עוגת פסחא עם צימוקים - 10 מתכונים טעימים ביותר

אף חג הפסחא אינו שלם ללא עוגה שופעת. בחלק מהמשפחות, מתכונים של מאפים לחג מועברים מדור לדור. במיוחד לקראת החג אספנו את 10 המתכונים הטובים ביותר לעוגת פסחא עם צימוקים.

עוגת פסחא קלאסית עם שמרים יבשים עם צימוקים בתנור

עוגות פסחא נאפות אחת לשנה, ולכן עקרות הבית בוחרות בקפידה את המתכונים. כולם רוצים לקבל מאפים אווריריים וארומטיים. זהו מתכון קלאסי לעוגת פסחא, מוצלח מכל הבחינות.

זמן בישול: 180 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

• 
  מערבבים שמרים עם 500 גרם קמח וחלב חם, מכסים את הקערה במגבת ומשאירים את הבצק למשך חצי שעה.
• 
  מפרידים את החלמונים מהחלבונים, מערבבים אותם עם סוכר. מקציפים את החלבונים בנפרד עד לשיאים יציבים.
• 
  מוסיפים חלמונים ומלח מוקצף בסוכר לבצק המתאים, מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת, מערבבים. לאחר מכן, מוסיפים בזהירות את החלבונים המוקצפים. מוסיפים את הקמח המנופה במנות, ללוש את הבצק ולשים אותו במקום חמים למשך שעה.
• 
  מיין את הצימוקים, שטוף וייבש. מערבבים את הצימוקים עם כף קמח.
• 
  מוסיפים צימוקים לבצק המתאים, מערבבים היטב ומשאירים 10 דקות. משמנים את תבשילי האפייה בשמן זית, ממלאים אותם 1/3 בבצק. השאירו את הבצק בתבניות למשך 10-15 דקות נוספות.
• 
  מחממים את התנור ל -100 מעלות. מכניסים את התבניות לתנור ואופים 10 דקות. לאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים את העוגות עד שהן מבושלות 45-50 דקות. ניתן לקשט עוגות פסחא בציפוי או שוקולד לפי שיקול דעתך.

בתאבון!

איך לאפות עוגת פסחא בלי שמרים עם צימוקים בבית?

בצק ללא שמרים לעוגות דורש קצת פחות לישה. עם זאת, המאפים עולים היטב, טעמו טעים ויוצרים אווירה חגיגית.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• חלב מרוכז - 760 מ"ל.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• ביצי עוף - 4 יח '.
• אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות
• ונילין לפי הטעם.
• ג'ינג'ר לפי הטעם.
• לזיגוג:
• חלבון ביצה - 2 יח '.
• אבקת סוכר - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 כף

תהליך הבישול:

1. טורפים ביצים בקערה, ואז מוסיפים חלב מרוכז ומערבבים.
2. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ווניל, מנפים את המסה הזו לקערה ולשים את הבצק.
3. מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ לבצק, מערבבים.
4. ממלאים את התבניות 1/3 מלאות בבצק. מכניסים את התבניות עם הבצק לתנור, שחומם מראש ל -200 מעלות, למשך 30-40 דקות.
5. מכינים את הציפוי. מקציפים את החלבונים שהתקררו עד לשיאים יציבים. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר ומיץ הלימון, ממשיכים להקציף. מצננים את העוגות ומקשטים בציפוי, משאירים אותם למשך הלילה להקפאת הציפוי.

בתאבון!

עוגת פסחא שופעת ואוורירית עם צימוקים במכונת לחם

יש הרבה מתכונים לעוגות חג הפסחא.ואם יש לך מטבח לחם במטבח שלך, אפיה עוגה תהיה פשוטה ונוחה מאוד. למרות שזה יהיה לבד, זה יתברר טעים וגדול למדי.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• שמרים יבשים - 2 כפיות
• חלב - 170 מ"ל.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• סוכר - 80 גר '.
• סוכר וניל - 1 כפית
• קמח חיטה - 450 גרם.
• מלח - 0.5 כפית
• צימוקים - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. ממלאים את הצימוקים במים חמים למשך 10 דקות, ואז שוטפים ומייבשים.
2. לכל דגם של יצרנית הלחם יש דרישות משלו לסדר המרכיבים. אפשרות אחת היא לשפוך תחילה את החלב והחמאה המומסת, ולאחר מכן להוסיף את שאר המרכיבים.
3. מקציפים תחילה את הביצים עד לקבלת מרקם חלק ואז מוסיפים את מכונת הלחם לדלי.
4. לאחר מכן מוסיפים קמח מנופה, שמרים יבשים, מלח, סוכר וסוכר וניל.
5. מניחים את דלי החומרים במכשיר הלחם, בוחרים במצב "לחם רגיל". במהלך הלישה, צפו בעקביות הבצק, אם הוא דק מדי, הוסיפו מעט קמח. מוסיפים את הצימוקים לאחר 15-20 דקות.
6. לאחר הוספת הצימוקים, סגרו את המכסה של מכונת הלחם ואל תפתחו אותה לאחר האפייה.
7. מוציאים את העוגה המוגמרת ממכונת הלחם, מצננים ומקשטים לפי טעמכם.

בתאבון!

איך לאפות עוגת פסחא טעימה עם צימוקים בסיר איטי?

עוגת חג הפסחא היא סמל של חג הפסחא. זהו לחם עשיר ורך בתוספת צימוקים או פירות מסוכרים. לעתים קרובות עקרות בית מקשטות אותו בציפוי או חלבון ביצה מוקצף.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• ביצי עוף - 5 יח '.
• חמאה - 100 גרם.
• אבקת סוכר - 100 גרם.
• לימון - 1 יחידה.
• חלב - 250 מ"ל.
• שמרים יבשים - 1 כפית
• סוכר - 150 גרם.
• צימוקים - 180 גר '.
• מלח - 1 קורט

תהליך הבישול:

1. יוצרים בצק. מחממים את החלב וממיסים בו שמרים יבשים, מוסיפים 250 גרם קמח, מערבבים, מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך חצי שעה. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך להכפיל.
2. שוברים שלוש ביצים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים. טוחנים את החלמונים בסוכר, וטורפים את החלבונים בעזרת קורט מלח עד שנוצר קצף לבן יציב.
3. מוסיפים חלמונים מוקצפים לבצק התואם, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת, מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומערבבים שוב היטב.
4. מוסיפים את הקמח המנופה בהדרגה לקערה ולשים היטב את הבצק בידיים. שימו לב לעקביות הבצק, הוא לא אמור להיות נוזלי מדי. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים למשך 60 דקות.
5. שוטפים היטב את הלימון ומגררים את גרידתו בפומפייה דקה. משרים את הצימוקים במים חמימים למשך 15 דקות, ואז שוטפים ומייבשים אותם.
6. כעבור שעה, כשהבצק מכפיל את עצמו, מוסיפים את הגרידה והצימוקים, מערבבים ומניחים לבצק חם עוד 10 דקות. לאחר מכן משמנים את קערת multicooker בשמן, פורסים את הבצק ומפעילים את מצב "שמור על חם" למשך 10 דקות. לאחר מכן, הפעל את מצב "אפייה" למשך 1.5 שעות.
7. אתה יכול להתחיל להכין את הזיגוג. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח, ואז מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים עד לשיאים יציבים.
8. מוציאים את העוגה המוגמרת מרובת המרקרים, מצננים ומכסים אותה בזיגוג.

בתאבון!

עוגת גבינת קוטג 'של פסחא עם צימוקים על השולחן החגיגי

חג הפסחא הוא אחד החגים האורתודוקסים החשובים ביותר. עיטור בלתי משתנה של השולחן החגיגי הוא עוגת פסחא עם צימוקים, מאפים מצוינים שאוהבים מבוגרים וילדים.

זמן בישול: 3.5 שעות.

זמן בישול: 80 דקות

מנות: 20.

רכיבים:

• לעוגת חג הפסחא:
• קמח חיטה - 2.5-3 ק"ג.
• חמאה - 600 גר '.
• חלב - 3 כפות.
• גבינת קוטג ' - 1 ק"ג.
• סוכר - 5 כפות.
• ביצי עוף - 12 יח '.
• שמרים יבשים - 33 גרם.
• מלח - 1 כפית
• וניל לפי הטעם.
• לזיגוג:
• חלבון ביצה - 4 יח '.
• אבקת סוכר - 750 גרם.
• פתיתי שקדים - לקישוט.

תהליך הבישול:

1. מחממים את החלב בסיר ל-40-45 מעלות.
2. מעבירים את הקלתית לקערה וטורפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצקים את הצימוקים עם מים רותחים למשך 10 דקות, ואז שוטפים ומייבשים.
4. שוברים ביצים לקערה; הן צריכות להיות בטמפרטורת החדר. מוסיפים סוכר, מלח ווניל. מקציפים היטב את החומרים בעזרת מיקסר.
5. מוסיפים את מסת הקלתית במנות לחלב חם ומקציפים את החומרים במיקסר. לאחר מכן מוסיפים צימוקים למסת חלב החלב.
6. מעבירים את מסת הקלתית לכלי נפח ללישת הבצק. מוסיפים שמרים יבשים וביצים טרופות.
7. לאחר מכן מנפים קמח לכלי ולשים את הבצק.
8. ממיסים את החמאה על אש קטנה, מצננים מעט ומוסיפים לבצק.
9. ללוש היטב את הבצק בידיים ולהשאיר במקום חמים לתפיחה למשך שעה. לאחר מכן מערבבים שוב את הבצק בידיים ומשאירים אותו חם שוב למשך שעה.
10. מרפדים תבנית אפייה בקלף ומברישים בחמאה.
11. ממלאים את תבשילי האפייה כ 1/3 מלאים בבצק. מכסים תבניות בבצק במגבות ומשאירים במקום חמים למשך חצי שעה.
12. לאחר מכן מכניסים את התבניות לתנור, שחומם מראש ל -200 מעלות, למשך 15 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ומבשלים את העוגות במשך 15-20 דקות נוספות. מוציאים את העוגות המוגמרות מהתנור, מצננים מעט ומוציאים אותן מהתבניות.
13. עכשיו אתה יכול להכין את הציפוי. שמים את החלבונים בקערה יבשה וטורפים במיקסר. לאחר מכן מוסיפים את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף.
14. כאשר האבקה מומסת לחלוטין, הזיגוג מוכן. משמנים את העוגות בזיגוג, משאירים למשך הלילה להתקשות. מפזרים פתיתי שקדים לקישוט.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לעוגת פסחא עם צימוקים ושמנת חמוצה

עוגת פסחא ריחנית יוצרת אווירה נעימה ואדיבה בבתים ודירות. אנו מציעים לכם מתכון מדהים למאפים עשירים לחג. עוגה עדינה ורכה על שמנת חמוצה בהחלט תשמח אתכם.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• חלב - 300 מ"ל.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• סוכר - 200 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• ונילין לפי הטעם.
• צימוקים - 300 גרם.
• קמח - 700-800 גרם.

תהליך הבישול:

1. מחממים את החלב ל-35-40 מעלות.
2. מוסיפים לחלב שמרים יבשים וכפית סוכר.
3. לאחר מכן מוסיפים 200-250 גרם קמח מנופה ומערבבים. מכסים את הקערה במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 15-25 דקות.
4. במהלך הזמן הזה, הבצק יוכפל.
5. טורפים ביצים וסוכר בנפרד. מוסיפים לבצק את עיסת הביצים והוונילין, מערבבים.
6. לאחר מכן מוסיפים לקערה חמאה מרוככת ושמנת חמוצה, מערבבים.
7. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח הנותר ולשים את הבצק, הוא צריך להיות תלול ולא להידבק לידיים. מכסים את הקערה במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 40-60 דקות.
8. לאחר מכן מוסיפים את הצימוקים שטופים ומיובשים לבצק, מערבבים. נותנים לבצק עוד חצי שעה להתפחה.
9. משמנים את תבניות האפייה בחמאה וממלאים 1/3 מהבצק. השאירו את הבלילה במקום חמים למשך 20 דקות.
10. מכניסים את התבניות לתנור שחומם מראש ל -100 מעלות למשך 10 דקות. לאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל -180 מעלות וממשיכים לאפות את העוגות עד לבישול במשך 25-30 דקות.
11. מצננים את המאפים המוגמרים, מקשטים לטעמכם ומגישים על השולחן החגיגי.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת פסחא עם צימוקים ללא ביצים

תארו לעצמכם, אפשר ללוש את הבצק לעוגה מושלמת מבלי להשתמש בביצים. המאפים רכים, קלילים ורכים. שימו לב למתכון ותיהנו מעוגות פסחא נהדרות.

זמן בישול: 3.5 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• חלב - 130 מ"ל.
• סוכר - 80 גר '.
• חמאה - 80 גר '.
• קמח חיטה - 280-290 גרם.
• שמרים יבשים - 15 גרם.
• מלח - 1 קורט
• סוכר וניל - 10 גרם.
• צימוקים ללא גרעינים - 30 גרם.

תהליך הבישול:

1. מערבבים שמרים עם חצי כפית סוכר ו -50 מ"ל חלב חם. השאירו את התערובת במקום חמים למשך 15 דקות.
2. מערבבים חמאה מרוככת עם מלח, וניל וסוכר. לאחר מכן מוסיפים את תערובת השמרים לקערה.
3. מנפים את הקמח במסננת דקה ולשים את הבצק. זה צריך להיות סמיך וצמיגי.מכסים את הקערה בבצק במגבת ומשאירים אותה חמימה למשך שעה. לאחר מכן, ללוש את הבצק ולהשאיר למשך 40 דקות נוספות.
4. שוטפים את הצימוקים במים חמים, מייבשים ומוסיפים לבצק.
5. משמנים תבניות אפייה בחמאה ומכסים בנייר אפייה. ממלאים את הבלילה 1/3 מלאה ומשאירים במקום חמים למשך 20 דקות.
6. מחממים את התנור ל -170 מעלות, מניחים בו את התבניות ואופים את העוגות במשך שעה. מצננים את העוגות המוגמרות ומקשטים לפי טעמכם.

בתאבון!

עוגה טעימה להפליא עם צימוקים ופירות מסוכרים בתנור

אולי זו אחת מעוגות הפסחא הטעימות ביותר. צימוקים ופירות מסוכרים מתווספים למסת החמאה השופעת. הודות למתכון מפורט, קל להפליא להכין עוגות פסחא רכות וארומטיות.

זמן בישול: 3.5 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 16.

רכיבים:

• קמח חיטה - 1.3-1.5 ק"ג.
• סוכר - 28 כפות
• ביצי עוף - 6 יח '.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• חמאה - 200 גרם.
• חלב - 500 מ"ל.
• שמרים יבשים - 25 גרם.
• פירות מסוכרים - 200 גרם.
• צימוקים - 200 גרם.
• תפוז - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית
• ונילין לפי הטעם.
• ממתקים מפזרים - לקישוט.

תהליך הבישול:

1. מכינים את המרכיבים הדרושים לעוגות. משרים את הצימוקים במים חמים, שוטפים ומייבשים.
2. ממיסים שמרים בחלב חם, מוסיפים 5 כפות סוכר וקמח מנופה כל אחת. מכסים את הקערה במגבת ומשאירים את הבצק חם למשך 15-20 דקות.
3. לאחר מכן מוסיפים לבצק 6 חלמונים, חמאה מומסת, ונילין, שמנת חמוצה, מלח, הסוכר הנותר והקמח המנופה. ללוש לבצק הומוגני. שוטפים היטב את התפוז ומגררים את גרידתו בפומפייה דקה. מוסיפים לבצק גרידה, פירות מסוכרים וצימוקים. כורכים את הידיים סביב הבצק, מניחים אותו במקום חמים לצמיחה למשך שעה.
4. לאחר מכן כורכו שוב את הידיים סביב הבצק ושמרו אותו חם למשך 40-60 דקות נוספות. לאחר מכן מסדרים אותו בתבניות ונותנים לבצק לתפוח עוד קצת במקום חמים. אופים את העוגות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות.
5. מצננים את עוגות הפסחא המוגמרות, מברישים מעל חלבונים מוקצפים מעל ומקשטים במפזרים.

בתאבון!

איך להכין עוגת פסחא רכה עם צימוקים ואגוזים?

לפני חג הפסחא עקרות בית רבות מגבילות את עצמן לרכישת עוגות בחנות, אך שום דבר לא מנצח מעוגות תוצרת בית. נסו לאפות בעצמכם עוגת פסחא טעימה עם צימוקים ואגוזים ובהחלט תוותרו לנצח על מאפים קנויים.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• לבצק:
• חלב - 200 מ"ל.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• סוכר - 1 כף
• קמח חיטה - 3-4 כפות
• למבחן:
• קמח חיטה - 450 גרם.
• אגוז מוסקט - קורט אחד.
• הל טחון - 0.25 כפית
• סוכר - 100 גרם.
• גרידת לימון - 0.5 כפית
• קוניאק - 2 כפות
• מלח - 0.25 כפית
• אגוזי מלך - 50 גר '.
• צימוקים - 50 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• חלמונים - 5 יח '.

תהליך הבישול:

1. ראשית עליך ללוש את הבצק. מערבבים בקערה כף סוכר, שמרים, חלב חם ו 3-4 כפות קמח. מכסים את הקערה במגבת ומשאירים במקום חמים למשך חצי שעה.
2. טורפים את הביצים בנפרד עם יתרת הסוכר עד שהן בהירות. לאחר מכן מוסיפים חמאה מומסת לביצים הטרופות ומערבבים.
3. כשהבצק מתקרב מוסיפים אותו לביצים הטרופות ומערבבים היטב.
4. מוסיפים קמח מנופה, אגוז מוסקט, הל טחון, קוניאק, גרידת לימון ומלח. ללוש לבצק הומוגני, להניח לתפיחה במקום חמים במשך שעה.
5. במהלך הזמן הזה, הבצק יוכפל. מוסיפים אליו צימוקים ואגוזים, מערבבים.
6. משמנים את תבניות האפייה בחמאה. ממלאים את התבניות 1/3 מלאות בבצק. מכסים את התבניות במגבת ומניחים לשבת במשך חצי שעה במקום חמים עד שהבצק יעלה.
7. השאירו את התבניות עם הבצק בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 20 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל -160 מעלות ואופים עוד 20 דקות. מפזרים את העוגות המוגמרות באבקת סוכר ומצננים לגמרי.

בתאבון!

איך לאפות עוגות קרייף מקוריות בבית?

קוליץ 'קראפין הוא מאפה אמריקאי מקורי שהוא הכלאה של מאפין וקרואסון.מראהו דומה לקאפקייק עם כובע בצורת ורד. מאפים אלו מתאימים לחג הפסחא.

זמן בישול: 200 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 380 גרם.
• חלב - 80 מ"ל.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• חמאה - 80 גר '.
• מלח - 1 קורט
• סוכר - 80 גר '.
• גרידת תפוז - 1.5 כפית
• רום - 1 כפית
• ונילין לפי הטעם.
• שמרים יבשים - 1 כפית
• מיץ תפוזים - 30 מ"ל.
• לגבי השכבה:
• חמאה - 120 גרם.
• צימוקים - 130 גרם.
• ג'לי פירות - 160 גרם.
• אבקת סוכר - לפיזור.

תהליך הבישול:

1. יוצקים כפית קמח וסוכר, שמרים לחלב חם, מערבבים ומשאירים 10 דקות.
2. מקציפים ביצים וסוכר בנפרד עד שנוצר קצף לבן סמיך. מגררים את גרידת התפוז בפומפייה דקה, מכסים אותו עם רום ומיץ תפוזים.
3. מוסיפים לבצק מעט שמנת מרוככת, מסת ביצה, תערובת תפוז-רום ווניל. מערבבים את החומרים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה לחלקים ולשים את הבצק. מכסים את הבצק המוגמר במגבת ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות.
4. כשהבצק עולה מקמטים אותו בידיים, מחלקים אותו לשניים, מכסים במגבת ומשאירים למשך 15 דקות. מרדדים כל חלק מהבצק לעוגה מלבנית דקה. מברישים את הבצק בחמאה מרוככת ומפזרים צימוקים ומאדים.
5. מגלגלים את הלחמניות מהעוגות, מכסים אותן בניילון נצמד ומניחים למשך 10 דקות. לאחר מכן חותכים כל גליל בעזרת סכין לשניים לאורכו, לא מגיע לסוף של 2.5-3 סנטימטרים.
6. מגלגלים חצי מהגליל כך שהחתך יהיה מבחוץ. לאחר מכן סובבו את החצי השני של הגליל והניחו אותו על החצי הראשון.
7. שמים את העוגה בזהירות בצורה משומנת והשאירו את הריק במקום חמים למשך חצי שעה. לאחר מכן מכניסים את התבנית לתנור ואופים את העוגה בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. מפזרים מאפים חמים עם אבקת סוכר, מצננים לגמרי ומגישים על השולחן החגיגי.

בתאבון!