עוגת כבד כבד עוף - 10 מתכונים שלב אחר שלב

עוגת כבד העשויה מכבד עוף היא מוצר בריא, טעים ומקורי. עם זאת, כל זה נכון אם המנה מבושלת כראוי. לעוגת כבד עסיסית ורכה, בחרו כל אחד מ -10 מתכונים שלב אחר שלב ותיהנו מבישול!

המתכון הקלאסי לעוגת כבד עוף טעימה

זו לא בושה להגיש עוגה כזו לאורחים בחג; זהו חטיף דשני מלא. המרכיב הסודי (מלפפון) מגוון את המנה ומעניק לה טעמים טריים ורעננים.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

מנה: 9.

• 
  מקלפים את הגזר, שוטפים במים קרים. אם הגזר קטן, כדאי לקחת כ -5 חתיכות.
• 
  מגררים את הגזר גס.
• 
  קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
• 
  מחממים מחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי על אש גבוהה, מנמיכים את האש לבינונית. מטגנים את הבצל והגזר בשמן חמניות עד להשחמה קלה.
• 
  מכבים את האש מתחת למחבת, מוסיפים עלי דפנה, מכסים. להשאיר להתקרר.
• 
  שוטפים את כבד העוף במים קרים, מייבשים במגבות נייר. חותכים את הוורידים.
• 
  טוחנים את הכבד בעזרת בלנדר. מוסיפים קמח למסה, טורפים ביצים, שמים 2 כפות. l. שמנת חמוצה ומלח. עקביות הבצק זהה לפנקייק.
• 
  מחממים מחבת, משמנים בשמן צמחי ויוצקים כדור בצק כבד. אופים את העוגות בחום בינוני, וודאו שהקצוות אחידים. לאחר 30 שניות. מטגנים בזהירות רבה כדי לא להישבר, הופכים את העוגה. עשו את אותו הדבר עם כל העוגות.
• 
  השאירו את העוגות לעוגת הכבד עד שיתקררו לגמרי.
• 
  למילוי מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה, מוסיפים שום קצוץ דק ועשבי תיבול קצוצים.
• 
  מניחים את הקרום הראשון על מגש או קרש חיתוך, מברישים אותו ברוטב שמנת חמוצה.
• 
  שמים את המלית מהבצל המטוגן והגזר על הקרום המשומן. מכסים בקרום הבא.
• 
  משמנים את העוגה הבאה ברוטב, מניחים עליה מלפפון טרי, מגורד על פומפייה גסה. מכסים בקרום. כך, שכבו את כל העוגות, לסירוגין את המילויים.
• 
  מקשטים את העוגה בעשבי תיבול טריים.

בתאבון!

עוגת כבד עוף עם חלב

כבד העוף רך הרבה יותר מכבד החזיר ובעל טעם פחות בולט. הבצק מוכן בתוספת חלב, המונע עוגות יבשות.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

מנה: 8.

רכיבים:

לעוגות:

• כבד עוף - 750 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• ביצי עוף - 2 יח ';
• חלב - 220 מ"ל;
• קמח חיטה - 170 גרם;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי טעמכם.

עבור שכבות ביניים ומפזרים:

• ביצי עוף - 2 יח ';
• מיונז - 160 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• ירוקים - חבורה אחת;
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכבד במים קרים, מסננים ממנו את הנוזל ומייבשים במגבות נייר.
2. חותכים את הכבד לחתיכות קטנות, חותכים את הוורידים.גלול במטחנת בשר עם רשת דקה, אתה יכול להכות את המסה בקערת הבלנדר לקבלת אחידות אחידה יותר.
3. קולפים את הבצל וגם מגלגלים דרך מטחנת בשר או קוצצים דק וקוצצים בבלנדר.
4. מערבבים כבד ובצל בקערה. מוסיפים להם ביצים וחלב, מקציפים את התערובת בעזרת מטרפה או מערבל עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מוסיפים למסה מלח, פלפל, התבלינים האהובים עליכם, אם רוצים.
6. מנפים קמח בנפרד. יוצקים קמח במנות לבצק, לאחר כל פעם מקציפים הכל במיקסר כך שלא יהיו גושים.
7. מחממים את המחבת על אש גבוהה, מנמיכים את האש. משמנים את פני התבנית בשמן צמחי, יוצקים כמה כפות בצק והופכים את התבנית בעיגול, מפזרים את בצק הכבד.
8. מטגנים את הפנקייק כ- 1.5-2 דקות, ואז הופכים אותו לצד השני ומטגנים בערך באותה כמות.
9. כך, אופים את כל העוגות ומערמים אותן, מצננים.
10. מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים אותם יחד עם עשבי תיבול במים קרים. מגררים את הגזר גס, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
11. מטגנים את הבצל עם גזר בכמות קטנה של שמן צמחי במשך כ -5 דקות, ואז מצננים כדי שהמיונז לא יטפטף מתחת לטגן החם.
12. להרכבה, קחו צלחת שטוחה, הניחו עליה את העוגה. מורחים את העוגה במיונז, מניחים עליה את הטיגון, מכסים בעוגה הבאה.
13. בצע את אותן מניפולציות עם כל העוגות. העוגה מוכנה.
14. לקישוט, קוצצים דק את הירוקים, מרתיחים את הביצים קשות. משמנים את פני העוגה ודפנות העוגה במיונז, מפזרים פירורים מביצים חתוכות לקוביות קטנות. מפזרים הכל עם עשבי תיבול מעל.

בתאבון!

עוגת כבד עם בצל וגזר

מי יכול לעמוד בפני עוגת כבד עדינה ומלאה במילוי עסיסי העשוי מהמון בצל וגזר ארומטיים? מנה כזו יכולה להרשים את האורחים שיבקשו אז את המתכון למנה ראשונה פנטסטית זו.

זמן בישול: שעה 25 דקות.

מנה: 10.

רכיבים:

• כבד עוף - 400 גרם;
• ביצי עוף - 2 יח ';
• קמח חיטה - 4.5 כפות. l.;
• חלב - 100 מ"ל;
• בצל - 3 יח ';
• גזר - 3 יח ';
• שמן צמחי - 8 כפות. l.;
• שום - לפי טעמכם;
• מיונז - 360 גרם;
• ביצים מבושלות - 3 יח ';
• תפוח - 1 יחידה .;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי טעמכם;
• פירורי לחם - לפיזור.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכבד מתחת למים זורמים, טובלים במגבות נייר, חותכים את הוורידים. מגלגלים במטחנת בשר או קוצצים במעבד מזון או בלנדר עד למחית.
2. יוצקים מחית כבד לקערה עמוקה, מוסיפים שם ביצים, יוצקים חלב, שמים מלח ותבלינים, מוסיפים קמח מנופה. יוצקים פנימה 3 כפות. l. שמן צמחי, מערבבים. הבצק יתברר כמו אותו עקביות כמו ללביבות רגילות, העיקר שהוא לא צריך להיות נוזלי לחלוטין.
3. מחממים מחבת עם תחתית עבה על הכיריים, משמנים בשמן חמניות. יוצקים כף בצק כבד לתבנית.
4. מטגנים כל פנקייק משני הצדדים כ 1-2 דקות. לצבע אדמדם. הופכים בזהירות, כיוון שהעוגות שבירות מאוד. מצננים לטמפרטורת החדר.
5. מקלפים ושוטפים בצל, תפוחים וגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מגררים גזר את הגזר, מקלפים את התפוח וגם משפשפים אותו בפומפייה גסה. מטגנים בצל, תפוחים וגזר בחום בינוני בשמן חמניות.
6. להכנת הרוטב: מערבבים מיונז עם ביצה מבושלת מגוררת, גבינה ושום מגורר דק.
7. מרכיבים את העוגה על צלחת שטוחה או קרש חיתוך. משמנים את העוגה התחתונה בנדיבות ברוטב, מניחים שכבת מילוי, מכסים בעוגה מעל וכו '.
8. מצפים את החלק העליון ודפנות העוגה ברוטב מיונז ומפזרים פירורי לחם.
9. משפשפים את שאר הביצים בפומפייה דקה, מפזרים על החלק העליון של העוגה. שלח את המנה להשרייה במשך 2-3 שעות.

בתאבון!

מתכון פשוט לעוגת כבד עוף עם שמנת חמוצה

עוגת כבד קטנה, בה הוחלף המיונז בשמנת חמוצה בריאה יותר, תהיה שימושית לילדים ולא תתייצב במשך זמן רב במקרר. לרוטב עדיף ליטול שמנת חמוצה לא חומצית ושומנית מקסימלית, מ -25%.

זמן בישול: 50 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• כבד עוף - 550 גרם;
• שמנת חמוצה - 210 גרם;
• קמח חיטה - 180 גרם;
• ביצי עוף - 3 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• ירוקים - כמה זרדים;
• מלח, פלפל גרוס ותבלינים - לפי טעמכם.

תהליך הבישול:

1. שטפו את כבד העוף במים קרים, כתמו להסרת לחות עודפת. מסירים סרטים ופסים, חותכים כל פיסה לשניים.
2. מגלגלים את הכבד במטחנת בשר או טוחנים במעבד מזון לתערובת אחידה. מוסיפים תבלינים, מלח, ביצים, מוסיפים קמח. מקציפים במיקסר או מקציפים בעזרת בלנדר להסרת גושים.
3. מחממים תבנית מברזל יצוק על אש גבוהה, משמנים בשכבה דקה של שמן חמניות. יוצקים כמה כפות בצק לתבנית, אופים במשך 2 דקות, ואז הופכים בעדינות מאוד את הפנקייק בצד השני עם שתי מרית ומטגנים עוד 1-2 דקות. מניחים את הלביבות בערימה ומצננים.
4. מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים וקוצצים דק לקוביות. מטגנים את הבצל בשמן חמניות חם, מעבירים לצלחת ומסננים את עודפי השמן.
5. שוטפים את הירוקים במים קרים, מייבשים על מגבת נייר וקוצצים דק. מוסיפים שמנת חמוצה לעשבי התיבול ומערבבים.
6. מורחים את העוגות לסירוגין ברוטב שמנת חמוצה ומניחים על כל מילוי בצל. משמנים את עוגת הכבד ברוטב, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומניחים במקום קר למשך 2-3 שעות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לעוגת כבד עם פטריות

מתאבן עם שתי מילויים מתברר כמקורי מאוד בטעמו, חריף וספוג. השילוב של כבד, פטריות וגבינה הוא טוב מאוד, הוא ימשוך את משק הבית שלך.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

מנה: 7.

רכיבים:

למבחן:

• כבד עוף - 650 גרם;
• שמנת חמוצה - 90 גרם;
• ביצי עוף - 1 יח ';
• קמח חיטה - 80 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי טעמכם;
• שמן חמניות ללא ריח - לטיגון.

למילוי:

• שמפיניון טרי - 420 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• גבינה קשה - 180 גרם;
• שיני שום - 3 יח ';
• מיונז לפי הטעם;
• שמיר - 4 רגליים;
• חמאה ושמן חמניות - לטיגון;
• מלח, תבלינים - לפי טעמכם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכבד במים קרים, מייבשים בעזרת מגבות נייר עבות. חותכים את כל העודפים, חותכים לחתיכות.
2. טוחנים חתיכות כבד במטחנת בשר או בבלנדר, יוצקים את המסה לקערה גדולה.
3. שמים שם שמנת חמוצה וטורפים פנימה ביצה, מערבבים לתערובת אחידה.
4. מלח, פלפל, הוסף את התבלינים האהובים עליך. מוסיפים במנות את הקמח המנופה מראש, מקציפים במיקסר או במטרפה, מסירים את הגושים.
5. מחממים מחבת קטנה, יוצקים את הכמות המינימלית של שמן חמניות. יוצקים 1 כף בצק קטנה כל אחד, הופכים את התבנית בעיגול כך שהבצק יתפזר באופן שווה על פני השטח.
6. מטגנים את הלביבות בצד אחד במשך כ- 1.5-2 דקות, ואז, מפנים אותן בזהירות לצד השני, ממשיכים לטגן כדקה נוספת. למצב אדום.
7. מניחים את כל העוגות בערימה מסודרת על משטח שטוח ונותנים להן להגיע לטמפרטורת החדר.
8. שוטפים את השמפניון במים קרים, מכניסים אותם למסננת, נותנים לעודף הלחות לברוח. חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות.
9. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. קולפים את השום, שוטפים וסוחטים דרך השום.
10. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק.
11. מחממים מחבת נקייה על אש בינונית, מערבבים בה מעט חמאה ושמן חמניות. מכניסים את הבצל לשמן, מטגנים אותו תוך ערבוב מדי פעם במשך כ -15 דקות. על אש נמוכה עד להזהבה. מוסיפים פטריות, מלח, מוסיפים תיבול ומטגנים עד שהנוזל מתאדה מהם. מניחים את המלית הראשונה בצלחת, מסננים את השמן.
12. מערבבים בקערה נפרדת את מסת השום, הגבינה המגוררת ועשבי התיבול. זו תהיה המילוי השני.
13. שכבו את שכבות העוגה, מרחו עליהן מיונז וחלפו לסירוגין את המילויים בפטריות וגבינה. משמנים את עוגת הכבד מלמעלה במיונז ומאבקים בגבינה מגוררת ועשבי תיבול. מניחים לו לספוג במשך 4-5 שעות ומגישים.

בתאבון!

עוגת דיאטה של ​​כבד עוף

אנשים שעוקבים אחר הדמות אינם חייבים לשלול מעצמם את העונג באכילת חתיכת עוגת כבד, מכיוון שניתן להכין אותה די דלת קלוריות. על פי מתכון זה, יש רק 148 קלוריות ל -100 גרם מהחטיף.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

מנה: 7.

רכיבים:

• כבד עוף - 630 גרם;
• ביצי עוף - 2 יח ';
• חלב 1.5% שומן - 100 מ"ל;
• קמח אורז או כוסמת - 70 גרם;
• שמן זית - 2 כפות. l.;
• שום - 2 שיני שיניים;
• שמנת חמוצה - 120 גרם;
• שמיר ופטרוזיליה - 10 גרם כל אחד;
• מלח - 3 גרם.

תהליך הבישול:

1. כבד עוף להיפטר משומן וסרטים, להשרות במים קרים כ -10 דקות. ויבש.
2. בבלנדר או במעבד מזון, מערבבים את נתחי הכבד עם חלב וחמאה, טוחנים את המסה עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים ביצים לבצק הכבד, מלח לפי הטעם, מערבבים. מוסיפים קמח לאט לאט, טורפים בעזרת מיקסר. הבצק יתגלה כנוזל.
4. מחממים היטב מחבת משומנת בעלת קירות עבים. יוצקים לשם מעט בצק, מנערים את התבנית כך שתתפזר היטב.
5. מטגנים את העוגות במשך 2.5 דקות. מכל צד עד להזהבה. הפוך בזהירות כדי למנוע נזק. נסו לאפות עיגולים בקוטר זהה עם קצוות חלקים כדי להקל, ואז אספו את העוגה.
6. השאירו את לביבות הכבד להתקרר.
7. קולפים ושוטפים את השום, שוטפים ומייבשים את עשבי התיבול. סוחטים את השום לתוך השמנת החמוצה דרך השום, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר, מלח.
8. בעת ההרכבה מורחים על כל עוגה מנת רוטב שמנת חמוצה ומכסים אותה בעוגה הבאה.
9. מלמעלה אפשר להכין תבנית מאותו רוטב ולשים כמה ענפי פטרוזיליה במרכז.

בתאבון!

עוגת כבד עוף בתנור

הכנה כזו של חטיף תחסוך לכם לפחות שעה של עמידה ליד הכיריים, כי כאן לא אופים עוגות בודדות: הבצק נמזג בשני שלבים, והמילוי מונח בין שכבות הבצק.

זמן בישול: שעה 35 דקות.

מנה: 5.

רכיבים:

• כבד עוף - 550 גרם;
• סולת - 100 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• שמנת חמוצה - 80 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• ביצי עוף - 1 יח ';
• מלח ותבלינים - לפי טעמכם;
• שמן זית - 2 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכבד, חותכים את כל העודפים וחותכים לשניים. טוחנים את החלקים האלה בבלנדר או במכונת מטבח; בהעדר ציוד כזה, תוכלו להשתמש במטחנת בשר.
2. מוסיפים חלב וסולת, מלח ותבלינים לכבד, מערבבים הכל היטב ומקררים כך שהסולת תתנפח כשעה.
3. קולפים ושוטפים גזר ובצל. מגררים את הגזר או חותך ירקות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
4. מחממים את השמן במחבת עמוקה גדולה, מטגנים את הירקות עד שהם מזהיבים להפליא.
5. משמנים תבנית אפייה ממתכת או מזכוכית. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים. יוצקים את החלק הראשון על תחתית התבנית, מורחים מעל את טיגון הירקות. לאחר מכן יוצקים את כל זה מלמעלה עם החלק השני של הבצק, מיישרים אותו בעזרת מרית.
6. מחממים את התנור ל -180 מעלות. מניחים את תבנית האפייה על המדף האמצעי של התנור ואופים את העוגה כשעה.
7. מערבבים שמנת חמוצה עם ביצה. תוך 20 דקות. לפני סיום האפייה מוציאים את העוגה מהתנור, מברישים אותה ברוטב שהתקבל ומחזירים למקומה. אופים עוד שליש שעה.

בתאבון!

עוגת כבד עוף טעימה עם גבינה ושום

את המלית הטרופה לעוגת כבד העשויה מירקות מטוגנים אפשר להחליף בשכבת גבינה ושום, במיוחד מכיוון שהיא מתבשלת מהר יותר ואין צורך לקחת עוד מחבת.

זמן בישול: 55 דקות.

מנה: 5.

רכיבים:

• כבד עוף - 620 גרם;
• ביצי עוף - 5 יח ';
• קמח חיטה - 6 כפות. l.;
• מיונז - 5 כפות l.;
• גבינה קשה - 140 גרם;
• שיני שום - 4 יח ';
• מלח ותבלינים - לפי טעמכם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכבד במים קרים זורמים, חותכים את הוורידים, סרטים. לייבש עם מגבות נייר עבות. מביאים את הכבד למצב פירה במטחנת בשר, בלנדר או מעבד מזון.
2. מערבבים את הביצים למחית הכבד, תוך כדי הכנסת אחת אחת, מוסיפים מלח ותבלינים, מוסיפים מעט קמח, טורפים בעזרת מטרפה או מיקסר, מסירים את הגושים. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר בשביל זה.
3. מחממים היטב את המחבת על אש גבוהה ואז מנמיכים את האש. משמנים את פני התבנית בשמן צמחי או חתיכת בייקון.
4. יוצקים כמה כפות בצק, מפזרים, מנערים את התבנית מצד לצד, אופים מכל צד במשך כ -2 דקות. אינדיקטור - צבע זהוב אדמדם. העוגות שבירות ולכן עליכם להפוך אותן בזהירות. הקפידו לקרר את כל ערימת פנקייק הכבד לטמפרטורת החדר כדי שהגבינה לא תטפטף מהמלית.
5. לשכבה מקלפים את שיני השום, שוטפים ומשפשפים בפומפייה דקה. מגררים גבינה קשה דקה על אותו פומפייה.
6. אוספים את העוגה על משטח שטוח של הכלי שעליו תוגש: פלטה, מצע קולינרי או לוח עץ יפהפה. משמנים כל עוגה במיונז, מפזרים גבינה מגוררת ודייסת שום.
7. מצפים את העוגה במיונז ומפזרים את יתרת הגבינה. מוציאים ומשרים 2-3 שעות. לפני השימוש רצוי להוציא את התבשיל מהמקרר למשך חצי שעה, כך שיספיק להתחמם מעט ולחשוף את טעמו.

בתאבון!

מתכון פשוט לעוגת כבד עם עגבניות

עוגת חטיף כבד עם עגבניות ומלפפון מתגלה כעסיסית מאוד. גם אם פתאום מייבשים מעט את העוגות בתבנית, מיץ הירקות ישמש להספגה ארומטית נוספת עבורם.

זמן בישול: 45 דקות.

מנה: 7.

רכיבים:

• כבד עוף - 950 גרם;
• קמח חיטה - 190 גרם;
• קפיר - 190 מ"ל;
• בצל - 1 יח ';
• ביצי עוף - 3 יח ';
• מיונז - 200 גרם;
• עגבניות - 3 יח ';
• מלפפון - 1 יח ';
• גבינה קשה - 120 גרם;
• אפונה משומרת - 80 גרם;
• מלח - 1 כף l. ללא מגלשה;
• תבלינים - לפי טעמכם.

תהליך הבישול:

1. קולפים ושוטפים את הירקות. שוטפים את הכבד, חותכים שומן, סרטים וורידים. זורקים על מסננת למשך 10 דקות, נותנים לנוזל להתנקז.
2. מגלגלים את הבצל והכבד במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
3. בנפרד, הכניסו ביצים לקערה, הוסיפו להן קפיר. מקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר.
4. מנפים את הקמח ומוסיפים מעט לבצק, מקציפים לאחר כל פעם במיקסר. בסוף מוסיפים מלח ותבלינים.
5. מערבבים שתי מסות, מערבבים.
6. מחממים מחבת קטנה, משמנים בשמן ואופים את כל הלביבות 2-3 דקות. מכל צד (תלוי בעובי העוגה). בעודן חמות, חותכים את העוגות בעזרת סכין, מחברים אליהם צלחת, על מנת להשיג את אותה הצורה והקוטר של הלביבות. זה נחוץ להרכבה חלקה.
7. לרוטב, מקלפים את המלפפון, משפשפים על פומפייה דקה או חותך ירקות. מוסיפים גבינה מגוררת, מיונז ושום, עוברים דרך מכבש, מערבבים.
8. משמנים את העוגות בתורן ברוטב, מורחים עליה פרוסות עגבנייה ומכסים בעוגה הבאה.
9. בסוף מצפים את כל העוגה במיונז, מורחים מלמעלה את האפונה הירוקה מהצנצנת ומפזרים את הגבינות המגורדות שנותרו בצדדים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת כבד עוף עם מיונז

אם יש מיונז במחיר אטרקטיבי למבצע בחנות, אז קח 2 חבילות בבת אחת. היום אנו מכינים עוגת כבד רכה וספוגה היטב עם רוטב שום ומיונז. אבל היזהרו, לא כולם אוהבים טעם חריף כזה, כי במתכון יש הרבה שום.

זמן בישול: 55 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג;
• חלב - 400 מ"ל;
• קמח חיטה - 4 כפות. l. עם מגלשה;
• ביצי עוף - 4 יח ';
• שמן חמניות - 4 כפות. l.;
• סודה, מוקפצת בחומץ - 1 כפית;
• מלח ותבלינים - לפי טעמכם;
• מיונז - 400-500 גרם;
• שיני שום - 7-8 יח '.

תהליך הבישול:

1. חותכים ורידים, סרטים ושומן מהכבד, שוטפים אותו, מסירים אותו במגבות נייר שסופחות לחות.
2. טוחנים את הכבד למחית במעבד מזון או בלנדר, אפשר להעביר אותו דרך מטחנת בשר.
3. מכניסים ביצים לפירה, מוסיפים חלב, קמח, מלח ותבלינים, חמאה וסודה. מקציפים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
4. מחממים את המחבת, יוצקים שכבה דקה של שמן.פורסים את הבצק ב 1-2 כפות גדולות, ומנערים את התבנית לפיזור אחיד. מטגנים את העוגות בצד אחד כ -2 דקות, עד להשחמה קלה, ואז הופכים לצד השני ומטגנים עוד כ -2 דקות.
5. מצננים את לביבות הכבד, ובינתיים מכינים את הרוטב.
6. מקלפים את השום, שוטפים, מגררים על הפומפייה הטובה ביותר. שמים בקערה מיונז ומוסיפים לה שום.
7. מניחים את העוגה על תבנית שטוחה, משמנים ברוטב שום מבושל, מכסים בזה הבא. אז אסוף את כל העוגה. יש למרוח את ממרח המיונז בנדיבות כך שיספוג היטב את המתאבן.
8. מכניסים את העוגה למקרר ל -4 שעות, שם היא תגיע לרכות.

בתאבון!