פילאף בקר בקדרה - 6 מתכוני בישול

איך לבשל פילאף בקר בקדרה על הכיריים

אם אינכם יודעים מה לבשל למשפחתכם לארוחת צהריים, השתמשו בהמלצה שלי ובשלו קלף בקר מעורר תיאבון בצורה יוצאת דופן בקדרה. המנה קלה להכנה, אך נדרשת סבלנות כדי ליהנות מטעמה. נסו לבשל וליקיריכם יהיה תענוג בלתי נשכח.

זמן בישול: שעתיים 20 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 16

• 
  מקלפים את הבצל ושוטפים אותם מתחת למים זורמים קרים. שוטפים את הגזר ביסודיות ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות.
• 
  לשים את הקדרה על אש בינונית ושופכים פנימה את הכמות הנדרשת של שמן צמחי.
• 
  חותכים את הבצל המקולף לחצי טבעות דקות ומטגנים עד להזהבה.
• 
  שוטפים היטב את הבקר במים זורמים קרים, ואז מייבשים במגבות נייר. חותכים את הבשר המוכן לחתיכות בגודל בינוני. פורסים את הבשר המוכן.
• 
  מטגנים היטב את הבשר מכל הצדדים, תוך ערבוב מדי פעם.
• 
  חותכים את הגזר הקלוף לרצועות דקות. בשלב זה הבשר מטוגן באופן אחיד. שמים גזר קצוץ בקלחת לבשר ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה.
• 
  מתבלים במלח, מוסיפים את כמות התיבול הנדרשת לפילאף ופלפל שחור.
• 
  יוצקים חצי מכמות מי השתייה הנדרשת. מביאים את הזירבק לרתיחה. מכסים ומבשלים 30-40 דקות על אש נמוכה.
• 
  לאחר מכן מוסיפים כמון ותיבול פילאף.
• 
  לאחר מכן מוסיפים כמון ותיבול פילאף.
• 
  מורחים את האורז באופן שווה על כל המשטח בעזרת כף מחוררת. הניחו את השום והפלפל האדום החריף, שהיו מקולפים בעבר מהשכבה העליונה של הקליפה.
• 
  יוצקים את יתרת מי השתייה החמים. מכסים את הקדרה במכסה, מעבירים אותה לאש נמוכה ומבשלים כ- 20-25 דקות.
• 
  לאחר שחלף הזמן, בדוק את נכונות הפילאף.
• 
  אם עדיין יש מים, השתמש בכף עץ כדי ליצור חורים מסביב לקדרה. מבשלים פילאף עד שהמים מתאדים לחלוטין.
• 
  לאחר מכן כבה את האש. מכסים את הקדרה במכסה ונותנים לה להתבשל במשך 30 דקות.
• 
  מחלצים את השום והפלפל החריף מהפילאף המוגמר.
• 
  מסדרים בעדינות את הפילאף בקר החם בצלחות, מקשטים בעשבי תיבול כרצונכם ומגישים.

בתאבון!

פילאף בקר בתוך קדרה על האש

לא מזמן הייתה לי הזדמנות לנסות פילאף בקר נפלא מבושל בקדרה על מדורה. המנה התבררה כטעימה וארומטית שאין לתאר. מעולם לא ניסיתי את זה. אני מציע שתשתמש במתכון הזה ותכין את המעדן הזה.

זמן בישול: שעתיים 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 15

רכיבים:

בקר - 1.3 ק"ג.

אורז - 1 ק"ג.

גזר - 1 ק"ג.

בצל נורה - 3 יח '.

שמן צמחי - 200 מ"ל.

שום - 2 ראשים

מלח לטעימה

זירה - 2 כפית

תיבול לפילאף - 2.5 כפות

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

מי שתייה - 4 ליטר.

תהליך הבישול:

1. תדליקו אש מראש. שמים את הקדרה על האש ויוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי.מחממים היטב עד להופעת אובך לבן.
2. שוטפים היטב את הבקר במים זורמים קרים, ואז מייבשים במגבות נייר. קוצצים גס את הבשר המוכן. שמים את הבקר על העצמות בשמן המחומם.
3. מטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מסירים בזהירות בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת.
4. לאחר מכן, בזהירות, כדי לא לשרוף את עצמך, הכנס את הבשר לקדרה.
5. מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה ואז מוציאים ומניחים בצלחת.
6. מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת למים זורמים קרים וחותכים לטבעות גדולות, מכניסים לקדרה.
7. מטגנים עד שהם רכים.
8. שוטפים את הגזר ביסודיות ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. חותכים את הגזר הקלוף לרצועות דקות ומניחים בקדרה.
9. מתבלים במלח, מוסיפים את הכמון הדרוש, מתבלים לפילף ופלפל שחור. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה.
10. לאחר מכן הניחו את הבקר על האש והבשר על הגריל.
11. לאחר מכן מוסיפים את ראשי השום המקולפים מהשכבה העליונה של הקליפה.
12. יוצקים חצי מכמות מי השתייה הנדרשת. מביאים את הזירבק לרתיחה. מבשלים במשך 40-50 דקות, מכוסה מכסה.
13. שוטפים את כמות האורז הנדרשת היטב במים קרירים מספר פעמים ולאחר מכן שמים אותם בקדרה. מורחים את האורז באופן שווה על כל המשטח בעזרת כף מחוררת. יוצקים פנימה את המים הנותרים ומבשלים את הפילאף כ- 40-50 דקות מתחת למכסה.
14. לאחר שחלף הזמן, גררו את האורז למרכז בעזרת שקופית. גרפו את עצי הסקה לצדדים. מבשלים את הפילאף עד שהמים מתאדים לחלוטין, בודקים מעת לעת את נכונות האורז.
15. כאשר המים מתאדים לחלוטין, מסירים את העץ לגמרי, ומשאירים את הפילאף להחדיר למשך 20-25 דקות. מגישים את הפילאף בקר המוגמר.

בתאבון!

פילאף בקר אוזבקי קלאסי בקדרה

אני רוצה לחלוק מתכון קלאסי נפלא לפילאף בקר אוזבקי מבושל בקדרה. כדי להכין מנה חמה, אין צורך במיומנויות מיוחדות או במרכיבים מיוחדים. המנה מושלמת לארוחת צהריים דשנה. החצי הגברי בהחלט יעריך את זה.

זמן בישול: שעתיים 10 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

בקר - 500 גרם.

Kurdyuk - 200 גרם.

אורז חום - 200 גרם.

גזר - 500 גר '.

בצל נורה - 2 יח '.

שום - ראש אחד

מלח לטעימה

תיבול לפילאף - 2.5 כפות

ברברי - לפי הטעם

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

מי שתייה - 500 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם לפילף בקר אוזבקי קלאסי.
2. שוטפים את הבקר היטב במים קרים, מייבשים במגבות נייר. חותכים את הבשר המוכן לחתיכות בינוניות. מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת למים קרים וחותכים לחצי טבעות. שוטפים את הגזר ביסודיות, מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות, חתוכים לרצועות דקות.
3. לשים את הקדרה על אש בינונית. מחממים היטב. חותכים את זנב השומן לקוביות ומכניסים לקדרה. מטגנים היטב עד שכל השומן נמס.
4. מוציאים את השומנים המטוגנים מהקדרה.
5. מוסיפים בצל קצוץ ומאדים עד להזהבה.
6. מוציאים את הבצל המטוגן מהקדרה.
7. פורסים את הבשר המוכן.
8. מטגנים אותו היטב, תוך ערבוב מדי פעם.
9. בשלב זה הבשר מטוגן באופן אחיד. שמים את הבצל המטוגן בקדרה לבשר.
10. לאחר מכן מוסיפים את הגזר הקצוץ ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה. מתבלים במלח, מוסיפים את כמות התיבול הנדרשת לפילאף ופלפל שחור.
11. יוצקים את הכמות הנדרשת של מי השתייה. מביאים את הזירבק לרתיחה.
12. מוסיפים את ראש השום הלא קלוף. מכסים ומבשלים במשך 15-20 דקות על אש נמוכה.
13. שוטפים היטב את הכמות הנדרשת של אורז חום במים צוננים מספר פעמים, ואז מכניסים לקדרה, מפזרים באופן שווה על כל המשטח בעזרת כף מחוררת. מכסים את הקדרה במכסה, מעבירים אותה לאש נמוכה ומבשלים כ- 35-40 דקות.
14. מוסיפים ברברי.
15. לאחר שחלף הזמן, בדוק את נכונות הפילאף. כבו את האש. לאחר כ -30 דקות, מערבבים בעדינות את הפילאף בעזרת מרית.
16. מחלקים את הפילאף בקר האוזבקי הקלאסי החם לצלחות ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט להכנת פילאף בקר וכבש בקדרה

אני מציע להכין מנה טעימה ותיאבון בצורה בלתי רגילה שניתן להכין לא רק לארוחת צהריים או ערב, אלא גם להגיש כמנה חמה לחגים משפחתיים. פילאף בקר וכבש מתגלה כארומטי להפליא עם שילוב טעם אידיאלי.

זמן בישול: שעתיים 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 20

רכיבים:

בקר - 1.5 ק"ג.

כבש - 1.5 ק"ג.

שומן זנב שומן - 1 ק"ג.

אורז - 2 ק"ג.

גזר - 2 ק"ג.

בצל נורה - 1 ק"ג.

צימוקים - 200 גרם.

שום - 2 ראשים

מלח לטעימה

זירה - חופן אחד

תיבול לפילאף - 100 גר '.

מי שתייה - 5 ליטר.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב ומייבשים את הכבש, חתוך לחתיכות בינוניות.
2. שוטפים היטב את הבקר במים זורמים קרים, ואז מייבשים במגבות נייר. קוצצים גס את הבשר המוכן.
3. שוטפים היטב שומן זנב שומן במים זורמים קרים, ואז מייבשים במגבות נייר וקוצצים גס.
4. תדליקו אש מראש. שמים את הקדרה על האש ושמים את שומן הזנב השמן. ממיסים את השומן ומחממים עד להופעת אובך לבן. מסירים בזהירות את השומנים מהקדרה.
5. שמים את הכבש על העצמות בקדרה ומטגנים היטב.
6. לאחר מכן מוסיפים את הבקר ומטגנים מכל הצדדים.
7. מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת למים זורמים וקרים וחותכים לטבעות גדולות.
8. מכניסים את הבצל לקדרה.
9. שוטפים את הגזר ביסודיות ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. חותכים את הגזר הקלוף לרצועות דקות.
10. שמים את הגזר המוכן בקדרה. מטגנים עד להזהבה.
11. מכינים את תיבול הפילאף.
12. מדוד את כמות הכמון הנדרשת.
13. משפשפים את הזירה ומוסיפים לזירבק. ממליחים, מוסיפים את הכמות הנדרשת של תיבול הפילאף. מבשלים מכוסה במשך 40 דקות.
14. שוטפים את כמות האורז הנדרשת היטב במים קרירים מספר פעמים ולאחר מכן שמים אותם בקדרה.
15. מורחים את האורז באופן שווה על כל המשטח בעזרת כף מחוררת. לאחר מכן מוסיפים את ראשי השום המקולפים מהשכבה העליונה של הקליפה. מוסיפים את הכמות הנדרשת של מי שתייה וצימוקים שטופים בעבר.
16. להביא לרתיחה. מבשלים במשך 40-50 דקות, מכוסה מכסה.
17. לאחר שחלף הזמן, גררו את האורז למרכז בעזרת שקופית. גרפו את עצי הסקה לצדדים. מבשלים את הפילאף עד שהמים מתאדים לחלוטין, בודקים מעת לעת את נכונות האורז.
18. כאשר המים מתאדים לחלוטין, מסירים את העץ לגמרי, ומשאירים את הפילאף להשרות למשך 30 דקות. מגישים את פילאף הבשר והכבש המוגמר, המעוטר בעשבי תיבול טריים.

בתאבון!

איך לבשל פילאף בקר אמיתי עם צימוקים?

אני מציע לבשל פילאף בקר טעים במיוחד, ארומטי ובהיר עם צימוקים בקדרה. ניתן להכין פילאף לא רק לארוחת צהריים או ערב, אלא גם להגיש כמנה חמה על שולחן חגיגי.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 8

רכיבים:

בקר - 500 גרם.

אורז - 300 גרם.

גזר - 1 יחידה.

בצל נורה - 1 יחידה.

צימוקים - 100 גרם.

שום - ראש אחד

מלח לטעימה

שמן צמחי - 100 מ"ל.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

מי שתייה - 500 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הבקר במים זורמים קרים, ואז מייבשים במגבות נייר. חותכים את הבשר המוכן לחתיכות בגודל בינוני.
2. לשים את הקדרה על אש בינונית ושופכים פנימה את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מחממים היטב. פורסים את הבשר המוכן ומטגנים אותו היטב, תוך ערבוב מדי פעם.
3. קולפים את הבצל, שוטפים מתחת למים זורמים וקוצצים בעזרת סכין חדה. שוטפים את הגזר ביסודיות ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות.חותכים את הגזר הקלוף לרצועות דקות.
4. בשלב זה הבשר מטוגן באופן אחיד. שמים בצל וגזר קצוצים בקדרה לבשר, מטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה.
5. ממליחים, מוסיפים פלפל שחור. מכסים ומבשלים במשך 15-20 דקות על אש נמוכה. שוטפים את הכמות הנדרשת של אורז וצימוקים במים קרירים, ואז מכניסים לקדרה. לאחר מכן מוסיפים את ראש השום המקולף מהשכבה העליונה של הקליפה.
6. יוצקים את הכמות הנדרשת של מי שתייה חמים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 35-40 דקות.
7. לאחר שחלף הזמן, בדוק את נכונות הפילאף. כבו את האש. לאחר כ-10-15 דקות, מערבבים בעדינות את הפילאף בעזרת מרית.
8. מסדרים את הפילאף בקר החם עם צימוקים בצלחות ומגישים.

בתאבון!

מתפורר נדיג בורגול עם בקר

אני ממליץ בחום להכין פילוף בולגור מעורר תיאבון ולא ממש רגיל עם בקר, שאפשר להגיש לא רק לארוחת צהריים או ערב, אלא גם כמנה חמה לחגיגה משפחתית. תהליך הבישול פשוט למדי. הקפד לבשל!

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 6

רכיבים:

בקר - 500 גרם.

שמן צמחי - 100 מ"ל.

בורגול - 200 גרם.

גזר - 2 יח '.

בצל נורה - 1 יחידה.

כורכום - לפי הטעם

שום - ראש אחד

מלח לטעימה

זירה - לפי הטעם

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

מי שתייה - 500 מ"ל.

בשביל הסלט:

בצל אדום - 1 יח '.

עגבניות - 500 גר '.

פטרוזיליה - צרור

מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. מכינים את כל המרכיבים הדרושים לפילף בורגול בקר.
2. שוטפים את הבקר היטב במים קרים, מייבשים במגבות נייר. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות. מקלפים את הבצל והשום, שוטפים מתחת למים קרים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. שוטפים את הגזר ביסודיות, ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות, חתוכים לרצועות דקות.
3. לשים את הקדרה על אש בינונית ושופכים פנימה את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מחממים היטב.
4. מניחים את הגזר והבצל, ומטגנים היטב עד שהם מתרככים.
5. פורסים את הבשר המוכן ומטגנים אותו היטב, תוך ערבוב מדי פעם.
6. יוצקים חצי מכמות מי השתייה הנדרשת. מבשלים במשך 10-15 דקות על אש נמוכה.
7. מתבלים במלח, מוסיפים פלפל שחור, כמון, כורכום ושום מקולף. שטפו היטב את הכמות הנדרשת של בורגול במים קרירים, ולאחר מכן הכניסו לקדרה.
8. יוצקים את יתרת מי השתייה החמים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 20-30 דקות, מכוסה.
9. בזמן שהפילף מבשל מכינים את הסלט. מקלפים את הבצל האדום, שוטפים מתחת למים קרים ואז חותכים לחצי טבעות דקות.
10. יוצקים את הבצל הקצוץ עם מים קרים למשך 5-7 דקות, ואז מסננים דרך מסננת ונותנים לנוזלי העודפים להתנקז.
11. שוטפים היטב את העגבניות והפטרוזיליה במים קרים ואז מייבשים. חותכים את העגבניות לפרוסות, קוצצים את הפטרוזיליה. שמים בקערה עגבניות, בצל אדום ופטרוזיליה, ממליחים ומתבלים בשמן צמחי. מערבבים היטב.
12. לאחר שחלף הזמן, בדוק את נכונות הפילאף. כבו את האש. לאחר כ -20 דקות, מערבבים בעדינות את הפילאף בעזרת מרית.
13. שמים במרכז הכלי את הפילגוף הלוהט עם בשר בקר, ומניחים את הסלט מסביב לקצוות. ומגישים.

בתאבון!