריות ביותר היא שרלוט שופע עם תפוחים בתנור. הוא מוכן במהירות ובקלות, והטעם שאין דומה לו! אספנו עבורכם כמה מהגרסאות המקוריות והטעימות ביותר של העוגה האהובה הזו.

שרלוט פלאסי קלאסי עם תפוחים בתנור

ישנן מספר רב של אפשרויות להכנת שרלוט, אך אל תשכח שכל אחת מהן מבוססת על הגרסה הקלאסית - ביסקוויט שופע ותפוחים רכים. נסו להכין את הקינוח הנפלא הזה, והתמונות שלב אחר שלב שלנו יעזרו לכם בכך.

מנות: 6

זמן בישול: 1 שעה

• 
  שוברים 3 ביצים לקערה עמוקה ומוסיפים להן 150 גרם סוכר מגורען. כדי שהעוגה שלנו תהיה רכה ואוורירית, צריך להקציף היטב את תכולת הקערה בעזרת בלנדר. מקציפים כ- 3-5 דקות, כך שהביצים כפולות בערך. ככל שתנצח אותם טוב יותר, הביסקוויט יעלה.
• 
  מנפים את הקמח לקערה נפרדת בעזרת מסננת (כעת ישנם ספלי מסננות נוחים מאוד למטרה זו, התופסים מעט מקום ומנפים קמח מהר מאוד, ויש הרבה פחות לכלוך לאחר השימוש בהם מאשר לאחר מסננת רגילה). יוצקים בעדינות את הקמח לקערה מעל הביצים הטרופות. מערבבים היטב את הבצק עד שהוא הופך למרקם הומוגני.
• 
  שוטפים היטב את התפוחים מתחת למים זורמים. לאחר מכן מייבשים אותם מעט, מסירים את הליבה, חוצים לשניים וחותכים כל חצי לרצועות דקות או לקוביות קטנות. קליפת תפוחים או לא זה עניין של טעם. אבל עדיין עדיף להסיר אותו. מערבבים את התפוחים בעדינות לתוך הבצק.
• 
  הפעל את התנור ל -190 מעלות ובזמן שהוא מתחמם, הכינו את תבנית האפייה. עדיף ללבוש צורה עמוקה למדי, כי החרוסת עולה טוב מאוד, גדלה באופן משמעותי בגודלה. משמנים את התבנית במעט חמאה ויוצקים לתוכה את החרוטה העתידית. מכניסים את העוגה לתנור למשך כ- 45-55 דקות (זמני הבישול יכולים להשתנות באופן משמעותי בהתאם לתנור שלכם). השתמשו בקיסם כדי לברר האם העוגה מוכנה או לא. חוררים את הפשטידה ואז מוציאים קיסם - אם לא נשאר עליו בצק דביק אז העוגה מוכנה.
• 
  צ'ארלו אוויר טעים ורך מוכן!

בתיאבון!

שרלוט שופע עם תפוחים ושמנת חמוצה

מתכון שרלוט זה שונה מהגרסה הקלאסית בכך שהוא כולל שמנת חמוצה וסודה. שני המרכיבים הללו מעניקים לבצק את מרקמו יוצא הדופן, והופכים אותו נקבובי יותר, תפוח ועשיר בטעם שמנת. נסה מתכון חדש לגיוון מאפיית התפוחים שלך.

רכיבים:

• תפוחים גדולים - 3 יח '. (4-5 קטנים)
• שמנת חמוצה 25% - 200 גרם
• קמח - 200 גרם
• חול סוכר - 150-180 גרם
• סודה לשתיה - ¾ כפית
• ביצי עוף - 1-2 יח '.
• סולת - 2-3 כפיות

תהליך הבישול:

1. מוסיפים את הכמות הנדרשת של סודה לשמנת החמוצה, מערבבים ומניחים בצד.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר והביצים, ואז טורפים עד להכפלת גודל בעזרת מיקסר.
3. יוצקים את השמנת החמוצה לתוך עיסת הביצים ומערבבים היטב. בשלב זה לא צריך מיקסר, רק בעזרת כף או מטרפה.
4. יש לנפות קמח. כך שניתן להעשיר אותו בחמצן, כך שהבצק יתגלה כאוורירי יותר ויתפח טוב יותר. מערבבים פנימה את הקמח המנופה בעדינות. אתה צריך להוסיף אותו בהדרגה, כי ייתכן שתצטרך פחות או יותר קמח.
5. הקפד לשטוף את התפוחים, ולאחר מכן הסר את הליבה עם זרעים מהם (אפשר לקלף את הקליפה, או שאתה יכול להשאיר אותה), ולאחר מכן לחתוך את התפוחים לפרוסות דקות מספיק. קח תבנית אפייה והבריש אותה בחמאה או שמן צמחי. יוצקים 2-3 כפיות סולת באופן אחיד על התחתית. הסולת תספוג את עודפי הנוזלים שיבלטו מהתפוחים, ובכך תעזור לעוגה שלא להידבק לתחתית התבנית. מורחים את כל התפוחים באופן שווה על גבי הסולת. לְשַׁטֵחַ.
6. מחממים את התנור ל 180-190 מעלות צלזיוס. כשהטמפרטורה בתוך התנור היא המקסימלית מכניסים את תבנית העוגה לתנור. בדרך כלל, שארלוט נאפה בטמפרטורה זו במשך 50 דקות, אך זה יהיה תלוי בתנור שלכם (ייתכן שתצטרכו פחות או יותר דקות).
7. בדוק את מוכנות החרוטה בעזרת קיסם - אם היא נשארת יבשה, אז העוגה מוכנה. נותנים לשארלוט להתקרר מעט, מוציאים אותו בזהירות מהתבנית ומפזרים מעל מעט אבקת סוכר. שרלוט עדין על שמנת חמוצה מוכן, אתה יכול להזמין את כולם לשולחן.
8. בתיאבון!

שרלוט עדין ואוורירי עם חלב בתנור

נסו לבשל את החרוטה הרכה הזו בחלב. הפשטידה ארומטית מאוד, אוורירית וגבוהה מאוד. אופציה נהדרת להכין משהו מהיר וטעים לתה.

רכיבים:

• קמח חיטה - 190 גרם
• חלב - 100 מ"ל
• ביצי עוף - 4 יח '.
• סוכר וניל - 1 כפית (או ונילין - על קצה הסכין)
• סוכר מגורען - 110 גרם
• קינמון טחון - לפי הטעם
• תפוחים טריים - 4-5 יח '.
• מיץ לימון - 1 כף. l.

תהליך הבישול:

1. אם בחרת תפוחים גדולים, אז 3-4 חתיכות מספיקות לך, אבל אם יש לך תפוחים קטנים, קח 5-6 חתיכות, לא פחות. שוטפים אותם היטב במים קרים. אתה לא צריך לקלף את הקליפה, אבל הכל תלוי בהעדפות שלך. אז, קלפו את התפוחים מהליבה: או בעזרת סכין חדה, או - בעזרת מכשיר מיוחד. חותכים כל תפוח ל -2 חלקים ולאחר מכן חותכים את כל החצאים לפרוסות דקות. כדי למנוע מהתפוחים להחשיך בזמן שאתה מכין את כל שאר המרכיבים, יוצקים מעליהם את מיץ הלימון ומערבבים לפיזור מיץ באופן שווה על כל הפרוסות. לימון ימנע מהתפוחים להתחמצן והם ישמרו על המראה האטרקטיבי שלהם.
2. שוברים 4 ביצי עוף לקערה עמוקה, מוסיפים אליהם 115 גרם סוכר מגורען וטורפים במיקסר. כדי לקבל קצף חזק, אתה צריך להקציף את הביצים לפחות 5, או יותר טוב - 10 דקות. לקראת סוף ההקצפה מוסיפים 100 מיליליטר חלב ומקציפים הכל שוב במיקסר (עדיף למזוג חלב בהדרגה, מבלי להפריע לתהליך ההקצפה).
3. מנפים את הקמח לקערה נפרדת בעזרת מסננת. חובה לנפות קמח, כך שאתה מעשיר אותו בחמצן והופך את שרלוט לרך ואוורירי. מוסיפים לקמח סוכר וניל. לְרַגֵשׁ.
4. מוסיפים קמח לבצק במנות קטנות. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא תוך ערבוב מתמשך (בעזרת מיקסר, מטרפה או כפית). כך, תוכלו לשלוט בעובי הבצק: עצרו כשהבצק מקבל את הסמיכות הרצויה, או להיפך, הוסיפו עוד מעט קמח עד שהבצק ישיג את העקביות הרצויה.
5. קח תבנית אפייה של 22 ס"מ.משמנים את החלק התחתון ואת דפנות תבנית האפייה בחמאה ויוצקים חצי מהבצק לתבנית האפייה. מעליו פרוסות תפוחים בתבנית אקראית (משאירים כ 1/3 מהתפוחים לקישוט החלק העליון של הפשטידה), מפזרים קינמון ומכסים בשארית הבצק.
6. מעטרים בעדינות את הפשטידה עם פרוסות התפוחים הנותרות, מפזרים מעל מעט קינמון (אפשר לפזר מעט סוכר על התפוחים).
7. יש לחמם את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. מכניסים את תבנית הפשטידה לתנור שחומם מראש ואופים את החרוסת בחלב כ- 45-60 דקות (זמן הבישול תלוי בקוטר תבנית האפייה ובמיוחד בכל תנור). יש לבדוק את נכונות העוגה בעזרת קיסם: אם היא נשארת יבשה לאחר פירסינג העוגה, העוגה מוכנה. אחרת, אתה צריך לתת לו עוד קצת זמן לסיים לשתות.
8. כשהעוגה מבושלת לחלוטין מוציאים בזהירות את תבנית האפייה מהתנור ונותנים לחרלוט להתקרר מעט. לאחר מכן מוציאים את העוגה מהתבנית וחותכים למנות.
9. בתאבון!

המתכון של סבתא להכנת שרלוט תפוחים על קפיר

מוצרי חלב מותסס שימושיים בכל צורה שהיא. לכן, היום אנו מציעים לכם לבשל פשטידה מדהימה - שרלוט על קפיר לפי המתכון של סבתא שלכם. הודות לקפיר הכלול בהרכב, העוגה רכה ואוורירית עוד יותר.

רכיבים:

• תפוחים טריים - 4 יח '. (גָדוֹל)
• שמנת חמוצה - 55 גרם
• קפיר - 200 מ"ל
• לימון (מיץ) - ½ יח '.
• קמח - 250-300 גרם
• מלח שולחן - על קצה סכין
• ביצי עוף - 3 יח '.
• סודה לשתיה - 0.5 כפית
• סוכר - 150 גרם

תהליך הבישול:

1. נתחיל להכין את העוגה הנהדרת הזו לפי המתכון של סבתא. ראשית, עליך לשטוף היטב את התפוחים ולאחר מכן להסיר מהם את הליבה. חותכים כל תפוח לחצי וחותכים כל חצי לפרוסות דקות ודקות. אתה לא צריך לקלף את התפוחים; ללא קליפת התפוחים, הפשטידה תאבד את העונג.
2. שוטפים את הלימון וחותכים לשניים. קחו חצי אחד בצד - זה כבר לא יהיה שימושי לנו, וסחטו בזהירות את המיץ מהחצי השני.
3. שופכים היטב את מיץ הלימון על התפוחים, הודות לפעולה זו, התפוחים יישארו זהים לבנים ויפים, ומקומות החיתוכים לא יתכהו.
4. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים בצד ומניחים את החלמונים בקערה קטנה. מוסיפים להם 150 גרם סוכר (התאימו את כמות הסוכר הגרעיני לפי שיקול דעתכם ובהתאם למידת מתוק זן התפוחים בו אתם משתמשים בתהליך הבישול). מועכים היטב את החלמונים והסוכר. מוסיפים שמנת חמוצה ולאחר מכן קפיר ומערבבים הכל היטב עד שנוצרת עקביות הומוגנית.
5. לוקחים קערה עמוקה ומנפים לתוכה את הקמח. חובה לנפות כך שלא ייווצרו גושים בבצק, והמאפים המוגמרים יתברכו כמרככים ואווריריים.
6. מוסיפים קמח בהדרגה לבצק, ומשאירים בערך 1/3 חלק אחר כך. ללוש היטב את הבצק ולהכניס למקרר למשך 25-30 דקות.
7. מוסיפים לבצק סודה לשתיה ומערבבים.
8. הגיע הזמן לחמם את התנור לטמפרטורה הרצויה. לאפיית שרלוט על קפיר, הטמפרטורה האופטימלית תהיה 180-200 מעלות צלזיוס.
9. הגיע הזמן להוסיף את השליש הנותר של הקמח ולערבב שוב היטב את הבצק.
10. אל תשכח גם את החלבונים, יש לטרוף אותם לקצף חזק, אותו יש להכניס בעדינות לבצק תוך ערבוב עדין בעזרת מרית סיליקון או מטרפה.
11. לוקחים תבנית אפייה, מברישים את תחתית ודפנותיה בחמאה מרוככת, ואז מפזרים מעט סולת (זה בהחלט לא ישרוף את העוגה).
12. מניחים את פרוסות התפוחים על תחתית התבנית ומכסים אותן בצורה אחידה בבצק.
13. מכניסים את העוגה לתנור שחומם היטב למשך כ- 40-45 דקות. הכי נוח לבדוק את המוכנות של החרוטה בעזרת קיסם. מפזרים את העוגה שהצטננה עם מעט אבקת סוכר.
14. בתיאבון!

שרלוט פשוט וטעים עם תפוחים וסולת

נסה את הגרסה הזו של הפשטידה האהובה על כולם.הודות לסולת, מרקמו של שרלוט הופך להיות עדין, רך וטעים עוד יותר.

רכיבים:

• תפוחים טריים - 3-4 יח '.
• ביצי עוף - 4 יח '.
• קמח - 180-200 גרם
• סוכר - 120-150 גרם
• סוכר וניל או וניל - לפי הטעם
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סולת - 70 גרם

תהליך הבישול:

1. שוטפים את התפוחים. עבור גרסה זו של שרלוט, עדיף להשתמש בתפוחים גדולים, קשים, מתוקים וחמוצים. מקלפים אותם ומוציאים בזהירות את הזרעים. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות, ככל שמקבלים יותר כך ייטב.
2. מנפים קמח לקערה עמוקה דרך מסננת. זה חייב להיעשות כך שהוא רווי בחמצן, והבצק מתגלה כקל ואוורירי. מוסיפים לקמח סולת, אבקת אפייה וסוכר וניל. מערבבים הכל ביסודיות. שימו לב כי אין צורך להשרות את הסולת בשום דבר מראש. יהיה לה מספיק מיץ, שיינתן בתהליך אפיית תפוחים.
3. שוברים 4 ביצים לכלי להקצפה (אם יש לכם ביצים גדולות אז 3 חתיכות יספיקו). מוסיפים 120-150 גרם סוכר (התאימו את הכמות בהתאם למתיקות התפוחים והעדפות הטעם שלכם). טורפים ביצים עם סוכר בעזרת מיקסר. כדי להוסיף מעט חמיצות לעוגה, ניתן להוסיף מעט חומצת לימון לביצים על קצה הסכין. מקציפים ביצים עם סוכר למשך 5 דקות לפחות כך שהן הופכות ללבינות והופכות לקצף חזק.
4. משמנים תבנית אפייה בכמות קטנה של חמאה מרוככת, מפזרים 1-2 כפיות סולת. הפעל את התנור בחום של 180-190 מעלות צלזיוס - אמור להספיק להתחמם כראוי.
5. יוצקים את הביצים הטרופות לקמח ומערבבים היטב. לאחר מכן הכניסו את התפוחים ישירות לבצק ובחשו עד שהבצק מכסה את כל התפוחים.
6. יוצקים את הפשטידה העתידית לתבנית האפייה המוכנה ושולחים אותה לתנור החם למשך כ- 45 דקות (בדוק את הנכונות בעזרת קיסם, כי בהתאם לכל תנור ספציפי, זמן הבישול יכול להשתנות משמעותית).
7. כשהעוגה מוכנה, אין להוציא אותה מהתבנית מיד, אלא לתת לה להתקרר מעט. לאחר מכן מעבירים בזהירות את החרוסת לצלחת רחבה ומפזרים מעט קינמון. הארומה לא תתואר!
8. תהנה מהתה שלך!

איך לאפות שרלוט עם אבקת אפייה

אבקת האפייה מעניקה לעוגה העסיסית העדינה עוד יותר קלילות ורכות. נסה להכין את הפשטידה הגרמנית המסורתית הזו עם טעם לימון קל ואבקת אפייה מעט שונה. פנק את משפחתך עם קינוח תה טעים.

רכיבים:

• תפוחים טריים - 4-5 יח '.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• סוכר - 170 גרם
• קמח 180-200 גרם
• חמאה - חבילה אחת
• גרידת לימון - ½ -1 כפית.
• אבקת אפייה לבצק - ½ כפית.

תהליך הבישול:

1. מוציאים את השמן מהמקרר ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר מספר שעות להתרככות. לאחר מכן מוסיפים 170 גרם סוכר לחמאה וטוחנים. הכי נוח לעשות את זה עם מזלג, אבל אפשר להשתמש בכף, במטרפה או במיקסר.
2. מגררים את קליפת הלימון השטופה בפומפייה דקה ומוסיפים לחמאה המגוררת עם סוכר, מקציפים.
3. שוברים את הביצים לכלי נפרד וטורפים במיקסר עד לקבלת קצף לבן.
4. מנפים את הקמח במסננת. זה חייב להיעשות כך שהבצק ייצא ללא גושים, רך ואוורירי. בהדרגה, תוך ערבוב מתמשך, מוסיפים קמח לביצים הטרופות ולשים את הבצק.
5. מוסיפים את החמאה המרוסקת לבצק החרוטה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. התור הגיע לתפוחים. אבל לפני שתתחיל להכין אותם, הפעל את התנור. היא אמורה להספיק להתחמם עד 200 מעלות. אז, שוטפים את התפוחים, קולפים, מסירים את הליבה וחותכים לצלחות דקות.
7. משמנים תבנית אפייה בחמאה מרוככת. מחלקים את הבצק ל -3 חלקים. ראשית, יוצקים את החלק הראשון של הבצק לתבנית, ומניחים שליש מהתפוחים יפה מעל. יוצקים מעל את החלק השני של הבצק ומוסיפים למעלה שליש מהתפוחים.לאחר מכן יוצקים את הבצק על התפוחים כך שיכסה באופן שווה את כל נתחי התפוח. לבסוף, פורסים היטב את שאר התפוחים מעל.
8. בשלב זה, לתנור יהיה זמן להתחמם היטב. מניחים בתוכה את הפשטידה ואופים 35-40 דקות (הזמן עשוי להשתנות בהתאם לתנור שלכם). כדי לקבוע אם העוגה מוכנה או לא, חוררים אותה במספר מקומות בעזרת קיסם. אם אחרי שמוציאים אותו, אין עליו עקבות בצק, החרלוט מוכן.
9. את העוגה המוגמרת אפשר לפזר קינמון או אבקת סוכר, לחתוך למנות ולהזמין אורחים לשולחן.
10. תהנה מהתה שלך!

שרלוט גבינת קוטג 'עם תפוחים בבית

נסה את המתכון הזה של שרלוט מהנה. בנוסף למרכיבים הרגילים כמו תפוחים, סוכר, ביצים וקמח, יש גבינת קוטג 'בהרכב, מה שמעניק לטעם המוכר ניחוח יוצא דופן.

רכיבים:

• קורד - 0.3 ק"ג
• קמח - 190-200 גרם
• תפוחים - 3 יח '.
• סוכר מגורען - 170 גרם
• אבקת אפייה - 1 כפית.

תהליך הבישול:

1. שוברים 5 ביצים לקערה להקצפה, מוסיפים להן 170 גרם סוכר (ניתן להתאים את הכמות בהתאם להעדפות הטעם שלכם) וטורפים הכל היטב במיקסר. מקציפים עד שנוצר קצף וכל הסוכר נמס (כ- 5-7 דקות).
2. מוסיפים גבינת קוטג 'לביצים וטורפים שוב את כל המרכיבים עד שנוצרת כמות מספקת של קצף.
3. מנפים את הקמח לקערה נפרדת (כעת הומצאה ספל מסננת נפלא, בזכותו תהליך ניפוי הקמח מתרחש תוך שניות, מבלי להשאיר טיפת בלאגן אחת מאחוריה).
4. מוסיפים קמח ואבקת אפייה לאט לאט לביצים ולגבינת הקוטג 'ולשים בעדינות את הבצק בעזרת כף או מטרפה.
5. וודאו שהתנור מחומם מראש ל -180 מעלות מראש. בינתיים הוא מתחמם, עובדים על תבנית אפייה.
6. אם אתה מבשל בתבנית סיליקון, אין צורך במניפולציות נוספות, אך אם התבנית שלך עשויה קרמיקה או חומר אחר, עליך להכין אותה. לשם כך, משמנים את תחתית והתבניות של התבנית בחמאה מומסת ומפזרים מעט קמח. בצורה אחרת היא נקראת "חולצה צרפתית". מעבירים את הבצק בעדינות לתבנית המוכנה.
7. שוטפים את התפוחים, קולפים והזרעים, ולאחר מכן, חותכים תחילה לשניים, וחותכים לצלחות דקות. מסדרים את התפוחים על הבצק בתבנית עגולה ויפה.
8. אופים את שרלוט הגבינה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה הרצויה במשך כ- 40-45 דקות (תלוי בדגם התנור, הזמן עשוי להשתנות מעט, למעלה ולמטה).
9. את החרוסת המוגמרת אפשר לקשט בכמות קטנה של אבקת סוכר.
10. בתיאבון!

מתכון טעים להכנת שרלוט תפוחים עם בננות

אנו מציעים לכם לגוון את הטעם הרגיל של שרלוט תפוחים על ידי הוספת בננות. הטעם הרגיל של הפשטידה זוכה למתיקות נעימה וניחוח נהדר. נסו לבשל ולהעריך את הגרסה יוצאת הדופן הזו של שרלוט.

רכיבים:

• קמח - 250-300 גרם
• בננות - 1-2 קטנות
• ביצים - 3-4 יח '.
• סוכר מגורען - 120 גרם
• תפוחים טריים - 2-3 יח '.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• ונילין - על קצה הסכין
• קינמון לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. שוברים את ביצי העוף לקערה עמוקה, מוסיפים אליהם קורט וניל, קינמון, אבקת אפייה ו -120 גרם סוכר. מקציפים הכל היטב במיקסר עד שנוצר קצף חזק. אתה צריך להקציף לפחות 5 דקות, ניתן להסיר את המערבל, כבר לא תזדקק לזה.
2. מנפים את הקמח דרך מסננת (או כוס מסננת מיוחדת) לקערה עמוקה. מוסיפים קמח בהדרגה למסת הביצים. אתה צריך להוסיף בהדרגה, תוך בחישה רציפה של הבצק בעזרת כף או מטרפה. שים לב שאולי תזדקק לקמח פחות או יותר ממה שהמתכון אומר. זה יכול להיות בגלל איכות הקמח. לכן, על ידי הוספת מעט קמח, ניתן לשלוט בקלות בעובי הבצק.
3. שוטפים תפוחים ובננות מתחת למים זורמים.מקלפים את הפירות, ואת התפוחים עדיין צריך ללעוץ. חותכים בננות לפרוסות ותפוחים לקוביות קטנות או לפרוסות דקות. מוסיפים את הפירות הקצוצים לבצק ומערבבים בעדינות אך ביסודיות. כדי לא לפגוע בפירות העדינים, עדיף לערבב בעזרת מרית סיליקון רכה.
4. בשלב זה, התנור כבר צריך להתחיל להתחמם עד 180 מעלות צלזיוס.
5. תבנית האפייה צריכה להיות משומנת היטב בחמאה ירקות או מרוככת. אפשר גם לפזר קמח בתחתית ובדפנות התבנית כדי למנוע מהשרלו להידבק. אבל עדיף להשתמש בתבנית אפייה מסיליקון, היא הרבה יותר נוחה ומעשית מצורות רגילות, שום דבר לא נדבק אליה, ובהתאם, שום דבר לא צריך להיות משומן בשמן (מה שמפחית משמעותית את תכולת הקלוריות של העוגה).
6. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים את העוגה לתנור שחומם היטב. שרלוט תיאפה כ- 45-50 דקות.
7. מוציאים בעדינות את העוגה המוגמרת מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
8. תהנה מהתה שלך!

איך לבשל שרלוט בתנור ללא ביצים

אתה אוהב שרלוט תפוחים, אבל לא היו ביצים במקרר? אין בעיה! נסה את המתכון שלנו לשארלוט ללא ביצים ותראה כי טעמו כמעט זהה למתכון המסורתי. פנקו את עצמכם ואת משפחתכם בפשטידת פירות טעימה.

רכיבים:

• קמח חיטה - 300-350 גרם
• חול סוכר - 150 גרם
• סודה לשתיה - ½ כפית.
• קפיר - 200 מ"ל
• סולת - 180 גרם
• תפוחים - 4-5 יח '.
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• סוכר וניל - 1 כף l.

תהליך הבישול:

1. יוצקים את הסולת עם קפיר, מערבבים בעזרת כף ומניחים לה להתבשל במשך 10-15 דקות עד שהדגנים תופחים.
2. בזמן שהסולת משרה, שוטפים את התפוחים (עדיף לקחת יותר זנים חמצמצים), מקלפים אותם ומוציאים את הליבה. ניתן לעשות זאת הן עם סכין והן עם מכשיר מיוחד לתפוחים. חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות דקות או לקוביות קטנות (אופציית החיתוך אינה חשובה - כרצונכם). כדי למנוע מהתפוחים להחשיך אפשר לפזר עליהם כמה כפות מיץ לימון.
3. בשלב זה, הסולת אמורה כבר להתרחב, וזה מה שאנחנו צריכים. מוסיפים 150 גרם סוכר לסולת עם קפיר (אם אתם לא חובבי פשטידות מתוקות אפשר להפחית את כמות הסוכר ל-100-120 גרם). יוצקים פנימה 100 מיליליטר שמן צמחי, מוסיפים סוכר וניל ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
4. מנפים את הקמח לקערה נפרדת. חובה לנפות, מכיוון שהשרלו שלנו הוא ללא ביצים והוא צריך להיות רווי כראוי בחמצן כדי שהבצק יתפח.
5. מוסיפים קמח בהדרגה לבצק, מקפידים לערבב ללא הרף. יתברר שאתה צריך אפילו פחות קמח מהמצוין במתכון. או שיתברר כי להיפך, יותר קמח ייעלם מהכמות המצוינת במרכיבים.
6. מרווים את הסודה לשתייה בכמות קטנה של חומץ ומוסיפים לשאר המרכיבים, מערבבים הכל ביסודיות.
7. הגיע הזמן לחמם את התנור לחום של 180 מעלות ולהתמודד עם תבנית האפייה. זה צריך להיות "לבוש" בחולצה צרפתית - משמנים את החלק התחתון והדפנות בשמן, ואז מפזרים מעט קמח, כך שהעוגה לא תידבק לתבנית. לבעלי כלי האפייה מסיליקון יש יותר מזל, הם לא צריכים לשמן ולפזר שום דבר בנוסף - הבצק ממילא לא נדבק.
8. נותר רק להוסיף לבצק את התפוחים שהוכנו בעבר, לערבב אותם כך שהבצק יכסה לחלוטין את כל הפירות. יוצקים את העוגה העתידית לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך כ- 45-50 דקות.
9. מוציאים בעדינות את העוגה המוגמרת מהתבנית בצלחת רחבה, מפזרים כמות קטנה של אבקת סוכר וחותכים למנות.
10. בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב לשארלוט התפוחים הקלאסי עם קינמון

אולי תפוחים וקינמון הם השילוב המוצלח ביותר בטעם ובריח. לאחר שהכנתם שרוטה כזו, תוכלו למלא את הבית בניחוח של חמימות ונוחות, ולשרלט כזה יש טעם פשוט נהדר. נסה ותראה בעצמך!

רכיבים:

• קמח - 180-200 גרם
• תפוחים - 3-4 יח '.
• סוכר - 140-150 גרם
• סודה - 0.5 כפית.
• ביצים - 3 יח '.
• קינמון - 1 כף l.

תהליך הבישול:

1. שוברים שלוש ביצים לקערה עם צדדים גבוהים, ממליחים אותן מעט ואז מוסיפים 150 גרם סוכר מגורען. לוקחים מיקסר ומקציפים היטב ביצים וסוכר בעוצמה בינונית עד שנוצר קצף חזק.
2. לוקחים קערה נוספת או צלחת עמוקה ומנפים במסננת את הקמח. בעזרת קמח מנופה, תשכח מהם גושים בבצק, והמאפים שלך תמיד יהיו רכים, יעלו היטב ותאפו היטב.
3. מוסיפים את הקמח בהדרגה לתערובת הביצים במנות קטנות. שימו לב לעקביות הבצק שהתקבל. זה צריך להיות עקביות של שמנת חמוצה (לא סמיך ולא נוזלי). בהחלט יכול להיות שאתה משתמש פחות בקמח מהמצוין במתכון.
4. כמו כן, אל תשכח להוסיף לבצק סודה (אפשר לכבות אותו מראש עם מיץ לימון או חומץ).
5. מייבשים מעט את התפוחים השטופים ומקלפים אותם. מוציאים בזהירות את הזרעים וחותכים את עיסת התפוחים לקוביות קטנות.
6. מוסיפים כף קינמון לתפוחים ומערבבים היטב על מנת שניתן יהיה להרוות את כל נתחי התפוחים בתבלין הארומטי.
7. לפני שאתה שולח את העוגה לתנור, עליך לחמם אותה עד 190-200 מעלות.
8. בזמן שהתנור מתחמם יוצקים מחצית מהבצק לתבנית אפייה בחמאה. מעליו תפוחים וקינמון ומכסים בשאר הבצק.
9. מניחים את תבנית האפייה על תבנית ומכניסים לתנור. שרלוט אפויה בממוצע 45-50 דקות, בדקו את נכונות הפשטידה בעזרת שיפוד עץ או קיסם: אם העוגה נוקבת היא נשארת יבשה, מה שאומר שהשרלוטה מוכנה ואפשר לשים את הקומקום .

בתיאבון!