פשטידת כרוב בתנור - 10 מתכונים מהירים וטעימים

פשטידת כרוב בתנור אידיאלית למאפים ביתיים מהירים וזולים. פשטידות כאלה ניתן לאפות בדרכים שונות: על בצק ג'לי, שמרים או בצק עלים, אך בכל מקרה, לא תשאירו את יקיריכם או אורחיכם מאוכזבים, כי פשטידות כרוב הן פינוק לבבי, ארומטי ומאוד מעורר תיאבון! להלן 10 מתכוני פאי כרוב מהירים וטעימים שלב אחר שלב. המתכון הראשון עם תמונה.

פשטידת כרוב ג'לי מהירה בתנור

זמן בישול: 1.5 שעות.

מנה: 8

באמצעות מתכון זה, תוכלו לאפות עוגה תפוחה ואודמית, הדומה מאוד לביסקוויט, אך עם מילוי מלוח. לבצק עדיף להשתמש בקפיר לא טרי, אבל כבר עומד, אפילו קפיר עם חיי מדף שפג תוקפו מתאים, כי הוא מתחיל לבעבע יותר מאשר טרי, שעוזר רק להכין בצק ממדרגה ראשונה.

• 
  קוצצים את הכרוב דק, עדיף להשתמש בכרוב צעיר רך, אבל גם זה שמתאים לאחסון חורף ארוך. ממליחים את הכרוב הקצוץ, מערבבים, ואם קשה מדי צריך לטחון אותו במלח כדי להתרכך מעט.
• 
  יוצרים את הבצק בכלי גדול. טורפים שם ביצים, מוסיפים מלח וסוכר, מנערים לתערובת אחידה.
• 
  מוסיפים קפיר חם לביצים הטרופות, מערבבים בעדינות בעזרת מטרפה. לאחר הוספת סודה יש ​​צורך להרוות אותו מעט עם חומץ. הסודה אמורה להתחיל לבעבע בקפיר, להשאיר את הבצק למשך 3-5 דקות עד שהתהליך הזה יסתדר.
• 
  מנות קמח לתוך הבצק, תוך ערבוב עדין ונמנע מהיווצרות גושים. הבצק למתכון זה יתגלה דק מעט מבצק הפנקייק הקלאסי.
• 
  משמנים את החלק התחתון ואת הקצוות של תבנית האפייה בשמן צמחי. אם רוצים אפשר לרפד אותו בנייר אפייה, אבל צריך גם לשמן מעט את הנייר.
• 
  שמים כרוב וגזר, שצריך לגרר, בתחתית התבנית.
• 
  יוצקים את הבצק על המלית, מחלקים על המלית. מפזרים שומשום מעל הפשטידה אם רוצים.
• 
  מחממים את התנור ל 180-190 מעלות ואופים את הפשטידה הג'לית כ- 45-50 דקות. לאחר זמן זה, בדוק את נכונות העוגה בעזרת מקל עץ: היא צריכה להישאר יבשה אם אתה חורר את העוגה בעזרתה במרכז. העוגה המוגמרת צריכה להתקרר מעט ולאחר מכן להגיש אותה לשולחן.

בתאבון!

פשטידת כרוב טעימה עם בצק שמרים

אדמומי, רך, טעים להפליא, עם מילוי עסיסי של כרוב טרי, נקבל פשטידת בצק שמרים לפי המתכון הזה. נבשל אותו היום על בצק מהיר שאינו דורש עירוי ארוך. לשם כך יש צורך בשמרים יבשים.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 500 גרם (+ 50-100 גרם במידת הצורך).
• חלב (או קפיר או מים) - 250 מ"ל.
• שמרים יבשים - 2 כפיות
• סוכר - 2 כפיות
• שמן צמחי - 2 כפות. l. בבצק + לעבודה עם הבצק.
• ביצה - 1 יחידה. (בבצק) + 1 יח '. לשימון העוגה.
• מלח - 0.5 כפית.

למילוי:

• ביצים - 2 יח '.
• כרוב צעיר - 700-800 גרם.
• סולת - 1-2 כפות. l.
• חזה מעושן - 150 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• שום לפי הטעם.
• חרדל - 1 כפית
• סוכר - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• פירורי לחם - 3-6 כפות l.
• שמן צמחי - לטיגון.
• בצל ירוק, פטרוזיליה טרייה, שמיר - צרור 1.
• תערובת של פלפלים טחונים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מנפים את הקמח, מערבבים מחצית מהקמח עם שמרים יבשים וסוכר.
2. מחממים חלב עד שהוא מתחמם. בנוסף לחלב מתוק, ניתן ללוש את אותו בצק בקפיר חם או במים חמימים.
3. לנער את הביצה עם המלח.
4. מוסיפים לקמח חלב מחומם, שמן צמחי ולאחר מכן ביצה טרופה.
5. יוצרים מהבצק הרך כדור, ומוסיפים מעט כל פעם קמח. ללוש את הבצק במשך 5-7 דקות.
6. אם תרצו, הניחו לבצק להיסחף במקום חמים, אך תוכלו ליצור עוגה מיד אם המלית מוכנה. אם לא, מכסים את הבצק ומכינים את המלית.
7. קוצצים את הכרוב דק או קוצצים אותו במכונה מיוחדת. אתה לא צריך לרסק או לרסק אותו אם יש לך כרוב צעיר. חותכים את הבצל לרבע טבעות, מעבירים את השום דרך מכבש.
8. בשרים מעושנים (זה יכול להיות כל בשר) חתוכים לקוביות קטנות, מטגנים עד להזהבה במעט שמן.
9. מוציאים את החזה מהתבנית, שמים בצל, שום במקומו, מוסיפים מעט מלח ומטגנים עד שהבצל שקוף ומסירים מהאש.
10. טורפים ביצים עם מלח.
11. מוסיפים לכרוב בצל מטוגן, שום ובשר מעושן, כמו גם פירורי לחם, סוכר, חרדל, תבלינים ועשבי תיבול טריים קצוצים. לְרַגֵשׁ.
12. לבסוף מוסיפים למילוי את הביצים הטרופות במלח ומערבבים שוב היטב.
13. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מועכים כל חלק. מרדדים את הנתח הראשון כך שיתאים לתבנית האפייה.
14. משמנים את התבנית בשמן צמחי ומפזרים סולת, ומעליהם מניחים שכבת בצק.
15. שמים את כל המלית על הבצק, מכסים בחלק השני של הבצק מעל. חשוב ששכבות הבצק לא יהיו עבות. אם הצורה שלך קטנה, ויש הרבה בצק ומילוי, עדיף לעצב פשטידות קטנות מהבצק והמלית שנותרו, ולעטוף את המלית פנימה.
16. צובטים יחד את שולי בצק העוגה. שאריות הבצק ניתנות לעיצוב קישוטים לחלק העליון. על העוגה, אתה צריך לעשות חורים במספר מקומות כדי שאדים יימלטו.
17. טורפים ביצה נוספת ומברישים אותה על העוגה.
18. עכשיו תן לעוגה לשבת מתחת למגבת במשך 20 דקות.
19. מחממים את התנור ל -190-200 מעלות. אם הבצק שלך כבר הוזנק מיד לאחר הלישה, ניתן לאפות את הפשטידה ללא תמיסה.
20. זמן האפייה של העוגה הוא 50-60 דקות. כדי למנוע מהעוגה להישרף מלמעלה, ניתן לכסות אותה קודם כל בנייר אפייה ולאחר מכן להסיר אותה.
21. תנו לעוגת השמרים המוגמרת עם כרוב ובשרים מעושנים להתקרר מעט, ולאחר מכן הגישו.

בתאבון!

מתכון פשוט לפשטידה עם כרוב על קפיר

פאי כרוב ג'לי עם קפיר הוא מציל חיים אמיתי לכל חובבי האפייה הביתית המהירה. יש מעט מאוד מהומה עם הבצק, והמילוי קל להכנה. הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את טמפרטורת התנור הנכונה כך שיצירת המופת הקולינרית שלכם לא תישרף מלמטה, אלא אופה היטב מלמעלה ומבפנים.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 1.5-2 כפות.
• קפיר - 300 מ"ל.
• ביצים - 2 יח '.
• סודה - 1 כפית
• קורט מלח.

למילוי:

• כרוב - 300 גרם.
• חמאה - 40-50 גרם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.
• אגוז מוסקט לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. כל כרוב מתאים למלית לעוגה זו, אך לעתים קרובות יותר הם משתמשים בכרוב לבן מוקדם, באמצע העונה או מאוחר, כמו גם כרוב פקין. כרוב מאוחר צריך להיות כהה בחמאה (אפשר בשמן צמחי), לחתוך אותו דק מאוד. כרוב פקין וכרוב מוקדם לא צריך להרתיח, הם כל כך רכים.
2. לאחר מכן, ממליחים את הכרוב, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
3. מכינים את הבצק הג'לי. לשם כך, שלבו שמנת חמוצה עם ביצים בקערה, עם קפיר וסודה, כבו מעט בנגיסה, והוסיפו קמח. ללוש היטב את בצק הפאי בעזרת מטרפה לבישול, כך שלא יהיו גושים מהקמח.
4. מניחים את מילוי הכרוב בתחתית תבנית אפייה משומנת קלות.
5. יוצקים את הבצק על העוגה ומכניסים לתנור שחומם כבר ל 180-200 מעלות. זמן האפייה הוא 30-40 דקות, תלוי במאפייני התנור שלכם.
6. כאשר עוגת כרוב הקפיר מוכנה, מצננים אותה מעט בתבנית, ואז מניחים את המלית על המנה.

בתאבון!

פאי כרוב טעים ולבבי עם מיונז

אנו מציעים לכם לאפות פשטידה ורודה ומעוררת תיאבון עם כרוב וכרישה על בצק בתוספת לא רק שמנת חמוצה, אלא גם מיונז. מיונז הופך את המאפים לאדים יותר, ועלי הכרישה העדינים וגבעולו הלבן אינם טעמו מריר, ולכן בצל מסוג זה מומלץ להוספה למילויים של ירקות. האורחים בהחלט יעריכו את המאמצים הקולינריים שלכם!

רכיבים:

• כרוב - 350 גרם.
• כרישה - 100 גרם.
• ביצים - 3 יח '.
• קמח - 6 כפות. l.
• מיונז - 5 כפות l.
• שמנת חמוצה - 5 כפות. l.
• מלח לטעימה.
• שמיר טרי - לפי הטעם.
• אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות.
• בזיליקום, אורגנו - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס (או תערובת של פלפלים) - לפי הטעם.
• זרעי שומשום - לא חובה.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הכרוב דק מאוד ודק, מוסיפים מעט מלח ולשים אותו בידיים כך שיתחיל מיץ. אם יש לכם מגוון כרוב מוקדם או פקין, אין צורך לרסק אותו.
2. אם תרצה, הוסף לשמיר קצוץ טרי לכרוב וחתך אותו דק.
3. לאחר מכן מוסיפים את הכרישה, קצוצה לטבעות דקות.
4. ממליחים את המלית ומתבלים, מערבבים.
5. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, ביצים ומיונז בקצפת מטרפה, מוסיפים מלח ואבקת אפייה.
6. מנפים את הקמח, מוסיפים לבצק, מערבבים.
7. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית אפייה עמוקה, משומנת במעט שמן צמחי.
8. מניחים את מילוי הכרוב והבצל על הבצק, ממלאים אותו בחלק השני של הבצק.
9. מפזרים שומשום מעל העוגה.
10. מחממים את התנור ל -180 מעלות, אופים את הפשטידה עד שהיא רכה במשך 35-40 דקות.
11. מצננים מעט את העוגה המוגמרת ולאחר מכן מגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול כרוב ועוגת ביצים בתנור

פשטידה עם כרוב וביצים על בצק קפיר שמרים בתוספת שמן חמניות טעימה מאוד קרה וחמה לא רק עם תה, אפשר לאכול אותה גם עם מרק או בורשט. העוגה הזו נשארת טריה לאורך זמן, היא מתקשה לאט.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 3 כפות.
• קפיר - 1 כף.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• קורט מלח.
• סוכר - 1 כפית

למילוי:

• כרוב - 350-400 גרם.
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• בצל ירוק - 10 גרם.
• ביצה - 2 יח '.
• שמן חמניות - 40 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח ומוסיפים שמרים יבשים, כמו גם מלח וסוכר, מערבבים.
2. מחממים את הכפיר למצב חמים, מערבבים לקמח יחד עם שמן צמחי.
3. ללוש בצק אלסטי וחלק. הודות לשמן, הוא לא יידבק לידיים שלך, כך שהעבודה איתו קלה ונעימה.
4. מגלגלים את הבצק הלישה לכדור, מניחים בקערה מתחת לניילון ומניחים במקום חמים כך שהבצק יעלה.
5. ובזמן הזה תהיו עסוקים במילוי לפשטידה. קוצצים את הכרוב דק, חותכים את הבצל לחצאי טבעות או קטנים יותר, מוסיפים לכרוב.
6. מחממים שמן במחבת, מטגנים את הבצל והכרוב תוך ערבוב מדי פעם, ואז מוסיפים מעט מים ומבשלים עד שהכרוב רך. מבשלים מתחת למכסה.
7. מרתיחים ביצי עוף מראש, מצננים אותם וחותכים לקוביות, קוצצים גם בצל ירוק. מוסיפים את כל זה לכרוב המבושל כשהוא מתקרר.
8. מתבלים את מילוי העוגה בתבלינים ומלח לפי הטעם, מערבבים.
9. לאחר שעה בערך הבצק אמור להיות דק. מקמטים אותו, מחלקים אותו לשני חלקים.
10. משמנים תבנית אפייה בחמאה, מחלקים חלק אחד מהבצק לצורה ויוצרים צדדים נמוכים.
11. מניחים את המלית על הבצק.
12. מכסים את המלית עם הבצק המרודד הנותר.
13. משמנים את הפשטידה בביצה טרופה מלמעלה ומשאירים חור קטן במרכז לאדים.
14. מחממים את התנור ל -180 מעלות, אופים מוצר קמח מבצק וקפוטה במשך 40-45 דקות.
15. העוגה המוגמרת צריכה להיות בעלת קרום חום זהוב יפהפה, לאפות מבפנים ולא להישרף מבחוץ.

בתאבון!

איך לאפות פשטידת כרוב עם שמנת חמוצה בתנור?

כמעט ללא כל טרחה מכינים פשטידה כזו עם כרוב כמו ג'לי בבצק שמנת חמוצה. המתכון כל כך פשוט שכל אחד יכול להשתלט עליו בפעם הראשונה. אז בואו נתחיל!

רכיבים:

• כרוב לבן - 300 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• מיונז - 50 גרם.
• קמח - 6 כפות. l.
• ביצה - 2 יח '.
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• בצל ירוק - 30 גרם. (או בצל אחד).
• מלח - 1 כפית ללא מגלשה.
• סוכר - 0.5 כפית.
• זרעי שומשום - 2 כפיות
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים טחונים (בזיליקום, כוסברה וכו ') - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. בקערה גדולה טורפים את השמנת החמוצה, הביצים והמיונז לתערובת אחידה.
2. מוסיפים לקמח המנופה סוכר, מלח ואבקת אפייה.
3. שלב את הבסיס היבש לבצק עם הבסיס הנוזלי, תוך ערבוב הכל היטב. צריכה להיות לך בלילה דקה למדי שנראית כמו שמנת חמוצה.
4. קוצצים דק כרוב לבן (או כרוב פקין) בעזרת סכין או על מכונת כתיבה.
5. מוסיפים לכרוב את התבלינים המצוינים במתכון או את התבלינים האהובים עליכם, כמו גם מלח.
6. אם יש לך פשטידה העשויה מכרוב קשיח חורפי, עליך ללוש אותה יחד עם מלח ותבלינים בידיים או לתבשיל אותה מעט בתבנית, אחרת למלית יש כל סיכוי להישאר יציב.
7. שוטפים בצל ירוק (או בצל), קוצצים דק ואז מערבבים עם כרוב.
8. משמנים תבנית אפייה עם צדדים עמוקים או תבנית אפייה בשמן צמחי, יוצקים מחצית מהבצק.
9. מניחים מעל את הכרוב בשכבה אחידה ומכסים בבצק הנותר. מפזרים שומשום מעל העוגה, אם רוצים.
10. מחממים את התנור ל -200 מעלות, אופים את העוגה במשך 35-45 דקות, בהנחיית אופן האפייה שלה.
11. כיף לאכול פשטידת כרוב על בצק שמנת חמוצה!

בתאבון!

פשטידת כרוב ובשר טחון פשוטה וטעימה

אם אתה רוצה לאפות פשטידה מהירה ופשוטה עם כרוב ובשר טחון, אז אנו מציעים לך להשתמש בבצק עלים מוכן מהחנות, זה יכול להיות שמרים או ללא שמרים. שמרים שונים בכך שצריך ליצור מוצר, ולאחר מכן לתת לו לעלות בחום במשך 20-30 דקות לפני האפייה.

רכיבים:

• כרוב - 400-500 גרם.
• בשר טחון 300 גרם.
• בצק עלים - 500 גר '.
• בצל - 2-3 יח '.
• שום - 1 אופציונלי.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• תערובת של פלפלים לפי הטעם.
• בזיליקום מיובש לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• זרעי שומשום - 2-3 כפיות

תהליך הבישול:

1. בזמן הכנת המלית הבצק יפשיר. לשם כך, הניחו אותו על קרש חיתוך או שולחן עבודה זרוע קמח.
2. חותכים את הכרוב דק ככל האפשר, ואז מטגנים קלות תוך ערבוב מדי פעם במחבת בשמן חם.
3. בזמן שהכרוב מטוגן, מקלפים את הבצל והשום, אפשר לקצוץ את השום או להעביר אותו דרך מכבש, ואת הבצל יש לחתוך לרבע טבעות.
4. מטגנים את הבצל עם שום וכרוב, ואז מוסיפים למחבת את הבשר הטחון, מטגנים הכל יחד במשך כמה דקות, שוברים את גושי הבשר הטחון.
5. מתבלים את המלית לפי הטעם בתערובת של פלפלים ובזיליקום מיובש.
6. מרדדים את הבצק, חותכים לשני מלבנים שווים.
7. מניחים את מלבן הבצק הראשון על נייר האפייה שאמור כבר להיות על תבנית האפייה שלכם. צריך לשמן מעט בשמן צמחי.
8. המלית מונחת על שכבת בצק, ואז סוגרת בשכבה שנייה של בצק.
9. קצוות העוגה צבטו היטב, העוגה נמרחת בביצה רופפת ונדקרה במספר מקומות בעזרת מזלג.
10. מפזרים שומשום על העוגה אם רוצים.
11. אופים את פאי הכרוב והבשר הטחון עד שהבצק מוכן, כיוון שהמלית מבושלת כמעט לחלוטין בתבנית. טמפרטורת התנור היא 200 מעלות (או בהנחיית התנור שלך). הזמן הוא 25-30 דקות.
12. עוגת הכרוב והבשר הטחון צריכה להתקרר מעט על תבנית אפייה ולאחר מכן לאכול אותה עם תה חם.

בתאבון!

פשטידת כרוב בצק עלים

מבצק עלים קפואות שנרכשו בחנות, ניתן לאפות פאי כרוב עם נקניקיות מעושנות במהירות וללא טרחה, כי לא לוקח הרבה זמן להכין את המילוי.

רכיבים:

• בצק שמרים תופח - 0.5 ק"ג.
• כרוב לבן - 0.5 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1-2 יח '.
• שום - 2-3 שיניים.
• נקניק מעושן - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חלב - 2 כפות. l.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לפי הצורך.
• שמיר, פטרוזיליה או כוסברה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. פורסים את הכרוב דק ומטגנים אותו קלות בשמן צמחי חם, תוך ערבוב מדי פעם. אש בינונית.
2. מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל לקוביות ומוסיפים לכרוב, מטגנים הכל יחד עוד כמה דקות.
3. כשכל הירקות מטוגנים מוסיפים מעט מים למחבת, מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים. הירקות צריכים להיות רכים, אך טבולים ללא רוטב.
4. מתבלים את הירקות המוכנים בשום קצוץ, תבלינים ומלח לפי הטעם, מערבבים.
5. חותכים את הנקניק לקוביות או לרבע טבעות. מוסיפים אותו למחבת אחרונה ומטגנים הכל יחד ללא מכסה במשך מספר דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
6. אם בא לכם, הוסיפו למלית הפאי וכל ירקות קצוצים דק.
7. בזמן שהכנת את המלית הבצק כבר הופשר. מגלגלים אותו לשתי שכבות.
8. מכסים תבנית בנייר אפייה ואז משמנים אותה מעט כדי שהעוגה לא תידבק.
9. מניחים את שכבת הבצק הראשונה על תבנית, ועליה - המלית בשכבה אחידה.
10. מכסים את המלית בשכבה שנייה של בצק.
11. חבר את קצוות הפשטידה היטב זה לזה, דקור על גבי העוגה בעזרת מזלג בכמה מקומות.
12. מערבבים את הביצה בחלב ומברישים מעל העוגה.
13. אופים עוגה כזאת לפחות 30-40 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות.
14. מגישים את פאי הכרוב על בצק העלים כשהוא עדיין חם.

בתאבון!

מתכון מהיר וטעים לפאי כרוב ודגים

אם אתם אוהבים שילוב כל כך יוצא דופן של מרכיבים למילוי, כמו כרוב ודגים, אז אופים פשטידה סגורה מבצק שמרים רך לפי המתכון שלנו. אפשר להוסיף כאן כרוב לבן או כרוב פקין, ודגים - כל דבר, העיקר שאין בו עצמות. הם אוכלים עוגה כזו כשהיא מתקררת, אבל היא טעימה יותר כשהיא חמימה.

רכיבים:

למבחן:

• שמרים פעילים במהירות - 1.5 כפית.
• קמח חיטה, בדרגת פרימיום - 0.5 ק"ג.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• סוכר - 2 כפות. l.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית
• שמן צמחי - 6 כפות. l.

למילוי:

• פילה דג - 0.7 ק"ג.
• כרוב - 0.4-0.5 ק"ג.
• בצל נורה - 3 יח '.
• שמן צמחי - 1 כף. l.
• קרם 10% - 200 מ"ל
• מלח לטעימה.
• תיבול לדגים לפי הטעם.
• תערובת של פלפלים לפי הטעם.
• שמיר יבש או ירוק - לפי הטעם.

לשמן את העוגה:

• שמן צמחי - 1 כף. l.
• קרם 10% - 2 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. מחליף בצק פאי. ראשית, מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים לקמח מלח, סוכר ושמרים יבשים, מערבבים.
2. יוצקים מים חמים ושמן צמחי, מוסיפים שמנת חמוצה וביצה אחת.
3. מחליפים את הבצק (אפשר ללוש אותו גם במכונת לחם).
4. מכסים את הבצק, מניחים אותו על סוללה חמימה, אמבט מים או כרית חימום, ואז נותנים לו לעלות פעמיים, ללוש מעט בכל פעם.
5. למילוי, קוצצים את הבצל לקוביות ולאחר מכן מטגנים אותו בכמות קטנה של שמן צמחי מחומם.
6. קוצצים את הכרוב דק, מוסיפים לבצל, ואז יוצקים פנימה את השמנת ומבשלים הכל יחד עד שהקרם מתאדה. עדיף להרתיח מתחת למכסה.
7. כאשר מילוי הירקות מבושל מוסיפים שמיר, מלח ותבלינים לפי הטעם, מכבים את האש מתחת למחבת.
8. חותכים את פילה הדג לקוביות קטנות, שמים בקערה, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
9. קוצצים את הבצק פעם שנייה ומחלקים ל -2 חלקים, אחד מהם צריך להיות גדול יותר מהשני.
10. מרדדים מעט את נתחי הבצק על השולחן או על קרש חיתוך. את המערוך יש לשמן בשמן צמחי.
11. משמנים תבנית או תבנית אפייה בשמן, מניחים עליה את רוב הבצק, מותחים אותו בידיים בצורה ויוצרים דפנות גבוהות.
12. שמים את פילה הדג בשכבה הראשונה, ומורחים מעל את הכרוב והבצל.
13. מכסים את העוגה בשכבה שניה של בצק ומצמידים היטב את הקצוות. יוצרים חור אדים באמצע.
14. מצפים את העוגה בחמאה ושמנת.
15. מחממים את התנור ל -190 מעלות ואופים את העוגה עד לקבלת קרום יפה במשך 40-50 דקות. אם התנור שלכם לוקח יותר זמן, כסו את העוגה בנייר אפייה כדי שלא תישרף מלמעלה.
16. תנו לכרוב החם ועוגת הדגים להתקרר מעט על תבנית, ואז אכלו לבריאותכם!

בתאבון!

עֵצָה: אם יש לך תבניות עוגה קטנות, מכמות נתונה של בצק ומלית ניתן לאפות שתי עוגות על ידי חלוקת הבצק ל -4 חלקים והמילוי לשני חלקים.

מתכון שלב אחר שלב לפשטידת כרוב עם תפוחי אדמה

פשטידה עם כרוב ותפוחי אדמה, המוכנים לפי המתכון הזה, טובה כי היא אופה היטב, כי המלית מטוגנת מעט מראש ומבשלים בתבנית, ובצק הלחם על שמנת חמוצה יוצא רך ופירורי. שורה תחתונה: פשטידה נפלאה, טעימה ומשביעה על השולחן שלכם!

רכיבים:

למבחן:

• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• קמח - 2.5 כפות.
• מים - 100 גרם.
• סוכר - 1 כפית
• קורט מלח.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• ירקות קטנים - 2-3 כפות. l.

למילוי:

• שמן צמחי - לטיגון.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• כרוב - 200 גרם.
• בצל - 1-2 יח '.
• מלח לטעימה
• זירה לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 1 כף. l.

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל וקוצצים דק.
2. קוצצים את הכרוב דק, ומגררים את הגזר בפומפייה גסה.
3. מחממים במחבת כמה כפות שמן צמחי, מטגנים בה את הבצל כך שיזהיב מעט.
4. מוסיפים כרוב וגזר לבצל, מטגנים הכל יחד כמה דקות.
5. במהלך הזמן הזה, חותכים את תפוחי האדמה הקלופים: אתה צריך לחתוך אותם דק מאוד, או שאתה יכול לגרר אותם על פומפייה גסה.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה לשאר הירקות, מטגנים מעט, תוך ערבוב מדי פעם, ואז מרתיחים הכל יחד מתחת למכסה במשך כ -5 דקות. אם יש מעט נוזלים מהירקות, מוסיפים כמה כפות מים כדי שהירקות יהיו מבושלים טוב יותר ולא יישרפו.
7. לאחר 5 דקות מכבים את האש, ממליחים את המלית ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
8. שמרו על המלית קרירה בזמן שאתם מכינים את בצק הפאי בקערה גדולה. מוסיפים שם שמן, מים, מלח, סוכר ושמנת חמוצה, מערבבים היטב.
9. מוסיפים אבקת אפייה (או סודה לשתייה) וקמח. כמות הקמח שצוינה צריכה להספיק ללוש בצק קציר רך בקערה. וכדי להוציא את הבצק על השולחן, מוסיפים עוד חצי כוס קמח או קצת יותר. אך אל תגזימו, אחרת הבצק יהיה הדוק מדי, ואין בכך צורך.
10. ללוש את הבצק על השולחן עוד כמה דקות, הוא יהיה רך כמו בצק שמרים. כדי להימנע מהידבקות בידיים יש לשמן את הידיים בשמן צמחי.
11. השאירו את הבצק על השולחן במשך רבע שעה או 20 דקות, מכוסה במגבת תה. ואז לחלק אותו לשני חלקים.
12. אפשר לשמן מעט את תבנית האפייה בשמן. חלקו את הבדיקה לפי הטופס.
13. לשים עליו את המלית שכבר התקררה.
14. סוגרים היטב את המלית עם החלק השני של הבצק, חובטים את הקצוות ומצמידים אותם היטב.
15. יוצרים חור קטן במרכז העוגה בכדי לתת לאדים לצאת.
16. משמנים את העוגה במעט שמנת חמוצה מעל, ואז מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות (אם הצורה שלכם קרמית או זכוכית, מכניסים את העוגה לתנור קר).
17. אפשר לאפות את הפשטידה במשך 30 הדקות הראשונות מתחת לנייר כסף כדי שלא תישרף, ואז לאפות עוד 20-30 דקות בלעדיה עד שהיא מבושלת במלואה.
18. כדי לגרום לעוגה לזרוח, מברישים אותה חמה בחמאה.
19. מניחים לעוגה להתקרר מעט בתבנית, ואז מוציאים ומגישים.

בתאבון!