עוגת פסחא עם שמרים יבשים - 10 מתכונים טעימים ביותר

שמרים יבשים כחלק מהבצק יעניקו לשולחן שלכם לא רק עוגת פסחא יפה ומעמיקה, אלא גם רכה. סוג זה של שמרים בעל כוח הרמה מוגבר ומתאים להכנת בצק בכל דרך שנוחה לך, כולל שימוש במכשיר מולטי קוקר או לחם.

עוגת פסחא קלאסית עם שמרים יבשים בתנור

מתכון קלאסי, ככלל, מכיל סט מוצרים בסיסי הדרוש להכנת עוגת פסחא. וזה מאפשר לך לא להתחבר למילוי מסוים, אלא להיכנע למעוף הדמיון שלך ולהוסיף משהו חדש.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 90 דקות.

מנות - 12.

• 
  קודם כל מנפים קמח חיטה לחלב מחומם ומערבבים פנימה שמרים. השאירו את הבצק במקום חמים למשך 30 דקות.
• 
  במהלך הזמן הזה, אנו מפרידים את החלמונים מהלבנים ומקציפים יחד עם סוכר רגיל ווניל. מערבבים את המסה ההומוגנית לבצק המתאים.
• 
  אנו שולחים לכאן גם חבילה של חמאה מרוככת ושוב אל תשכחו לערבב היטב.
• 
  מקציפים את החלבונים בנפרד עד שנוצר קצף יציב ויוצקים לתפזורת עם הבצק. מנפים כאן את יתרת הקמח במידת הצורך.
• 
  ללוש היטב את הבצק בידיים עד שהוא מפסיק להידבק לכפות הידיים. לאחר מכן השאירו את הבצק חם במשך 60 דקות לתפיחה מלאה.
• 
  במהלך הזמן הזה, אנו משרים, שוטפים ומייבשים היטב את הצימוקים אותם אנו מוסיפים לבצק שעלה.
• 
  אנו מוציאים את תבניות האפייה ושוב, אם יש צורך, משמנים בשמן צמחי. לאחר מכן אנו מחלקים את הבצק בצורה אחידה על התבניות, ומשאירים מחצית מנפח הראש פנוי, כך שהבצק יכול לתפוח במהלך תהליך האפייה. אנו אופים בתנור שחומם מראש למשך 50 דקות.
• 
  בתחילה אנו מצננים את העוגות המוגמרות ורק לאחר מכן מסירים אותן מהתבניות, מכינים זיגוג חלבון אם רוצים.

בתיאבון!

עוגת פסחא עם שמרים יבשים במכונת לחם

השגת בצק כה מושלם לא תהיה קלה אם לא תנצלו את מלוא היכולות של יוצר הלחם. ואגוז מוסקט עם קינמון, בתורו, ידלל את בצק העוגה הרכה בגוונים חריפים-חריפים עם תווים עציים ארומטיים שמשאירים טעם לוואי טרי ונעים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 80 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 400-500 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.
• ביצת עוף - 3 יח '.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• חמאה - 160 גרם.
• סוכר מגורען - 8 כפות
• מלח - 1 כפית
• קינמון טחון - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.
• אבקת סוכר - 3 כפות
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• פיזור - 2 כפות.

תהליך הבישול:

1. אנו מסירים את הדלי ממכונת הלחם ומתחילים למלא אותו במרכיבים נוזליים, במקרה שלנו חלב, ביצים טרופות, חמאה מרוככת.
2. לאחר ערבוב קל של המרכיבים מוסיפים את כל הקמח המנופה, מתאימים את הכמות בעצמכם.
3. לבסוף, ממליחים, מוסיפים סוכר מגורען, שמרים יבשים ותבלינים טחונים אחרים לפי טעמכם.
4. כעת אנו שולחים את הדלי שלנו ליצרנית הלחם ומגדירים את מצב "לחם מתוק" וזמן הבישול הוא כ -40 דקות. לאחר זמן זה, יצרנית הלחם תסמן את נכונות העוגה, אותה אנו מסירים מהקערה ומצננים בטמפרטורת החדר.
5. בשלב זה נכין את אבקת הסוכר. מקציפים חלבון אחד במיקסר עד שנוצר קצף ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר. אנו ממשיכים להקציף את המסה הלבנה במהירות בינונית של המיקסר כ- 5-10 דקות עד שהוא מסמיך. לאחר מכן אנו מכסים את העוגה המוגמרת בזיגוג, משתמשים במברשת כדי ליישר את פני השטח ולפזר מעטפי קונדיטוריה.

בתיאבון!

כיצד לאפות עוגת פסחא שמרים בכיריים איטיות?

קשה להאמין, אבל אתה יכול לבדוק שאפשר להכין עוגת פסחא כה עשירה עם קרום שחום במינימום מאמץ, אם תפנה בעזרת נס טכנולוגיה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 140 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 400-500 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצת עוף - 4 יח '.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• חמאה - 180 גר '.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1 קורט
• אבקת סוכר - 40 גרם.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• ונילין - 10 גרם.
• פיזור - 40 גרם.

תהליך הבישול:

1. קודם כל, מוסיפים שמרים יבשים לחלב החם ומנפים מעט קמח חיטה. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד.
2. בשלב זה טורפים את הביצים עד שנוצר קצף תפוח.
3. מוסיפים לקערת ביצים סוכר מגורען, מלח וונילין, מערבבים הכל היטב עד להמסה מלאה של הרכיבים בתפזורת.
4. לאחר מכן מוסיפים את החמאה המרוככת, הבצק התואם ומתחילים לנפות את הקמח הנותר.
5. אנו מערבבים הכל ביסודיות, משיגים צבע אחיד ויפה ונפטרים לחלוטין מכל הגושים.
6. משמנים את קערת המולטי -קוקר בשכבה דקה של חמאה וממלאים אותה בבצק. הגדרנו את המרק הבישול כך שיחמם במשך 10 דקות, כך שהבצק יעלה. לאחר מכן, הגדר את מצב "אפייה" והגדר את הזמן ל -80 דקות. לאחר זמן זה, אנו בודקים את המוכנות ובמידת הצורך מגדילים את זמן האפייה.
7. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית ומניחים לה להתקרר לגמרי.
8. ובזמן זה אנו עצמנו נעסוק בהכנת העיצוב. מקציפים חלבון ביצה עם אבקת סוכר עד לגוון יציב ואחיד.
9. לאחר מכן משמנים את העוגה המצוננת בשפע בזיגוג מוכן ומפזרים זילוף בהיר. השאירו בטמפרטורת החדר עד שהזיגוג מתקשה, ואז חתכו בזהירות והגישו עם תה.

בתיאבון!

עוגת גבינת קוטג 'של פסחא עם שמרים יבשים

עוגה העשויה מבצק רסק לח במיוחד ויחד עם זאת אלסטי לעולם לא תהווה פינוק מיותר עבור יקיריכם.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 90 דקות.

מנות - 14.

רכיבים:

• קמח חיטה - 800 גרם.
• חלב - 140 מ"ל.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• גבינת קוטג ' - 450 גרם.
• ביצת עוף - 3 יח '.
• חלמון עוף - 3 יח '.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר מגורען –200 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 3 כפות
• ממתקים מפזרים - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. קודם כל, מוסיפים שמרים יבשים, כף סוכר וכמה כפות קמח לחלב חם. מערבבים היטב את הבצק ומתאימים את כמות הקמח כדי להשיג עקביות חצי נוזלית כמו פנקייק. אנו משאירים את הבצק לעלות במקום חמים.
2. בשלב זה, מערבבים ביצי עוף עם חלמונים, מוסיפים מלח, סוכר וטורפים לתערובת תפוחה.
3. משפשפים גבינת קוטג 'בחמאה עד לקבלת מרקם חלק.
4. מערבבים את תערובת הביצים עם הקליפה ומערבבים היטב. אנו בודקים את נכונות הבצק ולאחר מכן מוסיפים אותו לתפזורת.
5. כעת אנו מתחילים לנפות את הקמח הנותר, ללוש את הבצק, סמיך בעקביות. מעבירים את הבצק לשקית נקייה ומניחים לתפיחה.
6. לאחר מכן, הניחו את הבצק המוגמר על משטח העבודה והניחו את כל הצימוקים וחלקו אותו באופן שווה על פני הנפח.
7. לאחר מכן אנו מחלקים את הבצק ל -6 חלקים שווים ומתחילים לפרוס בתבניות מוכנות, ומשאירים חלק מנפח הטופס פנוי. לפני שאנו שולחים את החסר לתנור, אנו נותנים לבצק זמן למרחק.
8. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את העוגות במשך 30 דקות. בשלב זה מקציפים את החלבון עד ללובן, ומוסיפים בהדרגה אבקת סוכר. אנו מסירים את העוגות המוגמרות ומכסים בזיגוג לבן שלג, מפזרים מפזרים ממתקים.

בתיאבון!

עוגת פסחא טעימה על שמרים יבשים עם צימוקים

הסוד העיקרי של מילוי מוצלח הוא צימוקים ספוגים מראש, שמוסיפים לבצק יחד עם תבלינים אחרים. המראה, בניגוד להרכב המורכב, הוא מינימליסטי: ללא זיגוג, רק סוכר מפזר קל שאינו מכביד על העוגה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 90 דקות.

מנות - 14.

רכיבים:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• חלב - 150 מ"ל.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• ביצת עוף - 4 יח '.
• חמאה - 150 גרם.
• סוכר מגורען –200 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• ונילין - 5 גרם.
• אבקת סוכר - 1.5 כפות
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מנפים 350 גרם, מערבבים עם שמרים יבשים ומערבבים היטב.
2. אנו מכניסים ביצים למיכל עם קמח ושמרים, מוסיפים מעט ונילין עם סוכר וצימוקים שהוכנו מראש.
3. בתחילה מערבבים את כל החומרים ביד, ולאחר מכן מקציפים שוב במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
4. במקביל ללישת הבצק, ממיסים את החמאה ומחממים אותה יחד עם החלב. אין לחמם את התערובת מעל 40 מעלות.
5. מערבבים היטב את החמאה והחלב החם עד לקבלת תערובת חלקה ומערבבים בהדרגה לתוך הבצק, מבלי לעצור את המיקסר.
6. כתוצאה מכך, אנו אמורים לקבל בסיס הומוגני ומעט נוזלי לעוגה.
7. ללוש בצק אלסטי ועבה מספיק מנפים את שארית הקמח. אנו מכסים את המיכל בבצק בניילון נצמד ומשאירים לתפיחה במקום חמים.
8. לאחר כמה שעות אי אפשר שלא לשים לב כיצד הבצק גדל נפחו מספר פעמים, מה שמאפשר לך לעבור לשלב הבא.
9. משמנים את כל משטח תבנית העוגה בשכבה דקה של שמן צמחי וממלאים אותו בבצק המוגמר. אנו מיישרים את פני עוגת הפסחא ונותנים עוד קצת זמן להעלות אותה.
10. בשלב זה, אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את העוגה לאפייה במשך 35-40 דקות. לאחר 20 דקות אפיית העוגה מנמיכים את חום התנור ל -160 מעלות. זה יעזור למנוע מהבצק להישרף.
11. לפני הסרת העוגה, אנו בודקים את נכונות הבצק בעזרת שיפוד עץ כך שלא יתברר שהוא גולמי ולא אפוי. מצננים את העוגה ומפזרים בנדיבות אבקת סוכר. כעיצוב לעוגת פסחא, אתה יכול להשתמש בכל רעיונות שנולדים בדמיונך.

בתיאבון!

איך לבשל עוגות שמרים ללא בצק בתבניות?

הבצק, המוכן ללא בצק, ממולא בפירות מיובשים ספוגים בקוניאק, הפולטים ארומה חריפה להפליא במהלך תהליך האפייה ומוסיפים לחות נוספת לעוגה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 100 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 600 גרם.
• ביצת עוף - 3 יח '.
• חמאה - 180 גר '.
• מלח - 1 קורט
• ונילין - קורט אחד.
• קוניאק - 50 מ"ל.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• צימוקים - 150 גרם.
• חמוציות מיובשות - 150 גרם.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 5 כפות

תהליך הבישול:

1. קודם כל יש להשרות את הצימוקים והחמוציות המיובשות במים חמים במשך 5 דקות.
2. לאחר מכן אנו מרוקנים את המים, שוטפים היטב את הפירות היבשים וממלאים אותו בכמות קטנה של קוניאק.
3. בשלב זה יוצקים חלב בטמפרטורת החדר, ביצים, מלח, סוכר ווניל לקערה של מעבד מזון.
4. לאחר שהכל מעורבב מנפים את כל הקמח, מוסיפים את השמרים ולשים את הבצק בעזרת מעבד מזון.בשלב זה מסננים את הקוניאק מהפירות היבשים ומערבבים אותם לתוך הבצק.
5. מכסים את הבצק המוגמר בניילון נצמד ושולחים אותו למקום חמים למשך 50-60 דקות להתפחה.
6. לאחר זמן זה, אנו בודקים את המיכל עם הבצק שעלה, הוא צריך להיות בערך כמו בתמונה.
7. לאחר מכן, אנו פורסים את הבצק בצורות המוכנות, וממלאים רק 1/3 מהנפח הכולל. אנו מכסים את התבניות גם במגבת ומניחים בצד במקום חמים למשך כ- 20-30 דקות.
8. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את העוגות שלנו לאפייה במשך כ -40 דקות. בשלב זה מקציפים את החלבון ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר. בדרך זו מכינים את זיגוג החלבון. מצננים את העוגות המוגמרות, מוציאים מהתבנית ומקשטים בזיגוג לבן שלג.

בתיאבון!

עוגת שמרים יבשה להפליא עם שמנת חמוצה

טעם השמנת החמוצה של עוגת חג הפסחא בשילוב וניל מתוק יאזן את המרכיבים השונים כל כך בטעמם.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 180 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 900 גרם.
• חלב - 300 מ"ל.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• ביצת עוף - 3 יח '.
• חמאה - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 180-200 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• מקל וניל - חתיכה אחת
• צימוקים - 200 גרם.

תהליך הבישול:

1. לחמם מעט את החלב, בלי להביא אותו לרתיחה.
2. לאחר מכן ממיסים שמרים יבשים בחלב חם יחד עם סוכר.
3. מנפים כ -200 גרם קמח ומערבבים לתערובת אחידה.
4. מכסים את הקערה בבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך כ -30 דקות.
5. לאחר זמן זה, אנו בודקים את נכונות הבצק, הוא אמור לגדול בנפחו מספר פעמים.
6. לאחר מכן מקציפים במיקסר את הביצים ואת הסוכר הנותר.
7. לוקחים את הוניל וחותכים אותו לאורכו כדי לחלץ את כל הזרעים. אפשר פשוט להשתמש בסוכר וניל.
8. אנו מכניסים ביצים לבצק ומערבבים היטב.
9. לאחר מכן הוסיפו כאן גרעיני וניל.
10. מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר ומערבבים היטב כך שהיא תתפזר באופן אחיד על כל הנפח.
11. לבסוף, מוסיפים שמנת חמוצה למסה ההומוגנית המתקבלת וגם אל תשכחו לערבב היטב.
12. אנו ממשיכים ישירות ללוש את הבצק. מנפים את כמות הקמח הנדרשת ומתחילים ללוש את הבצק, תחילה בעזרת כף ולאחר מכן בידיים למשך 15 דקות.
13. מכסים את הקערה בבצק במגבת ושולחים אותה למקום חמים.
14. לאחר 30 דקות הוא אמור להתרומם ואף עשוי להשתרע על הקצוות.
15. הוסיפו למיכל עם הבצק צימוקים שטופים ומיובשים היטב, וחלקו אותם באופן שווה על פני הנפח.
16. אנו משאירים את הבצק לבד למשך 30 דקות נוספות כך שהוא ייצור את צורתו.
17. בשלב זה אנו משמנים את הנכים, ולאחר מכן ממלאים שליש מהנפח הכולל בבצק המוגמר.
18. לפני שנמשיך באפיית העוגות, אנו מחממים את התנור לכ -100 מעלות, ואז אופים את העוגות בטמפרטורה זו במשך 10 דקות, ומעלים את הטמפרטורה בהדרגה ל -180 מעלות. לאחר 30 דקות תוכלו לבדוק את הנכונות בעזרת קיסם עץ. אם לא נשאר עליו כלום, עוגות הפסחא מוכנות.
19. ניתן לקשט את עוגות הפסחא המצוננות בכל צורה לפי טעמכם. למשל, מכינים זיגוג חלבונים ומפזרים מעל זרועות צבעוניות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לעוגת פסחא עם פירות מסוכרים בבית

פירות מסוכרים עם צימוקים נמצאים בהרמוניה רבה עם בצק עדין ורך כל כך המוכן על בסיס מוצרי חלב, וממלא אותו בצבעים עזים.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 120 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• קמח חיטה - 1400 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חלמון ביצה - 6 יח '.
• חלבון ביצה - 6 יח '.
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• חלב - ½ ליטר.
• חמאה - 180 גר '.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• פירות מסוכרים - 250 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• תפוז - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית
• פיזור - 40 גרם.

תהליך הבישול:

1. לבצק מחממים חלב שאליו אנו יוצקים שמרים, סוכר וכמה כפות קמח מנופה. מערבבים הכל היטב ומשאירים במקום חמים למשך 30 דקות.
2. מקציפים חלמונים עם סוכר מגורען, מערבבים עם חמאה בטמפרטורת החדר, שמנת חמוצה, מלח ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
3. יוצקים את תערובת הביצים לבצק המתאים ומערבבים שוב היטב.
4. בשלב זה, אנו מתחילים לנפות את הקמח במנות, וללוש את הבצק. רצוי לשמן את הידיים בשמן צמחי כדי שהבצק לא יידבק לכפות הידיים. אפשר ללוש ישירות בקערה או להניח על משטח שטוח ומקומח.
5. לאחר מכן מוסיפים את כל הפירות היבשים, הפירות המסוכרים, הצימוקים וגרידת התפוז הקצוצה. ללוש את הבצק ולהשאיר למשך 30-60 דקות.
6. במקביל לכך, אנו מצפים את תבניות האפייה, ולאחר מכן פורסים את הבצק בדיוק מחצית מהנפח הכולל. אנו משאירים את התבניות עם הבצק לעמוד במקום חמים, ולאחר מכן שולחים אותן לתנור שחומם מראש ואופים במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות.
7. בשלב זה מקציפים את החלבונים עם הרבה סוכר עד שהם מסמיכים. אנו מכסים את העוגות המצוננות בזיגוג כל כך לבן-שלג ומתוק ומוסיפים מעטפי קונדיטוריה למבטא. הפינוק שלך מוכן.

בתאבון!

עוגת פסחא שופעת על שמרים יבשים עם בצק

עוגת פסחא קלאסית לפי המתכון הרוסי המסורתי, המכיל כמות גדולה של פירות מסוכרים, והמבנה מוכתר ב"כובע "מרשים העשוי זיגוג לבן יבש, מעוטר בזיזים בהירים ומושכים את העין.

זמן בישול: 70 דקות.

זמן בישול: 210 דקות.

מנות - 10-12.

רכיבים:

לבצק:

• קמח חיטה - 40 גרם.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• חלב - 80 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כפית

למבחן:

• קמח חיטה - 300 גרם.
• גבינת קוטג ' - 200-250 גרם.
• ביצת עוף - 2 יח '.
• חמאה - 60 גרם.
• תפוז - 2 יח '.
• פירות מסוכרים - 100 גרם.
• פיזור - 100 גרם.
• זיגוג יבש - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. בתחילה נכין את הבצק, שיידרש זמן להחדיר. מנפים קמח לכלי עמוק, מוסיפים סוכר ואת הכמות הנדרשת של שמרים יבשים, מערבבים היטב את החומרים היבשים.
2. בשלב זה, אנו שולחים חלב להתחמם על אש נמוכה, ולאחר מכן אנו שופכים אותו בהדרגה לתוך החומרים היבשים, תוך בחישה מתמדת בעזרת מטרפה. קודם כל מכסים את הקערה בבצק ושולחים אותה למקום חמים.
3. במקביל לכך, איננו מבזבזים זמן וממשיכים לשלב הבא. מקלפים את הקליפה מקליפת התפוז, מוסיפים לגבינת הקוטג 'המגוררת ומערבבים היטב. לחלופין, אתה יכול להשתמש במיקסר או בלנדר טבול.
4. אנו מכניסים ביצים למסת הקריפה וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק.
5. יוצקים חבילת חמאה מומסת, תוך ערבוב עדין.
6. במהלך תקופה זו, הבצק הצליח להגיע למצב הרצוי, מה שאומר שניתן לשלב אותו עם המסה העיקרית של הקלתית. לאחר מכן אנו מנפים את הקמח במנות ללוש הבצק.
7. ללוש היטב את הבצק בידיים למשך 15 דקות, ואז לתת לו לנוח במשך 60 דקות בתנור שחומם מראש ל -40 מעלות. זה יעזור לו לעלות ולהתרחב.
8. בשלב זה משמנים את העוגות ובמידת הצורך מפזרים את התחתית והקירות בשכבה דקה של קמח. מחלקים את הבצק התפוח לתבניות, תוך השארת מחצית מנפח התבנית פנויה. לאחר מכן אנו נותנים לבצק כ -30 דקות נוספות להתאוששות.
9. לאחר מכן אנו שולחים לאפות בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 40 דקות. לאחר זמן זה, הקפד לבדוק את הנכונות בעזרת שיפוד עץ. אנו נותנים לעוגות המוכנות זמן להתקרר ממש בתבנית.
10. בשלב זה הכניסו שקית זיגוג למים חמים למשך כ -5 דקות, ולאחר מכן, חתכו את קצה האריזה, כסו את צמרות העוגות. משאירים את העוגות עד שהזיגוג מתמצק לגמרי.

בתיאבון!

עוגת פסחא שמנת עם חלב בתנור

בתוך המבנה המורכב של עוגת הפסחא, מתחת לשכבה של זיגוג לבן שלג, מסתתר בצק חלב שנמס בפה, מתובל בצימוקים ותמצית וניל.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 210 דקות.

מנות - 1.

רכיבים:

לבצק:

• קמח חיטה - 350 גרם.
• שמרים יבשים - 1 כף
• חלמונים - 7 יח '.
• חמאה - 80 גר '.
• סוכר מגורען - 100-150 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• מלח - ¼ כפית
• תמצית וניל - 2 כפית
• צימוקים - 100 גרם.

לזיגוג:

• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 3 כפות.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מוסיפים שליש מהקמח המנוף והשמרים היבשים לחלב חם, מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה ומשאירים במקום חמים למשך שעתיים.
2. חשוב לציין כי כל המרכיבים עבור השלבים הבאים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען, מלח לחלמונים בטמפרטורת החדר וטורפים במיקסר עד להמסת גבישי הסוכר לחלוטין. לאחר מכן מקציפים את החמאה המרוככת בכלי נפרד.
3. לתוך הבצק המתאים מוסיפים את תערובת הביצים המוקצפות, יוצקים מעט תמצית וניל ומנפים את הקמח הנותר. לאחר מכן מוסיפים חמאה ולשים את הבצק לתערובת אחידה, תחילה בעזרת מערבל חזק ולאחר מכן בידיים. גם ללישת הבצק בידיים, אנו ממליצים לשמן את כפות הידיים בשמן.
4. בזמן שהבצק נשאר לתפוח במקום חמים, יוצקים מים רותחים על הצימוקים ומניחים 10 דקות במים חמים, ואז שוטפים ומייבשים היטב. כשהבצק גדל בנפחו, מוסיפים לו צימוקים ולשים שוב היטב. אנו נותנים לך לנוח במשך 10-15 דקות, ובזמן זה נתחיל בהכנת התבניות.
5. משמנים את תבניות האפייה בחמאה או בשמן צמחי וממלאים בבצק כך ש 2/3 מהתבנית כולה תישאר פנויה. אנו מעבירים את התבניות עם הבצק לתנור שחומם מראש ל -50 מעלות כדי שהבצק יוכל לתפוח שוב. לאחר מכן אנו מעלים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים במשך 40 דקות.
6. בזמן שהעוגות המוגמרות מתקררות מכינים את הציפוי. מקציפים את החלבון עם אבקת סוכר ומיץ לימון סחוט טרי. לאחר מכן אנו משקים את עוגות הפסחא המצוננות. כעיצוב, אתה יכול להשתמש במפזרים, עפרונות צבעוניים והתקנים אחרים.

בתיאבון!