עוגת פסחא - 10 מתכונים טעימים ביותר לבישול

עוגת חג הפסחא היא שיא האמנות הקולינרית. מאפים כאלה מוכנים אחת לשנה בחג המואר של חג הפסחא. אתה צריך לבשל עוגת פסחא רק ממוצרים איכותיים, במצב רוח טוב לפי כל אחד מ -10 המתכונים שלנו.

עוגת הפסחא הכי טעימה עם שמרים יבשים בתנור

עוגת פסחא קלאסית היא מאפה טעים המיוצר במיוחד לחג הפסחא. לרוב, הבצק לוש ללא תוספות עם שמרים וחלב.

זמן בישול: 3.5 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 12.

• 
  שופכים שמרים יבשים, כף סוכר וחצי מהקמח לחלב חם. מערבבים את החומרים ומשאירים במקום חמים למשך חצי שעה.
• 
  ממיסים את החמאה על אש קטנה ומצננים. מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים. מועכים את החלמונים עם סוכר, טורפים את החלבונים לקצף לבן. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים, החמאה המומסת, סוכר הוניל, המלח והחלבונים המוקצפים לתוך החליטה התואמת.
• 
  מנפים את הקמח הנותר לקערה ולשים לבצק חלק. הבצק צריך להיות לישה היטב וקל לצאת מכלל שליטה. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך שעתיים.
• 
  שוטפים את הצימוקים במים חמים, מייבשים, מגלגלים בקמח ומוסיפים לבצק. השאירו את הבצק שוב במקום חמים למשך 30-60 דקות.
• 
  מסדרים את הבצק התואם בתבניות.
• 
  אופים את העוגות בחום של 180 מעלות במשך 40-60 דקות. את העוגות המצוננות אפשר לפזר אבקת סוכר או זיגוג.

בתאבון!

איך לבשל עוגת פסחא בלי שמרים בבית?

בצק ללא שמרים מתכונן מהר יותר מבצק שמרים מסורתי. אבל עוגות חג הפסחא טעימות וקלות יותר על הבטן. המתכון הפשוט והמחיר הזה מושלם לניסויי האפייה הקולינריים החדשים שלכם.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• שמן צמחי - 90 מ"ל.
• אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית.
• שמנת חמוצה - 170 מ"ל.
• מלח - 2 גר '.
• סוכר - 150 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• קמח - 175 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף
• גרידת לימון - 1 כף

תהליך הבישול:

1. מנפים את הקמח לקערה יחד עם מלח ואבקת אפייה.
2. מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת עיסה בהירה הומוגנית.
3. מוסיפים למסה הביצה שמנת חמוצה, שמן צמחי, מיץ לימון וגרידת קליפה, מערבבים את החומרים.
4. יוצקים את החומרים הרופפים לקערה ולשים את הבצק.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בתוכה את הבצק. אופים את העוגה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 50-60 דקות. מצננים את המאפים ומקשטים בציפוי.

בתאבון!

איך לאפות עוגת פסחא קלאסית במכשיר לחם?

יצרנית הלחם תעזור לכם להתמודד עם משימה כה קשה כמו אפיית עוגת פסחא. הכניסו לדלי מכונת הלחם את החומרים הדרושים, בחרו את התוכנית והמתינו עד שאות הקול יודיע שהעוגה מוכנה.

זמן בישול: 140 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• חלב - 170 מ"ל.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• קמח חיטה - 400 גרם.
• מלח - 0.5 כפית
• סוכר - 7 כפות
• חמאה - 20 גרם.
• שמרים יבשים - 2.5 כפית
• ונילין - 0.5 שקיות.
• צימוקים - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים חלב חם לדלי של מכונת לחם, מוסיפים ביצים וחמאה מרוככת.
2. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה, המלח, הסוכר והשמרים. בחר את מצב "מהיר" במכשיר הלחם, קרום קל, משקל - 750 גרם.
3. שוטפים את הצימוקים, מייבשים על מגבות נייר ומגלגלים בקמח.
4. לאחר האות על סיום המנה הראשונה, פותחים את מכונת הלחם ומוסיפים את הצימוקים לבצק. אל תפתח את מכונת הלחם יותר.
5. מוציאים את עוגת הפסחא ממכונת הלחם, מצננים ומקשטים לפי הטעם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת פסחא בסיר איטי

לפי המסורת, עוגות שופעות נאפות לחג הפסחא. במולטי -בישול אפייה היא לא בעייתית ומהירה. העוגה גבוהה ואוורירית.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• חלב - 250 מ"ל.
• סוכר - 150 גרם.
• מלח - קורט אחד
• ביצי עוף - 4 יח '.
• אבקת סוכר - 50 גרם.
• שמרים יבשים - 1 כפית
• חמאה - 100 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• לימון - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 600 גרם.

תהליך הבישול:

1. מחממים את החלב ל-35-40 מעלות, מוסיפים כף סוכר, שמרים ו -250 גרם קמח. ללוש את הבצק ולהשאיר אותו במקום חמים למשך חצי שעה.
2. מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים. להקציף את החלמונים עם סוכר.
3. מקציפים את שלושת הסנאים במעט מלח עד לשיאים פריכים.
4. מוסיפים את עיסת החלמון לבצק התואם, מערבבים.
5. לאחר מכן, מוסיפים חמאה מרוככת ומערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
6. לאחר מכן, מערבבים פנימה את החלבונים המוקצפים.
7. מנפים את הקמח הנותר, ללוש את הבצק ומשאירים במקום חמים למשך שעה.
8. יוצקים את הצימוקים עם מים חמים ומשאירים למשך 15 דקות. לאחר מכן שוטפים אותו ומניחים על מגבות נייר כדי לנקז את הנוזל.
9. שוטפים היטב את הלימון ומגררים דק את הקליפה.
10. מוסיפים צימוקים וגרידה לבצק הגדל, מערבבים היטב. מניחים את הבצק בקערת מולטי -קוקר משומנת. נותנים לבצק לנוח 10-15 דקות.
11. לאחר מכן, הפעל את המולטי -קוקר, הפעל את מצב "חימום" למשך 10 דקות, ולאחר מכן הגדר את מצב "אפייה" למשך 90 דקות.
12. מקציפים את החלבון הנותר עם אבקת סוכר עד לשיאים יציבים.
13. מוציאים את העוגה המוגמרת מן המרק הרב, יוצקים את הזיגוג ומצננים לגמרי.

בתאבון!

עוגת קורדל שופעת עם צימוקים בבית

עקרות בית נהגו לחזות איך תהיה השנה הבאה באמצעות מאפים מסורתיים לחג הפסחא. אם העוגה הייתה חלקה ושופעת, אז השנה תהיה מוצלחת ומאושרת.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 220 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• גבינת קוטג ' - 40 גרם.
• סוכר - 3-4 כפות
• ונילין - קורט אחד.
• צימוקים - 2-3 כפות
• שמן זית - 2 כפות
• אבקת סוכר - 3-4 כפות
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• שמרים יבשים - 3 גרם.
• ממזרים קונדיטוריה - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח וונילין.
2. מוסיפים ביצה אחת לקערה, מוסיפים סוכר ושמן זית.
3. מוסיפים לקערה גבינת קוטג '. יש לשפשף גבינת קוטג 'גסה דרך מסננת או לקצוץ בעזרת בלנדר. מערבבים את כל המרכיבים.
4. לאחר מכן מוסיפים שמרים יבשים, מערבבים ומשאירים את הבצק חם במשך שעה להתפחה.
5. יוצקים את הצימוקים במים חמים, שוטפים ומייבשים. מוסיפים את הצימוקים לבצק ומערבבים.
6. מכסים את הטופס בנייר כסף, משמנים אותו בשמן צמחי ומכניסים לתוכו את הבצק. השאירו את התבנית על השולחן בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות כדי לאפשר לבצק לתפוח עוד קצת.
7. אופים את העוגה בתנור בחום של 180-200 מעלות במשך 25-35 דקות. בזמן שהעוגה אפויה מקציפים את החלבון ואבקת הסוכר. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית, משמנים אותה במסת חלבון ומניחים להצטנן לגמרי.

בתאבון!

עוגת פסחא עדינה ואוורירית מבושלת עם שמנת חמוצה

עוגת פסחא על שמנת חמוצה מתגלה כאוורירית ורכה. הודות להרכב המרכיבים הזה, הוא שומר על טריותו למשך מספר ימים.זה מאוד חשוב אם, על פי כל המסורות, לבשל עוגת פסחא ביום חמישי הנקי.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• קמח חיטה - 1 ק"ג.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצי עוף - 6 יח '.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• סוכר - 400 גר '.
• חמאה - 200 גרם.
• צימוקים - 90 גרם.
• שמרים - 19 גר '.
• שמן צמחי - 20 מ"ל.
• וניל לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. ממיסים את החמאה על אש נמוכה.
2. מקציפים ביצים עם סוכר לקצף סמיך ובהיר.
3. מנפים קמח לקערה, מוסיפים שמרים יבשים.
4. מוסיפים למסה הביצה שמנת חמוצה, חלב חם וקמח עם שמרים. לאחר מכן מוסיפים חמאה לבצק ובוחשים שוב היטב את הבצק. מכסים את הקערה בבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעה.
5. לאחר מכן ללוש שוב את הבצק בידיים ולהשאיר שוב במקום חמים למשך שעה.
6. שוטפים את הצימוקים במים חמים, מייבשים ומגלגלים בקמח. מוסיפים צימוקים לבצק, מערבבים ונותנים לבצק לתפוח שוב.
7. משמנים תבניות אפייה בשמן צמחי. מורחים את הבצק לתבניות ומשאירים אותם על השולחן למשך חצי שעה.
8. אופים את העוגות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. זמן האפייה תלוי בגודל העוגות ונע בין 25 ל -40 דקות. מצננים את העוגות המוגמרות לחלוטין, מקשטים ומגישים על השולחן החגיגי.

בתאבון!

איך לאפות עוגת פסחא רזה ללא ביצים בתנור?

קוליץ 'הוא סוג מיוחד של מאפה חגיגי. בדרך כלל לישה את הבצק עם הרבה ביצים ומוצרי חלב. עם זאת, אם מסיבה כלשהי אתה לא אוכל את המוצרים האלה, אז המתכון הרזה שלנו לעוגת פסחא בהחלט יתאים לך.

זמן בישול: 110 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• קמח חיטה - 430 גרם.
• סוכר - 210 גר '.
• מיץ תפוזים - 200 מ"ל.
• מים מוגזים - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 70 מ"ל.
• מלח - קורט אחד
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• עמילן תירס - 1 כף
• כורכום טחון - 1 כפית
• צימוקים - 125 גרם.
• אבקת סוכר - 7 כפות
• מיץ לימון - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. מערבבים בקערה מיץ תפוזים, מים, מלח, סוכר ושמן צמחי.
2. יוצקים לקערה את הקמח המנופה, העמילן, הכורכום ואבקת האפייה.
3. מערבבים את החומרים לתערובת אחידה ומניחים לשבת במשך 10 דקות.
4. ממלאים את הצימוקים במים חמים, משאירים למשך 10 דקות, ואז שוטפים ומייבשים.
5. מוסיפים צימוקים לבצק ומערבבים.
6. משמנים את תבניות האפייה בשמן צמחי, ממלאים אותן ב -1/3 מהבצק.
7. אופים את העוגות בחום של 180 מעלות במשך 15-20 דקות. בדוק את הנכונות בעזרת קיסם עץ.
8. מצננים את העוגות המוגמרות לחלוטין על גבי רשת.
9. מערבבים את אבקת הסוכר עם מיץ לימון. משמנים את העוגות בזיגוג שהתקבל. אם תרצו, תוכלו לקשט אותם במפזרים של מאפים והמאפים החגיגיים מוכנים.

בתאבון!

עוגת פסחא יוצאת דופן אך טעימה מאוד עם עוגיות אוראו

מתכון יוצא דופן לעוגת פסחא, שתפנה למבוגרים ולילדים. עוגיות שוקולד צ'יפס אוראו הופכות את המאפים למתוקים ויפים יותר.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 300 גרם.
• קמח חיטה - 200-300 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• סוכר וניל - 1 כפית
• ביצי עוף - 2 יח '.
• סוכר - 200 גרם.
• עוגיות אוראו לפי הטעם.
• שוקולד לפי הטעם.
• לקרם:
• גבינת קורד - 150 גר '.
• שמנת - 1 כפית
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מערבבים ביצים עם סוכר וסוכר וניל לתערובת אחידה.
2. ממיסים את החמאה, מצננים ומוסיפים למסת הביצים.
3. לאחר מכן מוסיפים גבינת קוטג ', קמח ואבקת אפייה.
4. לבסוף, מוסיפים לבצק שוקולד קצוץ ועוגיות אוראו. מערבבים את הבצק ומניחים למשך 20 דקות.
5. מחלקים את הבצק לתבניות משומנות ואופים בחום של 170 מעלות במשך 25-35 דקות.
6. לקבלת שמנת, מערבבים גבינת שמנת, שמנת ואבקת סוכר.
7. מקשטים את העוגה המוגמרת בשמנת, עוגיות אוראו ושוקולד.

בתאבון!

איך לבשל עוגות קראפין טעימות לשולחן חגיגי?

קראפין היא עוגת פסחא יפה ורכה שניתן להכין לחג הפסחא.הייחודיות שלה טמונה בשיטת הדפוס, שבזכותה היא משיגה כובע מקורי.

זמן בישול: 3.5 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• חלב - 110 מ"ל.
• סוכר - 80 גר '.
• שמרים חיים - 20 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• חלמונים - 2 יח '.
• תמצית וניל - 10 מ"ל.
• קמח חיטה - 390 גרם.
• מלח - 0.5 כפית
• אגוז מוסקט - 0.5 כפית
• חמאה - 40 גרם.
• צימוקים - 70 גרם.
• חמוציות מיובשות - 70 גרם.
• דובדבנים מיובשים - 70 גרם.
• עלי כותרת שקדים - 100 גרם.
• לשימון:
• חמאה - 100 גרם.
• עבור פיזור:
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ממיסים כפית סוכר ושמרים בחלב חם. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך 15 דקות. הבצק צריך להכפיל את גודלו.
2. טורפים את הביצה, החלמונים, הסוכר ותמצית הוניל לתערובת אחידה. מוסיפים קמח מנופה, מלח ואגוז מוסקט ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים לקערה את הבצק והחמאה המומסת.
3. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק, לאסוף לגוש ולהשאיר במקום חמים במשך 1-1.5 שעות. במהלך הזמן הזה הבצק יגדל 2-3 פעמים.
4. יוצקים צימוקים, דובדבנים וחמוציות עם מים רותחים למשך 5 דקות. לאחר מכן שוטפים את הפירות היבשים ומייבשים על מגבות נייר. מטגנים את עלי השקדים במחבת יבשה.
5. מחלקים את הבצק ל 2-3 חלקים שווים, מרדדים אותם דק ומברישים בחמאה.
6. מפזרים על הבצק פירות מיובשים ומרדדים את הלחמניות.
7. מכסים את הלחמניות בניילון נצמד ומניחים לחצי שעה.
8. לאחר מכן חותכים כל גליל באמצע, לא חותך עד סוף 2-3 סנטימטרים. מרדדים כל חצי לספירלה ומקפלים זה על זה.
9. משמנים את תבניות האפייה בשמן צמחי ושמים בתוכם את החסר.
10. אופים את העוגות ב -200 מעלות למשך 10 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ומבשלים עוד 10-15 דקות. מפזרים את העוגות המוכנות באבקת סוכר, מצננים לגמרי והמאפים החגיגיים מוכנים.

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט להפליא לעוגה ביתית עם פירות מסוכרים

אנשים רבים אוהבים את חג הפסחא בניחוח של מאפים ועוגות פסחא טעימות. פירות מסוכרים יעזרו להפוך את המאפים למתוקים ועסיסיים עוד יותר, תוכלו לבחור אותם לפי טעמכם. כקישוט לעוגות חג הפסחא, אפשר להשתמש בציפוי ובפזרים.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 600-700 גרם.
• חלב - 20 מ"ל.
• שמרים חיים - 50-60 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• חלמון - 1 יחידה.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 1-1.5 כפות.
• ונילין לפי הטעם.
• קוניאק - 0.5 כף
• פירות מסוכרים - 150 גרם.
• גרידת תפוז לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.
• לזיגוג:
• חלבון עוף - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - ¾ כף.
• מיץ לימון - 0.5 כף.

תהליך הבישול:

1. מחממים את החלב, מוסיפים אליו שמרים, כמה כפות סוכר וקמח מנופה כל אחת. מערבבים את החומרים ומניחים במקום חמים למשך חצי שעה.
2. טורפים סוכר עם ביצים ווניל. מוסיפים חמאה מרוככת למסת הביצים.
3. לאחר מכן, מערבבים את מסת הביצה עם הבצק התואם. לאחר מכן יוצקים פנימה את הקוניאק ומערבבים שוב.
4. מנפים קמח לקערה ולוש את הבצק. זה צריך להיות אלסטי ולהדביק היטב מהידיים שלך.
5. משמנים קערה בשמן צמחי, מכניסים לתוכה את הבצק ומשאירים אותו במקום חמים במשך 1-1.5 שעות לגידול.
6. הבצק יגדל 2-3 פעמים, יניח אותו על השולחן, יעטוף אותו בידיים, יחלק לחלקים ותיישר מעט. מורחים על הבצק פירות מסוכרים וגרידת תפוז, מרדדים את הבצק למעטפה או מרדדים.
7. מחלקים את הבצק לצורות ומניחים לחצי שעה, בזמן הזה הבצק יגדל עוד קצת. מכסים את הטפסים מראש בקלף ומשמנים בשמן צמחי.
8. אופים את העוגות בתנור בחום של 180 מעלות במשך 40-60 דקות.
9. מכינים את הציפוי. מקציפים את החלבון, אבקת הסוכר ומיץ הלימון עד לקבלת קצף לבן. יוצקים את הציפוי על העוגות, ממתינים עד שהוא מתקשה ומגישים את המאפים על השולחן.

בתאבון!