עגבניות בג'לטין לחורף - 8 מתכונים שתלקקו את האצבעות

עגבניות בג'לי - תפירה שכולם מרוצים ממנה. יש מספיק מתכונים לבישול עגבניות כאלה כדי למצוא את המתאים לך. המאמר מכיל 8 מתכוני תפירה שתוכלו להכין בבית.

עגבניות בג'לטין לחורף ללא עיקור

לא תפתיעו אף אחד רק עם עגבניות כבושות ומלפפונים. אנו מזמינים אתכם לטעום עגבניות טעימות בג'לטין לחורף. השימוש בג'לטין פשוט מפשט את הליך הבישול עצמו ומקצר את זמן הבישול ללחמניות.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4.

• 
  ממיסים את הג'לטין בכוס מים קרים ומניחים למשך שעה להתפחה.
• 
  בוחרים עגבניות לשימורים שהן יציבות, בשלות וללא נזק. שוטפים את העגבניות ודוקרים בעזרת קיסם.
• 
  קולפים את הבצל וחותכים לטבעות.
• 
  לאחר מכן, מכינים את המרינדה. יוצקים מים לסיר ומעלים על האש. כשהמים רותחים מוסיפים מלח, סוכר, גרגירי פלפל, ציפורן ועלי דפנה. מרתיחים, מרינדה במשך 5 דקות, ואז יוצקים חומצה אצטית, מוסיפים ג'לטין ומבשלים 3 דקות נוספות.
• 
  שמים עגבניות ובצל בשכבות בצנצנות מעוקרות, יוצקים פנימה את המרינדה, מכסים במכסים ומניחים לצינון קל. לאחר מכן, יוצקים את המרינדה חזרה למחבת, מרתיחים שוב ושופכים לצנצנות בפעם השנייה. חזור על התהליך פעם נוספת ולאחר מכן גלגל את הצנצנות במכסים נקיים. תפרים מגניבים הפוך. לפני הגשת העגבניות מניחים את הצנצנת במקרר כדי להקפיא את הג'לי.

בתאבון!

עגבניות עם בצל בג'לטין "ללקק את האצבעות" לחורף

ירקות משומרים מאפשרים לכם לגוון את התפריט בחורף ולספק לגוף את הויטמינים הדרושים. עגבניות הן הירקות הנפוצים ביותר לתפירה, ותוכלו לנסות איתם מגוון רחב של ניסויים קולינריים. לדוגמה, אתה יכול לבשל עגבניות ובצל בג'לטין.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• עגבניות - 500 גר '.
• בצל - 1-1.5 יח '. (או שום ראש אחד)
• שמן צמחי - 1 כף
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח '.
• למרינדה: (לצנצנת 1 ליטר)
• ג'לטין - 1 כף
• סוכר - 2.5 כפות
• מלח - 2 כפות
• ציפורן - 2-3 יח '.
• עלי דפנה - 1-2 יח '.
• תמצית אצטית - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. לוקחים עגבניות לא גדולות במיוחד, שוטפים אותן וקורעים את הזנבות הירוקים. חותכים את העגבניות לשניים.
2. משרים את הג'לטין בכוס מים קרים למשך 40 דקות.
3. שוטפים ומעקרים צנצנות תפירה. מרתיחים את המכסים.
4. חותכים את הבצל לטבעות.
5. יוצקים כף שמן צמחי לצנצנת ושמים גרגירי פלפל.
6. לאחר מכן מניחים את העגבניות והבצל בשכבות. השכבה העליונה צריכה להיות בצל.
7. יוצקים כוס מים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים, מבשלים את המרינדה במשך 10 דקות.
8. מניחים את הג'לטין הנפוח באמבט מים וממיסים אותו.
9. שתי דקות לפני שהמרינדה מוכנה, מוסיפים את המסה הג'לטית ותמצית החומץ. יוצקים את המרינדה החמה לתוך הצנצנת.לאחר מכן, יש לעקר צנצנות עגבניות במים רותחים. זמן עיקור 15 דקות.
10. לאחר עיקור, מגלגלים את הצנצנות במכסי מתכת. הפוך אותם הפוך ועטוף אותם בשמיכה חמה. במצב זה, הניחו לתפרים להתקרר לגמרי.

בתאבון!

עגבניות טעימות בג'לטין עם בצל ופטרוזיליה

עגבניות משומרות בג'לטין ימשכו רבים. מתכון הבישול פשוט ולא לוקח הרבה זמן. הודות לבצל ופטרוזיליה, הג'לי טעים וארומטי.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• עגבניות - 600-700 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 20 גרם.
• שום - 2-3 שיניים.
• אפונה פלפל אנגלי - 6 יח '.
• ג'לטין - 1 כף
• שמיר לפי הטעם.
• למרינדה:
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 3 כפות
• מלח - 1.5 כפות
• תמצית אצטית - 1 כף.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את העגבניות והפטרוזיליה, מקלפים את הבצל.
2. שוטפים ומעקרים את הצנצנות, מרתיחים את המכסים.
3. חותכים את הבצל לטבעות.
4. פורסים את הפטרוזיליה.
5. חותכים את העגבניות לשניים.
6. שמים בצנצנות שמיר, שיני שום קלופות, מספר טבעות בצל, גרגירי פלפל ופטרוזיליה.
7. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות בעגבניות ובשאריות הבצל.
8. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים עד להמסה מלאה ואז משאירים את המרינדה על האש למשך 3 דקות נוספות.
9. שמים כף ג'לטין בכל צנצנת.
10. מוסיפים תמצית חומץ למרינדה ויוצקים אותה לצנצנות.
11. מכסים את הצנצנות במכסים מעוקרים, מניחים אותם בתבנית גדולה, שבתחתיתה מונחת מגבת מקופלת מספר פעמים, יוצקים מים ומעקרים במים רותחים למשך 15-20 דקות.
12. לאחר עיקור, סוגרים היטב את הצנצנות במכסים, הופכים אותן הפוך ומצננים, מכסים בשמיכה.
13. מקררים את המרינדה במשך כמה שעות לפני הגשת התפר עד שהמרינדה מתקשה למצב ג'לי.

בתאבון!

עגבניות מתוקות בג'לטין לחורף

אף ירקות משומרים בחנות לא יכולים להשוות בידיה של עקרת בית אכפתית. עגבניות משומרות בג'לי נהדרות כמנה ראשונה לבשרים ופסטה.

זמן בישול: 1,5 שעה.

זמן בישול: 70 דקות

מנות: 5-7.

רכיבים:

• עגבניות - 1.3 ק"ג.
• ג'לטין - 1.5 כפות.
• סוכר - 5 כפות
• עלה דפנה לפי הטעם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מים - 1 ליטר.
• חומץ 9% - 2 כפות
• מלח - 1.5 כפות

תהליך הבישול:

1. יוצקים ג'לטין עם 100 מיליליטר מים קרים ומניחים לחצי שעה להתפחה.
2. שוטפים היטב את העגבניות, מסירים את הגבעול וחותכים אותם לשניים.
3. מקלפים את הבצל וחותכים אותם לטבעות.
4. שוטפים ומעקרים היטב את הצנצנות. ממלאים את הצנצנות בטבעות בצל וחצאי עגבניות.
5. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מוסיפים גרגירי פלפל ועלה דפנה. מרתיחים את המרינדה ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את החומץ ומורידים את המחבת מהאש.
6. שמים את הג'לטין הנפוח במרינדה, מערבבים עד להמסה מלאה של הג'לטין.
7. יוצקים את המרינדה לתוך הצנצנות ומכסים אותם במכסים מעוקרים.
8. הניחו מגבת מקופלת מספר פעמים בתחתית התבנית, הניחו מעליהם צנצנות עגבניות. יוצקים מים עד שהם מגיעים ל"כתפיים "של הפחיות. עקר את החומרים במים רותחים למשך 15-20 דקות.
9. לאחר עיקור, מגלגלים את הצנצנות במכסי מתכת. הופכים את הלחמניות במהופך, מכסים בשמיכה ומצננים לגמרי. אחסנו את העגבניות בג'לטין במקום קריר, הניחו את הסילרים במקרר לכמה שעות לפני ההגשה.

בתאבון!

עגבניות פאנקיות בג'לי לצנצנת 1 ליטר

עגבניות משומרות טעימות להפליא בג'לי ארומטי. הכנה כזו בהחלט תמשוך תשומת לב בחגיגה ותשמח את האורחים בטעמה הייחודי.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• עגבניות - 0.7 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 3.5 כפות
• מלח - 2 כפות
• חומץ 9% - 1 כף
• ג'לטין - 10 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 3-5 יח '.

תהליך הבישול:

1. ממיסים ג'לטין במים קרים ומשאירים 20 דקות להתפחה.
2. שוטפים היטב צנצנות של ליטר אחד ומצרכים במים רותחים.
3. שוטפים את העגבניות וחותכים לרצועות. חותכים את הבצל לטבעות.
4. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים, מבשלים את המרינדה ברתיחה נמוכה במשך 4 דקות. לבסוף מוסיפים את הג'לטין ומערבבים את המרינדה עד שהג'לטין נמס לגמרי.
5. שמים את העגבניות והבצל היטב בצנצנות, מניחים את הירקות בשכבות. יוצקים את המרינדה החמה לתוך הצנצנות, מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים בסיר, מכסים את תחתיתו במגבת מקופלת מספר פעמים. יוצקים מים לסיר כך שלא יגיעו 3-4 סנטימטרים לחלק העליון של הפחיות. עקר את התפר במים רותחים למשך 15-20 דקות.
6. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים, עוטפים אותם בשמיכה חמה ומניחים לצינון מלא. עגבניות משומרות בג'לטין מוכנות, לאחסן במקום קריר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לקטיף עגבניות בג'לטין עם שום

אם נמאס לכם מעגבניות כבושות רגילות, הגיע הזמן לנסות משהו חדש, כלומר עגבניות בג'לטין. זהו מתאבן מעניין וטעים מאוד שלא קשה להכין אותו.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• בצל נורה - 500 גרם.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• שמיר - 2 יח '.
• פטרוזיליה - 2 ענפים.
• שום - 4-5 שיניים.
• אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח '.
• עלי דפנה - 1-2 יח '.
• למלא:
• מים - 1.5 ליטר.
• ג'לטין - 2 כפות
• סוכר - 100 גרם.
• מלח - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את העגבניות ודוקרים אותן בעזרת קיסם. שוטפים ומייבשים את השמיר והפטרוזיליה. קולפים את הבצל והשום, חותכים את הבצל לטבעות, השום לפרוסות.
2. שוטפים ומעקרים צנצנות תפירה. מורחים עליהם את גרגירי הפלפל ועלי הדפנה, ואז מניחים את העגבניות, השום, השמיר, הפטרוזיליה וטבעות הבצל בשכבות.
3. יוצקים ג'לטין עם כוס מים, מערבבים ומניחים 10 דקות בטמפרטורת החדר.
4. יוצקים את שאר המים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח. מביאים לרתיחה את המרינדה ומורידים מהאש. לאחר מכן מוסיפים את הג'לטין הנפוח למרינדה החמה, מערבבים ומניחים שוב באש, אך לא מרתיחים.
5. יוצקים צנצנות עגבניות במרינדה חמה, מכסים אותן במכסים. מניחים את הצנצנות בסיר גדול, מכסים את תחתיתו במגבת מקופלת מספר פעמים, יוצקים מים ומעלים על האש. עקר את חלקי העבודה במים רותחים למשך 10-15 דקות.
6. לאחר עיקור מגלגלים את הצנצנות במכסים, עוטפים אותן במגבת חמה ומצננים לגמרי. אחסן תפרים במקום קריר.

בתאבון!

עגבניות קצוצות בג'לטין לחורף

עגבניות קצוצות מג'לטין קלות להכנה ושמורות היטב במרתף. זהו חטיף נהדר שבהחלט יהפוך לאחד המועדפים של משפחתכם.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• בצל נורה - 3-4 יח '.
• ג'לטין - 2 שקיות.
• לליטר מרינדה אחת:
• מלח - 30 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• אפונה פלפל אנגלי - 6-8 יח '.
• ציפורן - 1 יח '.
• חומץ 9% - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. יוצקים ג'לטין עם מים ומניחים לחצי שעה בטמפרטורת החדר.
2. שוטפים היטב את העגבניות במים זורמים.
3. מקלפים ושוטפים בצל.
4. שוטפים היטב את הצנצנות ומצרכים במים רותחים.
5. יוצקים מים רותחים על המכסים ומניחים למשך מספר דקות.
6. חותכים את גזע העגבניות וחותכים אותם ל -4 חתיכות.
7. חותכים את הבצל לטבעות.
8. להניח עגבניות ובצל בצנצנות. מניחים את העגבניות בתחתית.
9. לאחר מכן, שכבו את טבעות הבצל והמשיכו לערום את הירקות עד לראש הפחיות.
10. יוצרים את השכבה העליונה האחרונה מבצל.
11. מכסים את החסר במכסים ומכינים את המרינדה.
12. יוצקים מים לסיר ומעלים על האש, מוסיפים מלח.
13. מוסיפים גם סוכר.
14. מודדים את הכמות הנדרשת של תבלינים יבשים.
15. מוסיפים תבלינים למרינדה, מביאים לרתיחה.
16. לאחר מכן מנמיכים את האש ושופכים פנימה את המסה הג'לטינית, מערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
17. לאחר מכן, יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות הירקות.
18. מניחים את החסר בתבנית גדולה, מכסים את תחתיתו במגבת מקופלת מספר פעמים, יוצקים מים ומעקרים אותם במשך 20 דקות.
19. לאחר עיקור יוצקים את החומץ ישירות לצנצנות.
20. מגלגלים את הצנצנות במכסים ועוטפים אותן בשמיכה עד שיתקררו לגמרי.
21. ניתן לאחסן עגבניות מלאות ג'לטין במרתף או במקרר.

בתאבון!

עגבניות שרי בג'לטין לחורף ללא עיקור

כמה נחמד לפתוח צנצנת עגבניות שרי כבושות טעימות בחורף. קציר ירקות בג'לטין מאפשר לך לשמר טוב יותר את שלמותם וטעמם של עגבניות. בנוסף, ריק כזה נראה מעורר תיאבון. ממספר המרכיבים שצוין תקבלו 4 גלילים של 750 מיליליטר כל אחד.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• עגבניות שרי - 1.4 ק"ג.
• בצל - 4 יח '.
• שום - 5 שיניים
• ג'לטין - 6 כפיות
• שמיר - 4 יח '.
• עלי חזרת - 8 יח '.
• עלי דובדבן - 8 יח '.
• אפונה פלפל אנגלי - 8 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 40 יח '.
• פלפל אדום חריף - 1 יחידה.
• ציפורן - 8 יח '.
• למרינדה של 1 ליטר:
• סוכר - 4 כפות
• מלח - 1 כף
• חומץ 9% - 1 כף

תהליך הבישול:

1. שוטפים את העגבניות ודוקרים אותן בעזרת קיסם בבסיס הגבעול.
2. שוטפים היטב צנצנות תפירה ויוצקים על מים רותחים. בתחתית כל צנצנת שמים עשבי תיבול, 1-2 פרוסות פלפל חריף ושן שום.
3. ממלאים את הצנצנות בעגבניות ובטבעות בצל.
4. יוצקים כפית ג'לטין לכל צנצנת.
5. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים יבשים. כשהמלח והסוכר מומסים, מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את החומץ.
6. ממלאים את הצנצנות במרינדה חמה ומכסים במכסים נקיים. הניחו מגבת בתחתית התבנית, הניחו למעלה צנצנות עגבניות. יוצקים מים עד שהם מגיעים לקולבים של הצנצנות. עקר את החומרים במים רותחים למשך 25 דקות.
7. סוגרים היטב את הצנצנות המעוקרות במכסים, עוטפים אותן בשמיכה או במגבת ומצננים לגמרי. אחסן את לחמניות עגבניות השרי במקום קריר.

בתאבון!