פסטה בולונז-10 מתכונים ביתיים שלב אחר שלב

פסטה בולונז היא מנה איטלקית מסורתית. מתכון הפסטה הקלאסי מבוסס על מרכיבים כגון בקר, בצל, גזר, סלרי, יין אדום יבש ושמנת. ישנם מתכונים רבים אחרים עם מוצרים חלופיים שהם טעימים כמו הקלאסי.

המתכון הקלאסי לפסטה בולונז עם בשר טחון בבית

אתה בהחלט תאהב את השילוב של עשבי תיבול איטלקיים, בזיליקום ובשר במחית עגבניות. הפסטה משתלבת היטב עם כל סוג פסטה, כולל לזניה. ניתן להגיש את המנה כחטיף נפרד.

זמן בישול - שעה אחת. 20 דקות.

זמן בישול - שעה אחת. 5 דקות.

מנה לכל מיכל: 1.

• 
  אנו לוקחים בצל ונפטרים מהם מקליפתם. מניחים את קרש החיתוך על השיש. מניחים מעל את הבצל וחותכים אותו בסכין חדה.
• 
  יוצקים שמן זית לתבנית ומחלקים אותו על תחתית הכלי. שמנו אותו על הכיריים והפעלנו את הטכניקה. מחממים מחבת עם שמן למשך מספר דקות. יוצקים פנימה את הבצל הקצוץ ומטגנים.
• 
  אנו מורחים את הבשר הטחון המוכן לבצל. אנו ממשיכים לטגן את הבשר והבצל, שוברים את הגושים בעזרת מרית.
• 
  אנו שוטפים את העגבניות ומקלפים אותם. כדי להקל על הסרת הקליפה ניתן לשפוך מים רותחים על העגבניות. טוחנים אותם במטחנת בשר או בבלנדר.
• 
  כשהבשר כמעט מוכן יוצקים למחבת את רסק העגבניות. אנחנו מחכים שהפסטה תגרגר.
• 
  כשהמחית רותחת יוצקים את השמנת על הפסטה. מוסיפים פלפל ועשבי תיבול. מוציאים את הקליפה מהשום. חתכנו אותו כמה שיותר קטן. יוצקים למחבת.
• 
  מבשלים את הפסטה כ -15 דקות נוספות על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם. לפני הגשת המנה מגררים את הגבינה ומפזרים על המנה. מוסיפים עלי בזיליקום.

בתאבון!

פסטה בולונז עם בשר טחון ורסק עגבניות

פסטה מוגשת בדרך כלל כתוספת. לדוגמה, חלק מהאיטלקים אוכלים פסטה יחד עם פירה, בעוד שתושבי מדינות אחרות מוסיפים בולונז לדייסת אורז או כוסמת.

זמן בישול - שעה אחת. 20 דקות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 1.

רכיבים:

• בשר בקר טחון - חצי ק"ג.
• שמן זית - 50 גרם.
• רסק עגבניות - 450 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• בזיליקום - צרור אחד.
• עגבנייה - 5 יח '.
• גבינת פרמזן - 100 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו מסירים את הקליפות והסרטים מהבצל, חתוכים משני הצדדים. חותכים את הבצל לקוביות בעזרת סכין חדה.
2. מוסיפים למחבת שמן זית וסובבים אותו מעט כך שהשמן יתפשט לאורך התחתית. שמנו את המחבת על המבער. אנו מפעילים את הכיריים. יוצקים את הבצל ומתחילים לטגן.
3. לאחר מספר דקות מורחים את הבשר הטחון לבצל. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים כחצי שעה.
4. כשהבשר מוכן ממליחים ומפלפלים את התערובת. מערבבים בעזרת מרית ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
5. מסירים את הקליפה מהעגבניות. חותכים אותם לקוביות בינוניות.
6. קולפים את השום ומפרידים 3 שיני שיניים. חותכים את השום לחתיכות קטנות.אנו שוטפים את הבזיליקום, מייבשים אותו וגם קוצצים אותו. יוצקים למחבת עם שמן. שמנו במחבת והדלקנו את הכיריים. מטגנים קלות את הבזיליקום והשום.
7. מוסיפים רסק עגבניות ורסק עגבניות. מבשלים 15 דקות, עד שכל הלחות רותחת.
8. אנו מורחים את המסה העבה המוכנה לבשר הטחון המטוגן. מכסים ומבשלים כ -20 דקות. אנחנו מגררים את הגבינה ומשאירים אותה בצלחת.
9. שמים את הפסטה על התוספת המוגמרת ומפזרים גבינה.

בתאבון!

איך להכין פסטה בולונז עוף טחון?

בדרך כלל מגישים פסטה עם גבינה מגוררת ובזיליקום. והכי טוב לבחור בשר עסיסי יותר, למשל בקר. אם אתה אוהב בשר קל יותר, הפסטה תהיה טעימה גם עם עוף טחון.

זמן בישול - שעתיים.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 1.

רכיבים:

• עוף טחון - 300 גרם.
• שאלוט - 1 יח '.
• שום - 1 שן
• שמן זית - 1/3 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• בזיליקום מיובש - 30 גרם.
• פטרוזיליה מיובשת - 30 גרם.
• יין לבן - ½ כף.
• עגבניות משומרות - 240 גר '.
• משחת נוצות - 400 גרם.
• גבינת פרמזן - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו מורחים את הבשר הטחון המוגמר בקערה נפרדת. אנו מקלפים את הבצל והשום מהקליפה והסרטים. מניחים ליד העוף הטחון.
2. על מנת לקצוץ את הבצל והשום, אנו זקוקים לקרש חיתוך. אנו מניחים אותו על משטח העבודה של השולחן, לוקחים את הבצל ומתחילים לחתוך אותו בעזרת סכין לקוביות קטנות. אנחנו עושים אותו דבר עם שום. כדי שהתהליך יעבור מהר יותר, אתה יכול להשתמש בפומפייה.
3. יוצקים שמן זית למחבת גדולה. מוסיפים בצל ושום. אנו מפעילים את הכיריים ומניחים את התבנית על המבער. מטגנים בצל ושום עד להזהבה.
4. מרחנו את העוף הטחון. מערבבים את המרכיבים בעזרת מרית. בשר טחון צריך להיות ללא גושים.
5. כשהעוף הופך ללבן מוסיפים מלח, פלפל, פטרוזיליה ובזיליקום. יוצקים לתערובת חצי כוס יין לבן. מעל מניחים עלה דפנה. היין צריך להיות מבושל לגמרי. מכסים במכסה ומבשלים את הבשר עם תבלינים ביין על אש גבוהה.
6. אנו מוציאים את העגבניות מהצנצנת וטוחנים אותן בעזרת בלנדר. אתה יכול לקנות עגבניות קצוצות כדי להפוך את הפסטה למהירה יותר.
7. מורחים את העגבניות הקצוצות לבשר. מבשלים שעה אחת ומערבבים את התערובת מדי פעם.
8. אנו מכינים פסטה: מרתיחים אותם במים רותחים, ואז יוצקים למסננת כך שהמים יהיו זכוכית. ראשית, אנו משאירים מצקת אחת של מים רותחים שבהם הפסטה מבושלת.
9. יוצקים מים רותחים למחבת.
10. שמים את הפסטה המוגמרת בתבנית ומערבבים. אנו מבשלים על הכיריים במשך כמה דקות.
11. לגרר את הגבינה. מניחים את המנה החמה על צלחות ומפזרים גבינה.

בתאבון!

מתכון פסטה פשוט וטעים עם רוטב בולונז שמנת

ישנם מתכונים רבים להכנת פסטה. המתכון הקלאסי דורש הוספת בקר או חזיר. לתבשיל מוסיפים גם יין ומרק. פסטה יכולה להיות עשירה מאוד בקלוריות או רזה עם ירקות.

זמן בישול - שעתיים.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 1.

רכיבים:

• בקר - 400 גרם.
• בשר חזיר - 200 גרם.
• בצל נורה - 1 יח '.
• גזר - 100 גרם.
• שמן זית - 40 מ"ל.
• יין לבן יבש - 150 מ"ל.
• רסק עגבניות - 150 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל לפי הטעם.
• ספגטי - 500 גר '.
• סלרי - 50 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• חמאה - 30 גרם.
• מרק בקר - 300 מ"ל.
• בזיליקום מיובש - 2 כפיות
• קרם - 150 מ"ל.
• מים - 3-4 ליטר.

תהליך הבישול:

1. אנו נפטרים מבשר בקר וחזיר מסרטים וורידים, שוטפים את הבשר במים חמים. מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים לחתיכות בינוניות. שמנו את הבשר בבלנדר או במטחנת בשר. טוחנים למצב של בשר טחון.
2. קולפים גזר, בצל ושום. אנו שוטפים את הירקות. משפשפים את הגזר בפומפייה גסה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ואת השום לחתיכות קטנות. אנו שוטפים את הסלרי ומייבשים אותו. חתכנו.
3. יוצקים למחבת ירקות וחמאה. שמנו את המיכל על המבער והדלקנו את הכיריים לחימום המחבת עם שמן. מוסיפים בצל ושום.מערבבים ומטגנים עד שקיפות.
4. יוצקים פנימה את הסלרי והגזר, מבשלים עוד 5 דקות. נזדקק למחבת נוספת - לטיגון בשר. יוצקים את השמן לכלי ומניחים את החזיר והבשר הקצוצים. ברגע שהבשר משחים מעט יוצקים פנימה את היין הלבן. מטגנים עד שהיין מתאדה.
5. מוסיפים לבשר מרק בקר ורסק עגבניות. אנחנו מערבבים. לאחר מכן אנו שולחים ירקות ותבלינים. מבשלים על אש נמוכה במשך 60 דקות. מערבבים מדי פעם.
6. הכנת הספגטי. על פי המתכון הקלאסי, הם אינם מבושלים מעט (בערך 2 דקות).
7. צופה בבשר. כשהיא מתרככת יוצקים את השמנת על המסה. מערבבים ומחכים עד שהנוזל רותח.
8. מניחים את הספגטי בצלחות ומגישים לצד הרוטב.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לפסטה בולונז עם עגבניות

עם עגבניות טריות, הפסטה מתגלה כטעימה ועסיסית בהרבה. כאשר מערבבים את כל מרכיבי התערובת מתקבלים הרבה - 5-6 מנות - מנה כזו יכולה להאכיל אפילו משפחה גדולה מאוד.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 5-6.

רכיבים:

• ספגטי - 250 גר '.
• בשר חזיר טחון - 600 גרם.
• עגבנייה - 1 ק"ג.
• בצל - 1 יח '.
• שום - 4 שיניים.
• שמן צמחי - 3 כפות
• פלפל בולגרי מתוק - 2 יח '.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• מלח - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• בזיליקום - 1 כפית
• מיורן - 1 כפית
• קורנית - 1 כפית
• רוזמרין - 1 כפית
• אורגנו - 1 כפית
• גבינה - 50 גרם.
• פטרוזיליה לפי הטעם.
• מים - 3-4 ליטר.

תהליך הבישול:

1. ראשית מקלפים את הבצל והשום מהקליפה. מפרידים 4 שיניים מראש השום וחותכים אותן לקוביות קטנות. חותכים את הבצל לשני חלקים וגם קוצצים כל חצי לקוביות.
2. אנו מפעילים את הכיריים. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת (הוא אמור למלא את תחתית הכלי). שמנו את המבער ומחממים מספר דקות. לאחר מכן יוצקים את הבצל והשום לכלי. מטגנים על אש בינונית כ -5 דקות. אל תשכח לערבב בעזרת מרית.
3. אנו מכינים בשר חזיר טחון. אנו מקלפים את הפלפל מהליבה, שוטפים וחותכים אותו לרצועות. השאירו את הפלפל על קרש החיתוך וחזרו לטיגון. הבצל והשום כבר שחומים, הגיע הזמן למרוח את הבשר הטחון. ללוש אותו במזלג כך שלא יישארו גושים. מטגנים את הבשר עם בצל ושום כ -10 דקות. מערבבים כל הזמן את המסה.
4. שוטפים עגבניות טריות במים חמים ומייבשים במגבת. אנו חותכים פירות גדולים ל 2-4 חלקים. שמים בקערת בלנדר וטוחנים. יוצקים את רסק העגבניות לקערה עמוקה. מוסיפים לדייסה עשבי תיבול ותבלינים יבשים, כמו גם רסק עגבניות. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
5. הבשר הטחון כמעט מוכן, המיץ המשוחרר רתח. הגיע הזמן להוסיף את הפלפל. וזה מה שאנחנו עושים. אנו ממשיכים לטגן את האוכל במחבת עוד 5 דקות. ערבב ללא הפסקה.
6. לאחר 5 דקות מוסיפים לבשר הטחון רוטב עגבניות עם פלפל. מערבבים, מכסים את התבנית במכסה ומניחים למשך 20 דקות.
7. שמנו סיר מים על המבער הסמוך. אנו מדליקים את הכיריים ועושים אש גדולה כך שהמים רותחים מהר יותר. טובלים ספגטי במים רותחים. מנמיכים את האש ומבשלים את הפסטה במשך 7 דקות.
8. לאחר 7 דקות שמים את הספגטי במסננת ונותנים לנוזלים העודפים להתנקז.
9. בואו להכין ספרינקלס למנה שלנו. אנו שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים אותה במגבת נייר וקוצצים דק. לגרר את הגבינה.
10. שמים את הספגטי ברוטב המוגמר. אנו מערבבים את המוצרים. מכבים את הכיריים ומניחים את התבשיל על הצלחות. מפזרים כל מנה גבינה ופטרוזיליה.

בתאבון!

מתכון ספגטי טעים עם רוטב בולונז ופטריות

מתכון פשוט למדי ממוצרים הנמצאים תמיד במקרר: הרוטב מתגלה כעשיר, ארומטי וטעים מאוד. כדי להקדיש פחות זמן לבישול, אנו ממליצים לך לעשות את הרוטב ואת הפסטה בו זמנית.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 4-5.

רכיבים:

• סינטה בקר - 200 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• שמפיניון - 6-7 יח '.
• קטשופ - 2 כפות
• גבינת פרמזן - 50 גרם.
• ספגטי - 500 גר '.
• תבשיל בקר - פחית אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אורגנו - 1 כפית
• שמן זית - 6-8 כפות
• עגבניות מגורדות - פחית אחת.
• שום - 1-2 שיניים.
• מים - 5 ליטר.

תהליך הבישול:

1. נצטרך סיר גדול לבישול הספגטי. יוצקים לתוכו 5 ליטר מים. שמנו את המחבת על המבער. אנו מפעילים את הכיריים ומציבים את הסימן למקסימום. המים ירתחו תוך כ -15 דקות. כמה דקות לפני הרתיחה יש להוסיף מלח למים.
2. בזמן שהמים רותחים מכינים את הרוטב. אנו לוקחים בצל, שום ופטריות. קולפים את הבצל והשום, מקלפים את הפטריות מהקליפה. אנו שוטפים את הפטריות מלכלוך וחותכים לחתיכות בינוניות. קוצצים את הבצל והשום דק.
3. יוצקים שמן זית למחבת גדולה. שמנו את המיכל על המבער והדלקנו את הכיריים. אנחנו מתחממים לכמה דקות. ראשית, מוסיפים את הבצל והשום למחבת, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות. מערבבים ומטגנים את החומרים עד שהבצל שקוף.
4. מוסיפים את התבשיל. לאחר מכן, אנו שולחים למחבת עגבניות מגוררות, קטשופ ואורגנו. מלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את המחבת במכסה ומניחים לרוטב להתבשל. קבענו את הטמפרטורה הממוצעת של האש.
5. המים כבר רתחו. מכניסים לתוכו ספגטי ומבשלים עד לבישול במשך 7-8 דקות. מערבבים כל הזמן כדי שהפסטה לא תידבק לתחתית התבנית.
6. אנו שוטפים ומייבשים את בשר הבקר. אנו מעבירים אותו לקערת הבלנדר וטוחנים אותו לבשר טחון. אנו מפעילים את הכיריים. יוצקים שמן למחבת אחרת. שמנו את המבער ומחממים כדקה. לאחר מכן אנו מחזקים את האש ומכניסים את הבשר הטחון למחבת. מטגנים אותו ומערבבים נמרצות במקביל.
7. כשהבשר מוכן מעבירים אותו למחבת עם הרוטב ומערבבים. כשהמסה רותחת, הסר את המיכל מהצורב וכבה את הכיריים.
8. מכינים גבינה לציפוי ספגטי עם רוטב. לשם כך משפשפים חתיכת פרמזן על פומפייה לקערה עמוקה נפרדת.
9. מעבירים את הפסטה המוגמרת למסננת ומסננים את עודפי המים. מוסיפים ספגטי לרוטב ומערבבים. מפזרים פלפל ומלח אם אין מספיק מהם בכלי המוגמר.
10. מגישים ספגטי עם רוטב לשולחן במנות, מפזרים גבינה מעל לפי הטעם.

בתאבון!

פסטה בולונז ריחנית ורכה עם יין

בעת הכנת רוטב בולונז בדרך כלל משתמשים ביין אדום או לבן יבש, מה שמעניק למנה המוגמרת טעם מעולה. כדי להפוך את הרוטב לטעים ורך יותר, הוא מעוטר בזיליקום ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת.

זמן בישול - שעה ו -30 דקות.

זמן בישול - שעה אחת. 20 דקות.

מנה לכל מיכל: 6.

רכיבים:

• עגל - 250 גר '.
• בקר - 250 גרם.
• בצל נורה - 1 יח '.
• שמן זית - ½ כף
• חמאה - 2 כפות
• גזר - 1 יחידה.
• סלרי - גבעול אחד.
• יין אדום יבש - ½ כף.
• עגבנייה - 800 גר '.
• בזיליקום - 5 דפים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גבינת פרמזן - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. בדוק את הבשר לסרטים וורידים. אנו מוחקים אותם. אנו שוטפים את העגל והבקר. מורחים על מגבות נייר ומייבשים מעט. טוחנים את הבשר למצב של בשר טחון בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
2. בואו נכין את הירקות לרוטב. קולפים את הבצל והגזר. אנו שוטפים את הגזר מתחת למים זורמים. משפשפים גס על פומפייה. חותכים את הבצל המקולף לשני חצאים בעזרת סכין. לאחר מכן אנו טוחנים כל חצי לחתיכות קטנות.
3. אנו שוטפים את גבעול הסלרי והעגבניות. יבש עם מגבת. טוחנים את הסלרי. אנו מסירים את הקליפה מהעגבניות. לשם כך מרתיחים מים ויוצקים מעליו עגבניות. לאחר מכן אנו שוטפים אותם במים קרים ומסירים את העור. טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר.
4. אנו מוציאים את החמאה מהמקרר ומרככים את הנתח הנדרש על ידי חימום. יוצקים את השמן למחבת, ואז יוצקים את שמן הזית. אנו מערבבים את שני הסוגים, מניחים את התבנית על הכיריים. אנו מפעילים את הציוד ומחממים את המחבת עם שמן. יוצקים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה. ערבב ללא הפסקה.
5. מוסיפים לבצל סלרי קצוץ וגזר. לאחר מספר דקות פורסים את הבשר הטחון. מערבבים ומטגנים עד שהם רכים.מנמיכים את האש ומוסיפים יין אדום. כשהיא מתאדה יוצקים את מסת העגבניות הטריות. לאחר מכן מוסיפים את עלי הבזיליקום.
6. מפזרים את תערובת הבשר עגבניות עם מלח ופלפל. מערבבים ומכסים את התבנית במכסה. אנו מבשלים במשך 40 דקות. לוקחים חתיכת גבינה ומגררים אותה. נפזר אותם על המנה המוגמרת.
7. לאחר 40 דקות מסירים את התבנית עם הרוטב מהתנור. תכבה את זה. שמים את הרוטב על קישוט מוכן ומפזרים גבינה.

בתאבון!

מתכון בולונז פשוט וטעים לבייקון

על פי המתכון האיטלקי הקלאסי, המנה מורכבת משני מרכיבים עיקריים - רסק עגבניות עם בשר טחון וספגטי. לרוטב מתווספים גם חלב או שמנת, יין יבש ומרק. עם הזמן, המתכון שונה על ידי החלפת מרכיבים.

זמן בישול - שעה ו -40 דקות.

זמן בישול - שעה ו -30 דקות.

מנה לכל מיכל: 4.

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 500 גר '.
• רוטב עגבניות - 400 גרם.
• מרק בשר - 100 גרם.
• יין לבן יבש - 100 מ"ל.
• חלב - 100 מ"ל.
• בייקון - 80 גרם.
• גזר - 50 גרם.
• סלרי - 50 גרם.
• בצל - 50 גרם.
• גבינת פרמזן - 50 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן זית - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל והגזר. שוטפים את הירקות בזרם מים חמים ומייבשים מעט במגבת נייר. קוצצים את הבצל דק בעזרת סכין וקוצצים את הגזר בפומפייה.
2. אנו שוטפים ומייבשים את הסלרי. חתכנו אותו. אנו מכינים בשר טחון ובייקון. חותכים את הבייקון לרצועות.
3. יוצקים שמן זית למחבת. אנו מפעילים את הכיריים. מניחים את המיכל עם שמן על המבער ומחממים 1-2 דקות. אנו שולחים את הבצל למחבת ומטגנים אותו במשך מספר דקות.
4. לאחר מכן אנו שולחים גזר. מטגנים אותו גם עם בצל כ -2 דקות. מרחנו את הבשר הטחון והבייקון.
5. כאשר מרכיב הבשר של הרוטב מוכן, יוצקים את היין על המסה. מבשלים עד שהיין רותח. מערבבים את החומרים ללא הרף.
6. ברגע שהתאדות היין מוסיפים לרוטב רסק עגבניות, מלח ופלפל. מבשלים עוד 60 דקות מתחת למכסה סגור. מערבבים את הרוטב כל הזמן תוך כדי הבישול.
7. לאחר שעה יוצקים חלב לרוטב. אנו ממשיכים לכבות (יש צורך בחצי שעה נוספת). 10 דקות לפני סיום התבשיל, אנו מתחילים להכין את התוספת.
8. אנחנו מגררים את הגבינה ומשאירים אותה בצלחת. את העיטור (בדרך כלל ספגטי) אפשר לזרוק לרוטב או לשים על צלחות ולפתוח את הרוטב. מגישים את המנה ומפזרים גבינה.

בתאבון!

פסטה בולונז טעימה להפליא עם שרימפס במחבת

רוטב שרימפס מתגלה כטעים ורך מאוד. המנה מושלמת לארוחת צהריים חגיגית או לארוחת ערב רומנטית. מוגש עם יין לבן או אדום יבש.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל: 4.

רכיבים:

• ספגטי - 250 גר '.
• בשר בקר טחון - 250 גר '.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית
• פלפל לפי הטעם.
• שרימפס - 200 גרם.
• מים - 2 ליטר.
• שום - 2 שיניים
• גבינה - 150 גרם.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.

תהליך הבישול:

1. אנו מקלפים את השום, מנגבים אותו במעט מים או במגבת נייר לחה כך שלא יישארו חלקיקי קליפה וסרט. קוצצים את השום דק בעזרת סכין חדה.
2. הכנת בשר בקר טחון. שוטפים את העגבניות ומנגבים אותם במגבת יבשה. אנחנו משחררים מהקליפה (אפשר לשפוך מים רותחים על העגבניות, ואז לשטוף במים קרים כדי שהקליפה תוסר טוב יותר). חותכים את העיסה לקוביות.
3. אנו מכינים שרימפס מקולפים. יוצקים שמן צמחי למחבת. אנו מפעילים את הכיריים ומניחים עליו מיכל חימום. אנו שולחים את השום למחבת ומטגנים אותו כדקה. לאחר מכן, אנו שולחים את הבשר הטחון, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהבשר מבושל במלואו.
4. מוסיפים בשר טחון עם שום עגבניות ושרימפס קצוצים. מערבבים את תכולת התבנית ומכסים את הכלי במכסה. מבשלים את הרוטב כ -5 דקות.
5. שמנו סיר מים על הכיריים. אנו קובעים את הטמפרטורה המקסימלית ומחכים שהמים ירתחו. נרדמים ספגטי ומבשלים עד לבישול במשך כ -7 דקות.
6. לציפוי ספגטי עם רוטב, אנחנו צריכים גבינה. משפשפים נתח גבינה בפומפייה גסה או בינונית.
7. אנו שופכים את הפסטה המוגמרת למסננת, נפטרים מעודף לחות ומניחים אותה על צלחות. יוצקים רוטב חם ומפזרים גבינה מגוררת.

בתאבון!

איך לבשל ספגטי עם רוטב בולונז בסיר איטי?

טכנולוגיית המטבח המודרנית משחררת את עקרות הבית מהצורך "לקשור" לתנור במהלך הבישול. לדוגמה, יש לערבב כל הזמן את רוטב הבולונז כדי שלא יישרף ויהיה סמיך מספיק. כדי לחסוך מכם בעיות מיותרות, אנו ממליצים לבשל אותו במולטי קוקר.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - 30 דקות.

מנה לכל מיכל: 2-3.

רכיבים:

• בשר חזיר - 300 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• שום - 2 שיניים
• עגבנייה - 3 יח '.
• רסק עגבניות - 50 גרם.
• שמן זית - 2 כפות
• מלח - ½ כפית
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.
• ספגטי - 200 גר '.
• מים - 2/3 כפות.

תהליך הבישול:

1. אנו בוחנים את הבשר לסרטים וורידים. אנו מסירים אותם בעזרת סכין. אנו שוטפים את החזיר. מייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות וטוחנים לבשר טחון בעזרת מטחנת בשר. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים לקערת המולקרו שמן זית, משמנים בעזרתו את התחתית והקירות. יוצקים את הבצל ומבשלים אותו במצב אפייה.
2. שחרור שום מהקליפה. בעזרת שום סוחטים 2 שיני. אנו שולחים שום קצוץ לבצל.
3. אנו שוטפים את העגבניות. יבש עם מגבת מטבח והסר את העור. קוצצים את העגבניות בעזרת סכין או קוצצים אותן בבלנדר. מטגנים במחבת עם שמן צמחי במשך 5 דקות. לאחר מכן שמים את מסת העגבניות בסיר איטי.
4. מוסיפים לקערה בשר טחון כמה דקות אחרי העגבניות. מערבבים את הרוטב במרץ במשך דקה, כך שלא ייווצרו גושים מהבשר הטחון.
5. יוצקים מים, מלח, פלפל ומוסיפים תבלינים לרוטב. אנו משנים את המצב לתבשיל ומבשלים כ -30 דקות. תוך חצי שעה המנה תהיה מוכנה.

בתאבון!