חביתה היא מנה צרפתית האהובה על שפים מקומיים רבים. ישנם מתכוני חביתות רבים המתאימים אפילו לילדים צעירים מאוד. יתר על כן, מנה זו בריאה וטעימה מאוד.
איך לבשל חביתה מאודה רכה בסיר איטי?
כדי להפוך את החביתה לאוורירית, עליך להוסיף לפחות 5 ביצים. אנו לא ממליצים לפתוח את המכסה במהלך הבישול ולהמתין 10-15 דקות לאחר האפייה. לפעמים, כדי שהמנה תהיה מעוררת תיאבון יותר, מוסיפים לה קמח.
זמן בישול - שעה.
זמן בישול - 7-10 דקות.
מנה לכל מיכל: 1.
- ביצה של תרנגולת 4 PCS.
- חלב פרה 200 מ"ל.
- מלח ½ כפית
- חמאה 10 gr.
- מים ½ l.
-
אנו לוקחים קערה עמוקה ומוסיפים לתוכה כל ביצה עם הצד החדה של סכין. -
מוסיפים חלב לפי המתכון. לאחר מכן ממלאים את המלח. מערבבים חלב, ביצים ומלח בעזרת מטרפה או כפית עד להופעת קצף חלק ולבן. לעולם אל תכה ביצים. -
אנו מוציאים את הטופס מהמרקם השמן ומשמנים בחמאה. יוצקים פנימה את תערובת הביצים חלב ומים. -
אנו נכנסים להגדרות הדרושות: שמים את החביתה העתידית על התבשיל (כ-30-35 דקות) בטמפרטורה של 90 מעלות. -
הגדרנו את הטופס עם התוכן בחזרה למולטי הבישול. אנו סוגרים את המכסה. אנו אופים עד שהם רכים. -
נותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות ומגישים. החביתה מאודה: אם מבוצעים אותה נכון, היא מתגלה כשופעת וטעימה מאוד. זוהי גם מנת ארוחת בוקר או ארוחת ערב מזינה ובריאה.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לחביתת חלבון תזונתית מאודה
החביתה האוורירית והנקבובית טובה מאוד לילדים. המנה מתקבלת בכמות קלוריות מינימלית, כך שאפשר לאכול אותה אפילו בתזונה קפדנית.
זמן בישול - 10-12 דקות.
זמן בישול - 5 דקות.
מנה לכל מיכל: 2.
רכיבים:
- ביצים - 4 יח '.
- מלח לטעימה.
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- חמאה - 20 גרם.
- חלב דל שומן - 125 מ"ל.
- פטרוזיליה - 1 גבעול.
תהליך הבישול:
- על מנת להכין חביתה מאודת, יש צורך להפריד בין החלמונים לבין הלבנים. וזה מה שאנחנו עושים על ידי שפיכת החלבונים לכלי נפרד.
- מוסיפים מעט מלח לחלבונים. לאחר מכן, יוצקים פנימה את החלב וטורפים היטב את המסה בעזרת מטרפה או מזלג עד שנוצר קצף לבן "רך".
- אנחנו ממשיכים לערבב ומוסיפים מעט שמנת חמוצה במקביל.
- מכיוון שאנו מאדים את החביתה, אנו זקוקים למנות מיוחדות. אנו מכינים אותו. שמנו מים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
- אנו לוקחים טופס או קערה קטנה, משמנים אותו בחמאה ויוצקים תערובת של חלבונים, חלב ושמנת חמוצה.
- שמנו את הקערה עם כל התכולה על אמבט האדים. אנו מבשלים במשך 5-7 דקות.
- חותכים את הפטרוזיליה דק מאוד בעזרת סכין חדה ומפזרים על החביתה המוגמרת. אם אתה אוהב את המנה הזו עם תבלינים, אתה יכול להוסיף אותם גם.
בתאבון!
חביתה שופעת ורכה מבושלת בסיר כפול
על מנת שהחביתה תתברר אוורירית ונקבובית במידה, מקציפים את תערובת חלב הביצה בעזרת מזלג ובשום מקרה לא משתמשים במיקסר. כמו כן, אין להוסיף סודה לשתייה או חומרי תפיחה אחרים.
זמן בישול - 30 דקות.
זמן בישול - 10 דקות.
מנה לכל מיכל: 1.
רכיבים:
- ביצים - 5 יח '.
- חלב - 1 כף.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הביצים במים חמים. אנו מעבירים אותם לקערה נפרדת. ממלאים את הביצים בחלב ומלח. ניתן לרדת או להגדיל את מספר המרכיבים. הכל תלוי במספר המנות.
- מערבבים ביצים וחלב למסה אחת. עדיף לעשות זאת בעזרת מזלג כך שהחביתה תפוחה ונקבובית.
- יוצקים את התערובת לכל מיכל עמוק עמיד בחום, שאינו משומן בחמניות או חמאה. למשל זכוכית או מתכת. אין לכסות את הכלים במכסה.
- שמנו את המיכל עם התוכן בסיר כפול ומבשלים 15-20 דקות. זמן הבישול תלוי במספר תנאים: עוצמת הקיטור, עובי החביתה.
- מגישים את המנה המוגמרת חמה. להשלמת החביתה אפשר להכין טוסט עם ממרח גבינה, או לחתוך את הלחם לפרוסות ולצפות בחמאה.
בתאבון!
איך לאדות חביתה במהירות ובקלות בסיר ללא סיר אדים?
חביתה מאודת היא בריאה יותר ושומנית פחות מכיוון שלא צריך לשמן את התבנית בשמן או חמאה. שיטה זו תמנע גם את צריבת המזון.
זמן בישול - 30 דקות.
זמן בישול - 10 דקות.
מנה לכל מיכל: 4.
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '.
- חלב - 100 מ"ל.
- ירקות קפואים - 50 גרם.
- מלח לטעימה.
- תבלינים הם אופציונליים.
- מים - 1-2 ליטר.
תהליך הבישול:
- ראשית, בואו נכין את כל המרכיבים הדרושים לנו בתהליך הכנת חביתה. לאחר מכן הכניסו את הביצים לקערה עמוקה. לוקחים מזלג ומקציפים עד שנוצר קצף לבן.
- מוסיפים חלב לתערובת הביצים. מפזרים קורט מלח. שמים כמות קטנה של ירקות בתבניות סיליקון יבשות (זה יכול להיות גזר, אפונה ירוקה ושעועית).
- ממלאים את הירקות בתערובת, אם תרצה או שאתה אוהב חביתה מתובלת יותר, הוסף תבלינים.
- שמנו את הטפסים עם החביתה במסננת, מכסים בנייר כסף מלמעלה. שמנו סיר מים על הכיריים מראש. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. שמים מסננת עם תבניות על סיר מים רותחים. עם זאת, אסור לו לבוא במגע עם מים רותחים.
- לאחר כ 15-20 דקות בודקים את החביתה בעזרת קיסם. כשהוא מבושל לגמרי הוא יהיה יבש. אנו מפרקים את המבנה שלנו ומגישים לשולחן מנות מוכנות.
בתאבון!
חביתה ביצה מאודה עדינה ואוורירית ללא חלב
מתכון החביתה מתאים לאלרגים למוצרי חלב, תזונה חובה ואי סבילות לחלב ברמה הגנטית. אם תחליף ביצי עוף בביצי שליו, החביתה תהיה שימושית מאוד גם לילדים.
זמן בישול - 30 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מנה לכל מיכל: 1.
רכיבים:
- ביצים - 4 יח '.
- מלח לטעימה.
- תבלינים הם אופציונליים.
- מים - 1 כף
- חמאה - 2 כפות
תהליך הבישול:
- יש להפריד תחילה את החלבונים מהחלמונים. אנו לוקחים כוס קטנה או קערה. בעזרת סכין חדה שוברים את הביצים אחת אחת בדיוק במרכז. מפרידים את חצאי הקליפה זה מזה ומעבירים בזהירות את החלמון מחצי אחד לשני. החלבון יתנקז לתוך הכוס.
- יוצקים את החלמונים לכלי נפרד, ומקציפים את החלבונים בעזרת מטרפה או מזלג. מוסיפים את החלמונים לחלבונים וממשיכים לערבב.
- יוצקים מים לתערובת הביצים. מלח ופלפל.
- אנו מפעילים את הכיריים. אנו מחממים אותו בחמאה במשך 1-2 דקות. יוצקים את תערובת הביצים לתבנית ומכסים במכסה. הגדל את האש והשאיר אותו לבד.
- כשהחביתה תופחת מנמיכים את האש ומטגנים עוד 2 דקות עד שהיא מבושלת. חותכים את המנה למנות ומגישים.
בתאבון!
