ככל שהזמן לגני ירק קרוב יותר, כך יופיעו יותר דאגות לגבי מה לעשות עם הקציר. מצאנו פתרון לעגבניות. כנראה שאין דבר טעים בנוסף לתוספת מאשר עגבניות בשלות, עסיסיות ומתוקות. עם זאת, על מנת שתאהבו את התהליך והתוצאה, עליכם לעשות בחירה לטובת מתכון אחד. וכולם לפניכם, למדו!
- עגבניות כבושות עם צמרות גזר בצנצנת 3 ליטר לחורף
- עגבניות עם צמחי גזר בצנצנות 1 ליטר ללא עיקור
- עגבניות עם צמחי גזר וחומצת לימון
- עגבניות משומרות מתוקות עם צמרות גזר
- איך מכינים עגבניות עם צמחי גזר וחומץ לחורף?
- עגבניות טעימות עם צמחי גזר ושום לחורף
- מתכון פשוט לקטיף עגבניות שרי עם צמרות גזר לחורף
- עגבניות עם צמחי גזר לחורף ללא חומץ
עגבניות כבושות עם צמרות גזר בצנצנת 3 ליטר לחורף
עגבניות כאלה צריכות להיסגר באופן מיידי בכמויות גדולות, מכיוון שהן מתבדלות רק בהינף אצבעותיכם. ובשביל ארומה וטעם מאוזן, אין להזניח את תוספת התבלינים כמו כמון, כוסברה ופלפל. איתם תרגישו מיד את ההבדל ואת הארומה הנעימה להפליא שתרצו למלא בה את כל הבית.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 10.
- עגבניה 2 ק"ג
- צמרות גזר 2 PCS.
- שום 3 שן.
- שמשיות שמיר 3 PCS.
- מלח 2 כף
- סוכר 3 כף
- חומץ שולחן 9% 3 כף
- קִימֶל טַעַם
- כוסברה טַעַם
- פלפל שחור טַעַם
-
נתחיל מיד בבחירת עגבניות מתאימות לכבישה ושטיפתן בהרבה מים. לאחר מכן, עדיף לשים אותם על מגבת יבשה כדי שלא יהיו רטובים מדי. -
השלב הבא הוא הכנת צמרות הגזר. לשם כך עדיף לבחור זרדים טריים וירוקים מאוד. אז, אנו מנתקים את צמרות הגזר, שוטפים אותם בקערת מים, ואז שוטפים ומייבשים אותם בדיוק כמו עגבניות. -
אנו מקלפים את השום מהקליפה ולוקחים כמה שיניים, עליהן אנו לוחצים קלות בעזרת סכין. וגם שוטפים את שמשיות השמיר. בשלב זה הגיעו לסיומם שלבי ההכנה. הגיע הזמן להגיע לעיקר. -
מכינים מראש את הצנצנות על ידי שטיפתן היטב עם סודה ויציקת מים רותחים עליהן. לאחר מכן אנו ממשיכים למלא אותם. מכניסים צנצנת גזר, עגבניות ושום לצנצנת בזה אחר זה. שופכים מים רותחים על התוכן, ומכסים במכסה ומניחים למשך 10 דקות לפחות. -
לאחר זמן זה, אנו מרוקנים את המים הנוכחיים לסיר, מוסיפים סוכר מגורען, מלח, זרעי קימל, כוסברה, פלפל וכמה מטריות שמיר. אנו שולחים את המחבת לאש ומרגע הרתיחה מבשלים את המרינדה עוד שלוש דקות. -
יוצקים מיד את כמות החומץ הנדרשת לצנצנת עם ירקות מחוממים ורק אז יוצקים את המרינדה. מכסים את העגבניות במכסה מעוקר וממשיכים לעקר אותן. הניחו מגבת בתחתית התבנית, הביאו את המים לרתיחה והורידו את הצנצנת לשם. לעקר כ -10 דקות בחום של 85 מעלות צלזיוס. לאחר מכן אנו מוציאים את הצנצנת ומרדדים אותה עם אותו מכסה בעזרת מפתח המטבח. מצננים הפוך, מכוסים בשמיכה, ושומרים במקום הכי קריר.
אנו מאחלים לכם ריקנים מוצלחים.
עגבניות עם צמחי גזר בצנצנות 1 ליטר ללא עיקור
שיטת בישול מהירה מאוד ולא מסובכת, מוכחת לאורך שנים, שמוכיחה שאפילו במינימום מרכיבים ניתן להשיג עגבניות טעימות ועסיסיות. ובשביל כל זה, חשוב להקפיד על הפרופורציות במהלך הכנת המרינדה. לכן, אם אתה מתקשה לבחור, אל תהסס לעצור בכמויות קטנות ולא במתכונים עמוסים מדי.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 20-30 דקות.
מנה - 4-6.
רכיבים:
- עגבניות - 600-800 גר '.
- צמרות גזר - 4 ענפים.
- סוכר מגורען - 3 כפות
- מלח - 1 כף
- חומץ שולחן (9%) - 1 כף.
תהליך הבישול:
- מיד נמדוד את הכמות הנדרשת של מרכיבים בתפזורת, כמו גם עגבניות, צמרות וחומץ. זה יהפוך את תהליך הבישול למהיר הרבה יותר.
- חשוב להקפיד היטב על צמרות הגזר. ראשית, אנו מסדרים את זה, זורקים ענפים לא מתאימים, ולאחר מכן שוטפים היטב ומניחים לייבוש ומפזרים ענפים רטובים על מגבת יבשה.
- כמו כן, אל תשכח למיין את העגבניות כך שהקלקולים לא ייכנסו לחומר העבודה. לאחר מכן אנו שוטפים אותם בהרבה מים ומייבשים אותם בדיוק כמו החלק העליון. לפני שליחת עגבניות לצנצנות, אנו מנקבים אותן באזור הגבעול, בעזרת כל חפץ חד, בין אם זה מזלג או קיסם.
- בצנצנת המוכנה שמנו את צמרות הגזר בתחתית ולאחר מכן את העגבניות, לוחצים אותן חזק ככל האפשר זה לזה, אך מבלי לעוות. במקביל לכך, אנו מביאים את המים לרתיחה ומייד שופכים אותם לתוך הצנצנת, מנסים לשפוך אותם למרכז ממש, מבלי לגעת בדפנות הצנצנת. מכסים את החומרים במכסה ומשאירים אותם לבד למשך 15-20 דקות.
- לאחר זמן זה, אנו מרוקנים את המים מהפחיות ושולחים אותם לאש קטנה. מביאים את התוכן לרתיחה. ובמקביל להוסיף סוכר מגורען, מלח וחומץ לעגבניות המחוממות. כשהמים רותחים, מחזירים אותם לצנצנות וסוגרים אותם עם פקקי בורג מוכנים. אנו בודקים את נזקי החומר ומשאירים אותו להתקרר לגמרי, ולאחר מכן אנו מאחסנים אותו במקרר לא יותר משלושה חודשים.
בתיאבון!
עגבניות עם צמחי גזר וחומצת לימון
אם אתם מחפשים תחליף לחומץ, אז אתם מוזמנים לבחור חומצת לימון. הוא יוסיף לא רק חמיצות נעימה נוספת, אלא גם יעזור לעגבניות שלכם לעמוד לאורך זמן רב ככל האפשר מבלי לאבד את הצפיפות והגמישות. אנו יודעים שאתה כבר מעוניין, אז אל תבזבז זמן ומיהר למטבח שלך.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 6-8.
רכיבים:
- עגבניות - 1500-1700 גרם.
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
- ניצן ציפורן - 2 יח '.
- שום - 4-6 שיניים.
- עלי דפנה - 1-3 יח '.
- צמרות גזר - 6-8 ענפים.
- שמשיות שמיר לפי הטעם.
- מלח - 1 כף
- סוכר מגורען - 4 כפות
- חומצת לימון - 1 כפית
- מים - 1.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- ראשית, אנו שוטפים היטב פחיות של שלושה ליטר עם סודה ומעקרים אם רוצים. לאחר מכן אנו מורידים את כל התבלינים ועשבי התיבול לתחתית הכלי המוכן, לאחר שטיפה וייבוש.
- לאחר מכן נכין את העגבניות. אנו שוטפים אותם בזהירות רבה, כך שלא תישאר לכלוך על הקליפה, ואז ננקב אותם בעזרת קיסם באזור הגבעול.
- כשהעגבניות מוכנות, שמנו אותן בצנצנות עם תבלינים. מספר העגבניות תלוי בך. אתה יכול למלא אותם כצנצנת שלמה, או רק כחלק. לאחר מכן שופכים מים רותחים על התוכן, ומכסים במכסה משאירים את חומר העבודה למשך 10-15 דקות כדי שהעגבניות יוכלו להתחמם היטב.
- לאחר זמן זה שופכים את המים למחבת וממשיכים ישירות להכנת המרינדה עצמה. ממיסים סוכר מגורען, מלח וחומצת לימון בסיר עם מים. מרתיחים את המרינדה עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר והמלח.
- אנו מחזירים את המרינדה המוכנה לצנצנות, ממלאים אותם עד למעלה ומרדדים אותם במכסים מעוקרים. לפני שמשאירים את הצנצנות להתקרר, בדוק אם יש נזילות. יש לאחסן חומרים כאלה במקום קריר. זה משלים את תהליך הבישול.
אנו מאחלים לכם טעם לוואי נעים!
עגבניות משומרות מתוקות עם צמרות גזר
חומצה אורגנית כגון תמצית חומץ תהיה החומר המשמר הטוב ביותר עבור יצירות העבודה שלך. ולא רק מבחינת האחסון, אלא גם מבחינת הטעם. הוא אינו קוטע את מאפייני הטעם של כל המרכיבים האחרים, ונותן לכל אחד מהם את ההזדמנות להיפתח ולהשאיר את חותמו.עלי גזר ריחניים משתלבים כאן במיוחד.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 20-30 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- עגבניות - 1500-1800 גר '.
- שום - 3-4 שיניים.
- עלי דפנה - 1-3 יח '.
- צמרות גזר - צרור 1.
- תמצית אצטית - 2 כפית
- אפונה פלפל אנגלי - 4-6 יח '.
- סוכר מגורען - 4 כפות
- מלח - 1 כף
- מים - 1.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- נתחיל בשטיפה ועיקור של הצנצנות במכסים. זה הכרחי כדי שהבנק לא יתפרץ במהלך התהליך.
- אנו לא דוחים את הכנת המרכיבים הדרושים במהלך תהליך הבישול. לשם כך, שטפו את העגבניות בצמרות גזר והניחו אותן על מגבת לייבוש. אנחנו גם מנקים מיד את שיני השום ומרטיבים אותם במים.
- השלב הבא הוא ביצוע מספר ניקבים בעגבניות באזור הגבעול. זה ימנע מהקליפות להידוק והעגבניות לא ייסדקו כאשר נמלא אותן במרינדה חמה.
- נתחיל למלא את הפחיות. קודם כל, שמנו את החלק התחתון של צמרות הגזר, עלי הדפנה והתבלינים לפי טעמך. אנו מוסיפים גם שיני שום שלמות. ניתן לחתוך אותם אם רוצים.
- ובסופו של דבר שמנו את העגבניות המוכנות בצנצנות, מנסות למלא בהן כמה שיותר מקום פנוי, אך יחד עם זאת לא לרסק או לעוות. כשהצנצנות מלאות לחלוטין עם כל המרכיבים יוצקים לתוכם מים רותחים ומכסים אותם קלות במכסים. יש לחמם עגבניות למשך 15-20 דקות.
- לאחר זמן זה שופכים את המים מהפחיות למחבת ומתחילים להכין את המרינדה. אנו מדללים מלח וסוכר מגורען במים, לאחר שהכל מעורבב, יוצקים פנימה את תמצית החומץ. מביאים את המרינדה לרתיחה ומחזירים מיד לצנצנות.
- אנו מהדקים אותם במכסים מוכנים בצורה הדוקה ככל האפשר, בודקים אם יש נזילות והופכים אותן. אנו משאירים אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין, עטוף בשמיכה או במגבת חמה. למחרת, ניתן לסדר מחדש את חלקי העבודה לחלל האחסון כך שימתינו בכנפיים.
אנו מאחלים לכם בתיאבון!
איך מכינים עגבניות עם צמחי גזר וחומץ לחורף?
הכל כמעט אלמנטרי, אתה רק צריך להיות סבלני. מתכונים כאלה נהדרים למתחילים בעסק הזה, כי כאן פשוט אי אפשר לטעות אם תעקוב אחר כל שלב. ואם אתה כבר לא מתחיל, אלא חובב מרינדה מתוקה בתוספת ניחוח ירקות, אז הבחירה שלך ברורה למדי.
זמן בישול: 40-50 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- עגבניות - 1500-2000 גרם.
- צמרות גזר - 6 ענפים.
- מלח - 1.5 כפות
- סוכר מגורען - 5-6 כפות
- חומץ (9%) - 80 מ"ל.
- מים - 1.6 ליטר.
תהליך הבישול:
- בזמן שהצנצנות עם המכסים מעוקרות, נכין ענפי צמרות גזר. אנו בוחרים את הירוקים ביותר ושוטפים אותם היטב. ואז נצא לייבוש.
- במקביל לכך, אנו שוטפים את העגבניות ומניחים אותן לייבוש. ובתחתית הצנצנות המעוקרות אנו מורידים את צמרות הגזר, עם זאת, בתור התחלה, לא כולם, אלא רק כמה זרדים.
- לאחר צמרות הגזר, פורסים את העגבניות ומוסיפים את צמרות הגזר הנותרות בין שכבות העגבניות. במקביל למילוי הפחיות, אנו שולחים מים לאש קטנה ומביאים לרתיחה.
- יוצקים מים רותחים לצנצנות עם עגבניות ומכסים אותם במכסים מבלי לסובב אותם. אנו מחממים ירקות למשך לא יותר מ -20 דקות.
- לאחר הזמן המצוין, מרוקנים את המים מהפחיות ומוסיפים להם מלח וסוכר. מערבבים הכל היטב ומביאים לרתיחה. לאחר מכן אנו מסירים מיד את התכולה מהאש.
- יוצקים 9% חומץ למרינדה ומערבבים היטב. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות עם עגבניות ומעליהם, וממלאים אותם עד למעלה.
- אנו סוגרים את החסר בעזרת מכסים מעוקרים בעזרת מפתח מטבח והופכים אותם הפוך. לקירור נוח ואיטי, כסו אותם בשמיכה.
- ולמחרת ניתן להפוך אותם ולסדרם מחדש בחלל אחסון. אל תזניחו את הצעד הקודם ואז הם יעמדו הרבה יותר.
בתיאבון!
עגבניות טעימות עם צמחי גזר ושום לחורף
צמרות גזר הן אינדיקטור מצוין לאופן השימוש ביבול כולו ביעילות. אז אנו ממליצים לכם לא להיפטר ממנה, אך בעוד שהיא עדיין טרייה, ירוקה וריחנית, הוסיפו להוסיף לתפר. בין אם מדובר בעגבניות, מלפפונים או ירקות אחרים. ובעניין הפיקנטיות, כמובן שאין דבר טוב יותר מכמה שיני שום.
זמן בישול: 120-150 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנה - 4-6.
רכיבים:
- עגבניות - 4000-5000 גרם.
- גזר - 4 יח '.
- צמרות גזר - 200 גרם.
- שורש חזרת לפי הטעם.
- שום לפי הטעם.
- עלה דפנה לפי הטעם.
- אפונה מתוקה - לפי הטעם.
- עשבי תיבול מיובשים לפי הטעם.
- מלח - 1 כף
- סוכר מגורען - 4 כפות
- חומץ תפוחים (6%) - 1 כף
- מים - 1 ליטר.
תהליך הבישול:
- נכין את כל סט המוצרים הדרוש. אנו שוטפים ומייבשים את העגבניות עם צמרות גזר. אנו גם מעקרים צנצנות עם מכסים. לאחר מכן אנו מקלפים את שיני השום מהקליפה, וחותכים את שורש החזרת לפרוסות קטנות.
- בתחתית כל צנצנת, הניחו סט סטנדרטי של חזרת, שום, עלה דפנה וכמה אפונה פלפל אנגלי.
- גם את הגזר הקלוף חתכנו לאורכו למספר חתיכות קטנות, אותן שמנו בצנצנת יחד עם צמרות הגזר המוכנות.
- הגיע תור העגבניות. לפני שמתחילים למלא את הפחיות, אנו מבצעים מספר פנצ'רים באזור הגבעול. לשם כך, ניתן להשתמש גם בקיסם וגם במזלג.
- לאחר מכן שמנו את העגבניות שלנו די חזק בתחתית צנצנות התבלינים, נזהר שלא לרסק אותן. במקביל לכך, אנו מביאים לרתיחה את נפח המים הדרוש לכם. שופכים בעדינות מים רותחים לצנצנת, מנסים לא לגעת בקירות בעזרת נחל. אנו מתעקשים על העגבניות לא יותר מ -20 דקות.
- לאחר זמן זה, שופכים את המים הנוכחיים לסיר, בו נבשל את המרינדה.
- יוצקים כף מלח וארבע כפות סוכר לליטר מים. מערבבים הכל היטב ושולחים לאש קטנה. כשהמרינדה רותחת מסירים אותה מהאש ומוסיפים עוד חומץ תפוחים.
- יוצקים את המרינדה הטרייה לצנצנות עגבניות ומרדדים אותן עם מכסים מעוקרים. לאחר שבדקנו אם יש נזילות, הפוך אותן והשאיר להתקרר, במידת האפשר, עטוף בשמיכה. זה משלים את ההכנה. נותר לחכות עד הבוקר כדי להעביר את הפחיות לאחסון.
אנו מאחלים לך מצב רוח טוב ותיאבון!
מתכון פשוט לקטיף עגבניות שרי עם צמרות גזר לחורף
עגבניות שרי מפתות לא רק במתיקותן, אלא גם מעניקות לגליל מראה אלגנטי, שמשחק תפקיד משמעותי בעניין זה. כמו כן, למגוון רחב יותר של טעמים וניחוחות, בנוסף לצמרות, הוסיפו מעט פלפל, כמה טבעות בצל וכמובן שום. ואחרי זה, התוצאה לא תאחר לבוא.
זמן בישול: 60-80 דקות.
זמן בישול: 30-40 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- עגבניות שרי - 500-700 גר '.
- צמרות גזר - 2 ענפים.
- בצל נורה - 0.5 יח '.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- שום - 2-3 שיניים.
- מלח - 1 כפית
- סוכר מגורען - 1 כף
- חומץ שולחן (9%) - 50 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנו מסירים את עגבניות השרי מהענפים, מנסים לא לעוות אותם. ואנחנו שוטפים אותו בכלי עם מים, מחליפים אותו מספר פעמים, כך שלא תישאר לכלוך על הקליפה.
- נעקר את הצנצנות ונכין רכיבים אחרים. קוצצים את הבצל דק, שוטפים ומייבשים את צמרות הגזר.
- בשלב זה, הבנקים הספיקו לעקר ותוכלו להתחיל למלא אותם. נפרש את המרכיבים ברצף הבא: צמרות גזר, ואחריהן טבעות בצל ושום עם פלפל.
- רק בסוף אנחנו שמים עגבניות שרי הדוקות ככל האפשר אחת לשנייה, ממלאים אותן בכל הנפח הנותר ויוצקים מים רותחים על תכולת הצנצנת. מכסים במכסה ומחממים את העגבניות כרבע שעה.
- לאחר זמן זה שופכים את המים לסיר שבו נכין את המרינדה ומוסיפים לה מלח, סוכר מגורען וחומץ. מערבבים היטב את המלח ומביאים לרתיחה.לאחר מכן אנו שופכים אותו לתוך הצנצנת ומרדדים אותו עם מכסה מעוקר. רק לאחר שצנצנת העגבניות התקררה לגמרי ניתן לשלוח אותה לאחסון.
בתיאבון!
עגבניות עם צמחי גזר לחורף ללא חומץ
מתכון נוסף בו אנו מוסיפים מעט חומצת לימון במקום חומץ. ודא שחומר העבודה שלך יישאר שלם ובטוח לחלוטין עד החורף ממש. אז אל תעכבו את תהליך ההכנה ותדאגו לתזונת החורף שלכם מראש.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 6-8.
רכיבים:
- עגבניות - 2000 גר '.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - ½ יח '.
- צמרות גזר - 2-4 ענפים.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- ציפורן - 4 יח '.
- חומצת לימון - 5-8 גר '.
- סוכר מגורען - 5 כפות
- מלח - 1 כף
- מים - 2.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- בתחילה, בואו נכין את כל הירקות המופיעים במרכיבים. לאחר מכן חתכנו אותם באופן שרירותי, למעט עגבניות, ושמנו אותם בתחתית צנצנת מעוקרת.
- שמנו את העגבניות השטופות והמיובשות מעט זה לזה ככל האפשר, והוספנו ביניהן צמחי גזר מוכנים. בשלב זה מביאים את המים לרתיחה.
- ברגע שהצנצנת מלאה בכמות העגבניות הנדרשת וירקות אחרים, יוצקים לתוכה מים רותחים, ומכסים אותה במכסה, משאירים אותה להתחמם כ-10-15 דקות.
- לאחר מכן אנו מחליפים את מכסה הברזל לפלסטיק, שנועד לנקז את המים ולנקז את המים שהתקררו לכיור. במקביל לכך, מביאים נתח מים חדש לרתיחה.
- בינתיים שמים בעגבניות המחוממות גרגירי פלפל, מעט ציפורן וסוכר מגורען עם מלח. מוסיפים לא מעט חומצת לימון כחומר משמר. זה יספיק כדי לשמור על חומר העבודה במקומו זמן רב ככל האפשר.
- כשהמים רותחים יוצקים אותם בזהירות לצנצנות העגבניות וסוגרים בעזרת מכסים מעוקרים בעזרת מפתח מטבח.
- הופכים את הצנצנת הסגורה ומניחים לה להתקרר לגמרי, הופכים אותה והופכים אותה בשמיכה.
- זה משלים את ההכנה. לאחר שהצנצנות התקררו, אנו מסדרים אותן מחדש במקום קריר להמתנה בכנפיים.
אנו מאחלים לכם תיאבון טוב ומצב רוח טוב!
