ריבה היא פינוק תוצרת בית שעובד לא פחות מכריכים מתוקים ומאפים. מאמר זה מוקדש לריבת אגסים, אספנו 8 מהמתכונים המוצלחים ביותר, לפיהם ניתן להכין ריבה לחורף בבית.
ריבת אגסים דרך מטחנת בשר לחורף
לאגסים יש טעם וריח ייחודי משלהם, אותם אתם באמת רוצים לשמר לחורף ומדי פעם לפנק את עצמכם ולזכור את ימי הקיץ. זהו המתכון הפשוט ביותר להכנת ריבת אגסים לחורף.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
-
מיין את האגסים ושטוף היטב. -
חותכים לפרוסות, מסירים את הליבה עם זרעים. -
גלול את פרוסות האגס דרך מטחנת בשר. -
שמים את המסה שהתקבלה בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר ומניחים על האש. -
מרתיחים את הריבה ברתיחה נמוכה כחצי שעה, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף. -
לאחר מכן מורחים את הריבה החמה בצנצנות מעוקרות, אוטמים אותן היטב במכסים נקיים, מצננים, מכסים בשמיכה. אחסן את הלחמניות במקום קריר.
בתאבון!
מתכון פשוט לריבת אגסים וקינמון
ריבת אגסים עם תבלינים תכבוש אתכם לא רק עם הטעם שלה, אלא גם עם הארומה המפוארת שלה עם תווים מתובלים של קינמון. בערבי חורף ניתן להגיש את המעדן הזה עם תה וניתן להכין איתו עוגות תוצרת בית נהדרות.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- אגסים - 0.5 ק"ג.
- קינמון - 1 כפית
- סוכר - 350 גר '.
תהליך הבישול:
- שוטפים את האגס, חותכים את הקליפה וקוצצים דק מאוד. מעבירים את הפירות החתוכים לסיר ומכסים בסוכר.
- מוסיפים גם קינמון.
- מערבבים היטב את המרכיבים ומועכים בפירה. אתה יכול להשתמש בבלנדר בשביל זה.
- מניחים את הכלי על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות.
- לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה וממשיכים להרתיח את הפרי עוד 12-15 דקות. מערבבים את הריבה מעת לעת ומקלפים את הקצף.
- אם לאחר תקופה זו יש לך מסה עבה והומוגנית, ניתן למרוח את הריבה בצנצנות מעוקרות ולגלגל.
- אחרת, חזור על ההליך פעם או פעמיים נוספות, עקביות הריבה תלויה מאוד בסוג האגס. מצננים את הלחמניות לחלוטין על ידי עטיפתן בשמיכה ולאחר מכן העבירו אותן למקום קריר לאחסון.
בתאבון!
איך מכינים ריבת אגסים ולימון לחורף?
אגסים הם לא רק פירות טעימים, אלא גם בריאים מאוד, הם עשירים בוויטמינים E, P, A, C, B ועוד. השימוש באגסים תוצרת בית בחורף מסייע לחיזוק המערכת החיסונית ושמירה על תפקודי ההגנה של הגוף.
זמן בישול: 12 שעות.
זמן בישול: 90 דקות
מנות: 15.
רכיבים:
- אגס - 2 ק"ג.
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר - 1.5 ק"ג.
תהליך הבישול:
- שוטפים את האגסים ביסודיות.
- לאחר מכן, מקלפים את האגסים.
- גרעין את האגסים וקוצץ דק.
- מניחים את הפירות הקצוצים בסיר.
- מוסיפים להם סוכר ומשאירים לזמן מה כדי שהאגסים יתנו למיץ, אפשר להשאיר אותו למשך הלילה.
- לאחר מכן, לשים את הסיר עם אגסים על האש ולהביא לרתיחה ואז להסיר מיד מהתנור. מצננים את מסת האגס.
- חזור על הליך זה שוב.
- שוטפים היטב את הלימון במים חמים ומגלגלים במטחנת בשר.
- מוסיפים לימון לריבה, מביאים לרתיחה. מרתיחים 5 דקות ומסירים מהאש.
- מורחים ריבה חמה בצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב בעזרת מכסי מתכת נקיים. אחסן את הריבה במקום קריר.
בתאבון!
ריבת אגס ותפוז פשוטה לחורף
שימו לב למתכון הזה לפינוק נפלא ותפוז. ריבה תהפוך את הפינוק האהוב עליכם בחורף: אפשר פשוט לאכול אותה בעזרת כף, למרוח אותה על לחם לבן או להוסיף אותה לגבינת קוטג '.
זמן בישול: 130 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 20.
רכיבים:
- אגס - 3 ק"ג.
- תפוז - 1.5 יח '.
- סוכר - 500 גר '.
- מים - 125 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שוטפים את האגסים, מקלפים אותם, מסירים את הזרעים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
- שוטפים את התפוזים היטב. מגררים את הגרידה בפומפייה דקה. מפרקים את התפוז לרצועות וחותכים אותם לחתיכות קטנות יותר.
- שמים את הפירות בסיר, מוסיפים סוכר ומים. לשים את הסיר על האש, להביא את תוכנו לרתיחה, לאחר מכן להנמיך את האש ולהמשיך לבשל את הריבה במשך 25-30 דקות.
- מסירים את מסת הפירות המבושלים מהאש, מצננים ומרסק עם בלנדר. ואז לשים שוב את הריבה על האש ולהביא לרתיחה.
- לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את הריבה במשך 40-60 דקות. זה אמור להסמיך היטב.
- מורחים ריבה חמה בצנצנות מעוקרות.
- סוגרים את הצנצנות במכסים סטריליים ועוטפים את התפרים בשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי. שומרים את הריבה במקום קריר.
בתאבון!
ריבת אגסים עם עור דרך מטחנת בשר
ריבת אגסים עבה וארומטית. הכנת מעדן כזה היא פשוטה וצריך רק שני מרכיבים: אגסים וסוכר. יתר על כן, אתה יכול להשתמש באגסים בשלים שונים.
זמן בישול: 2 שעות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- אגסים - 1 ק"ג.
- סוכר - 0.5 ק"ג.
תהליך הבישול:
- שוטפים ומייבשים את האגסים.
- חותכים את האגסים לפרוסות דקות.
- גללו את האגסים דרך טוחנת בשר.
- מעבירים את מחית האגסים המתקבלת לסיר, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
- מניחים סיר על אש בינונית, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומרתיחים רסק פירות במשך 1.5 שעות. הריבה אמורה להסמיך היטב.
- עקר את המיכל לריבה, הרתיח את המכסים. מורחים את הריבה על הצנצנות ומרדדים אותם.
- לאחר שהתפרים התקררו לגמרי, העבירו אותם למקום קריר.
בתאבון!
ריבת אגס ותפוחים ביתית טעימה לחורף
ריבת אגסים ותפוחים לפי מתכון ישן ששימשו את הסבתות שלנו. מדובר בתכשיר ביתי טעים ובריא, שטעמו וניחוחו מזכיר מיד נוחות בבית וילדות נטולת דאגות.
זמן בישול: 120 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 12.
רכיבים:
- אגסים - 1 ק"ג.
- תפוחים - 1 ק"ג.
- סוכר - 500 גר '.
תהליך הבישול:
- שוטפים ומייבשים היטב תפוחים ואגסים.
- חותכים את הפירות לחתיכות גדולות, מסירים את הענפים וקופסאות הזרעים. מעבירים את הפירות לסיר, מכסים במים ומעלים על האש. מביאים את המים לרתיחה וממשיכים לבשל במשך 15-20 דקות, עד שהפירות רכים.
- מוציאים תפוחים ואגסים מהמים ומסננים אותם דרך מסננת.
- מערבבים את המחית המתקבלת עם סוכר ומניחים על האש. מבשלים את הריבה במשך שעה על אש בינונית עד שהיא סמיכה מספיק. זכור לערבב אותו מדי פעם כדי שלא יישרף.
- לאחר מכן שמים את הריבה החמה בצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב בעזרת מכסים נקיים. מצננים את התפר בטמפרטורת החדר ושומרים במקום קריר.
בתאבון!
ריבת אגסים ללא סוכר לחורף
ריבת אגסים ללא סוכר בעקביות וטעם דומה יותר לאוכל לתינוקות. כדי להכין מעדן כזה, יש לבחור פירות בשלים וצפופים ללא סימני קלקול.
זמן בישול: 70 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- אגסים - 1 ק"ג.
- מים - 50 מ"ל.
- חומצת לימון - 0.25 כפית
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את האגסים, מייבשים וחותכים לקוביות. מעבירים את הפירות לסיר למניעת השחמה, מפזרים מיץ לימון.
- מוסיפים מים לאגסים, מביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה וממשיכים להרתיח את האגסים מתחת למכסה כחצי שעה נוספת.
- לאחר מכן טוחנים את מסת האגס בעזרת בלנדר.
- מוסיפים חומצת לימון למחית האגס, מערבבים ומבשלים על אש בינונית 2-3 דקות.
- לאחר מכן מורחים את ריבת האגס בצנצנות זכוכית מעוקרות.
- שמים את הצנצנות בסיר גדול, יוצקים מים כך שיגיעו ל"כתפיים "של הצנצנות. מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים אותם במים רותחים למשך 15 דקות.
- לאחר עיקור, סוגרים היטב את הצנצנות בעזרת מכסי מתכת. מצננים את התפרים על ידי עטיפתם בשמיכה חמה, שמרו את הריבה במקרר או מקום קריר אחר.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לריבת אגסים עם חלב מרוכז לחורף
מתכון מקורי וטעים לריבת אגסים. כמה עקרות בית מכנות את הקינוח הזה "אגס מרוכז" בשל עקביותו האחידה וטעמו הנהדר. בנוסף, חלב מרוכז הוא חלק מהריבה.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- אגס - 1 ק"ג.
- חלב מרוכז מבושל - 80 מ"ל.
- סוכר - 50 גרם.
- מים - 60 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את האגסים במים זורמים, חותכים את הקליפה, מסירים את קופסאות הזרעים.
- חותכים את האגסים לקוביות קטנות, מניחים בסיר ומוסיפים מעט מים. מביאים את הפירות לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את האגסים במשך 40 דקות.
- טוחנים את האגסים המבושלים בעזרת בלנדר.
- מוסיפים למחית האגס סוכר וחלב מרוכז, מערבבים ומבשלים 10 דקות.
- מורחים את ריבת האגס בצנצנות מעוקרות, סוגרים אותן היטב במכסים ומצננים, עוטפים אותן בשמיכה או במגבת חמימה. אחסן את הריבה במקום קריר.
בתאבון!
