פשטידות ריבה-7 מתכונים שלב אחר שלב בתנור

היתרון של פשטידות תוצרת בית הוא בכך שתוכלו ליהנות לא רק מהטעם שלהן, אלא גם מהניחוח הבהיר שמקורו בבצק טרי. והבצק, בתורו, יכול להיות שונה לחלוטין, בהתאם לרכיבים הכלולים בו. בחירה זו תעזור לכם להבין זאת ולבחור את המתכון המוצלח מאוד.

פשטידות שופעות עם ריבת בצק שמרים

כישורים להכנת בצק שמרים חיוניים אם אתה אוהב אפייה, במיוחד תוצרת בית. ועם המתכון שלנו תכינו בצק כזה בבת אחת ותוכלו ליהנות לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך עצמו. ואם בחירת המילוי מוטלת בספק, הרי שבגרסה המתוקה עדיף לבחור ריבה לאור צפיפותה וצפיפותה.

זמן בישול: 120 דקות.

זמן בישול: 30-40 דקות.

מנות - 10.

• 
  יש לשמור מרכיבים כגון ביצה וריבת תפוחים בטמפרטורת החדר. לכן אנו מסירים אותם מהמקרר מראש. אנו מחממים את החלב לכ -36 מעלות. אנו מודדים גם את הכמות הנדרשת של כל המרכיבים האחרים.
• 
  בשלב זה אנו משלבים מלח, סוכר מגורען ושמרים יבשים. מערבבים הכל מעט.
• 
  יוצקים בהדרגה חלב חם לרכיבי התפזורת, מנסים לערבב את כל הרכיבים עד להומוגניות מקסימלית. תוך דקות ספורות השמרים מופעלים, וגבישי המלח והסוכר יתמוססו לחלוטין.
• 
  אנו לוקחים מיכל יבש נקי ומנפים לתוכו קמח ויוצרים שקע קטן במרכז ממש.
• 
  לאחר מכן יוצקים את תערובת השמרים-חלב לתוך השקע הזה ולשים בהדרגה את הבצק.
• 
  כשהבצק הופך חלק והומוגני מספיק, מכסים את המיכל בניילון נצמד ומשאירים אותו כשעה במקום חמים.
• 
  במהלך הזמן הזה הוא יגדל באופן ניכר את עוצמת הקול, מה שמאפשר לך לעבור לשלב הבא. אנו מחלקים את הגוש הגדול למספר חלקים שווים וקטנים יותר.
• 
  לאחר מכן יש לשטח כל כדור ולגלגל אותו בעזרת מערוך על משטח זרוע קמח. מכיוון שהעוגות רחבות, העוגות יתגלו כגדולות מאוד.
• 
  צעד אחורה מהקצה של כל עוגה ושם כף ריבה במרכזה.
• 
  לאחר מכן אנו נותנים לעוגות צורה יפה, מהדקות את קצוותיהן בצורה הדוקה ככל האפשר. אתה יכול להוסיף הקלה על ידי השטחתם באצבעותיך.
• 
  אנו מורחים את החסר עם התפר כלפי מטה, על תבנית אפייה מכוסה בדף קלף ואופים 30-40 דקות בתנור שחומם מראש. במקרה זה, לאחר 15 הדקות הראשונות, מוציאים אותם מהתנור ומצפים בביצה טרופה. זה יהפוך אותם לחלקים וטעימים יותר.
• 
  לאחר הזמן שצוין, אתה בהחלט תרגיש את הארומה ולא תוכל שלא להבחין בסומק נעים. המשמעות היא שהפשטידות מוכנות ושאתה מוכן לבשל תה. מצננים אותם בטמפרטורת החדר לזמן קצר לפני ההגשה.

אנו מאחלים לכם בתיאבון!

איך לאפות פשטידות עם ריבה ללא שמרים בתנור?

אם גם תהליך הכנת בצק השמרים הוא נטל עבורך, אז יש פתרון למקרה הזה. הבצק עשוי קפיר מושלם למילוי מתוק ועונה על כל הדרישות הדרושות.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנה - 10-15.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.
• שמן צמחי - 3 כפות
• קמח חיטה - 2.5-3 כפות.
• סודה לשתיה - 1/3 כפית
• מלח - קורט
• ריבה לפי הטעם.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. להכנת בצק ללא שמרים, הקפיר צריך להיות בטמפרטורת החדר. אם אתה רוצה להאיץ את התהליך, תוכל לחמם אותו מעט עד 35 מעלות לכל היותר.
2. לאחר מכן מוסיפים לקפיר סודה לשתייה ומשאירים אותו לבד לזמן מה עד שהתגובה מתחילה ומתחילות להיווצר בועות.
3. השלב הבא הוא ניפוי קמח החיטה לכלי יבש נפרד.
4. יוצקים שמן צמחי לקפיר חם ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
5. לאחר מכן אנו משלבים קמח חיטה עם בסיס נוזלי, ללוש בצק בעל עקביות חלקה. במידת הצורך מוסיפים עוד קמח עד להשגת העקביות הרצויה.
6. אנו יוצרים כדור יפה מהבצק, שמים אותו בקערה ומכסים אותו בניילון. נותנים לבצק לנוח כ- 20 דקות, משאירים אותו במקום חמים ללא טיוטות.
7. בינתיים אנו מוציאים את הריבה מהמקרר כך שגם היא תהיה בטמפרטורת החדר.
8. לאחר שחלף הזמן שצוין, מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומרדדים אותם לעוגות דקות. מכניסים כפית ריבה לעוגות ויוצרים מהן פשטידה בצורת אורך.
9. מקציפים את החלמון ביד ומשמנים בעזרתו את הפשטידות. אנו אופים את חלקי העבודה במשך 30 דקות, מחממים את התנור ל -180 מעלות. זה משלים את הכנת הטעים. אנו מבשלים את התה או הקפה האהובים עליכם ונהנים מהתוצאה שלנו.

בתיאבון!

פשטידות טעימות עם ריבה על בצק עלים

כפי שאתה יכול לראות, בצק עלים שנרכש לא רק יחסוך את הזמן האישי שלך, אלא גם יחסוך לך כסף. לכן, זוהי אחת האפשרויות המוצלחות ביותר להכנת מאפים מתוקים, שימלאו את ביתכם בניחוח ובקראנץ 'נעים קל שלא ייעלם מעיניהם.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• בצק עלים - 1 יח '.
• ריבה - 0.5 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. לפני שעוברים לשלב המרכזי, יש להפשיר את הבצק על ידי הוצאתו מהאריזה והנחתו על משטח מקומח. שלב זה לוקח מינימום זמן. העיקר להפוך את הבצק לגמיש יותר.
2. לאחר מכן, אנו מחלקים כל אחת מארבע שכבות הבצק לשני חלקים שווים ומרדדים אותו דק מאוד בעזרת מערוך.
3. אנו מורחים את הריבה על חלק אחד של עוגה דקה, ובצד השני אנו חותכים מספר חתכים בעזרת סכין חדה, לא מגיעים לקצה.
4. מקפלים את הנפיחה לשניים כך שהחלק המחורץ יהיה למעלה. ולמעוך את הקצוות בכף קטנה. לפיכך, הם לא רק יחזיקו ביחד טוב יותר, אלא גם ירכשו הקלה יפה.
5. אנו מורחים את הפשטידות על תבנית ושולחים אותן לאפות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 15 דקות. הזמן הזה די והותר לפשטידות לאפות.

אנו מאחלים לכם מסיבת תה נעימה!

מתכון פשוט וטעים לפשטידות רזות עם ריבה

גם אם לא ויתרתם על ביצים ומוצרי חלב, בהחלט תאהבו את המתכון הזה. הבצק רך מאוד, רך ואופה היטב. ולרבים זו תהיה תגלית שעל חלקות וסומק נוסף ניתן לשמן פשטידות בתה שחור. בנוסף, זה יהפוך אותם לריחניים עוד יותר.

זמן בישול: 120 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• קמח חיטה - 3 כפות.
• שמרים יבשים - 9 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות
• מים - 1 כף.
• תה שחור - 40-50 מ"ל.
• מלח - 1/4 כפית
• סוכר מגורען - 3 כפות
• ריבת תפוחים - 2-2.5 כפות.

תהליך הבישול:

1. מחממים מים על אש נמוכה וממיסים בהם 2 כפות סוכר יחד עם שמרים יבשים. מערבבים היטב את כל התכולה ומשאירים במקום חמים כ-10-15 דקות.
2. לאחר זמן זה, יוצקים לאותו מיכל את שמן החמניות ומערבבים פנימה את המלח. מערבבים הכל שוב.
3. מנפים קמח חיטה לכלי נפרד ולאחר מכן יוצקים אותו בהדרגה לבסיס נוזלי, ללוש את הבצק.מוסיפים קמח לבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.
4. אנו מעבירים את הבצק לקערה, מהדקים בניילון נצמד ומשאירים כשעה נוספת במקום חמים ללא טיוטות.
5. במהלך הזמן הזה הוא יגדל באופן ניכר כמעט כפול. המשמעות היא שאתה יכול להמשיך בתהליך הבישול.
6. מפזרים קמח על משטח העבודה ומורחים עליו את הבצק. ללוש אותו היטב וללוש עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך.
7. לאחר מכן אנו מחלקים אותו לכדורים קטנים, שכל אחד מהם מרדדים לעוגה דקה. לאחר שהתרחקתם מהקצוות, הניחו ריבה כפי שאתם חושבים שצריך במרכז כל עוגה.
8. אנו יוצרים פשטידות מוארכות מעוגות עם ריבה, צובטות בקצוות בזהירות. אנו משאירים את חלקי העבודה במקום חמים למשך 10-15 דקות נוספות.
9. בשלב זה אנו מבשלים תה שחור חזק עם כמות קטנה של סוכר. כשלוש כפיות סוכר מגורען מספיקות.
10. אנו מכסים מחצלת סיליקון על תבנית אפייה ומניחים עליה את הפשטידות. משמנים את הבצק מלמעלה בשכבה דקה של תה שחור ושולחים אותו לאפייה בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות. לבישול מלא זה ייקח מ -30 דקות.
11. אנו בודקים את מוכנות הפשטידות, תוך התמקדות במראה שלהן. הם צריכים להיות מכוסים בקרום זהוב נעים. מצננים אותם מעט לפני ההגשה כדי לא לשרוף את עצמם עם הריבה.

בתיאבון!

איך לבשל פשטידות קפיר טעימות עם ריבה?

אופציה נוספת לבצק אלמנטרי ללא שמרים בבישול. אף אחד לא יכול לנחש שהבדיקה הזו מבוססת על קפיר. הרי טעם החלב המותסס שלו אינו משפיע בשום אופן על טעמם של פשטידות מתוקות. וכדי שהם בהחלט ייצאו טעימים, כדאי לבחור בריבה סמיכה וארומטית.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 17-19.

רכיבים:

• קפיר - 500 מ"ל.
• שמן צמחי - 7 כפות.
• קמח חיטה - 4.5-5 כפות.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• מלח - 1 כפית
• סודה - 1.5 כפית
• ריבת תפוחים - 1.5 כפות
• ביצת עוף - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. יוצקים את הקפיר לכלי עמוק וממיסים בו את המלח והסוכר. תוך כמה דקות מוסיפים מעט סודה ומערבבים היטב.
2. יוצקים בהדרגה שמן צמחי תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן אנו מנפים את קמח החיטה לכלי יבש כדי שלא תיכנס לתוכו לחות.
3. אנו משלבים רכיבים נוזליים ותפזורת יחד. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
4. כמות הקמח מוסדרת לפי שיקול דעתך. ואנחנו ממשיכים ללוש בצק רך ולא דביק, שממנו אפשר ממש לפסל פשטידות מיד.
5. מחלקים גוש אחד גדול לחתיכות קטנות ומרדדים אותם לכדורים.
6. לאחר מכן אנו מגלגלים כל כדור לעובי הרצוי ובקוטר האופטימלי. אנחנו גם מוציאים את הריבה מהמקרר ושמים אותה במרכז חומר העבודה שלנו. אנו מכופפים את שולי העוגה משני הצדדים, וכך יוצרים פשטידה.
7. אנו מורחים את הפשטידות שנוצרו על תבנית אפייה, משמנים בשכבה דקה של ביצים ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים לא יותר מחצי שעה, מבלי לתת לאוויר להיכנס לתנור. מצננים את הפשטידות לזמן קצר לפני ההגשה.

בתיאבון!

פשטידות תפוחות עם ריבת בצק חלב

אין זה סוד כי פשטידות עם חלב הן רכות להפליא, רכות, ובנוסף לכל, רכות מאוד. אם אתה מעוניין בתוצאה זו, אז המתכון הזה הוא בדיוק בשבילך. תצטרכו להקדיש קצת יותר זמן לבצק, אבל כדאי להפתיע ולהאכיל את החברים והיקרים שלכם.

זמן בישול: 90-120 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 12-14.

רכיבים:

למבחן:

• חלב - 1 כף.
• קמח חיטה - 500 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף. l.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח - 0.5-1 כפית
• שמרים בלחוץ - 20-30 גרם.
• סוכר מגורען - 2 כפות

למילוי:

• ריבה לפי הטעם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. להכנת בצק שמרים עדיף להשתמש בכלי עמוק, כיוון שבתגובת השמרים הבצק יתפח מאוד.עכשיו נתחיל. אנו מחממים את כמות החלב הנדרשת לא יותר מ 30-35 מעלות. לאחר מכן אנו טובלים את השמרים בחלב וממיסים בו כף קטנה של סוכר. מערבבים היטב את התוכן ומשאירים 30-40 דקות במקום חמים.
2. אנחנו לא מבזבזים זמן ומנפים קמח חיטה. לאחר מכן יוצקים 1/2 חלק מהקמח המנופה וכפית סוכר לכלי עם שמרים נוזליים. ללוש את הבצק בצורה אינטנסיבית ומכוסה במכסה להשאיר עוד 30 דקות במקום חמים. לשם כך, ניתן לחמם את התנור מראש ל -40 מעלות ולאחר מכן לכבות אותו, תוך שמירה על החום בפנים.
3. לאחר זמן זה מוסיפים את כל שאר המרכיבים ללא קמח. יוצקים קמח במנות, מתאימים את כמותו בעצמכם. משמנים את הבצק מעורבב עד לקבלת הסמיכות הרצויה בשמן חמניות, מכסים אותו שוב במגבת ומשאירים אותו במקום חמים לזמן קצר.
4. לאחר כעשרים דקות הוא בהחלט הפך לגמיש מאוד והפסיק להידבק לידי. המשמעות היא שאתה יכול להמשיך להכין פשטידות.
5. אנו מורחים את הבצק על משטח העבודה, מפזרים עליו שכבה דקה של קמח ומחלקים את הגוש הגדול למספר שווה של קולובוקים בגודל הרצוי.
6. אנו מגלגלים כל כדור לעוגה דקה, שבמרכזה שמים כל ריבה לבחירתכם. במקרה שלנו, יהיה תפוח עבה.
7. העניין נשאר קטן. אנו יוצרים פשטידות מעוגות עם ריבה, מהדקים את הקצוות יחד. על תבנית אפייה מכוסה קלף או משומנת בחמאה, הניחו את כל החסר בבת אחת והשאירו מרחק קטן ביניהם. כמו כן, לפני ששולחים אותם לאפות, טורפים ביצת עוף אחת ומכסים בה את הפשטידות בעזרת מברשת מטבח. אנו אופים את הפשטידות בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות עד להופעת סומק נעים.

אנו מאחלים לכם הכנות מוצלחות ותאבון!

מאפים מתוקים עם ריבה בתנור

מסכים שההקלה הלא סטנדרטית של הפשטידות ממש ממש מושכת את העין. ואם אתה לוקח בחשבון את הקרום החום -זהוב, הבצק הרך והריבה האפויה בפנים, אז אתה אפילו לא צריך להסס. פשוט שווה בישול. כל סודות הבישול נמצאים בתוך המתכון עצמו, כולל התכונות של הכנת בצק ואפיית פשטידות.

זמן בישול: 180 דקות.

זמן בישול: 20-30 דקות.

מנה - 10-15.

רכיבים:

• חלב - 400 מ"ל.
• שמרים - 2 כפיות
• קמח חיטה - 800-1000 גרם.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית
• סוכר מגורען - 120-140 גרם.
• וניל לפי הטעם.
• ריבה - 1000 גרם.

תהליך הבישול:

1. מחממים מעט את החלב עד 30 מעלות לכל היותר. ואז אנו ממיסים בתוכו שתי כפיות שמרים וכף סוכר אחת. מערבבים היטב את התכולה ורק לאחר 5-10 דקות מכניסים את ביצי העוף לחלב, יוצקים שמן צמחי ומוסיפים רכיבים בתפזורת כמו מלח, סוכר, וניל.
2. מנפים קמח חיטה במנות לתערובת החלב וללוש בצק אלסטי למדי, בחלקו אפילו רך.
3. לאחר שהצלחת ליצור כדור טוב מהבצק, מעבירים אותו לסיר עמוק מספיק, מכסים אותו במכסה ושולחים לתנור להגהה, מחממים אותו ל -40 מעלות. בשלב זה ניתן לשכוח מהבצק במשך כ-90-120 דקות.
4. בינתיים, אנו מוציאים את הריבה מהמקרר, מניחים בצד את הכמות הדרושה לנו ומשאירים אותה לעמוד בטמפרטורת החדר. אז יהיה הרבה יותר נוח לפרוס אותו בפשטידות.
5. לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו בודקים את מצב הבצק ומוציאים אותו מהתנור. על משטח העבודה, זרוע קמח מראש, אנו מחלקים את הגוש לכדורים במשקל של כ- 60-70 גרם. לאחר מכן אנו מגלגלים כל כדור כך שנקבל אליפסה מוארכת. בקצה אחד, אותו אנו מורחים את הריבה ועוטפים אותו, מגיעים לאמצע, ובקצה השני, אנו חותכים חתכים קטנים, לא מגיעים לקצה.
6. לפיכך, כסו את החלק בריבה עם החלק בחתכים וכופפו אותו מתחת לתחתית הקצה. על פי עקרון זה, אנו נותנים את הצורה הרצויה לפשטידות. אנו מורחים את הפשטידות על תבנית מכוסה קלף. והנגיעה האחרונה נשארת עם הפשטידות.שמנו ביצה טרופה על גבי החסר ושולחים אותם חזרה לתנור שחומם ל -40 מעלות למשך 20 דקות.
7. לאחר מכן אנו מחממים את התנור, אך ל -180 מעלות ואופים את החסר במשך 20 דקות לפחות. הזמן הזה אמור להספיק שהפשטידות ישחימו. הניחו להתקרר מעט לפני ההגשה לתה. זה מסיים את תהליך הבישול!

בתיאבון!