לביבות כבד עוף-8 מתכונים שלב אחר שלב

לביבות כבד עוף קלאסיות בבית

לביבות כבד עוף טעימות מאוד. אין צורך להשרות תוצר לוואי זה לפני הבישול כדי לסלק את הריח הספציפי, מכיוון שהוא, כשלעצמו, אינו קיים. מספיק רק לשטוף את הכבד היטב ולהסיר את הוורידים. כדי להפוך את הלביבות לעסיסיות, הקפידו להוסיף בצל לבצק. לקבלת טעם, אתה יכול להתנסות עם תבלינים. תמיד הימור בטוח הוא תערובת תבלינים מוכנה של עוף.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 6.

• 
  אנו שוטפים היטב את הכבד אחד אחד מתחת למים זורמים. לאחר מכן אנו מסירים את הסרטים והוורידים בעזרת סכין או בידיים. מניחים את הפשפש בבלנדר וטוחנים עד שנוזלים. מקלפים את הבצל, חותכים לחתיכות שרירותיות ומרסקים כמו הכבד. אנו מערבבים את שני ההמונים.
• 
  מוסיפים ביצים לתערובת הכבד-בצל, מערבבים.
• 
  שמנו שמנת חמוצה.
• 
  מתבלים את הבצק בתבלינים - מוסיפים מלח, פלפל שחור ותערובת תבלינים לעוף. אנחנו מערבבים.
• 
  אנו מציגים קמח יחד עם סודה ומערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. אנו מנסים לשבור את כל גושי הקמח.
• 
  הבצק המוגמר צריך להיות נוזלי למדי. הניחו לו לעמוד במקרר במשך עשר עד חמש עשרה דקות, כך שיסמיך מעט ויהפוך לצמיגי יותר.
• 
  במחבת מחממים את השמן הצמחי שנמזג בשכבה דקה. בעזרת כף מורחים את הבצק בצורה של לביבות מעוגלות בשמן חם. מטגנים עד להזהבה קלה במשך שתיים עד שלוש דקות מכל צד. הטמפרטורה של הצלחת בינונית. מעבירים את הלביבות המוגמרות לצלחת מכוסה במגבת נייר. הוא יספוג עודפי שמן לאחר הטיגון. מגישים את הלביבות מיד לאחר הבישול, כשהן חמות.

בתאבון!

לביבות כבד עוף עם קמח במחבת

אם אתה לא יודע מה לבשל מכבד עוף, אז אתה יכול לעצור באחת המנות הפשוטות והמהירות ביותר ממנו - לביבות. עיבוד המוצר מצטמצם לכביסה והסרה של כמה ורידים. ניתן ללוש את הבצק בעזרת בלנדר תוך עשר דקות. הטיגון גם לא לוקח הרבה זמן. הכבד הוא מוצר עדין מאוד, אז אתה רק צריך להשחים את הקרום העליון של הלביבות ולוודא שהליבה כבר לא ורודה. לקבלת עסיסיות וארומה, מוסיפים לבצק ובצל ירוק לבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• כבד עוף - 700 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה. מידה מדיום.
• קמח חיטה - 45 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• בצל ירוק - חצי צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הכבד חתיכה אחר חלק מתחת למים זורמים. לאחר מכן, הסר את כל הסרטים והוורידים בעזרת סכין או ידיים. לאחר השטיפה מניחים את הכבד במסננת או במסננת כך שעודף לחות צריך להתנקז ולא להיכנס לבצק. מניחים את הפטרת המעובדת בקערת בלנדר.
2. מקלפים את הבצל וחותכים אותם לחתיכות מכל צורה. אנו שולחים אל הכבד. שוטפים את נוצות הבצל הירוק, מייבשים אותן. חותכים חצי מנפח הירוקים הכולל לחתיכות קצרות ויוצקים אחרי הבצל.
3. טוחנים את המרכיבים בעזרת בלנדר עד לקבלת דייסה נוזלית הומוגנית. קוצצים את המחצית השנייה של הבצל הירוק בעזרת סכין ומוסיפים למסת הכבד. אנו מציגים גם ביצים, קמח חיטה, מלח ופלפל שחור. מערבבים הכל יחד עם מטרפה - הבצק מוכן.
4. יוצקים מעט שמן צמחי ללא ריח למחבת. בעזרת כף מורחים את הבצק בצורה של לביבות קטנות בשמן חם. כדי להפוך את המוצרים לצורה אחידה ומסודרת, אתה יכול להשתמש בטבעות קולינריות מיוחדות לטיגון, כמו בתמונה. אנחנו מטגנים את הלביבות מכל צד במשך דקה וחצי עד שתי דקות, עד להופעת קרום זהוב. שמור על הטמפרטורה של הלוח בינוני-גבוה.
5. אנו מעבירים מיד את הלביבות המוגמרות לצלחת הגשה ומגישים. תוספת טובה ללביבות כאלה היא פירה וירקות טריים.

בתאבון!

לביבות כבד עוף רכות עם סולת במחבת

בדרך כלל מוסיפים לבצק קמח או סולת לביבות כבד. זה הכרחי למרקם הנכון של הלביבות. גרסת הסולת תמיד רכה יותר, בעוד שקרום המשטח צפוף יותר, עם גרגירים, והחלק הפנימי של העוגות עסיסי ומעט שביר. לאוהבי לביבות הכבד ההבדל הזה תמיד מורגש. אנו מציעים גם להוסיף אבקת אפייה ומעט עמילן תירס - זה יוסיף אווריריות ללביבות ויהפוך את הקרום למכרז יותר.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• כבד עוף - 300 גרם.
• בצל נורה - ½ יח '. מידה מדיום.
• סולת - 1.5-2 כפות
• עמילן תירס - 1 כף
• ביצים - 1 יח '.
• אבקת אפייה - ½ כפית
• שמיר - 2 ענפים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את כבד העוף במים קרירים זורמים. אנו מסירים את כל הסרטים והוורידים. לאחר מכן שמנו את הכבד על מסננת ונותנים לכל עודפי המים להתנקז לאחר השטיפה. זה לא רצוי שהרבה לחות תיכנס לבצק. אנו שולחים את הפרק המעובד לבלנדר וטוחנים עד למצב הומוגני נוזלי. מוסיפים ביצה למסה המתקבלת.
2. מקלפים את הבצל וקוצצים אותם לקוביות קטנות בעזרת סכין. אנו שופכים אותם לגוש הכבד.
3. לאחר מכן, מוסיפים סולת, עמילן, אבקת אפייה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים היטב עד שלא יישארו גושים. אנו שוטפים את השמיר, מייבשים אותו וקוצצים אותו דק בעזרת סכין. יוצקים את עשבי התיבול לבצק המוכן ומערבבים שוב היטב.
4. משמנים את מחבת ההדבקה עם כמות קטנה של שמן צמחי ללא ריח. נוח לעשות זאת בעזרת מברשת סיליקון רכה. בעזרת כף מכניסים למחבת מנות קטנות של בצק בצורת פנקייק. מטגנים אותם משני הצדדים עד להזהבה. יחד עם זאת, הטמפרטורה של הצלחת ממוצעת.
5. מוציאים את הלביבות המוגמרות מהתבנית ומעבירים לצלחת הגשה. הגש חם. תוספת מתאימה ללביבות כאלה היא פירה וירקות טריים. בנוסף, תוכלו להגיש שמנת חמוצה או מיונז.

בתאבון!

לביבות כבד עוף עסיסיות עם בצל וגזר

כבד עוף הוא מוצר בריא וזול. המנות המוכנות ממנו יכולות לגוון את התפריט היומי ולהאכיל את כל המשפחה בצורה טעימה. הכבד "אוהב" מאוד את חברת הבצל והגזר: ירקות אלה משלימים בצורה מושלמת את טעמו ומוסיפים עסיסיות. אנו מציעים להוסיף טיגון בצל -גזר לבצק הפנקייק - הוא טעים מאוד!

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• כבד עוף - 1200 גר '.
• בצל נורה - 2 יח '. מידה מדיום.
• קמח חיטה - 7-8 כפות
• גזר - 1 יחידה. מידה גדולה.
• ביצים - 1 יח '.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. מקלפים את הבצל וקוצצים אותם לקוביות קטנות בעזרת סכין. אנו שוטפים את הגזר, מייבשים אותם, מנקים אותם. אנו משפשפים את יבול השורש על פומפייה גסה. קולפים את השום וקוצצים דק.
2. יוצקים מעט שמן צמחי ללא ריח למחבת ומחממים אותו. יוצקים בצל ומטגנים על אש בינונית עד לשקיפות. מוסיפים גזר ושום, מערבבים עם בצל וממשיכים לבשל עוד ארבע עד חמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מסירים את התבנית מהכיריים ונותנים לטיגון להתקרר.
3. אנו שוטפים היטב את כבד העוף ומנקים אותו מעודף סרטים וורידים. לאחר מכן טוחנים אותו במטחנת בשר או בבלנדר עד לקבלת דייסה נוזלית. מוסיפים בצל וגזר מקורר.
4. לאחר מכן, שוברים את הביצה ומוסיפים קמח, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים היטב עד שלא יישארו גושים.
5. הבצק המוגמר צריך להיות נוזלי למדי ומזכיר במידה מסוימת את העקביות של שמנת חמוצה.
6. יוצקים למחבת מעט שמן צמחי. אנחנו מחממים אותו היטב. אנו מורחים מנות בצק קטנות בצורת פנקייק עם כף במרחק קצר אחד מהשני. מטגנים אותם במשך שתיים -שלוש דקות משני הצדדים עד להזהבה. יחד עם זאת, הטמפרטורה של הצלחת ממוצעת.
7. מוציאים את לביבות הכבד המוגמרות מהתבנית בעזרת מרית ומעבירים לצלחת. מגישים חם עם כל תוספת. הגרסה הקלאסית היא פירה וסלט ירקות טריים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פרוסות כבד עוף בתנור

לביבות הכבד מתבשלות מהר מאוד. הדבר היחיד שלוקח זמן הוא תהליך הטיגון: אנו עומדים ליד הכיריים, צופים, הופכים אותו, יורים, ובהמשך המעגל השני. אתה יכול להקל משמעותית על התהליך אם אתה משתמש בתנור במקום בכיריים. בונוס נעים יהיה ירידה בתכולת השומן ובתכולת הקלוריות של לביבות מוכנות, מכיוון שלא משתמשים בשמן נוסף בעת האפייה. מאוד נוח להשתמש בתבניות למאפינס או מאפינס לאפיית לביבות כאלה: הבצק לא יתפשט, והמראה הסופי של המוצרים יהיה שופע ומושך.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• כבד עוף - 300 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה. מידה מדיום.
• פתיתי שיבולת שועל - 30 גרם.
• אבקת אפייה - 1/3 כפית
• ביצים - 1 יח '.
• מלח - ¼ כפית
• כורכום - ¼ כפית
• פפריקה - כף כפית
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך הבישול:

1. להכנת בצק מהירה וקלה אנו ממליצים להשתמש בבלנדר או בצ'ופר. מקלפים את הבצל וחותכים לחתיכות שרירותיות. יוצקים אותם לקערה וטוחנים אותם למצב של פירורים דקים ורטובים.
2. אנו שוטפים היטב את כבד העוף אחד אחד, מנקים אותו מעודף סרטים וורידים. לאחר השטיפה נותנים לעודפי המים להתנקז כך שלא תיכנס לחות לבצק. מניחים את הכבד בקערה על גבי הבצל. אנחנו שוברים את הביצה שם.
3. לאחר מכן, אנו שולחים לקערה שיבולת שועל מיידית, אבקת אפייה, כורכום, פפריקה ומלח. אנו מפעילים את המכשיר וטוחנים את המרכיבים עד שהם אחידים יחסית. הבצק המוגמר צריך להיות דק ולכלול גרגרי שיבולת שועל קטנים.
4. שמנו את התנור על חימום מראש. טמפרטורה - 190 מעלות. אם משתמשים בתבניות סיליקון, אין צורך לשמן אותן. אם הם מתכת, אז מצפים אותם בשכבה דקה של שמן צמחי. יוצקים לכל תבנית בצק כבד נוזלי. הכנסנו את התבניות בתנור החם שכבר לרמה האמצעית ואפו במשך שתים עשרה עד חמש עשרה דקות.
5. אם יש לכם ספק לגבי המוכנות של הלביבות, שברו אחת מהן לשניים. אם אין גוון כבד ורוד בעיסה, המוצרים מוכנים.
6. מוציאים את לביבות הכבד המוגמרות מהתבניות ומעבירים אותן לצלחת הגשה. מגישים חם עם כל תוספת. הגרסה הקלאסית היא פירה וסלט ירקות טריים.

בתאבון!

איך להכין לביבות כבד עוף טעימות עם אורז

ניתן לשלב מרכיבים שונים בבצק כבד פנקייק כדי להוסיף טעם וערך תזונתי. דוגמה טובה לתוסף כזה היא אורז. לפני כן, יש להרתיח ולצנן. לביבות אורז משביעות יותר ובמרקם פירורי. ניתן להגיש סלט ירקות אחד כתוספת, כי רכיב הפחמימות-דגנים כבר ייכלל בלביבות.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• כבד עוף - 1 ק"ג.
• בצל נורה - 1 יחידה. מידה מדיום.
• אורז מבושל - 200 גרם.
• קמח - 4 כפות
• גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.
• שום - 3 שיני שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים אותם לסכין לשניים. אנו שוטפים את הגזר, מייבשים אותם, מנקים אותם מהעור העליון. חותכים לחתיכות שרירותיות. משחררים את השום מהקליפה. אנו שוטפים היטב את כבד העוף במים קרים זורמים, מנקים אותו מסרטים וורידים. הניחו לכל הלחות להתנקז לאחר השטיפה. אנו שוטפים את האורז, ממלאים אותו במים ומניחים אותו לבישול על הכיריים.
2. אנו מעבירים את כל המרכיבים המוכנים דרך מטחנת בשר: כבד עוף, בצל, גזר ושום. תקבל מסה נוזלית בעלת מבנה עדין.
3. זורקים את האורז מבושל עד שהוא מבושל במסננת ושוטפים אותו במים קרים. הניחו ללחות להתנקז. מוסיפים את הדגנים שהתקררו למסת הכבד.
4. לאחר האורז מוסיפים קמח, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים הכל היטב כדי לפזר את הקמח באופן שווה לאורך הבצק ולפרק את כל הגושים.
5. יוצקים מעט שמן צמחי ללא ריח למחבת ומחממים אותו. אנו לוקחים כף בצק אורז כבד ומכניסים שמן חם בצורה של לביבות קטנות. אנחנו מטגנים אותם במשך שתיים -שלוש דקות מכל צד עד להזהבה. שמור על טמפרטורה בינונית.
6. מוציאים את לביבות הכבד המוגמרות מהתבנית בעזרת מרית ומעבירים אותן למגבת נייר כך שתספוג את השמן לאחר הטיגון. לאחר מכן שמנו את הטורטיות בצלחת ומגישים חם עם כל תוספת ירקות.

בתאבון!

דיאט PP לביבות כבד עוף

כבד עוף משתלב בצורה מושלמת בתפריט התזונתי. עם תכולת קלוריות נמוכה, הוא מספק לגוף כמות משמעותית של ויטמינים וחומרים מזינים. מוצר זה אינו מעמיס על מערכת העיכול ורק מביא תועלת. אנו ממליצים להשתמש בקוואקר במקום קמח או סולת, כך שגם לביבות כבד עוף יעמדו בעקרונות התזונה הנכונה. לקבלת רכות ומרקם רך, מוסיפים לבצק יוגורט טבעי. אנחנו מטגנים את הלביבות עם מעט שמן זית בטמפרטורת תנור ממוצעת, ולאחר הטיגון אל תשכחו לייבש את המוצרים במגבת נייר.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• כבד עוף - 600 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה. מידה קטנה.
• פתיתי שיבולת שועל - 50 גרם.
• יוגורט טבעי לבצק - 60 גרם.
• ביצים - 1 יח '.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - לטיגון.
• יוגורט טבעי - להגשה.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את כבד העוף ומסירים את כל הוורידים והסרטים. לאחר הכביסה, הניחו לפרק להתייבש מעט כדי לא להכניס עודפי מים לבצק. טוחנים את הכבד המוכן יחד עם שיבולת שועל בעזרת בלנדר או מטחנת בשר עד לקבלת מסה הומוגנית נוזלית.
2. מוסיפים למסה המתקבלת יוגורט טבעי, ביצה, מלח ופלפל שחור. מקלפים את הבצל וקוצצים אותם לקוביות קטנות בעזרת סכין. אנחנו עושים אותו דבר עם שום. מוסיפים למסת הכבד. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. הניחו לבצק המבושל לעמוד במשך חמש עד עשר דקות לפני הטיגון, כך שהפתיתים יתנפחו מעט ויתרככו.
3. יוצקים מעט שמן זית למחבת.כדי למזער את הכמות בעת הטיגון, ניתן פשוט לשמן את תחתית התבנית בעזרת מברשת סיליקון טבולה בשמן. בעזרת כף מכניסים לתבנית מנות בצק קטנות בצורת פנקייק מעוגל. מטגנים בטמפרטורה ממוצעת של הכיריים במשך שתיים -שלוש דקות מכל צד.
4. ברגע שמופיע קרום קל, אתה יכול להפוך אותו. מעבירים את הלביבות המוגמרות מהתבנית למגבת נייר - היא תספוג עודף שמן, אם יש.
5. מניחים לביבות כבד על צלחת הגשה ומגישים חם לשולחן. בנוסף, ניתן להגיש יוגורט טבעי כרוטב.

בתאבון!

לביבות עדינות של כבד עוף לילדים

ככלל, אף ילד לא מסרב לאכול אם מדובר בפנקייק או לביבות. נוח לקחת אותם בידך ואתה יכול לאכול לאט, להסתכל בעניין על הקצוות המהודרים. נכס כה יקר של פנקייק יכול לשמש בהצלחה על מנת להאכיל את הקטנים במאכלים בריאים. למשל, כבד עוף. טורטיות כבד טובות גם לארוחת צהריים וגם לנשנוש דשן.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• כבד עוף - 500 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה. מידה קטנה.
• סולת - 3 כפות
• שמנת חמוצה - 2 כפות
• ביצים - 2 יח '.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. חשוב לטפל בכבד היטב לפני הכנת הבצק. יש לשטוף אותו במים קרירים ולהסיר את כל הסרטים. לאחר מכן הניחו את הפשפש על מסננת או צלחת שטוחה והניחו ללחות להתנקז. שמים את הכבד המוכן בקערת בלנדר או במטחנת בשר וטוחנים למצב דביק.
2. מוסיפים סולת, מלח ופלפל שחור גרוס למסה הנוזלית המתקבלת. חותכים את הבצל המקולף מהקליפה לחתיכות ושולחים אותו לקערה לאחר הסולת. אנחנו עושים אותו דבר עם שום. הפעילו את הבלנדר שוב והשיגו קיצוץ יסודי.
3. לבסוף, מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה, מערבבים שוב הכל יחד. הניחו לבצק המוגמר לעמוד בטמפרטורת החדר במשך עשר עד חמש עשרה דקות, כך שהסולת תתרכך מעט.
4. מחממים את מחבת ההדבקה על הכיריים. במידת הצורך, משמנים אותו בכמות קטנה של שמן צמחי. יוצקים מנות בצק קטנות בצורת לביבות לתבנית בעזרת כף. מטגנים שתי עד שלוש דקות בצד אחד, עד שהחום הזהוב תופס.
5. הופכים את הלביבות לצד השני בעזרת מרית שטוחה, ממשיכים לטגן מספר דקות ומוציאים מהתבנית. אנו מורחים את מנת הטורטיות הבאה וכך משתמשים בכל הבצק.
6. הנחנו את לביבות הכבד המוגמרות על צלחת הגשה והגישו חם לשולחן. הם טובים במיוחד עם פירה וירקות טריים.

בתאבון!