פטה כבד עוף - 10 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונה

פטה כבד עוף מעורר תיאבון ולבבי לא צריך לקנות במחירים מופקעים בחנות הקרובה. החטיף הפשוט הגדול הזה קל להכין בבית, העיקר לשמור על כל הפרופורציות ולהתאמץ מעט. אנו מציעים לך לבחור את המתכון המושלם שלך מתוך 10 מתכונים לפטה כבד עוף צעד אחר צעד עם תמונה.

פטה כבד עוף עם גזר ובצל

זמן בישול - 40 דקות

מנה לכל מיכל - 12

פטה מעורר תיאבון ופשוט העשוי מכבד עוף, בצל וגזר בהחלט יתאים לטעמכם ואף עשוי להפוך למנה ייחודית על השולחן שלכם. קח את הזמן והקפד לנסות להכין את החטיף הדשן הזה בעצמך.

• 
  כדי להתחיל, הכינו את כל המאכלים בהם תשתמשו בעת הכנת הפטה. יש לשטוף ולנקות את כבד העוף היטב מעודפי השומן, הסרטים ודברים אחרים. שוטפים ומקלפים גזר ובצל.
• 
  ממליחים את כבד העוף המוכן, פלפל ומניחים לנוח לזמן מה, ובמקביל מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל ושולחים את ירקות השורש לטגן בשמן צמחי במחבת. מטגנים את הירקות עד שהם מקבלים גוון זהוב בהיר ושקוף.
• 
  כשהשורשים מטוגנים מספיק, מניחים במחבת את הכבד, ואם רוצים, את הפטרוזיליה הקצוצה. מטגנים את החומרים על אש בינונית, ללא מכסה, תוך ערבוב קבוע.
• 
  לאחר עשר עד חמש עשרה דקות, כשהכבד מבושל, מעבירים את החומרים לכלי נוח וטוחנים הכל יחד עד לקבלת קרם בעזרת בלנדר ידני. המשיכו בזהירות כדי להשיג עקביות אחידה של המנה.
• 
  מוסיפים את החמאה, אותה אתם צריכים להוציא מהמקרר מראש, לתוך המיכל עם הפייטה וטורפים שוב בעזרת בלנדר כך שהחמאה תתפזר באופן אחיד במבנה הפטה.
• 
  את הפטה המוגמר אפשר להקפיא בתבניות או פשוט לאחסן במקרר בכלי אטום בקפידה. אתה יכול לאחסן פטה ביתי במקרר לא יותר מיומיים.

פטה כבד עוף עם חמאה

פטה כבד עוף טעים ועדין מתגלה כמיוחד מאוד אם משתמשים בחמאה בהכנתו. זה מוסיף קצת קרם וקלילות לעקביות הדבק. נסה זאת!

רכיבים:

• כבד עוף טרי - 500 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• פפריקה - ½ כפית
• ירקות טריים - לא חובה

תהליך הבישול:

1. כדי להתחיל, עליך לבחור בקפידה את כבד העוף הטרי ביותר שאינו מתאים להקפאה. יש לשטוף אותו היטב ולאחר מכן לנתק את כל הסרטים והשומן מהחתיכות. ניתן לחתוך בנוסף את הכבד לחתיכות לפני הטיגון.
2. יוצקים כמות בינונית של שמן צמחי למחבת יבשה ונקייה, ולאחר מכן מכניסים את המחבת לאש ומחממים מעט. טובלים שם את הכבד, מוסיפים מלח ותבלינים.מטגנים את הכבד עד לריכוך על אש בינונית, תוך ערבוב קבוע.
3. כשהכבד מוכן שמים במיכל עם המוצר חתיכת חמאה קטנה, מערבבים ומצננים מעט. לאחר שהכבד התקרר, אפשר להמשיך לבשל את הפטה.
4. בעזרת בלנדר מוט מביאים את הכבד והחמאה לאחידות אחידה. הכבד צריך להיות כתוש לחלוטין ולא להכיל חלקים מהרכב.
5. לאחר מכן, עליך להתחיל ליצור גליל עם חמאה מהכבד. מוציאים את החמאה מהמקרר לריכוך מספיק. אם אתה משתמש בירקות, שטוף, יבש וקצוץ אותם בסכין חדה.
6. מורחים את הניילון הנצמד על קרש חיתוך ומורחים את הפטה בצורה אחידה על הסרט בעזרת סכין. לאחר מכן יוצרים שכבת חמאה, שבתורה מפזרים עשבי תיבול קצוצים. מסובבים את הגליל בזהירות ועוטפים אותו בנייר כסף, ואז מכניסים את המבנה למקרר לשעה לפחות.
7. לאחר הזמן המוקצב, הוציאו את הגליל מהמקרר, הוציאו את הסרט, וחתכו את המוצר עצמו לפרוסות והגישו עם לחם או כחטיף נפרד על השולחן החגיגי.

בתאבון!

פטה כבד עוף עם שמנת

פטה כבד עוף אוורירי עדין עם שמנת היא מנה מצוינת שתתאים גם בחג. די קל להכין מנה כזו אם אתה עוקב אחר התהליך הטכנולוגי ומתקרב לבישול במצב רוח טוב.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג.
• שמנת (לפחות 20%) - 1 כף.
• בצל - 1 בצל גדול
• חמאה - לטיגון
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית
• עשבי תיבול מיובשים לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. כבד עוף, תמיד טרי ולא ניתן להקפאה, לשטוף במים זורמים ולהיפטר מיורק, שומן ושאר תכלילים מיותרים. מתבלים את האוכל במלח ופלפל, ואז מכינים את הבצל.
2. מקלפים את הבצל, שוטפים במים זורמים קרים. לאחר מכן קוצצים את הבצל בעזרת סכין חדה ושולחים לטגן בחמאה מומסת במחבת.
3. מוסיפים את נתחי הכבד המוכנים לבצל שבתבנית. מטגנים את הכבד על אש בינונית עד שהוא מבושל - כעשר עד חמש עשרה דקות. במהלך תקופה זו, הכבד יהיה מוכן לחלוטין למניפולציות נוספות.
4. מניחים את הכבד המבושל בבלנדר נייח או משתמשים במכשיר צולל בכדי להביא את הכבד והבצל למרקם חלק וקרמי. במקביל, על אש נמוכה, מסמיכים את השמנת בסיר עם תחתית עבה.
5. יוצקים את השמנת המחוממת והסמיכה לקערת בלנדר הכבד ומקציפים שוב את כל החומרים יחד. לאחר מכן שמים את הפטה המוגמר בכלי נוח ומגישים. אתה יכול לאחסן משחה כזו במקרר למשך מספר ימים בלבד מתחת למכסה או לניילון.

פטה כבד עוף בתנור

באופן קלאסי מאמינים שיש לאפות פטה כבד בתנור. ואז הוא נהיה עדין ומעורר תיאבון, שומר היטב על צורתו ומאוחסן עוד קצת. הקפד לנסות את המתכון הזה כדי לשמח את יקיריך בחטיף לבבי ושופך בפה.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון
• חמאה - 30 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכבד ומנקים מכל עודף, כגון שומן וסרטים. מתבלים במלח ופלפל, ואז מניחים בצד זמנית.
2. שוטפים את הבצל והגזר מתחת למים זורמים, קולפים וגוררים או קוצצים דק בעזרת סכין. לאחר מכן מטגנים את השורשים במחבת עם מעט שמן צמחי עד לשקיפות.
3. מוסיפים את כבד העוף למחבת עם החומרים, ובוחשים את התערובת באופן קבוע, מבשלים את הכבד במשך עשר דקות עד שהפירק מבושל במלואו.
4. שלחו את כבד העוף המטוגן עם בצל וגזר לבלנדר או למטחנת בשר וקצצו היטב עד לקבלת עקביות שמנת, הוסיפו מעט חמאה לעסיסיות. במקביל, הפעל את התנור 180 מעלות כך שיספיק להתחמם.
5. מניחים את מסת הכבד בתבנית אפייה קטנה עם דפנות גבוהות. באופן אידיאלי, הטופס צריך להיות עשוי זכוכית כדי להבטיח שתקבל משחה לא דביקה ולא שרופה. מכניסים את הטופס לתנור לחצי שעה ממש.
6. מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר. לאחר מכן מוציאים את המוצר מהתבנית, אם רוצים, מקשטים בעשבי תיבול, חותכים ומגישים. ניתן לאחסן את הפטה על ידי עטיפתו בניילון נצמד.

פטה כבד עוף עם ביצה

גרסה טעימה מאוד של פטה כבד העוף המוכר, שתוסיף קצת תפריט הרגיל שלכם. פרוסות לחם טעימות עם פטה לבבי כל כך יספקו את הרעב שלכם בצורה מהימנה והן מושלמות כתוספת לכל מנה ראשונה.

רכיבים:

• כבד עוף - 500 גרם.
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• ביצת עוף - 2-3 יח '.
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חמאה - 70 גרם.
• חרדל (להדביק) - לא חובה

תהליך הבישול:

1. קודם כל מקלפים, שוטפים את הבצל במים זורמים וקוצצים אותם דק בעזרת סכין חדה. לאחר מכן שמים מעט חמאה במחבת ומאדים את הבצל עד להזהבה.
2. שמים את הבצל בכלי נפרד, ואז מתחילים לטגן כבד עוף טרי, שטוף וקולף. זה ייקח כעשר או חמש עשרה דקות.
3. מניחים את הבצל והכבד בקערת בלנדר וקוצצים יחד את החומרים ומוסיפים מלח ופלפל לטעמכם.
4. לאחר מכן מוסיפים את החמאה הנותרת לצנצנת העוגיות ומקציפים שוב את הפייטה עד לקבלת מרקם חלק.
5. קוצצים דק את ביצי העוף המבושלות או קוצצים בעזרת חותכן ביצים. כמו כן יהיה מותר להשתמש בפומפייה.
6. שלבו ביצים קצוצות עם פטה כבד, הוסיפו חרדל, אם תרצו, וערבבו היטב את כל זה.
7. מכניסים את הפטה למקרר למשך שלושים דקות, לאחר שכיסו אותו בניילון נצמד. לאחר זמן זה, אתה יכול להוציא את הפטה ולייצר ממנו חטיפים, או פשוט לשים אותו בצורה יפה.

פטה כבד עוף עם תפוח

תפוח טרי בתוך פטה כבד עוף יוסיף נופך של חמיצות ורעננות למנה. המתכון הזה פשוט כמו כל מתכוני פטה כבד העוף. הקפד לנסות וריאציה זו של המנה אם מעולם לא ניסית את השילוב הנהדר הזה בעבר.

רכיבים:

• כבד עוף - 500 גרם.
• אפל - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית
• מלח לטעימה
• תבלינים לפי הטעם
• חמאה - לטיגון

תהליך הבישול:

1. מכינים כבד עוף טרי, תפוח חמצמץ ובצל. יש לשטוף היטב את כל המרכיבים, לקלף את הבצל ולקלוף את התפוח.
2. קוצצים את הבצל בעזרת סכין חדה ושולחים אותם למחבת עם חמאה לטיגון. לאחר מכן מקלפים את הכבד ומוסיפים אותו לבצל כדי לבשל את החומרים יחד. זה ייקח לא יותר מחמש עשרה דקות.
3. מגררים את התפוח בפומפיה בינונית או חותכים לחתיכות קטנות.
4. ממליחים את הכבד והבצל המוגמר, מוסיפים תבלינים לפי טעמכם ושולחים לקערת הבלנדר או למטחנת הבשר יחד עם התפוח. טוחנים היטב את מרכיבי הפטה עד לקבלת מרקם חלק.
5. מחלקים אותו לתבניות או לצנצנת אחת גדולה, ואז מקררים לפני ההגשה.

פטה כבד עוף עם פטריות

הטעם העשיר של פטה כבד עוף עם פטריות לא ישאיר אף אחד אדיש. מנה מצוינת בתיאבון עם ארומה יוצאת דופן, תשלים באופן מושלם כל ארוחת צהריים או תשמש כנשנוש איכותי בין הארוחות.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג.
• שמפיניון טרי - 250 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור - לפי הטעם
• שמן לטיגון

תהליך הבישול:

1. שוטפים כבד עוף טרי מתחת למים זורמים, חותכים שומן, ממברנות, מסירים את הסרט. מוסיפים מלח ופלפל גרוס לכבד, מערבבים ומניחים בצד לזמן מה.
2. לאחר מכן מכינים את הפטריות והבצל. קולפים ושוטפים את הבצל מתחת למים זורמים, ושוטפים את הפטריות, קולפים ומייבשים מעט לפני הבישול. קוצצים את המרכיבים.
3. שמים מעט שמן צמחי במחבת, ואז מטגנים את הבצל והפטריות על אש בינונית עד שהם רכים. מעבירים את המרכיבים מהמחבת לכלי נפרד.
4. לאחר מכן מטגנים את הכבד המוכן על אש בינונית, תוך ערבוב קבוע בעזרת מרית. מערבבים את הכבד עם פטריות ובצל, מערבבים ומעבירים דרך מטחנת בשר או מגלגלים בבלנדר.
5. שמים את הפטה המוגמר בתבנית יפה, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים מקורר מעט.

פטה כבד עוף בסיר איטי

המולקוקר הוא עוזר אמיתי בכל מטבח. באמצעות מכשיר זה תוכלו לבשל הרבה מנות נפלאות בפה, ופטה כבד עוף אינו יוצא מן הכלל מרשימה זו. נסה זאת!

רכיבים:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח ותבלינים לפי הטעם
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• ירוקים - לקישוט

תהליך הבישול:

1. ראשית, מקלפים ושוטפים את הבצל ולאחר מכן חותכים אותם לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה. כמו כן, יש לכבס ולנקות את הכבד משומן, מסרטים ולאחר מכן לייבש מעט.
2. יוצקים מעט שמן צמחי לקערת המולטי -קוקר ומכניסים למצב "טיגון בשר" לעשר דקות. שמים את הכבד והבצל בקערה, מוסיפים תבלינים ומטגנים עד שהמכשיר מסמן את סוף המצב.
3. מניחים את האוכל בבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מותר להשתמש במטחנת בשר במקום בבלנדר - כיוון שזה נוח יותר לכל אחד.
4. לאחר מכן, במסה שהתקבלה, מוסיפים חתיכת חמאה, שכבר נמסה מעט. טורפים שוב את כל החומרים עד לקבלת תערובת תפוחה. שמים את הפטה בצנצנת ומכניסים למקרר לעשרים דקות לפחות.
5. בהגשה מורחים את הפטה על לחם טרי ומקשטים כל כריך בעשבי תיבול קצוצים - בצל, פטרוזיליה לטעמכם.

בתאבון!

דיאט כבד עוף ופטה חזה

פטה כבד עוף יכול להיות רך ותזונתי. לשם כך, במהלך הבישול, ניתן להוסיף חזה עוף מבושל ותבלינים קלים, וגם לעשות בלי לטגן גזר, בצל ומרכיבים אחרים.

רכיבים:

• פילה עוף - 1 יח '.
• כבד עוף - 500 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית
• פפריקה מתוקה - ½ כפית
• גרגירי פלפל - 4 יח '.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• שמן חמניות - לטיגון
• ירוקים לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. שוטפים פילה עוף טרי מתחת למים זורמים, חותכים את השומן ומסירים את הסרטים. לאחר מכן מרתיחים את הפילטים במי מלח רותחים עם עלי דפנה ואפונה.
2. מטגנים את כבד העוף הניקה והשטוף היטב במחבת במעט שמן צמחי ונותנים לו להתקרר מעט.
3. חותכים את פילה העוף המבושל לחתיכות קטנות, מערבבים עם הכבד ומוסיפים פלפל, מלח, פפריקה. מקציפים את כל זה בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
4. מעבירים את הפטה שלכם לצנצנת ומעבירים למקרר לזמן מה כדי להקשיח מעט את הפטה.
5. שוטפים ומייבשים עשבי תיבול טריים, ולאחר מכן קוצצים בעזרת סכין חדה דק ככל האפשר.
6. מגישים פטה כבד עוף צונן עם חזה עוף, מקשטים בעשבי תיבול טריים לפי הטעם.

פטה כבד עוף בבלנדר

הדרך הקלה ביותר להכין פטה כבד עוף היא בעזרת בלנדר. המתאבן יתגלה כעדין מאוד, טעים ומשביע, וגם יוכל להתגאות במקום אפילו בשולחן החגיגי.

רכיבים:

• כבד עוף - 500 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר טרי - 1 יח '.
• שום - 1-2 שיני
• שמן צמחי - לטיגון
• חמאה - 50 גרם.
• קרם - 100 מ"ל.
• תבלינים ומלח לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. ראשית, מנקים ושוטפים את הבצל. חותכים אותו לחצי טבעות בעזרת סכין חדה.
2. לאחר מכן מקלפים ושוטפים את הגזר מתחת לברז ומגררים אותם בפומפייה בינונית.
3. לאחר שטיפת הכבד ביסודיות, הסר שומנים וסרטים מהפרק. חותכים את הכבד לחתיכות קטנות יותר, מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.
4. מחממים מחבת עם שמן צמחי וטובלים לתוכה את הבצל הקצוץ. מטגנים אותו על אש קטנה עד לשקיפות.
5. מוסיפים גזר לבצל וממשיכים לטגן את המרכיבים על אש קטנה, וזוכרים לערבב באופן קבוע במחבת.
6. מוסיפים למחבת את הכבד ואת השום הקצוץ או הטחון. מטגנים את כל זה ממש במשך חמש עד שבע דקות עד שהם רכים, גם זוכרים לערבב.
7. מוסיפים את השמנת למחבת ומערבבים. מבשלים את הכבד עם בצל, גזר ושמנת על אש נמוכה במשך שבע דקות בלבד, לא יותר.
8. מניחים את התערובת בבלנדר וטורפים היטב עד לקבלת מרקם חלק בעוצמה גבוהה.
9. לאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת למרכיבים ומקציפים שוב עד לקבלת פטה קרמי
10. מהדקים את החטיף המוגמר לצנצנת וסוגרים את המכסה. מכניסים את המיכל עם המוצר למקרר למשך שלושים דקות, ולאחר מכן מגישים.