סלט אוליבייה הוא מנת פולחן, שמתחילה את ההכנה לחג השנה החדשה. סלט זה הומצא על ידי שף צרפתי ברוסיה במחצית השנייה של המאה ה -19 ועדיין עובר מדור לדור. המאמר מכיל 5 מתכונים למנה הטעימה הזו.
מתכון קלאסי לסלט אוליבייה עם נקניק, אפונה, מלפפון כבוש
על פי מתכון זה הוכן סלט אוליבייה מאז שנות ה -70 של המאה ה -20. עצם הקלאסיקה שאנו זוכרים מהילדות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנה: 6.
- אפונה ירוקה משומרת 1 קַנקַן
- נקניק מבושל 150 gr.
- ביצה של תרנגולת 3 PCS.
- תפוח אדמה 3 PCS.
- גזר 1 PCS.
- חֲמוּצִים 2 PCS.
- מיונז לשולחן חלב 100 gr.
- מלח טַעַם
-
אנחנו מבשלים תפוחי אדמה, גזר, ביצים. אתה יכול לעשות זאת בסיר אחד, רק זכור שזמן הבישול של מוצרים אלה שונה, אז צפה במידת המוכנות שלהם. מצננים את מרכיבי הסלט המוכן, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. -
אם החמוצים שלכם חלולים ורכים מבפנים, אז סוחטים אותם מעודף לחות וגם חותכים לקוביות. -
מוציאים את העור מהנקניק וחותכים לקוביות. -
מסננים את הנוזל מהאפונה ויוצקים לקערה גדולה. שמים שם תפוחי אדמה קצוצים, גזר, ביצים, מלפפונים ונקניקים, מתבלים במיונז, מערבבים. אנו טועמים את הסלט עם מלח ומלח במידת הצורך. אוליבייה הקלאסית מוכנה, אנו מקשטים אותה בעשבי תיבול טריים ומגישים.
בתאבון!
המתכון המקורי לסלט אוליבייה בתוספת תפוח
ישנן וריאציות רבות בהכנת סלט אוליבייה, למעשה, רק כמה מרכיבים בסיסיים נותרים ללא שינוי: אפונה, תפוחי אדמה, נקניקיה, גזר, ביצים ומלפפון. אנו מציעים להפוך את הסלט לעסיסי עוד יותר ולהוסיף לו תפוח.
רכיבים:
- אפונה ירוקה משומרת - פחית אחת.
- תפוחי אדמה קטנים - 3 יח '.
- ביצת עוף - 3 יח '.
- גזר קטן - 1 יחידה.
- אפל - 1 יחידה.
- מלפפונים כבושים - 2 יח '.
- נקניקיית רופא - 150-200 גרם.
- מיונז - 100 גרם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- מרתיחים ירקות וביצים. הזמן לבישול ירקות וביצים שונה, כך שתוכל לעשות זאת במיכל אחד או יותר, אך שמור על זמן הבישול. אנו מחכים שהירקות והביצים יתקררו, מקלפים וחותכים לקוביות.
- מוציאים את הליבה מהתפוח וגם חותכים אותו לקוביות.
- מוציאים את הקליפה מהנקניק וקוצצים אותה.
- סוחטים את המלפפונים הכבושים מהנוזל, חתוכים לקוביות.
- מסננים את המיץ מהאפונה המשומרת, שמים אותו בקערה גדולה, שולחים לשם את כל החומרים המוכנים, מתבלים במיונז, מערבבים. ממליחים לפי הטעם ומגישים.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים של אוליבייה בלי להוסיף גזר
סט מרכיבים לסלט הוא עניין של טעם לכולם. על ידי הוספה או הסרה של אחד מהמוצרים מהמתכונים, תוכל למצוא בדיוק את השילוב המתאים לך. עם זאת, אל תשכח כי הרכיבים הבסיסיים חייבים להיות נוכחים, אחרת איזה סוג של אוליבייה ללא אפונה? לכן, במתכון זה, נסתפק רק בלי גזר.
רכיבים:
- אפונה ירוקה משומרת - פחית אחת (200-250 גר ').
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- ביצה - 3 יח '.
- מלפפונים כבושים - 2 יח '.
- נקניק מבושל - 150-200 גרם.
- בצל נורה - ½ יח '.
- מיונז - 100 גרם.
- שמנת חמוצה - 100 גרם.
- חרדל - ½ כף
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- עבור הסלט, אתה צריך להרתיח תפוחי אדמה וביצים. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם מבלי להוסיף מלח, כך שבהחלט לא יתפרק. מצננים ביצים ותפוחי אדמה מבושלים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות.
- סוחטים מעט את המלפפונים הכבושים מעודפי הנוזלים וחותכים לקוביות. אנחנו גם קוצצים דק את הנקניק. חותכים בעזרת סכין את חצי הבצל דק מאוד.
- בכלי נפרד מערבבים את חומרי ההלבשה עד לקבלת מרקם חלק: מיונז, שמנת חמוצה וחרדל.
- שמים בקערת סלט את החומרים, האפונה המשומרת, תפוחי האדמה, הביצים, הנקניקיות, המלפפונים והבצל. יוצקים את הרוטב המוכן, מערבבים היטב וממליחים קלות. אפשר להגיש את הסלט אוליבייה לשולחן הן על מנה נפוצה והן במנות.
בתאבון!
אוליבייה דלת קלוריות עם נקניק ומלפפונים ללא מיונז
אם אתה מעדיף אוכל דל קלוריות, אז אנו מציעים לך מתכון לאוליבייה ללא שימוש במיונז. זוהי הגרסה ה"קלה ביותר "לסלט הנקניקיות.
רכיבים:
- אפונה ירוקה - 200-250 גרם.
- יוגורט לא ממותק - 100 גרם.
- מלח לטעימה.
- ביצי עוף - 3 יח '.
- חרדל - ½ כף
- נקניק עוף מבושל - 150-200 גרם.
- תפוחי אדמה בינוניים - 3-4 יח '.
- גזר קטן - 1-2 יח '.
- מלפפון טרי - 1 יח '.
- מלפפון כבוש - 1 יחידה.
- בצל נורה - ½ יח '.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים ומבשלים ירקות (תפוחי אדמה וגזר) מבלי להוסיף מלח, ואז מצננים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות או בינוניות, לפי טעמכם.
- מבשלים ביצים קשות, ממתינים עד שהם מתקררים, מנקים וטוחנים.
- חותכים את המלפפונים לקוביות. חותכים את חצי הבצל דק מאוד. מוציאים את הקליפה מהנקניק וגם חותכים לקוביות בגודל הרצוי.
- לצורך ההלבשה מערבבים יוגורט וחרדל.
- אנו אוספים בקערה אחת את כל המוצרים, אפונה משומרת, תפוחי אדמה, נקניק, ביצים, בצל, מלפפונים, גזר, מוסיפים להם רוטב, מלח לפי הטעם, מערבבים ושולחים למקרר למשך 20-30 דקות. מגישים לשולחן סלט צונן.
בתאבון!
סלט חגיגי אוליבייה עם נקניק מעושן ומלפפונים כבושים
סלט אוליבייה עם נקניק מעושן ומלפפונים כבושים מסתבר מאוד משביע, עסיסי, בעל טעם מעניין. אלטרנטיבה מצוינת לווריאציית הסלט הקלאסית.
רכיבים:
- נקניק מעושן - 100-150 גרם.
- בצל - ½ יח '.
- נקניק מבושל - 100 גרם.
- חומץ שולחן - 4 כפות.
- אפונה משומרת - 250 גר '.
- חרדל צרפתי - 1 כפית
- מיונז - 100 גרם.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- תפוחי אדמה בינוניים - 3 יח '.
- מלפפונים כבושים (דגניות) - 2-3 יח '.
- פטרוזיליה - לקישוט.
- גזר בינוני - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את תפוחי האדמה והגזר, מבשלים אותם ללא מלח, מסננים את המים ומניחים להתקרר. לאחר מכן מקלפים וחותכים לקוביות.
- מבשלים ביצים קשות, קולפים וטוחנים.
- חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות או למלבנים קטנים.
- מוציאים את הקליפה מהנקניק, חתוכים לרצועות דקות.
- חותכים את הבצל לחצי טבעות, מקרחים אותו במים רותחים, ואז ממלאים אותו בחומץ, משאירים אותו למשך 7-10 דקות, מסננים את החומץ הנותר.
- לצורך ההלבשה מערבבים מיונז עם חרדל.
- מסננים את המיץ מהאפונה המשומרת, יוצקים אותו לקערה, מוסיפים אליו נקניק, תפוחי אדמה, ביצים, גזר, מלפפונים ובצל. מתבלים את הסלט בתערובת של חרדל ומיונז, מערבבים, ממליחים לפי הטעם. מקשטים את הסלט בעלי פטרוזיליה.
בתאבון!
