טעים להפליא, משביע ומזין - מנה זו תהיה סוף יום מצוין: רוטב אוניברסלי - רוטב שמנת - יוסיף רכות לפסטה עם עוף וקרניים. אתה תאהב את הפסטה של המתכון הזה עד כדי כך שזמן הבישול ייראה כדקה חולפת שהוקדש ליצירת מופת.
תוֹכֶן
פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת במחבת
🕜60 דקות. 🕜20 🍴6 🖨
אם אתה לא רוצה להשקיע הרבה זמן בבישול והדלקת התנור, אבל אף אחד לא ביטל ארוחת ערב טעימה בתוכניות, אז מתכון להכנת פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת, אבל בתבנית, יגיע להצלה. זה יחסוך זמן, אבל התוצאה תישאר טובה בעקביות: הפסטה תהיה מדהימה.
זמן בישול: 40 שעות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 6.
רכיבים
מנות: –+
צעדים
-
חותכים את העוף לקוביות ומטגנים במחבת עם חמאה עד להזהבה. לאחר מכן הניחו בצד באופן זמני. -
בתבנית בה טוגן החזה שופכים מעט שמן זית ושמים חתיכת חמאה: נותנים לה להימס. בשלב זה קולפים וקוצצים דק או קוצצים את הבצל והשום: אפשר להשתמש במגרסה מיוחדת. מטגנים את הבצל והשום במחבת על אש נמוכה; זה ייקח בערך 5 דקות. -
שוטפים וקוצצים את הפטריות, מוסיפים אותן למחבת ומטגנים 10 דקות. המים צריכים להתאדות. -
שימו את הקומקום. יוצקים שמן חמניות לסיר, מוסיפים מלח ויוצקים מים רותחים מהקומקום. מניחים שם את הפסטה ומבשלים כמה דקות יותר מהזמן המצוין על האריזה. לאחר מכן מסננים את המים ומוסיפים עוד חמאה. מכסים ומחכים שהחמאה תימס. -
מנמיכים את החום לפטריות ויוצקים מעל שמנת. שמים איתם חזה עוף קצוץ ומחממים 5 דקות. מוסיפים מלח על מנת למנוע מהקרם להתכרבל, ולא לכסות במכסה. בתאבון!
פסטה רכה עם עוף, פטריות וגבינה ברוטב שמנת
🕜60 דקות. 🕜20 🍴6 🖨
אם מעולם לא ניסית פסטה עם עוף, פטריות וגבינה ברוטב שמנת, אז תתקנא, כי עדיין לא נהנית מהטעם העדין להפליא שהגבינה והרוטב מספקים בפעם הראשונה. הכינו את המנה הזו בבית וכולם ישמחו ממנה.
רכיבים:
- ספגטי - 500 גר '.
- בשר עוף - 400 גרם.
- שמפיניון - 300 גרם.
- גבינה - 150 גרם.
- קרם 20% שומן - 200 מ"ל.
- מים - 3 ליטר.
- שמן צמחי - 3 כפות
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 20 גרם.
- תבלינים - 20 גרם.
- ירוקים לפי הטעם.
- ירקות לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים ומייבשים את בשר העוף על מגבת נייר או מפיות. חותכים אותו לחתיכות קטנות.
- שוטפים ומקלפים את הבצל, חותכים אותם לחצי טבעות צרות או לפרוסות מלבניות. כדי להימנע מלקבל את המיץ בעיניים, הרטיבו את הסכין במים קרים לעתים קרובות ככל האפשר.
- שוטפים וחותכים את הפטריות לצלחות חצי דקות ודקיקות.
- מחממים מחבת מראש. יוצקים לתוכו שמן צמחי, שמים פטריות. מטגנים 5 דקות, ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ, מערבבים היטב ומחזיקים על האש עוד 5 דקות. לאחר מכן מכניסים נתחי בשר למחבת ומטגנים אותו עד שנוצר קרום חום זהוב. מוסיפים שמנת, מוסיפים מלח ותבלינים, מטגנים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
- מרתיחים מים, מוסיפים להם ספגטי ומלח.במהלך הבישול יוצקים שמן צמחי. מבשלים את הספגטי כ-8-10 דקות. מגררים את הגבינה בעזרת פומפייה גסה יותר או קוצצים אותה לחתיכות קטנות. מוסיפים לבשר.
- מערבבים היטב את המנה ומבשלים כמה דקות. מסננים את הפסטה במסננת ומניחים את הפסטה בתבנית, מערבבים שוב ושומרים על האש ממש 1-2 דקות. לאחר מכן, ניתן להניח את המנה על צלחות ולהגיש. ירק או ירקות מתאימים כקישוט. בתאבון!
פטוצ'ין עם עוף ופטריות ברוטב שמנת
🕜60 דקות. 🕜20 🍴6 🖨
פטוצ'ין זוכה להערכה מסורתית באיטליה, אולם מנה זו מצאה במהירות את אניניה במרחב הפוסט-סובייטי. במתכון הקלאסי משתמשים בפטריות פורצ'יני להכנתו, אך בעידן המודרני הן מתחלפות יותר ויותר בשמפניון: בכל מקרה התוצאה תהיה מדהימה.
רכיבים:
- פטוצ'יני - 200 גר '.
- בשר עוף - 300 גרם.
- שמפיניון - 200 גרם.
- שמן זית - 2 כפות
- חמאה - 40 גרם.
- קרם 30% שומן - 200 מ"ל.
- גבינה - 40 גרם.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיניים
- מלח - 20 גרם.
- תבלינים - 20 גרם.
- ירוקים - 20 גרם.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים וחותכים את הפטריות לחצי צלחות שקופות דקות. ניתן לחתוך את הרגליים.
- אנו שוטפים ומייבשים את בשר העוף על מגבת נייר או מפיות. החזה פועל בצורה הטובה ביותר, אם כי ניתן להשתמש בכל מנת העוף. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
- שמנו את הסיר על הכיריים, ממלאים אותו במים ומדליקים את הגז. מחממים את התבנית במקביל. יוצקים לתוכה שמן צמחי, פורסים מעט מהחמאה ומוסיפים את העוף הקצוץ. מטגנים 2 דקות. עד שמופיע חום זהוב. אין צורך לטגן יותר, אחרת ניתן לייבש את העוף יתר על המידה.
- לאחר מכן מוסיפים פטריות לעוף ומטגנים 5-7 דקות נוספות. על אש גבוהה גם השמפניון צריך להשחים. בשום מקרה לא לכסות את המחבת במכסה, אחרת הלחות מהפטריות לא תעזוב.
- בערך בתקופה זו, המים במחבת כבר אמורים לרתיחה, כך שתוכל להכניס לתוכה פסטה, להוסיף גם מלח. מבשלים כ -7 דקות כך שהם יהיו מעט מבושלים, כלומר בשלב האלדנטה. מסננים את הפסטה בעזרת מסננת ומניחים אותה בצד לעת עתה.
- שמים נתח חמאה במחבת וממיסים אותה. אנו שוטפים וקוצצים דק את הבצל והשום או קוצצים אותם באמצעות מכשיר מיוחד. שמים במחבת ומטגנים עד שהם רכים, ואז מוסיפים שמנת ומבשלים דקה בלבד. לאחר מכן מורחים את העוף בפטריות, משפשפים את הגבינה ומוסיפים גם אותה. אנו שולחים את הפטוצ'יני האחרון למחבת ומערבבים היטב.
- מוסיפים לתבנית או לכל אחד בנפרד בצלחת תבלינים ועשבי תיבול קצוצים ומגישים. בתאבון!
איך לבשל עוף ופטריות בקרונרה ברוטב שמנת?
🕜60 דקות. 🕜20 🍴6 🖨
נהוג להגיש פסטה קרבונרה במסעדות עם פירות ים או ירקות, אך באופן כללי היא יכולה להיחשב כמנה עצמאית מן המניין, כיוון שהפסטה מתגלה כעשירה ומשביעה מאוד. זה נובע במידה רבה מעוף ופטריות. רוטב שמנת עדין ישפר את טעם המנה.
רכיבים:
- ספגטי - 200 גר '.
- בשר עוף - 300 גרם.
- שמפיניון - 200 גרם.
- שמן זית - 2 כפות
- חמאה - 40 גרם.
- קרם 20% שומן - 200 מ"ל.
- גבינה - 60 גרם.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיניים
- מלח - 20 גרם.
- תבלינים - 20 גרם.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים וחותכים את הפטריות לחתיכות דקות דקות. ניתן לחתוך את הרגליים.
- אנו שוטפים ומייבשים את בשר העוף על מגבת נייר או מפיות. החזה פועל בצורה הטובה ביותר, אם כי ניתן להשתמש בכל מנת העוף. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
- שמנו את הסיר על הכיריים, ממלאים אותו במים ומדליקים את הגז. מחממים את המחבת במקביל. יוצקים לתוכה שמן צמחי, פורסים מעט מהחמאה ומוסיפים את העוף הקצוץ. מטגנים 2 דקות. עד שמופיע חום זהוב. אין צורך לטגן יותר, אחרת ניתן לייבש את העוף יתר על המידה.
- לאחר מכן מוסיפים פטריות לעוף ומטגנים 5-7 דקות נוספות. על אש גבוהה גם השמפניון צריך להשחים.בשום מקרה לא לכסות את המחבת במכסה, אחרת הלחות מהפטריות לא תעזוב.
- בערך בתקופה זו, המים במחבת כבר אמורים לרתיחה, כך שתוכל להכניס לתוכה ספגטי, להוסיף מלח. מבשלים את הפסטה כ -7 דקות, כך שהיא תתבשל מעט, כלומר בשלב האלדנטה. מסננים את המים בעזרת מסננת, ומניחים לעת עתה את הספגטי המבושל בצד.
- שמים נתח חמאה במחבת וממיסים אותה. שוטפים, מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום או קוצצים אותם בעזרת מכשיר מיוחד. שמים במחבת ומטגנים עד שהם רכים, ואז מוסיפים שמנת ומבשלים דקה בלבד. לאחר מכן מורחים את העוף בפטריות, מערבבים, משפשפים את הגבינה ומוסיפים גם אותה. אנחנו שולחים את הספגטי אחרון למחבת ומערבבים היטב. מוסיפים תבלינים. אם תרצו, תוכלו לקשט את המנה בעשבי תיבול. בתאבון!
פסטה עם עוף, פטריות ועגבניות בשמנת
🕜60 דקות. 🕜20 🍴6 🖨
אם אתה מתייסר לעתים קרובות מהשאלה מה לבשל כל כך טעים, מהיר, בריא, אז אנו ממליצים לך לפנות למתכון זה. פסטה עם עוף ופטריות היא מנה בריאה ומזינה, עגבניות יעניקו לה עסיסיות נוספת, ורוטב שמנת יגרום למנה להיות רכה, וכל זה לא ייקח הרבה זמן.
רכיבים:
- פסטה - 150 גרם.
- פילה עוף - 100 גרם.
- שמפיניון - 150 גרם.
- גבינה - 50 גרם.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- קרם 10% שומן - 100 מ"ל.
- שמן צמחי - 2 כפות
- פלפל שחור גרוס - 10 גרם.
- מלח - 20 גרם.
- ירוקים - 10 גרם.
- תבלינים - 20 גרם.
תהליך הבישול:
- מרתיחים מים, מוסיפים להם פסטה ומלח. מבשלים את הפסטה כ-8-10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומניחים את הפסטה לעת עתה.
- שוטפים את פילה העוף ומסירים את הסרט. לחתוך לחתיכות קטנות.
- קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק כך שהוא לא ירגיש כל כך חזק במנה המוגמרת. שוטפים וקוצצים גם את העגבניות, אך לחתיכות גדולות יותר.
- שוטפים וחותכים את הפטריות לצלחות חצי דקות ודקיקות. ניתן לחתוך את הרגליים.
- מחממים מחבת עם שמן ומניחים את פילה העוף הפרוס. מטגנים אותו במשך 3 דקות. לאחר מכן מוסיפים אליו את הבצל והפטריות. מערבבים את החומרים ויוצקים על השמנת. מוסיפים מלח, תבלינים, עשבי תיבול קצוצים ופלפל שחור גרוס. מערבבים פנימה את העגבניות למסה זו וממשיכים לטגן. המרכיב האחרון יהיה הפסטה: מניחים אותה בתבנית עם המרכיבים הקודמים ומערבבים היטב. מבשלים במשך 3 דקות.
- מפזרים את הפסטה המוגמרת בגבינה מגוררת. בתאבון!
