לא הרבה אנשים יודעים שפיצה 'פפרוני' נקראת כך בגלל המרכיב העיקרי שלה, נקניק סלמי חריף ודגנים. הפופולריות של המנה הארומטית הזו פזורה בכל רחבי העולם וניתן להכין פיצה כזו בקלות בבית מבלי לבזבז הרבה זמן ומאמץ.
מתכון לפיצה פפרוני בתנור קלאסי
פיצה טעימה ומהירה עם מינימום מרכיבים: סלמי, מוצרלה ורסק עגבניות. אתה יכול ליהנות ממנה זו לא רק בבית קפה, כי בצק פריך דק מוכן בפשטות רבה, אפילו טבח טירון יכול להתמודד איתו.
זמן בישול - שעה אחת. 20 דקות.
זמן בישול - 30 דקות.
מנות – 6.
- למבחן:
- מים 120 מ"ל.
- קמח 180 gr.
- שמרים יבשים 1 כפית
- מלח 1 קַמצוּץ
- סוכר 1 קַמצוּץ
- שמן זית 20 מ"ל.
- למילוי:
- פֶּפֶּרוֹני 100 gr.
- גבינת מוצרלה 150 gr.
- שום 1 שן.
- עגבניה 2 PCS.
- רסק עגבניות 1 כפית
- שמן זית 1 כף
- אורגנו 1 קַמצוּץ
- בזיליקום מיובש 1 קַמצוּץ
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
-
אנו מתחילים לבשל על ידי הכנת הבצק. לשם כך עלינו לשלב בצלחת עמוקה קמח מנופה, מלח, סוכר מגורען ושמרים מהירים. מערבבים היטב את כל החומרים היבשים. -
אנו מוסיפים מים חמים. -
מערבבים מעט את התערובת ויוצקים פנימה את כמות הזית הנדרשת. -
ללוש בצק רך וגמיש בידיים ויצרו כדור. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך שעה. -
לאחר 50-60 דקות הבצק גדל מספר פעמים, השמרים החלו לעבוד. -
בישול הרוטב. חותכים את העגבניות בבסיס וממלאים אותם במים רותחים; בשל טיפול בחום, העור מתקלף בקלות מהעגבניות, וזה מה שאנחנו צריכים. -
מסירים את הקליפה המרוככת וקוטעים את הירקות בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. -
בסיר עם תחתית עבה מחממים את שמן הזית ויוצקים פנימה את דייסת העגבניות, מוסיפים עשבי תיבול מיובשים - אורגנו ובזיליקום, שום טחון וכף רסק עגבניות דרך מכבש. -
מרתיחים את הרוטב על אש נמוכה כ-8-10 דקות (עד שהנוזלים העודפים מתאדים) ומלח ופלפל לטעמכם לפני ההסרה מהתנור. -
בזמן שהיינו עסוקים בעגבניות, הבצק היה בשל. מרדדים אותו לשכבה עגולה ודקה ומניחים אותו על תבנית אפייה, שכוסתה בעבר בנייר נייר לאפייה לאפייה. -
משמנים את הבסיס בנדיבות ברוטב עגבניות מקורר, משאירים רק את הצדדים "נקיים". -
מניחים את המוצרלה המגוררת בשכבה אחידה על הבצק. -
חותכים את הנקניק לפרוסות דקות ומסדרים אותו באופן סימטרי על כל קוטר העבודה. אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות ואופים כ 15-20 דקות, תלוי בעוצמה. -
חותכים את הפיצה המוגמרת לחתיכות באותו גודל ונהנות.
בתאבון!
מתכון מהיר "פפרוני" במחבת תוך 5 דקות
פיצה ארומטית עסיסית שבושלה במחבת היא הישועה של כל עקרת בית. נקניקי סלמי, גבינה ועשבי תיבול בטעם עשבי תיבול איטלקיים ומעוטרים בענפי עשבי תיבול טריים. מה יכול להיות טעים יותר?
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 4.
רכיבים:
- ביצה - 1 יחידה.
- קפיר - 1 כף.
- מלח - 1 קורט
- סודה - קורט אחד.
- קמח - 7 כפות
- עגבניות - 1-2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- נקניק - 150 גרם.
- גבינה - 150 גרם.
- מוצרלה - 4-5 יח '.
- פטרוזיליה לפי הטעם.
- עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.
- שמן צמחי - 2 כפות
תהליך הבישול:
- בואו נכין את הבצק.בצלחת עמוקה מערבבים ביצת עוף אחת וקורט מלח וסודה - מקציפים.
- יוצקים חצי כוס קפיר (כל תכולת שומן) למסת הביצה.
- מוסיפים 7 כפות קמח.
- מערבבים וממלאים עם הקפיר הנותר - מערבבים היטב עד לקבלת מרקם סמיך הומוגני.
- משמנים את התבנית בשמן צמחי ויוצקים בזהירות את הבצק שהתקבל ומורחים אותו על פני השטח בשכבה אחידה.
- לאחר 2-3 דקות, כשהבסיס תופס, מניחים את המלית מעוררת התיאבון: פרוסות סלמי דקות, עגבניות קצוצות, גבינה מגורדת וכמה כדורי מוצרלה טרייה.
- מבשלים פיצה על אש קטנה, מתחת למכסה סגור למשך 8-10 דקות.
- מוציאים בזהירות את המנה הריחנית מהתבנית, חותכים לחתיכות ומגישים. בתאבון!
פפרוני על בצק ללא שמרים בבית
מנה צדדית ומהירה - "פפרוני" תוצרת בית עם בצק דק ופריך ושפע מילוי טעים. פיצה קלה מאוד להכנה, כיוון שבצק ללא שמרים לא צריך "לנוח" ו"גדל ", וזה חוסך הרבה זמן.
זמן בישול - 30 דקות.
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 8.
רכיבים:
- חמאה - 150 גרם.
- קמח - 500 גרם.
- מים - 100 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- סוכר מגורען לפי הטעם.
- רסק עגבניות - 4 כפות
- גבינה קשה - 70-100 גרם.
- עגבניות - 1 יח '.
- זיתים - 10-15 יח '.
- סלמי - 120 גר '.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- גבינה מעובדת - 1 יח '.
תהליך הבישול:
- להכנת הבצק בכלי עמוק, משלבים קמח, חמאה מומסת, 100 מיליליטר מים, מעט מלח, סוכר מגורען - ללוש ולהכניס למקרר למספר דקות.
- מרדדים את הבצק שהתקרר מעט לשכבה דקה ומורחים על תבנית אפייה.
- משמנים את הבסיס באופן ליברלי ברסק עגבניות (אפשר להחליף בקטשופ) ומפזרים גבינה קשה מגוררת דק (משתמשים ¾ מהסך הכל).
- שמים את המלית על הגבינה: פרוסות נקניק, פרוסות עגבנייה, זיתים (זיתים אם רוצים). שמים כפית גבינה מעובדת על כל נתח עגבנייה.
- מוסיפים גבינה קשה מעל ומניחים יפה פלפלים, חתוכים לטבעות דקות. אנו שולחים את חומר העבודה לתנור ומבשלים במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
- כשהפיצה שחומה והגבינה נמסה - מוציאים, חותכים ונהנים. בתאבון!
פיצה ביתית "פפרוני" על קרום דק
המתכון לפיצה פפרוני מושלמת אינו שונה מגרסת המסעדה. המנה קלה ופשוטה להכנה בבית ממרכיבים זמינים, והתוצאה תפתיע אתכם לטובה, כי הבצק הדק במילוי עסיסי לא ישאיר אף אחד אדיש.
זמן בישול - שעה אחת. 5 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 4.
רכיבים:
למבחן:
- קמח - 2 כפות.
- ביצה - 1 יחידה.
- מים מוגזים - 1 כף.
- שמן זית - 3 כפות
- שמרים (יבשים) - 5 גרם.
- סוכר מגורען - קורט אחד.
- מלח לטעימה.
למילוי:
- סלמי - 200 גר '.
- גבינת מוצרלה - 200 גרם.
- עגבניות - 2 יח '.
- שום - 1 שן
- בזיליקום (טרי) - ענף אחד.
- טימין טרי - 1 ענף.
- ארוגולה - צרור אחד.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו מכינים את המוצרים הדרושים: חותכים את הנקניק לפרוסות דקות, מודדים את הכמות הנדרשת של מרכיבים בתפזורת.
- מערבבים בקערה עמוקה קמח מנופה, ביצה אחת, שמן זית, מלח, סוכר מגורען ו -5 גרם שמרים יבשים.
- יוצקים בכוס אחת של מי סודה חמים ולשים את הבצק הגמיש. מכסים בניילון נצמד ומכניסים לחדר חם ולא מאוורר למשך 20-25 דקות.
- למילוי לוקחים שתי עגבניות בינוניות, יוצקים מעל עם מים רותחים ומסירים בקלות את הקליפה הדקה.
- הכניסו לקערה של בלנדר טבילה עגבניות קלופות, שן שום וגבע בזיליקום - קוצצים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים למחית מלח, פלפל שחור וענף טימין - מערבבים היטב.
- מרדדים את הבצק שהגיע על משטח זרוע קמח לשכבה עגולה דקה, משמנים את החלק העליון ברוטב ריחני של עגבניות ועשבי תיבול.
- מפזרים את הבסיס גבינה מגוררת, ומניחים את פרוסות הסלמי יפה מעל.
- אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10-15 דקות. אנחנו מוציאים, מקשטים בארוגולה טרייה ומגישים. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לפיצה פפרוני עם פטריות
פיצה דשנה המבוססת על בצק פריך דק עם נקניק מתובל, הרבה גבינה ופטריות. אתה יכול לבשל מנה כזו במטבח שלך ולא לבזבז עליה הרבה זמן ומאמץ, מכיוון שהמתכון משתמש בבצק מוכן, ואנחנו רק צריכים להכין את המלית ולאפות.
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 8-10.
רכיבים:
- בצק שמרים - 400 גרם.
- קטשופ - 4-5 כפות
- קמח תירס - 20 גרם.
- שמפיניון (טרי) - 400 גרם.
- נקניק סלמי - 100 גרם.
- גבינת מוצרלה - 250 גרם.
- שמן צמחי - 5 כפות
- תבליני פיצה לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים.
- שוטפים היטב את השמפניון מתחת למים זורמים, מייבשים וחותכים לפרוסות.
- חותכים את ה"פפרוני "החריף לחתיכות הדקיקות ביותר. כך שמשקלו של אחד לא יעלה על 1-2 גרם.
- אנו שולחים את הפטריות למיקרוגל למשך דקה אחת ולאחר מכן מרוקנים את הנוזל שהתקבל - איננו זקוקים לו.
- משמנים את ידינו בשמן צמחי ומעבירים בזהירות את הבצק לתבנית, לאחר שמפזרים אותו בחופן קטן של קמח תירס. אנו מיישרים את הבסיס, יוצרים את הדפנות ודוקרים בעזרת מזלג 20-30 מקומות לאפייה טובה יותר. לאחר מכן, משמנים את הבצק בקטשופ ומפזרים את התבלינים האהובים עליכם לטעם.
- שמים בשכבה הראשונה את השמפיניון המיובש והקצוץ, מעל הגבינה, מגוררת על הפומפייה הדקה מאוד.
- מניחים היטב את פרוסות הסלמי על גבי המוצרלה.
- אנו מחממים את התנור ל -250 מעלות ושולחים את חומר העבודה שלנו לאפייה במשך 10-12 דקות.
- לאחר שחלף הזמן מוציאים בזהירות, חותכים למנות ומגישים. בתאבון!
