עוגת פסחא קלאסית - 10 מתכונים טעימים ביותר

עוגת פסחא קלאסית היא מאפה אוורירי ורך ומנת פסחא מסורתית. יש הרבה מתכונים ללחם הפסחא כביכול, המאמר מכיל 10 מהמוכחים והמוצלחים ביותר.

עוגת פסחא קלאסית עם שמרים יבשים בתנור

עוגות פסחא עשויות מבצק שמרים. כדי שהבצק יתפח היטב ומהיר, עדיף להשתמש בשמרים יבשים בעלי פעולה מהירה. המאפים אווריריים ורכים.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

• 
  מנפים חצי קמח לקערה, מערבבים אותו עם שמרים יבשים. מחממים את החלב ל-35-40 מעלות. מוסיפים חלב לקמח ומערבבים לתערובת אחידה. מכסים את הקערה במגבת ומשאירים במקום חמים למשך חצי שעה.
• 
  מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים. מקציפים את החלמונים עם סוכר וסוכר וניל עד לקבלת משקל קל.
• 
  מקציפים את החלבונים בנפרד עד לקבלת קצף לבן אוורירי.
• 
  מוסיפים לבצק המתאים חלמונים, מלח וחמאה מרוככת, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן פורסים את מסת החלבון ומערבבים בתנועות עדינות.
• 
  לאחר מכן מנפים את הקמח ולשים את הבצק. מכסים את הקערה בבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעה.
• 
  משרים את הצימוקים במים חמים למשך 10 דקות, ואז שוטפים, מייבשים ומגלגלים בקמח.
• 
  לאחר ההוכחה הבצק צריך להגדיל בפקטור 2, להוסיף את הצימוקים ולקמט את הבצק בידיים. משמנים את תבניות האפייה בשמן צמחי ומכניסים לתוכם את הבצק.
• 
  מחממים את התנור ל -100 מעלות. מכניסים את התבניות לתנור למשך 10 דקות, ואז מעלים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים את העוגות במשך 40-45 דקות. מצננים את העוגות המוגמרות ומקשטים לפי טעמכם.

בתאבון!

איך לאפות עוגת פסחא טעימה ללא שמרים עם צימוקים?

הגיע הזמן לחג הפסחא ולאפות עוגות פסחא. הם יכולים להיות שונים בגודלם ובצורתם, עם צימוקים או פירות מסוכרים, מבצק שמרים או מבצק שאינו שמרים. אנו מציעים לכם מתכון לעוגת פסחא נפלאה עם צימוקים ללא שימוש בשמרים.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 130 גרם.
• אבקת ג'ינג'ר - 5 גרם.
• צימוקים - 35 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• חמאה - 25 גר '.
• סוכר - 100 גרם.
• חלב - 50 מ"ל.
• אבקת אפייה לבצק - 1/3 כפית
• חומץ תפוחים - 1 כפית
• מלח - 1 קורט
• ונילין - קורט אחד.

תהליך הבישול:

1. ממיסים את החמאה על אש קטנה, מוסיפים לה וניל, מלח וסוכר.
2. מפרידים את הלבן מהחלמון. מוסיפים את החלמון למסת החמאה.
3. מנפים קמח, מערבבים אותו עם אבקת אפייה, סודה לשתייה ואבקת ג'ינג'ר. מוסיפים את התערובת המתקבלת לחומרים הנוזליים.
4. לצרוב את הצימוקים במים רותחים, לשטוף ולהניח על מגבת נייר לייבוש. לאחר מכן מוסיפים את הצימוקים והחומץ לבצק ומערבבים.
5. מקציפים את החלבונים בנפרד ומכניסים לבצק. טורפים את החלבון המוקצף לתוך הבצק בעדינות רבה.
6. משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים קמח ומכניסים לתוכה את הבצק.
7. שלחו את הטופס עם הבצק לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, ואפו במשך 25-30 דקות. מצננים מעט את העוגה המוגמרת, מקשטים לטעמכם ומגישים על השולחן החגיגי.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת פסחא במכונת לחם

שולחן חגיגי לחג הפסחא אינו שלם ללא מאפים מפוארים. בנוסף לאופן המסורתי לאפות עוגות בתנור, יש פשוטות יותר. נס של טכנולוגיה - יצרנית לחם יכולה לבוא לעזרתכם בעניין זה.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 16.

רכיבים:

• חלב - 100 מ"ל.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• קמח חיטה - 420 גרם.
• חמאה - 160 גרם.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 5 כפות
• שמרים יבשים - 2.5 כפית
• ונילין לפי הטעם.
• צימוקים - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. ממלאים את הצימוקים במים חמים למשך 10 דקות, ואז שוטפים ומייבשים.
2. יוצקים חלב, חמאה מומסת לדלי של מכונת לחם, שוברים ביצים. לאחר מכן מוסיפים קמח, שמרים, מלח, סוכר וונילין.
3. בחר את תוכנית הלחם הבסיסי מתפריט מכונת הלחם, קרום בינוני. לאחר הלישה הראשונה מוסיפים צימוקים ליצירת הלחם.
4. לא מומלץ לפתוח את המכסה של מכונת הלחם לאחר הוספת צימוקים. מוציאים את העוגה המוגמרת ממכונת הלחם.
5. אתה יכול להשתמש בציפוי, חלבונים מוקצפים או שוקולד כדי לקשט את עוגת הפסחא שלך.

בתאבון!

איך לאפות עוגת פסחא תפוחה ורכה במולטי בישול?

אנשים רבים מקשרים את חג הפסחא הבהיר עם עוגות חג הפסחא. לכן, כל עקרת בית הולכת לאיבוד במוקדם או במאוחר בחיפוש אחר המתכון האידיאלי שלה. וכאשר יש מטבח מרובה במטבח, תהליך אפיית עוגות רכות יכול להיות נוח יותר.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח - 750 גרם.
• חלב אפוי - 250 מ"ל.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• ביצי עוף - 4 יח '.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• צימוקים - 100-150 גרם.
• סוכר וניל - שקיק אחד.
• אבקת סוכר - 100 גרם.
• מלח - 1 קורט
• מיץ לימון - 0.25 כפית

תהליך הבישול:

1. מחממים את החלב, מדללים בו את השמרים ומניחים למשך 15 דקות.
2. מנפים 500 גרם קמח, מוסיפים מלח. יוצקים את מסת השמרים לקמח, מערבבים ומשאירים את הבצק במקום חמים למשך 30 דקות.
3. לפצח את הביצים, להפריד את החלמונים ולהקציף אותם עם סוכר וסוכר וניל. מוסיפים לבצק את מסת החלמון ואת הקמח הנותר, מערבבים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק. השאירו את הבצק לעוד שעה במקום חמים.
4. שוטפים את הצימוקים, מייבשים ומגלגלים בקמח.
5. מוסיפים את הצימוקים לבצק, מערבבים ומניחים לנוח עוד 40 דקות.
6. משמנים בחמאה את קערת המולקרר, מכניסים לתוכה את הבצק. הפעל את מצב "חימום" למשך 10 דקות.
7. אופים את העוגה במצב "אפייה" למשך 1.5 שעות. מוציאים את העוגה המוגמרת מהקערה ומצננים.
8. לציפוי, טורפים יחד את החלבונים, אבקת הסוכר ומיץ הלימון. משמנים את פני העוגה בציפוי והמאפים לחג מוכנים.

בתאבון!

עוגת פסחא קלאסית תוצרת בית עם צימוקים

עוגת הפסחא הקלאסית עם צימוקים היא מעדן המוכר לכולם מילדות. אם העוגה לא הייתה שונה בהרבה מלחם רגיל, כעת היא משלימה צימוקים, ציפוי מתוק ומפזרים מרובי צבעים.

זמן בישול: 3.5 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• שמרים יבשים - 2 כפיות
• קמח - 0.5 ק"ג.
• סוכר - 175 גר '.
• מלח - 0.5 כפית
• סוכר וניל - שקיק אחד.
• חמאה - 70 גר '.
• חלמונים - 4 יח '.
• חלב - 250 מ"ל
• צימוקים - 1 כף
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• ממתקים מפזרים - לקישוט.

תהליך הבישול:

1. כל המרכיבים להכנת העוגה צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
2. מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים. מקציפים את החלמונים עם סוכר לתערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים סוכר וניל וחלב חם.
3. מוסיפים למסה הביצה חמאה מרוככת, קמח חיטה מנופה, מלח ושמרים. ללוש את הבצק, לכסות את הקערה במגבת ולהשאיר במקום חמים להגהה.
4. שוטפים את הצימוקים במים חמים, מייבשים ומוסיפים לבצק הגדל, מערבבים.
5. מחלקים את הבצק לתבניות, משאירים אותם בטמפרטורת החדר לעוד חצי שעה.
6. אופים את העוגות בתנור בחום של 210 מעלות למשך 60 דקות. לקישוט העוגות מקציפים את החלבון וכמה כפות סוכר. משמנים את המאפים בציפוי ומפזרים מפזרים ממתקים.

בתאבון!

עוגת פסחא טעימה ואוורירית להפליא על שמנת חמוצה

מהו חג הפסחא ללא מאפים? אנו מציעים לכם מתכון לעוגות פסחא מפוארות, שתמיד מתבררות כמאווררות וטעימות.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 700 גרם.
• חלב - 300 גרם.
• שמרים טריים - 11 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• חמאה - 150 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• סוכר וניל - 2 כפיות
• צימוקים - 150 גרם.
• פירות מסוכרים - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. מחממים מעט את החלב, מוסיפים שמרים ו -250 גרם קמח מנופה, מערבבים ומשאירים את התערובת במקום חמים למשך חצי שעה. הבצק צריך להכפיל.
2. מקציפים ביצים וסוכר בנפרד עד לקבלת משקל קל. מוסיפים את עיסת הביצה לבצק.
3. לאחר מכן שמים בקערה שמנת חמוצה וחמאה מרוככת.
4. יוצקים פנימה את הקמח הנותר, ללוש את הבצק. זה לא צריך להיות צמוד מדי או דביק מדי. השאירו את הבצק חם במשך חצי שעה להתפחה.
5. יוצקים מים רותחים על הצימוקים, שוטפים ומייבשים. מוסיפים לבצק צימוקים ופירות מסוכרים, מערבבים.
6. מחלקים את הבצק לתבניות ומניחים לתפיחה של חצי שעה.
7. מחממים את התנור ל -100 מעלות, מכניסים את התבניות עם הבצק לתנור למשך 10 דקות. לאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עוד 25 דקות. מצננים את העוגות לגמרי ומקשטים לפי טעמכם.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת עוגת פסחא עם פירות מסוכרים

מאפים תוצרת בית טעימים עוזרים להפוך את חג הפסחא לחמים ונעים כל כך. עבור מאפים שופעים, עליך להשתמש בשמרים טריים ואיכותיים. תוצאה טעימה מתקבלת על ידי שילוב של בצק שמרים עשיר ופירות מסוכרים מתוקים.

זמן בישול: 3.5 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח - 450 גרם.
• סוכר - 95 גר '.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• חלב - 155 מ"ל.
• חמאה - 125 גר '.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• סוכר וניל - 2 כפיות
• מלח - 0.5 כפית
• פירות מסוכרים - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. מחממים את החלב ל -40 מעלות. מוסיפים כף סוכר ושמרים ל -55 מיליליטר חלב, מערבבים ומשאירים חמימים במשך 15 דקות.
2. יוצקים את החלב הנותר לקערה, מוסיפים 2 כפות קמח וכף סוכר, מערבבים.
3. מערבבים את שתי ההמונים שהתקבלו ומשאירים את הבצק במקום חמים למשך שעה. במהלך הזמן הזה הבצק יגדל 2-3 פעמים.
4. מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים. להקציף את החלבונים בנפרד בעזרת קורט מלח עד לשיאים פריכים.
5. מערבבים את החלמונים עם וניל וסוכר רגיל.
6. לאחר מכן, מוסיפים את הבצק לחלמונים ומערבבים במהירות מיקסר נמוכה.
7. לאחר מכן מוסיפים לקערה את החלבונים המוקצפים, מערבבים לתערובת אחידה.
8. מנפים את הקמח במסננת דקה ומוסיפים לקערה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
9. לבסוף, מוסיפים חמאה מרוככת לבצק, ללוש עד שהוא נמס לגמרי. מכסים את הקערה בבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעתיים.
10. לאחר שהבצק גדל, מוסיפים לו פירות מסוכרים, מערבבים.
11. ממלאים את התבניות בבצק שהתקבל עד 1/3 מהנפח שלהן. אופים את העוגות בתנור בחום של 190 מעלות למשך 45 דקות.
12. מצננים את המאפים, מקשטים לטעמכם ועוגות החג מוכנות.

בתאבון!

שיטת עוגת פסחא קלאסית על השולחן החגיגי

ניתן לאפות עוגת פסחא חגיגית בצורת קראפין. זהו הכלאה בין מאפין לקרואסון. צורתו עטופה הגחמנית תמשוך תשומת לב ותאהב ילדים.

זמן בישול: 180 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• חלב - 150 מ"ל.
• ביצים - 2 יח '.
• חמאה - 150 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• סוכר - 150 גרם.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• מלח - 1 קורט
• ונילין לפי הטעם.
• פתיתי קוקוס - 1 כף.
• צימוקים - 1.5 כפות.

תהליך הבישול:

1. טורפים ביצים עם סוכר.
2. ממיסים 50 גרם חמאה, 100 גרם - משאירים בטמפרטורת החדר להמיס.
3. מנפים קמח לקערה, מוסיפים שמרים יבשים וונילין. יוצקים חלב, ירקות וחמאה מומסת, מערבבים.
4. לאחר מכן יוצקים פנימה את עיסת הביצים, מעסים את הבצק ומניחים לתפוח במקום חמים למשך 45 דקות.
5. מחלקים את הבצק לחתיכות, מרדדים כל אחד מהם, מברישים בחמאה רכה, מפזרים קוקוס וצימוקים.
6. מסובבים את הלחמניות, חותכים אותן לאורכן, בלי לחתוך לקצה של 2-3 סנטימטרים.
7. מסובבים כל חצי מהגליל לספירלה ומקפלים זה על זה.
8. מסדרים את העיצובים המתקבלים בתבניות. אופים את העוגות בחום של 180 מעלות למשך 50 דקות. מפזרים את העוגות המוגמרות באבקת סוכר ומניחים אותן על השולחן החגיגי.

בתאבון!

עוגת פסחא שופעת ורכה עם שמרים חיים בתנור

אפייה עם שמרים חיים מתבררת כעסיסית ורכה יותר, אבל זה ייקח קצת יותר זמן. למרות זאת, עקרות בית רבות, כשהן מתכוננות לחג הפסחא, מעדיפות את הבצק על שמרים חיים.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• למבחן:
• שמרים טריים - 60 גרם.
• קמח חיטה - 700 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• חלב - 300 מ"ל.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• ונילין - 5 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• משמשים מיובשים - 100 גרם.
• מלח - 2 גרם.
• שמן צמחי - לשימון תבניות.

תהליך הבישול:

1. יוצקים מים רותחים על פירות יבשים למשך 15 דקות, ואז שוטפים ומייבשים. חותכים פירות יבשים גדולים לקוביות.
2. ללוש את השמרים הדחוסים בידיים, הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מעבירים את השמרים לקערה ומכסים בחלב חם. מוסיפים כף סוכר, מערבבים ומשאירים את התערובת חמימה למשך 15 דקות.
3. טורפים את הביצים בנפרד בקערה עם יתרת הסוכר, המלח והוניל. לאחר מכן מוסיפים לקערה חמאה מומסת ומערבבים.
4. מערבבים את תערובת השמרים והביצים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק. לאחר מכן מוסיפים פירות יבשים ומערבבים. כשהבצק לוש היטב מעבירים לקערה, מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 1.5 שעות.
5. משמנים את תבניות האפייה בשמן צמחי, ממלאים אותן ב -1/3 מהבצק. השאירו את החסר במקום חמים למשך 15 דקות.
6. מחממים תנור ל -180 מעלות, אופים את העוגות כ- 40 דקות. זמן האפייה המדויק תלוי בגודל הפריט האפוי ובעוצמת התנור. מוציאים את העוגות המוגמרות מהתבניות, מקשטים בציפוי או שוקולד ומאפים חגיגיים נפלאים מוכנים.

בתאבון!

עוגת בצק טעימה בבית

לרוב, עוגות חג הפסחא נאפות על בצק שמרים. עוגת הפסחא האמיתית, על פי כל המסורות של המטבח הסלאבי, מתקבלת מבצק. בעזרת המתכון המפורט הזה תוכלו להכין מאפים לחג אמיתי.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 3.

רכיבים:

• קמח חיטה - 0.5 ק"ג.
• חמאה - 125 גר '.
• חלב - 200 מ"ל.
• חלמון ביצה - 3 יח '.
• ונילין - חבילה אחת.
• סוכר - 130 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• שמרים בלחוץ - 35 גרם.
• שמנת חמוצה - 50 מ"ל.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. השמרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מפוררים שמרים ל -20 מיליליטר חלב חם, מוסיפים קורט סוכר וקמח, מערבבים ומשאירים את הבצק במקום חמים למשך חצי שעה.
2. מערבבים את החלמונים עם כפית סוכר עד לקבלת קצף. ממיסים את החמאה, מצננים ומוסיפים לחלמונים.
3. מוסיפים סוכר וסוכר וניל לחלב הנותר.
4. מערבבים בקערה גדולה את הבצק התואם, עיסת החלמון וחלק מהקמח המנופה, מערבבים. מוסיפים בהדרגה את הקמח הנותר עד שהבצק רך ולא דביק. שוטפים את הצימוקים, מייבשים אותם ומוסיפים לבצק.
5. מכסים את הבצק המוגמר במגבת ומשאירים במקום חמים לתפוח במשך שעה.
6. מרפדים את התבניות בנייר אפייה ומברישים בשמן צמחי. ממלאים את התבניות בבצק 1/3 מהנפח, משאירים במקום חמים למשך 15-20 דקות נוספות.
7. אופים את העוגות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-40 דקות. מוציאים את התבניות המוגמרות מהתבניות, מצננים לחלוטין על מדפי תיל, ומקשטים בזיגוג.

בתאבון!