חביתה היא אחת מארוחות הבוקר הפופולריות ביותר. זו מנה מהירה ובריאה. ביצים מספקות אנרגיה וחלבון ליום פורה. אבל החביתה טעימה ומעניינת יותר מהביצה הטרופה הבנאלית, כי יש הרבה אפשרויות להכנה שלה. היום נספר לכם 6 מהטעימים ביותר. שינן ונסה בעצמך!
חביתה שופעת במחבת כמו בגן ילדים
אנשים רבים מקשרים חביתה לילדות. שם, בגן, הוגשה קדרת ביצים טעימה ורכה לארוחת הבוקר. תנו לילדות להיגמר, הטעם שלה קל להרגיש. הכינו את אותה חביתה לארוחת הבוקר. אחרי הכל, הוא מתכונן מהר מאוד ובקלות.
זמן בישול - 15 דקות
זמן בישול - 35 דקות
מנות - 4
- ביצה של תרנגולת 6 PCS.
- חלב פרה 200 מ"ל.
- חמאה 50 gr.
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
-
מוציאים את הביצים מהמקרר ומניחים לשבת בטמפרטורת החדר. שוברים אותם לקערה עמוקה. לנער את הביצים בעזרת מזלג או להקציף לתערובת אחידה. אפשר להשתמש במערבל טבול במהירות נמוכה. -
מחממים את החלב קלות. זה יעזור לשמור על עקביות ולתת לחביתה רכות. מוסיפים חלב לביצים הטרופות. -
מערבבים שוב את הנוזל בעזרת מטרפה. מתבלים במלח ופלפל, אפשר להוסיף את התבלינים האהובים עליכם כמו עשבי תיבול פרובנסליים. -
לוקחים מחבת עם תחתית עבה, אפשר אפילו יצוק ברזל, ומשמנים אותה בנדיבות בחמאה. יוצקים את תערובת הביצים לקערה ומכסים. מניחים את המחבת על אש קטנה ומבשלים כרבע שעה. לאחר 5-7 דקות החביתה תופחת. אין לפתוח את המכסה בזמן הבישול. -
חותכים את החביתה המוגמרת לחתיכות ומגישים חם, מפזרים עשבי תיבול קצוצים או מקשטים ירקות טריים. לכן ניתן להשתמש באותו מתכון לבישול חביתה עם מרכיבים נוספים שונים: בשר חזיר, עגבניות או גבינה.
בתאבון!
חביתה טעימה בתנור על פי USSR GOST
GOST היא ערובה לאיכות עד היום. רק על פי תקן זה הוכנו אוכל בבתי ספר וגנים לפני כן. לכן זה היה כל כך טעים ומזין. חביתה שהוכנה על פי מתכון זה אינה שונה ממה שהיה בילדות. ואם נשמה מושקעת בזה היא הופכת לטובה עוד יותר.
זמן בישול - 30 דקות
זמן בישול - 35 דקות
מנות - 6
רכיבים:
- ביצי עוף - 6 יח '.
- חלב - 300 מ"ל.
- מלח לטעימה
- חמאה - לשימון התבנית
תהליך הבישול:
- שוברים את הביצים לקערה עמוקה. עדיף לשמור אותם בטמפרטורת החדר. מוסיפים להם מעט מלח. כבר בשלב זה מדליקים את התנור ומחממים אותו ל -190 מעלות.
- יוצקים חלב בטמפרטורת החדר לקערה. הסוד לחביתה מוצלחת בפרופורציות הנכונות. ביצה אחת צריכה 50-55 מ"ל. חלב. אם מוסיפים פחות, החביתה לא תהיה רכה. אם הוא יותר, הוא לא יאפה היטב ויהיה נוזלי.
- מערבבים את החומרים בעזרת מזלג או מטרפה. אין צורך להשתמש במיקסר מכיוון שהנוזל מתערבב בקלות.
- משמנים תבנית אפייה בנדיבות בחמאה. לקבלת חביתה רכה וגבוהה, בחר תבנית קטנה וגבוהה יותר מאשר תבנית אפייה.
- יוצקים את תערובת הביצים והחלב לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות עד שהם רכים.
- לאחר חצי שעה מוציאים את החביתה מהתנור ומצננים מעט. חותכים למנות ומעבירים לצלחות בעזרת מרית.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת חביתה לילדים בכיריים איטיות
חביתה היא מנת ביצים שונה לחלוטין מכל דבר אחר. אפילו ילדים קפריזים שאינם אוהבים ביצים לא יכולים להימשך באוזניים מארוחת בוקר כזו. חביתה בכיריים איטיות מתגלה כעסיסית ותפוחה, עם קרום זהוב מעורר תיאבון. פנקו את עצמכם ואת בני ביתכם במנת ארוחת בוקר טעימה מבלי להסתכן באיחור לעבודה.
זמן בישול - 30 דקות
זמן בישול - 40 דקות
מנות - 2
רכיבים:
- ביצי עוף - 4 יח '.
- חלב - 200 מ"ל.
- נקניקיות - 2 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- מוציאים את נייר הכסף מהנקניקיות וחותכים אותם לעיגולים או לקוביות גדולות.
- מטגנים את הנקניקיות בסיר איטי במצב "טיגון" במשך 10-12 דקות. אין לסגור את המכסה, לערבב מדי פעם את הנקניקיות.
- בזמן שהבשר מטוגן שוברים את הביצים לקערה עמוקה. שופכים שם חלב. מתבלים במלח ופלפל; אפשר להוסיף תיבול אחר לפי הטעם. אבל השילוב של ביצים וחלב כה עדין עד שחשוב לא להאפיל עליו בתבלינים עזים. מערבבים את התערובת בעזרת מזלג או מטרפה.
- יוצקים את תערובת הביצים על הנקניקיות. הגדר את מצב האפייה. סוגרים את מכסה המרק הבישול ומבשלים 15-18 דקות. זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לדגם המכשיר. אם אין הוראות למכונה שלך, הערך זמן בישול חביתה שלא יעלה על 20 דקות. אין לפתוח את המכסה עד שמוכן לחלוטין.
- כשהחביתה מוכנה, מצננים מעט ומוציאים אותה מקערת המולטי בישול בעזרת מרית פלסטיק או סיליקון. כלי מתכת יגרדו את פני הכלי. מעבירים את החביתה לצלחת שטוחה וחותכים לפרוסות. כל המשפחה תעריך את ארוחת הבוקר הזו!
בתאבון!
חביתה אוורירית וחביתה של ביצים במיקרוגל
אם זמן הסוטרה אוזל, חביתה במיקרוגל היא ארוחת הבוקר המושלמת. מנה מהירה ומשביעה זו מתאימה למי שאוהב לישון יותר, לארוז לאט יותר ולא לאכול ארוחת צהריים בקרוב. רק שני מרכיבים עיקריים וכמה דקות במיקרוגל - וסיימת. הוסף נקניק מבושל וירקות טריים לעוד טעם.
זמן בישול - 2 דקות
זמן בישול - 20 דקות
מנות - 1
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח '.
- חלב - 100 מ"ל.
- נקניק - 50 גרם.
- קמח - 0.5 כף.
- חמאה - 1 כף
- גבינה קשה - 50 גרם.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- שוברים את הביצים לצלחת עמוקה וטורפים אותן בעזרת מזלג או מטרפה עד לקבלת קצף. הניחו לביצים לשבת בטמפרטורת החדר לפני כן.
- מוסיפים קמח לקערה ומערבבים היטב כדי להימנע מגושים.
- מוסיפים חלב ומערבבים. זה צריך להיות גם בטמפרטורת החדר.
- חותכים את הנקניק המבושל לקוביות בינוניות. אפשר להשתמש בנקניקים, ובמקרה זה לחתוך אותם לעיגולים או לחצי עיגולים. הבשר במוצר יכול להיות כל דבר: עוף, חזיר או בקר.
- מוסיפים את הנקניקייה הקצוצה לתערובת ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מברישים את הכלים בהם יתבשל החביתה בחמאה רכה. ללכת לא רק לאורך החלק התחתון, אלא גם לאורך הקצוות של הטופס. זה הכרחי כדי שהמנה תצא בקלות מהקירות כשהיא מוכנה. לקבלת חביתה מלאה יותר, השתמש במנות גבוהות וקטנות. השתמש בצלחת גדולה יותר לחביתה דקה.
- מניחים את התבשיל עם התערובת במיקרוגל במשך 2 דקות במצב רגיל, מכסים אותה במכסה. החביתה תגדל בנפח. מעבירים את החביתה המוגמרת לצלחת. זה יירד מעט, אבל זה לא ישפיע על הטעם. החביתה תהיה רכה ועסיסית. בעודו חם, מפזרים גבינה מגוררת על פומפייה בינונית. אתה יכול לקשט עם ירקות.
בתאבון!
איך מכינים חביתה רכה עם קמח וחלב כמו בגן ילדים?
חביתה עם קמח היא ארוחת בוקר המוכרת לכולם מילדות. הוא הוגש בגן ובבית הספר. החביתה המקורית בושלה בתנור, מה שהעניק לה נפח מדהים וקרום זהוב. היום כל אחד יכול לבשל אותו במטבח שלו, וזה ייצא לא פחות טוב.במתכון ישנם שני ניואנסים, אך התוצאה שווה את זה.
זמן בישול - 15 דקות
זמן בישול - 25 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- ביצי עוף - 6 יח '.
- חלב - 200 מ"ל.
- קמח - 2 כפות
- חמאה - 40 גרם.
- סודה לשתיה - ¼ כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- כדי להכין חביתה טובה, בצע את רצף השלבים. מחממים מעט את החלב. יוצקים אותו לקערה גדולה ומוסיפים שם קמח. מניחים אותו על כפות ללא שקופית. חשוב לא להוסיף יותר מדי, אחרת לא תקבל חביתה, אלא עוגה שטוחה. מערבבים היטב.
- הוסיפו לתערובת סודה לשתייה, זה יהפוך את החביתה לתפוח יותר. שלב זה הוא אופציונלי; בלעדיו המנה תתגלה כמעט סקוואט, אך טעימה לא פחות. השאירו את התערובת לזמן מה.
- שוברים את הביצים. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומניחים אותם בקערות נפרדות.
- מקציפים תחילה את החלמונים. השתמש במזלג, במטרפה או במיקסר. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים שוב.
- יוצקים את החלמונים לקערת חלב. מערבבים היטב.
- מניחים מחבת עם חמאה על האש. מחממים אותו על אש בינונית. אין לחסוך בשמן, אחרת החביתה תצא יבשה.
- בזמן שהשמן מתחמם מקציפים במיקסר את החלבונים עד לקבלת קצף.
- מוסיפים לתערובת העיקרית מנות חלבון. להקציף שוב היטב.
- יוצקים את הבצק למחבת שחוממה מראש. אינך יכול להסס בשלבים אלה, אחרת הקמח יתייצב לתחתית והחלבונים יעלו. במקרה זה החביתה לא תעבוד. מטגנים על אש בינונית. אם הטמפרטורה גבוהה מדי, התחתית תישרף והאמצע לא יאפה.
- כאשר נוצר קרום זהוב בתחתיתו, חטטו את שולי החביתה בעזרת מרית. הם אמורים לצאת היטב מהתבנית. לאחר מכן הניחו מרית רחבה מתחת לאמצע החביתה והפכו אותה בעדינות. כדי להקל על הפעולה ניתן להשתמש במרית כדי לחלק את החביתה לחתיכות ולהפוך אותן אחת אחת.
- מטגנים עד שנוצר קרום טעים בצד השני. אין צורך לכסות.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים להכנת חביתה עם חלב וסולת
המתכון לחביתה עם סולת היא אחת האפשרויות החריגות להכנת מנה קלאסית. הגריסים הופכים אותו לאוורירי ורך יותר. השילוב של ביצים וסולת עשוי להיראות מוזר במבט ראשון. אך להוספת דגנים יש רק השפעה חיובית על טעם החביתה. זהו מתכון מהיר.
זמן בישול - 10 דקות
זמן בישול - 25 דקות
מנות - 1
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח '.
- חלב - 100 מ"ל.
- סולת - 1 כף
- חמאה - 20 גרם.
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- לוקחים ביצים ושוברים אותם לקערה עמוקה. מוציאים אותם קודם כל מהמקרר ונותנים לשבת בטמפרטורת החדר.
- מוסיפים לקערה חלב ומלח. מערבבים את החומרים בעזרת מזלג או מטרפה. אתה צריך לקבל תערובת הומוגנית.
- יוצקים לאותה קערה סולת. מערבבים בעזרת מזלג. מניחים לדגנים להתפחה 2-5 דקות. ככל שהדגנים חדורים יותר, החביתה תצא מפוארת יותר.
- לאחר זמן זה, מקציפים את התערובת במיקסר עד שנוצר קצף קטן.
- שמים מחבת על האש ומברישים את התחתית והדפנות בחמאה. כשהמחבת מחוממת היטב יוצקים לתוכה את בלילת החביתה.
- מנמיכים את האש לנמוך, מכסים את המחבת ומבשלים 10 דקות. החביתה תעלה, כך שלא ניתן לפתוח את המכסה במהלך הזמן הזה, אחרת המנה תתייצב.
- בעזרת מרית רחבה הופכים את החביתה לצד השני ומבשלים עוד 3 דקות עד שהיא מבושלת. הגש חם.
בתאבון!
