פאייה היא מנה ספרדית מפורסמת בעולם. הוא מוכן מאורז, ירקות ופירות ים ומתגלה כטעים מאוד, משביע ובריא. ישנן אפשרויות רבות להכנת פאייה, אך בחרנו את המעניין והטעים ביותר, לדעתנו.
תוֹכֶן
פאייה ספרדית קלאסית עם פירות ים
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴4 🖨
מתכון פשוט לפאייה הספרדית הקלאסית להפליא. המנה מתגלה כטעימה להפליא, עשירה ושופעת פה. מתכון זה אינו כולל עוף, אך ניתן להוסיף אותו אם תרצו.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 4.
רכיבים
מנות: –+
- אורז לבן 150 gr.
- דיונון 120 gr.
- שרימפס רויאל 2 PCS. לא מזוקק
- שרימפס רויאל 8 PCS. מְזוּכָּך
- דְיוֹנוֹן 100 gr.
- מולים 4 PCS.
- זעפרן ⅛ gr.
- עגבניה 120 gr.
- פטרוזיליה 5 gr.
- שום 3 שן.
- בְּצַלצָל 20 gr.
- פלפל בולגרי 70 gr.
- שמן זית 50 מ"ל.
- לימון ½ PCS.
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
צעדים
-
אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים להכנת פאייה. -
חותכים את השום לקוביות קטנות. אנו שוטפים את הפלפלים, מקלפים וחותכים לחתיכות גדולות. חותכים את שאלוט לחצאי טבעות. חותכים וקוצצים את גבעולי הפטרוזיליה. -
מחלקים את העגבנייה לשני חצאים ומגרדים כל אחד. ממלאים את הזעפרן במים רותחים ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות. -
אנו שוטפים את השרימפס הלא קלופים ומסירים את חלקם הפנימי ומשאירים את הקליפה. -
מחממים את שמן הזית במחבת פאייה, מכניסים לתוכו את השרימפס בקליפות, דיונון ומולים. אנחנו מטגנים הכל על אש בינונית במשך כ -3 דקות. -
לאחר מכן שמים את הפלפל הבצל והבצל למחבת. מערבבים הכל היטב ומטגנים עוד 2 דקות, ואז מוסיפים את השום וגבעולי הפטרוזיליה. אנחנו מטגנים הכל במשך דקה ושמים את המולים בצלחת. -
יוצקים למחבת את הזעפרן הספוג, מוסיפים עגבניות קצוצות וחצי ליטר מרק שרימפס. מפלפלים וממליחים את המנה לפי הטעם, מביאים את הנוזל לרתיחה ומוסיפים אורז. מערבבים את החומרים ומבשלים כרבע שעה. לאחר מכן מוסיפים את הדיונון הקצוץ ואת השרימפס שנותר. ממשיכים לבשל את הפאייה עד שכל הנוזלים מתאדים. -
מגישים את הפאייה במחבת, מעוטרים בחצי לימון ופטרוזיליה. בתאבון!
פאייה פירות ים טעימה עם עוף
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴4 🖨
אחת מאפשרויות הפאייה הפופולריות ביותר היא פאייה של פירות ים ועוף. המנה מתגלה כארומטית, מתובלת וטעימה להפליא ויפה. פאייה יחסית קצרה ופשוטה להכנה, והתוצאה מרתקת.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- אורז - 500 גרם.
- מאכלי ים - 150 גרם.
- עוף - 8 חתיכות
- מרק עוף - 1.5 ליטר.
- זעפרן - קורט אחד
- עגבניות במיץ משלהן - פחית אחת
- שום - 2 שיני שיניים
- בצל נורה - 1 יחידה.
- פלפל אדום בולגרי - 1 יחידה.
- שעועית ירוקה - 2 חופן
- גזר - 1 יחידה.
- אספרגוס ירוק - 4 יח '.
- אפונה ירוקה - 2 חופן
- זיתים - 2 חופן
- ירוקים - 2 כפות
- שמן זית - 4 כפות
- פפריקה אדומה טחונה - לפי הטעם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- ראשית, משרים את נתחי העוף. לשם כך מערבבים אותם עם מלח, פלפל ופפריקה ומניחים להשרות מספר שעות.
- מטגנים את נתחי העוף הכבושים בשמן זית מחומם משני הצדדים עד להזהבה.שמנו אותם על צלחת נפרדת והנחנו בצד.
- קוצצים דק את השום והבצל, יוצקים את הזעפרן במים רותחים.
- הכל באותו שמן בו טוגנו העוף, מטגנים את השום והבצל.
- לאחר מכן, יוצקים אורז למחבת, מערבבים הכל היטב ומטגנים כדקה.
- לאחר מכן מחזירים את נתחי העוף המטוגנים לתבנית ומניחים אותם על האורז.
- ממלאים את האוכל במרק עוף חם וזעפרן במים רותחים. מוסיפים את העגבניות יחד עם המיץ ומבשלים הכל יחד מתחת למכסה במשך כ -10 דקות.
- אנו שוטפים וחותכים את הירקות. ניתן להשתמש גם בירקות טריים וגם קפואים.
- לאחר 10 דקות מוסיפים למחבת פירות ים, ירקות וזיתים, כמו גם פלפל ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל היטב ומבשלים כ -15 דקות.
- לאחר מכן מסירים את הפאייה מהאש ומכסים במגבת למשך 10 דקות.
- מפזרים את הפאייה המוגמלת בעשבי תיבול ומגישים. בתאבון!
פאייה עם שרימפס וירקות בבית
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴4 🖨
מנה פשוטה להפליא שבהחלט תזכרו עוד הרבה זמן. הפאייה הזו יוצאת בריאה ומזינה מאוד ומתאימה אפילו לחסידי תזונה בריאה. המנה מתגלה כטעימה מאוד, אבל היא לא נראית גרועה יותר ממסעדה.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- אורז - 60 גרם.
- שרימפס - 90 גרם.
- זעפרן - קורט אחד
- שום - שן אחת
- פלפל בולגרי - 60 גרם.
- שעועית ירוקה - 30 גרם.
- אפונה ירוקה - 30 גרם.
- שמן זית - ½ כף
- מים - 140 מ"ל.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- קודם כל, אנו בוחרים את השרימפס האיכותיים ביותר.
- ואז אנו מפשירים אותם.
- אנו מקלפים את השרימפס ומטגנים בשמן 3 דקות בתוספת שום קצוץ או יבש.
- מוסיפים אורז למחבת ומטגנים אותו, תוך ערבוב מדי פעם, כ -3 דקות.
- לאחר מכן שופכים מים במנות ומאדים אותם.
- חותכים את הפלפל החמוץ לחתיכות ארוכות.
- אנו מכינים גם את השעועית הירוקה על ידי הפשרה במידת הצורך.
- אנחנו עושים אותו דבר עם אפונה.
- מוסיפים למחבת ירקות.
- מביאים לרתיחה את הנוזל שבפאייה ומתבלים בפלפל. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לפאייה עם דיונון
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴4 🖨
מנה ספרדית בהירה וטעימה, שאפשר להכין תוך שעה ממש, והתוצאה תדהים אתכם ואת האורחים שלכם. פאייה מתגלה כעדינה מאוד, עם חמיצות קלה וטעם לוואי מתובל.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- אורז חום - 2.5 כפות.
- פילה דיונון - 700 גר '.
- זעפרן - ¼ כפית
- שום - 3 שיני שיניים
- בצל נורה - 1 יחידה.
- פלפל צהוב בולגרי - 1 יחידה.
- עגבניות - 3 יח '.
- יין לבן יבש - ½ כף.
- מרק דגים - 700 גרם.
- שמן זית - 3 כפות
- אורגנו - חצי כפית
- פלפל אדום חריף - כפית
- זירה - ¼ כפית
- סגול בזיליקום - צרור 1
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- חותכים את פילה הדיונון לרצועות, מכסים בפלפל ומלח ומניחים למרינדה.
- חותכים את השום, הבצל והפלפל החתוך לחתיכות קטנות.
- שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות.
- אנו שופכים את כמות היין הדרושה לנו.
- אנו מערבבים את כל התבלינים הדרושים.
- מחממים את שמן הזית במחבת עם תחתית כבדה ומטגנים בתוכה את השום, הבצל והפלפל.
- לאחר מכן מוסיפים עגבניות למחבת.
- שמים אורז במחבת, מערבבים את כל החומרים ומטגנים אותם כ -6 דקות.
- לאחר מכן יוצקים את האורז עם יין ומביאים אותו לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את הדיונון והתבלינים, ומערבבים הכל היטב.
- לאחר מכן, יוצקים מרק חם למחבת ומחכים עד שהוא רותח.
- מבשלים את הפאייה עד שהאורז מבושל, ובסופו של דבר ממליחים אותו לפי הטעם.
- מגישים את כל הקישוט עם בזיליקום סגול. בתאבון!
איך להכין פאייה מולים תוצרת בית טעימה?
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴4 🖨
אנו מציעים מתכון פאייה פשוט לאוהבי פירות ים כגון מולים. העיסה העדינה משתלבת היטב עם אורז וירקות מבושלים, ותוספת של כורכום תוסיף נופך של חריפות למנה.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- אורז - 400 גרם.
- עיסת צדפה - 350 גר '.
- תערובת ירקות מקסיקנית - 400 גרם.
- בצל נורה - 2 יח '.
- מים - 800 מ"ל.
- כורכום - 1 כפית
- שמן צמחי - לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- אנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים, מפשירים ירקות במידת הצורך.
- ממלאים את המולים במים קרים, מביאים לרתיחה, ואז מבשלים אותם עוד 2 דקות ומסננים את המים.
- שוטפים את האורז ביסודיות.
- חותכים את הבצל לריבועים קטנים ומניחים אותו על השמן המחומם במחבת.
- לאחר מכן מוסיפים את המולים.
- אחרי המולים מוסיפים ירקות ומבשלים הכל תוך ערבוב מדי פעם במשך כ -10 דקות.
- יוצקים לתערובת כורכום ומערבבים.
- לאחר מכן שופכים מעט שמן על תחתית הקדרה או התבנית ומניחים שם את הירקות והמולים מהתבנית.
- על גבי הירקות, מיישרים את האורז וממליחים אותו.
- מוסיפים בעדינות מים לאורך שולי הכלי ומבשלים את הפאייה כחצי שעה מתחת למכסה. האש צריכה להיות איטית.
- מסירים את הפאייה מהאש, מערבבים ומגישים. בתאבון!
מתכון פשוט לפאייה עם פירות ים בסיר איטי
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴4 🖨
דרך קלה מאוד לבשל פאייה במרכב רב. האורז רך, מאודה ואינו נשרף, ואינכם צריכים כל הזמן לעמוד ליד המחבת ולערבב את החומרים.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- אורז - 300 גרם.
- קוקטייל ים - 500 גרם.
- עגבניות שרי - 10 יח '.
- פלפל אדום בולגרי - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שום - 4 שיני שיניים
- אפונה ירוקה - 1 רב.
- מים - 250 מ"ל.
- תבלינים לפי הטעם
- שמן צמחי - לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הירקות ולאחר מכן מייבשים אותם.
- אנו שוטפים גם את האורז.
- להפשיר אפונה במידת הצורך.
- אנו מחממים כמות קטנה של שמן בקערת המולטי -קוקר ושמים את פירות הים שם.
- מטגנים אותם מספר דקות.
- אנו מוציאים פירות ים מהמרכז הבישול ומניחים אותו בצד.
- קולפים ופורסים את הבצל.
- מטגנים אותו בקערת מולטי -קוקר באותו שמן כמו פירות ים.
- קוצצים את השום.
- ואז נוסיף אותו לבצל שזכה לצבע זהוב.
- קולפים ופורסים את הפלפל החריף.
- אנחנו גם שולחים אותו לקערה ומטגנים עד שהם רכים.
- מסירים את הקליפה מהעגבניות במים רותחים.
- מוסיפים את העגבניות הקלופות לסיר האיטי.
- ממליחים, מפלפלים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
- מוסיפים אפונה ירוקה ומערבבים הכל היטב.
- לאחר מכן שמים את פירות הים בקערה.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים.
- יוצקים מים לתוך הקערה.
- אנו בוחרים את מצב ה"פילאף "ומשאירים את הפאייה לבישול.
- ניתן לפזר את הפאייה בעשבי תיבול לפני ההגשה. בתאבון!
