על פי המתכון הקלאסי, בצק לחם קצר עשוי מקמח, ביצים וחמאה. הוא משמש להכנת עוגות תוצרת בית שונות, ולרוב פשטידות מלאות. אספנו 10 מתכונים שלב אחר שלב שיאפשרו לכם להכין בצק לחם קצר.
- מאפה קצרה קלאסי לפשטידה עם פירות יער
- בצק קצף מכרז לפאי ריבה
- מתכון פשוט וטעים למאפה קצרים לעוגה בתנור
- איך מכינים מאפה למחית עוגת גבינת קוטג '?
- מאפה קצרים לפשטידת בשר בבית
- מתכון שלב אחר שלב להכנת בצק לחם קצר לעוגת תפוחים
- בצק קצרה מהיר עם מרגרינה לעוגה
- בצק לחם קצר טעים לעוגת תפוחי אדמה
- מתכון פשוט ומהיר למאפה קצרה עם שמנת חמוצה
- איך להכין בצק עוגת שמרים קצרים טעים?
מאפה קצרה קלאסי לפשטידה עם פירות יער
הקלאסיקה הישנה והטובה של מאפה קצרים תהיה רלוונטית בכל עת. בצק זה מכין פשטידות ביתיות טעימות להפליא. כיצד לבשל אותו נכון, תלמד מהמתכון המפורט הזה.
זמן בישול: 2 שעות.
זמן בישול: 10 דק.
מנות: 8.
-
מערבבים 2/3 קמח עם סוכר ומלח. מוסיפים חמאה מרוככת ומערבבים היטב עד שמתפורר דק. -
לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר ולשים לבצק חלק. -
מפזרים את הבצק במים ויוצרים כדור גדול, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר למספר שעות. -
מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו לשניים. חלק אחד ישמש כבסיס של פשטידת היער, וישתמש בחלק השני לקישוט.
בתאבון!
בצק קצף מכרז לפאי ריבה
ניתן להכין בבית פשטידת ריבה טעימה ויפה. מתכון הבצק פשוט ופשוט, ותמיד יש צנצנת ריבה ריחנית במקרר.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- קמח חיטה - 300 גרם.
- חמאה - 200 גרם.
- ביצים - 2 יח '.
- אבקת אפייה - 0.7 כפית
- סוכר - 140 גרם.
- מלח לטעימה.
- ונילין - 1 גרם.
תהליך הבישול:
- הוציאו את מוצרי הבצק מהמקרר מראש, הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מקציפים את החמאה המרוככת עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.
- תוך כדי הקצפה מוסיפים קורט מלח, שני חלמונים ובילין. מקציפים עד שהתערובת מתבהרת.
- מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומנפים את התערובת לקערת תערובת חמאה מוקצפת. מתחילים ללוש את הבצק בעזרת מרית.
- כשהבצק סמיך מעבירים אותו לשולחן או קרש וממשיכים ללוש בידיים. מצננים את הבצק על ידי הכנסתו למקרר לחצי שעה לפני עיצוב הפאי.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים למאפה קצרים לעוגה בתנור
בצק קציר רופף מושלם לאפייה. לטעמך, אתה יכול להוסיף לו כמויות שונות של סוכר, להכין פשטידות במלית מתוקה ולא מתוקה.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח חיטה - 2.5 כפות.
- מלח - 1 כפית
- חמאה - 200-220 גר '.
- ביצה - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- יוצקים מים לכוס, שמים שם כמה קוביות קרח ומניחים בצד. מערבבים קמח עם מלח. חותכים את החמאה לקוביות, כך שהיא תימס מהר יותר.
- מעבירים את קוביות החמאה לקמח וטוחנים אותן לפירורים. אתה יכול להשתמש במעבד מזון או בלנדר לשם כך.
- יוצקים 4 כפות מי קרח לתוך מסת הקמח וממשיכים לערבב עד שהקמח מעורבב לגמרי עם החמאה והבצק מתחיל להתגבש.
- ניתן לחלק את הבצק המוגמר מיד לשתי חתיכות, כך שיהיה נוח יותר לאסוף את הפשטידה מאוחר יותר. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר מכן מרדדים את הבצק המצונן לגודל הנדרש ועוצרים לעוגה.
בתאבון!
איך מכינים מאפה למחית עוגת גבינת קוטג '?
אנשים רבים אוהבים עוגות תוצרת בית, ובעיקר מוצרי מאפה קצרים שפשוט נמסים בפה. עוגת מחית עם קרום פריך ומילוי גבינת קוטג 'עדינה יכולה להוות תוספת נעימה לחגיגה עם חברים ובני משפחה.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח - 520 גרם.
- אבקת אפייה - שקית אחת.
- חמאה - 300 גר '.
- סוכר - 75 גרם.
- ביצים - 3 יח '.
תהליך הבישול:
- מערבבים קמח עם אבקת אפייה.
- מוסיפים לתערובת הקמח סוכר וחמאה.
- מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומוסיפים אותם לשאר המרכיבים.
- מחליפים את הבצק. חלקו אותו לשני חלקים לא שווים. הגדול ישמש כבסיס האפייה, הקטן יותר ישמש כחלק העליון. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
בתאבון!
מאפה קצרים לפשטידת בשר בבית
כדי לגוון את התפריט היומי שלכם, הכינו פשטידת בשר דשנה לארוחת הצהריים. חובבי בשר יעריכו את המנה הזו ללא ספק.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח חיטה - 300 גרם.
- חמאה - 150 גרם.
- מים - 85 גרם.
- מלח - 0.5 כפית
תהליך הבישול:
- מנפים קמח לקערה עמוקה. חותכים את החמאה המרוככת לקוביות ומניחים מעל הקמח.
- בעת ערבוב קמח וחמאה, אין צורך לשאוף להומוגניות מלאה. אם נותרו חתיכות קטנות של חמאה, להיפך, הן יוסיפו עסיסיות וקלקות לבצק. מוסיפים כמה כפות מי קרח ומלח, מערבבים עד שהמלח נמס. לאחר מכן מניחים את הבצק על השולחן וממשיכים ללוש בידיים.
- מוסיפים את המים הנותרים לבצק ולשים עד שהמים נספגים לגמרי. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- לאחר שהבצק התקרר ומגיע לעקביות הרצויה, ניתן להתחיל ליצור את העוגה.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת בצק לחם קצר לעוגת תפוחים
בעונת הקיץ, כאשר פירות וגרגרים מתחילים להבשיל בגינה, הגיע הזמן להתנסות בעוגות תוצרת בית. בין כל סוגי האפשרויות, עוגת תפוחים העשויה מבצק מגזר היא תמיד מעדן מבורך על כל שולחן. תלמדו איך להכין לו בצק מהמתכון שלנו.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח חיטה - 2 כפות.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- סוכר - כף כף.
- חמאה - 180 גר '.
- אבקת אפייה - 1 כפית
- מים קרים - 2 כפות
- מלח - 1 קורט
תהליך הבישול:
- הפרד את החלמונים מהחלבונים. מוסיפים סוכר וקורט מלח לחלמונים, טורפים בעזרת מטרפה.
- לאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת למסת החלמון, מערבבים לתערובת אחידה.
- מנפים את הקמח ומוסיפים לקערה עם שאר המרכיבים.
- יוצקים 2 כפות מים קרים מאוד לבצק וממשיכים ללוש.
- מרדדים את הבצק לכדור ומניחים אותו במקרר למשך 20-30 דקות. במהלך הזמן הזה, אתה יכול להכין את מילוי הפשטידה.
בתאבון!
בצק קצרה מהיר עם מרגרינה לעוגה
ניתן להכין מאפה קצרים לפשטידות בעזרת חמאה או מרגרינה. מצננים את כל החומרים לפני הלישה. ועוד פריצת חיים קטנה: לא ללוש את הבצק יותר מדי זמן.
זמן בישול: 70 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח חיטה - 250 גרם.
- מרגרינה - 125 גרם.
- אבקת סוכר - 50 גרם.
- מים - 20 מ"ל.
- מלח - 1 קורט
תהליך הבישול:
- חותכים את המרגרינה לקוביות ומעבירים לקערה. מוסיפים אליו אבקת סוכר וקורט מלח
- לאחר מכן מוסיפים מים קרים וקמח מנופה, ללוש את הבצק בידיים.
- בהתחלה, נראה כי יש יותר קמח ממה שצריך, והוא יתפורר לפירורים.
- ממשיכים ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. יוצרים מהבצק גוש, עוטפים בניילון ומניחים לו לנוח במקרר 30-60 דקות. אז אתה יכול להתחיל להכין פשטידות.
בתאבון!
בצק לחם קצר טעים לעוגת תפוחי אדמה
פשטידות מאפה קצרות קלות להכנה ויכולות להוות תוספת נהדרת לארוחת הבוקר, כמו גם חטיף מילוי בעבודה או בכביש. ניתן להשלים אותם במילוי של תפוחי אדמה, בשר, כרוב, גבינת קוטג 'או מרכיבים אחרים.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 10.
רכיבים:
- קמח חיטה - 3 כפות.
- ביצה - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- מרגרינה שמנת - 200 גרם.
- מלח לטעימה.
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- חומץ שולחן - 1 כף
תהליך הבישול:
- מנפים קמח לקערה, מוסיפים מרגרינה מרוככת ומשלבים את המרכיבים הללו.
- בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, חלבון וסודה לשתיית חומץ.
- מערבבים רכיבים יבשים ונוזלים, ללוש את הבצק.
- מכניסים את הבצק למקרר לחצי שעה לפני שמתחילים לאסוף את הפשטידה.
בתאבון!
מתכון פשוט ומהיר למאפה קצרה עם שמנת חמוצה
לבצק לחם עם שמנת חמוצה יש טעם שמנת נעים, הפשטידות מתוכו רכות ואוורריות. כמילוי, אתה יכול להשתמש בפירות יער, גבינת קוטג ', פירה עם עשבי תיבול או בצל. זוהי אחת הדרכים המהירות והקלות להכין עוגות תוצרת בית טעימות.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- חמאה - 100 גרם.
- סוכר - 1 כפית
- ביצה - 1 יחידה.
- סודה לשתיה - קורט אחד.
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
- קמח חיטה - 430 גרם.
- מלח - 1 קורט
תהליך הבישול:
- חותכים את החמאה לקוביות ומניחים בקערה של מעבד המזון, מוסיפים שם ביצים ושמנת חמוצה קרה.
- מנפים את הקמח במסננת דקה ויוצקים לקערה של מעבד המזון. מוסיפים שם סוכר, סודה ומלח.
- מפעילים את מעבד המזון ולשים את הבצק. אין ללוש את הבצק יותר מדי זמן מכיוון שזה עלול לא להפוך אותו לפריך מספיק.
- הבצק צריך להיות אלסטי ולא דביק לידיים. עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. לאחר מכן, ניתן להשתמש בו בהכנת פשטידות ומאפים אחרים.
בתאבון!
איך להכין בצק עוגת שמרים קצרים טעים?
כיום, בכל שלב תוכלו למצוא מאפייה או בית קפה עם מאפים מוכנים. עם זאת, שום דבר לא מנצח את הניחוח והטעם של עוגות תוצרת בית. בסיס מצוין עבורם יהיה בצק שמרים לחם לפי המתכון שלנו.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- חמאה - 200 גרם.
- קמח חיטה - 2 כפות.
- שמרים יבשים - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 2 כפות
- מים - 60 מ"ל.
תהליך הבישול:
- ממיסים את השמרים במים חמים ומשאירים למשך 10-15 דקות. טוחנים את החמאה לפירורים יחד עם קמח וסוכר.
- מוסיפים שמרים לפירורי הקמח ולשים את הבצק.
- הבצק מתברר רך ופלסטי, אם יישארו בו ורידים קטנים של חמאה - זה יועיל למבנה הבצק, הוא יהיה רופף יותר.
- בצק כזה צריך להתגלגל מעובי של 0.5 ל -1 סנטימטר; במהלך האפייה, המאפים תופחים היטב.
בתאבון!
