לביבות שופעות ניתן לבשל לא רק עם קפיר. חלב מתאים גם ללוש בצק פנקייק. יש להם טעם כל כך נעים ועדין שאפשר להגיש אותם פשוט על ידי זילוף אבקת סוכר. בחרנו 10 מתכונים שונים למאפים אלה.
- איך לאפות לביבות רכות בחלב עם שמרים?
- מתכון שלב אחר שלב להכנת לביבות בחלב ללא שמרים
- לביבות עדינות ואווריריות עם חלב חמוץ
- מתכון מהיר ופשוט ללביבות עם חלב ללא ביצים
- לביבות עבותות ורכות ללא שמרים עם חלב וסודה
- לביבות תפוחות בחלב חמוץ ללא שמרים כמו מוך
- פנקייק עם חלב ותפוחים לפי המתכון של סבתא
- לביבות עדינות וטעימות עם חלב ובננה
- איך לבשל לביבות רכות ואוורריות עם אבקת חלב?
- לביבות ללא חלב עם אבקת אפייה
איך לאפות לביבות רכות בחלב עם שמרים?
לביבות שופעות ואדומות מאוד פשוטות להכנה. אחד המתכונים הנפוצים ביותר לבצק, אשר לושים בשמרים וחלב.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8-10.
- קמח חיטה 4 אומנות.
- חלב פרה 3 אומנות.
- שמן צמחי 4 כף
- ביצה של תרנגולת 2 PCS.
- שמרים יבשים 1 כפית
- סוכר 1 כף
- מלח טַעַם
-
מחממים את החלב ל-35-40 מעלות, מוסיפים סוכר ושמרים יבשים, מערבבים. -
מוסיפים 1/3 מהקמח המנופה. השאירו את הבצק חם למשך 10-15 דקות. -
מוסיפים כף שמן צמחי וביצה לבצק הגדל, מערבבים את המסה לתערובת אחידה. -
מוסיפים את הקמח הנותר ולשים את הבצק. השאירו את הבצק במקום חמים למשך חצי שעה להתפחה קלה. -
מטגנים את הלביבות בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה. -
מנקים את הלביבות במגבות נייר ומגישים עם שמנת חמוצה.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת לביבות בחלב ללא שמרים
ניתן למצוא מתכוני פנקייק חלב במטבחים ברחבי העולם. הם מוגשים לא רק עם תה עם תוספי כלובים, אלא שאני משתמש בהם גם להכנת חטיפים טעימים עם בשר או ירקות. יש להוסיף פחות סוכר במקרה האחרון.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח - 1.5 כפות.
- חלב - 1 כף.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- סוכר - 2-3 כפות
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- מלח - 1 קורט
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- שוברים ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח וסוכר.
- מקציפים את החומרים עד לקבלת תערובת אוורירית בעזרת מיקסר.
- לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב ומוסיפים את הקמח המנופה, מערבבים לתערובת אחידה.
- מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים שוב. עקביות הבצק צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה סמיכה.
- מחממים מחבת מראש, יוצקים שמן צמחי. מורחים את הבצק במנות קטנות במחבת ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה. מגישים לביבות מוכנות עם דבש, ריבה או תוספות אחרות לבחירתכם.
בתאבון!
לביבות עדינות ואווריריות עם חלב חמוץ
מאפים טעימים עשויים ממוצרים זמינים. אם החלב חמוץ בטעות במקרר שלך, אל תמהר לזרוק אותו. חלב חמצמץ מכין פנקייק טעים מאוד ואוורירי.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- סוכר - 2 כפות
- קמח חיטה - 1 כף.
- חלב חמוץ - 1 כף.
- סודה לשתיה - 0.25 כפית
- מלח - 1 קורט
- שמן צמחי - 40 מ"ל.
תהליך הבישול:
- בקערה טורפים מעט ביצה עם סוכר ומלח.
- לאחר מכן מוסיפים קמח מנופה וסודה לשתייה, מערבבים.
- יוצקים פנימה את החלב החמצמץ ולשים את הבצק. אתה יכול להשתמש במיקסר, אז המבנה יהיה אחיד יותר.
- לשים את המחבת על האש, יוצקים שמן צמחי.מפזרים את הבצק עם כף ויוצרים פנקייק סגלגל.
- אופים את הלביבות משני הצדדים, הן צריכות להשחים היטב ולהיות רכות. ראשית, מחקו את הלביבות המוגמרות במגבות נייר משומן, ולאחר מכן העבירו אותן לכלי משותף והגישו עם תה.
בתאבון!
מתכון מהיר ופשוט ללביבות עם חלב ללא ביצים
לביבות טעימות ללא ביצים לארוחת הבוקר. המתכון המהיר והקל הזה יעזור לכם בבוקר כשאתם צריכים לקמץ משהו.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- קמח חיטה - 250 גרם.
- שמן צמחי - 2-3 כפות.
- חלב - 250 מ"ל.
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- חומץ - 0.5 כפות
- מלח - 1 קורט
- סוכר - 2 כפות
תהליך הבישול:
- מחממים מעט את החלב, מוסיפים לו מלח וסוכר. מרווים את הסודה בחומץ ומוסיפים לחלב, מערבבים.
- מנפים קמח במסננת דקה, מוסיפים לקערה לחלב ומערבבים.
- מוסיפים כף שמן צמחי לבצק ומערבבים שוב היטב.
- מחממים שמן צמחי על אש בינונית, יוצקים את הבצק בעזרת כף ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.
- ראשית, הניחו את הלביבות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
- אז אפשר להגיש פנקייק עם ריבה או דבש.
בתאבון!
לביבות עבותות ורכות ללא שמרים עם חלב וסודה
לביבות שופעות הן אחת מארוחות הבוקר הטעימות והפופולריות ביותר. הכנת המאפים הללו אינה דורשת הקפדה על טכנולוגיה והכשרה מעשית רצינית.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 450-500 גרם.
- חלב - 250 מ"ל.
- מלח - 1 קורט
- סוכר - 2 כפות
- סודה לשתיה - ¼ כפית
- חומץ - 0.5 כפות
- שמן חמניות - לטיגון.
תהליך הבישול:
- בקערת מתכת מערבבים את החלב, הסוכר, המלח והסודה לשתיית חומץ. מכניסים את הקערה לאש, מחממים וממיסים לחלוטין את הסוכר בחלב.
- לאחר מכן מוסיפים לקערה את הקמח המנופה ומערבבים את החומרים.
- הבצק צריך להיות סמיך, חלק וללא גושים.
- יוצקים שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש, יוצקים את הבצק בעזרת כף ויוצרים לביבות קטנות. השאירו פערים בין הלביבות מכיוון שהם יגדלו בגודל בעת הטיגון.
- צולים את הלביבות משני הצדדים על אש בינונית. לאחר מכן מסירים את השומן במגבות נייר ומגישים.
בתאבון!
לביבות תפוחות בחלב חמוץ ללא שמרים כמו מוך
הפריטים בדרך כלל מוכנים באמצעות מוצרי חלב מותססים. הלביבות האוורריות והאווריריות ביותר עשויות מבצק חלב חמוץ. הקפד להשתמש בחלב חמוץ לחלוטין.
זמן בישול: 70 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- חלב חמוץ - 250 מ"ל.
- קמח חיטה - 250 גרם.
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- מלח - 0.25 כפית
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- סוכר - 2 כפות
- שמן צמחי - 150 מ"ל.
תהליך הבישול:
- בקערה מערבבים את הביצה והסוכר. אין צורך להקציף עד שנוצר קצף, מספיק להביא את הסוכר עד שהסוכר נמס לגמרי.
- מחממים מעט חלב חמוץ על אש קטנה או במיקרוגל. יוצקים אותו לתוך מסת הביצה.
- מנפים קמח דרך מסננת ישירות לקערה, מערבבים.
- השתמש בבלנדר למניעת גושים בבצק. לאחר מכן מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים שוב היטב את הבצק. הניחו לבצק המוגמר לעמוד 20 דקות.
- יוצקים שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש, מורחים את הבצק בכמות קטנה עם כף ויוצרים לביבות מעוגלות. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.
- מגישים דבש, ריבה או שמנת חמוצה עם לביבות.
בתאבון!
פנקייק עם חלב ותפוחים לפי המתכון של סבתא
המתכון הזה ללביבות רלוונטי במיוחד בסתיו, כאשר תפוחים מתחילים להבשיל בגינה. תפוחים מעניקים למאפים טעם מיוחד והופכים אותם לעסיסיים. זה טוב אם התפוחים מתוקים וחמוצים, אז הם יתיישבו בצורה מושלמת עם הבצק המתוק.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- חלב חמוץ - 280 מ"ל.
- תפוחים - 2-3 יח '.
- סוכר - 3 כפות
- קמח חיטה - 300 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- מלח - 1 קורט
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- שוברים ביצה לקערה, מוסיפים מלח וסוכר. טורפים מעט את החומרים בעזרת מזלג.
- מחממים מעט את החלב החמוץ במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים חלב לקערה לגוש הביצה ומערבבים בעדינות.
- מנפים קמח דרך מסננת ישירות לקערה, מוסיפים סודה לשתיה ולשים את הבצק.
- שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות. מוסיפים תפוחים לבצק, מערבבים.
- יוצקים שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש. יוצרים לביבות קטנות עם כף וצולים אותן על אש בינונית מכוסה.
- כשהבצק התייצב ומופיעות בועות מלמעלה הופכים את הלביבות ומטגנים בצד השני.
- נגבו את עודפי השומן במגבות נייר והגישו.
בתאבון!
לביבות עדינות וטעימות עם חלב ובננה
מתכון נהדר ללביבות בננה טעימות. אין סוכר בהרכב הלביבות האלו, במקום זה, מוסיפים מחית בננה, האחראית למתיקות ולניחוח.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 2.
רכיבים:
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- בננות - 2-3 יח '.
- חמאה - 80 גר '.
- חלב - 120 מ"ל.
- שמן צמחי - 4 כפיות
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- קמח חיטה - 200 גרם.
תהליך הבישול:
- שוטפים בננות, קולפים ומועכים אותם בבלנדר.
- טורפים את החלב והביצה בקערה. לאחר מכן מוסיפים את מחית הבננה למסה זו.
- ממיסים את החמאה על אש קטנה, מצננים ומוסיפים לבצק, מערבבים היטב.
- מחממים מחבת, יוצקים מעט שמן צמחי ומסדרים את הבצק בצורה של פנקייקים מעוגלים קטנים.
- מטגנים את הלביבות על אש בינונית במשך 3-4 דקות מכל צד. מגישים לביבות שחומות מוכנות לתה.
בתאבון!
איך לבשל לביבות רכות ואוורריות עם אבקת חלב?
לביבות רכות ונקבוביות ללא יותר מדי טרחה. פנקייק עם אבקת חלב רך וריחני, ניתן לחמם מעט את המים לבצק ואז יהיה קל יותר לערבב את הרכיבים היבשים.
זמן בישול: 70 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- קמח חיטה - 1.5 כפות.
- סוכר - 2 כפות
- אבקת חלב - 2 כפות
- שמן צמחי - 4 כפות
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- מלח - 0.5 כפית
- מים - 130 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מנפים את הקמח דרך מסננת דקה לקערה. מוסיפים אליו אבקת חלב ואבקת אפייה.
- לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים מים חמים ומערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. מכסים את הקערה במגבת נקייה ומניחים לשבת במשך 20 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הביצה וכמה כפות שמן צמחי. ללוש לבצק סמיך והומוגני.
- יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת היטב, שמים את הבצק בצורה של לביבות קטנות עם כף. מטגנים על אש בינונית.
- הלביבות צריכות להיות שחומות היטב, אך לא שרופות. מגישים לביבות עם תה עם ריבה, חלב מרוכז או שמנת חמוצה.
בתאבון!
לביבות ללא חלב עם אבקת אפייה
מתכון מוכח ללביבות מצוינות ללא שמרים. פריטים פופולריים בקרב מבוגרים וילדים כאחד. יש אנשים שאוהבים לאכול אותם בתקציב, אחרים מעדיפים אפשרויות מתוקות יותר ושופכים ריבה או דבש על הלביבות.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6-8.
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח '.
- מלח - 1 קורט
- חומץ שולחן 9% - 1 כף
- אבקת אפייה לבצק - 1 כף
- סוכר - 2 כפות
- חלב - 2 כפות.
- קמח חיטה - 2 כפות.
- שמן חמניות לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- בקערה מערבבים ביצים, מלח וסוכר.
- מוסיפים 1 כף חומץ לחלב ומניחים למשך 5-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים חלב לתערובת הביצים בקערה ומערבבים.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה לבצק, מערבבים היטב.
- מחממים את המחבת, יוצקים מעט שמן צמחי.שמים את הבצק במחבת עם כף, מטגנים את הלביבות 2-3 דקות מכל צד.
- מנקים את הלביבות במגבות נייר משומן, ואז מעבירים לכלי, יוצקים עם שמנת חמוצה או ריבה ומגישים.
בתאבון!
